André Luiz Assi
Médico Veterinário graduado na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP.
Mestre em Ciências no programa de Epidemiologia Experimental Aplicada às Zoonoses - FMVZ/USP sob orientação da Profª Drª Simone de Carvalho Balian. MBA em Marketing e Vendas.
Atualmente consultor técnico e editor adjunto na Revista Higiene Alimentar e Professor no curso de graduação em Medicina Veterinária das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU.
Informações coletadas do Lattes em 18/12/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Epidemiologia Experimental Aplicada Às Zoonoses
2013 - 2016
Universidade de São Paulo
Título: Avícolas: o abate informal de aves e o contexto sanitário no município de São Paulo
, Ano de Obtenção: 2016.Simone de Carvalho Balian.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Abate Clandestino; Avícolas; Vigilância Sanitária; Carne de Frango.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade e Segurança Alimentar. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Alimentação; Atividades veterinárias; Fabricação de Produtos Alimentícios.
Especialização em Capacitação em informação e comunicação digital sobre alimentos
2023 - 2023
Universidad de Zaragoza
Título: Chapa Quente Food News
Orientador: Juliana Grazini dos Santos
Especialização em MBA em Marketing e Vendas
2018 - 2019
Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas
Título: Perfil do consumidor e percepção de qualidade no consumo de carnes
Formação complementar
2024 - 2024
Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/UE. (Carga horária: 45h). , Verakis Food Academy, VK, França.
2023 - 2023
Especialização A Comida na Boca do Povo. (Carga horária: 173h). , Universidad de Zaragoza, UNIZAR, Espanha.
2022 - 2022
Curso de Assuntos Regulatórios. (Carga horária: 12h). , Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal, SINDIRAÇÕES, Brasil.
2020 - 2020
MONTANDO UM PROGRAMA DE FOOD DEFENSE E FOOD FRAUD. (Carga horária: 8h). , Be Quality Consultoria e Treinamentos, BQ, Brasil.
2019 - 2019
Auditor Líder FSSC 22000 v5 (IRCA). (Carga horária: 40h). , SGS Brasil, SGS, Brasil.
2018 - 2018
BPF - Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2018 - 2018
APPCC/HACCP - Certificado pela International HACCP Aliance. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.
2007 - 2007
Oratória: Como Falar em Público. (Carga horária: 25h). , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - USP, FMVZ-USP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade e Segurança Alimentar.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Organização de eventos
GARCIA, F. ; TEIXEIRA, M. B. ; COLTURI, C. T. ; ASSI, A. L. . Simpósio sobre Pescado em São Paulo. 2013. (Outro).
ASSI, A. L. . XXI Semana Acadêmica de Medicina Veterinária e VIII Simpósio de Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia/USP. 2011. (Outro).
ASSI, A. L. . XX Semana Acadêmica de Medicina Veterinária e VII Simpósio de Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia/USP. 2010. (Outro).
ASSI, A. L. . XIX Semana Acadêmica de Medicina Veterinária e VI Simpósio de Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia/USP. 2009. (Outro).
Participação em eventos
1º Simpósio de Perícia e Consultoria de Alimentos.Mitigando a Fraude em Carnes no Comercio Varejista. 2021. (Simpósio).
2° Fórum Global Markets no Brasil. 2021. (Seminário).
Forum Danfoss - Digitalização da Cadeia do Frio.Segurança alimentar e os desafios da estocagem de alimentos frios. 2021. (Simpósio).
Grupo de Estudos de Produção e Produtos de Origem Animal (GEPPOA).Fake news sobre a carne: o que podemos aproveitar para evolução do setor?. 2021. (Outra).
Ateliê #acomidanainfografia: desenvolvendo infográficos adequados para seu assunto e seu público. 2019. (Oficina).
Avaliação: Princípios e Estratégias. 2018. (Oficina).
AVALIAÇÃO DE COMUNICAÇÃO ESCRITA: QUESTÕES DISSERTATIVAS. 2018. (Oficina).
Curso: Técnicas de Apresentação. 2018. (Oficina).
Engajamento de Estudantes em Aulas Presenciais. 2018. (Oficina).
Estudo de Caso e Rubricas de Avaliação. 2018. (Oficina).
Funções essenciais do Blackboard. 2018. (Oficina).
Here For Good: O Código de Conduta e Ética da Laureate. 2018. (Oficina).
I Encontro de Inspeção de Alimentos.Aspectos culturais que influenciam a qualidade dos alimentos. 2018. (Encontro).
III Fórum Internacional de Segurança de Alimentos. O Consumidor e a Segurança de Alimentos. 2018. (Congresso).
Introdução ao Ensino e Aprendizagem Digital. 2018. (Oficina).
Introdução ao Laureate Professional Assessment. 2018. (Oficina).
Jornada de Informação Profissional. Mediciina Veterinária. 2018. (Feira).
Kahoot. 2018. (Oficina).
Modelo Acadêmico. 2018. (Oficina).
Nível Introdutório do Faculty and Academic Leadership Development Program. 2018. (Oficina).
Nossa cultura: o Movimento da Laureate. 2018. (Oficina).
O ensino superior no século XXI. 2018. (Oficina).
O futuro do ensino superior da Laureate. 2018. (Oficina).
Simulação. 2018. (Oficina).
Treinamento do eixo de Simulação - parte I. 2018. (Oficina).
Valorizando o Ensino de Educação Sanitária nos cursos de Medicina Veterinária. 2018. (Encontro).
EAD e educação Superior: Superação de Paradigmas. 2017. (Oficina).
Ferramentas de comunicação digital e colaboração para o ensino e aprendizagem. 2017. (Oficina).
Princípios de Andragogia. 2017. (Oficina).
Processos Avaliativos em Educação Clínica e Profissional. 2017. (Oficina).
Progressos e Fluxos: Extensão e Responsabilidade Social. 2017. (Oficina).
Progressos e Fluxos: Pesquisa e Monitoria. 2017. (Oficina).
VI Simpósio em Saúde Ambiental - "Alimentação, Saúde e Ambiente: Práticas (in) Sustentáveis??. 2017. (Simpósio).
67ª Conferência Anual da SPMV. 2016. (Congresso).
1º Congresso Brasileiro de Educação Escoteira.A participação do jovem no desenvolvimento de Projetos no Movimento Escoteiro. 2015. (Oficina).
1º Congresso Brasileiro de Educação Escoteira. Diversos Trabalhos. 2015. (Exposição).
I Fórum de Publicações Científicas da FMVZ/USP. 2015. (Seminário).
Avaliação do andamento do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculoseose. 2010. (Seminário).
II Simpósio de Sustentabilidade da FMVZ-USP. 2010. (Simpósio).
I Simpósio de Sustentabilidade da FMVZ-USP. 2009. (Simpósio).
Simpósio "Da Palheta à Mesa" - Feicorte. 2008. (Simpósio).
1º Simpósio de Empreendedorismo da FMVZ-USP. 2007. (Simpósio).
Participação em bancas
ASSI, A. L.; BAQUIAO, A. C.. Fraude por substituição de espécies de peixes no Brasil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
BAQUIAO, A. C.;ASSI, A. L.. Botulismo infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
BAQUIAO, A. C.;ASSI, A. L.. Manejo e inspeção de pescado e o papel veterinário. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSUMPCAO, M. E. O. D.; VILLARREAL, R. O.;ASSI, A. L.. Relatório referente às atividades desenvolvidas ao longo do estágio curricular supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - USP.
MARTORELLI, F. N.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
BILHASSI, T. B.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
KURODA, R. B. S.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
KURODA, R. B. S.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
BILHASSI, T. B.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
MENAO, M. C.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
MARTORELLI, F. N.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
SOUZA, R. H. F. A.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
TROMBIN, T. F.;ASSI, ANDRÉ LUIZ. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; GUGLIELMI, R. M. A. C.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; TAVOLARO, P.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; MACEDO, T. R.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; TAVOLARO, P.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; TROMBIN, T. F.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; TROMBIN, T. F.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; KURODA, R. B. S.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; LIMA, E. S.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
ASSI, ANDRÉ LUIZ; STORILLO, V. M.. RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
CALIL, R. M.;ASSI, A. L.; KURODA, R. B. S.. A IMPORTÂNCIA DA BRUCELOSE BOVINA NA SAÚDE PÚBLICA: ESTUDO DO PROGRAMA NACIONAL DE CONTROLE E ERRADICAÇÃO DA BRUCELOSE E TUBERCULOSE ANIMAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
MENAO, M. C.;ASSI, A. L.; SAVASTANO, S.. AVALIAÇÃO DE Salmonella spp. EM OVOS DE CRIAÇÕES CASEIRAS DE GALINHAS NA GRANDE SÃO PAULO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
MENAO, M. C.;ASSI, A. L.; STURN, R. M.. PRINCIPAIS CAUSAS DE PROBLEMAS EM CASCAS DE OVOS DE GALINHAS DE PRODUÇÃO COMERCIAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
RAIMUNDO, D. C.;ASSI, A. L.; SOUZA, V. A. F.. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DA CARNE BOVINA NO BRASIL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
RIBEIRO, P. M. T.;ASSI, A. L.; TORRADO, G. P.. GESTÃO DE RELACIONAMENTO COM O CLIENTE (CRM) NA MEDICINA VETERINÁRIA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
CALIL, R. M.;ASSI, A. L.; MOMESSO, A. P.. ANÁLISE DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICADORES DA GRANDE SÃO PAULO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
TAVOLARO, P.; BAQUIAO, A. C.;ASSI, A. L.. ANÁLISE SENSORIAL EM ALIMENTOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
SAVASTANO, S.;ASSI, A. L.; TAVOLARO, P.. ABATE HUMANITÁRIO BOVINO E BEM ESTAR ANIMAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas.
BALIAN, S. C.;ASSI, A. L.. Estágio no PANAFTOSA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de São Paulo.
Orientou
RACTOPAMINA: IMPACTOS SOBRE A PRODUÇÃO DE CARNE SUÍNA E EMBARGOS INTERNACIONAIS ? REVISÃO DE LITERATURA; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal) - Ifope Educacional; Orientador: André Luiz Assi;
Fraude por substituição de espécies de peixes no Brasil; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
Miopatia peitoral profunda em frangos de corte; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
O MÉTODO DO ÍNDICE DE QUALIDADE (MIQ) NA ANÁLISE SENSORIAL DA TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) COMERCIALIZADA EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
China e Hong Kong: As diferenças nos procedimentos para importações de carne bovina brasileira; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
Toxoplasmose em grávidas através do consumo de peixe cru; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
CUIDADOS PARA ASSEGURAR A QUALIDADE DOS OVOS EM GRANJAS AVÍCOLAS; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
TRATAMENTO DE EFLUENTES NA PISCICULTURA COM ÊNFASE EM TRATAMENTOS SUSTENTÁVEIS; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
As consequências do uso de pesticidas para a apicultura e saúde pública; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
Carne Bovina: o Impacto da Cadeia do Frio no produto disponível no ponto de venda; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
XX JOVET - Jornada Acadêmica de Medicina Veterinária; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
XVIII JOVET - Jornada Acadêmica de Medicina Veterinária; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
XVIII JOVET - Jornada Acadêmica de Medicina Veterinária; 2017; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas; Orientador: André Luiz Assi;
Consumo saudável e consciente dos produtos de origem animal: carne, leite, pescado, ovo, mel e seus respectivos derivados; 2014; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - USP; Orientador: André Luiz Assi;
Produções bibliográficas
-
LACERDA, J. S. ; ASSI, A. L. ; RIBEIRO, L. F. . RACTOPAMINA: IMPACTOS SOBRE A PRODUÇÃO DE CARNESUÍNA E EMBARGOS INTERNACIONAIS ? REVISÃO DELITERATURA. Revista GeTec: Gestão, Tecnologia e Ciências , v. 12, p. 72-80, 2023.
-
SILVA, D. M. ; BAQUIAO, A. C. ; ASSI, A. L. . TRATAMENTO DE EFLUENTES NA PISCICULTURA COM ÊNFASE EM TRATAMENTOS SUSTENTÁVEIS. Higiene Alimentar , v. 36, p. 1104, 2022.
-
MORAES, BRUNO ; PINTO, CELSO ; ASSI, ANDRÉ ; PANETTA, JOSÉ . Cisticercose bovina: ocorrência em abatedouro de Sertãozinho, SP, e relação com a teníase e cisticercose humana. Higiene Alimentar , v. 2020, p. 96-112, 2020.
-
ASSI, ANDRÉ LUIZ ; BOANOVA, A. B. ; MARTINS, WERNER SOUZA ; PASTORI, J. ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO . Análise do controverso funcionamento clandestino das Avícolas no município de São Paulo. Higiene Alimentar , v. 32, p. 76-81, 2018.
-
ASSI, ANDRÉ LUIZ ; MARTINS, WERNER SOUZA ; MARTINS, C. M. ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO . Carne bovina: os fatores econômicos e comerciais podem afetar a segurança alimentar no Brasil?. Higiene Alimentar , v. 30, p. 134-138, 2016.
-
DE OLIVEIRA, THAÍS HELENA NISHIKATA ; COUTO JUNIOR, EURO DE BARROS ; RIBEIRO, NAASSOM ALMEIDA SOUZA ; ASSI, ANDRÉ LUIZ ; DE ABREU, RAFAEL ALMEIDA FERREIRA ; MARTINS, WERNER SOUZA ; PRIST, RICARDO ; SHIMOZAKO, HÉLIO JUNJI ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO . Comércio de alimentos na Universidade de São Paulo: avaliação das condições higiênico-sanitárias e infraestrutura. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 4, p. 1-8, 2015.
-
ASSI, A. L. ; POLAQUINI, L. E. M. ; GNANNI, M. G. . Cadeias Produtivas em Medicina Veterinária. 1. ed. Quatro Barras/PR: Dtcom ? Direct To Company S/A, 2021.
-
ASSI, A. L. ; Baldini, E. D. ; ZUGE, R. M. ; RACHED, R. Z. ; SOUZA, A. L. M. ; AFONSO, A. M. ; TEIXEIRA, L. V. ; LAFISCA, A. ; PRAXEDES, P. C. G. . Uma reflexão sobre Segurança Alimentar. In: André Luiz Medeiros de Souza; Natália Rubia de Souza Lima; Luciana Nicodemos Salles. (Org.). Qualidade e Segurança do Pescado ? Coletânea de artigos técnicos. 1ed.Jardim do Seridó/RN: Agron Food Academy, 2022, v. , p. 1-316.
-
ZUGE, R. M. ; ASSI, ANDRÉ LUIZ ; CAMPELLO, I. C. R. . INs 76 e 77: burocracia ou necessidade de evolução?. Milkpoint, Internet, 13 jan. 2020.
-
ASSI, A. L. . Uma reflexão sobre segurança dos alimentos e análise de risco. Revista Higiene Alimentar, p. 11 - 12, 01 maio 2018.
-
ASSI, A. L. ; BOANOVA, A. B. ; MARTINS, WERNER SOUZA ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO . AVÍCOLAS: ASPECTOS LEGAIS SOBRE A EXISTÊNCIA E FUNCIONAMENTO DESSES ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE SÃO PAULO. In: VI Simpósio em Saúde Ambiental da FMU, 2017, São Paulo. Anais do VI Simpósio em Saúde Ambiental, 2017. p. 65-72.
-
BALIAN, SIMONE DE CARVALHO ; RIBEIRO, N. A. S. ; MARTINS, WERNER SOUZA ; ASSI, ANDRÉ LUIZ ; FORTUNATO, I. . Do Ensino-aprendizagem em Inspeção Sanitária dos Produtos de Origem Animal para a prestação de serviço à sociedade. In: 3º Congresso de Graduação da Universidade de São Paulo, 2017, São Paulo. 3º Congresso de Graduação da Universidade de São Paulo, 2017. p. 306-307.
-
BALIAN, S. C. ; ABREU, R. A. F. ; ASSI, A. L. ; PORFIRIO, B. A. ; TAQUES, C. M. G. ; GUARNIERI, M. C. L. ; PRIST, R. ; BATARQUINI, R. T. ; TELLES, E. O. . PROGRAMA SAÚDE ALIMENTAR NA CIDADE UNIVERSITÁRIA ARMANDO DE SALLES OLIVEIRA - USP: CARACTERIZAÇÃO DO SETOR AZUL E VERMELHO. In: I CONPUESP - Congresso dos Profissionais das Universidades Estaduais de São Paulo, 2011, São Paulo. ANAIS DO 1º CONPUESP, 2011.
-
ASSI, A. L. . Segurança alimentar e os desafios da estocagem de alimentos frios. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
-
ASSI, A. L. . Cadeia de Frangos de Corte - Principais parâmetros de qualidade e shelf life, chilling, drip test. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ASSI, A. L. . Zoonoses aplicadas à Bovinocultura de leite. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ABREU, R. A. F. ; ASSI, A. L. ; PORFIRIO, B. A. ; TAQUES, C. M. G. ; GUARNIERI, M. C. L. ; PRIST, R. ; TELLES, E. O. ; BALIAN, S. C. ; BATARQUINI, R. T. . Políticas Públicas: Programa Saúde Alimentar no Campus - COCESP e FMVZ/USP - Caracterização do Setor Azul. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ABREU, R. A. F. ; ASSI, A. L. ; PORFIRIO, B. A. ; GUARNIERI, M. C. L. ; TAQUES, C. M. G. ; PRIST, R. ; TELLES, E. O. ; BALIAN, S. C. . Programa Saúde Alimentar na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira- USP: conhecendo o cenário da alimentação - resultados parciais.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
ASSI, A. L. ; Zampar, C.G. ; Araújo, J. F. ; Santos, T. P. P. ; Gameiro, A. H. . Sustentabilidade e o Papel do Médico Veterinário. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
BALIAN, SIMONE DE CARVALHO ; ASSI, ANDRÉ LUIZ ; MARTINS, WERNER SOUZA ; RIBEIRO, NAASSOM ALMEIDA SOUZA . Canal 'Alimentos - Veterinária USP'. 2015.
ASSI, A. L. ; PITTA, C. F. ; REIS, E. . Podcast Inspire-se: PRÁTICAS DIETÉTICAS E CADEIAS DE PRODUÇÃO. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ASSI, A. L. ; CALIL, R. M. . Os recentes eventos da cadeia produtiva da carne, Operação Carne Fraca. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
ASSI, A. L. ; TAVOLARO, P. ; RAIMUNDO, D. C. . A operação Carne Fraca. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
ASSI, ANDRÉ LUIZ . São Paulo tem 4 mil avícolas clandestinas vendendo frango, ovos e doenças. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
ASSI, A. L. . Aves: abatedouros clandestinos ameaçam saúde em SP. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
BALIAN, SIMONE DE CARVALHO ; ASSI, A. L. ; MARTINS, WERNER SOUZA . Alimentos - Veterinária USP. 2015; Tema: Segurança Alimentar. (Site).
ASSI, ANDRÉ LUIZ . Inspeção Sanitária e Industrial de Ovos e Pescado. 2019. .
ASSI, ANDRÉ LUIZ . Zoonoses transmitidas por alimentos: uma epidemia negligenciada. 2019. .
ASSI, A. L. . Gestão de pessoas como ferramenta de qualidade. 2019. .
ASSI, ANDRÉ LUIZ ; MESQUITA, A. . Programa Casa de Carnes 4.0. 2019. .
ASSI, A. L. . One Health. 2018. .
ASSI, A. L. . Inspeção e Processamento de Ovos. 2018. .
ASSI, A. L. . Cadeias de Produção de Alimentos de Origem Animal. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
ASSI, A. L. . Matéria Prima de Origem Vegetal. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
ASSI, A. L. . Atuação do Médico Veterinário em segurança dos alimentos no varejo. 2017. .
ASSI, A. L. . Inspeção Sanitária de Aves. 2017. .
ASSI, A. L. . Inspeção e Processamento de Ovos. 2017. .
ASSI, A. L. . Gestão de pessoas como ferramentas de qualidade. 2017. .
ASSI, A. L. ; CAPARROZ, M. . Produção Orgânica e Produção Convencional, Desenvolvimento do Mercado do Futuro. 2017. .
ASSI, ANDRÉ LUIZ . Inspeção de ovos e carcaça de aves. 2017. .
ASSI, A. L. . O Médico Veterinário no Setor de Alimentos: da Graduação até o Mercado de Trabalho. 2016. .
ASSI, A. L. . As Possibilidades de Atuação do Médico Veterinário no Setor de Alimentos. 2016. .
ASSI, A. L. . Avícolas Clandestinas de São Paulo. 2016. .
ASSI, A. L. . Consultoria e Responsabilidade Técnica no Comércio Varejista de Carnes. 2016. .
ASSI, A. L. . Consultoria e responsabilidade técnica no mercado varejista de alimentos. 2016. .
ASSI, A. L. . Gestão da Segurança e qualidade dos alimentos. 2015. .
ASSI, A. L. . Gestão da Segurança e qualidade dos alimentos com enfoque em pessoas. 2015. .
ASSI, A. L. . Gestão da Segurança e qualidade dos alimentos com enfoque em pessoas. 2015. .
ASSI, ANDRÉ LUIZ ; BALIAN, SIMONE DE CARVALHO . Canal 'Alimentos 'Veterinária USP'. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeos de extensão sobre alimentos de origem animal voltados à população).
ASSI, A. L. . Análise dos processos de autocontrole da qualidade sanitária na indústria da carne bovina para o mercado interno. 2013. .
ASSI, A. L. . Possibilidades de Trabalho do Médico Veterinário em TPOA. 2013. .
ASSI, A. L. . Controle Higiênico-Sanitário em Estabelecimentos Produtores de Alimentos. 2012. .
ASSI, A. L. . O Papel do Médico Veterinário no Setor de Alimentos. 2012. .
ASSI, A. L. . Panorama do Mercado de Trabalho do Setor de Alimentação. 2012. .
ASSI, A. L. . Responsabilidade Técnica e Perspectivas em Alimentos para o Médico Veterinário. 2012. .
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas, Campus Ponte Estaiada. , Rua Ministro Nelson Hungria, 541, Vila Tramontano, 05690050 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 31323000
Experiência profissional
2012 - 2013
Prefeitura Municipal de São PauloVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Seção Técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
- Vistorias e orientações higiênico-sanitária e administrativa dos estabelecimentos municipais
- Desenvolvimento de projetos de melhoria da qualidade e incentivo ao consumo.
- Elaboração de cursos buscando a segurança alimentar e realização de consultorias aplicadas aos permissionários dos boxes de lanchonete, restaurante, açougue, avícola, peixaria, empório, mercearia, laticínios, rotisseria e hortifrutícolas nas 32 unidades de Mercados e Sacolões Municipais de São Paulo.
- Monitoramento dos estagiários durante as atividades.
2010 - 2012
Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Colaborador Técnico, Carga horária: 20
Outras informações:
Programa Saúde Alimentar da USP em parceria com a FMVZ-USP para melhorar a qualidade e instrução técnica dos fornecedores de alimentos do campus da Cidade Universitária.
2017 - 2024
Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas UnidasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor DES I, Carga horária: 18
Outras informações:
.
Atividades
-
02/2017
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Inspeção dos Produtos de Origem Animal
-
02/2017 - 08/2023
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Produtos de Origem Animal
-
08/2017 - 12/2019
Extensão universitária , Campus Ponte Estaiada.,Atividade de extensão realizada, Orientação do Núcleo Empresarial Veterinário Júnior - NEVet.
-
02/2017 - 06/2018
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cadeias Produtivas e Aproveitamento das Matérias Primas Agropecuárias
-
02/2017 - 06/2017
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Negócios e Marketing
2017 - Atual
Revista Higiene AlimentarVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Editor Adjunto
2015 - Atual
HA QualidadeVínculo: PJ, Enquadramento Funcional: Supervisor Técnico
Outras informações:
Responsável pela implementação das ferramentas para a qualidade total (BPF, POP's, 5s, Manuais de Boas Práticas e APPCC) em estabelecimentos alimentícios: restaurantes, açougues, padarias, lanchonetes, mercados, bares e outros empresas que manipulam alimentos para consumo humano.Organizar, realizar e ministrar cursos de aprimoramento do setor de alimentos.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de André Luiz Assi e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?