Amanda Maria de Souza Nascimento

Mestre em Nutrição na área de Qualidade de Alimentos pelo programa de Pós Graduação de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) (2021). Graduada em Nutrição pela instituição de ensino UFRN (2013). Possui Pós Graduação lato sensu em Fisiologia Clínica do Exercício pela instituição de ensino (UFRN) (2016), Pós Graduação lato sensu em Nutrição Esportiva Funcional (Universidade Cruzeiro do Sul) (2015) e Pós Graduação lato sensu em Nutrição Aplicada à Prática Esportiva (Faculdade Inspirar) (2015). Durante a Graduação foi estagiaria do Restaurante Universitário da UFRN (2013 a 2014). Durante o mestrado foi membro do grupo de pesquisa Nutrição e substâncias bioativas para a saúde. Na área de pesquisa tem interesse com estudos em qualidade de alimentos, voltada a função de proteínas bioativas/substâncias bioativas. além de alimentação e atividade física de forma geral.

Informações coletadas do Lattes em 26/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2019 - 2021

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Mecanismos de ação antibacteriana de inibidores de tripsina: uma revisão sistemática e um estudo por simulação computacional de dinâmica molecular com membranas de bactérias
, Ano de Obtenção: 2021.Ana Heloneida de Araújo Morais.Coorientador: Karla Suzanne F. S. Chaves Damasceno. Palavras-chave: Peptídeo antimicrobiano; Cultura bacteriana; Revisão sistemática.

Especialização em Nutrição Esportiva Funcional

2016 - 2018

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Estudo de Caso com triatleta amador

Especialização em Fisiologia Clínica do Exercício

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Estudo de Caso com Paciente idoso praticante de atividade Física

Especialização em Nutriçao Aplicada a Pratica Esportiva

2014 - 2016

Faculdade Inspirar
Título: Aplicações sobre o óleo de coco no esporte

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Preparações Regionais: Estudo e Padronização de Porções.
Orientador: Renata Alexandra Moreira das Neves

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Educandário Imaculada Conceição

Formação complementar

2014 - 2014

38º MINICURSO - Fisiologia no Futebol. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

I Footalk - Formação de Profissionais para o futebol Potiguar.Desempenho e recuperação no futebol de alto nivel. 2018. (Oficina).

III Jornada Potiguar de Nutrição Funcional.Estrategias Nutricionais para atletas de endurance. 2017. (Simpósio).

Workshop de nutrição esportiva.Nutrição Esportiva: uma nova tendência do mercado. 2017. (Simpósio).

XIII Semana de Educação Fisica e Nutrição UNP.Suplementação na rotina do profissional nutricionista. 2017. (Simpósio).

III Jornada Nordestina de Alimentação e Nutrição.Estrategias nutricionais para aumento de performance em atletas. 2016. (Simpósio).

4º Sábado Científico - DETOX. 2013. (Outra).

Ação Quinzena da Saúde.Ação Quinzena da Saúde. 2013. (Oficina).

COINE - II Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten.. Torta de soja sem glúten: uma opção simples para variar a dieta de vegetarianos.. 2013. (Congresso).

Curso de Aprimoramento em Nutrição Esportiva, Evidências sobre suplementos e exercício para hipertrofia e emagrecimento. 2013. (Outra).

2º Simpósio Brasileiro de Fisiologia do Exercício e nutrição esportiva. 2012. (Simpósio).

I Encontro Norte Riograndense Multidisciplinar em Oncologia. 2009. (Encontro).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, GERCIANE SILVA DE ; NASCIMENTO, AMANDA MARIA DE SOUZA ; LUZ, ANNA BEATRIZ SANTANA ; AGUIAR, ANA JÚLIA FELIPE CAMELO ; LIMA, MAYARA SANTA ROSA ; MATIAS, LÍDIA LEONIZE RODRIGUES ; AMADO, ISABEL RODRÍGUEZ ; PASSOS, THAIS SOUZA ; DAMASCENO, KARLA SUZANE FLORENTINO DA SILVA CHAVES ; MONTEIRO, NORBERTO DE KÁSSIO VIEIRA ; MOREIRA, SUSANA MARGARIDA GOMES ; PASTRANA, LORENZO ; MORAIS, ANA HELONEIDA DE ARAÚJO . Prospecting in silico antibacterial activity of a peptide from trypsin inhibitor isolated from tamarind seed. JOURNAL OF ENZYME INHIBITION AND MEDICINAL CHEMISTRY , v. 38, p. 67-83, 2023.
DE SOUZA NASCIMENTO, AMANDA MARIA ; DE OLIVEIRA SEGUNDO, VICTOR HUGO ; FELIPE CAMELO AGUIAR, ANA JÚLIA ; PIUVEZAM, GRASIELA ; SOUZA PASSOS, THAÍS ; FLORENTINO DA SILVA CHAVES DAMASCENO, KARLA SUZANNE FLORENTINO DA SILVA ; DE ARAÚJO MORAIS, ANA HELONEIDA . Antibacterial action mechanisms and mode of trypsin inhibitors: a systematic review. JOURNAL OF ENZYME INHIBITION AND MEDICINAL CHEMISTRY (ONLINE) , v. 37, p. 749-759, 2022.
DE SOUZA NASCIMENTO, AMANDA MARIA ; RODRIGUES MATIAS, LÍDIA LEONIZE ; DE OLIVEIRA SEGUNDO, VICTOR HUGO ; PIUVEZAM, GRASIELA ; PASSOS, THAÍS SOUZA ; DAMASCENO, KARLA SUZANNE FLORENTINO DA SILVA CHAVES ; MORAIS, ANA HELONEIDA DE ARAÚJO . Antibacterial action mechanisms of trypsin inhibitors. Medicine: Case Reports and Study Protocols , v. 3, p. e0172, 2021.
NASCIMENTO, A. M. S. ; ROCHA, I. ; DANTAS, M. ; Garcia, I. ; LOPES, R. . Torta de soja sem glúten: uma opção simples para variar a dieta de vegetarianos.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, M. ; ROCHA, I. ; Garcia, I. ; BEZERRA, A. ; NASCIMENTO, A. M. S. ; CARVALHO, F. . Desenvolvimento e aceitação de receitas de bolos sem glúten. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, M. ; ROCHA, I. ; Garcia, I. ; BEZERRA, A. ; NASCIMENTO, A. M. S. ; CARVALHO, F. . Avaliação Nutricional de crianças celíacas atendidas em unidades de saúde da família no Distrito Sul de Natal - RN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, M. ; ROCHA, I. ; Garcia, I. ; BEZERRA, A. ; NASCIMENTO, A. M. S. ; CARVALHO, F. . Elaboração e aceitabilidade de comidas típicas juninas para um grupo de celíacos no município de Parnamirim, Rio Grande do Norte.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, S. ; BATISTA, L. M. M. ; NUNES, G. ; NASCIMENTO, A. M. S. ; MEDEIROS, J. C. . A Rotulagem do óleo de soja transgênica: um estudo de caso em Natal/RN. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FELIX, A. ; OLIVEIRA, C. V. A. ; NASCIMENTO, A. M. S. ; BEZERRA, R. A. . A complexidade vocacional: influência do esporte na escolha do curso de nutrição.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, A. M. S. . Experiências e vivências em Nutrição: Compartilhando saberes e consolidando a profissão no Rio Grande do Norte. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2020

ABC FUTEBOL CLUBE

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista da Comissão técnica

2017 - Atual

Concept Recovery & Sports

Vínculo: Atendimento nutricional, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2018 - Atual

UNIRN

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prof. do curso de Pós graduação em Futebol

Outras informações:
Professora do modulo de nutrição esportiva no curso de Metodologia do Futebol

2019 - Atual

Universidade Potiguar, UnP

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor visitante do Curso de Pós Graduação

2011 - 2014

Restaurante Universitário UFRN

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização de estagio na área de produção e gerenciamento de estoque.