Gabriela Silva Mendes Coutinho

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (UFG), mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Durante o doutorado, realizou estágio de pesquisa na Universidade de Saskatchewan, Canadá, com foco na extração e avaliação da qualidade de proteínas vegetais (plant-based protein). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase no aproveitamento sustentável de subprodutos agroindustriais, desenvolvimento de novos produtos de origem vegetal e valorização de frutos da biodiversidade brasileira. Possui experiência em análises físico-químicas, tecnológicas, microbiológicas, composição proximal e análise sensorial. Durante o mestrado, exerceu a função de representante discente por dois anos e, na graduação, integrou o Programa de Educação Tutorial (PET-NUT), conduzindo atividades de ensino, pesquisa e extensão acadêmica.

Informações coletadas do Lattes em 25/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2020 - 2024

Universidade Federal de Goiás
Título: Otimização da extração de proteína do feijão guandu (Cajanus cajan) por via alcalina assistida com micro-ondas e sua aplicação em bebidas proteicas
Orientador: em University of Saskatchewan ( Michael Nickerson)
com Manoel Soares Soares Júnior. Coorientador: Márcio Caliari. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - 2020

Universidade Federal de Goiás
Título: Elaboração e caracterização de produto fermentado do extrato hidrossolúvel da amêndoa de baru (Dipteryx alata) com banana verde potencialmente simbiótico, Ano de Obtenção: 2020
Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas.Coorientador: Márcio Caliari. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2012 - 2016

Universidade Federal de Goiás
Título: Composição Centesimal e Capacidade Antioxidante do Rizoma da Curcuma zedoaria
Orientador: Profª Drª Maria Aderuza Horst

Curso técnico/profissionalizante em Travel and Tourism

2007 - 2009

Hammersmith West London College

Curso técnico/profissionalizante em Business

2006 - 2006

Holland Park School

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Hammersmith West London College

Formação complementar

2022 - 2022

Curso de Comunicação e Escrita Cientifica. (Carga horária: 4h). , ACS Publications, ACS PUBLICATIONS, Estados Unidos.

2020 - 2020

Writing in the Sciences - Offered through Coursera Online. (Carga horária: 30h). , Stanford University, STANFORD, Estados Unidos.

2020 - 2020

Work Smarter, Not Harder: Time Management for Personal & Professional Produ. (Carga horária: 2h). , University of California, Irvine Division of Continuing Education, UCI, Estados Unidos.

2020 - 2020

Webinar UFG - Empodere sua pesquisa e revisão bibliográfica com Scopus. (Carga horária: 2h). , Elsevier Researcher Academy, ELSEVIER, Holanda.

2020 - 2020

Time Management for Personal&Professional Production-Coursera Online. (Carga horária: 5h). , University of California, Irvine Division of Continuing Education, UCI, Estados Unidos.

2020 - 2020

Como preparar, avaliar, publicar e divulgar um artigo científico. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - São Paulo, SBPC, Brasil.

2020 - 2020

Webinar UFG - Valioso conteúdo de textos completos em ScienceDirect. (Carga horária: 1h). , Elsevier Researcher Academy, ELSEVIER, Holanda.

2020 - 2020

Streamlining of Processes and Internationalisation. (Carga horária: 2h). , British Council and the Brazilian Association for International Education, FAUBAI, Brasil.

2016 - 2016

Atualização em Nutrição em Exercício Físico. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2015 - 2015

Curso Básico de Corel Draw. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2015 - 2015

Normas e protocolo microbiológico do laboratório de controle de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2014 - 2014

Plataforma Lattes: Conceitos e Atualização de Currículo. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2013 - 2013

Desenvolvimento de novos produtos com frutos do Cerrado. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2013 - 2013

Atualização em apresentação de trabalhos científicos. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2012 - 2013

Curso de Inglês. (Carga horária: 480h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2012 - 2012

Mini-curso Relações Interpessoais: Bem estar comigo para bem estar com outr. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de novos produtos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de subprodutos agroindustriais.

Organização de eventos

COUTINHO, G. S. M. . III Simpósio PETNUT: Alergias e Intolerâncias Alimentares. 2016. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . InterPET UFG. 2016. (Congresso).

COUTINHO, G. S. M. . X Passeio Ciclístico da Família. 2015. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . II Encontro Interativo de Portadores de Diabetes na UFG 2015. 2015. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . I Oficina Culinária para Portadores de Diabetes. 2015. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . II Simpósio PETNUT: A Importância da Nutrição na Prática Esportiva. 2015. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . IX Passeio Ciclístico da Família. 2014. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . I Encontro Interativo de Portadores de Diabetes na UFG 2014. 2014. (Outro).

COUTINHO, G. S. M. . Circuito Alimentação Sesc - Fanut/UFG: Vida Saudável, Você Pode!. 2014. (Outro).

Participação em eventos

Treinamentos especiais temáticos: ACS Publications e CAS - Inovações na indústria de alimentos: alternativas de carne à base de plantas. 2024. (Seminário).

Canadian Food Summit. Thermal and pasting properties of green banana pulp flour and whole green banana flour. 2022. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos. Planejamento Box-Behken para otimização das condições de extração alcalina das proteínas do feijão Guandu (Cajanus cajan). 2022. (Congresso).

Mesa redonda online: Alimentos e Proteínas Plant-based. 2021. (Seminário).

Ciclo de Palestras em Microbiologia: Desenvolvimento de novas bebidas probióticas. 2020. (Seminário).

Food Structure & Functionality Forum Online Mini Symposium. 2020. (Simpósio).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

Mesa redonda online: E falando de amido.... 2020. (Seminário).

Mesa redonda online: Fontes alimentares alternativas. 2020. (Seminário).

Mesa redonda online: Queijos e novas perspectivas. 2020. (Seminário).

Mesa redonda online: Valorização dos resíduos agroindustriais. 2020. (Seminário).

Curso de Atualização em Nutrição e Exercício Físico. 2016. (Outra).

III Curso Introdutório da Liga Acadêmica de Nutrição Funcional. 2016. (Outra).

InterPet - Seminário Interno dos Grupos dos Programas de Educação Tutorial da UFG. 2016. (Outra).

XIII CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão. Monitoria em Educação Nutricional: um relato de experiência. 2016. (Congresso).

Capacitação em Normas, Condutas e Protocolo Microbiológico do Laboratório Higiênico Sanitário de Alimentos da FANUT/UFG. 2015. (Outra).

Conferência Ensino e Pesquisa no Exterior: Caminhos e Oportunidades. 2015. (Outra).

Espaço das Profissões. 2015. (Exposição).

II ECOPET - II Encontro Regional dos Grupos de Educação Tutorial do Centro-Oeste. A utilização de sal de ervas para a melhoria da qualidade de vida. 2015. (Congresso).

InterPet - PET Goiás: Discutindo o PET - Seminário Interno dos Grupos dos Programas de Educação Tutorial da UFG. 2015. (Outra).

Mesa-redonda: Aprender no Ciberespaço no XII CONPEEX. 2015. (Outra).

Minicurso: Atualização em Currículo Lattes. 2015. (Outra).

Minicurso: Como produzir um adubo orgânico e cultivar condimentos em materiais recicláveis. 2015. (Oficina).

Pesquisas em Nutrição aplicada ao Exercício. 2015. (Outra).

V MOPESCO - Mostra Parceria Ensino-Serviço-Comunidade. 2015. (Feira).

XII CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2015. (Congresso).

Circuito Alimentação Sesc - Fanut/UFG. 2014. (Outra).

Grupo de discussão: Intercâmbio de Experiências entre PET's. 2014. (Outra).

InterPet - Seminário Interno dos Grupos dos Programas de Educação Tutorial da UFG. 2014. (Seminário).

Minicurso: Introdução a conceitos básicos do jornalismo impresso. 2014. (Outra).

Minicurso: Plataforma Lattes - conceitos e atualização de currículo. 2014. (Outra).

Oficina de Palitoches no XI CONPEEX. 2014. (Oficina).

Seminário do Dia Mundial da Alimentação - Preço dos Alimentos - da Crise à Estabilidade, Erradicação da Fome e da Miséria, Avanços e Desafios da Alimentação Escolar em Goiás. 2014. (Seminário).

XI CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2014. (Congresso).

I Curso Introdutório da Liga Acadêmica de Medicina do Esporte (LAMESP). 2013. (Outra).

Seminário Saúde Coletiva na graduação e a Graduação em Saúde Coletiva. 2013. (Seminário).

X CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2013. (Congresso).

XV Curso Introdutório da Liga Acadêmica de Diabetes. 2013. (Outra).

XXX ENENUT - Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. Percepção de estudantes sobre idosos: Um relato de experiência. 2013. (Congresso).

Curso Introdutório da Liga Acadêmica de Pediatria. 2012. (Outra).

I Debate "Qualidade na mesa e renda no campo: produção e consumo de alimentos". 2012. (Outra).

III Encontro SESC/FANUT/UFG - Atuação do Nutricionista: da teoria acadêmica à prática resolutiva e X Jornada de Nutrição/UFG. 2012. (Encontro).

IX CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2012. (Congresso).

Mini-curso Relações Interpessoais: Bem estar comigo para bem estar com outro. 2012. (Oficina).

Produções bibliográficas

COUTINHO, GABRIELA SILVA MENDES ; PRADO, PRISCYLLA MARTINS CARRIJO ; RIBEIRO, ALLINE EMANNUELE CHAVES ; NICKERSON, MICHAEL T. ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES . Exploring microwave-assisted extraction on physicochemical and functional properties of pigeon pea protein for food applications. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 392, p. 112497, 2025.
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MAGALHÃES, GABRIELLA LEITE ; COUTINHO, GABRIELA SILVA MENDES ; COUTO, LARISSA SILVA ; CABRAL, GREICY HELLEN FERREIRA ; GONÇALVES, MARCELLA ELYZA TEODORO ; CALIARI, MÁRCIO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES . Fermented corn germ flour with Saccharomyces cerevisiae: Physicochemical and technological characteristics as a function of yeast concentration and incubation temperature. Food Bioscience , v. 65, p. 106043, 2025.
COUTINHO, GABRIELA SILVA MENDES ; RIBEIRO, ALLINE EMANNUELE CHAVES ; PRADO, PRISCYLLA MARTINS CARRIJO ; OLIVEIRA, ÉRICA RESENDE ; CARELI-GONDIM, ÍTALO ; OLIVEIRA, ARYANE RIBEIRO ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES ; CALIARI, MÁRCIO ; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS . New plant-based fermented beverage made of baru nut enriched with probiotics and green banana: composition, physicochemical and sensory properties. Journal of Food Science and Technology , v. 60, p. 2607-2618, 2023.
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BORGES, T. C ; MIRANDA, C. A. ; LOVI, G. K. S. ; ARAÚJO, V. A. ; COUTINHO, G. S. M. ; DUARTE, V. I. R. ; MOTOBU, R. C. ; SAMPAIO, L. F. ; NUNES, F. M. P. ; SIQUEIRA, A. B. ; LOPES, K. L. S. ; BARROS, V. F. A. . Grupos de Estudos: Uma ferramenta de construção do saber. In: III ECOPET - Encontro Regional dos Grupos do Programa de Educação Tutorial Centro-Oeste, 2016, Dourados. Anais do III ECOPET, 2016.
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PRADO ; RIBEIRO ; COUTINHO, G. S. M. ; GONDIM, I. C. ; OLIVEIRA, A. R. ; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Alterações nas propriedades físico-químicas durante o armazenamento de sementes de soja transgênica e convencional. In: XVI CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019, Goiânia. XVI CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2019.
CINTRA, N. M. ; SILVA, A. F. ; MORAIS, B. A. ; COUTINHO, G. S. M. ; SOARES, J. D. P. ; FERNANDES, J. M. ; FREIRE, T. V. C. ; HADLER, M. C. C. M. ; ASQUIERI, E. M. A. . Atividades de Educação Alimentar e Nutricional em uma escola particular da cidade de Goiânia, Goiás - Relato de Experiência. In: V MOPESCO - Mostra Parceria Ensino-Serviço-Comunidade, 2015, Goiânia. Anais do V MOPESCO, 2015.
COUTINHO, G. S. M. ; CINTRA, N. M. ; SOARES, J. D. P. ; FERNANDES, J. M. ; MORAES, A. P. G. ; SILVA, R. S. E. ; FALCAO, W. B. ; ALEXANDRE, V. P. . Percepção de estudantes sobre idosos: Um relato de experiência. In: XXX Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição, 2013, Goiânia. ANAIS I Mostra Científica do XXX ENENUT. Goiânia: FUNAPE/UFG, 2013. p. 38-38.
COUTINHO, G. S. M. ; PRADO ; RIBEIRO ; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Planejamento Box-Behken para otimização das condições de extração alcalina das proteínas do feijão Guandu (Cajanus cajan). 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; RIBEIRO ; PRADO ; VILAS BOAS, E. V. B. ; CALIARI, M. . Composição química e valor energético total da farinha do bagaço de banana verde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; RIBEIRO ; PRADO ; VILAS BOAS, E. V. B. ; CALIARI, M. . Propriedades físicas e físico-químicas da farinha do bagaço de banana verde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; RIBEIRO ; PRADO ; VILAS BOAS, E. V. B. ; CALIARI, M. . Propriedades de pasta e perfil textural da farinha do bagaço de banana verde Propriedades de pasta e perfil textural da farinha do bagaço de banana verde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; RIBEIRO ; PRADO ; VILAS BOAS, E. V. B. ; CALIARI, M. . Propriedades térmicas da farinha do bagaço de banana verde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; RIBEIRO ; PRADO ; OLIVEIRA, A. R. ; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Desenvolvimento e composição química da farinha de banana 'Nanica' verde. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; RIBEIRO ; PRADO ; OLIVEIRA, A. R. ; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Desenvolvimento e composição química da farinha de banana verde com casca. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; CINTRA, N. M. ; HORST, M. A. . Composição centesimal e capacidade antioxidante do rizoma da Curcurma zedoária. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. . Monitoria em Educação Nutricional: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
COUTINHO, G. S. M. ; SOARES, J. D. P. ; ARAÚJO, V. A. ; SUGISAKI, C. S. A. ; PEREIRA, C. C. ; BORBA, G. L. ; RODRIGUES, L. C. ; SOUSA, M. L. A. ; COSTA, N. M. ; CUNHA, N. C. ; MOTOBU, R. C. ; SILVA, T. R. ; SANTIAGO, R. A. C. . A utilização de sal de ervas para a melhoria da qualidade de vida. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COUTINHO, G. S. M. ; CINTRA, N. M. ; SOARES, J. D. P. ; FERNANDES, J. M. ; MORAES, A. P. G. ; SILVA, R. S. E. ; FALCAO, W. B. ; ALEXANDRE, V. P. . Percepção de estudantes sobre idosos: Um relato de experiência. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

COUTINHO, G. S. M. . Assesoria em Atividades Práticas do Laboratório de Controle Higiênicossanitário de Alimentos da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás. 2015.

COUTINHO, GABRIELA SILVA MENDES . Avaliador do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI). 2022.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa na coleta de dados do projeto: Adaptação transcultural, propriedades pscicométricas da versão brasileira do Chronic Pain Coping Inventory e avaliação dos fatores relacionados ao tempo de dor crônica em população adulta ambulatorial. 2017.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar no projeto de pesquisa: Conservação e Uso Sustentável da Biodiversidade para Alimentação, Nutrição e Bem-estar Humanos (Biodiversity for Food and Nutrition - BFN). 2016.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa: Efeito do chá verde na massa óssea de indivíduos com diabetes. 2015.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa do I Encontro de saúde e qualidade de vida de comunidades quilombas de Goiás. 2015.

COUTINHO, G. S. M. . Monitora do V MOPESCO - Mostra Parceria Ensino-Serviço-Comunidade. 2015.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa da Exposição Agro Centro-Oeste no Centro de Cultura e Eventos. 2015.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa no estande Cerrado: Sabores e Aromas durante a Feira de Ciências do Colégio Externato São José. 2015.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa do Evento de degustação de preparações com frutos do Cerrado. 2015.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar de pesquisa: Avaliação do conhecimento dos agentes comunitários de saúde sobre a alimentação saudável. 2014.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar na atividade de extensão: Ação em Saúde - SESC. 2014.

COUTINHO, G. S. M. . Auxiliar na atividade de extensão: Feira com a Nutrição. 2014.

COUTINHO, G. S. M. . Monitora no Espaço das Profissões 2014. 2014.

COUTINHO, G. S. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Castanha de Baru, fruto típico do cerrado, é tema de pesquisa na UFLA. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2020 - 2024

Otimização da extração de proteína do feijão guandu (Cajanus cajan) por via alcalina assistida com micro-ondas e sua aplicação em bebidas proteicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Gabriela Silva Mendes Coutinho - Integrante / alline emannuele chaves ribeiro - Integrante / Priscylla Martins Carrijo Prado - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES - Coordenador / Victor Hugo Pacheco Jardim - Integrante / Michael Nickerson - Integrante.
2018 - 2020

Elaboração e caracterização de bebida fermentada do extrato da amêndoa do baru (Dipteryx alata Vogel) potencialmente probiótica com uso de banana verde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela Silva Mendes Coutinho - Integrante / alline emannuele chaves ribeiro - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Márcio Caliari - Integrante / Aryane Ribeiro Oliveira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante.
2015 - 2017

Conservação e Uso Sustentável da Biodiversidade para Alimentação, Nutrição e Bem-estar Humano (Biodiversity for Food and Nutrition - BFN), Descrição: O projeto visa fortalecer a conservação e o manejo sustentável da biodiversidade por meio de ações transversais que englobem programas e estratégias nacionais e globais relacionados à nutrição e a produção de alimentos voltadas à segurança alimentar e nutricional. Este trabalho é desenvolvido especificamente na região Centro-Oeste e busca ampliar o conhecimento de alimentos regionais, como os frutos do Cerrado, resgatar e difundir o uso sustentável destes alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Gabriela Silva Mendes Coutinho - Integrante / Marina Luiza Alves Sousa - Integrante / Thaís Cristina Borges - Integrante / Talita da Cruz Silva - Integrante / Natália Menezes Silva - Integrante / Priscila Olin Silva - Integrante / Estelamaris Tronco Monego - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Coordenador.
2013 - Atual

COOPERAÇÃO DE ESTUDOS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL DOS PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DAS INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS E UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOES, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (24) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Gabriela Silva Mendes Coutinho - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / CALIARI, MÁRCIO - Integrante / Flávio Alves da Silva - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Goiás, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Rodovia Goiânia Nova Veneza - Campus II, Campus Samambaia - UFG, 74690900 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 35211541

Experiência profissional

2020 - 2024

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2020

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2020

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Representante discente, Enquadramento Funcional: Voluntário

Outras informações:
No cargo de representante discente, as funções incluíram representar os interesses dos alunos em reuniões da coordenadoria do PPGCTA UFG, promover a comunicação entre discentes e docentes, participar na tomada de decisões acadêmicas e administrativas, e contribuir para a melhoria das condições de ensino e pesquisa no programa.

2019 - 2019

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio docência

Outras informações:
Atividades de docência na disciplina de Tecnologia do açúcar e do álcool

2016 - 2016

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora em Educação Nutricional I e II, Carga horária: 12

2014 - 2016

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Educação Tutorial, Carga horária: 20

Outras informações:
Participou como bolsista do Programa de Educação Tutorial-PET, instituído pela Lei número 11180/2005, da Secretaria de Educação Superior do Ministério da Educação, na Universidade Federal de Goiás, no curso de Nutrição. O Programa é desenvolvido por grupos de estudantes, com tutoria de um docente e é orientado pelo princípio da indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão e da educação tutorial.

2013 - 2013

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária: Histologia e Embriologia, Carga horária: 8

2021 - 2022

University of Saskatchewan, U of S

Vínculo: Pesquisador visitante, Enquadramento Funcional: Bolsista PSDE-CAPES, Carga horária: 35, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Centro de Reabilitação e Readaptação Henrique Santillo

Vínculo: Estágio curricular obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório do curso de Nutrição da Universidade Federal de Goiás. Atuação na prática clínica com realização de avaliação e intervenção nutricional, estudos de casos em nutrição clínica.

2016 - 2016

Núcleo de Apoio à Saúde da Família de São Luís de Montes Belos

Vínculo: Estágio curricular obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório em Saúde Pública. Desenvolvimento de planejamento e acompanhamento de ações de promoção da alimentação saudável e do cuidado nutricional da população, assim como ações compartilhadas com equipe multidisciplinar.

2016 - 2016

Restaurantes Universitário da UFG

Vínculo: Estágio curricular obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório do curso de Nutrição, na área de alimentação coletiva. Ações de planejamento e gestão de atividades da unidade de alimentação e nutrição.