Maria da P Spínola Miranda

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Federal da Bahia (1972), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1977) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1997). Atualmente é professor titular de Bromatologia da Universidade Federal da Bahia ensina na graduação e pós - graduação. Disciplinas: Alimentos e Alimentos Funcionais e controle de qualidade alimentos Medicamentos e Cosméticos. Coordenou o Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos- Ms. acadêmico. 2006-2008. Atua na área de Ciência de alimentos com ênfase em Bromatologia, em pesquisa relacionada principalmente aos seguintes temas:Avaliação de Bioativos em alimentos com enfase em Antioxidantes naturais.Alimentos Funcionais Controle de Qualidade : -avaliação em nutraceuticos e várias matrizes (frutas, mariscos, microalgas, mel ) Composição de alimentos -macro e micronutrientes (composição centesimal, compostos fenólicos vitaminas e carotenóides.) e Avaliação de risco; de alimentos (contaminantes micotoxinas; )

Informações coletadas do Lattes em 31/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1991 - 1995

Universidade de São Paulo
Título: Antioxidantes naturais em microalgas: Avaliação Química e biológica
Orientador: Jorge ManciniFilho
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: ÁCIDOS GRAXOS; microalgas; ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; ÁCIDOS FENÓLICOS; Antioxidantes Naturais; biotecnologia. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia / Especialidade: Antioxidantes e Radicais Livres Em Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Saúde Humana; Pesca, Aqüicultura e Maricultura.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1974 - 1976

Universidade de São Paulo
Título: Influência do Feijão Fradinho (Vigna sinensis ) nos níveis séricos e fecal de colesterol em coelhos,Ano de Obtenção: 1977
Orientador: Maria Aparecida Pourchet Campos
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: hipocolesterolêmico colesterol fibra ensaio.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética / Especialidade: Metabolismo de Lípides. Setores de atividade: Saúde Humana.

Especialização em Química Analítica Aplicada

1982 - 1984

Universidade Federal da Bahia

Graduação em Farmácia Bioquímica

1969 - 1972

Universidade Federal da Bahia

Pós-doutorado

2003 - 2003

Pós-Doutorado. , Universidad Miguel Hernández, UMH, Espanha. , Grande área: Ciências da Saúde

Formação complementar

2010 - 2010

Metodologias ativas. (Carga horária: 16h). , UFBA, IMS-UFBA, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Curta Duração. , Secretaria de Ciência Tecnologia e Inovação do Estado da Bahia, SECTI, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Capacitação em Métodos Modernos de Controle de Zoo. (Carga horária: 84h). , Organização Panamericana de Saúde, OPAS, Estados Unidos.

2004 - 2004

Qualidade em Laboratório de Ensaio NBR ISO/IEC 170. (Carga horária: 24h). , Univeersdade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2002 - 2002

Formação de Consultores Em APPCC Mesa. (Carga horária: 80h). , Serviço Nacional do Comercio, SENAC, Brasil.

2002 - 2002

Curso Appcc Indústria. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional da Indústria, SENAI, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Formação de Consultores Em APPCC. (Carga horária: 80h). , Serviço Nacional da Indústria, SENAI, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária. , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2001 - 2001

Normalização,Metrologia eAvaliação da Conformidade. (Carga horária: 12h). , Rede Baiana de Metrologia, RBME, Brasil.

2000 - 2000

Formação Multiplicadores. (Carga horária: 16h). , Ministerio de Ciência e Tecnologia, MCT, Moçambique.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Aditivos e Contaminantes de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Avaliação de Bioativos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Análises Físicas e Quimicas de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Antioxidantes e Radicais Livres Em Alimentos.

Organização de eventos

Maria Spínola Miranda ; LIMA, Fernanda W . concurso público magistério Superior. 2011. (Concurso).

Maria Spínola Miranda . Concurso público. 2010. (Concurso).

MIRANDA M. S. ; GUMARÃES, Alaise Gil . III CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. 2007. (Congresso).

MIRANDA M. S. ; Alaise Gil Guimarães ; CARVALHOFILHO, C ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte ; LEITE, Clícia Capibaribe ; MAMEDE, Maria Eugenia de O . DIALOGO UNIVERSIDADE E GOVERNO DA BAHIA NAS ÁREAS DE MEIO AMBIENTE E AGRICULTURA: ALTERNATIVAS E PARCERIAS. 2007. (Congresso).

MIRANDA M. S. ; FRAGA, Tania ; VELOZO, Eudes ; DRUZIAN, Janice . Seminário Interno de Pesquisa. 2004. (Outro).

MIRANDA M. S. ; TINDADE, Wilson ; GUMARÃES, Alaise Gil ; CARVALHO, Celso Duarte ; BISPO, Eliete ; MAMEDE, Maria Eugenia de O ; DRUZIAN, Janice . SEMINARIO NACIONAL ALIMENTA. 2004. (Congresso).

MIRANDA M. S. ; BISPO, E. S. ; FRAGA, Tania ; CUNHA, R. ; SOARES, N. M. . SEMINÁRIO INTERNO DE PESQUISA DA FACULDADE DE FARMÁCIA. 2001. (Outro).

Participação em eventos

congresso ufba. Avaliação de amostras de café arábica procedentes da Chapada Diamantina quanto aos elementos microscópicos. 2017. (Congresso).

Congresso UFBA 70 ANOS. Memórias do Ensino Farmacêutico UFBA 1949-1981. 2016. (Congresso).

SEMENTE.Coordenadora de Avaliação de trabalhos Saúde e Meio Ambiente. 2016. (Seminário).

Seminário de Desenvolvimento Regional- Semi- árido em Foco. 2016. (Seminário).

XXII Congresso Mundial de Farmacêuticos e Simpósio Farmacêuticos de Nutracêuticos. INFLUENCIA DOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO NOS PRINCÍPIOS BIOATIVOS DOS EXTRATOS DECOFFEA ARABICA. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e VII International Techinal Symposium. Avaliadora de Trabalhos Científicos. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e VII International Techinal Symposium. Avaliadora de Trabalhos Científicos. 2016. (Congresso).

XXXII Congresso Mundial de Farmacêuticos de língua Portugusa I esa. Detecção De Aflatoxinas e Potencial Antioxidante de Ervas Comumente Utilizadas Para ?Chás? por Usuários do SUS/FAR. 2016. (Congresso).

? UFBA: Mostra a Sua Cara!,.Faculdade de Farmácia- Formação do Farmacêutico e papel na sociedade. 2015. (Encontro).

Dialagos para Construção de uma Agenda Comum de Pesquisa , Inovação e Extensão Tecnologica.Construção da Agenda de pesquisa e Extensão para formação de uma rede. 2015. (Encontro).

Third International Congress of Cocoa Coffe and Tea. Characterization of low density polyethylene active films with yerba mate extract and natural dye. 2015. (Congresso).

XXXIV Semana de Farmácia.AFLATOXINAS EM FARINHA DE MANDIOCA ALIMENTO AMPLAMENTE CONSUMIDO NA CESTA BÁSICA REGIONAL. 2015. (Seminário).

Embrapa -semana Alimentos Organicos.Qualidade de alimentos Organicos. 2014. (Seminário).

Simpósio de Biologia.Importancia das Micotoxinas na Saúde Humana e Animal. 2014. (Simpósio).

Comissão de Alimentos Organicos / SENAR.Normas de Produção Organica /Ba SENAR. 2013. (Seminário).

Extensão: Universitária Indissociabilidade e Relevancia Social.Núcleo de Integração Farsus na Sala de Espera -Saúde e Cidadania. 2013. (Simpósio).

Seminário Final para a construção da Agenda de Prioridades de Pesquisa em Saúde para o Estado da Bahia.CONTRIBUIÇÃO NA INDICAÇÃO DE CRITÉRIOS PARA PESQUISA EM SAUDE NO ESTADO DA BAHIA. 2013. (Seminário).

XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliadora de Trabalhos Científicos. 2013. (Congresso).

I Seminário Impactos Socioambientais de Agrotóxicos e Economicos.ário Impactos Socioambientais de Agrotóxicos e Economicos. 2012. (Seminário).

I Seminário Nacional do Semiarido.Membro da Comissão Científica. 2012. (Seminário).

Frist International Congress cocoa, coffee and tea,, coff. Marciel , L. ; SOARES, S. E. ; BISPO, E. S. ; MIRANDA, M. S. . Occurrence of Aflatoxins in Xhocolate Produced in the Bahia Statel. In: Frist International Congress cocoa, coffee and tea,, coff. 2011. (Congresso).

NIEAIS.Desenvolvimento ,Produção e Avaliação de Fitofarmacos e Nutraceuticos. 2011. (Seminário).

NIEAS -Nucleo Interdisciplinar de Estudos e Ações Integrados do Semiárido.Coordenadora -Desenvolvimento , Produção e Avaliação de Fitocosméticos e Nutraceuticos. 2011. (Seminário).

Workshop em Ciencia de Alimentos.Ciencia de Alimentos. 2011. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Avaliação de bioativos quimicos em alimentos. 2010. (Congresso).

FARMAPOLIS i e III Forum de EDUCAÇÃO FARMACEUTICA.III Forum de Educação Farmaceutica. 2010. (Outra).

I Congresso de Farmácia e Análises Clínicas de Sergipe. Alimentos Funcionais o Contexto de Qualidade. 2009. (Congresso).

I OFICINA PEDAGÓGICA DA FACULDADE FARMÁCIA UFBA.I OFICINA PEDAGÓGICA FAR-UFBA. 2009. (Oficina).

I Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos do estado da Bahia.Contribuição da Ciência de Alimentos para Análise de Risco. 2009. (Simpósio).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. Influência de diferentes sistemas de cultivo no teor de compostos fenólicos totais e flavonóides em salsa (Petroselinum crispum). 2009. (Congresso).

II SEFARMA - II Semana de Farmácia do Instituto Multidisciplinar em Saúde.Análise de risco em alimentos. 2008. (Outra).

Seminário Nacional de Ensino e Pesquisa em Vigilância sanitária.Ensino e Pesquisa em Vigilância Sanitária. 2008. (Seminário).

VI Congreso Latinoamericano de Micologia. Ocorrência de fungos toxigênicos em farinhas de milho no estado da Bahia, Brazil.. 2008. (Congresso).

XIII Encontro Nacional de Micotoxinas.micobiota fungica em farinha de milho precozida e flocada comercializada em difrentes municípios do estado da Bahia. 2008. (Encontro).

XIII Encontro Nacional de Micotoxinas.Ocorrência de fungos toxigênicos em farinhas de milho comercializadas no Estado da bahia. 2008. (Encontro).

XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Composição centesimal de manga (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins procedentes de cultivo orgânico, biodinâmico e convencional.. 2008. (Seminário).

Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Avaliador de trabalhos científicos. 2007. (Congresso).

DIALÓGOS -Encontro de Grupos de Pesquisas.Qualidade da farinha de mandioca. 2007. (Encontro).

ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos. CONCENTRAÇÃO DE SULFITOS EM SUCOS E POLPAS DE Anacardium occidentale (CAJU) DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE SALVADOR-BA.. 2007. (Congresso).

Encontro Nacional de Analistas de Alimentos eCongresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação trabalhos Resumos expandidos tema: Aditivos em alimentos. 2007. (Congresso).

I OFICINA DE TRABALHO SOBRE A PÓS-GRADUAÇÃO NA UFBA.Relator do Grupo de Trabalho Ciencias Biológicas. 2007. (Oficina).

I SEFARMA - Semana de Farmácia do Instituto Multidisciplinar em Saúde.Avaliação de risco de aditivos químicos em alimentos. 2007. (Outra).

XXVII Seminário Estundantil de Pesquisa.Avaliação de trabalhos científicos apresentados de forma oral sala 210. 2007. (Seminário).

Programa de Treinamento Portal Periódicos CAPES. 2006. (Outra).

Provisão de Programas Interlaboratoriais. 2006. (Outra).

SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA.Determinação da atividade antioxidante de frutas procedentes de cultivo orgânico e tradicional. 2006. (Seminário).

Simpósio Nacional de Urucum.Simpósio Nacional de Urucum. 2006. (Simpósio).

XX Congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. Compostos fenólicos em frutas procedentes de cultivos organico e tradicional na Bahia. 2006. (Congresso).

ENNAL. Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2005. (Congresso).

Seminário Estudantil de Pesquisa.SEMPG. 2005. (Seminário).

XLL CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. Avaliação de trabalhos científicos. 2005. (Congresso).

ALIMENTA.ALIMENTA. 2004. (Seminário).

CBCTA. XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Meio Ambiente. Congresso Brasileiro de Meio Ambiente. 2004. (Congresso).

CONGRESSO SEAFOOD. CONGRESSO SEAFOOD- São Paulo. 2004. (Congresso).

. II CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. 2003. (Congresso).

EUROTOX. EUROTOX - Itália. 2003. (Congresso).

.ENCONTRO NACIONAL DE MICOTOXINAS. 2002. (Encontro).

Encontro Nacional de Micotoxinas.X ENCONTRO NACIONAL DE MICOTOXINAS. 2002. (Encontro).

XVII CONGRESSO DA CBCTA. CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Biosegurança. CONGRESSO BRASILAEIRO DE BIOSSEGURAÇA. 2001. (Congresso).

II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE FARMÁCIA E BIOQUÍMICA. II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE FARMÁCIA E BIOQUIMIC. 2001. (Congresso).

ll simpósio Latino Americano de Produtos Transgênicos.II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE TRANSGENICOS. 2001. (Simpósio).

XLL CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2001. (Congresso).

XLL ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.XII ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. 2001. (Encontro).

. CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).

.III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS. 1999. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Flávia Cristina Barbosa Lacerda

SCHMIDT, C. A.;Miranda, M.S.. Citotoxicidade de Aditivos alimentares sintéticos presentes na dieta. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Gabriela Viana da Silva

GUE, M. A. U.; MACHADO, B. A. S.;Miranda, M.S.. Caracterização Físico-química de Cascas de Uvas Híbridas Obtidas por Desidratação. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Millene Vila Flor de Oliveira

MIRANDA M. S.; MACHADO, B.; FERREIRA, E. S.. Avaliação de amostras de café arábica procedentes da Chapada Diamantina quanto aos parâmetros físico-químicos específicos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - UFBA.

Aluno: Frederico Lopes Amorim

UMSZA-GUEZ1, M. A.;MIRANDA M. S.. Avaliação dos compostos fenólicos e potencial antioxidante do produto a base de casca de uva da variedade Syrah durante a estocagem. 2016 - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Erika Samantha Santos de Carvalho

MAMEDE, Maria Eugenia;MIRANDA M. S.; BIASOTO, A. C.. Perfil Sensorial, Etnológico e Funcional de Vinhos Tropicais sob Diferentes Manejos Agronômicos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Walkia Polliana de Oliveira

Maria Spínola Miranda; SCHIMIDT, C. A.; LIMA, M. S.. Caracterização de Compostos Fenólicos e Avaliação In Vitro e In Vivo do Potencial Antioxidante de Vinhos Elaborados Com Uvas Syrah e Respectivos Resíduos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Frederico Lopes Amorim

UMSZA-GUEZ1, M. A.;MIRANDA M. S.; GOMES, R. G.. Avaliação de compostos bioativos presentes em produto a base de cascas de uvas da variedade syrah. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Pólen de Melipona scutellaris Latreille do Litoral Norte da

MARQUES, .. F.;MIRANDA M. S.; CASTRO, D. M. S.; BANDEIRA, M. L. S. F.; SILVA, L. C. R. C. E.. Universitária Iberoamericana- UNIVERSIDAD DE JAÉN-Espanha. 2015. Dissertação (Mestrado em Máster en nutrición y biotecnología alimentaria) - Fundação Universitária Iberoamericana- UNIVERSIDAD DE JAÉN-Espanha.

Aluno: Natalie Spath

CARVALHO, Celso Duarte; LANNES, S.;Miranda, M.S.. Avaliação de Bioativos em meis de Melipona scutelaris. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Margareth da Silva Ribeiro

Maria Spínola Miranda; BISPO, Eliete da S; MSRKOWICZ, D.. Avaliação dos produtos de reação de Maillard durante o processo de torração de amêndoas de cacau Theobroma cacao L. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Lindanor Santana Neta

Miranda, M.S.; SANTOS, F. L.; CARVALHO, Celso Duarte. Caracterização e Avaliação do potencial de Bioativos e atividade antioxidante de Genipa Genipa americana L Desidratado. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Yolanda Torres Hernandez

CARVALHO, Celso Duarte;MIRANDA M. S.; VIEIRA, M.. Caracterização físico-química de alface crespa(Lactuca sativa L) cultivada em sistema hidrpônico - NFT com água salobra. 2013. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Rodrigo Cruz Fereira

Maria Spínola Miranda; LOPES, M. V.; CARVALHO FILHO, Celso Duarte. Avaliação das características físico-química e microbiológica do pólen da Melipona scutellaris Latreille submetido a diferentes processos de desidratação.. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Jaqueline Fontes Moreau Cruz

BISPO, E. S.;Maria Spínola Miranda; Priscila Efraim. Caracterização de sementes de Teobroma cacao durante fermentação e após secagem. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Andson Barreto Rocha

Maria Spínola Miranda; Rodrigues, M . C.. Caracterização Bromatológica e avaliação de Compostos Bioativos presentes Batata da Serra ( Ipomoea con vulacea L) produzidas na chapada Diamantina ?BA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Aline Rabello Costa Alves

Maria Spínola Miranda; Clicia de Jesus Benevides; Marcelo Andres Umsza Guez. Avaliação dos Efeitos da Desidratação por Spray Dryer nos Parametros de Qualidade e nas Propriedades Antioxidantes do Mel. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Jaff Ribeiro da Silva

DRUZIAN, Janice Isabel;Maria Spínola Miranda; Elaine. Desenvolvimento e validação de metodologia para determinação de resíduo de cloranfenicol por cromatografia gasosa. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Andre

CARDOSO, R. L.;MIRANDA M. S.. avaliação processamento de umbu caja. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Aluno: Jeane Denise de Souza Menezes

MIRANDA M. S.Mamede, M.E.O.. Compostos Bioativos do Polen ApícolaProduzido por Appis mellifera. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Genivaldo Cruz Santos

MIRANDA M. S.; Vilas Boas, L A; GUMARÃES, Alaise Gil. MICOBIOTA FUNGICA E AFLATOXINAS EM FARINHAS DE MILHO COMERCIALIZADAS NO ESTADO DA BAHIA. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: LEÔNIDAS FRANCISCO DE QUEIROZ TAVARES FILHO

MIRANDA M. S.; CARDOSO, R. L.. CONSERVAÇÃO DE POLPA DE CAJÁ POR ÉTODOS COMBINADOS. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Aluno: Ana Virginia de Almeida Figueredo

MIRANDA M. S.; Luchesi,G; Costa,E. Análise de risco aplicada aos alimentos:perspectivas e desafios para o governo braslileiro. 2007. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Andréa de Souza Rocha

MIRANDA M. S.; CARDOSO, Ricardo; SOGLIA, Silvio. Caracterização e aproveitamento na alimmentação humana do farelo residual do processamento de fécula de mandioca. 2005. Dissertação (Mestrado em Fruticultura e Fitotecnia) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Regina Cele Cotta Lovatti

MIRANDA M. S.; CARDOSO, R. C. V.. Caracterização de Aguardentes Comercializadas em feiras Livres de Salvador Bahia. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Elma Regina Silva de Andrade

MIRANDA M. S.; MORENO, F.; MARQUEZ, U. M. L.. Absorção de S metilcisteína e do peptidio y glutamil S metilcisteina em estudo modelo segmentos intestinais de ratos. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marinalva Santana Barbosa

MIRANDA M. S.; CARDOSO, R. L.; CARVALHO FILHO, Celso Duarte. Contribuição na Identificação de perigos e pontos críticos na produção de farinha de mandioca (Manhiot utilissima):Diagnóstico e indicação de correções.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Ligia R

SANTANA, L. R.;MIRANDA M. S.. Santana. Avaliação sensorial de frutos de genótipos melhorados de mamão. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Fernando Luis Trindade Rego

REGO, F. L. T.;MIRANDA M. S.; CARDOSO, R. L.. Contribuição à adaptação de uma técnica para uso em campo de determinação de amilose em raízes de mandioca. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Luiz Fernando Trindade Rego

Jailson B. de;Miranda, M.S.; CARDOSO, R. L.. Perfil de acidos graxos e relação omega 3 em pescado. 2012. Tese (Doutorado em Química) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Isadora Balsini Lúcio

Freitas, R. J.S;Maria Spínola Miranda; Rucker,N.G.A.; Fachin, D. T.; Barbosa, L.M.V.. Caracterização da Inflorescencia de Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e sua Utilização como Alimento. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: ROSEMARY DUARTE SALES CARVALHO

COSTA,S.L.F; Fargoso,W; David,J.M; Santos,A;MIRANDA M. S.. caracterização quimica e Avaliação de folhas de Talinum patens wand como complemento alimentar. 2009. Tese (Doutorado em Química) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Anibal de Freitas Santos Junior

KORN, M. G.;Maria Spínola Miranda. Avaliação da disponibilidade de minerais em suplementos vitamínicos e plantas medicinais. 2009. Tese (Doutorado em Química) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Anibal de Freitas Santos Junior

KORN, M. G.;MIRANDA M. S.. Estratégias para Determinação da Disponibilidade de minerais em suplementos..por ICP OES. 2009. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Clícia Maria de Jesus Benevides

Pereira,PA de P; Jailson B. de; ANDRADE, Marta Valéria de;Miranda, M.S.; DAVID, J. Mauricio. . Estudo Quimico da Oxidação do beta-caroteno por Ozonio. 2008. Tese (Doutorado em Química) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Anibal Freitas Santos Júnior

MIRANDA M. S.; KORN, M. G.. Emprego da Química Analítica na Avaliação da biodisponibilidade de metais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: SUZANA M V

TRIGUEIRO, Ivaldo;Maria Spínola Miranda. NOGUEIRA. A AUDITORIA DA QUALIDADE COMO INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DE MATÉRIA PRIMA... 2007.

Aluno: Cirstiane Santana Pacheco

MIRANDA M. S.. Estudo da Adulteração por Adição de Água em Peito de Frango Congelado Consumido no HUPES. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Keyli Araújo Oliveira Nascimento

MIRANDA M. S.; GUIMARÃES, Alaise Gil; MOTA, E. A.. Avaliação de Carne Bovina em Supermercados de Camaçari. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Talita Ferreira de Souza

MIRANDA M. S.; LEITE, Clícia Capibaribe; CARVALHO, R. A.. Comida de Rua: Condições Higienico-Sanitárias na Cidade de Ilhéus-Ba. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Maria Isaura Machado de Castro

MIRANDA M. S.; GUMARÃES, Alaise Gil; CARVALHO FILHO, Celso Duarte. Avaliação Microbiológica,Fisicoquímca e Sensorial de Sanduiches Embalados em Atmosfera Modificada. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Renato de Araújo Filho

MIRANDA M. S.; CARVALHO, Celso Duarte; MOTA, Eleonor. Procedimentos de Boas Práticas em panificadoras:Avaliação crítica e sugestões. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Rose Mary Feliciano D

MIRANDA M. S.; LEITE, Clícia Capibaribe; CARDOSO, Yzia de Cássia Vieira. Sampaio. Perfil higiênico-sanitário de panificadoras da cidade de Salvador - Ba. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Nilza Aparecida Tuller Sobral

MIRANDA M. S.GUIMARÃES, Alaíse Gil; CARVALHO FILHO, Celso Duarte. Promoção da qualidade na produção e comercialização do acarajé e seus complementos na cidade de Salvador - Ba.. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: JOSEFINA

MIRANDA M. S.; DRUZIAN, Janice Isabel. DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EPA E DHA EM CÁPSULAS DE ÓLEOS DE PEIXE MARINHO. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Leny Strautch Ferreira

MIRANDA M. S.; BISPO, Eliete da S; SANTÁNNA, Marinalva Estácio. POTABILIDADE DA ÁGUA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS DOS HOSPITAIS, CLINICAS DE SALVADOR-BA. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Josefina Faria Franca Siebel

MIRANDA M. S.; DRUZIAN, Jaince; ALMEIDA, Neiva Maria. Avaliação de EPA e DHA. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Matilde Dantas da Silva

MIRANDA M. S.LEITE, Clicia Capibaribe; GUIMARÃES, Alaise Gil. Avaliação da merenda escolar oferecidas em uma escola pública, com implantação de BPF. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia.

Aluno: Gabriela Ribeiro de Sousa

Miranda, M.S.; COSTA., R. S.. Caracterização físico-química de cafés torrado e moído tipo arábica procedentes de diferentes munícipios da Chapada Diamantina. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia -UFBA) - UFBA.

Aluno: Jessica Miranda Perreira

MIRANDA M. S.; ALMEIDA, M. Z.. Estudo da prevalência de fungos toxigênicos e de aflatoxinas em especiarias e fitoterápicos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Gisele Vivas Tosta Aguiar Monteiro

MIRANDA M. S.. Avaliação de Resíduos de Tetraciclinas em amostras de mel comercializadas no Estado da Bahia. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Daniela de Oliveira Santos

LEITE, Clicia C; ALBINATI, R. C. B.;MIRANDA M. S.. Análise Sensorial de Tilápia Salgada e Defumada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - UFBA.

Aluno: Luciane Santos Sousa

SOUSA, L. S.;MIRANDA M. S.; MOTA, E. A.. Degradação do Azeite de Dendê Durante o Processo de Fritura do Acarajé. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Marcio da Silva

MIRANDA M. S.; SILVA, M. H.; FORTUNATO, D.. Densidade do Leite. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Rosivaldo Santos de Jesus

MIRANDA M. S.; SILVA, M. H.; CAVALCANTE, L.. Propriedade do Leite. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Tásio de Souza Lessa

LESSA, T. S.;MIRANDA M. S.; SILVA, M. H.; FORTUNATO, D.. Algumas considerações sobre manteiga. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Sandra Maria Santana

MAIA, P. C. C.; SANTANA, S. M.;MIRANDA M. S.; VIEIRA, J.. Análise de perigos e pontos Críticos na Indústria de frangos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Consuelo Barreto Fernandes

MIRANDA M. S.; FORTUNATO, D.. Efeito do resfriamento do leite em fazendas. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Bahia.

MIRANDA M. S.; BRODSKYN, C. I.; CARVALHO, M. G.; ALMEIDA, M. C. C.. prof. titular Mara Zelia Almeida. 2017. UFBA.

MIRANDA M. S.. prof titular Lidercia Cavalcante Silva. 2017. UFBA-Faculdade de Farmácia.

MIRANDA M. S.; COMASTRI, R.. Prof Renato Souza Cruz. 2017. Universidade Estadual de Feira de Santana.

CARVALHO, G. B. M.; LUPORINI, S.;Miranda, M.P.S.. Silvia Maria Almeida de Souza - Titular UEFS. 2016. Universidade Estadual de Feira de Santana.

MIRANDA M. S.; BRODOSKYN, C. I.; CARVALHO, M. G.. Prof Titular Dra Marilda de Souza Gonçalves. 2016. Faculdade de Farmacia -UFBA.

BOAVENTURA, E.; CEIOLE, J.; JACOBINA, J. R.; A, F.;Miranda, M.P.S.. ZENY Duarte de Miranda - Professor Titular -UFBA. 2016. Universidade Federal da Bahia.

Miranda, M.S.; David,J.M. Professor titular UEFS. 2014. Universidade Estadual de Feira de Santana.

Maria Spínola Miranda; LOPES, M. V.. Professor titular - Ligia Radomile UNEB. 2013. Universidade do Estado da Bahia.

Maria Emilia Bavia;Miranda, M.P.S.; Irineu Machado Benevides Filho; João Carlos Pereira da Silva; Maria Denise Lopes. Concurso professor Titular -UFBA. 2012. Univeersdade Federal da Bahia.

LEITE, M. B.;MIRANDA M. S.; MANCILHA, I. M.. Titular -UEFS Renato Souza Cruz. 2012.

Maria Spínola Miranda. Avaliação de enzimas em frutos de cajá umbu. 2009. Universidade Estadual de Feira de Santana.

MIRANDA M. S.; Luis Isamu Barros Kanzaki; YANO, T.; HOFER, Ernesto; PINHEIRO, Antonio Luis B. Concurso Professor titular -Microbiologia. 2009. Universidade Federal da Bahia.

MIRANDA M. S.; ELCY. Concurso Professor Titular. 2002. Universidade do Estado da Bahia.

MIRANDA M. S.. Progressão Funcional professor adjunto/titular. 2002. Universidade do Estado da Bahia.

MIRANDA M. S.. Progressão Funcional de Professor Adjunto/titular. 2002. Universidade do Estado da Bahia.

Maria Spínola Miranda. Concurso professor adjunto Controle de Qualidade de alimentos. 2009. Universidade Federal de Goiás.

MIRANDA M. S.; LOPES, M. V.. Concurso público Prof. Assistente/Bromatologia/UFBA-Vitória da Conquista. 2006. Univeersdade Federal da Bahia.

MIRANDA M. S.; AREAS, José Alfredo Gomes; IODA, Elsa. Concurso público professor Adjunto/ UFBA. 2004. Universidade Federal da Bahia.

MIRANDA M. S.; MOTA, Deusdélia; MASCARENHAS, Jean Márcia. Concurso público prof. Assistente/ UEFES. 2004. Universidade Estadual de Feira de Santana.

MIRANDA M. S.; FIGUEUEREDO, V.; SIBELE. Concurso público professor Assistente. 2001. Uesb.

MIRANDA M. S.. Concurso publico Professor Adjunto. 2001. Universidade Estadual de Feira de Santana.

MIRANDA M. S.; FETT, R.; BRANCO, C. C. C.. Concurso público Professor Adjunto. 2001. Universidade Federal da Bahia.

AZEVEDO, L. M.;MIRANDA M. S.; DIAS, M. F.. ProgressãoI para Associado IV Luciana Veiga. 2016. Universidade Federal da Bahia.

GUIMARAES, J. E.;Miranda, M.S.; CARREIRO, M. C.. Progressão Associado I PARA II. 2016. Universidade Federal da Bahia.

BISPO, E. S.; MSRKOWICZ , D.;MIRANDA M. S.. Avaliação de produtos da reação de Maillard durante o processo de torrefação de amêndoas de cacau Theobroma cacao. 2014. Universidade Federal da Bahia.

José Angelo W. Góes; SILVA, M. H.;Maria Spínola Miranda. Progressão professor -Adjunto Neuza M. Miranda dos Santos. 2012. Univeersdade Federal da Bahia.

Maria Spínola Miranda; Maria das Graças Farias Pinto; Jorge Antonio Moreira. Progressão Funcional Professor Associado Luciana Veiga-I.BIO. 2012. Univeersdade Federal da Bahia.

Maria Spínola Miranda; CARDOSO, Yzia de Cássia Vieira; Itaciara Larooza Nunes. Banca de Defesa de Mestrado Alcione Cardoso Vasconcelos Vitório. 2012. Univeersdade Federal da Bahia.

Lilia azevedo Moreira; Rosauta Maria Galvão Fagundes;Miranda, M.P.S.. Progressão funcional professor Associado - Iara Sordi. 2011. Universidade Federal da Bahia.

Maria de Fátima Dias Costa;Maria Spínola Miranda; Solange Andrade Pereira. Progressão professor Associado III - José Geraldo Aquino Assis. 2011. Universidade Federal da Bahia.

NEVES,Orlando Silvio C;MIRANDA M. S.; JANZEN, Denise S.. Comissão Avaliação Docentes de IMS-CAT-UFBA. 2009. UFBA.

Fernanda Washington Lima;Miranda, M.P.S.; VELOSO, E.. Progressão professor Adjunto 2-3. 2009. Univeersdade Federal da Bahia.

MOTA, Eleonor;MIRANDA M. S.; GUIMARÃES, Alaise Gil. . Avaliação da comercialização de carne bovina em supermercados no município de Camaçari - BA. 2005. Univeersdade Federal da Bahia.

TRIGUEIRO, Ivaldo;MIRANDA M. S.; DANTAS, Roseane. Tese de Mestrado. 2004. Universidade Federal da Bahia.

MIRANDA M. S.. Tese de Mestrado: Absorção de S-metilcisteína e do peptídio y- glutamil-S-metilcisteína em estudo modelo com segmentos intestinais de rato.. 2002.

MIRANDA M. S.. Tese de Mestrado- Caracterização de Aguardentes Comercializadas em Feiras Livres de Salvador-Bahia. 2002.

MIRANDA M. S.; OUTROS, E.. Avaliação de Progressão. 2001. Universidade Federal da Bahia.

MIRANDA M. S.; OUTROS, E.. Progressão de Professor Adjunto. 2001. Universidade Federal da Bahia.

Orientou

Leila Magda Rodrigues Almeida

Incorporação de matérias proteicas na elaboração de queijo; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; (Coorientador);

Ana Paula Portela

Elaboração e avaliação de produtos a base de feijão; Início: 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; (Coorientador);

Mariana Scavello Andrade

Pesquisa de aflatoxinas em amostras de chás de erva cidreira e canela adquirida em feiras de Salvador; Início: 2016 - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Millene Vila Flor de Oliveira

Avaliação de amostras de café arábica procedentes da Chapada Diamantina quanto aos parâmetros físico-químicos específicos; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Farmacia -UFBA, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Walkia Polliana de Oliveira

Avaliação dos compostos,e atividade antioxidante in vtro e avaliação in vivo de parâmetros bioquímicos de uvas Syrah ,vinho e resíduos; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Camila Graça Pinheiro

Avaliação de Bioativos e Contaminantes em Cascas de Uvas Oriundas da Produção Vinícola -Ba; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Alvanice Silva Lins Ribeiro

PÓLEN DE ABELHA Melipona scutellaris Latreille DO LITORAL NORTE DA BAHIA, BRASIL: COMPOSTOS BIOATIVOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutricion y Biotecnologia) - University of Jaén, Fundação Universitária Iberoamericana; Coorientador: Maria da P Spínola Miranda;

Valterney Lima Deus

Influencia dos Métodos de secagem nas propriedades antioxidantes e presença de ocratoxinas; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria da P Spínola Miranda;

Lindanor Gomes Santana Neta

caracterização de Bioativos em Genipa americana; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Naiara Gondim Silva

Cracterização Fisico-química e Microbiologica de peixes pequenos produzidos e comercializados na forma salgado e secos na região do Reconcavo baiano; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Marcelo Fernandes Leite

Avaliação de Barras de Cereais elaboradas com Colageno e Residuos Agroindustriais; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Natalie del Carmen Spath

Avaliação de bioativos em amostras de meis de M; scutelais procedentes do Litoral Norte; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Rodrigo da Cruz Ferreira

Avaliação das características físico-química e microbiológica do pólen da Melipona scutellaris Latreille submetido a diferentes processos de desidratação; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Andson Barreto Rocha

Caracterização Bromatológica Avaliação de Compostos Bioativos Presentes na Batata da Serra (Ipomoea Convolvulácea L; ) Produzida na Chapada; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Aline Rabello Costa Alves

Avaliação das características funcionais de aveia e mel obtidas por spry dryer; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Luziana de Azevedo Firmino

Avaliação da qualidade de chá verde (Camelia sinensis) de diferentes marcas comercializados em Salvador-Ba; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Leonardo Fonseca Maciel

Caracterização Fisico-quimica e Avaliação de Compostos Bioativos de Mangifera indica L; PROVENIENTES DE CULTIVO BIODINÂMICO, ORGÂNICO E CONVENCIONAL; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno Soares

Avaliação de Manganês em Alimentos Procedentes Cotegipe -Distrito de Simões Filho-Ba; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Jeane Denise de Souza Menezes

Avaliação de biotativos em pólen apícola produzido por Apis mellifera L; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa Ciencia de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Genivaldo Cruz Santos

Micobiota contaminante e ocorrência de aflatoxinas em farinha de milho flocada pré-cozida comercializada em diferentes municípios do estado da Bahia; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Ana Virginia de Almeida Figueredo

Análise de risco Aplicada a alimentos; 2007; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Univeersdade Federal da Bahia, ANVISA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Marinalva Barbosa Sant´Anna

Contribuição na Identificação de perigos e pontos críticos na produção de Avaliação de perigos e pontos críticos na produção de farinha de mandioca (Manhiot utilissima):Diagnóstico e indicação de correções; ; 2002; 56 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia,; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Ana Cristina Mendes

Ácidos Graxos Transisômeros em alimentos: conteúdo,consumo e implicações nas doenças cardiovasculares; 2001; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Coorientador: Maria da P Spínola Miranda;

ANA CRISTINA R MENDES

Ácidos Graxos Trans em Gorduras hidrogenadas coletadas em Redes de fast-Food Salvador-Ba; 1999; 65 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco,; Coorientador: Maria da P Spínola Miranda;

Márcia Abdom e Silva

Utilização de dietas naturais e artificiais na alimentação de reprodutores da ostra de mangue- Crassostrea rhizophorae; 1996; 54 f; Dissertação (Mestrado em Biologia (Botânica)) - Universidade Federal da Bahia,; Coorientador: Maria da P Spínola Miranda;

(Leonardo Fonseca Maciel

Avaliação de sulfitos em sucos de frutas / Especialização; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Letícia de Alencar Pereira

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE TOMATES SECOS PRODUZIDOS POR DIFERENTES PROCESSOS; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Carla Cristina Barreto Silva

Soja e derivados importância e segurança na alimentação; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Caroline Dias Passos

Diacetil como parâmetro de Qualidade em Alimentos; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Renato Alexandre Bomfim Marques

Alérgenos em Alimentos:Causas e Consequências; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia, Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Vania Silva Borges

Avaliação Físico-química do Leite in natura Comercializado Informalmente no Município de Cruz das Almas-Bahia; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Marcia Bessa Cardoso

Avaliação da Segurança alimentar em restaurante universitário da UFBa; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Luciane Santos Sousa

Avaliação de perigos físicos em acarajés; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Wilton Brandão

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UNIDADES DE PRODUÇÃO DE DERIVADOS DA MANDIOCA:FARINHA E POLVILHO NA REGIÃO SUDOESTE DO ESTADO DA BAHIA; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Edna Maria Pagliarini

Implantação da NBR/ISO/IEC/ 17025 2001NO LABORATÓRIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA DO ESTADO DA BAHIA; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Ana Cristina Pagani Passos

Soro de leite em leite em pó; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Segurança e Inspeção de Alimento) - Universidade Federal da Bahia, Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

MARIA CECILIA BERENGUER

Influencia de diferentes óleos no processo de fritura de peixe e frango; 1990; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

ROSEMARY CARVALHO

Avaliação da qualidade de suco de acerola conservado em diferentes condições; 1990; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Emcontrole de Qualidade de Alimento) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Maria Zélia de Oliveira

Pesquisa de micotoxinas em fubá de Milho; 1990; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Leandro Santos Xavier

Atividade Antioxidante e Compostos Fenólicos em Suplementos Desidratados e Encapsulados; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia -UFBA) - Faculdade de Farmacia -UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Mariana Scavello Andrade

Pesquisa de Aflatoxinas eNitratos em Amostras de Erva-Cidreira, Hortelã e Canela Adquiridas em Feiras de Salvador; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia -UFBA) - UFBA, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Elaine Alves Guimarães França dos Santos

Avaliação de Aflatoxinas em alimentos consumidos por escolares do Distrito Barra ? Rio Vermelho; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Joseilton Silva Bastos

Compostos fenólicos totais em amostras de vinhos tintos nacionais e importados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Gabriela Ribeiro de Sousa

Estudo de aflatoxinas e nitratos em condimentos e matérias primas para chás amplamente consumidos em Salvador/BA; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia -UFBA) - UFBA, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Marvia Cleysse Cunha Correia

Avaliação de compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante de Condimentos e matérias primas para; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Gabriela Ribeiro de Sousa

Estudo de aflatoxinas e nitratos em condimentos e matérias primas para chás amplamente consumidos em Salvador/BA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Gustavo Reis Sampaio

Pesquisa de fumonisinas em amostras de alimentos vulneráveis mais consumidos no Distrito Barra ?Rio Vermelho; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Gabriela Ribeiro de Sousa

Pesquisa de Aflatoxinas em Alimentos Amplamente Consumidos Presentes na Cesta Básica Regional; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Michel Bruno Lago Silva

Avaliação de diferentes métodos de esterificação na obtenção de ésteres de ácidos graxos em amostras de Gobionellus oceanicus; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Determinação da Atividade Antioxidante e Ácidos Fenólicos de Genipa americana L; por HPLC; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Michel Bruno Lago da Silva

Extração de Lipídios e perfil de ácidos Graxos de Attallea sinensis; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Univeersdade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Clarissa Duarte Carvalho de Jesus

Avaliação da Estabilidade de Óleo de Atallea funifera Mart; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Univeersdade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Roseane Carinhanhas de Carvalho

Avaliação da composição de compostos bioativos de Attalea funifera Mart; procedente do reconcavo baiano; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Tharcila Santos Souza

Avaliação de bioativos em frutos de noni produzidos na região metropolitana de Salvador-Ba; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farrmácia) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo A Pesquisa da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Elaine Alves Guimarães França dos Santos

Avaliação de Aflatoxinas em Alimentos Consumidos por Escolares no dDstrito Barra-RV; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Brenda Almeida Santos

determinação da Atividade Antioxidante em Resíduos de Frutas Regionais/Ba; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Univeersdade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Verônica Souza Araújo

Determinação da Atividade antioxidante de frutas procedentes de cultivo organico; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo A Pesquisa da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Marcela Miranda Salles

Micotoxinas em frutas regionais; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Diego Rodrigo S

RIOS; Determinação de histamina em ostras de habitat e de cativeiro; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Regiane da Silva Matos

Compostos fenólicos em mariscos; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Maira de oliveira Rebouças

Determinação de arsênio em mariscos procedentes da bahia de Todos os SAntos; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

JILDONEY JORGEM DE OLIVEIRA CEDRAZ

Utilização de extração supercrítica na elucidação de substâncias bioativas; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Maira de oliveira Rebouças

Determinação de arsênio em amostras de moluscos procedentes da baía de Todos os Santos e adquiridos em supermercados; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

JILDONEY JORGEM DE OLIVEIRA CEDRAZ

Utilização de CO2 supercrítico como ferramenta na elucidação da atividade antioxidante de marisco; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Claudia Cristina Santos

Avaliação da atividade antioxidante de marisco procedentes da Baía de Todos os Santos; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

JILDONEY JORGEM DE OLIVEIRA CEDRAZ

Determinação de ácidos graxos, vitaminas e carotenóides em marisco; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Marta Teophilo

Avaliação da Qualidade de Agua em Bebedouros de Escolas Públicas em Salvador-Ba; 1992; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Maria de Fátima Alcântara

Avaliação da qualidade de ostras; 1988; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Charles Wagner

ESTUDO DE BEBIDAS XANTICAS E MATÉRIAS PRIMAS DOS ?CHAS? MAIS CONSUMIDOS PELA COMUNIDADE SUS / FAR : CONTRIBUIÇÃO A AVALIAÇÃO DE DE RISCO E BENEF Iniciação à Pesquisa Saúde, Tecnologia e Produção Faculdade de Farmácia; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Juliana Araujo Santos

AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM PEIXES Lile piquitinga (PITITINGA) SALGADOS E SECOS COM ADIÇÃO DE ANTIOXIDANTE; 2016; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Monitoria ACCS; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Bianca Serra de Jesus

Avaliação da Eficácia da Utilização de Aditivos na secagem de peixes secos e xangoró; 2015; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Juliana Araujo Santos

Avaliação da eficácia do equipamento ?Xangoró ?no processo de secagem de peixes pequenos salgados; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Jéssica Miranda Pereira

Estudo da prevalência de fungos toxigênicos e de aflatoxinas em especiarias e fitoterápicos; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

ALINE OLIVEIRA HAYNE

Monitoria; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Juliana Araujo Santos

Monitoria ACCSEestratégias da Melhoria da Qualidade Saúde e Sustentabilidad; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Pesquisa de Aflatoxinas em Amostras de "Pubas" Regionais; 2014; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Francineia Lima e Silva

Proposta de Apoio a Projetos Institucionais; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Fabiane Mascarenhas

Integração Curricular - FARSUS na Sala de Espera 2012- 2013; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Gutemberg de Lima Ferreira

Estratégias de Segurança, Comunicação, Visibilidade e Integração para a Comunidade SUS na Faculdade de Farmácia; ; 2011; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Cristiane Santos

Avaliação dos teores de cloreto de sódio em alimentos servidos nas cantinas da UFBA; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia Bioquímica) - Universidade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Aline Casais Tavares Barbosa

Aprimoramento da qualidade da farinha de puba; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Univeersdade Federal da Bahia, UFBA; Orientador: Maria da P Spínola Miranda;

Produções bibliográficas

  • MIRA, I. ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte ; MIRANDA M. S. . Compostos fenólicos na cerveja artesanal, nos seus ingredientes e no resíduo do malte. Higiene Alimentar , v. 31, p. 1703-1707, 2017.

  • CARVALHO FILHO, Celso Duarte ; MIRA, I. ; MIRANDA M. S. . Potencial antioxidante e compostos fenólicos em cervejas comerciais. Higiene Alimentar , v. 31, p. 1698-1702, 2017.

  • DE OLIVEIRA, WALKIA POLLIANA ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; MARQUES, VALQUÍRIA FERNANDA ; DOS SANTOS, IEDA MARIA ; MAGALHÃES, KEDMA ; CORREA, LUIZ CLAUDIO ; NEGRO-DELLACQUA, MELISSA ; MIRANDA, MARIA SPÍNOLA ; DE CAMARGO, ADRIANO COSTA ; SHAHIDI, FEREIDOON . Phenolics from Winemaking By-Products Better Decrease VLDL-Cholesterol and Triacylglycerol Levels than Those of Red Wine in Wistar Rats. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. vol 00, p. http://onlineli-2437, 2017.

  • MATOS, Neci ; LEAL, T. F. ; SOUZA, J. N. ; MIRANDA M. S. ; REIS, E. ; SANTOS, W. L. C. ; TEIXEIRA, M. C. . Sera from Visceral Leishmaniasis Patients Display Oxidative Activity and Affect the TNF- Production by Macrophages In Vitro . Biomed Research International , v. 2017, p. 1-6, 2017.

  • ALMEIDA, L. M. R. ; SOUZA, C. O. ; RIBEIRO, P. L. L. ; DRUZIAN, Jaince ; MIRANDA M. S. . ESTUDO PROSPECTIVO SOBRE PRODUTOS ALIMENTARES INCORPORADOS DE BIOMASSA DE MICROALGAS. Cad. Prospec,. Salvador , v. 10, p. 893-904, 2017.

  • Firmino, L.A. ; MIRANDA, M.P.S . Polifenóis totais e flavonoides em amostras de chá verde (Camellia sinensis L.) de diferentes marcas comercializadas na cidade de Salvador-BA. Revista Brasileira de Plantas Medicinais , v. 17, p. 436-443, 2015.

  • GONDIM, N. ; MIRANDA M. S. ; LEITE, Clicia C . Avaliação da Qualidade Físico-Química E Microbiológica de Peixes de Pequeno Porte Salgados E Secos de Maior Comercialização na Região do Recôncavo Baiano. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca / Brazilian Journal of Fishing Engineering , v. 7, p. 101-111, 2015.

  • MIRANDA, M. S. ; SANTOS, E. A. ; SOUZA, G. R. ; MIRANDA M. S. . Pesquisa de aflatoxinas em alimentos consumidos no distrito Barra-Rio Vermelho. Revista do CRF Ba , v. 1, p. 15-19, 2015.

  • SANTANA NETA, LINDANOR GOMES ; MIRANDA, MARIA DA P. SPÍNOLA . PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS: JENIPAPO. Cadernos de Prospecção , v. 6, p. 398-409, 2013.

  • SANTANA NETA, L.G. ; FACULDADE DE FARMÁCIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA, CAMPUS DE ONDINA, SALVADOR-BA ; Miranda, M.P.S. ; NEGREIROS, C.V.B. ; SILVA, I.R.C. . TECNOLOGIAS PATENTEADAS PARA PRODUÇÃO E FRUTAS TROPICAIS DESIDRATADAS. ANAIS DO SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA - SIMTEC , v. 1, p. 464-477, 2013.

  • SOARES, S. E. ; MIRANDA M. S. ; MANCINI FILHO, J. . Composição química e perfil de ácidos fenólicos de semente de abacate das variedades Wagner e Prince. Diálogos & Ciência (Online) , v. 10, p. 233-237, 2012.

  • Ana Virginia de Almeida Figueiredo ; Maria Spínola Miranda . Análise de Risco aplicada aos alimentos no Brasil: perspectivas e desafios. Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. 16, p. 2251-2262, 2011.

  • Cassiane Silva Oliveira ; Maciel,L ; MIRANDA M. S. ; BISPO, E. S. . Phenolic compounds, flavonoids and antioxidant activity in different cocoa samples from organic and conventional cultivation. British Food Journal (1966) , v. 113, p. 1094-1102, 2011.

  • Maciel, L F ou Leonardo Maciel ; BISPO, Eliete ; MIRANDA M. S. . Antioxidant activity, total phenolic compounds and flavonoids of mangoes coming from biodynamic, organic and conventional cultivations in three maturation stages. British Food Journal (1966) , v. 113, p. 1103-1113, 2011.

  • Jeane Denise Menezes Santos ; Miranda, M.S. ; DRUZIAN, Janice . Compostos bioativos em polen apicola Appis melifera. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) , v. 69, p. 22, 2010.

  • Mamede, M.E.O. ; Miranda, M.P.S. ; Ritzinger, R. ; Godoy, R.C.B. ; Velozo, E.S. . Physico-chemical and sensorial evaluation of new varieties of acerola. British Food Journal , v. 111, p. 387-395, 2009.

  • Santos,G C ; ROCHA, N. S. C. ; Maria Spínola Miranda ; FRAGA, Tania . Ocorrência de fungos toxigênicos em farinhas de milho comercializadas no estado da Bahia 2007/2008.dados preliminares. Revista de Ciências da Vida , v. 28, p. 174-176, 2008.

  • ANDRADE, Carine S ; CARVALHO, Celso Duarte ; DRUZIAN, Jaince ; LEITE, Clicia Capibaribe ; MIRANDA M. S. ; GUIMARÀES, A. . Determinação da microbiota histamina positiva em camarão. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 67, p. 46-51, 2008.

  • Matsuura, CAU F ; Follegatti,M.I ; MIRANDA M. S. ; Hilary S Menezes . Efeito da trituração e imersão em água na redução dos compostos cianogênicos do albedo de maracujá amarelo. Revista Brasileira de Toxicologia , v. 18, p. 5-10, 2005.

  • Bautista, A ; MIRANDA M. S. ; MOREIRA, E L T ; GOMES,I . Subacute toxicity assessment of annatto in rat. Food and Chemical Toxicology , v. 42, n.4, p. 625-629, 2004.

  • LAPA, Ana Rita Bautista ; MIRANDA M. S. ; MOREIRA, e L T ; BATISTA, A. L. S. ; GOMES, I C S ; SILVA, I . Avaliação da toxicidade oral subcronica da bixina para ratos. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas (Cessou em 2008. Cont. ISSN 1984-8250 Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences) , v. 40, n.2, p. 229-233, 2004.

  • SANTANNA, Marinalva Barbosa ; MIRANDA M. S. . Avaliação de Bacillus cereus no processamento de farinha de mandioca do reconcavo baiano. Magistra , Cruz das Almas Ba, v. 16, n.01, p. 29-33, 2004.

  • MIRANDA M. S. ; DAVID, J. P. ; SANTOS, E. O., ; BARREIROS, A. L. S. ; ,DAVID,J . Atividade antioxidante da epicatequina-(27,48)-epicatequina isolada de Dioclea lasiophylla. Revista Brasileira de Farmacognosia (Impresso) , Paraná, v. 12, n.1, p. 5-6, 2002.

  • MENDES, A. C. R. ; MIRANDA M. S. ; BISCONTINI, T. B. . Ácidos Graxos Transisômeros em alimentos: conteúdo,consumo e implicações nas doenças cardiovasculares. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curitiba, v. 20, n.1, p. 121-128, 2002.

  • MIRANDA M. S. ; Miranda, M. S ; SATO, S. . A ntioxidant activity of Chlorella vulgaris cultured on special conditions. Bollettino Chimico Farmaceutico (Milano) , Itália, v. 140, n.03, p. 165-168, 2001.

  • MIRANDA M. S. ; SANTOS, C. S. ; SOUSA, L. S. ; MENEZES, J. F. . Avaliação Microscópica de acarajés. Metis Coletânea Científica, SALVADOR, v. 1, p. 81-83, 1999.

  • Miranda, M.S. ; Cintra, R.G. ; Barros, S.B.M. ; Mancini-Filho, J. . Antioxidant activity of the microalga Spirulina maxima. Brazilian Journal of Medical and Biological Research (Impresso) , SÃO PAULO, v. 31, n.8, p. 1075-1079, 1998.

  • SANTANA, L. R. ; MIRANDA M. S. ; CARVALHO, R. ; BORGES, N. L. . Comparação da Água de coco comercializada e água de coco in natura em SaLVADOR -Ba. Anais da Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de Alimentos, RIO DE JANEIRO, v. 1, n.1, p. 279-283, 1998.

  • MIRANDA M. S. ; MANCINI FILHO, J. . Consequencias de Radicais Livres em Alimentos. LAES/HAES , SÃO PAULO, v. 104, n.1, p. 110-118, 1997.

  • MIRANDA M. S. ; DANTAS, Vanuza D P . Grau Alcóolico e Níveis de Metanol em Aguardentes Comercializadas no Estado da Bahia. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , S.Paulo, v. 26, p. 104-107, 1992.

  • BERENGUER, M. C. ; MIRANDA M. S. ; CORRAL, F. S. . Efectos del Calientamentos Prolongado de los Aceites de Soja y Algodon en La Fritura dell Pollo y del Pescado. ANALES DE BROMATOLOGIA , ESPANHA, v. XLIII, n.4, p. 325-337, 1991.

  • BAUTISTA, A. R. ; MIRANDA M. S. ; OLIVEIRA, M. Z. ; LA, S. . Aflatoxinas em Grãos de Milho Armazenados do Estado da Bahia. Revista Brasileira de Toxicologia , Rio de Janeiro, v. 2, n.1, p. 24-25, 1989.

  • Florentina Santos Diez del Corral ; MIRANDA, M. S. ; Souza ,M. L. ; Negrão, ,O.L ; MIRANDA M. S. . Memorias do Ensino Farrnácia na UFBA, 1949-1981. 1. ed. Salvador: Quarteto Editora, 2019. 106p .

  • Ferreira, R.C ; CASTRO, M. S. ; MIRANDA M. S. . Características físico-químicas do pólen da Melipona scutellaris: Análises microbiológicas e mineral. 1. ed. Novas Edições Acadêmicas, 2016. v. 1. 112p .

  • Florentina Santos Diez del Corral (Org.) ; Souza ,M. L. (Org.) ; Negrão, ,O.L (Org.) ; Maria Spínola Miranda (Org.) . Do Boticário ao Farmaceutico: O Ensino de Farmáciana Bahia, 1815 a 1949. 01. ed. Salvador: EDUFBA, 2009. v. 01. 188p .

  • FRANCA, M. L. (Org.) ; XAVIER, J. A. M. (Org.) ; AMORIM, P. J. S. (Org.) ; ARAÚJO, M. J. (Org.) ; MIRANDA M. S. (Org.) ; MENDES, B. (Org.) ; PONTES, P. S. D. (Org.) . FORMULACAO ARTESANAL DE DOCES DE FRUTAS. SALVADOR: EGBA-EMPRESA GRÁFICA DA BAHIA, 1998. v. 1.

  • Hirooka, Elisa Y. Ono, Elisabete Y.S. Takabayashi-Yamashita, Cássia R. Ishikawa, Angélica T. Barbin, Douglas F. Bordini, Jaqueline G. Hirozawa, Melissa T. Risso, Wagner E. Felício, Ana L.S.M. Bagatin, Artur K. Miguel, Tatiana Á. Souza, Thiago M. Tabuchi, Yumi Rosa, Josemarque L. Maciel, Leonardo F. Silva, Dani L.D. Sobottka, Renata P. Prando, André M. Garcia, Sandra Zucareli, Claudemir Kuroda, Emilia K. Hashimoto, Elisabete H. Andrade, Diva de Souza Miranda, Martha Z. MIRANDA, MARIA S. , et al. Bispo, Eliete S. Soares, Adriana L. Shimokomaki, Massami Sabino, Myrna Itano, Eiko N. Tsutsumi, Tomoaki Nagata, Satoshi Sugiura, Yoshitsugu Harada, Ken-Ichi Kawamura, Osamu ; Safety and Quality in the Agricultural Product Chain in Brazil. Food Production and Industry. 1ed.: InTech, 2015, v. , p. 1094-.

  • BISPO, E. S. ; Alaise Gil Guimarães ; Maria Spínola Miranda . PROBIOTICOS E PREBÓTICOS EM ALIMENTOS FUNDAMENTOS E APLICAÇÕES- CACAU E CAFÉ. .. In: SAAD, S.M.I.;. CRUZ, A.G.; FARIA, J.A.F. (Org.). PROBIÓTICOS E PREBIÓTICOS EM ALIMENTOS FUNDAMENTOS E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS,.. 1eded.Sao Paulo: EDITORA Varela, 2011, v. 1, p. 1-672.

  • Maria Spínola Miranda ; OUTROS . Faculdade de Farmacia. In: Toutain, Lidia Brandão; Siva,Rubens Ribeiro Gonçalves. (Org.). Ufba do Século XIX ao Século XXI. Salvador: EDUFBA, 2010, v. v1, p. 7-620.

  • MIRANDA M. S. . Expropiação e Fome. In: Anamarlúcia Assis. (Org.). Expropiação e Fome. : , 1986, v. , p. -.

  • MIRANDA M. S. . ALIMENTA - TECNOLOGIA E SEGURANÇA DE ALIMENTOS. TV EDUCATIVA, Salvador /Ba, 11 nov. 2004.

  • MIRANDA M. S. . CONCENTRAÇÃO DE VITAMINA C EM POLPAS DE FRUTA COMERCIAIS: COMPARAÇÃO COM FRUTA IN NATURA. Programa Globo Reporter, Brasil, 26 mar. 2004.

  • Maria Spínola Miranda . Estudo identifica pontos críticos na fabricação e no armazenamento da farinha. Correio da Bahia, SALVADOR /BA, 06 abr. 2003.

  • MIRANDA M. S. . INTERAÇÕES ALIMENTOS X MEDICAMENTOS. JORNAL DO CONSELHO DE FARMÁCIA / CRF BAHIA, SALVADOR -BA, p. 7 - 7, 23 abr. 1996.

  • MIRANDA M. S. . EFEITOS ANTIOXIDANTES DE ALGAS AZUIS. GLOBO CIÊNCIA, p. 21 - 22, 23 jun. 1994.

  • MIRANDA M. S. . AFLATOXINAS EM AMENDOIM COMERCIALIZADOS POR VENDEDORES AMBULANTES. JORNAL A TARDE, SALVADOR BA, p. 22.

  • MIRANDA M. S. ; BARI, E. . QUALIDADE DE MELES CONSUMIDOS NA BAHIA. TV CULTURA, SALVADOR BA.

  • MIRANDA M. S. ; Almeida,B ; Nascimento, L ; Viana,M ; Leite,G . Determinação de compostos fenólicos em frutos:musa paradisiaca e mango mangifera procedentes de cultivo organico e convencional. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais da XX CBCTA, 2006.

  • DIAS, Rejane ; MIRANDA M. S. ; MIRANDA, Marcela Salles ; OLIVEIRA, Noelma . Determinação de vitamina C e avaliação da rotulagem de polpas de frutas. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004, RECIFE. ANAIS DA SBCTA, 2004. v. 01. p. 45-49.

  • MIRANDA M. S. ; SANTANNA, M. ; CARDOSO, R. L. . Diagnóstico da qualidade microcóspica e fisicoquímica da raiz de mandioca (manhiot esculenta Crantz) e farinha em uma unidade produtora com processo de lavagem clorada da matéria prima. In: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre Congresso Brasile. Anais do, 2002. p. 245-247.

  • MIRANDA M. S. ; CEDRAZ, J. J. O. ; CARVALHO, R. ; SOUSA, L. S. ; MARQUES, R. A. . Teores de colesterol e lipídios em Ostrea crassostrea rizophorea e lucina pectinata, procedentes da Bahia de Todos os Santos. In: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre Congresso Brasile. Anais do Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 200-203.

  • MIRANDA M. S. . Alimentos regionais:Frutos do ma: rImportância Econômica e nutricional para a região Nordeste. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição, 2001, Florianópolis. VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição, 2001.

  • SANTOS, C. C. ; MIRANDA M. S. ; LEITE, Clícia Capibaribe ; CARVALHO, R. . Avaliação do uso de sais de sulfito associado à atividade microbiologica em camarão. In: XIIEncontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2001, Maceió. Anais do XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2001. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; DANTAS, V. P. ; MONTEIRO, N. . Determinação de metanol em vinhos importados. In: XV Congesso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-Ba. XV Congesso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000.

  • MIRANDA M. S. . A Importância dos Corantes Naturais como Antioxidantes. In: Congresso Brasileiro de Corantes Naturais, 2000. Anais XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa-Ba: SBCN, 2000. v. 1. p. 28-31.

  • BAUTISTA, A. R. ; MIRANDA M. S. ; RIBEIRO, L. ; PAUNGARTTEN, F. . Efeitos Biológicos do Urucum. In: IV Congresso Brasileiro de Corantes Naturais, 2000, João Pessoa, 2000. v. 1.

  • MIRANDA M. S. . Avaliação da atividade Antioxidante em mariscos(Mytella Guyanensis,Anomalocardia Brasiliana. In: XIX Seminário Estudantil de Pesquisa, 2000, Savador. Anais XIX Seminário Estudantil de Pesquisa, 2000.

  • MIRANDA M. S. ; GUIMARÃES, Alaíse Gil ; ASSIS, P. N. . Ocorrencia de Vibrio Parahaemolyticus em frutos do mar da Baía de Todos os Santos. In: XIX Seminário Estudantil de Pesquisa, 2000, Salvador. Anais XIX Seminário Estudantil de Pesquisa, 2000.

  • MIRANDA M. S. ; MANCINI FILHO, J. ; MIGUEL, A. M. R. ; SATO, S. . Antioxidant Activity of 'Chorella vulgaris'. In: IFT ANNUAL MEETING, 1999, CHICAGO. IFT(INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS ) BOOK OF ABSTRACTS, 1999. v. 1. p. 126-126.

  • MIRANDA M. S. ; CORRAL, F. S. D. ; CARVALHO, R. ; MARQUES, R. ; BORGES, N. ; FATIMA, C. M. . Alimentos Afro-Brasileiro Consumidos em Salvador-Ba.. In: V CONGRESSO AFRO-BRASILEIRO, 1997, SALVADOR, 1997.

  • MIRANDA M. S. ; SOARES, S. ; MANCINI FILHO, J. . Perfil de Ácidos Fenólicos em Microalgas Cultivadas em Condições Especiais.. In: SYMPOSIUM OF LATIN AMERICAN AND CARIBBEAN / AOAC, 1995. Proceedings of AOAC..

  • MIRANDA M. S. ; CINTRA, R. G. ; SOARES, S. ; MANCINI FILHO, J. . Atividade Antioxidante e Compostos Fenólicos em Caroço de Abacate,Especiarias e Microalgas.. In: SYMPOSIUM OF LATIN AMERICAN AND CARIBBEAN SECTION OF AOAC., 1994, SÃO PAULO. Proceedings of AOAC.

  • MIRANDA M. S. ; SEIXAS, M. L. . Avaliação da Qualidade de Farinha de mandioca (Mnihot utilissima) do Estado da Bahia. In: V ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1989, SALVADOR, 1989. v. 1.

  • MARTINEZ, E. G. ; MIRANDA M. S. ; SPATH, N. C. M. . Caracterización Fisicoquimica y Contenido en Vitamina C,Fenoles Totales y Capacidad Antioxidante de Miel Melipona scutelaris de la Región de Camaçari (Bahia). In: XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Anais do ENAAL XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013. v. 1. p. 1-4.

  • GONDIM, N. ; MIRANDA M. S. . Avaliação Físico-Química das Espécies : Sardinha (Opisthonema oglinum) e Miroró (Gobionellus Oceanicus) Salgados e Secos Comercializados no Recôncavo Baiano. In: XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo. Anais do XVIII Encontro Nacional e IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013. p. 1-5.

  • MIRANDA M. S. ; MARTINEZ, E. G. ; SPATH, N. C. M. . CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y CONTENIDO EN VITAMINA C, FENOLES TOTALES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE MIEL MELIPONA LIOFILIZADO PROCEDENTE DE LA REGIÓN DE CAMAÇARI (BAHIA. In: Anais do ENAAL, 2013, Sao Paulo. Anais ENAAL. Sao Paulo, 2013.

  • Maciel,L ; MIRANDA M. S. ; BISPO, Eliete ; SOARES, S. ; Ribeiro,M. S. . Microscopic and Physicochemical Characteristics of the Quality of Green Tea. In: FIRIST INTERNATIONAL CONGRESS ON COCOA , COFFEE AND TEA, 2011, Novara. First International Congress on Cocoa , coffee and tea, 2011.

  • Firmino, L.A. ; Maciell, L.F. ; Miranda, M.P.S. ; BISPO, Eliete ; SOARES, S. . Occureence of aflatoxins in Chocolat produced in the Bahia state /Brazil. In: FIRIST INTERNATIONAL CONGRESS ON COCOA , COFFEE AND TEA, 2011, Navara-Italy. FIRIST INTERNATIONAL CONGRESS ON COCOA , COFFEE AND TEA, 2011.

  • MIRA, I. ; SILVA, J. R. ; BISPO, E. S. ; MIRANDA M. S. . Propriedades de textura de Amostras de Pão de Forma Comercializadas no Município de Salvador. In: XVII. In: XVII Encontro Nacional de Analista de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, 2011, Cuiabá-MS. XVII Encontro Nacional de Analista de Alimentos e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, 2011.

  • Maciel,L ; Maria Spínola Miranda ; OLIVEIRA, C. S. ; BISPO, E. S. . Teor de compostos fenólicos em mangas (Mangifera indica L.) provenientes de cultivos orgânico e convencional em três estádios de maturação.. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009.

  • OLIVEIRA, C. S. ; Maciel,L ; BISPO, E. S. ; MIRANDA M. S. . Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante de genótipos de cacau (Theobroma cacao L.) produtivos da região sul da bahia.. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009.

  • LIMA, T. S. ; VIEIRA, I. C. ; CARVALHO, R. ; Maciel,L ; Maria Spínola Miranda . Teor de compostos fenólicos totais em vinhos tintos procedentes de diferentes países da América do Sul.. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos, 2009.

  • Oliveira, Cassiana ; BISPO, Eliete da S ; Maciel,L ; DRUZIAN, Jaince ; DRUZIAN, Janice ; Miranda, M.S. . Teores de compostos fenólicos, flavonóides e atividade antioxidante de genótipos de cacau (Theobroma cacao L.) produtivos da região sul da Bahia. In: XVI ENCONTRO NACIONAL E II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009, Belo Horizonte. XVI ENCONTRO NACIONAL E II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANAL. In: XVI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009, BELO HORIZONTE. Anais do encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2009.

  • MIRA, I. ; Ribeiro, J.S ; Alunos ACC-FAR 4612006 ; Maciel,L ; MIRANDA M. S. . Influência de deferentes sistemas de cultivo no teor de compostos fenólicos totais e flavonóides em salsa (Petroselinum crispum)... In: XVI ENCONTRO NACIONAL E II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009, BELO HORIZONTE. ANAIS DO ENAAL, 2009.

  • Maciel, L F ou Leonardo Maciel ; MIRANDA M. S. . Composição centesimal de manga ( Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins procedentes de cultivo orgânico, biodinâmico e convencional.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciênica e Teconlogia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais CBCTA, 2008. p. 1-6.

  • Maciel, L F ou Leonardo Maciel ; Maria Spínola Miranda ; Ribeiro, M.S ; Carvalho, R.C . Composição de manga (Mangifera indica L.) cv. Tommy Atkins procedentes de cultivo orgânico, biodinâmico e convencional... In: c, 2008, Belo Horizonte. Anais / XV Seminário Latino Americano e do Caribe e Ciencia e Tecnologia de alimentos, 2008.

  • MIRANDA M. S. ; Maciel,L . CONCENTRAÇÃO DE SULFITOS EM SUCOS E POLPAS DE Anacardium occidentale (CAJU) DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE SALVADOR-BA.. In: ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007. v. v1. p. 1-4.

  • Ribeiro,M. S. ; CARVALHO, R. A. ; Conceição,M.F ; Martins, M.S.S. ; SANTOS, C. C. ; MIRANDA M. S. . Avaliação Intralaboratorial: Busca de Estimativas de Incertezas e Enasaios de resíduo mineral fixo e açúcares totais em amostras de vinho seco de mesa. In: Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007. p. 1-4.

  • Almeida,B ; MAMEDE, Maria Eugenia ; Ribeiro, M.S ; Viana,M ; Maria Spínola Miranda . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE FRUTAS NO ESTADO DA BAHIA. In: SLACA Seminário Latino Americano de Alimentos, 2007, Campinas. Anais SLACA, 2007. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; GUIMARÃES, Alaise G ; LEITE, Clícia Capibaribe ; SANT'ANNA, M. B. S. ; CARVALHO, R. ; BRANDÃO, Wilton . Avaliação das Condições higienico sanitárias em unidades de produção de derivados de mandioca: farinha e polvilho em diferentes regiões do estado da Bahia.. In: Congresso Latino Americano de Higienistas, 2005, Búzios. Anais do Congresso Latino-americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Alimento, Saúde. Buzios: encarte eletronico da Revista Higiene Alimentar v.19, 2005. v. 1. p. 4p.

  • MIRANDA M. S. . Compostos Fenólicos em Méis Procedentes do Estado da Bahia. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6 Simpósio LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS. Campinas: Unicamp, 2005. v. 01.

  • MIRANDA M. S. ; MASCARENHAS, F. ; FERREIRA, J. R. D. ; Pontes, A. C. ; Silva ,FL. . Núcleo de Integração FARSUS na sala de Espera. In: SEMEX Extensão: Indissociabilidade e Relevancia Social, 2013, Salvador. Anais SEMEX, 2013.

  • MIRANDA M. S. ; SILVA, M. B. L. . Extração de lipídios e Determinação do Perfil de Ácidos graxos de Atallea funifera. In: ACTA13 - Semana de Arte, Cultura, Ciência e Tecnologia, 2013, Salvador. Anais da ACTA13 - Semana de Arte, Cultura, Ciência e Tecnologia, 2013.

  • MIRANDA M. S. ; JESUS, C. C. ; CARVALHO, R. A. . Composição das Amêndoas e Avaliação da Estabilidade de óleo de Atallea. In: ACTA13 - Semana de Arte, Cultura, Ciência e Tecnologia, 2013, Salvador. Resumos da ACTA 13, 2013.

  • Maciell, L.F. ; MIRANDA M. S. . Carotenoids content in mangoes coming from organic and conventional cultivation.. In: XVI Seminario Internacional de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Bogotá-Colombia. Anais de la ALACTAA, 2010.

  • Luziana A. FIRMINO ; Diana S. P. FERREIRA ; COSTA, S. B. R. ; Tulani C. S. SANTOS ; MIRANDA, Maria S. ; Miranda, M.S. . Implantação de Comissões de Farmácia e Terapêutica nos Municípios Pólo de Microrregião ? Uma proposta de Regionalização no campo da Assistência Farmacêutica. In: Encontro Estadual de Regionalização da Saude no SUS, 2010, Salvador. Anais Seminario em Assistencia Farmaceutica, 2010.

  • Firmino, L.A. ; MIRANDA M. S. . Teor de polifenóis e flavonóides totais em amostras comerciais de chá verde. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais da CBCTA, 2010.

  • SANTOS, E. A. G. ; MIRANDA M. S. . Avaliação de Bioativos -Pesquisa de Aflatoxinas Contribuição à Avaliação de Risco em Alimentos Regionais. In: Seminário Estudantil de Pesquisa, 2009, SALVADOR. Anais do Seminário Estudantil de Pesquisa, 2009.

  • Maciel, L F ou Leonardo Maciel ; MIRANDA M. S. ; Ribeiro, M.S . CONCENTRAÇÃO DE SULFITOS EM SUCOS DE FRUTAS CONCENTRADOS COMERCIALIZADOS EM SALVADOR-Ba. In: SLACA COngresso Latinoamericano de Ciencia de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do SLACA, 2007.

  • MIRANDA M. S. ; Almeida,B ; LEITE, G. . Antioxidantes em frutas procedentes de cultivo organico e convencional. In: XX Congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos, 2006, curitiba. Anais XX Congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. CAMPINAS: SBCTA, 2006.

  • Viana,M ; MIRANDA M. S. . Determinação de vitamina C em frutos procedentes de cultivo organico e convencional -Bahia. In: Seminário Estudantil de Pesquisa SEMPPG, 2006, Salvador. anais do SEMPPG, 2006.

  • MIRANDA M. S. . Aceitação Sensorial de Antocianinas de Novas Variedades de Acerola. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do SLACA. Campinas, 2005. v. 01.

  • MIRANDA M. S. ; MIRANDA, Marcela Salles . Micotoxinas em Frutos Regionais. In: Semninário Estudantil da UFBA, 2005, Salvador. Anais Semninário Estudantil da UFBA, 2005. v. 01.

  • MIRANDA M. S. ; RIOS, Diego ; MOTA, Eleonor ; LIMA, Fernanda ; DRUZIAN, Janice ; MONTENEGRO, Olga . Histamina em marisco:parâmetro de qualidade. In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 2004.

  • SOUSA, Luciane ; MIRANDA M. S. . Degradação de azeite de dendê no processo de fritura do acarajé. In: Simpósio brasileiro de segurança Alimentar, 2004, Gramado-R.S, 2004.

  • ANDRADE, Carina ; MIRANDA M. S. ; GUIMARÃES, Alaise G ; DRUZIAN, Janice Izabel ; CARVALHOFILHO, C ; LEITE, Clicia C . Bactérias produtoras de histamina em camarão. In: xix Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais xix Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimento, 2004. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; MATOS, R. S. . Compostos fenólicos em marisco. In: XXVII Seminário Estundantil de Pesquisa, 2003, salvador. anais do XXVII Seminário Estundantil de Pesquisa. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; REBOUÇAS, M. O. . Determinação dos Teores de Arsênio em Moluscos Procedentes da Baía de Todos os Santos Ba. In: XXI Seminário Estudantil de Pesquisa, 2002, Salvador. Anais XXI Seminário Estudantil de Pesquisa, 2002. v. 1. p. 11.

  • MIRANDA M. S. . Valor Nuticional dos Alimentos. In: I Semana de Alimentos e Nutrição, 2001, Salvador, 2001.

  • MIRANDA M. S. ; CEDRAZ, J. J. O. . Valores de colesterol por métodos colorimétricos em moluscos da Baía de. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2001, CAMPINAS. ANAIS DO 4 SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2001. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; CARVALHO, R. ; CEDRAZ, J. J. O. . Perfil de carotenóides de marisco procedentes da Baía deTodos os Santos-Ba. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2001, CAMPINAS. 4 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2001. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; MARQUES, R. A. ; MANCINI FILHO, J. ; CEDRAZ, J. J. O. ; PAVAN, R. . Perfil de ácidos graxos de moluscos procedentes da Baía de Todos os Santos Ba. In: Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2001, Maceió. Anais do XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. v. 1. p. 123.

  • MIRANDA M. S. ; BRAGA, A. ; PAIVA, A. C. ; PITANGA, F. . Determinação de metanol e grau alcoolico em licores caseiros. In: Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2001, Maceió. Anais do XII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2001. v. 1. p. 274.

  • MIRANDA M. S. ; CEDRAZ, J. ; CARVALHO, R. . Perfil de carotenóides em mariscos. In: Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2001, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2001. v. 1.

  • MIRANDA M. S. . Minerais em Marisco da Baía de Todos os Santos. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza -Ceará. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 3.

  • MIRANDA M. S. ; MANCINI FILHO, J. ; PENTEADO, M. V. ; COSTA, M. A. . Determinação de b-caroteno e Valores de Vitamina A em microalgas. In: XVII Congresso Brrasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-Ceará. XVII Congresso Brrasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 4.

  • OLIVEIRA, J. J. ; MIRANDA M. S. ; SOUSA, L. S. ; MARQUES, R. A. ; FERNANDES, G. B. . Bases voláteis totais e composição química de marisco. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-Ce.. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: SBCTA. v. 3.

  • MIRANDA M. S. ; LAPA, Ana Rita Bautista ; MOREIRA, e L T ; GOMES, I C S . Avaliação da Toxicidade Oral Subcrônica (90) da Bixina para Ratos. In: IV Congresso Brasileiro de Corantes Naturais, 2000, João Pessoa, 2000. v. 1.

  • BAUTISTA, A. ; MIRANDA M. S. ; MOREIRA, E. ; BATISTA, M.S ; GOMES, Ics . Avaliação da Toxicidade Oral com Doses Repetidas (28 DIAS) da Bixina para Ratos. In: IV Congresso Nacional de Corantes Naturais, 2000, João Pessoa, 2000. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; GUIMARÀES, A. ; SOUSA, Luciane ; CARVALHO, R. . Influência da Sazonalidade na Composição Química de Marisco da Baía de Todos os Santos-Ba-Brasil. In: III SEMINÁRIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 1999, CAMPINAS, 1999. v. 1. p. 163.

  • MENDES, A. C. R. ; MIRANDA M. S. ; BISCONTINI, T. M. ; ORELLANA, D. B. . Avaliação dosTeores de Ácidos Graxos TransI Isômeros em Gorduras Vegetais Hidrogenadas Utilizadas em Redes de Fast-Food. In: I Congresso Latino Lmericano de de Nutrição Humana, 1999, Florianópolis. Anais do I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana, 1999.

  • MIRANDA M. S. ; REGO, F. T. ; SOUSA, Luciane ; FERNANDES, G. B. ; ASSIS, P. . Perfil de uma Amostra da Industria de Alimentos no Estado da Bahia. In: III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1999, CAMPINAS.

  • MASCARENHAS, J. M. ; MIRANDA M. S. ; TOLEDO, M. C. . Potential intake of Annatto Extracts in Brazil. In: IFT Annual Meeting, 1999, Chicago. IFTAnnual Meeting, 1999. v. 1. p. 127.

  • MIRANDA M. S. . Diagnóstico da Contaminação por Micotoxinas na Bahia-1989-1995. In: IX ENCONTRO NACIONAL DE MICOTOXINAS/ I SIMPÓSIO DE ARMAZENAMENTO DE GRÃOS, 1998, FLORIANÓPILIS. ANAIS DO IX ENCONTRO DE MICOTOXINAS E ARMAZENAMENTO DE GRÃOS, 1997. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; MARIANO, A. P. ; DANTAS, V. P. . Metanol: Determinação de Aguardentes Compostas Comercializadas no Distrito Barra-Rio-Vermelho Salvador-Ba. In: Congresso Brasileiro de Toxicologia e I simpósio do Mercosul, 1997, Salvador1997. Anais do Congresso Brasileiro de Toxicologia. Salvador, 1997. v. 1. p. 23-23.

  • MIRANDA M. S. ; SOUSA, Luciane ; SANTOS, C. ; CARVALHO, R. ; BISPO, Eliete . Avaliação Microscópica de Acarajés Comercializados em Salvador-Ba. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO, 1997, CAMPINAS. ANAIS DO SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIAS DE ALIMENTOS, 1997. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; MANCINI FILHO, J. ; TURATI, J. ; MIGUEL, A. M. R. . Determinação do Período de Indução do Óleo de Soja em Rancimat. In: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1996, POÇOS DE CALDAS. LIVRO DE RESUMOS DO XV CONGRESSO BRASILEIRO DA SBCTA.

  • MIRANDA M. S. ; CINTRA, R. M. G. ; MORAIS, S. M. B. . Avaliação da Atividade Antioxidante de Microalgas 'in vivo'. In: X SEMINÁRIO DE PÓS GRADUAÇÃO, 1995, SÃO PAULO, 1995.

  • MIRANDA M. S. ; COLLI, C. . Avaliação da Estabilidade de Biscoitos Fortificados com Hemoglobina e com Sulfato Ferroso. In: XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1994, SÃO PAULO, 1994. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; MANCINI FILHO, J. . Inibição da Peroxidação Lipídica por Extratos de Microalgas.. In: lll CONGRESSO NACIONAL -SBAN, 1993, SÃO PAULO. Alimentos e Equilíbrio Nutricional Perspectivas, 1993. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; TEOPHILO FILHA, M. ; LEITE, C. C. ; SIMMÕES, E. . Avaliação Higiênico Sanitária da Água de Bebedouros Consumida nas Escolas Públicas de Salvador-Ba. In: V ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1989, SALVADOR. Anais do V Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 1989. v. 1.

  • MIRANDA M. S. ; E, Paredes ; E, Vilanova ; E, Blasco . Evaluation safety of natural antioxidants extracts on chromaffin cells protection. Toxicology Letters , Firenze-Italy, v. 144, n.suppl.1, p. 57-57, 2003.

  • Miranda, M.S. ; CORRAL, F. S. ; Souza ,M. L. ; Negrão, ,O.L . Memórias do ensino Farmacêutico na UFBA, de 1949 a 1981. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Miranda, M.S. ; CORREIA, M. C. C. . Detecção De Aflatoxinas e Potencial Antioxidante de Ervas Comumente Utilizadas Para ?Chás? por Usuários do SUS/FAR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MIRANDA M. S. . Contaminação por Aflatoxina e Determinação de Teores de Nitrato em Matérias Primas para Chás Comercializadas nas Principais CEASAs e Feiras Livres de Salvador-BA?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Miranda, M.S. . Influencia dos Métodos de secagem nas propriedades antioxidantes e presença de ocratoxinas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MIRANDA M. S. ; BARBOSA, E.A. ; SILVA, M. B. C. E. ; SILVA, J. R. ; BARBOSA, R. A. D. . Influencia dos Métodos de Extração no Potencial de Bioativos de Coffea arabica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Miranda, M.S. . Qualidade de Alimentos Organicos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Importância das Micotoxinas para animais e humanos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Bioativos e Antioxidantes em Alimentos Organicos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Alimentos e Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Maria Spínola Miranda . Avaliação da qualidade de Alimentos Funcionais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . CONTRIBUIÇÃO DA CIÊNCIA DE ALIMENTOS PARA ANÁLISE DE RISCO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Maria Spínola Miranda . I OFICINA PEDAGÓGICA DA FAR-UFBA 2009. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Santos,G C ; MIRANDA M. S. . OCORRÊNCIA DE FUNGOS TOXIGÊNICOS EM FARINHAS DE MILHO COMERCIALIZADAS NO ESTADO DA BAHIA - 2007/2008. DADOS PRELIMINARES. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Maria Spínola Miranda . AVALIAÇÃO DE RISCO DE ADITIVOS EM ALIMENTOS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SIBELI ; MIRANDA M. S. ; GUIMARÃES, Alaise G ; OUTROS, E. . CONGRESSO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Maria Spínola Miranda . Avaliação da Sessão oral de Apresentação Trabalhos Científicos no SEMPPG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Santos,G C ; MIRANDA M. S. . Microbiota fúngica e micotoxinas em farinha de milho comercializadas na Bahia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MIRANDA M. S. . Importância do urucum como aditivo em alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . A ética na Universidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MIRANDA M. S. . Avaliação de risco em alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Riscos em alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E PREVENÇÃO DE CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Qualidade de Alimentos Organicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Fitoquímicos e nutracêuticos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Segurança Alimentar. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Alimentos Transgênicos: conhecer para avaliar. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . Toxinas en los Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MIRANDA M. S. . ANTIOXIDANTES NATURAIS EM MICROALGAS: AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA. SÃO PAULO 1997 (TESE).

Outras produções

Almeida,B ; Maria Spínola Miranda . Consultor ad hoc -Revista Brasileira Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008.

Maria Spínola Miranda . Consultora ad hoc -Revista Brasileira de Toxicologia. 2008.

Maria Spínola Miranda . Consultor adhoc dos trabalhos científicos da revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2007.

MIRANDA M. S. ; OUTROS, E. . Consultor trabalhos científicos do ENAAL 2007. 2007.

Maria Spínola Miranda . Projeto de Extensão Controle de Qualidade de Alimentos. 2007.

MIRANDA M. S. . Consultora do APPCC/SENAI/SEBRAE/ANVISA-UFBA. 2002.

MIRANDA M. S. . Consultor adhoc dos trabalhos científicos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos.. 2002.

MIRANDA M. S. . Consultora da Revista da SBCTA. 2002.

MIRANDA M. S. . Consultor adhoc dos trabalhos científicos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos.. 2002.

MIRANDA M. S. . Consultor ad hoc CNPq. 2001.

MIRANDA M. S. . Relatora da da SBCTA (Sociedade Brasileira de Ciencia e tecnologia de Alimentos. 2001.

MIRANDA M. S. ; BRANDÃO, Cledson de Queiroz . Produção de umbu fermentado. 1998.

MIRANDA M. S. . SBAN -Congresso Brasileiro de Nutrição. 2013.

Miranda, M.S. . XVII ENAAL 2013. 2013.

Miranda, M.S. . Revista Ceres. 2012.

Miranda, M.S. . Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2012.

Maria Spínola Miranda . Parecer ad hoc revista Ceres. 2010.

Maria Spínola Miranda . Parecer trabalhos científicos CBCTA. 2010.

MIRANDA M. S. . Consultor ad hoc revista de Nutrição. 2010.

Maria Spínola Miranda . Consultor ad hoc da Revista Ceres. 2009.

Maria Spínola Miranda . Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimento. 2009.

MIRANDA M. S. ; DRUZIAN, Janice Izabel ; MAMEDE, Maria Eugenia de O ; CARVALHO, Celso Duarte . Relatório CAPES do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos 2006. 2007.

Maria Spínola Miranda . Parecer tecnico no projeto de pesquisa FAPESB n. 2007.

Maria Spínola Miranda ; OUTROS, E. . Parecer -Avaliadora de Trabalhos Científicos do SBAN. 2007.

MIRANDA M. S. ; GUIMARÃES, Alaise Gil . Relatório acadêmico-administrativo do curso de especialização em Segurança e Inspeção de Alimentos. 2006.

MIRANDA M. S. ; DRUZIAN, Janice Izabel . Relatório CAPES do Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos. 2006.

MIRANDA M. S. ; GUMARÃES, Alaise Gil ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte ; DRUZIAN, Janice ; MAMEDE, Maria Eugenia de O . Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos -Mestrado. 2005.

MIRANDA M. S. . curso de Especialização em segurança e Inspeção de Alimentos. 2005.

MIRANDA M. S. . AVALIAÇÃO DE BIOATIVOS EM RESÍDUOS DE FRUTAS REGIONAIS. 2004.

MIRANDA M. S. ; FRAGA, Tania ; MATOS, Neci ; LIMA, Fernanda W ; BAUTISTA, A Rl . Avaliação da bioatividade de bixina in vitro. 2004.

MIRANDA M. S. ; CTA, T. E. G. P. . Determinação de Contaminantes e Potencial Toxicidade de Alimentos da Cesta Básica. 2003.

MIRANDA M. S. . Avaliadora de Trabalhos de PIBIC/Poster. 2003.

MIRANDA M. S. . Precer técnico em projeto de pesquisa/CNPq. 2001.

MIRANDA M. S. . Parecer tecnico no projeto de pesquisa CNPq n. 2001.

MIRANDA M. S. . Parecer técnico projeto de pesquisa CNPq n. 2001.

MIRANDA M. S. ; REBOUÇAS, M. ; CARVALHO, R. ; KORN, M. G. ; BAUTISTA, A. R. . Determinação de arsênio em mariscos procedentes da da Baía de Todos os Santos e de mariculturas. 2001.

MIRANDA M. S. . Parecer técnico em projeto de pesquisa CNPq n. 2001.

MIRANDA M. S. . Parecer sobre trabalho científico - revista Magistra cruz das Almas- Ba.. 2000.

MIRANDA M. S. . Coordenadora da Sessão de poster do IV SBAN. 1996.

Neusa Cadore ; Maria Delian Gomes dos Santos ; MIRANDA M. S. ; SANTOS, L. O. F. ; Sergio Costa -MDA ; Rose Pondé -CONAB . Audiência pública sobre Alimentos Organicos na Assembleia Legislativa da Bahia. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).

MIRANDA M. S. . GLOBO REPÓRTER /FRUTAS REGIONAIS X VITAMINA C. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MIRANDA M. S. ; Silva ,FL. ; MASCARENHAS, F. . Prevenção de doenças Saude e Cidadania. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - oficinas e palestras).

Maria Spínola Miranda ; CARINHANHA, R. C. ; MANCINI FILHO, J. . Prevenção de Dengue e Lepptospirose. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - educacional).

Maria Spínola Miranda . Controle de qualidade e Inspeção de alimentos e medicamentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIRANDA M. S. ; DANTAS, V. P. . Melhoria da qualidade de alimentos organicos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIRANDA M. S. ; Carvalho, R.C ; DEUS, W. L. ; Patricio,S.S. ; Rosário, A.F. ; Oliveira,A. S. . Boas Praticas na Produção de mandioca puba. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

MIRANDA M. S. . Segurança e Inspeção de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Vilas Boas, L A ; MIRANDA M. S. . PRINCÍPIOS E MÉTODOS EM GENÉTICA MOLECULAR E TECNOLOGIA DO DNA. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Almeida,B ; Maria Spínola Miranda . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM RESÍDUOSS DE FRUTAS PROCEDENTES DE INDUSTRIAS DE SUCOS REGIONAIS. 2007. (Relatório de pesquisa).

Alvanice de Souza Ribeiro ; Anselmo Angelim gomes de lima ; Edna Maria Pagliarini ; Gisele Tosta Aguiar Monteiro ; Letícia de Alencar Pereira ; MIRANDA M. S. ; Ribeiro,M. S. . Projeto Piloto de Ensaio de Proficiência em Análises de Mel e Farinha de Trigo. 2007. (Relatório de pesquisa).

ANSELMO, ; MIRANDA M. S. ; Ribeiro,M. S. . Relatório de Pesquisa de Programas Interlaboratoriais /RBME. 2007. (Relatório de pesquisa).

MIRANDA M. S. . Boas Práticas Indústria de Aditivos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MIRANDA M. S. ; ACC-FAR 461 ; CARVALHOFILHO, C ; ASSIS, P. N. . Melhoria de alimentos Regionais 2 -Nazaré. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIRANDA M. S. ; ACC-FAR 461 . Melhoria da Qualidade de alimentos Regionais. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - cartilha).

MIRANDA M. S. . Melhoria da Qualidade de Alimentos Regionais. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIRANDA M. S. ; SANTANA, Aline . Curso de APPCC na Indústria. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MIRANDA M. S. . RELATÓRIO DE PESQUISA: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MARISCO DA BAÍA DE TODOS OS SANTROS BA. 2001. (Relatório de pesquisa).

MIRANDA M. S. . Entrevista Globo Reporter. 2004.

MIRANDA M. S. . Qualidade de Polpas de Frutas. 2004.

MIRANDA M. S. . Importância do urucum como aditivo em alimentos. 2006 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Boas Praticas na Indústria de Aditivos. 2006 (Cursos) .

MIRANDA M. S. . Formação de Gestores de Riscos. 2005 (Cursos) .

MIRANDA M. S. . Segurança alimentar. 2004 (Palestra) .

MIRANDA M. S. ; SANTOS, Neuza Miranda . Alimentos, sociedade e meio ambiente. 2004 (Cursos) .

MIRANDA M. S. . Alimentos Transgênicos: Conhecer para avaliar. 2004 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Toxinas en los Alimentos. 2003 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Papel da bromatologia no ensino farmacêutico. 2003 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Metales pesados en los alimentos. 2003 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Alimentos transgênicos: Aspectos atuais. 2002 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Frutos do mar. 2002 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Alimentos Transgênicos e a Segurança Alimentar. 2002 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Avaliação de alimentos Transgênicos. 2002 (Palestra) .

MIRANDA M. S. ; GUEDES, C. ; SANTANA, A. . Treinamento em Boas práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2002 (Cursos) .

MIRANDA M. S. . Valor Nutricional dos Alimentos. 2001 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Iimportância de frutos do mar para o Nordeste. 2001 (Palestra) .

MIRANDA M. S. . Importancia dos Frutos do mar para o Nordeste. 2000 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Compostos Bioativos e Potencial antioxidante de cafés convencional e orgânicos procedentes da chapada diamantina, Descrição: A pesquisa tem por finalidade estudar os bioativos em amostras de cafés orgânicos e convencional produzidos na chapada Diamantinao a finalidade de contribuir com a caractertização de origem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Millene Vila Flor Oliveira - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Avaliação de marcadores em amostras de Coffea arabica da Chapada Diamantina: contribuição à Identificação Geográfica, Descrição: O projeto tem por finalidade avaliar preliminarmente as características físico-químicas e microscópicas de cafés procedentes da Chapada Diamantina com finalidade de contribuir com a Indicação geográfica destes produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / LUCIANE SANTOS SOUSA - Integrante / Mamede, M.E.O. - Integrante / Millene Vila Flor Oliveira - Integrante / Gabriela Ribeiro Sousa - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Caracterização de Compostos Fenólicos e Avaliação do Potencial Antioxidante in vitro e in vivo de Vinhos e respectivos residuos aborados Vitis vinifera Syrah, Descrição: O projeto será realizado em parceria com a Embrapa Semiárido, Petrolina-PE, sob a supervisão da pesquisadora, Dr.ª Aline Camarão Telles Biasoto. Também serão colaboradores do projeto os pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS, Dr. Giuliano Elias Pereira (lotado na Embrapa Semiárido). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Aline Camarão Telles Biasoto. - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Pró-equipamentos :sub projeto -Análises de Micotoxinas em Matrizes alimentícias para Humanos e Animais, Descrição: Desenvolvimento de pesquisa em micotoxinas em diferentes matrizes Especialmente matérias primas e alimentos regionais vulneráveis à contaminação e resíduos industriais .Financiamento CAPES - recursos financeiro -R$84.000,00 e -Bolsas. CNPq/ Fapesb Equipe: Maria Spínola Miranda: coordenadora Participantes Rosemary Carvalho, Leonardo Fonseca Maciel; Camila Pinheiro (pós-graduação), Mariana Barros, Gustavo Reis Sampaio (graduação). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / ROSEMARY CARVALHO - Integrante / LUCIANE SANTOS SOUSA - Integrante / Leonardo Fonseca Maciel - Integrante / Jaff Ribeiro da Silva - Integrante / Fabiane Mascarenhas - Integrante / Camila Graça Pinheiro - Integrante / MARIANA BARROS DE CERQUEIRA E SILVA - Integrante / Adriana de barros Cerqueira e silva - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Avaliação de bioativos e contaminantes em cascas de uvas procedentes do Vale são Francisco-Ba, Descrição: Avaliação de bioativos e contaminantes em cascas de uvas procedentes do Vale são Francisco-Ba. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Antonio Menezes - Integrante / Jaff Ribeiro da Silva - Integrante / Mariana Barros de Cerqueira E Silv - Integrante / Camila Graça Pinheiro - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Micotoxinas em ?chás? e condimentos consumidos regionalmente: contribuição à avaliação de risco, Descrição: O projeto tem por finalidade avaliar os principais chás e condimentos amplamente consumidos regionalmente: contribuição à avaliação de risco. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Mariana Barros de Cerqueira E Silv - Integrante / Gabriela Ribeiro Sousa - Integrante / Renata Biegelmeyer S. Rambo - Integrante / Tânia Fraga Barros - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Caracterização e Avaliação da Qualidade de peixes desidratados regionais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Clícia Capibaribe Leite - Integrante / Celso Duarte Carvalho Filho - Integrante / Alunos ACCFAR 461 - Integrante / Jaff Ribeiro da Silva - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante / Naiara Gondim - Integrante / Michell Bruno Lago Silva - Integrante / Juliana Araujo Santos - Integrante / Bianca Serra de Jesus - Integrante / Maria Barros cerqueira silva - Integrante / Marcello Fernandes Leite - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Avaliação das características físico-química e microbiológica do pólen da Melipona scutellaris Latreille submetido a diferentes processos de desidratação, Descrição: O estudo teve por finalidade avaliar os compostos bioativos do polen de melipona scutelaris. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Rodrigo da Cruz Ferreira - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Avaliação da Composição de Compostos Bioativos em Sementes de Atallea Funifera Mart. Procedente do Recôncavo Baiano, Descrição: o estudo tem por finalidade realizar a caracterização bromatológica compreendendo a determinação da composição centesimal e avaliação do potencial de bioativos em sementes de Atallea funifera procedentes do Recôncavo baiano Financiamento CNPq/bolsa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Eudes Velozo - Integrante / Sérgio Eduardo Soares - Integrante / Eva Garcia Martinez - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - Atual

    Caracterização de alimentos regionais para a avaliação da potencialidade funcional, Descrição: Avaliar alimentos regionais com a finalidade de conhecer e divulgar seu potencial em ioativosB. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador.

  • 2010 - 2012

    Avaliação da Atividade de mel de Melipona scutellaris procedente do Litoral Norte Baiano, Descrição: A pesquisa tem por objeto avaliar as características antioxidantes de Melipona scutelaris do litoral Norte baiano juntamente com pesquisadores que atuam na criação destas abelhas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Marina Siqueira Costa - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Avaliação de diferentes marcas de chá verde comercializadas em Salvador-Ba, Descrição: O projeto tem por finalidade avaliar as características fisicoquimicas, microscópicas e atividade antioxidante de chás verde coletadas no comércio de salvador-Ba. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Avaliação de compostos bioativos e composição de Ipomoea C. in natura e processada consumida na Chapada Diamantina- Bahia, Descrição: Estudo Fisicoquimico e bioquímico da Batata da Serra (Ipomoea C.) in natura e processada consumida na Chapada Diamantina- Bahia .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Andson Barreto Rocha - Integrante / Elisa Teshima - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Edital Pró-Equipamentes -Projeto Institucional Sub projeto: Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos, Descrição: Aquisição de equipamentos para o Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (12) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Celso Duarte Carvalho Filho - Integrante / Eliete da Silva Bispo - Integrante / Tania Fraga - Integrante / Maria Eugenia de O Mamede - Integrante / Maria Eugenia Mamede - Integrante / GUIMARÃES, A - Integrante / Leandro Portz - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2007 - Atual

    Avaliação de bioativos em alimentos organicos, biodinamicos, Descrição: O projeto têm por finalidade avaliar os teores de vitaminas, compostos fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante de mangas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador.

  • 2006 - Atual

    Avaliação de micotoxinas em alimentos, Descrição: O projeto tem por finalidade avaliar a presença de micotoxinas em alimentos mais frequentemente consumidos pela população e também aqueles consumidos por escolares em escolas públicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / Tania Fraga - Integrante / Genivaldo Cruz Santos - Integrante / Elaine Alves G.F.dos Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2007

    Organização de Programas Interlaboratoriais pela Rede Baiana de Metrologia, Descrição: O projeto tem como objetivo principal a formatação e realização de testes interlaboratoriais (ensaios com alimentos) entre os laboratórios credenciados à a rede.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Integrante / Anselmo - Integrante / Vera Codes - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos / FINEP - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2005

    Qualificação de pescado, Descrição: O Projeto tem como objetivos a implantação de um Laboratório para a Qualificação de Pescado no Nordeste -. Visa a caracterização identificação de pescados do estrado da Bahia. Determinação da composição de nutrientes, de histamina, bactérias promotoras de histamina, determinação de minerais, cloranfenicol em pescados mais consumidos no Estado da Bahia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Integrante / Eliete da Silva Bispo - Integrante / Janice Izabel Druzian - Coordenador / Alaise Gil Guimarães - Integrante / Rosemary A. Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo A Pesquisa da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2004 - Atual

    Avaliação de Bioativos em Frutos Regionais -BA, Descrição: O presente projeto tem por finalidade realizar a caracterização de bioativos em alimentos regionais -Ba. No primeiro momento estão sendo avaliados frutos regionais e seus derivados Nesta primeira etapa serão analisadas a presença de compostos fenólicos, antioxidantes,Fibras e carotenóides.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador / CAPIBARIBE CLICIA LEITE - Integrante / CLEDSON DE QUEIROZ BRANDÃO - Integrante / Clícia Capibaribe Leite - Integrante / Celso Duarte Carvalho Filho - Integrante / Tania Fraga - Integrante / Eliete da S Bispo - Integrante / Alaise Gil Gumarães - Integrante / Ricardo Cardoso - Integrante / Maria Eugenia Mamede - Integrante / Indústrias - Integrante / Embrapa - Integrante / Cassiane Silva Oliveira - Integrante / Carolina Oliveira de Souza - Integrante / Eva Garcia Martinez - Integrante / Bruna Aparecida Souza Machado - Integrante / Camila Graça Pinheiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3

  • 2001 - 2012

    Avaliação das características físico-química e microbiológica do pólen da Melipona scutellaris Latreille submetido a diferentes processos de desidratação, Descrição: O estudo teve por finalidade avaliar os compostos bioativos do polen de melipona scutelaris. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria da P Spínola Miranda - Coordenador.

Prêmios

2016

Destaque no Programa PIBIC área de Saúde 2015/2016 -Orientradora aluna Gabriela Ribeiro de Sousa, PRPPG.

2013

(2 lugar), III ProspeCT&I 2013, Rede NIT-NE e APPITTe.

2009

Diretora, Faculdade de Farmácia.

2008

Profissional - Destaque na área de Bromatologia, Coselho Regional de Farmácia-Ba.

2007

Premio Qualidade Analítica -TrabalhoAVALIAÇÃO INTRALABORATORIAL: BUSCA DE ESTIMATIVAS DE INCERTEZAS EM ENSAIOS DE RESÍDUO MINERAL FIXO E AÇÚCARES TOTAIS EM AMOSTRAS DE VINHO SECO DE MESA, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.

2002

Moção Honrosa -trabalho científico, PIBIC/UFBA.

1999

Professor Titular, UFBA.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal da Bahia, Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas. , R. Barão de Geremoabo s/n - Campus de Ondina, Ondina, 40170-010 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 33329350, Fax: (71) 32359350, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - Atual

UFBA-Faculdade de Farmácia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2008 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2001 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador pós-graduação PGALI, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

1984 - 2000

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professora Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1978 - 1980

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: professor colaborador, Enquadramento Funcional: celetista, Carga horária: 40

Atividades

  • 08/2005

    Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, PROSA - NA ESCOLA -Programa de Segurança de Alimentos.

  • 08/2005

    Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, Programa de Melhoria da Qualidade de Alimentos Regionais.

  • 01/2005

    Outras atividades técnico-científicas , Reitoria da Ufba, Reitoria da Ufba.,Atividade realizada, CONSEPE -Suplente.

  • 10/2004

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Farmácia, Faculdade de Farmácia.,Atividade realizada, Congregação -Membro Representantes Professores.

  • 06/2004

    Direção e administração, Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 05/2004

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas.

  • 01/2003

    Ensino, Segurança e Inspeção de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tópicos em Segurança de Alimentos, Padrões de Identidade e Qualidade de alimentos, APPCC na indústria de Alimentos

  • 05/2001

    Outras atividades técnico-científicas , Reitoria da Ufba, Reitoria da Ufba.,Atividade realizada, Membro da Comissão Interinstitucional da GED..

  • 01/2001

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímoca e Análise de Alimentos, FAR 154-Estágio III

  • 01/2000

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas.

  • 01/2000

    Outras atividades técnico-científicas , Reitoria da Ufba, Reitoria da Ufba.,Atividade realizada, COMISSÃO DE ElABORAÇÃO DA GED 2000/2001.

  • 01/1999

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Farmácia, Faculdade de Farmácia.,Atividade realizada, Representação na Congregação.

  • 01/1998

    Extensão universitária , Universidade Federal da Bahia.,Atividade de extensão realizada, SENAI / Pequisa de campo/Atuação do profissional de Alimentos.

  • 03/1997

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia geral, Bioquímica e Análise de Alimentos

  • 01/1996

    Extensão universitária , Universidade Federal da Bahia.,Atividade de extensão realizada, Projeto UNI -Comunidade Barra Rio Vermelho.

  • 01/1995

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas.

  • 01/1995

    Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal da Bahia.,Linhas de pesquisa

  • 01/1995

    Outras atividades técnico-científicas , Universidade Federal da Bahia, Universidade Federal da Bahia.,Atividade realizada, Representação no Colegiado dos Cursos de FARMÁCIA.

  • 01/1994

    Estágios , Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas.,Estágio realizado, Estágio do Cursode Farmácia Bioquímica-Alimentos.

  • 01/1991

    Pesquisa e desenvolvimento.,Linhas de pesquisa

  • 01/1990

    Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal da Bahia.,Linhas de pesquisa

  • 05/1985

    Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal da Bahia.,Linhas de pesquisa

  • 03/1985

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular

  • 04/2001 - 04/2003

    Direção e administração, Faculdade de Farmácia, Departamento de Análises Bromatológicas.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 01/2001 - 01/2003

    Ensino, Ciências Agrárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, AGR574-Análise de Alimentos

  • 01/2000

    Ensino, Ciencias Farmaceuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação de Aditivos e Contaminantes de Alimentos e Bebidas, Inspeção e Sanitização na Indústria de Alimentos

  • 01/1997 - 06/1999

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Análise de Alimentos, Tecnologia de Alimentos

  • 01/1995

    Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

  • 04/1995 - 05/1998

    Direção e administração, Reitoria da Ufba, Cppd Comissão Permanente de Pessoal Docente.,Cargo ou função, Presidente CPPD.