Ana Toledo Mei Hsin Ma

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• MA, A. T. ; HELM, C. V. ; RAGUZZONI, J. C. ; FRANCISCO, A. . Composição química da farinha de soja integral: a influência do processamento térmico e da retirada da casca do grão.. In: II Simpósio de Ciência de Alimentos, 2003, Florianópolis. Anais do 2 Simpósio de Ciência de Alimentos, 2003.

• MA, A. T. ; MAUER, L. J. . Effects of Radiation and Storage on Vitamin C Supplements. In: ICES (International Conference on Environmental Systems) meeting, 2006, Virginia, EUA. International Conference on Environmental Systems Meeting Abstracts, 2006.

• MA, A. T. ; GANDOLPH, J. ; MAUER, L. J. . The effects of gamma-radiation on soybean oil with and without added antioxidant. In: IFT meeting, 2006, Orlando. IFT Meeting Book of Abstracts, 2006.

• STEINMACHER, N. C. ; MA, A. T. ; RAGUZZONI, J. C. ; ALVES, A. C. ; FRANCISCO, A. . Physicochemical characterization of Brazilian maize landraces and its relationship to quality factors.. In: AACC/TIA Joint meeting, 2004, San Diego. AACC/TIA Joint meeting Program Book. Saint Paul, Minnesota: AACC, 2004. v. 2004.

• MA, A. T. ; STEINMACHER, N. C. ; FRANCISCO, A. . CARACTERIZAÇÃO FISICO - QUÍMICA DE VARIEDADES DE MILHO CRIOULO (ZEA MAYS). In: XIV Seminário de Iniciação Científica, 2004, Florianópolis. Anais do XIV Seminário de Iniciação Científica - UFSC, 2004.

• GANDOLPH, J. ; SHAND, A. ; STOKLOSA, A. ; MA, A. T. ; WEISS, L. ; ALEXANDER, D. ; PERCHONOK, M. ; MAUER, L. J. . Foods for a Mission to Mars: Investigations of Low-Dose Gamma Radiation Effects. Journal of Food Science and Technology , 2008.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2005 - 2006

  Accuracy of Vitamin C concentrations labeled on dietary supplements., Descrição: Estudou-se a precisão (acuracidade) da concentração de vitamina C rotulada em diferentes marcas de Suplementos Dietéticos encontradas dos Estados Unidos e determinaram-se as diferenças entre porções individuais destes suplementos (pílulas, etc) em cada marca analisada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Toledo Mei Hsin Ma - Integrante / Lisa J Mauer - Coordenador., Financiador(es): National Aeronautics and Space Administration (NASA) - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2006

  Effects of radiation and storage on vitamin C supplements., Descrição: Este estudo analisou os efeitos de radiação gama na estabilidade de concentração e capacidade antioxidante de vitamina C em suplementos: pílulas de vitamina C (500mg/pílula), multivitamínico (60mg vit C/pílula), vitamina C em pó (5mg).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Toledo Mei Hsin Ma - Integrante / Lisa J Mauer - Coordenador., Financiador(es): National Aeronautics and Space Administration (NASA) - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2006

  The effects of gamma-radiation on soybean oil with and without added antioxidant., Descrição: Investigou-se a qualidade e estabilidade de óleo de soja com e sem adição de antioxidante TBHQ (tert-butyl-hydroquinone), exposto a condições de radiações espaciais esperadas e maiores também, através da determinação de oxidação de lipídios e composição de ácidos graxos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Toledo Mei Hsin Ma - Integrante / Lisa J Mauer - Coordenador / Jake Gandolph - Integrante., Financiador(es): National Aeronautics and Space Administration (NASA) - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - 2004

  Caracterização físico-química de variedades de milho crioulo (Zea mays), Descrição: Determinou-se a composição centesimal das variedades recomendadas de milho, incluindo análise de umidade, proteína, lipídeos, e amido, fibra alimentar; tamanho e forma dos grãos; peso de 1000 sementes; peso hectolítrico. Estabeleceu-se interações dos componentes das amostras por meio de correlações estatísticas. Propôs-se opções de uso, dependendo das características de cada variedade, com intuito de atender mercados específicos. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ana Toledo Mei Hsin Ma - Integrante / Alicia De Francisco - Coordenador / Josiane Callegaro Raguzzoni - Integrante / Nadia Cristiane Steinmacher - Integrante / Antônio Carlos Alves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.