Rebecca Cardillo Diniz

Engenheira de alimentos formada pelo IFMG Campus Bambuí. Possui interesses em desenvolvimento de produtos sem glúten, funcionais, para alérgicos e/ou ou veganos. Durante a graduação desenvolveu diversos produtos que ganharam prêmios em competições. Também participou de projeto de pesquisa e extensão. TCC focado em desenvolvimento de produto sem glúten e vegano.

Informações coletadas do Lattes em 25/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2019

INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS
Título: Desenvolvimento de um alfajor vegano e sem glúten: avaliação da qualidade microbiológica e sensorial
Orientador: Jéssica Ferreira Rodrigues, Fernanda Morcatti Coura

Graduação interrompida em 2012 em Moda

2012 - Atual

Faculdades Santa Marcelina
Ano de interrupção: 2012

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Colégio Objetivo São Domingos

Formação complementar

2010 - 2011

Italiano. (Carga horária: 80h). , Skill Idiomas, SI, Brasil.

2009 - 2009

Intensive English. (Carga horária: 81h). , Studio Language Courses (Cambridge), STUDIO CAMBRIDGE, Inglaterra.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

DINIZ, R. C. ; BEMFEITO, R. M. ; SANTANA, L. F. . Boas Práticas de Fabricação de alimentos para serviços de alimentação. 2017. (Outro).

DINIZ, R. C. ; BEMFEITO, R. M. ; SANTANA, L. F. ; MANGIA, B. A. . Boas práticas de manipulação e exposição de produtos artesanais. 2016. (Outro).

DINIZ, R. C. . VII FestMilho II FestAgri. 2015. (Festival).

DINIZ, R. C. . VI Fest Milho/ I Fest Agri. 2014. (Festival).

DINIZ, R. C. . XII Feira Interdisciplinar de produção acadêmica - FIPA. 2014. .

Participação em eventos

Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA. Veggie Hot Burger. 2017. (Feira).

Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA. Sorvete de queijo canastra com nozes e calda de damasco. 2017. (Feira).

Gestão da qualidade na indústria de alimentos. 2017. (Outra).

Olimpíadas de inovação IFMG. Sherbet de Pitaya. 2017. (Olimpíada).

Qualidade e segurança em embalagens para alimentos. 2017. (Outra).

Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA. Sherbet de amora. 2016. (Feira).

Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA. Alfajor Vegano. 2016. (Feira).

Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA. Sorvete Fitness de laranja. 2015. (Feira).

Minicurso de panificação. 2015. (Outra).

Outras produções

DINIZ, R. C. ; BEMFEITO, R. M. ; SANTANA, L. F. . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos para serviços de Alimentação. 2017. .

DINIZ, R. C. ; BEMFEITO, R. M. ; SANTANA, L. F. ; MARIANO, S. . Boas Práticas de fabricação para manipuladores de alimentos. 2016. .

Projetos de pesquisa

2018 - 2018

Desenvolvimento de um alfajor vegano: Avaliação da qualidade microbiológica e sensorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rebecca Cardillo Diniz - Integrante / Jéssica Ferreira Rodrigues - Coordenador.

Prêmios

2017

Terceiro lugar na Primeira Olimpíadas de inovação do IFMG - Sherbet de Pitaya, IFMG.

2017

Vencedora da Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA, Melhor produto alimentar- Veggie Hot Burger, IFMG campus Bambuí.

2017

Vencedora da Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA, melhor produto da FIPA- Veggie Hot Burger, IFMG campus Bambuí.

2016

Vencedora da Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA - Alfajor Vegano, IFMG campus Bambuí.

2016

Terceiro lugar da Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA - Sherbet de amora, IFMG campus Bambuí.

2015

Vencedora da Feira Interdisciplinar de Produção Acadêmica, FIPA- Sorvete fitness de laranja, IFMG campus Bambuí.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2019

INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Membro do colegiado, Carga horária: 1

Outras informações:
Membro do colegiado do curso de engenharia de alimentos do IFMG- Campus Bambuí

2014 - 2019

INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Representante de sala, Carga horária: 1

Outras informações:
Representante de sala da turma de 2014 do curso de engenharia de alimentos do IFMG Campus Bambuí

2017 - 2018

INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Diretora de pesquisa, Carga horária: 1

Outras informações:
Diretora de pesquisa do GEQ (Grupo de Estudos em Queijos)

2016 - 2018

INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Membro do grupo de estudos, Carga horária: 1

Outras informações:
Membro do Grupo de Estudos em Qualidade de Alimentos - GEQUALI

2014 - 2015

VS2

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora de inglês, Carga horária: 2

2017 - 2017

Alimentare

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Função: auxiliar de produção de alimentos voltados para o público com restrições alimentares.

2018 - 2018

Artesanal Padaria Saudável

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Função: produção de tabelas nutricionais, rotulagem dos produtos, implementação das BPF?s.

2019 - 2019

Autonoma

Vínculo: Consultora de Alimentos, Enquadramento Funcional: Consultora de alimentos, Carga horária: 45

2019 - 2019

Autonoma

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora de inglês particular, Carga horária: 8

2019 - Atual

Frooty

Vínculo: Inspetora da Qualidade, Enquadramento Funcional: Inspetora da qualidade, Carga horária: 66

Outras informações:
Função: realizar auditoria de peso; realizar análise nas misturas/receitas; checar a temperatura de envase, dos tanques e dos produtos; realizar análise de overrun; realizar análise sensorial do produto acabado; verificar codificação de datação e lote e hermeticidade das embalagens; checar registros do processo; realizar análise da água, açúcar e glucose; acompanhar atividade de reprocesso; validar CIP; realizar inspeções visuais quanto ao cumprimento das BPF?s, liberação de embalagens durante o recebimento.