Thiago Sfreddo Hunoff

Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Produção de Bebidas Alcoólicas na ESALQ/USP. Possui experiência em manutenção, montagem e avaliação de experimentos em casa de vegetação e em campo, envolvendo plantas agrícolas; coleta, preparo de amostras e acompanhamento de análise de parâmetros bioquímicos e fisiológicos da célula vegetal; procedimentos analíticos laboratoriais; manuseio com HPLC; análises físico-químicas de sucos e néctares; e manuseio de Trocador Iônico para a indústria vitivinícola.

Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - Atual

Universidade de São Paulo
Orientador:André Ricardo Alcarde.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Alimentos

2013 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: Aplicação de Ativadores de Metabolismo em Cachos de Uva, Visando à Indução de Polifenóis Associados à Resistência e ao Ganho de Qualidade Nutricional
Orientador: Dr. Marcus André Kurtz Almança

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio São José - Caxias do Sul (RS)

Formação complementar

2015 - 2015

Curso Básico sobre Elaboração de Vinhos. (Carga horária: 8h). , Embrapa Uva e Vinho, CNPUV, Brasil.

2015 - 2015

Tópicos em Estatística - Análise de Variância. (Carga horária: 8h). , Embrapa Uva e Vinho, CNPUV, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Viticultura e Enologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fitopatologia.

Organização de eventos

BORTOLETTO, Aline ; CÔRREA, Ana Carolina ; HUNOFF, T. S. . Treinamento em Madeiras e Envelhecimentos de Bebidas. 2017. (Outro).

BORTOLETTO, Aline ; CÔRREA, Ana Carolina ; HUNOFF, T. S. . VIII Treinamento em Qualidade Sensorial da Cachaça. 2017. (Outro).

HUNOFF, T. S. . 25º Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP. 2017. (Outro).

HUNOFF, T. S. ; TAVARES, B. S. ; BRUM, L. ; AMARAL, V. ; MAX, W. . IV Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2013. (Outro).

Participação em eventos

Expovinis Brasil. 2017. (Feira).

2ª Conferência de Segurança de Alimentos. 2016. (Simpósio).

Brasil Envase e Brasil Alimenta. 2016. (Feira).

Simpósio Paulista de Viticultura e Enologia. 2016. (Simpósio).

13º Encontro de Iniciação Científica e 9º Encontro de Pós-Graduação da Embrapa Uva e Vinho.Alternativas para redução de cobre em caldas usadas no controle do míldio da videira. 2015. (Encontro).

Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2015. 2015. (Outra).

V Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves.Respostas de duas fitoalexinas polifenólicas extraídas de casca de uva, a partir de cachos submetidos a indutores de resistência. 2015. (Seminário).

XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Tank dilutions between Bordeaux mixture and lime sulfur could reduce copper without impair the vineyard protection against downy mildew. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Studies on biological mechanisms of Trichoderma spp. and Bacillus subtilis in reducing grapevine downy mildew. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Thermal Pest Control (TPC) does not show the expected protetive effects, but it can be improved. 2015. (Congresso).

12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Caracterização do tratamento da atividade biológica associada ao Thermal Pest Control (TPC) no contexto da proteção da videira contra o míldio. 2014. (Encontro).

12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Caracterização de Ácidos Orgânicos em Vinhos Finos e Espumantes da Campanha Gaúcha. 2014. (Encontro).

Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2014. 2014. (Outra).

V Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2014. (Outra).

Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2013. 2013. (Outra).

IV Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2013. (Simpósio).

VII Meeting de Inovação em Alimentos. 2013. (Simpósio).

Produções bibliográficas

  • HUNOFF, T. S. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; ALMANCA, M. A. K. ; CAVALCANTI, F. R. . Thermal Pest Control (TPC) does not show the expected protetive effects, but it can be improved. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. Resumos XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.

  • HUNOFF, T. S. ; FINGER, G. ; ALMANCA, M. A. K. ; CAVALCANTI, F. R. . Studies on biological mechanisms of Trichoderma spp. and Bacillus subtilis in reducing grapevine downy mildew. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. Resumos XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.

  • HUNOFF, T. S. ; CAVALCANTI, F. R. ; FIORAVANCO, J. C. . Tank dilutions between Bordeaux mixture and lime sulfur could reduce copper without impair the vineyard protection against downy mildew. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. Resumos XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.

  • HUNOFF, T. S. . Respostas de duas fitoalexinas polifenólicas extraídas de casca de uva, a partir de cachos submetidos a indutores de resistência. In: V Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves, 2015, Bento Gonçalves. Resumos V Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves, 2015.

  • HUNOFF, T. S. ; FIORAVANCO, J. C. ; ZILIO, R. ; CAVALCANTI, F. R. . Alternativas para redução de cobre em caldas usadas no controle do míldio da videira. In: 13º Encontro de Iniciação Científica e 9º Encontro de Pós-Graduação da Embrapa Uva e Vinho, 2015, Bento Gonçalves. Resumos / 13º Encontro de Iniciação Científica e 9º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2015.

  • HUNOFF, T. S. ; PROKOPP, F. E. ; FLORES, L. ; GUERRA, C. C. . Caracterização de Ácidos Orgânicos em Vinhos Finos e Espumantes da Campanha Gaúcha. In: 12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014, Bento Gonçalves. Resumos / 12º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 8º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014. p. 59-59.

  • HUNOFF, T. S. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; CAVALCANTI, F. R. ; FINGER, G. . Caracterização do tratamento da atividade biológica associada ao Thermal Pest Control (TPC) no contexto da proteção da videira contra o míldio. In: 12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014, Bento Gonçalves. Resumos / 12º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 8º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014. p. 55-55.

  • HUNOFF, T. S. . Produção e Controle de Qualidade em Vinhos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • HUNOFF, T. S. . Respostas de duas fitoalexinas polifenólicas extraídas de casca de uva, a partir de cachos submetidos a indutores de resistência. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • HUNOFF, T. S. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; CAVALCANTI, F. R. ; FINGER, G. . Caracterização do tratamento da atividade biológica associada ao Thermal Pest Control (TPC) no contexto da proteção da videira contra o míldio. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

FIORAVANCO, J. C. ; HUNOFF, T. S. ; ZILIO, R. ; CAVALCANTI, F. R. . Alternativas para redução de cobre em caldas usadas no controle do míldio da videira. 2015.

CAVALCANTI, F. R. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; ALMANCA, M. A. K. ; HUNOFF, T. S. ; RUSIN, C. . Thermal Pest Control (TPC) II: Aspectos Gerais do Efeito Biológico do Fluxo de Ar Quente na Proteção da Videira contra o Míldio. 2014.

HUNOFF, T. S. . Produção e Controle de Qualidade em Vinhos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2015

    Desenvolvimento da Indicação de Procedência, Descrição: Atividades de avaliação de severidade de doença em videiras a nível de campo e alternativas para controle do míldio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago Sfreddo Hunoff - Integrante / Fabio Rossi Cavalcanti - Integrante / João Caetano Fioravanço - Coordenador / Roque Zílio - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Desenvolvimento da Indicação de Procedência Campanha para vinhos finos e espumantes, Descrição: Análises de Cromatografia Líquida de Alta Precisão para determinar a tipicidade de vinhos e espumantes da região da Campanha (RS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago Sfreddo Hunoff - Integrante / Celito Crivelaro Guerra - Coordenador / Letícia Flores - Integrante / Fabiane Erthal Prokopp - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Isolamento, cultivo e manutenção de isolados de Neonectria Galligena, Phaeoacremonium spp., Phaomoniella chlamydospora e demais isolados associados a projetos SDA/MAPA e SEG., Descrição: Isolamento e preparo de inóculo de microrganismos causadores de doenças de videira e macieira. Participação nas coletas de amostras vegetais, fúngicas e avaliações em campo. Realização em análises laboratoriais envolvendo extração de proteínas solúveis totais, DNA/RNA e outras moléculas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Thiago Sfreddo Hunoff - Integrante / Fabio Rossi Cavalcanti - Coordenador / José E. B. de A. Monteiro - Integrante / Marcus A. K. Almança - Integrante / Carine Rusin - Integrante / Sílvio André Meirelles Alves - Integrante / Geísa Finger - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Campus Luiz de Queiroz. , ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Laboratório de Tecnologia e Qualidade em Bebidas, São Dimas, 13418900 - Piracicaba, SP - Brasil, Telefone: (019) 34478677

Experiência profissional

2017 - Atual

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 40

2017 - 2017

Moët Hennessy do Brasil - Vinhos e Espumantes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Produção, Carga horária: 44

2016 - 2016

Maison Forestier Vinhos e Espumantes Ind.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico, Carga horária: 44

2015 - 2016

Embrapa Uva e Vinho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2013 - 2014

Embrapa Uva e Vinho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

  • 10/2015 - 02/2016

    Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Estatística Experimental.

  • 09/2013 - 04/2014

    Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Laboratório de Fitopatologia.

2015 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 4

Outras informações:
Atividades de Monitoria nos Componentes Curriculares de Análise Sensorial ofertados aos Cursos de Tecnologia em Viticultura e Enologia e Tecnologia em Alimentos

Atividades

  • 10/2015 - 01/2016

    Outras atividades técnico-científicas , IFRS - Campus Bento Gonçalves, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Atividade realizada, Monitoria.

2014 - 2015

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2014 - 2014

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

  • 07/2014 - 09/2015

    Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Laboratório de Fitopatologia.

  • 05/2014 - 06/2014

    Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Laboratório de Cromatografia e Espectrofotometria de Massa.