Thiago Sfreddo Hunoff
Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Produção de Bebidas Alcoólicas na ESALQ/USP. Possui experiência em manutenção, montagem e avaliação de experimentos em casa de vegetação e em campo, envolvendo plantas agrícolas; coleta, preparo de amostras e acompanhamento de análise de parâmetros bioquímicos e fisiológicos da célula vegetal; procedimentos analíticos laboratoriais; manuseio com HPLC; análises físico-químicas de sucos e néctares; e manuseio de Trocador Iônico para a indústria vitivinícola.
Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2017 - Atual
Universidade de São Paulo
Orientador:André Ricardo Alcarde.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Graduação em Alimentos
2013 - 2016
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: Aplicação de Ativadores de Metabolismo em Cachos de Uva, Visando à Indução de Polifenóis Associados à Resistência e ao Ganho de Qualidade Nutricional
Orientador: Dr. Marcus André Kurtz Almança
Formação complementar
2015 - 2015
Curso Básico sobre Elaboração de Vinhos. (Carga horária: 8h). , Embrapa Uva e Vinho, CNPUV, Brasil.
2015 - 2015
Tópicos em Estatística - Análise de Variância. (Carga horária: 8h). , Embrapa Uva e Vinho, CNPUV, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Viticultura e Enologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fitopatologia.
Organização de eventos
BORTOLETTO, Aline ; CÔRREA, Ana Carolina ; HUNOFF, T. S. . Treinamento em Madeiras e Envelhecimentos de Bebidas. 2017. (Outro).
BORTOLETTO, Aline ; CÔRREA, Ana Carolina ; HUNOFF, T. S. . VIII Treinamento em Qualidade Sensorial da Cachaça. 2017. (Outro).
HUNOFF, T. S. . 25º Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP. 2017. (Outro).
HUNOFF, T. S. ; TAVARES, B. S. ; BRUM, L. ; AMARAL, V. ; MAX, W. . IV Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2013. (Outro).
Participação em eventos
Expovinis Brasil. 2017. (Feira).
2ª Conferência de Segurança de Alimentos. 2016. (Simpósio).
Brasil Envase e Brasil Alimenta. 2016. (Feira).
Simpósio Paulista de Viticultura e Enologia. 2016. (Simpósio).
13º Encontro de Iniciação Científica e 9º Encontro de Pós-Graduação da Embrapa Uva e Vinho.Alternativas para redução de cobre em caldas usadas no controle do míldio da videira. 2015. (Encontro).
Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2015. 2015. (Outra).
V Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves.Respostas de duas fitoalexinas polifenólicas extraídas de casca de uva, a partir de cachos submetidos a indutores de resistência. 2015. (Seminário).
XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Tank dilutions between Bordeaux mixture and lime sulfur could reduce copper without impair the vineyard protection against downy mildew. 2015. (Congresso).
XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Studies on biological mechanisms of Trichoderma spp. and Bacillus subtilis in reducing grapevine downy mildew. 2015. (Congresso).
XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Thermal Pest Control (TPC) does not show the expected protetive effects, but it can be improved. 2015. (Congresso).
12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Caracterização do tratamento da atividade biológica associada ao Thermal Pest Control (TPC) no contexto da proteção da videira contra o míldio. 2014. (Encontro).
12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho.Caracterização de Ácidos Orgânicos em Vinhos Finos e Espumantes da Campanha Gaúcha. 2014. (Encontro).
Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2014. 2014. (Outra).
V Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2014. (Outra).
Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2013. 2013. (Outra).
IV Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2013. (Simpósio).
VII Meeting de Inovação em Alimentos. 2013. (Simpósio).
Produções bibliográficas
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HUNOFF, T. S. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; ALMANCA, M. A. K. ; CAVALCANTI, F. R. . Thermal Pest Control (TPC) does not show the expected protetive effects, but it can be improved. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. Resumos XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.
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HUNOFF, T. S. ; FINGER, G. ; ALMANCA, M. A. K. ; CAVALCANTI, F. R. . Studies on biological mechanisms of Trichoderma spp. and Bacillus subtilis in reducing grapevine downy mildew. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. Resumos XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.
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HUNOFF, T. S. ; CAVALCANTI, F. R. ; FIORAVANCO, J. C. . Tank dilutions between Bordeaux mixture and lime sulfur could reduce copper without impair the vineyard protection against downy mildew. In: XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015, Bento Gonçalves. Resumos XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2015.
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HUNOFF, T. S. . Respostas de duas fitoalexinas polifenólicas extraídas de casca de uva, a partir de cachos submetidos a indutores de resistência. In: V Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves, 2015, Bento Gonçalves. Resumos V Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves, 2015.
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HUNOFF, T. S. ; FIORAVANCO, J. C. ; ZILIO, R. ; CAVALCANTI, F. R. . Alternativas para redução de cobre em caldas usadas no controle do míldio da videira. In: 13º Encontro de Iniciação Científica e 9º Encontro de Pós-Graduação da Embrapa Uva e Vinho, 2015, Bento Gonçalves. Resumos / 13º Encontro de Iniciação Científica e 9º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2015.
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HUNOFF, T. S. ; PROKOPP, F. E. ; FLORES, L. ; GUERRA, C. C. . Caracterização de Ácidos Orgânicos em Vinhos Finos e Espumantes da Campanha Gaúcha. In: 12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014, Bento Gonçalves. Resumos / 12º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 8º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014. p. 59-59.
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HUNOFF, T. S. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; CAVALCANTI, F. R. ; FINGER, G. . Caracterização do tratamento da atividade biológica associada ao Thermal Pest Control (TPC) no contexto da proteção da videira contra o míldio. In: 12º Encontro de Iniciação Científica/ 8º Encontro de Pós-Graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014, Bento Gonçalves. Resumos / 12º Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho e 8º Encontro de Pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho, 2014. p. 55-55.
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HUNOFF, T. S. . Produção e Controle de Qualidade em Vinhos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HUNOFF, T. S. . Respostas de duas fitoalexinas polifenólicas extraídas de casca de uva, a partir de cachos submetidos a indutores de resistência. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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HUNOFF, T. S. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; CAVALCANTI, F. R. ; FINGER, G. . Caracterização do tratamento da atividade biológica associada ao Thermal Pest Control (TPC) no contexto da proteção da videira contra o míldio. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
FIORAVANCO, J. C. ; HUNOFF, T. S. ; ZILIO, R. ; CAVALCANTI, F. R. . Alternativas para redução de cobre em caldas usadas no controle do míldio da videira. 2015.
CAVALCANTI, F. R. ; MONTEIRO, J. E. B. A. ; ALMANCA, M. A. K. ; HUNOFF, T. S. ; RUSIN, C. . Thermal Pest Control (TPC) II: Aspectos Gerais do Efeito Biológico do Fluxo de Ar Quente na Proteção da Videira contra o Míldio. 2014.
HUNOFF, T. S. . Produção e Controle de Qualidade em Vinhos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2014 - 2015
Desenvolvimento da Indicação de Procedência, Descrição: Atividades de avaliação de severidade de doença em videiras a nível de campo e alternativas para controle do míldio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Thiago Sfreddo Hunoff - Integrante / Fabio Rossi Cavalcanti - Integrante / João Caetano Fioravanço - Coordenador / Roque Zílio - Integrante.
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2014 - 2014
Desenvolvimento da Indicação de Procedência Campanha para vinhos finos e espumantes, Descrição: Análises de Cromatografia Líquida de Alta Precisão para determinar a tipicidade de vinhos e espumantes da região da Campanha (RS).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Thiago Sfreddo Hunoff - Integrante / Celito Crivelaro Guerra - Coordenador / Letícia Flores - Integrante / Fabiane Erthal Prokopp - Integrante.
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2013 - 2014
Isolamento, cultivo e manutenção de isolados de Neonectria Galligena, Phaeoacremonium spp., Phaomoniella chlamydospora e demais isolados associados a projetos SDA/MAPA e SEG., Descrição: Isolamento e preparo de inóculo de microrganismos causadores de doenças de videira e macieira. Participação nas coletas de amostras vegetais, fúngicas e avaliações em campo. Realização em análises laboratoriais envolvendo extração de proteínas solúveis totais, DNA/RNA e outras moléculas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Thiago Sfreddo Hunoff - Integrante / Fabio Rossi Cavalcanti - Coordenador / José E. B. de A. Monteiro - Integrante / Marcus A. K. Almança - Integrante / Carine Rusin - Integrante / Sílvio André Meirelles Alves - Integrante / Geísa Finger - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de São Paulo, Campus Luiz de Queiroz. , ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Laboratório de Tecnologia e Qualidade em Bebidas, São Dimas, 13418900 - Piracicaba, SP - Brasil, Telefone: (019) 34478677
Experiência profissional
2017 - Atual
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível SuperiorVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 40
2017 - 2017
Moët Hennessy do Brasil - Vinhos e EspumantesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Produção, Carga horária: 44
2016 - 2016
Maison Forestier Vinhos e Espumantes Ind.Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico, Carga horária: 44
2015 - 2016
Embrapa Uva e VinhoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
2013 - 2014
Embrapa Uva e VinhoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Atividades
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10/2015 - 02/2016
Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Estatística Experimental.
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09/2013 - 04/2014
Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Laboratório de Fitopatologia.
2015 - 2016
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do SulVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 4
Outras informações:
Atividades de Monitoria nos Componentes Curriculares de Análise Sensorial ofertados aos Cursos de Tecnologia em Viticultura e Enologia e Tecnologia em Alimentos
Atividades
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10/2015 - 01/2016
Outras atividades técnico-científicas , IFRS - Campus Bento Gonçalves, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Atividade realizada, Monitoria.
2014 - 2015
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
2014 - 2014
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
Atividades
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07/2014 - 09/2015
Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Laboratório de Fitopatologia.
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05/2014 - 06/2014
Estágios , Embrapa Uva e Vinho, .,Estágio realizado, Laboratório de Cromatografia e Espectrofotometria de Massa.
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