Joice Vinhal Costa Orsine

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• OLIVEIRA, F. P. ; Geovana Fernanda Marçal Sciênça ; Amanda Alves Moraes ; GONCALVES, J. S. ; Pedrina Hellen Miguel dos Santos ; Milena de Lima Santana ; Joice Vinhal Costa Orsine . Análise fisico-química do leite cru informal comercializado nas cidades de Orizona-GO e Pires do Rio-GO. :10.34119/bjhrv6n1-195 , v. 6, p. 2494-2505, 2023.

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; OLIVEIRA, F. P. ; CORREA, P. N. R. M. . Atividade antioxidante de especiarias naturais comumente utilizadas nas práticas alimentares da população brasileira. https://doi.org/10.34119/bjhrv6n2-143 , v. 6, p. 6248-6259, 2023.

• Lyandra Fonseca Pereira ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . FERRAMENTAS DE CONTROLE DE QUALIDADE E SUA IMPORTÂNCIA NO SETOR INDUSTRIAL ALIMENTÍCIO. BIODIVERSIDADE , v. 22, p. 145-154, 2023.

• SUGAI, P. D. S. ; SILVA, G. C. S. ; OLIVEIRA, H. C. A. ; LOPES, E. R. N. ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . Conhecendo o funcionamento da incrível máquina humana - sistemas digestório e urinário: o uso de um abordagem lúdica na educação infantil. Revista de Extensão Trilhas , v. 3, p. 44-47, 2023.

• SOUSA, D. C. ; ZACARIAS, E. M. M. ; OLIVEIRA, K. P. ; LOPES, E. R. N. ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . Análise físico-química de leite cru consumido na região de Orizona - Goiás. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 696223-69630, 2022.

• OLIVEIRA, F. P. ; GONCALVES, J. S. ; SOUZA, K. L. ; Joice Vinhal Costa Orsine . Adequação das empresas que atuam no setor alimentício durante a pandemia da covid-19. REVISTA DE NUTRIÇÃO E VIGILÂNCIA EM SAÚDE / JOURNAL OF NUTRITION AND HEALTH SURVEILLANCE , v. 8, p. 1-9, 2021.

• Michelle Cristina Jerônimo ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; NOVAES, M.R.C.G. . Nutritional pharmacological and toxicological characteristics of pitaya (Hylocereus undatus): A review of the literature. AFRICAN JOURNAL OF PHARMACY AND PHARMACOLOGY , v. 11, p. 300-304, 2017.

• Ana Carla Midori Martins Sanda ; Silva, ARA ; Thaísa Lohane da Silva ; ORSINE, J.V.C. . DESENVOLVIMENTO DE CALDO DE CANA PASTEURIZADO ADICIONADO DE FRUTAS ÁCIDAS. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 10, p. 2064-2078, 2016.

• Lorena Fernandes Martins ; Karine Kristie Borges Lima ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BROWNIE DE CHOCOLATE UTILIZANDO-SE INGREDIENTES DIETÉTICOS, LIGHT E NÃO DIETÉTICOS. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 10, p. 2053-2068, 2016.

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; MENDES, BRUNO GOMES ; CASTRO, KÁTIA APARECIDA ; SILVA, KATRINE ASSUNÇÃO DE LIMA ; PEREIRA, ALEXANDRE IGOR DE AZEVEDO . QUALIDADE E RENDIMENTO DA MUSSSARELA EM TEMPOS DE ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO DA MASSA ACIDIFICADA. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 9, p. 1744-1756, 2015.

• JERÃ?´NIMO, MICHELLE CRISTINA ; COSTA ORSINE, JOICE VINHAL . Chemical and Physical-Chemical Properties, Antioxidant Activity and Fatty Acids Profile of Red Pitaya [Hylocereus Undatus (Haw.) Britton & Rose] Grown In Brazil. Journal of Drug Metabolism & Toxicology , v. 06, p. 1-6, 2015.

• ORSINE, J.V.C. ; NOVAES, M.R.C.G. ; ASQUIERI, E.R. ; Roberto Cañete . Determination of Chemical Antioxidants and PhenolicCompoundsin the Brazilian Mushroom Agaricus sylvaticus. West Indian Medical Journal , v. 63, p. 21-31, 2014.

• Mendes KAC ; Lima, Katrine Assunção ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. . EFEITO DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE A QUALIDADE DOS QUEIJOS PRATO E MUSSARELA. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial , v. 8, p. 1237-1250, 2014.

• GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro, C.F. ; Araújo, R.A. ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. . Absorção de óleo por batata-doce e batata-doce biofortificada submetidas ao processo de fritura descontínua. Agrarian (Dourados. Impresso) , v. 7, p. 474-478, 2014.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; ORSINE, J.V.C. ; Pereira, A.I.A. ; Roberto Cañete ; NOVAES, M.R.C.G. . Evaluación sensorial y físico-química de Ipomea batatas enriquecida con provitamínicos in natura o procesada. Journal of Pharmacy & Pharmacognosy Research , v. 2, p. 110-118, 2014.

• GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro JG ; ORSINE, J.V.C. . Condições higiênico-sanitárias da rotina de ordenha de leite bovino. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 16, p. 163-172, 2014.

• Rafael Porto Vieira ; Michelle Cristina Jerônimo ; Sanda, R.T. ; ORSINE, J.V.C. . Qualidade do leite informal comercializado nas cidades de Ipameri e Orizona ? Goiás. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 16, p. 217-222, 2014.

• ORSINE, J.V.C. ; Brito, LM ; Silva, R.C. ; SANTOS, M.F.M.A. ; NOVAES, M.R.C.G. . CYTOTOXICITY OF AGARICUS SYLVATICUS IN NON-TUMOR CELLS (NIH/3T3) AND TUMOR (OSCC-3) USING TETRAZOLIUM (MTT) ASSAY. Nutrición Hospitalaria , v. 28, p. 1244-1254, 2013.

• Ana Carla Midori Martins Sanda ; Thaísa Lohane da Silva ; Karla Pereira Piva ; Sanda, R.T. ; ORSINE, J.V.C. . CARACTERÍSTICAS DO LEITE CRU CONSUMIDO PELA POPULAÇÃO DE PIRES DO RIO - GO. Revista HCPA (UFRGS. Impresso) , v. 33, p. 127-134, 2013.

• ORSINE, J.V.C. ; ASQUIERI, E.R. ; NOVAES, M.R.C.G. . Nutritional value of Agaricus sylvaticus;mushroom grown in Brazil. Nutrición Hospitalaria , v. 27, p. 449-455, 2012.

• ORSINE, J.V.C. ; COSTA, R.V. ; SILVA, R.C. ; SANTOS, M.F.M.A. ; NOVAES, M.R.C.G. . The acute cytotoxicity and lethal concentration (LC50) of Agaricus sylvaticus through hemolytic activity on human erythrocyte. International Journal of Nutrition and Metabolism , v. 4, p. 19-23, 2012.

• ORSINE, J.V.C. ; COSTA, R.V. ; NOVAES, M.R.C.G. . Mushrooms of the genus Agaricusas functional foods. Nutrición Hospitalaria , v. 27, p. 1017-1024, 2012.

• ORSINE, J.V.C. ; Brito, LM ; NOVAES, M.R.C.G. . Cogumelos Comestíveis: Uso, Conservação, Características Nutricionais e Farmacológicas. Revista HCPA (Online) , v. 32, p. 452-460, 2012.

• COSTA, J. V. ; NUNES, Iolanda Aparecida ; FRANÇA, LEONARDO . Determinação dos perfis de ERIC-PCR de Escherichia coli e E. coli O157:H7 em meias-carcaças bovinas. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 117-128, 2011.

• COSTA, J. V. ; NOVAES, M.R.C.G. ; ASQUIERI, E.R. . CHEMICAL AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF Agaricus sylvaticus MUSHROOM GROWN IN BRAZIL. Journal of Bioanalysis & Biomedicine , v. 3, p. 49-54, 2011.

• Marília Assis dos Santos ; Selbert Ferreira Prates Neves ; ORSINE, J.V.C. . EFEITO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA SEGUIDA DE FRITURA NAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DE CHIPS DE BATATA-DOCE BIOFORTICADA. Enciclopédia biosfera , v. 7, p. 1434-1442, 2011.

• Jacqueline Campos Borba de Carvalho ; ORSINE, J.V.C. . Contaminação do meio ambiente por fontes diversas e os agravos à saúde da população. Enciclopédia biosfera , v. 7, p. 1107-1118, 2011.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Randys Caldeira Gonçalves ; ORSINE, J.V.C. . Disposição final dos resíduos sólidos do município de Pires do Rio - GO. Enciclopédia biosfera , v. 7, p. 1119-1129, 2011.

• Lívia Cristina da Silva ; ORSINE, J.V.C. . Reutilização de água como ferramenta de sistemas de gestão ambiental agroindustriais e domésticos. Enciclopédia biosfera , v. 7, p. 1280-1293, 2011.

• ZORZIN, F. M. ; OGATA, F.S. ; MASCARENHAS, F. A. N.M ; ORSINE, J.V.C. ; SANTANNA, L. M. ; RICARDI, L. M. ; ASSIS, M.S. ; BITTENCOURT, M. L. S. A. ; RAMALHO, W.M. ; CARNEIRO, F. F. . Análise da qualidade da água do Ribeirão Sobradinho ? contaminação ambiental e qualidade de vida, Distrito Federal, 2011. Tempus: Actas de Saúde Coletiva , v. 5, p. 107-118, 2011.

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; JIULIA SILVA GONÇALVES ; CORREA, P. N. R. M. . ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS CONSUMIDOS PELO PÚBLICO INFANTIL E O DESENVOLVIMENTO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS. 1. ed. São Paulo, SP: LUCEL, 2023. v. 1. 116p .

• Joice Vinhal Costa Orsine . A refeição do super herói em treinamento. 1. ed. São Paulo, SP: Dialética, 2022. v. 1. 31p .

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . A melhor comida do mundo. 1. ed. Rio de Janeiro: Autografia, 2021.

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . Na hora da refeição tablet não!. 1. ed. Rio de Janeiro: Telha, 2021. 24p .

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; COSTA, R.V. ; ROCHA, T. E. S. ; ALVES, A. R. F. N. . Práticas de Alimentação e Nutrição na prevenção e enfrentamento à COVID-19. 1. ed. Goiânia: Editora IFGoiano, 2021. v. 1. 111p .

• Rayane da Silva Rezende ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO DE ACIDIFICAÇÃO DA KOMBUCHA PRODUZIDA COM CHÁ CAMELLIA SINENSIS VERDE E PRETO. In: Danyelle Andrade Mota et al.. (Org.). CIÊNCIAS AGRÁRIAS MULTIDISCIPLINARES: AVANÇOS E APLICAÇÕES MÚLTIPLAS. 1ed.Rio de Janeiro: e-Publicar, 2022, v. 2, p. 1-404.

• Joice Vinhal Costa Orsine ; FREITAS, T. A. P. ; OLIVEIRA, F. P. . ELABORAÇÃO DE DUAS FORMULAÇÕES DE DOCE DE EXTRATO DE SOJA ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA. In: Resiane Silveira. (Org.). ELABORAÇÃO DE DUAS FORMULAÇÕES DE DOCE DE EXTRATO DE SOJA ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA. 1ed.Formiga: Uniesmero, 2022, v. 2, p. 85-111.

• Pereira, Adriane Cristina ; Castro, Jaíne Martins de ; Orsine, Lucas Fleury ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . PRODUÇÃO DE FARINHA DE BIOMASSA DE BANANA VERDE UTILIZANDO-SE AS CULTIVARES MARMELO E NANICA. In: Alexandre Igor de Azevedo Pereira. (Org.). Agronomia: Elo da Cadeia Produtiva 4. 1ed.Belo Horizonte - MG: Atena Editora, 2019, v. , p. 200-207.

• Ferreira, Naiane Rodrigues ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; Carvalho, Thaís Diniz ; Mata Neto, Abdias Rodrigues da ; Lima, Milton Luiz da Paz ; Novaes, Maria Rita Carvalho Garbi . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, ANTIFÚNGICA E ANTIBACTERIANA DO COGUMELO Agaricus sylvaticus: UMA AVALIAÇÃO IN VITRO. In: Vanessa Bordin Viera; Natiéli Piovesan. (Org.). Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2. 1ed.Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 6-17.

• Amanda Fernandes dos Santos Rezende ; Rogério Santos Silva ; Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. . XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM E SOLANUM PANICULATUM SUBMETIDAS AO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO ARTIFICIAL. In: VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29.

• Amanda Fernandes dos Santos Rezende ; Mara Núbia Guimarães dos Santos ; NOVAES, M.R.C.G. ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. . EFEITO DA ACIDIFICAÇÃO E TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DA BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29.

• SOUSA, D. C. ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . Análise físico-química de leite cru consumido na região de Orizona - Goiás. In: 16 Congresso Nacional da SBAN, 2022, São Paulo. Anais do 16 Congresso Nacional da SBAN, 2022.

• Pereira, A. C. ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA ; CASTRO, J. . ?PRODUÇÃO DE FARINHA DE BIOMASSA DE BANANA VERDE UTILIZANDO-SE AS CULTIVARES MARMELO E NANICA. In: V Congresso Estadual de Iniciação Científica e Tecnológica, 2016, Iporá - GO. Anais do V Congresso Estadual de Iniciação Científica e Tecnológica. Recife: Even3, 2016. p. 1-2.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; ORSINE, J.V.C. ; Pereira, A.I.A. ; NOVAES, M.R.C.G. . Ipoema batatas enriched with provitamin flour obtained by natural and artificial drying. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 8-8.

• Naiane Rodrigues Ferreira ; ORSINE, J.V.C. ; Abdias Rodrigues da Mata Neto ; Juliana Macêdo dos Santos ; Milton Luiz da Paz Lima . Agaricus sylvaticus mushroom antioxidant, antifungal and antimicrobial activity. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014. p. 91-91.

• Maysa Teixeira Soares ; Luana Rodrigues Tavares ; Eula Batista Rezende Pires ; Michelle Cristina Jerônimo ; BIJSTERVELD, P. J. ; ORSINE, J.V.C. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE FOLHA DE CENOURA OBTIDA POR SECAGEM ARTIFICIAL. In: 65ª Reunião Anual da SBPC, 2013, Recife - PE. Anais da 65ª Reunião Anual da SBPC, 2013.

• COSTA, J. V. ; NOVAES, M.R.C.G. ; ASQUIERI, E.R. . Pharmacological and Antioxidant Potential of Agaricus sylvaticus Mushroom Grown in Brazil. In: 7th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, 2011, Bangkok. 7th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, 2011.

• Gomes, M.A. ; Marra MF ; MARRA, H. F. ; Oliveira, R. S. ; ORSINE, J.V.C. . Uso de diferentes temperaturas no processo de fritura da batata-doce biofortificada. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 75-75.

• Selbert Ferreira Prates Neves ; Marília Assis dos Santos ; ORSINE, J.V.C. . Efeito da desidratação osmótica seguida de fritura nas características físico-químicas em chips de batata-doce biofortificada. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 88-88.

• Oliveira, R. S. ; Gomes, M.A. ; ORSINE, J.V.C. . Aplicação do teste duo-trio em doce de leite elaborado com diferentes concentrações de amido. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 94-94.

• Oliveira, R. S. ; B.G. Mendes ; Mendes KAC ; Gomes, M.A. ; ORSINE, J.V.C. . Análises físico-químicas em óleo de soja, milho e girassol após processo de fritura da batata-doce biofortificada. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 97-97.

• Ribeiro JG ; ORSINE, J.V.C. ; GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro, C.F. . Avaliação microbiológica da rotina de ordenha em uma fazenda no município de Urutaí - GO. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 101-101.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Aquino TR ; ORSINE, J.V.C. . 'Teste de ordenação-preferência entre três diferentes marcas de batatas fritas onduladas. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 105-105.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Randys Caldeira Gonçalves ; ORSINE, J.V.C. . Imersão da batata-doce biofortificada minimamente processada em diferentes ácidos durante o processo de branqueamento. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 106-106.

• GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro, J.G. ; Ribeiro, C.F. ; ORSINE, J.V.C. . Qualidade microbiológica e físico-química da água utilizada em uma fazenda leiteira de uma unidade universitária em Urutaí - GO. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 158-158.

• Ribeiro, C.F. ; AMORIM, K.P. ; GUIMARAES, P.S. ; GARCIA, L. G. C. ; ORSINE, J.V.C. . Utilização de resíduos de abacaxi para produção de biscoitos amanteigados. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 161-161.

• Ribeiro, C.F. ; GARCIA, L. G. C. ; Araújo, R.A. ; Gomes, M.A. ; ORSINE, J.V.C. . Aplicação do teste duo-trio em bolo de chocolate com alteração na formulação relacionada à presença de glúten. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 162-162.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Evangelista ML ; Silva MAL ; ORSINE, J.V.C. . Elaboração e aceitabilidade de brigadeiro de mandioca. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 163-163.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Silva MAL ; ORSINE, J.V.C. . Análise sensorial do doce da casca da melancia. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 165-165.

• Randys Caldeira Gonçalves ; Mara Núbia Guimarães dos Santos ; ORSINE, J.V.C. . Disposição final dos resíduos sólidos urbanos do lixão de Pires do Rio - GO. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 174-174.

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Siqueira APS ; Silva KAL ; Duarte CF ; ORSINE, J.V.C. . Considerações sobre embalagens biodegradáveis e seu uso nos estabelecimentos comerciais destinados a venda de alimentos da cidade de Urutaí - GO. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 179-179.

• Gomes, M.A. ; Silva IMBO ; Farias ICM ; Luzia PB ; Silva VCS ; ORSINE, J.V.C. . Conhecimento e conscientização dos consumidores acerca das embalagens biodegradáveis. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. p. 190-190.

• GARCIA, L. G. C. ; AMORIM, K.P. ; Ribeiro, C.F. ; GUIMARAES, P.S. ; Fraga, M.R. ; ORSINE, J.V.C. . Elaboração de farinha a partir de resíduos de alimentos e sua utilização como ingrediente em novos produtos. In: II Jornada de Iniciação Científica, 2011, Urutaí. Anais da II Jornada de Iniciação Científica do IF Goiano - campus Urutaí, 2011. v. 1. p. 72-72.

• Daniel, J.F. ; Donato, R.C. ; COSTA, J. V. . IMPÔRTANCIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR NO PROCESSO PRODUTIVO DO LEITE. In: Tecnolac, 2008, São Luís de Montes Belos. Tecnolac 2008, 2008.

• Joice Vinhal Costa Orsine . Bebidas fermentadas e sua produção caseira. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Pereira, A. C. ; CASTRO, J. ; Moreira, I.C. ; GOMES, M. A. ; ORSINE, J.V.C. . Avaliação de umidade e cinzas de derivados de leite produzidos por agricultor familiar de Orizona - GO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ORSINE, J.V.C. ; Selbert Ferreira Prates Neves . APLICAÇÃO DE QUESTIONÁRIO INVESTIGATIVO SOBRE A QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO EM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO DO SUDESTE GOIANO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Pereira, A. C. ; Moreira, I.C. ; OLIVEIRA, C. D. ; Millene Aparecida Gomes ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . UMIDADE E CINZAS DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE DOCE DE LEITE DURANTE SEU PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Moreira, I.C. ; OLIVEIRA, C. D. ; Pereira, Adriane Cristina ; Millene Aparecida Gomes ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE DOCE DE LEITE POR MEDIÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Jaíne Martins de Castro ; Juliana Teixeira Gonçalves ; Pereira, A. C. ; OLIVEIRA, C. D. ; ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . TEOR DE SÓLIDOS TOTAIS DURANTE PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Maysa Teixeira Soares ; Luana Rodrigues Tavares ; Eula Batista Rezende Pires ; Michelle Cristina Jerônimo ; BIJSTERVELD, P. J. ; ORSINE, J.V.C. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE FOLHA DE CENOURA OBTIDA POR SECAGEM ARTIFICIAL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ORSINE, J.V.C. ; Ana Clara Oliveira ; GUIMARAES, N. N. ; CUNHA, K. S. ; NOVAES, M.R.C.G. . Mutagenic and antimutagenic effects of Agaricus sylvaticus on Drosophila melanogaster through Somatic Mutation Test and Recombination Test (SMART). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUZA, F. A. ; Carvalho, Laurielle Lopes ; Rafael Porto Vieira ; CANTUARIO, F. S. ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. . QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE PIMENTÃO (Capsicum annuum L.) SUBMETIDO AO ESTRESSE HÍDRICO E DIFERENTES DOSES DE SILICATO DE POTÁSSIO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Thaísa Lohane da Silva ; Ana Carla Midori Martins Sanda ; ORSINE, J.V.C. . QUALIDADE DO LEITE CRU COMERCIALIZADO EM URUTAÍ ? GO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. F. ; Ribeiro, C.F. ; GARCIA, L. G. C. ; GOMES, M. A. ; ORSINE, J.V.C. . ELABORAÇÃO DO MAPA DE RISCO DE UMA SORVETERIA DO MUNICÍPIO DE PIRES DO RIO ? GO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GARCIA, L. G. C. ; Jackelyne Gomes Ribeiro ; ORSINE, J.V.C. ; Vandressa França de Carvalho ; Clarissa Damiani ; Flávio Alves da Silva . Avaliação microbiológica das condições higiênico-sanitárias de uma fazenda leiteira de uma unidade universitária em Urutaí - GO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro, C.F. ; ORSINE, J.V.C. ; Pereira, A.I.A. ; Vandressa França de Carvalho ; Clarissa Damiani . Teor de umidade e lipídeos em batata-doce biofortificada submetida ao processo de fritura descontínua. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Ana Carla Midori Martins Sanda ; Andriele Soares da Cruz ; Marieli Araújo Dias ; Roberto Takashi Sanda ; ORSINE, J.V.C. . ANÁLISES FÍSICO ? QUÍMICAS DO LEITE CLANDESTINO COMERCIALIZADO INFORMALMENTE E CONSUMIDO PELA POPULAÇÃO PIRESINA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Danielly Marques ; Josiane Mendes Silva ; Karla Pereira Piva ; Roberto Takashi Sanda ; ORSINE, J.V.C. . PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO LEITE INFORMAL COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE PIRES DO RIO - GO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Janielle de Medeiros Oliveira ; Mariane Martins Oliveira ; Maria Eduarda José de Oliveira ; Karine Kristie Borges Lima ; Roberto Takashi Sanda ; ORSINE, J.V.C. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE INFORMAL COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE CATALÃO - GO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rafael Porto Vieira ; Luan Vieira Cardoso ; Michelle Cristina Jerônimo ; Letícia Caixeta Mesquita ; Roberto Takashi Sanda ; ORSINE, J.V.C. . QUALIDADE DO LEITE INFORMAL COMERCIALIZADO NAS CIDADES DE IPAMERI E ORIZONA NO ESTADO DE GOIÁS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Marina Aparecida de Sousa Mendonça ; Margareth Buêno de Azevedo ; ORSINE, J.V.C. . CARACTERIZAߣO DO QUEIJO TIPO MUSSARELA COM DIFERENTES TIPOS DE FERMENTOS ATRAV©S DO M©TODO DE AN°LISE SENSORIAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Thaísa Lohane da Silva ; Kaely Fernanda Ferreira Alves ; Lorena Fernandes Martins ; Roberto Takashi Sanda ; ORSINE, J.V.C. . CARACTERÍSTICAS DO LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM URUTAÍ - GOIÁS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; NOVAES, M.R.C.G. ; ORSINE, J.V.C. . EFEITO DOS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS SOBRE O POTENCIAL ANTIOXIDANTE, CAROTENÓIDES TOTAIS E BETA-CAROTENO DA BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA E SEUS DERIVADOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, Janiele de Medeiros ; Marília Assis dos Santos ; Selbert Ferreira Prates Neves ; ORSINE, J.V.C. . CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS EM FARINHAS DE TRIGO (Triticum aestivum L.) COMERCIALIZADAS EM SILVÂNIA-GO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Karine Kristie Borges Lima ; Gomes, M.A. ; Marra MF ; MARRA, H. F. ; ORSINE, J.V.C. . Influência DA TEMPERATURA DO MEIO DE FRITURA NA INCORPORAÇÃO DE ÓLEO na BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Maria Eduarda José de Oliveira ; Rogério Santos Silva ; Silva, Luzia José de Carvalho ; Paula, Cíntia ; ORSINE, J.V.C. . Aplicação de biofilme como pré-tratamento para fritura de batata-doce biofortificada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Mariane Martins Oliveira ; B.G. Mendes ; Mendes KAC ; Oliveira, Roberto Silva ; ORSINE, J.V.C. . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM ÓLEOS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA DE BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Marina Aparecida de Sousa Mendonça ; Jackelyne Gomes Ribeiro ; Rezende, Ester Henrique ; ORSINE, J.V.C. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E MICROBIOLOGICA DA GELEIA DE MANGA COM LARANJA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Souza, Rangel Gonçalves ; ORSINE, J.V.C. ; Luzia, Poliana Barbosa ; Lima, Katrine Assunção . TESTE ?A NÃO-A? APLICADO AO CONSUMIDOR PARA DISCRIMINAÇÃO ENTRE CHOPP E CERVEJA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Souza, Rangel Gonçalves ; ORSINE, J.V.C. ; Carvalho, Luana Lílian ; Margareth Buêno de Azevedo ; Carvalho, Laurielle Lopes ; Lima, Katrine Assunção . Qualidade de óleos dos restaurantes da cidade de Pires do Rio ? GO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Rafael Porto Vieira ; Luan Vieira Cardoso ; Michelle Cristina Jerônimo ; Letícia Caixeta Mesquita ; Roberto Takashi Sanda ; ORSINE, J.V.C. . ANÁLISES DE PLATAFORMA DO LEITE INFORMAL COMERCIALIZADO NAS CIDADES DE IPAMERI E ORIZONA - GOIÁS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Jackelyne Gomes Ribeiro ; Rezende, Ester Henrique ; Marina Aparecida de Sousa Mendonça ; GARCIA, L. G. C. ; Veiga, Liana Moreira ; ORSINE, J.V.C. . QUALIDADE DO ÓLEO DE FRITURA DE PASTÉIS EM ESTABELECIMENTO COMERCIAL DE GOIANDIRA ? GO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. ; NOVAES, M.R.C.G. . EFEITO DOS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS SOBRE O POTENCIAL ANTIOXIDANTE, CAROTENÓIDES TOTAIS E BETA-CAROTENO DA BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA E SEUS DERIVADOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Mara Núbia Guimarães dos Santos ; Pereira, A.I.A. ; ORSINE, J.V.C. ; NOVAES, M.R.C.G. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA E PRODUTOS DERIVADOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• David Sonielle ; David, Sônia Aparecida ; ORSINE, J.V.C. . ANÁLISE SENSORIAL DE PETIT SUISSE SABOR LIMÃO ELABORADO A PARTIR DA RICOTA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, J. V. ; NOVAES, M.R.C.G. ; ASQUIERI, E.R. . Pharmacological and Antioxidant Potential of Agaricus sylvaticus Mushroom Grown in Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro, C.F. ; Araújo, R.A. ; COSTA, J. V. ; Pereira, A.I.A. . Absorção de óleo pela batata-doce e batata-doce biofortificada em processo de fritura descontínua. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GARCIA, L. G. C. ; AMORIM, K.P. ; Ribeiro, C.F. ; GUIMARAES, P.S. ; Fraga, M.R. ; COSTA, J. V. . ELABORAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM RESÍDUOS DE TUBÉRCULOS E SORO DE LEITE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Ribeiro, C.F. ; AMORIM, K.P. ; GUIMARAES, P.S. ; GARCIA, L. G. C. ; COSTA, J. V. . TESTE DE ACEITAÇÃO DE BISCOITO ELABORADO COM RESÍDUOS DE ABACAXI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Ribeiro, C.F. ; COSTA, J. V. ; FRANÇA, LEONARDO ; GARCIA, L. G. C. ; Ribeiro, J.G. . Clostridium estertheticum em uma indústria processadora de pescado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Ribeiro, C.F. ; GARCIA, L. G. C. ; Araújo, R.A. ; Gomes, M.A. ; ORSINE, J.V.C. . Aplicação do teste duo-trio em bolo de chocolate com alteração na formulação relacionada à presença de glúten. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Ribeiro, C.F. ; AMORIM, K.P. ; GUIMARAES, P.S. ; GARCIA, L. G. C. ; ORSINE, J.V.C. . Utilização de resíduos de abacaxi para produção de biscoitos amanteigados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Oliveira, R. S. ; Gomes, M.A. ; ORSINE, J.V.C. . Aplicação do teste duo-trio em doce de leite elaborado com diferentes concentrações de amido. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Costa, M.A. ; Lima, B.S. ; LIMA, C.S. ; REBOUCAS, C. M. S. ; COSTA, J. V. . Elaboração de Petit Suisse Enriquecido com soja.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, L.F. ; AMORIM, K.P. ; Jesus, K.M. ; GUIMARAES, P.S. ; COSTA, J. V. ; FREITAS, R.V.L. ; Abilene Lyra Dias Pereira . Adição de cachaça na produçao de ricota: Um teste de aceitação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, P.S. ; AMORIM, K.P. ; FREITAS, R.V.L. ; Abilene Lyra Dias Pereira ; COSTA, J. V. . Avaliação físico-química do queijo tipo minas frescal e do queijo minasl frescal adicionado de cachaça. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REBOUCAS, C. M. S. ; Lima, B.S. ; LIMA, C.S. ; COSTA, J. V. . Elaboração de Petit Suisse enriquecido com soja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. V. ; OLIVEIRA, Flavia Isabel Rocha ; Talita Andrade Silva ; Abilene Lyra Dias Pereira ; Rosana Leão Freitas ; Oliveira, M.F. . DETECÇÃO DE Clostridium estertheticum ATRAVÉS DA TÉCNICA DE PCR EM UM ENTREPOSTO DE PESCADOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. V. ; Alves, G.L. ; Costa, E.G. ; Godoy, J.D. ; Oliveira, M.F. ; Abilene Lyra Dias Pereira . CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM, EXPOSIÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE GARRAFÕES DE 20 LITROS DE ÁGUA MINERAL EM GOIÁS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FALEIRO, L. G. ; SILVA, A. A. ; CUNHA, A.F. ; DINIZ, C.M. ; OLIVEIRA, K.O. ; CRISIANO, L.P.O. ; SILVA, M.L.N ; PONCIANO, Z.B.H. ; COSTA, J. V. . AVALIAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE DOCE DE LEITE COM 2% E 4% DE AMIDO DE MILHO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, V. M. ; PAULA, E.A.R. ; SOUZA, E.C.N. ; OLIVEIRA, K.O. ; CRISIANO, L.P.O. ; SILVA, M.L.N ; VAZ, R.S.P.S. ; PONCIANO, Z.B.H. ; COSTA, J. V. . DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO DOCE. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, L.G.S. ; PAULA, E.A.R. ; SOUZA, E.C.N. ; OLIVEIRA, K.O. ; CRISIANO, L.P.O. ; SILVA, M.L.N ; VAZ, R.S.P.S. ; PONCIANO, Z.B.H. ; COSTA, J. V. . DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO CONDIMENTADO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Lima, B.S. ; LIMA, C.S. ; REBOUCAS, C. M. S. ; SILVA, M. B. ; BORBA, N.M. ; COSTA, J. V. . DESENVOLVIMENTO DE UM QUEIJO MINAS FRESCAL CONDIMENTADO COM FRANGO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, P.S. ; AMORIM, K.P. ; Abilene Lyra Dias Pereira ; COSTA, J. V. ; FREITAS, R.V.L. . QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL ADICIONADO DE CACHAÇA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Abilene Lyra Dias Pereira ; SOARES, A. R. ; ISAC, D. J. ; SOUSA, K.C.M. ; SOUSA, K.F. ; RAMOS, R. P. ; COSTA, J. V. ; FREITAS, R.V.L. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM TRÊS DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE GUARIROBA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, R.V.L. ; Abilene Lyra Dias Pereira ; COSTA, J. V. . Assistência técnica na melhoria da qualidade do leite da APPL. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Oliveira, M.F. ; SILVEIRA, M.F.A. ; COSTA, J. V. . Variação do teor de sal em hambúrguer bovino. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. V. ; HOLANDA, J. ; FRANÇA, LEONARDO ; França-Filho, A.T. ; RAUECKER, Ursula Nunes ; MESQUITA, Albenones José ; NUNES, Iolanda Aparecida . PERFIS DE REP, ERIC E BOX-PCR EM E.coli E E.coli O157:H7 ISOLADAS DE SUPERFICIE DE MEIAS-CARCAÇAS BOVINAS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FRANÇA, LEONARDO ; OLIVEIRA, Flavia Isabel Rocha ; COSTA, J. V. ; DIAS, Thais de Lima ; RAUECKER, Ursula Nunes ; FELIPE, Livia Mara ; MESQUITA, Albenones José ; NUNES, Iolanda Aparecida . Listeria monocytogenes EM CARNE BOVINA REFRIGERADA E EMBALADA A VÁCUO, EQUIPAMENTOS E AMBIENTE DE MATADOUROS-FRIGORÍFICOS DE DIFERENTES ESTADOS BRASILEIROS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOACIR EVANDRO LAGE ; COSTA, J. V. ; CAMILA SILVEIRA DE MELO ; ELISANGELA DE ALBUQUERQUE S. LAGE ; CRISTIANO SALES PRADO . Avaliação físico-química de três marcas tradicionais de charque e jerked beef em Goiás. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAMILA SILVEIRA DE MELO ; MESQUITA, Albenones José ; CAROLINE PAIXAO GUIMARAES ; EVELINE SILVA XAVIER ; SUZY DARLEN SOARES DE ALMEIDA ; COSTA, J. V. . AVALIACAO DA QUALIDADE BACTERIOLÕGICA DE LEITE TIPO C, UHT (ULTRA ALTA TEMPERATURA) E EM PÓ. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ORSINE, JOICE VINHAL COSTA . Bebidas Fermentadas Produzidas Artesanalmente. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• COSTA, J. V. . Qualidade de carne em frigoríficos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• COSTA, J. V. . Fraude em alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• COSTA, J. V. . Elaboração de produtos a base de pescado. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• COSTA, J. V. . Alimentos Funcionais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• COSTA, J. V. . Segurança Alimentar. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2022

  CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS PELO PÚBLICO INFANTIL QUE BUSCA ATENDIMENTO NUTRICIONAL NO CENTRO MUNICIPAL DE SAÚDE DE PIRES DO RIO ? GO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Jiulia Silva Gonçalves - Integrante.

• 2021 - 2022

  ADEQUAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM SISTEMA DELIVERY DO MUNICÍPIO DE PIRES DO RIO ? GO DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Filipe Pereira Oliveira - Integrante.

• 2019 - 2020

  OBTENÇÃO E RENDIMENTO DE CELULOSE BACTERIANA PRODUZIDA DURANTE A FERMENTAÇÃO DO CHÁ DE Camellia sinensis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Stênio Gonçalves da Silva Matos - Integrante.

• 2019 - 2020

  DESIDRATAÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA OBTIDA A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO CHÁ DE Camellia sinensis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Mariana da Silva de Lima - Integrante.

• 2019 - 2020

  APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DA CELULOSE BACTERIANA PRODUZIDA DURANTE A FERMENTAÇÃO DO CHÁ DE Camellia sinensis COM FOCO NO MERCADO VEGANO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Halana Barboza Vieira - Integrante.

• 2019 - 2020

  CARACTERIZAÇÃO DA KOMBUCHA OBTIDA A PARTIR DO CHÁ DE Camellia sinensis FERMENTADA UTILIZANDO -SE AÇÚCAR MASCAVO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Rayane da Silva Rezende - Integrante.

• 2015 - 2016

  Emprego da biomassa de banana verde em produtos de panificação visando à produção de alimentos sem glúten, Descrição: Objetiva-se com o presente trabalho utilizar a farinha de biomassa de banana verde como matéria-prima para produtos de panificação diversos, isentos de glúten, com intuito de atender a população portadora da Doença Celíaca, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida e longeividade desses indivíduos, além de aumentar a acessibilidade a esses alimentos para fins especiais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2016

  Desenvolvimento de produtos utilizando-se a biomassa de banana verde integral e sua contribuição no tratamento da Doença Celíaca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Jaíne Martins de Castro - Integrante.

• 2015 - 2016

  Estudo das cultivares Prata e Nanica na estabilidade da biomassa de banana verde congelada e desidratada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Adriane Cristina Pereira - Integrante.

• 2014 - 2015

  CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA MANGABA (Hancornia speciosa Gomes), Descrição: O objetivo deste trabalho é caracterizar nutricionalmente a polpa de mangaba, por meio de análises físico-químicas, químicas, determinação de minerais, perfil de ácidos graxos simples e completo, além do potencial antioxidante da fruta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Milene Cristina Lopes - Integrante.

• 2013 - 2014

  ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PRODUTOS NATURAIS, Descrição: Foi avaliado o potencial antioxidante, utilizando-se o método in vitro do DPPH, de diversos chás e extratos vegetais largamente utilizados pela população brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Michelle Cristina Jerônimo - Integrante.

• 2013 - 2014

  INTERFERÊNCIA DO SILÍCIO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E QUALIDADE DO TOMATE, Descrição: Estudou-se a influência da aplicação de silício em tomates, durante seu cultivo, quanto aos aspectos de firmeza, brilho, textura e coloração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Amanda Felipe Trindade - Integrante.

• 2012 - 2013

  ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E UTILIZAÇÃO DA FOLHA DE CENOURA DE DESBASTE NA ALIMENTAÇÃO HUMANA, Descrição: As folhas de cenouras após desbaste podem ser aproveitadas na alimentação humana sem riscos à saúde, pois são ricas em nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Foi avaliado o rendimento das folhas de cenoura de desbaste para processamento de farinha, e as características químicas, seu potencial antioxidante, além do processamento de diferentes formulações de bolo de chocolate, utilizando-se a farinha de folha de cenoura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Integrante / Alexandre Igor de Azevedo Pereira - Integrante / Michelle Cristina Jerônimo - Integrante / Kaely Fernanda Ferreira Alves - Integrante / Márcio Fernandes - Coordenador.

• 2012 - 2013

  AVALIAÇÃO DO LEITE CLANDESTINO COMERCIALIZADO NOS MUNICÍPIOS DE PIRES DO RIO E URUTAÍ - GOIÁS, Descrição: Fatores econômicos, sociais, culturais e de desconhecimento dos riscos à saúde podem contribuir para que a população consuma leite informal comercializado nas ruas.Neste trabalho foi avaliada a qualidade físico-química do leite in natura produzido no municípios de Urutaí e Pires do Rio - Goiás e distribuído diretamente aos consumidores. Foram realizadas análises físico-químicas durante 12 meses, em oito amostras de distribuidores de leite in natura, além da avaliação da estabilidade do leite quando este era submetido a diferentes temperaturas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Ana Carla Midori Martins Sanda - Integrante / Marieli Araújo Dias - Integrante / Thaísa Lohane da Silva - Integrante.

• 2012 - 2013

  OBTENÇÃO DE FARINHA DE CASCA E FOLHA DE CENOURA UTILIZANDO-SE SECAGEM NATURAL E ARTIFICIAL, Descrição: As folhas e casca de cenoura são muito ricas em nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo e podem ser aproveitadas na alimentação. Neste estudo foram avaliados os processos de obtenção da farinha de casca e folha de cenoura, por meio de secagem natural e secagem em estufa a 65ºC, determinando sua composição nutricional e potencial antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Maria Rita Carvalho Garbi Novaes - Integrante / Alexandre Igor de Azevedo Pereira - Integrante / Pieter Jacob Bijsterveld - Integrante / Eula Batista Rezende Pires - Integrante.

• 2011 - 2012

  Efeito dos métodos de conservação de alimentos sobre as características nutricionais dos produtos derivados da batata-doce biofortificada, Descrição: Foram produzidos, a partir da Batata doce biofortificada, farinha obtida por secagem natural, farinha obtida por secagem artificial, doce em conserva, doce em pasta, conserva elaborada com vinagre e conserva elaborada com limão. Os resultados dos produtos foram comparados entre si, com relação aos aspectos químicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador.

• 2010 - 2011

  Avaliacao da qualidade da água utilizada nos laticínios que compoem o APL lácteo, Descrição: A agua possui um papel importante nas industrias laticinistas, sendo um dos principais componentes de diversas operacoes, influenciando diretamente na qualidade final dos produtos produzidos. O APL lacteo da microrregiao de Sao Luis de Sao Luis de Montes Belos foi implantado ha alguns anos para se tornar referencia no Brasil na capacidade de produzir leite e derivados com baixo custo e alta qualidade, promovendo o desenvolvimento da regiao e a geraçao de empregos. Para avaliar as condiçoes da agua utilizada nos laticinios pertencentes ao APL lacteo, o presente progeto visa realizar análises físico-quimicas e microbiológicas da água, comparando os resultados com os padrões exigidos pela legislaçao. Foi construido um panorama geral da caracterização da água utilizada em cada laticínio que compoe o APL lacteo, formando assim uma rede de informações sobre a forma de captaçao, tratamento e utilizaçao da água, com todas as suas características físico-químicas e microbiológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Abilene Lyra Dias Pereira - Integrante / Rosana Vieira Leão Freitas - Integrante.

• 2010 - 2011

  Avaliaçao da eficiencia do tratamento de efluentes dos laticínios que compõem o APL lácteo, Descrição: A indústria de laticínios constitui uma parcela importante da indústria alimentícia, e sua contribuiçao de efluentes é significativa, sendo, portanto, necessário e obrigatório o tratamento prévio de seus dejetos líquidos antes do lançamento. O APL lácteo da microrregião de Sao Luis de Montes Belos foi projetado para promover o desenvolvimento sustentável da região, objetivando a melhoria da qualidade, produtividade e competitividade das atividades agroindustriais leiteiras. Para verificar se estes laticínios apresentavam-se dentro das normas exigidas pela legislaçao ambiental e com o objetivo de avaliar a qualidade de tratamento desses efluentes foram realizadas análises microbiológicas e físico-químicas do efluente de cada laticínio participante do APL lácteo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Joice Vinhal Costa Orsine - Coordenador / Aracele Pinheiro Pales - Integrante / Abilene Lyra Dias Pereira - Integrante / Rosana Vieira Leão Freitas - Integrante.