Terezinha Feitosa Machado

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1981), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1984) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2004). Atualmente é pesquisador do Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas:microrganismos patogênicos em alimentos e antimicrobianos naturais.

Informações coletadas do Lattes em 10/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica

2000 - 2004

Universidade Federal do Ceará
Título: Regeneração in vitro e transformação genética de mandioca (Manihot esculenta Crantz) cultvadas no nordeste brasileiro
Orientador: em Centro Internacional de Agricultura Tropical ( Paul Chavarriaga)
com Francisco de Assis de Paiva Campos. Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Palavras-chave: Mandioca; Manihot esculenta; Embriogênese somática; Transformação genética; Qualidade nutricional.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produção Vegetal.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1982 - 1984

Universidade Federal do Ceará
Título: Estudos tecnológicos, físico-químico, microbiológico e sensorial do queijo coalho produzido no Estado do Ceará, Ano de Obtenção: 1984
Geraldo Arraes Maia.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Queijo coalho; Microbiologia; Tecnologia; Ssensorial.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1977 - 1981

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2022 - 2022

Design Thinking. (Carga horária: 18h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2018 - 2018

Como cumprir a Lei da Biodiversidade (Lei nº 13.123/15 e Decreto 8.772/16). (Carga horária: 3h). , Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, SBRG, Brasil.

2018 - 2018

Gestão estratégica das coleções biológicas. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, SBRG, Brasil.

2017 - 2017

Geoestatística Aplicada aos Estudos Ambientais. (Carga horária: 10h). , EMBRPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, CNPAT, Brasil.

2014 - 2014

Normas de Gestão para Coleção de Trabalho de Micro. (Carga horária: 16h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2014 - 2014

Modelo Corporativo de Gestão para Coleções de Micr. (Carga horária: 16h). , Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, CENARGEN, Brasil.

2013 - 2013

Treinamento no Sistema de Informações AleloMicro. (Carga horária: 16h). , Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, CENARGEN, Brasil.

2013 - 2013

Método Lógico de Redação Científica. (Carga horária: 16h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2011 - 2011

Ferramentas de gestão para coleções biologicas. (Carga horária: 32h). , AMMA Assessoria e Desenvolvimento, AMMA S/S LTDA, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Interpretação de BPL. (Carga horária: 24h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2010 - 2010

Interpretação da Norma ABNT NBR ISO/IEC 17.025. (Carga horária: 16h). , Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, CENARGEN, Brasil.

2010 - 2010

Qualidade em coleções de culturas microbianas. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, SBRG, Brasil.

2008 - 2008

Análise de Variância Utilizando o SAS. (Carga horária: 20h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2008 - 2008

Segurança em Laboratório. (Carga horária: 12h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2008 - 2008

Caracterização de microrganismos. (Carga horária: 3h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2007 - 2007

Management of Microbiological Hazards in Foods. (Carga horária: 44h). , The Graduation School Vlag, VLAG, Holanda.

2006 - 2006

Formação de auditores internos em Boas Práticas de. (Carga horária: 24h). , Vallim Assessoria e Engenharia, VAE, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Curta Duração. , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2005 - 2005

Implantação das Boas Práticas de Laboratório Aplic. (Carga horária: 24h). , Evidência Consultoria e Treinamento Ltda, ECT, Brasil.

1999 - 1999

Métodos de medida do crescimento microbiano. (Carga horária: 12h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

1998 - 1998

Despertando o Espírito Empreendedor. (Carga horária: 6h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

1998 - 1998

Encontro Nacional de Metodologias de Lab. da Embra. (Carga horária: 28h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1996 - 1996

Facilitando sua condução em grupo. (Carga horária: 24h). , Procien - Promoções Humanas & Científicas, PROCIEN, Brasil.

1996 - 1996

III Workshop Brasileiro de Métodos Rápidos e Auto. (Carga horária: 24h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1995 - 1995

Micotoxinas em alimentos. , IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, ENAL, Brasil.

1995 - 1995

Introdução à informática e ao sistema operacional. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1995 - 1995

Princípio da qualidade e análise e melhoria de pro. , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1995 - 1995

Controle de qualidade e mét. modernos em Microb. d. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1995 - 1995

Introdução ao Windows. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1995 - 1995

Motivação e excelência no atendimento. (Carga horária: 16h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1995 - 1995

Seminário de marketing. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1987 - 1987

Aditivos na indústria de alimentos. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1986 - 1986

Treinamento Básico em Análise Sensorial e Testes d. (Carga horária: 35h). , Universidade Federal do Paraná - Centro de Pesquisa e Processamento de Alim, CEPPA, Brasil.

1986 - 1986

Quality Control Training Program. , Red Lobster, RED LOBSTER, Estados Unidos.

1984 - 1984

Toxinfecções de origem alimentar. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1984 - 1984

Termobacteriologia aplicada a ind. de alimentos. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1983 - 1983

Controle de Qualidade em Leite de Consumo. , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

1983 - 1983

Uso de vapor na indústria de alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1983 - 1983

Curso sobre Aflatoxina. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1983 - 1983

Avaliação e recravação de latas em pordutos alimen. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1982 - 1982

Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1980 - 1981

Iniciação Científica. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1980 - 1980

Curso de Curta Duração. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1973 - 1976

Curso de Curta Duração. , Instituto Brasil-Estados Unidos, IBEU, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Botânica Aplicada/Especialidade: Cultura de Tecidos.

Organização de eventos

CARVALHO, A. C. P. P. ; CARRHA, R. ; ZOCOLO, G. J. ; MACHADO, T. F. ; FUCK JUNIOR, S. C. F. . III Encontro de Pós-Gradação da Embrapa Agroindústria Tropical. 2016. (Outro).

CARVALHO, A. C. P. P. ; MIRANDA, F. R. ; CASSALES, A. R. ; ZOCOLO, G. J. ; FEITOSA, T. ; SANTOS, N. M. ; FUCK JUNIOR, S. C. F. ; NAKAYAMA, M. A. . XIII Encontro de Iniciação Cinetífica da Embrapa Agroindústria Tropical. 2015. (Outro).

PORTUGAL, A. C. C. ; MIRANDA, F. R. ; CASSALES, A. R. ; ZOCOLO, G. J. ; MACHADO, T. F. . XII Encontro de Iniciação Científica da Embrapa agroindústria Tropical. 2014. (Outro).

CASTRO, C. S. P. ; LIMA, L. H. C. ; MACHADO, T. F. . Curso de Normas de Gestão para Coleções de Trabalho de Microrganismos da Embrapa. 2014. (Outro).

Participação em eventos

XXVIII Semana Universitária da UECE.o IMUNOSENSOR COM PONTOS QUÂNTICOS PARA IDENTIFICAÇÃO DE SALMONELLA. 2023. (Encontro).

5 Ciclo de Palestras em Microbiologia. 2020. (Outra).

VI Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. COLEÇÃO DE MICRORGANISMOS DE INTERESSE PARA A AGROINDÚSTRIA TROPICAL: IMPLEMENTAÇÃO DE REQUISITOS CORPORATIVOS DE QUALIDADE. 2020. (Congresso).

V Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. 2018. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Microbiologia. PRESERVATION AND MAINTENANCE OF THE COLLECTION OF MICRO-ORGANISMS OF INTEREST FOR TROPICAL AGROINDÚSTRIA. 2017. (Congresso).

XIII Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.Avaliação da viabilidade de microrganismos mantidos em coleções por processo criogênico. 2015. (Encontro).

Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Determinação do efeito antimicrobiano do óleo essencial de capim-limão na sobrevivência de patógenos em repolho.. 2014. (Congresso).

Curso de Normas de Gestão para Coleções de Trabalho de Microrganismos da Embrapa. 2014. (Outra).

Curso no Modelo Corporativo de Gestão para as Coleções de Microrganismos da Embrapa. 2014. (Outra).

27 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Determinação do efeito antimicrobiano do óleo essencial de capim limão contra Listeria monocytogenes em repolho. 2013. (Congresso).

II Workshop do Projeto Gestcol. 2013. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Atividade antimicrobiana do óleo essencial de capim limão contra Salmonella Typhymurium em repolho. 2013. (Simpósio).

VI Congresso Latinoamericano e XII congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação de hambúrguer vegetal elaborado a base de bagaço de caju com incorporação de fonte protéica. 2013. (Congresso).

26 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Eficácia antimicrobiana do óleo essencial de Lippia alba e interações com os constituintes dos alimentos.. 2011. (Congresso).

Workshop de Curadores de germoplasmas do Brasil.Coleção de microrganismos de interesse para a agroindústria tropical. 2011. (Oficina).

Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. Isolamento e caracterização bioquímica de Salmonella spp. em amostras de queijo Coalho. 2010. (Congresso).

II Workshop da Rede Microbiana. 2010. (Outra).

VIII Encontro de Iniciação Científica.Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais de Lippia alba frente Staphylococcus aureus, Salmonella choleraesuis, Echerichia coli e Pseudomona aeruginosa. 2010. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Isolamento e caracterização fenotípica de coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positivo veiculados pelo queijo Coalho.. 2010. (Congresso).

I Encontro da Cadeia produtiva do Queijo Coalho do Nordeste: indicação geográfica, qualidade e segurança. 2009. (Encontro).

I Workshop da Rede Microbiana. 2009. (Outra).

VII Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.CARACTERIZAÇÃO E MANUTENÇÃO DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS PROVENIENTES DO QUEIJO COALHO. 2009. (Encontro).

Workshop de Curadores de germoplasma da Embrapa. 2009. (Outra).

X Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de diferentes espécies de Ocimum. 2009. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Microrganismos patogênicos prevalentes em queijo Coalho. 2009. (Congresso).

II Simpósio Brasileiro de Recursos Genéticos.Coleção de microrganismos patogênicos da Embapa Agroindústria Tropical. 2008. (Simpósio).

Simpósio IAFP América latina de Inocuidade de Alimentos.Incidência de patógenos e caracterização físico-química do queijo de coalho artesanal e industrial. 2008. (Simpósio).

Workshop de Curadores de Recursos Genéticos. 2008. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da relação entre patógenes e microbiota autóctone de queijo coalho. 2008. (Congresso).

Curso de Capacitação em Legislação de Acesso a Recursos Genéticos e Conhecimento tradicional Associado. 2007. (Outra).

Curso - Programa de Desenvolvimento de Competências Estratégicas e Liderança. 2007. (Outra).

Indicação Geográfica no Estado do Ceará. 2007. (Seminário).

IX Congresso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos. Aspéctos microbiológicos e físico-químicos de frutos do mamoeiro produzidos com reúso de esgoto doméstico tratado. 2007. (Congresso).

V Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.Comparação damicrobiotae das características físico-químicas do queijo de coalho de diferentes laticíniosdo estado do Ceará.. 2007. (Encontro).

VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Qualidade microbiológica do queijo coalho artesanal e industrial. 2007. (Simpósio).

XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação de patógenos e características físico-químicas do queijo coalho. 2007. (Congresso).

Curso de Desenvolvimento de Competências Estratégicas e Liderança. 2006. (Outra).

Curso de Fornação de Auditores Internos em Boas Práticas de Laboratório.Curso de Formação de Auditores Internos em Boas Práticas de Laboratório. 2006. (Outra).

Infra-estrutura laboratorial e perspectivas de integração.Segurança de produtos lácteos. 2006. (Oficina).

IV Encontro de Iniciação Científica.Aspectos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de melancia (Citrullus lanatus) produzida por reúso de esgoto doméstico tratado. 2006. (Encontro).

Segurança de produtos lácteos.Infra-estrutura laboratorial e perspectivas de integração. 2006. (Oficina).

VIII Sipósio Ítalo Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental.ASPECTOS SANITÁRIOS E FÍSICO-QUÍMICOS DA MELANCIA IRRIGADA COM ESGOTO DOMÉSTICO TRATADO. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade de frutos de melancia (Citrullus lanatus) produzidos com reúso de esgoto doméstico tratado. 2006. (Congresso).

57 Reunião Anual da SBPC. Efeito da Canamicina sobre a indução de embriogênese somática secundária na mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2005. (Congresso).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Avaliação microbiológica e caracterização físico-química de melancia (Citrullus lanatus) produzida por reúso de esgoto doméstico tratado. 2005. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos. Estudo sobre a regeneração in vitro e transformação genética da mandioca (Manuhot esculenta Crantz) via bombardeamento de partículas. 2005. (Congresso).

Programa Universidade Viva.Alimentação. 2005. (Outra).

Seminário de Ex-Bolsistas do DAAD sobre Alimentos. 2005. (Seminário).

Treinamento.Implantação das Boas Práticas de Laboratório Aplicação a Campo. 2005. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Mandioca. EMBRIOGÊNESE SOMÁTICA E TRANSFORMAÇÃO GENÉTICA VIA BOMBARDEAMENTO DE PARTÍCULAS DE CULTIVARES DE MANDIOCA DO NORDESTE DO BRASIL (Manihot esculenta Crantz).. 2005. (Congresso).

XII Congresso Latino Americano de Fisiologia Vegetal. Estudo sobre a regeneração in vitro e transformação genética de mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2005. (Congresso).

XXII Congresso Nacional de Laticínios - Inserção do Brasil no mercado internacional de lácteos. Avaliação microbiológica de queijos de Coalho artesanais e industrializados comercializados em Fortaleza, CE. 2005. (Congresso).

VI Cassava Biothechnology Network. Testing brazilian cassava cultivars for FEC production and transformation capacity. 2004. (Congresso).

Seventh International Scientific Meeting of the Cassava Biotechnology Network.Testing brazilian cassava cultivars for FEC production and transformation capacity. 2003. (Encontro).

XXXII Reunião Anual da SBBq. A general method for the induction of somatic embryogenesis in cassava Manihot esculenta genotyps from the North-east of Brazil. 2003. (Congresso).

VI Reunião Regional Nordeste SBBq. Embriogênese somática na Mandioca (Manihot esculenta) a partir de ápices caulinares isolados de plantas crescidas sob condições de campo. 2002. (Congresso).

XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. Somatic ebryogenesis and genetic transformation of cassava culticars from the north-east of Brazil. 2002. (Congresso).

7 Conférence internationale sur les caprins.Manufecturing of a goat meat fermented sausage. 2000. (Simpósio).

VI Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. Avaliação microbiologica de abacaxi ( Ananas comosus L. Merril ) processado minimamente durante o processamento e armazenamento. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação do crescimento celular de leveduras em suco de caju. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Nacional de Laticínios. Diagnóstico das Condições de processamento e qualidade microbiológica de produtos regionais derivados do leite produzidos no estado do Rio Grande do Norte. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação e seleção de leveduras para produção de proteína unicelular a partir do pedúnculo de caju. 1999. (Simpósio).

The IFT Annual Meeting.Shelf life of melon processed by combined methods. 1999. (Encontro).

V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Diagnósticos das condições higiênico-sanitárias dos equipamentos utilizados nas fábricas de polpa de frutas congeladas da região metropolitana de Fortaleza. 1999. (Congresso).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. . Avaliação microbiológica das mãos de manipuladores de polpa de frutas congeladas. 1999. (Congresso).

Avanços tecnológicos na Agroindústria Tropical. 1998. (Simpósio).

Despertando o Espírito Empreendedor. 1998. (Seminário).

IV Encontro Nacional de Metodologias de Laboratórios da Embrapa. 1998. (Encontro).

Jornadas Internacionales de Alimentos de Origen Agropecuario.Características químicas y físico-químicas de pulpas congeladas de acerola, jobo e maranón del Estado de Bahia - Brasil. 1998. (Outra).

Microbiologia de Águas e Bebidas. 1998. (Seminário).

V Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de alimentos. Qualidade Microbiológica de polpas de frutas congeladas do Estado da Bahia. 1998. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação microbiológica de polpa de frutas congeladas. 1998. (Congresso).

Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical.Situação atual da qualidade da polpa congelada de frutas tropicais na região Nordeste. 1997. (Oficina).

X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Avaliação microscópica de polpa de frutas tropicais congeladas. 1997. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação de leveduras selvagens do caju: capacidade de produção de etanol e H2S. 1997. (Congresso).

X Seminario LAtinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos.Aspéctos bacteriológicos de polpa de frutas tropicais congeladas na região Nordeste brasileira. 1997. (Seminário).

II Encontro de Iniciação à Pesquisa.A importância do lactário na unidade hospitalar. 1996. (Encontro).

III Workshop Brasileiro de Métodos Rápidos e Automação em Microbiologia. 1996. (Oficina).

I Seminário de Pesquisa Agropecuária. 1996. (Seminário).

XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura. Check-list da produção de polpa de fruta congelada no Estado do Ceará. 1996. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação química da qualidade de polpa de frutas congeladas e comercializadas nos Estados do Ceará e Rio Grande do Norte. 1996. (Congresso).

Fórum da Qualidade na Indústria de Bebidas. 1995. (Outra).

IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1995. (Encontro).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo sobre a melhoria do processo de salga e secagem do tucunaré, Cichla ocellaris, Bloch & Schneider, no açúde do Orós - Ceará. 1987. (Congresso).

VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição química e microbiológica de defumados de carne de porco produzidos em Fortalez - CE. 1985. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição centesimal do queijo de coalho do estado do Ceará. 1984. (Congresso).

V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudos microbiológicos de carnes de charque e de sol comercializadas em Fortaleza. 1981. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ensaios microbiológicos de sucos e refrescos naturais consumidos em Fortaleza. 1980. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Francisca Airlane Esteves de Brito

FIGUEIREDO, Evânia Altina de; FURTADO, R. F.;MACHADO, T. F.. Formulação de uma Solução Estabilizante para Estocagem de um Imunossensor Eletroquímico para Detecção de Salmonella sp.. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos,) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Elaine Cristina Pereira

FIGUEIREDO, E. A. T.; SILVA, N. M. P.; DIONISIO, A. P.;FEITOSA, T.; SILVA, L. M. R.. Caracterização química e atividade antibacteriana da pectina do noni (Morinda citrifolia L.) nativa e sulfatada. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Adriana Carvalho de Albuquerque

NOGUERA, N.A.P.;MACHADO, T. F.; SANTOS, F. A.. Avaliação comparativa do sistema bactec mgit 960 com o meio de culltura sólido lowenstein-jensen para o diagnóstico da tuberculose em amostras clínicas.. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Hélder Horácio de Lucena

SILVA, E.; SANTOS, E. C.; GARRUTI, D.;MACHADO, T. F.; ARAGAO, F. A. S.. Qualidade da manga Tommy atkins minimamente processada tratada com água eletrolisada. 2013. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido.

Aluno: Ticiana Coelho Abreu de Oliveira

FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; BRASIL, I. M.;SOUSA, P. H. M.; GOUVEIA, S. T.;MACHADO, T. F.. Estudo da qualidade microbiológica, fisico-química, química e sensorial da cenoura (Daucus carot L.) submetida à tecnologia sous vide produzida industrialmente. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Sheila Dayana Milan Ugarte

UGART, S. D. M.; FIGUEIREDO, Evânia Altina de;SOUSA, P. H. M.MACHADO, T. F.. Atividade antimicrobiana da cobertura comestível de quitosana adicionada com trans-cinamaldeído sobre Escherichia coli e Listeria innocua em melão cantaloupe (Cucumis melo L.) minimamente processado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Cristiane Pereira de Lima

FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; BRUNO, Laura M;MACHADO, T. F.; BORGES, M. de F; CARVALHO, Juliana D G. Resistência de bactérias láticas a fagos isolados na produção de queijos de coalho no Ceará.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Ana Paula Colares de Andrade

FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; BORGES, M. de F;MACHADO, T. F.; CARVALHO, Juliana D G. Identificação bioquímica, molecular e pesquisa de genes codificadores de enterotoxinas de Staphylococcus sp. isolados de queijo de Coalho. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Emanoella Lima Soares

CAMPOS, F.A.P;MACHADO, T. F.; BERTINI, C.H.C.M. Regeneração in vitro, estudos histológicos e transformação genética da mamoneira (Ricinus communis). 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Walderly Melgaço Bezerra

Oliveira, J.T.A de; Granjeiro, T.B.;MACHADO, T. F.. Expressão de uma proteína YD de Chromobacterium violaceum em sistemas heterólogos:potencial no controle de praga e fungos.. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Mayara Carantino Costa

MOTA, F. S. B.;SANTOS, André B dos; ARAUJO, J. C.;MACHADO, T. F.. Aspecto agronômico e sanitário da melancia (Citrullus lanatus) produzida por reúso de esgoto doméstico tratado. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil (Recursos Hídricos)) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Simone Hilsenrath Kotaki

MAIA, Everardo Lima;MACHADO, T. F.; OGAWA, Masayoshi. Utilização da carne mecanicamente separada (CMS) da carcaça de tilápia, Oreochromis niloticus, para elaboração de lingüiça de peixe.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Josiane Fernanda Metler Tresseler

MACHADO, T. F.; FIGUEIREDO, Raimundo Willane de; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de. Avaliação da qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados comercializados em supermercados da cidade de Fortaleza-CE. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Silvia Helena Ferreira Façanha

MACHADO, T. F.; CASIMIRO, Antônio Renato Soares de; SOUZA FILHO, Men de Sá Moreira de. Estudo dos parâmetros cinéticos básicos da fermentação alcoólica do suco de caju (Anacardium occidentale L.) clarificado. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Rachel Menezes Castelo

ALVES, CARLUCIO ROBERTO;MACHADO, T. F.; MELO, A. M. A.; FURTADO, R. F.; MENDES, L. G.. Desenvonvimento de imunossensor eletroquímico para detecção de Salmonella sp. em águas residuais com emprego de carbon dots. 2024 - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Airis Maria Araujo Melo

ALVES, C. R.; FURTADO, R. F.; JESUS, J. R.; FIGUEIREDO, E. A. T.;MACHADO, T. F.; SILVA, L. M. R.. Desenvolvimento de imunossensor eletroquímico para detecção de Salmonella sp. em leite a partir da goma de cajueiro carboximetilada. 2020. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Biotecnologia) - Rede Nordeste de Biotecnologia.

Aluno: Edna Mori

SILVA, C. E. M.; TORRES FILHO, J.; GOMES, V. F. F.; FREIRE, F. C. O.;MACHADO, T. F.. Obtenção e aplicação de ligninase no despeliculamento de amêndoas do tipo durão. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Elaine Cristina Pereira

FIGUEIREDO, E. A. T.; DIONISIO, A. P.;MACHADO, T. F.. Atividade antimicrobiana da pectina do noni ()Morinda citrifolia L.) in natura e sulfatada. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Leilane Márcia Nogueira Oliveira

FIGUEIREDO, E. A. T.;SOUSA, P. H. M.MACHADO, T. F.. Quantificação de rutina em frutas tropicais e subprodutos e avaliação da atividade antimicrobiana. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Priscila de Araújo Gois Pinheiro Guerra

FIGUEIREDO, E. A. T.; BORGES, M. F.;MACHADO, T. F.. Isolamento e identificação de Alicyclobacillus spp. em concentrados líquidos de frutas tropicais para refresco e atividade antimicrobiana de arginauto láurico (LAE) conta as cepas isoladas.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Hordênia Chagas Azevvedo Gomes

FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; CARVALHO, Juliana D G; SILVA, N. M. P.; ROSSETI, Adroaldo G;MACHADO, T. F.. Avaliação da atividade antimicrobiana da quitosana em sorvete inoculado com Listeria innocua e Escherichia coli. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Cívita Teixeira de Sousa

PINTO, G. A. S.; SOUSA, K. A.;MACHADO, T. F.. Produção de biomassa de bactérias do gênero Bacillus promotoras de crescimento para inoculação em mudas de bananeira. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Sheila Dayana Milan Ugarte

FIGUEIREDO, E. A. T.;SOUSA, P. H. M.MACHADO, T. F.. Estudo da atividade antimicrobiana da cobertura comestível de quitosana adicionada com transcinamaldeído sobre Escherichia coli e Listeria innocua em melçao cantaloupe (Cucumus melo L>) minimamente processado.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Adriana Carvalho de Albuquerque

NOGUERA, N.A.P.;MACHADO, T. F.. Estudo Comparativo para a detecção de micobactérias pelo bactec mgit 960 lowenstein-jensen em um laboratório de saúde pública.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Sheila Dayana Milan Ugarte

FIGUEIREDO, E. A. T.;SOUSA, P. H. M.MACHADO, T. F.. Estudo da atividade antimicrobiana da cobertura comestível de quitosana adicionada com transcinamaldeído sobre Escherichia coli e Listeria innocua em melão cantaloupe (Cucumus melo, L.) minimamente processado.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Lauro Antônio Cabaral de Barros

MACHADO, T. F.. A importância do lactário na unidade hospitalar. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Dietética) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Maroísa Cândido Pinheiro

MACHADO, T. F.. Estudo das enfermidade alimentares de origem microbiana. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Dietética) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Francisco José Pinto Machado

MACHADO, T. F.. Toxiinfecções de origem alimentar. 1986. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: Francisco Wellington Pereira da Silva

GALLAO, M. I.; BRUNO, L. M.;MACHADO, T. F.. Avaliação das propriedades teecnológicas de Lactobacillus em produtos lácteos.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Francisco Wellington Pereira da Silva

GALLAO, M. I.; BRUNO, L. M.;MACHADO, T. F.. Avaliação das propriedades tecnológicas dos Lactobacillus em produtos lácteos.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Camila Barbosa Pinheiro

CAMPOS, F.A.P;MACHADO, T. F.; GONCALVES, E. F.. Regeneração da mandioca (Manihote esculenta- Crantz) via embriogênese somática direta. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Rosana Souza da Silva

Costa, L.M.C;MACHADO, T. F.; Silva, P.S.G. Análise físico-química e microbiológica de queijo de coalho comercializado na cidade de Fortaleza-Ceará. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico.

Aluno: Joyce M

MACHADO, T. F.; SOUZA FILHO, Men de Sá Moreira de. Waterloo.Alternativas tecnológicas para conservação de frutos tropicais por métodos combinados. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Joyce de Melo Lima Waterloo

SOUZA FILHO, Men de S M;MACHADO, T. F.. Alternativas tecnológicas para conservação de frutos tropicais por métodos combinados. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal do Ceará.

MACHADO, T. F.; MELO, v.m.m; Lopez, A.M.Q.; Frota, C.C.; Granjeiro, T.B.. Professor Adjunto no setor de estudos de Microbiologia. 2006. Universidade Federal do Ceará.

MACHADO, T. F.; JESUS, J. R.; BASTOS, M. S. R.. Exame de Qualificação de Tese. 2020.

FIGUEIREDO, E. A. T.; DIONISIO, A. P.;MACHADO, T. F.. Exame de Qualificação de Dissertação. 2014. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, E. A. T.;MACHADO, T. F.SOUSA, P. H. M.. Banca Examinadora de Pré-Defesa de Dissertação. 2014. Universidade Federal do Ceará.

PINTO, G. A. S.; SOUSA, K. A.;MACHADO, T. F.. Exame de Qualificação de Dissertação. 2013. Universidade Federal do Ceará.

SILVA, C. E. M.; TORRES FILHO, J.; GOMES, V. F. F.; FREIRE, F. C. O.;MACHADO, T. F.. Exame de Qualificação de Tese. 2013. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, Evânia Altina de;MACHADO, T. F.; SILVA, E. M. C.. Exame de Qualificação de Dissertação. 2012. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, Evânia Altina de;MACHADO, T. F.; GUIMARÃES. A.. Exame de Qualificação de Dissertação. 2012. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, E. A. T.; BORGES, M. de F;MACHADO, T. F.. Exame de Qualificação (Pré-Defesa) de Dissertação. 2010. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, E. A. T.; BRUNO, Laura M; CARVALHO, Juliana D G; BORGES, M. de F;MACHADO, T. F.. Exame de Qualificação (Pré-Defesa) de Dissertação. 2010. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; BORGES, Maria de Fátima;MACHADO, T. F.. Exame de Qualificação (pré-defesa) de Dissertação de mestrado. 2009. Universidade Federal do Ceará.

FIGUEIREDO, Evânia Altina de; BORGES, M. F. de;MACHADO, T. F.. Banca de Qualificação do Projeto de Dissertação de Mestrado. 2007. Universidade Federal do Ceará.

MACHADO, T. F.; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; GUEDES, Maria Isabel Florindo. Banca de Qualificação do Projeto de Dissertação de Mestrado. 2006. Universidade Estadual do Ceará.

TRESSELER, Josiane Fernanda Metler; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de; FIGUEIREDO, Raimundo Willane de;MACHADO, T. F.. Banca de Qualificação do Projeto de Dissertação de Mestrado. 2004. Universidade Federal do Ceará.

MACHADO, T. F.. AVANÇOS TECNOLÓGICOS NA AGROINDÚSTRIA TROPICAL. 1998. Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical.

Orientou

Ludimila Gomes Pinheiro

Avaliação da viabilidade de culturas microbianas da Coleção de Microrganismos de Interesse para a Agroindústria Tropical; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Iana Maria Cristino Pereira

Manutenção de culturas patogênicas da Coleção de Microrganismos de Interesse para a Agroindústria Tropical; Início: 2012; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; (Orientador);

Josiane Fernanda Metler Tresseler

Avaliação da qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados comercializados em supermercados da cidade de Fortaleza-CE; 2005; 72 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, ; Coorientador: Terezinha Feitosa Machado;

Simone Hilsenrath Kotaki

Utilização da carne mecanicamente separada (CMS) da carcaça de tilápia (Oreochromis niloticus) para elaboração de linguiça de peixe; 2005; Dissertação (Mestrado em Curso de Pós Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, ; Coorientador: Terezinha Feitosa Machado;

Silvia Helena Ferreira Façanha

Estudo dos parâmetros cinéticos básicos da fermentação alcóolica do suco de caju (Anacardium occidentale L; ) clarificado; 1998; 128 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, ; Coorientador: Terezinha Feitosa Machado;

Lauro A C Barros

A importância do lactário na unidade hospitalar; 1996; 52 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Dietética) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Maroísa Cândido Pinheiro

Estudo das enfermidades de origem microbiana; 1996; 131 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Dietética) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Francisco José Pinto Machado

Toxiinfecções de origem alimentar; 1985; 35 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Universidade de Fortaleza; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Rosana Sousa da Silva

Avaliação microbiológica e físico-química de queijo de coalho comercializado na cidade de Fortaleza-CE; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec- Sobral; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Joice Waterloo

Alternativas tecnológicas para conservação de frutos tropicais por métodos combinados; 1998; 36 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Ludimila Gomes Pinheiro

Avaliação da viabilidade de microrganismos mantidos em coleções por processo criogênico; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Cívita Teixeira de Sousa

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE ESPÉCIES DE OCIMUM; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Ana Iraíde Santa Brígida

Avaliação e seleção de leveduras para produção de proteína unicelular a partir do pedúnculo de caju; 1999; 3 f; Iniciação Científica - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Tatiana O Lemos

Avaliação microbiológica e microscópica em polpa de frutas tropicaisem polpas de frutas tropicais congeladas; ; 1998; 3 f; Iniciação Científica - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Gizele Almada Cruz

Estudo da estabilidade microbiológica da pasta de pequi; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Valéria Chaves Vasconcelos Batista

Avaliação da ação sinérgica do óleo de capim cidreira (Lippia alba), capim limão (Cymbopogon citratus) e manjericão branco (Ocimum basilicum) frente à microrganismos patogênico de interesse em alimentos; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

YASMIN PEREIRA

Técnicas microbiológicas aplicadas aos alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Escola Estadual de Ensino Fundamental Júlia Giffoni; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Elaine Cristina de Lima

Avaliação do potencial antimicrobiano do óleo de capim cidreira (Lippia alba), capim limão (Cymbopogon citratus) e manjericão branco (Ocimum basilicum) frente à bactérias deterioradoras de alimentos, através da técnica de difusão em ágar; ; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Cívita Teixeira de Sousa

Avaliação do potencial antimicrobiano do óleo de capim cidreira (Lippia alba), capim limão (Cymbopogon citratus) e manjericão branco (Ocimum basilicum) frente às culturas de interesse em alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Jessika Gonçalves dos Santos

Manutenção de cepas patogênicas da Coleção de Microrganismos de Interesse para a Agroindústria Tropical; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Francisco Edilson Moreno de Oliveira

CARACTERIZAÇÃO E MANUTENÇÃO DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS PROVENIENTES DO QUEIJO COALHO; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Bruna Castro Porto

ESTUDO DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DO NÉCTAR DE ABACAXI TRATADO COM DIMETIL DICARBONATO (DMDC); 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Glaubenia Temóteo Bento

IDENTIFICAÇÃO DE PATÓGENOS BACTERIANOS EM QUEIJOS DE COALHO ARTESANAL E INDÚSTRIAL; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Nágela Cavalcante mota

Identificação de Salmonella sp; e Staphylococcus aureus, provenientes de queijo de coalho, pela técnica de PCR; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Aline Braga da Silva

COMPARAÇÃO DA MICROBIOTA E DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DO QUEIJO DE COALHO DE DIFERENTES LATICÍNIOS DO ESTADO DO CEARÁ; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Bárbara Camila da Costa Mariano

ESTIMATIVA DA PROPORÇÃO DE SAMONELLA SP; E STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA EM QUEIJOS DE COALHO ARTESANAL E INDÚSTRIAL; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

DANIELLE ARAGÃO PEREIRA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELANCIA (Citrullus lanatus) PRODUZIDA POR REÚSO DE ESGOTO DOMÉSTICO TRATADO; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Terezinha Feitosa Machado;

Produções bibliográficas

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MACHADO, T. F. ; LIMA, Janice R ; SANTOS, André B dos ; Lemos, E.H. ; MOTA, F. S. B. ; ALVES NETO, M. de S . Aspectos microbiológicos e físico-químicos de frutos do mamoeiro produzidos com reúso de esgoto doméstico tratado. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; LIMA, C.de L. ; Aline Braga da Silva ; MARIANO, B. C. C. ; Silva, R. S. ; VASCONCELOS, N.M. ; BARROS, L.D. ; OLIVEIRA, V.H. ; BORGES, Maria de Fátima . Qualidade microbiológica do queijo coalho artesanal e industrial. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Aline Braga da Silva ; MACHADO, T. F. ; ALVES NETO, M. de S ; MARIANO, B. C. C. . Comparação da microbiota e das caracteristicas fisico-quimicas do queijo de coalho de diferentes laticínios do estado do ceará. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARIANO, B. C. C. ; MACHADO, T. F. ; Aline Braga da Silva ; Silva, R. S. . Estimativa da proporção de samonella sp. e staphylococcus coagulase positiva em queijos de coalho artesanal e indústrial. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Silva, R. S. ; MACHADO, T. F. ; CORREIA, T. O. ; Correia, T. O . Amplificação por pcr do rdna 16s de bactérias patogênicas presentes em queijo coalho. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MACHADO, T. F. . Infraestrutura laboratorial e perspectiva de integração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MACHADO, T. F. ; GARRUTI, D. ; LIMA, Janice R ; MOTA, Suetônio ; SANTOS, André B dos ; Lemos, E.H. ; Pereire, D.A. . Qualidade de frutos de melancia (Citrullus lanatus) produzidos com reúso de esgoto doméstico tratado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; GARRUTI, D. S ; Pereire, D.A. ; MOTA, Suetônio ; SANTOS, André B dos . Análise sensorial de melancias irrigadas com esgoto doméstico tratado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACHADO, T. F. . Regeneração in vitro e transformação genética de cultivares de mandioca do Nordeste brasileiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BRUNO, Laura M ; MACHADO, T. F. ; NASSU, R. T ; CARVALHO, Juliana D G ; ANDRADE, Ana A . Avaliação microbiológica de queijos de coalho artesanais e industrializados comercializados em Fortaleza-CE. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; LIMA, Janice R ; MOTA, Suetônio ; SANTOS, André B dos . Avaliação microbiológica e caracterização físico-química de melancia (Citrullus lanatus) produzida por reúso de esgoto doméstico tratado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
HEREDIA, Fabíola F ; BRASIL, J.N ; MACHADO, T. F. ; CAMPOS, F.A.P . Efeito da canamicina sobre a indução de embriogênese somática secundária na mandioca (manihot esculenta Crantz). 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MACHADO, T. F. ; BRASIL, J.N ; HEREDIA, Fabíola F ; VAEZ, Juliana ; CAMPOS, F.A.P . Estudos sobres a regeneração in vitro e transformação genética de mandioca (Manihot esculenta). 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HEREDIA, Fabíola F ; BRASIL, J.N ; MACHADO, T. F. ; CAMPOS, F.A.P . Influência do tamanho e superfície de contato do explante sobre a indução de embriogênese somática secundária na mandioc (Manihot esculenta Crantz). 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; HEREDIA, Fabíola F ; BRASIL, J.N ; CAMPOS, F.A.P . Estudos sobre a regeneração in vitro e transformação genética de mandioca (Manihot esculenta) via bombardeamento de partículas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; BRASIL, Juliana ; PICANÇO, Thaís Paiva ; CAMPOS, Francisco de A P . A general method for the induction of somatic embryogenensis in cassava genotypes from the northeast of Brazi. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Medrano, J. A ; MACHADO, T. F. ; AGUIAR, Luís Ferreira ; PICANÇO, Thaís Paiva ; CAMPOS, Francisco de A P . Embriogênese somática na mandioca (Manihot esculenta) a partir de ápices caulinares isolados de plantas crescidas sob condições de campo. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BORGES, M. de F ; MACHADO, T. F. ; OLIVEIRA, M. E. B ; ROSSETI, Adroaldo G . Avaliação e seleção de leveduras para produção de proteína unicelular a partir do pedúnculo de caju. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, M. E. B ; MACHADO, T. F. ; BASTOS, M. S. R. . Vitamina C em polpas congeladas de acerola e caju. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BASTOS, M. S. R ; MACHADO, T. F. ; CUNHA, V. A ; OLIVEIRA, M. E. B ; AZEVEDO, E. H. F . Perfil das condições higiênico-sanitárias em 03 empresas de polpa de fruta congelada na cidade de Fortaleza. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MACHADO, T. F. ; BASTOS, M. S. R ; OLIVEIRA, M. E. B ; CUNHA, V. A. ; AZEVEDO, E. H. F ; BORGES, M. F. de . Avaliação microbiológica das mãos de manipuladores de polpa de frutas congeladas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; OLIVEIRA, M. E. B ; BASTOS, M. S. R ; MUNIZ, C, R . Qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas do estado da Bahia. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; OLIVEIRA, M. E. B ; BASTOS, M. S. R ; MUNIZ, C. R ; LEMOS, T. O . avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BASTOS, M. S. R ; OLIVEIRA, M. E. B ; MACHADO, T. F. . Perfil tecnológico da produção da polpa da fruta congelada no estado de Pernambuco. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Agostini-COSTA, T. S. ; SANTOS, J. R. ; MACHADO, T. F. . Compostos fenólicos presentes em pedúnculos de caju. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACHADO, T. F. ; M, Sousa Filho, M de S ; MUNIZ, Celi R ; BRINGEL, M. H. F. ; Souza, A.C.R. . Estabilização microbiológica do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale, L) conservado por métodos combinados. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MACHADO, T. F. ; BASTOS, Maria Do Socorro R ; OLIVEIRA, M. E. B ; MUNIZ, C. R ; OLIVEIRA, S. C. A. ; LEMOS, Tatiana O . Monitoramento de matérias estranhas em polpa de frutas tropicais congeladas. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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MACHADO, T. F. ; BASTOS, M. S. R ; OLIVEIRA, M. E. B ; MUNIZ, C. R ; BRINGEL, M. H. F. ; OLIVEIRA, S. C. A. . Avaliação da qualidade bacteriológica da polpa de frutas trpicais. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACHADO, T. F. ; VASCONCELLOS, M.E. L . Áspecto microbiológico do pescado salgado e seco. 1985. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ZAPATA, Jorge F ; VASCOCELLOS, M. E. L ; BESERRA, Frederico José ; MAIA, G. A. ; MACHADO, T. F. ; Mônica A. Alencar . Composição química e microbiológica de defumados de carne de porco produzidos em Fortaleza-CE. 1985. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALES, R. O ; MAIA, G. A ; VASCOCELLOS, M. E. L ; MACHADO, T. F. . Estudo sobre a melhoria do processo de salga e secagem do tucunaré, Chicl ocellaris, no açúde do Orós - Ceará. 1985. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; MAIA, G. A ; VASCOCELLOS, M. E. L . Aspecto higiênico sanitário do queijo tipo coalho do estado do Ceará. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; MAIA, G. A ; ORIÁ, H. F . Composição centesimal do queijo tipo coalho do Estado do Ceará. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; ALBUQUERQUE, Laurênia M B de . Estudos microbiológicos de carnes de charque e de sol comercializadas em Fortaleza. 1981. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACHADO, T. F. ; ALBUQUERQUE, Laurênia M B de . Ensaios microbiológicos de sucos e refrescos naturais consumidos em Fortaleza. 1980. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BENEVIDES, S. D. ; AIRES, M. L. P. ; CHAGAS, B. A. ; COSTA, M. Y. A. ; PACIFE, A. S. N. ; WURLITZER, N. J. ; BRUNO, L. M. ; MACHADO, T. F. ; GARRUTI, D. S. ; DIONISIO, A. P. . Tecnologia de fabricação de análogo a queijo cremoso simbiótico de amêndoas de caju. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2025 (Comunicado Técnico).
MACHADO, TEREZINHA FEITOSA ; BRUNO, L. M. . Resistência antimicrobiana em alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2025 (Documentos).
OLIVEIRA, M. A. ; FURTADO, R. F. ; MACHADO, T. F. ; MENEZES, R. C. ; GONZAGA, M. L. C. ; ALVES, C. R. . Desempenho de biossensor amperométrico para detecção de Salmonella sp. em queijo do tipo coalho. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2024 (Boletim de Pesquisa).
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MACHADO, T. F. ; BRUNO, L. M. . Potencial Uso de Antimicrobianos de Plantas na Conservação de Alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2022 (Documentos).
MACHADO, T. F. ; BRUNO, L. M. ; CHICRAL, P. C. M. S. ; LIM, L. K. F. . Unidade de processamento móvel para pescado: validação microbiológica. Fortaleza: Emrapa Agroindústria Tropical, 2020 (Comunicado Técnico).
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BRITO, F. A. E. ; BEZERRA, L. C. R. ; FURTADO, R. F. ; BORGES, M. F. ; MACHADO, T. F. ; ALVES, C. R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. . Formulação de uma Solução Estabilizante para Estocagem de um Imunossensor Eletroquímico para Detecção de Salmonella sp.. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2020 (Comunicado Técnico).
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CARVALHO, A. C. P. P. ; MIRANDA, F. R. ; CASSALES, A. R. ; ZOCOLO, G. J. ; MACHADO, T. F. . XII Encontro de iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015 (Documentos).
MACHADO, T. F. ; PEREIRA, R. C. A. ; REBOUCAS, J. O. ; PONTES, C. M. ; XAVIER, T. F. . Controle de Listeria monocutogenes em repolho com óleo essencial de capim-limão. Fortaleza 2014 (Boletim de Pesquisa).
MACHADO, T. F. . Patógenos emergentes em alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013 (Documentos).
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MACHADO, T. F. ; BORGES, M. F. de . Injúria microbiana em alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013 (Documentos).
MACHADO, T. F. ; PEREIRA, R. C. A. ; SOUSA, C. T. ; BATISTA, V. C. V. ; PEREIRA, I.M.C . Atividade antimicrobiana do óleo essencial de capim limão. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012 (Boletim de Pesquisa).
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MACHADO, T. F. ; NOGUERA, N.A.P. ; PEREIRA, R. C. A. ; SOUSA, C. T. ; BATISTA, V. C. V. . Atividade antimicrobiana do óleo essencial de manjericão contra patógenos e deterioradores de alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012 (Boletim de Pesquisa).
MACHADO, T. F. ; BORGES, M. F. ; BRUNO, L. M. . Aplicação de antimicrobianos naturais na conservação de alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011 (Documentos).
MACHADO, T. F. ; BORGES, M. F. ; OLIVEIRA, F.E.M. ; SOUSA, C. T. . Isolamento e identificação de patógenos em queijo Coalho. Fortaleza: Embrapa Agoindústria Tropical, 2011 (Boletim de Pesquisa).
ANDRADE, APC ; BORGES, M. F. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; MACHADO, T. F. ; PORTO, B. C. . Perfil de Staphilococcus coagulase positiva e negativa contaminantes de queijo de coalho. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011 (Boletim de Pesquisa).
MACHADO, T. F. ; SILVA, J. P. L. . Manual de Curadores de Germoplasma- Micro-organismos: Patógenos em Alimentos. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2011 (Documentos).
BORGES, M. F. ; ANDRADE, APC ; MACHADO, T. F. . Salmonelose associada ao consumo de leite e produtos lácteos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010 (Documentos).
CASIMIRO, Antônio R S ; MACHADO, T. F. ; BÓRGES, Maria de F ; GARRUTTI, Débora dos S ; CAMPOS, João O S ; BRINGEL, Maria H F . Avaliação de leveduras industriais na fermentação de suco de caju. Fortaleza: Embrapa-Cnpat, 2000 (Circular Técnica).
MACHADO, T. F. . Contaminação, conservação e alteração da carne. Fortaleza: Embrapa-Cnpat, 1999 (Documentos).
BASTOS, Maria Do S R ; OLIVEIRA, Maria e B de ; MACHADO, T. F. . Diagnóstico setorial da agroindústria de polpa de fruta na região Nordeste. Fortaleza: Embrapa-Cnpat, 1999 (Boletim de Pesquisa).
BASTOS, Maria Do S R ; SOUZA FILHO, Men de S M de ; MACHADO, T. F. ; OLIVEIRA, Maria e B de . Manual de boas práticas de fabricação de polpa de fruta congelada. Fortaleza: Embrapa-Cnpat, 1999 (Documentos).
OLIVEIRA, M. E. B ; MACHADO, T. F. ; BASTOS, M. S. R . Diagnóstico tecnológico e qualitativo das Unidades produtoras de polpa do Estado do Piauí. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1999 (Documentos).
MACHADO, T. F. . Alteração e conservação do leite. Fortaleza: Embrapa-Cnpat, 1998 (Documentos).
BASTOS, Maria Do Socorro Rocha ; MACHADO, T. F. ; OLIVEIRA, Maria Elisabeth Barros de ; CUNHA, Vanessa A . Perfil tecnológico e qualitativo das unidades produtoras do estado de Alagoas. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1998 (Documentos).
BASTOS, Maria Do Socorro Rocha ; MACHADO, T. F. ; OLIVEIRA, Maria Elisabeth Barros de ; CUNHA, Vanessa A . Perfil tecnológico e qualitativo das unidades produtoras de polpa do estado de Sergipe. Fortaleza: Embrapa Agroindústria tropical, 1998 (Documentos).
MACHADO, T. F. ; BASTOS, Maria Do Socorro Rocha ; OLIVEIRA, Maria Elisabeth Barros de ; MUNIZ, Celli Rodrigues . Perfil tecnológico e qualitativo das unidades produtoras de polpa do estado do Maranhão. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1998 (Documentos).

Outras produções

MACHADO, T. F. . Implantação de Laboratório de Microbiologia de Alimentos. 2008.

S, Souza Filho, M. de ; MACHADO, T. F. ; NASSU, R. T ; LIMA, Janice R . Conservação de manga por métodos combinados. 2000.

S, Souza Filho, M. de ; NASSU, R. T ; MACHADO, T. F. ; LIMA, Janice R . Conservação de melão por métodos combinados. 1998.

SOUZA FILHO, Men de S M ; NASSU, R. T ; MACHADO, T. F. ; LIMA, Janice R . Conservação do pedúnculo de caju por métodos combinados. 1998.

MACHADO, T. F. ; BASTOS, Maria Do Socorro Rocha ; OLIVEIRA, Maria Elisabeth Barros de . Melhoria da qualidade da producao de polpas de frutas congeladas, mediante a aplicacao das Boas Praticas de Fabricacao e da Identificacao dos Pontos Criticos de Controle. 1997.

MACHADO, T. F. . Iogurte batido com polpa de frutas regionais. 2008.

MACHADO, T. F. . Processamento de lingüiças frescal e defumada de caprinos e ovinos. 2008.

MACHADO, T. F. . Processamento industrial de carnes caprina e ovina - CORTES PADRONIZADOS. 2008.

MACHADO, T. F. . Processamento agroindustrial do leite de cabra para fabricação de queijos com ervas aromáticas. 2008.

MACHADO, T. F. . rocessamento do soro de queijos de cabra através da fabricação de ricota. 2008.

MACHADO, T. F. . ´Manual prático para formação e capacitação de grupos comunitários em metodologias participativas de monitoramento. Módulo II: monitoramento bacteriológico da qualidade da água. 2008.

MACHADO, T. F. . Aproveitamento da carne caprina de animais velhos, de descarte, na produção de lingüiça frescal sem adição de gordura suína. 2007.

MACHADO, T. F. . Determinação da atividade de invertase (E.C.3.2.1.26). 2006.

MACHADO, T. F. . Recomendações para obtenção de leite de qualidade para processamento de derivados lácteos. 2006.

MACHADO, T. F. . Isolamento de Staphylococcus aureus na comercialização de camarões, Xiphopenaeus kroyeri. 2005.

MACHADO, T. F. . Manual de boas práticas agrícolas e sistema APPCC para o melãp amarelo. 2005.

MACHADO, T. F. . Comparação entre características químicas de carne de caprinos do Nordeste brasileiro, abatidos em diferentes idades. 1999.

MACHADO, T. F. . bactérias diazotróficas em abacaxizeiros e bananeiras. 1999.

MACHADO, T. F. . Cajuína: como produzir com qualidade. 1999.

MACHADO, T. F. . Análise sensorial de carne de caprinos do Nordeste brasileiro. 1999.

MACHADO, T. F. . Manufacturing of a goat fermented sausage. 1999.

MACHADO, T. F. . Água de coco: métodos de conservação. 1999.

MACHADO, T. F. . Efeito da adição de diferentes acidulantes na água de coco verde. 1999.

MACHADO, T. F. . Vinho de caju gaseificado por injeção direta de CO2. 1998.

MACHADO, T. F. . Identification of harvest stage for red mombin (Spondias purpurea L). 1998.

MACHADO, T. F. . Extrator de água de coco verde. 1998.

MACHADO, T. F. . Potencial protéico de pedúnculo do caju enriquecido com levedura. 1995.

MACHADO, T. F. . Alimentação. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MACHADO, T. F. . As atividades do Laboratório de Microbiologia de Alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical. 2012. (Palestra).

MACHADO, T. F. . Curso de Técnicas Microbiológicas Aplicadas aos Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, T. F. . Controle de qualidade na indústria de alimentos. 1999. (Palestra).

MACHADO, T. F. . Treinamento Teórico-Prático sobre Produção de Polpas Congeladas de frutos Tropicais. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, T. F. . Curso de Métodos de Limpesa e Sanitização para a Indústria de Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, T. F. . Curso de Aplicação do Sistema APPCC e Métodos de Análises Microbiológicas na Indústria de Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, T. F. . Curso de controle de qualidade de produtos de origem animal e aspectos de inspeção Sanitária. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, T. F. . Universidade Viva. 2005.

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Utilização de culturas láticas endógenas e óleo essencial com atividade antimicrobiana na melhoria da produção de queijo de coalho, Descrição: O queijo de coalho é um produto comercializado praticamente em todo o Brasil. A legislação exige que ele seja elaborado com leite tratado termicamente, que além de eliminar os patógenos, interfere na microbiota lática responsável pelas características do produto. Com o intuito de minimizar este problema, a Embrapa Agroindústria Tropical vem trabalhando no desenvolvimento de uma cultura lática endógena para ser utilizada na fabricação do queijo e identificou um grupo de bactérias, dos gêneros Streptococcus e Lactobacillus, com potencial para ser empregado como fermento lático. A seleção dos micro-organismos que comporão a cultura lática é baseada em critérios como identificação e caracterização de atividades proteolítica, lipolítica, autolítica e de produção de aminas biogênicas. A Embrapa Agroindústria Tropical também desenvolve pesquisas com óleos essenciais de diversas plantas e identificou o potencial inibitório do óleo essencial de manjericão contra patógenos veiculados por alimentos. Para utilizar o óleo essencial de manjericão como conservante natural de queijos também é preciso avaliar sua influência sobre o crescimento de bactérias láticas. Esse projeto propõe-se a caracterizar os micro-organismos dos gêneros Streptococcus e Lactobacillus, selecionar a cultura lática adequada para a fabricação deste tipo de queijo, a partir de leite pasteurizado, e avaliar a possibilidade de empregar óleo essencial de manjericão como conservante natural de queijo de coalho. A fabricação de queijo de coalho com fermento lático endógeno permitirá a preservação das características sensoriais desejáveis do produto e contribuirá para o aumento de sua segurança microbiológica, que poderá ainda ser maximizada pelo uso do óleo de manjericão. Com isso busca-se melhorar a qualidade do queijo de coalho, tornando o produto mais competitivo no mercado e em consonância com as tendências atuais do setor de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / Maria de Fátima Borges - Integrante / Rita de Cássia A Pereira - Integrante / Laura M Bruno - Coordenador / Juliana D G Carvalho - Integrante / Deborah dos santos Garruti - Integrante / Adroaldo Guimarães Rossetti - Integrante.
2011 - Atual

Melhoria das características nutricionais e sensoriais de hambúrgueres vegetais formulados a base de fibra de caju, pela incorporação de fontes protéicas., Descrição: A cadeia produtiva do caju é muito importante para a economia do Nordeste. No entanto, grande parte do pedúnculo ou pseudofruto do caju é desperdiçada, já que o produto de maior valor econômico é a castanha. O projeto propõe uma alternativa de utilização de resíduos da agroindústria do caju. A proposta está focada na melhoria de um produto artesanal de importância regional, o hambúrguer de caju, tradicionalmente produzido com o bagaço (resíduo da extração do suco) e consumido nas regiões onde a cajucultura desempenha importante papel sócio-econômico. A elaboração/melhoria de produtos de caju se configura em ação necessária neste segmento pois oferece alternativas para o seu aproveitamento, podendo gerar mais renda para produtores, pequenos e médios processadores e indústria. Os produtos obtidos também possibilitam uma diversificação na dieta da população. Estudos realizados pela Embrapa Agroindústria Tropical visando a caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer vegetal fabricado com fibra de caju indicaram boa aceitação sensorial do produto. Porém, em virtude do baixo teor protéico encontrado (em torno de 5,75%) concluiu-se que a elaboração de novas formulações, com a utilização de outros temperos e a inclusão de outras fontes de proteína, poderia melhorar as características nutricionais e sensoriais do produto. Dessa forma, este projeto tem como objetivo desenvolver formulações de hambúrgueres vegetais mistos elaborados a base de fibra de pedúnculos de caju originadas a partir da extração do suco e incorporados de proteína de soja ou de feijão para se obter incremento nutricional. Os produtos finais obtidos serão caracterizados mediante avaliações físico-químicas e sensoriais, e sua estabilidade será determinada durante armazenamento congelado. Serão realizados ainda ensaios biológicos visando determinar o efeito da ingestão do produto, rico em fibras e proteína vegetal, sobre a digestibilidade protéica, ganho de peso, glicemia e efe. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / Janice R Lima - Coordenador / Ingrid Vieira Machado de Moraes - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Deborah dos Santos Garruti - Integrante / Ana Paula Dionísio - Integrante / Nedio Jair Wurlitizer - Integrante.
2010 - 2013

Aplicação de água eletrolisada e de ultravioleta pulsado na segurança alimentar de frutas destinadas ao mercado de exportação, Descrição: A segurança (inocuidade) e a qualidade de frutas in natura estão associadas à eficácia das substâncias químicas utilizadas na remoção de microrganismos, que podem ser causadores d e doenças pós-colheita nas próprias frutas (denominados de fitopatogênicos ou deterioradores) ou de doenças nos consumidores (patogênicos). Os métodos clássicos de controle se baseiam, para o primeiro caso, na aplicação massiva de agroquímicos (defensivos agrícolas) e, para o segundo caso, de substâncias denominadas sanitizantes, que têm no cloro o princípio ativo mais utilizado comercialmente . Para o controle das doenças pós -colheita existem, historicamente, poucos produtos comerciais registrados por espéc ie vegetal, no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). A utilização desses produtos, os nãoregistrados pelo MAPA (tendo como base outras aplicações do mesmo produto), é feita com dosagens e períodos de carência , na maioria das vezes, inadequados. Essa aplicação inadequada de agroquímicos é uma das principais fontes geradoras do risco químico (resíduos de agroquímicos); contribuindo, também de forma expressiva, para o risco biológico, uma vez que não controla de forma eficiente os microrganismos fitopatogênicos. Por outro lado, os sanitizantes têm eficácia limitada, pela baixa capacidade de penetração nas camadas protetoras dos microrganismos aderidos à superfície das frutas , contribuindo, assim, para a manutenção, dentro de certos limite s, do risco biológico (microbiota contaminamente). Esse problema tem sido contornado pela utilização de surfactantes; mas que, mesmo em baixas concentrações, alteram as características sensoriais (sabor e aroma) do produto. Atualmente, se pode afirmar que existe uma demanda por estratégias alternativas no controle desses microrganismos. Tais estratégias passam pelos métodos físicos (alta temperatura etc.) e por compostos químicos alternativos (principalmente fitoterápicos), os quais, na prática do dia -a. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / Ebnézer Silva - Coordenador / Andréia Hansen Oster - Integrante / Nedio Jair Wurlitzer - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AO PEQUI DA CHAPADA DO ARARIPE (CE), Descrição: O pequi, fruto nativo do Cerrado, explorado de forma extrativista, é uma drupa cujo endocarpo é rígido e espinhoso coberto por uma polpa comestível que pode apresentar cor variando de laranja a esbranquiçada, com consistência pastosa, farinácea e oleaginosa. No Brasil existem cerca de 12 espécies de pequi. Destas, a presente na Chapada do Araripe (CE) é a Caryocar Coriaceum, objeto de estudo deste trabalho, que tem grande importância socioeconômica para a região. Seu principal uso é na gastronomia regional, apresentando potencialidade para uso na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética. Apesar do amplo leque de aplicações e da vasta área geográfica de exploração, a disponibilidade de produtos do pequi no comércio ainda é pouca, necessitando de uma maior oferta (variedade) aos consumidores. Em adição, não foram encontradas informações sobre estudos de estabilidade de produtos do pequi, visando definição da vida de prateleira dos mesmos, embora estes sejam importantes para a manutenção da sua qualidade e garantia de inocuidade para o consumidor. Assim sendo, este projeto pretende elaborar e avaliar a estabilidade da pasta de pequi. A estabilidade da pasta de pequi será acompanhada pelo período de 12 meses. Serão empregadas análises químicas, físico-químicas, microbiológicas, sensorial e de cor, pelo sistema CIELAB (L*, a*. b*), para avaliar o produto. Pretende-se com essas ações agregar valor ao pequi, reduzir as perdas pós-colheita e contribuir para expansão do mercado que atualmente apresenta características regionais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / OLIVEIRA, M. E. B - Coordenador / Antônio Calixto Lima - Integrante / Arthur Cláudio Rodrigues de Sousa - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2009 - 2012

Coleção de Micro-organismos de Interesse para a Agroindústria Tropical, Descrição: Desde 2004 a Embrapa Agroindústria Tropical tem isolado bactérias láticas de leite e queijos de Coalho artesanais, contendo em seu acervo cerca de 900 isolados pertencentes aos gêneros Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus e Enterococcus. Embora alguns destes isolados já tenham sido estudados em relação as suas propriedades tecnológicas e identificados por testes bioquímicos, existe a necessidade de dar continuidade a este trabalho, permitindo, deste modo a formação de uma coleção de culturas de bactérias láticas. A coleção deverá incluir o registro, manutenção e catalogação dos isolados, dados que serão de fundamental importância para que eles possam ser utilizados, futuramente, no desenvolvimento de processos fermentativos de interesse para a agroindústria do leite. Além disso, conhecimento dos principais microrganismos deterioradores de queijos de Coalho é importante no desenvolvimento de estratégias que auxiliem na sua conservação e que contribuam para o aumento da vida de prateleira dos mesmos. Até o momento a Embrapa ainda não dispõe de uma coleção de culturas de microrganismos deterioradores isolados de leite e queijos de Coalho. Assim, a formação de uma coleção de microrganismos deterioradores possibilitará não só a preservação deste grupo microbiano, como poderá também auxiliar no desenvolvimento de estratégias que contribuam para melhorar a vida de prateleira destes queijos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador.
2009 - 2011

Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de plantas: estudo da eficácia, do potencial sinérgico e da interação com os componentes de alimentos, Descrição: As enfermidades causadas pelo consumo de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos têm um grande impacto na economia e na saúde pública mundial. Estima-se, que aproximadamente 30% da população de países industrializados padecem, por ano, de doenças de origem alimentar e milhões de mortes são de causas diarréicas. Portanto, ainda há necessidade de novos métodos de redução ou eliminação de patógenos em alimentos, possivelmente, em combinação com os métodos existentes. Ao mesmo tempo observa-se a tendência de aumento no consumo de alimentos naturais ou pelo menos, com o mínimo de aditivos sintéticos e produtos com menor impacto sobre o meio ambiente. Além disso, a Organização Mundial de Saúde recomenda a redução no consumo de sal, a fim de reduzir a incidência de doenças cardiovasculares. Com a redução do nível de sal em alimentos processados, torna-se necessário a adição de outros aditivos para manter a segurança e inocuidade dos alimentos. Há, portanto, escopo para o desenvolvimento de novos métodos de preservação de alimentos, de maneira a torná-los saudáveis e com um aspecto natural. Uma dessas possibilidades é o uso de óleos essenciais (OEs), uma vez que alguns constituintes destes óleos têm efeito antibacteriano, através de diferentes mecanismos de ação em locais específicos da célula microbiana. Estudos in vitro têm demonstrado a atividade antimicrobiana dos OEs em baixas concentrações, contra Listeria monocytogenes, Salmonella typhymurium, Escherichia coli O157:H7, Shigella dysenteria, Bacillus cereus e Staphylococcus aureus, sendo as bactérias Gram positivos mais susceptíveis à ação desses óleos do que as bactérias Gram negativo. Nesse contexto, o objetivo dessa proposta é avaliar a atividade biológica dos óleos essenciais de capim cidreira (Lippia alba), capim limão (Cymbopogon citratus) e manjericão branco (Ocimum basilicum), frente a agentes microbianos padrões internacionais de interesse em alimentos. A comprovação do efeito antimicrobiano d. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador / Rita de Cássia A Pereira - Integrante / Nadia Accyolli Pinto Nogueira - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro.
2008 - 2010

1. Estudos de segurança e potencial e riscos de Enterococcus endógenos de queijo de Coalho, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. F. de - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2009

Avaliação e caracterização molecular de Staphylococcus spp isolados de leite e produtos lácteos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. F. de - Integrante / Edna Froeder Arcuri - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro.
2007 - 2009

Estudo da atividade antimicrobiana em três especies de Ocimum, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / Rita de Cássia A Pereira - Coordenador / Nadia Accyolli Pinto Nogueira - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio à Pesquisa - Auxílio financeiro.
2006 - 2008

Caracterização bioquímica e molecular de patógenos veiculados pelo queijo coalho e identificação de suas fontes de contaminação nos segmentos da cadeia de produção., Descrição: Esse projeto tem como principal objetivo desenvolver estudos para identificar e caracterizar os principais patógenos veiculados pelo queijo coalho e adaptar metodologias moleculares para rastrear esses patógenos até as fontes de contaminação. Serão estudados três dos principais patógenos bacterianos veiculados por esse produto, bem como suas possíveis fontes de contaminação na produção primária, na indústria de beneficiamento e no comércio varejista. Serão empregados métodos clássicos para isolamento e identificação de Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus no leite cru, no queijo de coalho, nos ambientes de produção e manufatura deste. Métodos moleculares serão empregados para rastrear microrganismos até as fontes de contaminação. Os resultados ampliarão a capacidade de identificação de surtos, necessária para a avaliação de riscos e para subsidiar programas de vigilância epidemiológica. Os microrganismos isolados serão mantidos em coleções de cultura para estudos posteriores. Os dados obtidos poderão servir para subsidiar políticas públicas voltadas para a produção de alimentos seguros, tendo em vista a garantia da inocuidade e qualidade dos alimentos para os consumidores internos e externos e o aumento da competitividade dos produtos para exportação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008

Caracterização bioquímica e molecular de patógenos veiculados pelo queijo coalho e identificação de suas fontes de contaminação nos segmentos da cadeia de produção, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2006 - 2008

Identificação e caracterização fenotípica e genotípica de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus isolados de alimentos de origem animal, e identificação de prováveis focos de contaminação na cadeia de pro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador / José Renaldi Feitosa Brito - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10
2004 - Atual

Utilização de esgotos domésticos tratados em irrigação e avaliação de seus impactos sanitários e sobre o solo e as plantas cultivadas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador., Financiador(es): Não informado / Programa de Pesquisa em Saneamento Básico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
1999 - 2000

Avaliação de leveduras na fermentação do pedúnculo de caju para obtenção de proteína unicelular (código 10.099.084.01)., Descrição: Avaliação de leveduras na fermentação do pedúnculo de caju para obtenção de proteína unicelular. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
1996 - 1998

Proposta de diretrizes para o estabelecimento de padrões de identidade e qualidade de polpas de frutas tropicais congeladas, Descrição: A indústria de polpa de frutas congeladas, ultimamente, tem se expandido bastante no nordeste brasileiro, com grande volume de comercialização do produto que se presta, prioritariamente para a elaboração de sucos (hotéis, lanchonetes, hospitais, residências,etc). Em decorrência da inexistência de padonização do processo de produção e de uma legislação de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) para esses produtos, constata-se uma grande variabilidade dos atributos de qualidade das polpas, algumas vezes, não correspondendo às características do fruto in natura conforme espera o consumidor, levando à rejeição do produto e/ou a consequente resistência em aceitar as cores, textura e sabores resultantes do processamento. Considerando o acima exposto, o subprojeto realizou estudos de avaliação da qualidade de polpas congeladas de acerola (77 amostras), cajá (64 amostras) e caju (45 amostras) produzidas e comercializadas em oito Estados da região Nordeste brasileira. As amostras foram coletadas, aleatoriamente, na quantidade de 1Kg (embaladas em saquinhos de 100g) para cada tipo de polpa, diretamente nas unidades produtoras ou no comércio local, conforme a embalagem original de comercialização. As polpas, acondicionadas em embalagens isotérmicas, foram transportadas por via aérea para os laboratório de Físico-química e de microbilogia de alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical, onde foram estocadas à -18ºC para posterior análise. A seleção das empresas produtoras baseou-se em listagem expedida Ministério da Agricultura (Delegacias Regionais) das empresas registradas nesse órgão, pela relação das empresas-membro das associações de classe e pelo cadastro do SEBRAE. Na falta de um PIQ para as polpas de cajá e caju, os resultados das análises químicas e físico-químicas foram comparados com o PIQ de suco das respectivas frutas. Os de acerola foram comparados com o padrão específico, recentemente publicado. Os resultados microbiológicos seguiram as recomendações da Portaria. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
1994 - 1996

Tecnologia para o processamento de sucos de acerola, Descrição: Este projeto visou aperfeiçoar produtos já consagrados como sucos e doces de caju e desenvolver novos produtos como bebidas fermentadas. Os principais objetivos envolveram a redução do teor de conservantes no suco de caju integral e a melhoria da qualidade do suco de caju clarificado; a otimização das etapas do beneficiamento da castanha de caju até sua torragem e embalagem; o desenvolvimento de doces desidratados e diversos tipos de vinho de caju e derivados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
1994 - 1996

Tecnologias para o processamento de sucos de caju, Descrição: Neste subprojeto foram realizados novos ensaios para clarificação do suco de caju envolvendo gelatina, ácido cítrico, PVPP, silicato de sódio e aquecimento; além de estudos de clarificação por tecnoloiga de membranas. Foi desenvolvida uma ficha de Análise Descritiva Quantitativa para a cajuína. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador.
1994 - 1996

Avaliação e otimização do beneficiamento da castanha de caju, Descrição: Com o objetivo de se obter um processo em pequena escala de alto rendimento foi realizada a avaliação técnico-econômica de uma mini-fábrica de beneficiamento, a qual apresentou elevado índice de amêndoas inteiras (86,7%) e boa eficiência nas operações de cozimento, secagem e decorticação. A recuperação do capital investido corre logo no segundo ano com uma produção anual de 1110 caixas. Foi otimizado o tempo de cozimento das castanhas em vapor antes do corte (20 minutos) e tetado um despeliculador de escovas. As embalagens aluminizadas e metalizadas foram as que melhor conservaram o produto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador.
1994 - 1996

Tecnologias para o processamento de bebids e doces de caju, Descrição: Neste subprojeto foram realizados experimentos com a cinética do processo fermentativo do suco de caju, avaliação de leveduras provenientes da microflora do caju e o desenvolvimento de vinho de caju seco e vinhos formulados: suave, gaseificado, licoroso. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

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2008 - Atual

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2008 - Atual

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2008 - Atual

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2008 - Atual

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2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

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2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - Atual

Coleção de Microrganismos Patogênicos Transmitidos pelo Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Terezinha Feitosa Machado - Integrante / BORGES, M. de F - Integrante / Laura M Bruno - Integrante / Maraia Aparecida Vasconcelos de Paiva Brito - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2011

Menção Honrosa, Sociedade Brasileira de Microbiologia.

2006

Prêmio Embrapa Agroindústria Tropical de Iniciação Científica, Embrapa Agroindústria Tropical.

2004

Premiação Nacional de Equipes, Embrapa.

2000

Segundo Melhor Projeto da CTP-10, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

1999

A melhor Tese, Associação Nacional de Engenheiros Alemães.

Histórico profissional

Endereço profissional

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical, Cnpat. , Dra. Sara Mesquita, 2.270, Pici, 60511-110 - Fortaleza, CE - Brasil - Caixa-postal: 3761, Telefone: (85) 33917313, Fax: (85) 33917222, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - 2008

Empresa Brasileira de Pesquisa Agroipecuária

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

1994 - Atual

Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

Atividades

10/1994
Pesquisa e desenvolvimento, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical.,Linhas de pesquisa
09/1999 - 09/1999
Outras atividades técnico-científicas , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Atividade realizada, Parecer técnico sobre trabalho.
08/1999 - 08/1999
Outras atividades técnico-científicas , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Atividade realizada, Parecer sobre trabalho.
05/1999 - 05/1999
Outras atividades técnico-científicas , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Atividade realizada, Parecer sobre trabalho.
04/1999 - 04/1999
Outras atividades técnico-científicas , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Atividade realizada, Parecer sobre trabalho.
01/1999 - 01/1999
Outras atividades técnico-científicas , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Atividade realizada, parecer sobre trabalho.
03/1997 - 03/1997
Treinamentos ministrados , Embrapa Agroindústria Tropical.,Treinamentos ministrados, Produção de Polpas Congeladas de Frutos Tropicais
02/1997 - 02/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Membro da Comissão para avaliação da situação dos laboratórios da Embrapa Agroindústria Tropical.
11/1996 - 11/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Revisão das Diretrizes e Estratégias de Ação da Embrapa Agroindústria Tropical.
10/1996 - 10/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Comitê de Seleção ao Programa de Pós-Graduação da Embrapa Agroindústria Tropical.
09/1996 - 09/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Comissão de candidatos a Bolsa de Iniciação Científica CNPq/Embrapa.
06/1996 - 06/1996
Treinamentos ministrados , Embrapa Agroindústria Tropical.,Treinamentos ministrados, Curso de Métodos de Limpeza e Sanitização para a Indústria de Alimentos
06/1996 - 06/1996
Treinamentos ministrados , Embrapa Agroindústria Tropical.,Treinamentos ministrados, Curso de Controle de Qualidade de produtos de Origem Animal e Aspectos de Inspeção Sanitária
06/1996 - 06/1996
Treinamentos ministrados , Embrapa Agroindústria Tropical.,Treinamentos ministrados, Curso de Aplicação do Sistema APPCC e Métodos de Análises Microbiológicas na Indústria de Alimentos
12/1995 - 12/1995
Outras atividades técnico-científicas , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Atividade realizada, Análise de relatório de projeto.
06/1995 - 06/1995
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria Tropical.,Cargo ou função, Presidir Comitê Técnico Interno para incorporação da pesquisadora Tânis da Silveira Agostini ao Programa de Pós-Graduação da Embrapa.

1988 - 1994

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24

Atividades

08/1988 - 09/1994
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biologia Geral

1985 - 1985

Fundação Educacional de Fortaleza

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Instrutora

Atividades

10/1985 - 10/1985
Treinamentos ministrados , Fundação Educacional de Fortaleza.,Treinamentos ministrados, Instrutora do Curso de Formação de Agentes Fiscais de Higiene

1980 - 1980

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Atividades

01/1985 - 12/1988
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Bolsista de Desenvolvimento Científico Regional.
01/1981 - 12/1981
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Tecnologia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade realizada, Bolsista de Iniciação Científica.
01/1980 - 12/1980
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Bolsista de Iniciação Científica.