Neuza Maria Brunoro Costa
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa - UFV (1983), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1987), doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - University of Reading (1992), pós-doutorado na Purdue University (1998), Colorado University (2006) e University of Illinois at Urbana-Champaign (2014). Atualmente é coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFES). É professora Titular no Departamento de Farmácia e Nutrição da Universidade Federal do Espírito Santo, em Alegre, ES. É bolsista de produtividade em pesquisa da FAPES/Pesquisadora Capixaba. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental, atuando principalmente nos seguintes temas: biodisponibilidade de minerais, alimentos funcionais e valor nutricional dos alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 29/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1989 - 1992
University of Reading
Título: Investigations into the Cholesterol-lowering property of Baked Beans
Orientador: Ann Walker
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Colesterol; Feijao; Hipercolesterolemia.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1984 - 1987
Universidade Federal de Viçosa
Título: AVALIACAO SENSORIAL E NUTRICIONAL DE MACARRAO SUPLEMENTADO COM CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO OBTIDO A PARTIR DE TRAIRA (HOPLIAS MALABARICUS)
Orientador: DILSON TEIXEIRA COELHO
, Ano de Obtenção: 1987.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Concentrado Proteico de Pescado; Macarrao; Suplementacao.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2013 - 2014
Pós-Doutorado. , University of Illinois - System, UILLINOIS, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde
2005 - 2006
Pós-Doutorado. , University of Colorado, UC, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
1997 - 1998
Pós-Doutorado. , Purdue University, PURDUE, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Organização de eventos
Costa, N.M.B. . I Simpósio Sul Capixaba de Nutrição, 10a Semana Acadêmica de Nutrição.. 2016. (Congresso).
Costa, Neuza Maria Brunoro . XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, V Congresso Ibero-americano de Nutrição, III Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, II Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e II Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica.. 2014. (Congresso).
Costa, Neuza Maria Brunoro . III Simpósio de Alimentos Funcionais. 2010. (Outro).
COSTA, N. M. B. ; ROSA, C. O. B. . II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Congresso).
COSTA, N. M. B. . Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).
COSTA, N. M. B. ; ROSA, C. O. B. . I Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2006. (Congresso).
COSTA, N. M. B. ; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende ; EUCLYDES, M. P. . Módulo Prático do IV Curso de Atualização a Distância em Nutrição, Dietética e Dietoterapia. 2004. (Outro).
COSTA, N. M. B. . 7° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2003. (Congresso).
COSTA, N. M. B. . II Simpósio Alimentos Transgênicos. 2002. (Outro).
COSTA, N. M. B. . Curso "Nutrição Terapêutica - Visão Holística e a Integração da Dietoterapia Chinesa com a Medicina Funcional". 2002. (Outro).
Participação em eventos
VII Seminário de Integração em Ciência e Tecnologia de Alimentos - VII SICTA.Rumo ao Mestrado - PCTA - UFES. 2024. (Seminário).
Nutrition Congress 2019. 2019. (Congresso).
Bioavailability 2018. 2018. (Congresso).
Experimental Biology 2017. 2017. (Congresso).
Experimental Biology 2015. 2015. (Congresso).
XVII SLAN - Congresso Latinoamericano de Nutrición. 2015. (Congresso).
Experimental Biology 2014. 2014. (Congresso).
IX Jornada de Alimentação e Nutrição e IV Mostra de Trabalhos Citneíficos.tí.Nutrigenética e Nutrigenômica: o futuro da Nutrição?. 2014. (Simpósio).
Seminário de Nutrição: O nutricionista em diversos contextos.Fortificação e biofortificação de alimentos.. 2014. (Seminário).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Trabalhos científicos na forma oral - Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2014. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Biofilmes microbianos em superfícies de preparo dos alimentos.. 2014. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Dieta para controle de peso e transtornos alimentares.. 2014. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Membro da Comissão de Avaliação dos Trabalhos Científicos.. 2014. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Biotecnologia e Nutrição: Potencialidades e fragilidades para a saúde - nutrição. 2014. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2014. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Como orientar na prática: linhaça/amendoim. 2014. (Congresso).
XXIV SBCTA - Cong Bras Ciência e Tecnologia Alimentos.. 2014. (Congresso).
6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics (ISNN). 2012. (Congresso).
Experimental Biology 2012. 2012. (Congresso).
II LCBio - Semana de Ciências Biológicas do IFES.Alimentos Funcionais.. 2012. (Simpósio).
Semana de Ciências Farmacêuticas.Nutracêuticos. 2012. (Simpósio).
VII SEFARM - Semana do Empreendedorismo Farmacêutico..Alimentos Funcionais nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis.. 2012. (Simpósio).
XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2012. (Congresso).
Experimental Biology 2011. 2011. (Congresso).
IV COMAN e I CONAN. Epidemias Nutricionais Globais e Alimentos Funcionais. 2011. (Congresso).
IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN. Comitê Científico de Avaliação de Trabalhos.. 2011. (Congresso).
V Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS.Alimentos Transgênicos - Saúde e Segurança. 2011. (Outra).
50º CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA. 2010. (Congresso).
65o Congresso Brasileiro de Cardiologia. Pergunte ao especialista: Nas doenças cardiovasculares, como orientar na prática o consumo de. 2010. (Congresso).
65º Congresso Brasileiro de Cardiologia. Nas doenças cardiovasculares, como orientar na prática o consumo de: isoflavona de soja. 2010. (Congresso).
65º Congresso Brasileiro de Cardiologia. Alimentos Funcionais no Idoso Cardiopata. 2010. (Congresso).
CONBRAN 2010 - XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Determinação de ferro solúvel e dialisável de cultivares de milho biofortificadas. 2010. (Congresso).
III SIMPÓSIO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS.Alimentos Funcionais: panorama científico e perspectivas futuras.. 2010. (Simpósio).
IV CONGRESSO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE. Alimentos Funcionais e Prevenção do Câncer. 2010. (Congresso).
IV Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics ISNN. 2010. (Congresso).
Journal Club.Effects of peanuts processing on body weightah fasting plasma lipids. 2010. (Seminário).
XXVIII Congresso Nacional de Milho e Sorgo. Milho: Nutrientes e Fitoquímicos de Importância na Saúde Humana. 2010. (Congresso).
17th European Congress on Obesity. Peanut and flaxseed improve lipid profiles and inflammatory biomarkers without affecting body composition of overweight hypercholesterolemic subjects.. 2009. (Congresso).
7º Congresso Sabincor de Cardiologia. Alimentos funcionais: reduzindo o risco cardiovascular. 2009. (Congresso).
I Semana Acadêmica de Nutrição e Engenharia de Alimentos - I SENUTALI.Alimentos Funcionais. 2009. (Outra).
Jornada Farmacêutica.Biotecnologia aplicada ao valor nutricional e funcional dos alimentos. 2009. (Oficina).
Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticíneos - SEAL.Alimentos Funcionais. 2009. (Oficina).
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición - SLAN 2009; XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición. Suplementos alimentares a base de soro de leite,enriquecido com ferro, vitamina A e Zinco melhora o estado nutricional de pré-escolares. 2009. (Congresso).
4o Nutri Gerais.Biodisponibilidade de nutrientes. 2008. (Simpósio).
Biotecnologia na Produção de Alimentos.A biotecnologia aplicada ao valor nutricional e funcional dos alimentos. 2008. (Seminário).
congresso de Ciências da Saúde do Leste de Minas Gerais. Biotecnologia e Saúde. 2008. (Congresso).
Congresso de Nutrição e Atividade Física do Noroeste Fluminense.Alimentos Funcionais nas Doenças Crônicas não Transmissíveis.. 2008. (Simpósio).
III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer - Ganepão 2008. Avanços da nutrigenômica. 2008. (Congresso).
III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária..Biossegurança dos Alimentos Geneticamente Modificados. 2008. (Simpósio).
II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais.Propriedades funcionais do feijão.. 2008. (Simpósio).
IV Semana de Biotecnologia.Nutrição e Biotecnologia.. 2008. (Encontro).
I Workshop Mineiro sobre Recomendações Nutricionais.Recomendações de vitaminas e minerais para adultos.. 2008. (Oficina).
I Workshop Mineiro sobre Recomendações Nutricionais.Recomendações nutricionais atuais e necessidades de mudanças.. 2008. (Oficina).
IX Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão - IX CONAFE.. Biotecnologia e o Valor Nutricional do Feijoeiro.. 2008. (Congresso).
Reunião Anual do ILSI Brasil.Técnica de produção e segurança alimentar: cana-de-açúcar. 2008. (Encontro).
V Jornada Agronômica e II Jornada de Biotecnologia.Biotecnologia na indústria de alimentos. 2008. (Simpósio).
V Jornada Agronômica e II Jornada de Biotecnologia..Biotecnologia na Indústria de Alimentos.. 2008. (Encontro).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2008. Adequação das Recomendações Nutricionais para a População Brasileira. 2008. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2008. Deficiências de micronutrientes no curso da vida. 2008. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Melhoramento Nutricional através da Biotecnologia.. 2008. (Congresso).
15th European Congress on Obesity (ECO). 2007. (Congresso).
9o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).
I Encontro Latino Americano sobre Alimentos Enriquecidos com Ferro e VII Seminário Estadual do SISVAN.Experiências de enriquecimento de alimentos com ferro no Brasil.. 2007. (Seminário).
II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).
Qualidade dos Alimentos: Aspectos Químicos e Nutricionais - ITAL.Nutrigenômica: Nova Visão dos Alimentos. 2007. (Seminário).
Seminário da Pós-Graduação do Departamento de Educação Física da UFV.Biodisponibilidade de minerais.. 2007. (Seminário).
Seminário - Qualidade dos Alimentos: Aspectos Químicos e Nutricionais - ITAL.Nutrigenômica: nova visão dos alimentos.. 2007. (Seminário).
V Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada - SENBA. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Nutrologia. Perspectiva da Biotecnologia para o Valor Nutricional e Funcional dos Alimentos. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Nutrologia. Perspectivas da biotecnologia para o valor nutricional e funcional dos alimentos.. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2007. (Congresso).
XI ENEEALI - Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.Melhoramento Genético: Até que ponto ele é Funcional. 2007. (Encontro).
XIX Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. Papel dos ácidos graxos trans na gênese da placa de ateroma.. 2007. (Congresso).
XIX Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. Mesa Redonda: Síndrome Multimetabólica - o papel do nutricionista. 2007. (Congresso).
XIX Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. Mesa Redonda: Vantagens e desvantagens no uso dos alimentos para fins especiais "Margarinas enriquecidas". 2007. (Congresso).
. XIII Encuentro Cientifico Internacional de Verano. 2006. (Congresso).
14o Congreso Latinoamericano de Nutrición. Membro da Comissão de Avaliação de Pôsteres. 2006. (Congresso).
14o Congreso Latinoamericano de Nutrición. ILSI/Harvest Plus: Biotecnologia Aplicada ao Valor Nutricional dos Alimentos. 2006. (Congresso).
14o Congreso Latinoamericano de Nutrición. Comissão de Temas Livres. 2006. (Congresso).
14o Congreso Latinoamericano de Nutrición. Apresentadora de poster. 2006. (Congresso).
Ciclo de Palestras da FAMINAS - Faculdade de Minas.Biotecnologia Aplicada ao Valor Nutricional e Funcional dos Alimentos. 2006. (Encontro).
Ciclo de Palestras do CEFET.Alimentos Funcionais. 2006. (Encontro).
Fórum técnico "Obesidade: desafios e perspectivas". 2006. (Outra).
I Fórum de Biotecnologia do Vale do Paranapanema.Biotecnologia Aplicada ao Valor Nutricional dos Alimentos. 2006. (Simpósio).
II Fórum de pesquisa e conhecimento em nutrição e II Simpósio de nutrição avançada.Biotecnologias e nutrição humana: o que há de novo?. 2006. (Outra).
II Fórum de pesquisa e conhecimento em nutrição e II Simpósio de nutrição avançada.Efeitos da cafeína na nutrição humana. 2006. (Outra).
III Encontro em Genética e Melhoramento da UFV: 30 anos de inovação e história.Aspectos em Biossegurança. 2006. (Encontro).
I Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais.Biotecnologia Aplicada ao Valor Funcional dos Alimentos. 2006. (Simpósio).
IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica da UNIVALE.Alimentos e Saúde Humana. 2006. (Simpósio).
IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica da UNIVALE.Pesquisa em nutrição na promoção da saúde. 2006. (Simpósio).
Nutrição: Ciência em Perspectiva - 60 Anos do Instituto Josué de Castro - UFRJ.Biotecnologia Alimentar. 2006. (Encontro).
Reunião do Comitê Científico da Sadia.Biotecnologia de Alimentos e Nutrição - Avanços e Desafios da Biotecnologia para a Alimentação. 2006. (Oficina).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Enriquecimento, suplementação e biofortificação mineral: zinco e cálcio. 2006. (Congresso).
. Xi Congresso Brasileiro de Obesidade/VI Congresso Latino-Americano de Obesidade. 2005. (Congresso).
. 8 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.. 2005. (Congresso).
.Iniciação Científica da Unifal-MG.. 2005. (Outra).
I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).
I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Premiação de melhor trabalho apresentado como tema livre na área de alimentos: Efeito de diferentes fontes lipídicas sobre os níveis de colesterol total e triacilgliceróis de ratos Wistar e camundongos knockout para apoE.. 2005. (Congresso).
.IV Curso de Atualização a Distância em Nutrição, Dietética e Dietoterapia. 2004. (Outra).
II Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais.II Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2004. (Seminário).
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Congresso).
. 7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).
.Potencial Nutricional Y Funcional los Alimentos Modificados Geneticamente. 2003. (Seminário).
"XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición". "XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2003. (Congresso).
Seminário Atualidades em Alimentos: Da Pesquisa ao Consumo.Seminário Atualidades em Alimentos: Da Pesquisa ao Consumo. 2003. (Seminário).
Workshop Biotecnology in the 21th. Century - Biowork V.Workshop Biotecnology in the 21th. Century - Biowork V. 2003. (Outra).
. I Jornada de Estudos da Nutrição/Escola de farmácia e Odontologia de Alfenas.. 2002. (Congresso).
. Tema Livre intitulado: Imunonutrição:Ferramenta útil na terapêutica de enfermidades agudas crônicas e degenerativas. 2002. (Congresso).
. Trabalho intitulado: A importância da soja nas enfermidades crônico - degenerativas. 2002. (Congresso).
. Curso intitulado: Nutricão Funcional, abordando o tema: Alimentos funcionais e doenças cardiovasculares. 2002. (Congresso).
. II Simpósio de Alimentos Transgênicos. 2002. (Congresso).
.I Seminário de Nutrição da Rede FHEMIG. 2002. (Seminário).
.Curso de Nutrição Terapêutica - Visão Holística e a Integração da Dietoterapia Chinesa com a Medicina Funcional. 2002. (Outra).
Simpósio Suplementação e Atividade Física - Mitos e Verdades.Suplementação e Atividade Física - Mitos e Verdades. 2002. (Simpósio).
Workshop sobre Fortificação de Alimentos.Workshop sobre Fortificação de Alimentos. 2002. (Outra).
. I Simpósio de Nutrição - SINUTRI, UNI-BH. 2001. (Congresso).
. IX Simpósio de Nutrição da Universidade de Ouro Preto. 2001. (Congresso).
.I Semana Acadêmica de Nutrição. 2001. (Encontro).
.Alimentos Funcionais. 2001. (Encontro).
. IV Jornada Mineira de Nutrição. 1999. (Congresso).
. XI Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado da Bahia e I Simpósio Multiprofissional em Cardiologia. 1999. (Congresso).
. XI Congresso da Sociedade de Cardiologia da Bahia. 1999. (Congresso).
. I Seminário de Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida. 1999. (Congresso).
.I Simpósio Regional em Nutrição. 1999. (Simpósio).
.Workshop de Alimentos Funcionais. 1999. (Encontro).
.I Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição - Sudeste I. 1999. (Encontro).
.XIX CIBRAN - Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição. 1998. (Encontro).
Participação em bancas
Hercia S.D.Martino; SILVA, B. P.;COSTA, N. M. B.; CARVALHO, I. M. M.. Efeito da proteína digerida da semente de chia (Salvia hispânica L.) na inflamação, estresse oxidativo e saúde intestinal de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.; DIAS, DESIRRÊ MORAIS; SANT?ANA, CÍNTIA TOMAZ. Composição nutricional e biodisponibilidade de ferro, in vitro e in vivo, de cultivares de feijão-caupi biofortificadas com ferro. 2023. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.COSTA, André Gustavo VasconcelosVIANA, Mirelle Lomar; GRANCIERI, M.. EFEITOS FUNCIONAIS DA YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) E DO KEFIR ISOLADOS OU ASSOCIADOS EM RATOS COM CÂNCER DE CÓLON. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCosta, N.M.B.PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; TRIVILIN, L. O.. EFEITO DO EXTRATO DE CAFÉ VERDE (COFFEA CANEPHORA) NAS ALTERAÇÕES MORFOFISIOPATOLÓGICAS COLORRETAL E INFLAMATÓRIAS LOCAL E SISTÊMICA, EM MODELO ANIMAL DE CARCINOGÊNESE. 2021. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.COSTA, André Gustavo VasconcelosVIANA, Mirelle Lomar; GRANCIERI, M.. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO CONSUMO DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS), KEFIR E YACON ASSOCIADO COM KEFIR SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS.. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.COSTA, André Gustavo VasconcelosVIANA, Mirelle Lomar; GRANCIERI, M.. EFEITOS DO CONSUMO DE KEFIR, DE YACON (Smallanthus sonchifolius) E DE SUA ASSOCIAÇÃO SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS. 2020. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCOSTA, N. M. B.Tostes, M.G.V.OLIVEIRA, D. S.. Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L.).. 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.COSTA, André Gustavo VasconcelosVIANA, Mirelle Lomar; TRIVILIN, L. O.. Efeito preventivo da yacon (Smallanthus sonchifolius) nas alterações inflamatórias, oxidativas e da integridade intestinal em modelo animal de carcinogênese colorretal.. 2019. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.Tostes, M.G.V.OLIVEIRA, D. S.; BRIGIDE, P.. Biodisponibilidade de ferro e sua interação com a vitamina A em alimentos biofortificados.. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.Tostes, M.G.V.; MEIRA, E. F.; BRIGIDE, P.. Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado.. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCOSTA, N. M. B.; NUNES, E. T.;OLIVEIRA, D. S.. Avaliação do jambolão (Syzygium cumini) sobre os biomarcadores cardiovasculares e a morfologia dos tecidos hepático e adiposo em camundongos submetidos a uma dieta hiperlipídica.. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.COSTA, André Gustavo Vasconcelos; BRIGIDE, P.;OLIVEIRA, D. S.. Biodisponibilidade de ferro in vitro e in vivo de misturas de feijões caupi e batata doce biofortificados.. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCOSTA, N. M. B.; OLIVEIRA, F. C. C.. Perfil nutricional e bioquímico de indivíduos em abstinência de crack e cocaína.. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCOSTA, N. M. B.; NUNES, E. T.; HERMSDORFF, Helen Hermana Miranda. Efeito do açaí jussara (Euterpe edulis martius) sobre marcadores de risco cardiovascular em camundongos submetidos a uma dieta hiperlipídica.. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.COSTA, André Gustavo Vasconcelos; CARDOSO, L. D.; OLIVEIRA, F. C. C.. Impacto de um programa de educação alimentar e nutricional no consumo alimentar e no estado nutricional de famílias de agricultores rurais do município de Alegre-ES.. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.VIANA, Mirelle LomarTostes, M.G.V.; IGNACCHITI, M. D. C.;COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Yacon (Smallanthis sonchifolius) na modulação do câncer de cólon em modelo animal.. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCosta, N.M.B.VIANA, Mirelle LomarTostes, M.G.V.. Efeito da jabuticaba (Myrciaria cauliflora), do fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) sobre o perfil lipídico, a glicemia e a endotoxemia em camundongos submetidos à dieta de cafeteria.. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
MARINTO, H. S. D.;DANTAS, Maria Inês de Souza; BARROS, F. A. R.; MOREIRA, M. E. C.;Costa, N.M.B.. Avaliação da qualidade proteica, da biodisponibilidade de ferro e da modulação da expressão gênica de proteínas envolvidas no metabolismo de ferro de alimentos inseridos no programa de biofortificação.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, André Gustavo VasconcelosCosta, N.M.B.VIANA, Mirelle Lomar; MARINTO, H. S. D.. Efeitos da linhaça marrom e dourada na glicemia, na permeabilidade intestinal e na endotoxemia de mulheres com excesso de peso na perimenopausa.. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.Tostes, M.G.V.MARTINO, Hércia Stampini DuarteCOSTA, André Gustavo Vasconcelos. influência do consumo da linhaça marrom e dourada nas medidas antropométricas, na composição corporal e no metabolismo ósseo de mulheres com excesso de peso na perimenopausa.. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
SILVA, P. I.;Costa, N.M.B.VIANA, Mirelle LomarCOSTA, André Gustavo Vasconcelos. Influência do consumo das linhaças marrom e dourada sobre a composição corporal, o perfil lipídico e o estresse oxidativo em mulheres com excesso de peso em perimenopausa.. 2015. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria BrunoroBRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesCOSTA, André Gustavo Vasconcelos; HERMSDORFF, Helen Hermana Miranda; OLIVEIRA, L. L.. Efeitos do consumo agudo do amendoim rico em ácido graxo oleico sobre o apetite e metabolismo energético em homens eutróficos ou com excesso de peso. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; SILVA, P. I.; CARNEIRO, J. C. S.; SOUZA, J. L.; HELENO, F. F.. Avaliação nutricional, físico-química, antioxidante e de resíduos de agrotóxicos de morango em sistemas orgânico e convencional.. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo Vasconcelos; SILVA, P. I.;COSTA, N. M. B.; CINTRA, Dennys e C. Avaliação do potencial anti-inflamatório e oxidante da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora), do açaí jussara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Sysygium cumini) em camundongos submetidos à dieta de cafeteria.. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
PEDROSA, R. G.;COSTA, N. M. B.VIANA, Mirelle Lomar; FORTUNA, J. L.. Efeito do consumo de preparações à base de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na produção de ácidos graxos de cadeia curta, no pH fecal e na microbiota intestinal probiótica de pré-escolares.. 2014. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria BrunoroCOSTA, André Gustavo Vasconcelos; CARDOSO, L. D.. EFEITOS DA LINHAÇA MARROM E DOURADA NO PERFIL LIPÍDICO E INFLAMATÓRIO E NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ADOLESCENTES COM SOBREPESO. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.. Produção de barras de cereais com propriedades probióticas.. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Espírito Santo.
MARTINO, Hércia Stampini DuarteCosta, N.M.B.ALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; QUINTAES, K. D.. Efeito do consumo de uma mistura de cereais, sementes e grãos (Ração Humana) no estado nutricional de ferro e zinco, na composição corporal e na saúde óssea.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
TINOCO, A. L. A.Costa, Neuza Maria BrunoroMARTINO, Hércia Stampini Duarte; PEDROSA, R. G.. Efeito nutricional de um suplemento alimentar nos parâmetros antropométricos e dietéticos em idosos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
TINOCO, A. L. A.Costa, Neuza M. B.MARTINO, Hércia Stampini Duarte; PEDROSA, R. G.. Efeito funcional de um suplemento alimentar para a terceira idade por meio de parâmetros bioquímicos e dietético. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
ALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, JosefinaCosta, N.M.B.RIBEIRO, S. M. R.; MOREIRA, A. V. B.. Efeito do amendoim na resposta glicêmica, no apetite e na ingestão alimentar em mulheres obesas.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.MARTINO, Hércia Stampini DuarteCECON, Paulo RobertoGOMES, José CarlosQUEIROZ, V. A. V.. Biodisponibilidade de ferro de genótipos de milho: avaliação por métodos in vitro e in vivo.. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARTINO, Hércia Stampini DuarteRIBEIRO, Sônia Machado RochaCosta, Neuza M. B.; BENJAMIM, L. A.; SILVA, R. R.. Efeitos metabólicos da ingestão de farinha integral de soja do cultivar UFVTN 105AP em ratos alimentados com dietas equilibrada e obesogênica. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Henry, F.C.; MARTINS, M. L. L.;Costa, Neuza Maria Brunoro; LUCIA, S. M. D.. Desenvolvimento e avaliações química, microbiológica e sensorial de presunto cozido elaborado com pectina e cloreto de potássio. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.
Kasuya, M.C.M.; SANTOS, M. T.;Costa, Neuza Maria Brunoro; FONTES, Edimar Aparecida Filomeno; Bazzolli, D.M.S.. Acumulação e acessibilidade de minerais em cogumelos de Pleurotus ostreatus enriquecidos com ferro, zinco e lítio. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.
ALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesBressan, J.Costa, N.M.B.MOURAO, D. M.RIBEIRO, S. M. R.. Efeito do índice glicêmico na ingestão alimentar, nas medidas antropométricas e na composição corporal em indivíduos com excesso de peso.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.MARTINO, Hércia Stampini Duarte; PAES, M. C. D.;CECON, Paulo RobertoRIBEIRO, S. M. R.. Influência do resíduo fibroso da moagem de milho micropulverizado na biodisponibilidade de ferro, zinco e cálcio em ratos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Kasuya, M.C.M.;Costa, N.M.B.; Bazzolli, D.M.S.; VANETTI, Maria Cristina Dantas. Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio em cogumelos de Pleurotus ostreatus.. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.
MARTINO, Hércia Stampini DuarteCOSTA, N. M. B.BARROS, Everaldo Gonçalves de; MOREIRA, A. V. B.; MONTEIRO, Márcia Regina Pereira. Biodisponibilidade de ferro e qualidade proteica do cultivar de soja UFVTN 105AP com elevado teor proteico.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesRIBEIRO, Sônia Machado RochaCOSTA, N. M. B.MOURÃO, Denise Machado. Efeitos de dietas dissociadas em carboidratos e proteínas sobre a composição corporal, metabolismo energético e comportamento alimentar em homens com excesso de peso.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.MARTINO, Hércia Stampini Duarte; PAES, M. C. D.;BRESSAN, Josefina; MOREIRA, A. V. B.. Efeito do resíduo da moagem a seco de milho micropulverizado no metabolismo lipídico, na glicemia e na composição corporal em ratos alimentados com dieta de cafeteria.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesRIBEIRO, Sônia Machado RochaCosta, Neuza M. B.MOURÃO, Denise Machado. Efeito de dietas dissociadas em carboidratos e proteínas sobre composição corporal, metabolismo energético e comportamento alimentar em homens com excesso de peso. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARTINO, Hércia Stampini DuarteCosta, Neuza M. B.BARROS, Everaldo Gonçalves de; MOREIRA, A. V. B.; MONTEIRO, Márcia Regina Pereira;PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves. Caracterização nutricional, biodisponibilidade de ferro e qualidade protéica de novo cultivar de soja, sem lipoxigenases e de elevado teor protéico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
SANT'ANA, Helena Maria PinheiroCOSTA, N. M. B.STRINGHETA, Paulo CésarRIBEIRO, Sônia Machado Rocha; FREITAS, G. B.. Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Ferreira, K.S.; Almeida, S.B.;Costa, N.M.B.; Henry, F.C.. utilização de resíduos agroindustriais ricos em cálcio na fortificação de produtos de panificação.. 2008. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.
Costa, N.M.B.TINÔCO, A. L. A.MARTINO, Hércia Stampini Duarte; Silva, M.E.;GOMES, José Carlos. Qualidade proteica e biodisponibilidade de ferro de suplemento alimentar desenvolvido para a terceira idade.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
PELUZIO, M. C. G.;SABARENSE, Céphora Maria; LEITE, Jacqueline I. Alvarez; FRANCSCHINI, S. C. C.;Costa, N.M.B.. Perfil de ácidos graxos da dieta e do tecido adiposo mamário e o risco de desenvolvimento do câncer de mama: um estudo caso-controle.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
FERREIRA, C. L. L. F.Costa, N.M.B.MATTA, Sérgio Luis Pinto da; Paula, Sérgio Oliveira; Barcelos, M.F.P.. Potencial imunoprotetor e alergênico do leite humano cru e pasteurizado suplementado com Bifidobacterium breve em ratos Wistar.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
OLIVEIRA, M. G. A.; Lamêgo, M.R.A.;PIRES, Christiano VieiraCosta, N.M.B.; TINÔCO, Adelson Luiz Araújo. Influência da extração de lipídios e da casca de diferentes fontes proteicas na digestibilidade in vitro.. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.
GOMES, José Carlos; SILVA, Marco Túlio Coelho da; CHAVES, José Benício Paes;Costa, N.M.B.MARTINO, Hércia Stampini Duarte. Modificação quimica para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.PELUZIO, Maria Do Carmo GouveiaSABARENSE, Céphora MariaMATTA, Sérgio Luis Pinto da; SILVA, Marco Túlio Coelho da. Incorporação de ácidos graxos trans e seus efeitos em diferentes fases do crescimento de ratos.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARTINS, João Carlos Bouzas; SANTANA, A. M. C.;COSTA, N. M. B.; FRANCSCHINI, S. C. C.; LIMA, J. R. P.. Hidratação e perda hidromineral em corredores e indivíduos ativos.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
LEITE, J. I. A.COSTA, N. M. B.; TEIXEIRA, M. M.; CARDOSO, V. N.. Suplementação dietética com Agaricus blazei Murril e suas implicações na aterogênese em camundongos apo-E nocaute.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CARDOSO, V. N.;COSTA, N. M. B.; NICOLI, J. R.; COELHO, J. V.. A ação da glutamina no processo de translocação bacteriana em modelo experimental de obstrução intestinal em camundongos.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BRESSAN, JosefinaCOSTA, N. M. B.; MEZÊNCIO, José Mário da Silveira;PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; MATTA, Sérgio Luiz Pinto da. Potencial alergênico da carne de rã submetida a diferentes processamentos.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
PEDROSA, M.L.; CARNEIRO, C.M.;COSTA, N. M. B.. Ação do bezafibrato, um agonista de PPARalfa, sobre a hipercolesterolemia induzida por dieta e excesso de ferro, em hamsteres.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.
COSTA, N. M. B.ALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; MONTEIRO, Márcia Regina Pereira;FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende. Balanço energético em indivíduos saudáveis após consumo de grão, pasta, farinha ou óleo de amendoim.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;ALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesMARTINO, Hércia Stampini Duarte; VITAL, B. R.. Absorção de macronutrientes e de energia em indivíduos saudáveis após o consumo de linhaça e derivados. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
SABARENSE, Céphora Maria; FRANCSCHINI, S. C. C.;PELUZIO, Maria Do Carmo GouveiaCOSTA, N. M. B.; ROSADO, Lina Enriqueta F.paez de Lima.. Composição de ácidos graxos do leite humano e sua correlação com variáveis maternas: estudo prospectivo. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
ALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesCOSTA, N. M. B.FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo CastroDIAS, Cristina Maria Ganns Chaves; ROSADO, Eliane Lopes. Apetite, ingestão alimentar, composição corporal e gasto energético de indivíduos eutróficos submetidos a diferentes fontes protéicas.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
FERREIRA, C. L. L. F.COSTA, N. M. B.; CARVALHO, A.F.; RIBEIRO JÚNIOR, José Ivo; MALDONADO, Izabel Regina dos Santos Costa. Parâmetros de segurança e funcionalidade de bactérias bífidas isoladas de recém-nascidos, com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;ALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; PRIORE, Sílvia Eloiza; ROSADO, Eliane Lopes. INFLUÊNCIA DO PERFIL DE MACRONUTRIENTES DA DIETA NA LEPTINEMIA, NO BALANÇO ENERGÉTICO E NA SACIEDADE. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
GOMES, José Carlos; SILVA, Marco Túlio Coelho da;ANDRADE, Nélio José deCOSTA, N. M. B.; FONTES, Edimar Aparecida Filomeno. Desenvolvimento e caracterização físico-química e biológica de farinhas de feijão (Phaseolus vulgaris L.). 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;COSTA, N. M. B.ALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesDIAS, Cristina Maria Ganns Chaves; ROSADO, Eliane Lopes. Influência do Perfil de Macronutrientes da Dieta nos Níveis Plasmáticos de Glicose e de Insulina em Mulheres com Peso Normal e Excesso de Peso. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARINS, João Carlos Bouzas; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;NATALI, Antônio JoséCOSTA, N. M. B.. Hidratação com e sem carboidratos durante o treinamento de judô. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaSABARENSE, Céphora Maria; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;MATTA, Sérgio Luis Pinto da. Variedades de Feijão e Seus Efeitos na Qualidade Protéica, na Glicemia e nos Lipídios Sanguíneos em Ratos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaDIAS, Cristina Maria Ganns ChavesFRANCESCHINI, S. C. C.LEITE, J. I. A.COSTA, N. M. B.. Efeito da Suplementação da Dieta com Ômega-3 na Carcinogênese Colorretal Induzida por Dimetilhidrazina em Ratos Wistar. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende; OLIVEIRA, Juraci Alves de; LIMA, Samuel Lopes;PELÚZIO, Maria Do Carmo Gouveia. Qualidade Protéica e Biodisponibilidade de Ferro e Cálcio em Carne de Rã-Touro (Ran catesbeiana, Shaw 1802). 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;COSTA, N. M. B.PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaMATTA, Sérgio Luis Pinto daSABARENSE, Céphora Maria. Efeito da Carne de Rã-Touro (Rana catesbeiana) em Animais Diabéticos e Hipercolesterolêmicos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
SILVA, Paulo Henrique Alves da; DIAS, Luiz Eduardo;COSTA, N. M. B.; SILVA, Marco Túlio Coelho da; CHAVES, José Benício Paes. Composição de minerais em caldo de cana-de-açúcar e em vinho tinto artesanal de mesa. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro; SILVA, Marco Túlio Coelho da;COSTA, N. M. B.; PEREIRA, C. A. S.;SALARO, Ana Lúcia. Avaliação da composição de ácidos graxos de peixes de água doce.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
OLIVEIRA, Maria Goreti de AlmeidaREZENDE, Sebastião Tavares deQUEIROZ, José Humberto deCOSTA, N. M. B.; BRUMANO, M. H. N.. Caracterização bromatológica e digestibilidade in vitro e in vivo de proteínas de farinha de soja.. 2003. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
QUEIROZ, José Humberto de; OLIVEIRA, Tânia Toledo de;COSTA, N. M. B.QUEIROZ, Maria Eliana Lopes Ribeiro deMATTA, Sérgio Luis Pinto da. Perfil lipídico e morfologia hepática, cardíaca e aórtica de ratos alimentados com diferentes fontes lipídicas.. 2003. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MONTEIRO, J. B. R.; SILVA, Marco Túlio Coelho da;PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaMATTA, Sérgio Luis Pinto da. Perfil Lipídico de Ratos Submetidos a Dieta Hiperlipídica a Base de Óleo de Soja, de Linhaça, Amendoim, Truta ou Pele de Frango. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MONTEIRO, J. B. R.;PELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaFRANCESCHINI, S. C. C.; LEITE, J. I.A.. Efeitos do Óleo de Amendoim no Perfil Lipídico e Metabolismo Energético de Indivíduos Eutróficos, Normolipidêmicos. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MONTEIRO, J. B. R.;COSTA, N. M. B.FRANCESCHINI, S. C. C.PELÚZIO, Maria Do Carmo Gouveia; LEITE, J. I.A.. Efeitos do Consumo do Óleo de Amendoim Sobre o Metabolismo Energético, o Perfil Lipídico e a Saciedade em Indivíduos com Excesso de Peso. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
FRANCESCHINI, S. C. C.; PRIORE, Silvia Eloiza; J. M. S. Mezêncio;COSTA, N. M. B.; SIGULEM, D. M.. Fatores de Risco para Anemia Ferropriva em Lactentes do Município de Viçosa/MG. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
OLIVEIRA, T. T.;COSTA, N. M. B.NAGEM, Tanus Jorge; FONSECA, C.; MONTEIRO, J. B. R.. Efeitos dos Flavonóides Naringina e Rutina no Metabolismo Lipídico em Cobaias e Aves. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
VIANA, Simone de Fátima;COSTA, N. M. B.. Caracterização de alfa galactosidade de soja para hidrólise de oligassacarídeos de rafinose. 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.
QUEIROZ, J. H.;COSTA, N. M. B.; OLIVEIRA, T. T.;MATTA, Sérgio Luis Pinto da; MORAES, George Henrique Kling de. Efeito do Arroz Fermentado por. 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;FERREIRA, Célia Lúcia de Luces FortesMINIM, Valéria Paula RodriguesCOSTA, N. M. B.; PRIORE, Sílvia Eloiza. Influência do volume de iogurte convencional light nas sensações subjetivas do apetite de indivíduos eutróficos e com excesso de peso.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
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QUEIRÓZ, José Humberto deCOSTA, N. M. B.; BARBOSA, Luiz Cláudio de Almeida; REZENDE, Sebastião Tavares de;QUEIROZ, Maria Eliana Lopes Ribeiro de. Identificação de produtos da fermentação por fungos (Monascus ruber e Aspergillus versicolor) e seus efeitos no metabolismo lipídico.. 2001. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
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OLIVEIRA, Maria Goreti de AlmeidaCOSTA, N. M. B.; CRUZ, Renato; MORAES, George Henrique Kling de;MOREIRA, Maurilio Alves. Avaliação da qualidade e digestibilidade in vivo da proteína de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.).. 2000. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
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MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;COSTA, N. M. B.; COELHO, Dilson Teixeira; ROSADO, Gilberto Paixão. Elaboração e avaliação de um formulado em pó, à base de soja, enriquecido com Zinco, Selênio e Magnésio para uso em nutrição enteral.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
MONTEIRO, Josefina Bressan Resende; SILVA, Carlos Arthur Barbosa da;COSTA, N. M. B.; ROSADO, Gilberto Paixão; LUDWIG, Artêmio. WINDIET - Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; COELHO, Dilson Teixeira; ROSADO, Gilberto Paixão; CHAVES, José Benício Paes; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende. Elaboração e avaliação de um alimento formulado em pó rico em fibra no controle da hipercolesterolemia.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.NAGEM, Tanus Jorge; MIRANDA, Luiz Carlos Guedes de; OLIVEIRA, Tânia Toledo de;QUEIROZ, Maria Eliana Lopes Ribeiro de. Caracterização nutricional de plasteína obtida da proteína da folha de mandioca, da soja e do soro de queijo.. 1996. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.
ROSADO, Gilberto Paixão; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende;CECON, Paulo RobertoCOSTA, N. M. B.; COELHO, Dilson Teixeira. Determinação dos índices glicêmicos de frutose, manitol e sorbitol em solução aquosa e em geléias sem e com adição de pectina.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COELHO, Dilson Teixeira; ROSADO, Gilberto Paixão; FURTADO, Mauro Mansur; MAIA, June Ferreira;COSTA, N. M. B.. Desenvolvimento e avaliação clínica de um suplemento nutricional destinado a portadores de insuficiência renal crônica.. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
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GOMES, José CarlosANDRADE, Nélio José de; MAIA, June Ferreira;COSTA, N. M. B.; COELHO, Dilson Teixeira. Efeito do tegumento e do caldo de cocção do feijão na qualidade protéica.. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
MARINTO, H. S. D.; SILVA, B. P.;Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.; QUEIROZ, K. B.. Functional properties of chia (Salvia hispanica L.) flour, its hydrolyzed protein and phenolic extract on microbiota and gut health in vivo. 2023. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARTINO, Hércia Stampini DuarteCOSTA, N. M. B.VIANA, Mirelle Lomar; DIAS, DESIRRÊ MORAIS; ALVES, N. E. G.. Effect of digested total protein, protein fractions, and pure peptides from chia (Salvia hispanica L.) on inflammation, atherosclerosis and adipogenesis in silico and in vitro.. 2020. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARTINO, Hércia Stampini DuarteALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; TOLEDO, RENATA CELI LOPES;COSTA, N. M. B.; MOREIRA, M. E. C.. In vitro and in vivo iron bioavailability of biofortified beans (Phaseolus vulgaris L.) and its effect on intestinal function and microbiota.. 2019. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
SILVA, A. M. A.; TRIVILIN, L. O.; ERRERA, F. I. V.;Costa, N.M.B.; SILVA, M. A.; SANTOS, M.. Efeito do açaí juçara no desenvolvimento tumoral: análise do número de focos de criptas aberrantes, lesões e da expressão de SOD1, GPx e OGG1 em modelo experimental de carcinogênese colorretal.. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Espírito Santo.
MARTINO, Hércia Stampini Duarte; TOLEDO, RENATA CELI LOPES;COSTA, N. M. B.; MOREIRA, M. E. C.; VALENTE, F. X.. Effect of chia (Salvia hispanica L.) on the bioavailability of minerals, lipid profile, inflammation, oxidative stress and intestinal health.. 2019. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARINTO, H. S. D.; MOREIRA, M. E. C.; TOLEDO, RENATA CELI LOPES; VASCONCELOS, C. M.;COSTA, N. M. B.. Efeito do armazenamento de feijões carioca (Phaseolus vulgaris L.) sobre a composição nutricional e fitoquímica e propriedades anti-inflamatória e anti-aterosclerótica de seus hidolisados proteicos em células de macrófagos humanos.. 2017. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria BrunoroBRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesCOSTA, André Gustavo Vasconcelos; HERMSDORFF, Helen Hermana Miranda; OLIVEIRA, L. L.. Alves. eEfeito do consumo do amendoim rico em ácido graxo oleico associado a uma dieta hipocalórica sobre a composição corporal, balanço energético e marcadores metabólicos e inflamatórios em homens com excesso de peso. 2014. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
BRESSAN, Josefina; ROGEZ, H. L. G.; RENNO, L. N.; VELOSO, C. M.;COSTA, N. M. B.. Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como moduladores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação proteica e da metanogênese em fluido ruminal.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; Hercia S.D.Martino; CARDOSO, L. D.;VIANA, Mirelle Lomar; PEDROSA, R. G.. Biodisponibilidade in vitro e in vivo de ferro e zinco do feijão com potencial para a biofortificação e efeitos da batata yacon no estado nutricional e na resposta imunológica de pré-escolares.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
QUEIROZ, José Humberto deCosta, Neuza Maria Brunoro; SOUZA, A. L.;RIBEIRO, Sônia Machado Rocha; RIBON, A. O. B.. Composição e efeito da castanha de sapucaia (Lecythis pisonis Cambess.) nos parâmetros bioquímicos, histológicos e inflamatórios em ratos alimentados com dieta de cafeteria. 2013. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
BRESSAN, JosefinaCosta, Neuza Maria Brunoro; HERMSDORFF, Helen Hermana Miranda; OLIVEIRA, L. L.; RIBEIRO, A. Q.. Dieta dissociada em carboidratos e proteínas e seu efeito sobre a composição corporal, a homeostase glicêmica e o estado inflamatório de homens com excesso de peso. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
FERREIRA, Célia Lúcia de Luces FortesCosta, N.M.B.; PEDROSA, R. G.; FONTES, E. A. F.; Castro, L.C.V.. Avaliação da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais nos ossos de ratos wistar. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
BRESSAN, JosefinaCosta, N.M.B.; ROSADO, Eliane Lopes;RIBEIRO, S. M. R.; OLIVEIRA, L. L.. Impacto da dieta dissociada no índice internacional de qualidade da dieta e nos biomarcadores de estresse oxidativo.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; ROSADO, Eliane Lopes; Paula, Sérgio Oliveira. Efeitos do amendoim com e sem pele na composição corporal, no perfil lipídico e no processo inflamatório e oxidativo de mulheres obesas em dieta restritiva.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
BISSOLI, N. S.; MOLINA, M. C. B.; ZANDONADE, E.;Costa, N.M.B.; BEZERRA, O. M. P. A.. Síndrome metabólica, resistência à insulina e fatores associados: um estudo em funcionários de uma rede bancária da grande Vitória, ES, Brasil.. 2011. Tese (Doutorado em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal do Espírito Santo.
BRESSAN, JosefinaCOSTA, N. M. B.RIBEIRO, Sônia Machado Rocha; CARNEIRO, A. P. S.; OLIVEIRA, L. L.. Biomarcadores do estresse oxidativo e determinantes da síndrome metabólica em adultos jovens saudáveis.. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
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OLIVEIRA, Tânia Toledo de;NAGEM, Tanus Jorge; TINÔCO, Adelson Luiz Araújo;Costa, N.M.B.; MONTEIRO, Márcia Regina Pereira. Avaliação do efeito de compostos naturais - curcumina e hesperidina - na hiperlipidemia induzida em coelhos.. 2009. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.BRESSAN, Josefina; Paula, Sérgio Oliveira;MARTINO, Hércia Stampini Duarte; LEITE, Jacqueline I. Alvarez. Efeito do amendoim e da linhaça no perfil lipídico, composição corporal e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso.. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
BRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesCOSTA, N. M. B.MINIM, Valéria Paula RodriguesCARDOSO, P.G.. Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor em indivíduos eutróficos.. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira;CECON, Paulo RobertoMATTA, Sérgio Luis Pinto da; FREITAS, R.N.. Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris, L.) e castanha-do-pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos.. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
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MOREIRA, Maurilio Alves; RAMOS, Afonso Mota;OLIVEIRA, Maria Goreti de AlmeidaCOSTA, N. M. B.; ROSADO, Gilberto Paixão. Avaliação da digestibilidade e da qualidade protéica de linhagens de soja com ausência do inibidor de tripsina kunitz e das isoenzimas lipoxigenases.. 2000. Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
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DUARTE, H. S.; SILVA, B. P.;Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.;DELLA-LUCIA, C. M.. Efeito da farinha de chia (Salvia hispanica L.) e de seu hidrolisado proteico e extrato fenólico na saúde intestinal in vivo. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
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MARTINO, Hércia Stampini DuarteDELLA-LUCIA, C. M.; MOREIRA, M. E. C.;COSTA, N. M. B.; ALVES, N. E. G.. Effect of digested total protein, protein fractions, and pure peptides from chia seeds (Salvia hispanica L.) on inflammation, atherosclerosis and adipogenesis in vitro and in vivo.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARINTO, H. S. D.; MOREIRA, M. E. C.; TOLEDO, RENATA CELI LOPES;COSTA, N. M. B.; NAKAJIMA, Vânia Mayumi. Efeito da chia (Salvia hispanica L.) na biodisponibilidade de cálcio, zinco, na inflamação, no estresse oxidativo e na microbiota intestinal in vivo.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
MARINTO, H. S. D.;DELLA-LUCIA, C. M.; MOREIRA, M. E. C.; TOLEDO, RENATA CELI LOPES;COSTA, N. M. B.. Biodisponibilidade in vivo e in vitro de alimentos alvos para biofortificação: interação entre ferro e vitamina A.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria BrunoroBRESSAN, JosefinaALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves; OLIVEIRA, L. L.; SALES, R. L. DE. EFEITOS DA INGESTÃO AGUDA E DA INGESTÃO DIÁRIA DO AMENDOIM RICO EM ÁCIDO GRAXO OLEICO SOBRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL, METABOLISMO ENERGÉTICO, APETITE, INGESTÃO ALIMENTAR E BIOMARCADORES SÉRICOS EM HOMENS COM EXCESSO DE PESO.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro; LONGO, G. Z.; PEDROSA, R. G.; MARINTO, H. S. D.; Castro, L.C.V.. EFEITO DO FEIJÃO BIOFORTIFICADO E DA BATATA YACON NO ESTADO NUTRICIONAL DE FERRO E ZINCO E RESPOSTA IMUNOLÓGICA DE PRÉ-ESCOLARES.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
ALFENAS, Rita de Cássia GonçalvesBRESSAN, JosefinaCosta, Neuza Maria Brunoro; OLIVEIRA, L. L.;PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia. EFEITOS DO CONSUMO DE AMENDOIM CONVENCIONAL E AMENDOIM RICO EM ÁCIDO GRAXO OLEICO NA LIPEMIA, ENDOTOXEMIA E INSULINEMIA EM HOMENS COM EXCESSO DE PESO.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MARTINEZ, K. C.; COSTA, D. C.. Efeito do Agaricus blazei (Cogumelo do sol) sobre a expressão de genes relacionados ao metabolismo do colesterol em ratas hipercolesterolêmicas.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.
Costa, Neuza Maria Brunoro. AVALIAÇÃO DA BIODISPONIBILIDADE DE FERRO EM ARROZ FORTIFICADO (ULTRA RICE®) ADICIONADO DE FARINHA DE YACON EM RATOS WISTAR .. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Efeitos do amendoim com e sem pele na composição corporal, no perfil lipídico e no processo inflamatório e oxidativo de mulheres obesas em dieta restritiva.. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
REZENDE, Sebastião Tavares deGUIMARÃES, Valéria Monteze; RIBON, A. O. B.;COSTA, N. M. B.; PEREIRA, O. L.. Fitase. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Efeitos da intervenção com suplemento alimentar à base de soro de leite adicionado de prebiótico no estado nutricional de ferro e vitamina A em pré-escolares.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais de mortadela contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Biodisponibilidade de minerais em cogumelos enriquecidos.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Impacto da dieta dissociada no índice internacional de qualidade da dieta e nos biomarcadores de estresse oxidativo.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
NAGEM, Tanus JorgeCosta, N.M.B.. Estudos das propriedades funcionais do urucum.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.
PIROZI, M. R.Costa, N.M.B.; CHAVES, José Benício Paes;STRINGHETA, Paulo CésarCRUZ, R. S.; RAMOS, Afonso Mota. Borges. Características químicas e nutricionais da quinoa. Qualidade proteica de pão de sal contendo farinha integral de linhaça.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Avaliação do efeito de compostos naturais - curcumina e hesperidina - na hiperlipidemia induzida em coelhos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Efeito do amendoim e da linhaça no perfil lipídico, composição corporal e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Biomarcadores do estresse oxidativo e determinantes da síndrome metabólica em adultos jovens saudáveis. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Influência do Perfil de Macronutrientes da Dieta nos Níveis Plasmáticos de Glicose e de Insulina em Mulheres com Peso Normal e Excesso de Peso. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Efeitos da ovariectomia, ingestão de cafeína e exercício aeróbico, associados à adequação ou não de cálcio alimentar na composição corporal, no tecido ósseo e no balanço de cálcio em ratas. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
CARNEIRO, M.;COSTA, N. M. B.; FAUSTO, M. A.. Associação entre estado nutricional, parasitoses intestinais e perfil de resposta imunológica em crianças de 6 a 71 meses, no município de Itinga, Vale do Jequitinhonha, MG.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Parasitologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
OLIVEIRA, M. G. A.; LEITE, J. P. V.; RIBON, A. O. B.;COSTA, N. M. B.; GUIA, T. R. M.. Avaliação da qualidade nutricional de proteínas de grãos que sofreram o ataque de insetos-praga.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Qualidade proteica de alimentos, aprimoramento de métodos de digestibilidade in vitro e qualidade de grãos atacados por insetos-praga.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor em indivíduos eutróficos.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris, L.) e castanha-do-pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Biodisponibilidade de zinco e ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
MONTEIRO, J. B. R.;COSTA, N. M. B.SANT'ANA, Helena Maria PinheiroV. P. R. Minim; RAMOS, Afonso Mota. Efeito do Consumo Alimentar e da Atividade Física na Obesidade Infantil. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
MANCINI FILHO, J.; GIOIELLI, L. A.;COSTA, N. M. B.. Avaliação do Efeito dos Ácidos Graxos Trans Sobre o Perfil de Lípides Teciduais de Ratos que Consumiram Diferentes Teores de Ácidos Graxos Essenciais. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
COSTA, N. M. B.. Influência de prébiótico e sulfato ferroso na modulação da microbiota intestinal humana e murina e do prébiótico associado ao cálcio na biodsiponibilidade de minerais.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Efeito de Lactobacillus acidophilus na biodisponibilidade de ferro - Estudo em ratos e pré-escolares.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.Eveline Monteiro Cordeiro de Azeredo. Efeitos de Lactobacillus acidophilus sobre a biodisponibilidade de zinco, de cálcio e sobre a qualidade protéica de bebidas probióticas. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Carne de novilhos precoces alimentados com diferentes fontes lipídicas: Valor nutricional e efeitos sobre a lipemia de ratos.. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.SANT'ANA, Luciana Ferreira da Rocha. Banca de exame de qualificação. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.TESHIMA, Elisa. Banca de exame de qualificação. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; ROSADO, Eliane Lopes. Banca de exame de qualificação. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.ESTEVES, Elizabethe Adriana. Banca de Exame de qualificação. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; DUARTE, H. S.. Banca de exame de qualificação. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; CHIARADIA, A. C. N.. Banca de exame de qualificação. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.PEREIRA, Conceição Angelina dos Santos. Banca de exame de qualificação. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; MINETTE, Luciano José. Banca de exame de qualificação. 1994. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado Em Ciencia Florestal) - Universidade Federal de Viçosa.
Bering, Tatiana;Costa, Neuza M. B.SANT'ANA, Luciana Ferreira da Rocha; TINÔCO, Adelson Luiz Araújo. Efeito da adição de cálcio em uma dieta de cafeteria no ganho de peso e no perfil lipídico de ratos Wistar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
CARRARO, J.C.C.Costa, Neuza Maria Brunoro; SANTANA, Luciana Ferreira da Rocha; TINÔCO, Adelson Luiz Araújo. Efeito de farinhas integrais de linhaça escura e dourada sobre a peroxidação de lipídios e o perfil sérico de lipídios em ratos Wistar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia; CASTRO, F. A. F.. Efeito do processamento na biodisponibilidade de ferro de novo cultivar de soja destinado à alimentação humana.. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
SABARENSE, Céphora MariaCosta, N.M.B.; SANTANA, Luciana Ferreira da Rocha. Hábitos alimentares de adolescentes no ambiente escolar e impactos para a saúde.. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
ARAÚJO, R. M. A.;COSTA, N. M. B.; CAMPOS, M. T. F.. Probióticos na Alimentação da Criança. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
SANT'ANA, Helena Maria PinheiroPELÚZIO, Maria Do Carmo GouveiaCOSTA, N. M. B.. Armazenamento e Preparo de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição: Influência na Estabilidade e Perdas de Vitaminas. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro; OLIVEIRA, M. C. F.;COSTA, N. M. B.. Estabilidade e prevenção de perdas de Vitaminas em Alimentos durante o Armazenamento e Preparação.. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; PEREIRA, C. A. S.;SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro. Adequação do Cardápio Oferecido aos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.; FRANCSCHINI, S. C. C.; EUCLYDES, M. P.. Valor Nutritivo e Biodisponibilidade de Cálcio e Zinco de Fómulas para Utilização na Alternativa Alimentar. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro deCOSTA, N. M. B.; COELHO, A. I. M.. Avaliação dos Procedimentos de Higiene Pessoal, Processamento e Manipulação dos Alimentos no Manual de Procedimentos Operacionais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Relação ao Cumprimento da Legislação. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.FRANCESCHINI, S. C. C.FERREIRA, C. L. L. F.. Evidências para o uso de Probióticos em Terapia Nutricional Enteral. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.; SANT? ANA, CÍNTIA TOMAZ. BIODISPONIBILIDADE DE FERRO DO FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata L. Walp) BIOFORTIFICADO BRS TUMUCUMAQUE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.; SANT? ANA, CÍNTIA TOMAZ. BIODISPONIBILIDADE DE FERRO DO FEIJÃO-CAUPI BIOFORTIFICADO BRS XIQUE-XIQUE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
GRANCIERI, M.;Costa, N.M.B.; SANT? ANA, CÍNTIA TOMAZ. EFEITO DE DIFERENTES SOLUÇÕES EXTRATORAS NAS ANÁLISES DE CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E FENÓLICOS TOTAIS DE FEIJÕES-CAUPI BIOFORTIFICADOS E CONVENCIONAL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
GRANCIERI, M.; SANT? ANA, CÍNTIA TOMAZ;Costa, N.M.B.. AVALIAÇÃO DA BIODISPONIBILIDADE DE FERRO DO FEIJÃO-CAUPI ARACÊ BIOFORTIFICADO COMPARADO AO FEIJÃO-CAUPI PAJEÚ CONVENCIONAL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
SANTOS, F. M.; SIQUEIRA, H. M.;Costa, N.M.B.. AVALIAÇÃO DOS POTENCIAIS ANTICARCINOGÊNICOS E PRÓ CARCINOGÊNICOS DE INGREDIENTES ALIMENTARES OFERTADOS EM UMA FEIRA AGROECOLÓGICA NO MUNICÍPIO DE ALEGRE-ES. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
OLIVEIRA, F. C. C.;Tostes, M.G.V.Costa, N.M.B.. Avaliação dos padrões alimentares e hábitos de vida na perimenopausa.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; ANTUNES, P. T.; OLIVEIRA, F. C. C.. Avaliação da ingestão de alimentos ricos em polifenóis por gestantes no terceiro trimestre.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Tostes, M.G.V.Costa, N.M.B.OLIVEIRA, D. S.. VARIEDADE E ANÁLISE DE ADEQUAÇÃO DE ROTULAGEM DE PRODUTOS PROBIÓTICOS DISPONIVEIS PARA COMERCIALIZAÇÃO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.;Tostes, M.G.V.. ÍNDICE GLICÊMICO DO FEIJÃO CAUPI BIOFORTIFICADO COM FERRO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; GRANCIERI, M.;Tostes, M.G.V.. COMPOSTOS BIOATIVOS E BIOACESSIBILIDADE DE FERRO EM FEIJÕES-CAUPI (Vigna Unguiculata L. Walp) BIOFORTIFICADOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.Tostes, M.G.V.; GRANCIERI, M.. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E POTENCIAL FUNCIONAL DO FEIJÃO COMUM, FEIJÃO CAUPI CONVENCIONAL E BIOFORTIFICADO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.VIANA, Mirelle Lomar; BERNARDES, P. C.. Avaliação sensorial e microbiológica de mouse de maracujá com kefir e sua ação na constipação intestinal de mulheres.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; LIBARDI, M. C.;VIANA, Mirelle Lomar. Utilização da farinha de yacon na resposta imunológica intestinal em modelo experimental de câncer colorretal.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.OLIVEIRA, D. S.; GAROZI, M. J. O.. Impacto da intervenção alimentar no estado nutricional de famílias de agricultores rurais do município de Alegre, ES.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; GAROZI, M. J. O.;COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Impacto da educação alimentar e nutricional nas dislipidemias em comunidades rurais do município de Alegre, ES.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.Tostes, M.G.V.COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Influência do consumo das linhaças marrom e dourada na composição corporal e na excreção urinária de cálcio em mulheres com excesso de peso na perimenopausa.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; GAROZI, M. J. O.;Tostes, M.G.V.. Impacto do consumo alimentar e do estado nutricional na anemia ferropriva em famílias de produtores rurais do município de Alegre, ES.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo Vasconcelos; AMORIM, A. D.;Costa, N.M.B.. Efeitos das linhaças marrom e dourada sobre as medidas antropométricas, a composição corporal e os níveis glicêmicos em mulheres com excesso de peso e na perimenopausa.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Tostes, M.G.V.; SANTOS, F. M.;Costa, N.M.B.. Relação entre estado nutricional de ferro e zinco e resposta imunológica de pré-escolares.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria BrunoroCOSTA, André Gustavo Vasconcelos; CARDOSO, L. D.. Efeitos do consumo das linhaças marrom e dourada no peso corporal e perfil lipídico de adolescentes com excesso de peso.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria BrunoroCOSTA, André Gustavo VasconcelosVIANA, Mirelle Lomar. Biodisponibilidade de ferro em sementes de linhaça dourada e marrom.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.Tostes, M.G.V.; SILVA, E. M. M.. Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de bolos elaborados com yacon.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.Tostes, M.G.V.; SILVA, E. M. M.. Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de biscoitos elaborados com yacon.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.; CARDOSO, L. D.;COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Efeitos do consumo das linhaças marrom e dourada na composição corporal e perfil lipídico de adolescentes com sobrepeso.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.VIANA, Mirelle LomarCOSTA, André Gustavo Vasconcelos. Biodisponibilidade de ferro em sementes de linhaça dourada e marrom.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Tostes, M.G.V.VIANA, Mirelle LomarCOSTA, N. M. B.. Efeito da farinha de yacon no estado nutricional de ferro e zinco de pré-escolares.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; SALEME, S. B.; CARDOSO, P.C.. Conhecimento, preferências e hábitos alimentares de pré-escolares: uma abordagem dos aspectos psicológicos e da nutrição.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; TEIXEIRA, L. J. Q.; BARROS, A. A.. Riscos e benefícios dos alimentos geneticamente modificados sob o ponto de vista de estudantes universitários e professores do ensino médio de Alegre, ES.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.Tostes, M.G.V.; SANTOS, F. M.. Prevalência de anemia e suas relações com o estado nutricional e sócio-econômico em pré-escolares de Alegre, ES.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; SILVA, E. M. M.;COSTA, André Gustavo Vasconcelos. Qualidade protéica de milho melhorado geneticamente (Quality protein maize - QPM473). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
SILVA, E. M. M.; FREITAS, F. V.;Costa, N.M.B.. Avaliação das características físicas, nutricionais e sensoriais de hambúrguer à base de carne de r~.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
CARDOSO, P.C.; PEDROSA, R. G.;Costa, N.M.B.. Impacto de um programa de educação alimentar no estado nutricional de pré-escolares.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Tostes, M.G.V.; CARDOSO, P.C.;Costa, N.M.B.. Impacto da educação nutricional sobre a biodisponibilidade de ferro da alimentação de pré-escolares.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
SILVA, E. M. M.; BARBOSA, W. M.;Costa, N.M.B.. Elaboração e avaliação sensorial de barra de cereal de arroz e feijão.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
PEDROSA, R. G.; CARDOSO, P.C.;Costa, N.M.B.. Avaliação do estado nutricional de pré-escolares em creches na zona urbana do município de Alegre: antropometria e sinais clínicos de deficiência de ferro. zinco e vitamina A.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, André Gustavo Vasconcelos; CARDOSO, L. D.;Costa, N.M.B.. Influência da ingestão de minerais sobre os níveis de proteína C reativa e composição corporal de adolescentes do município de Alegre, ES.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; SANTOS, F. M.;Tostes, M.G.V.. Diagnóstico do estado nutricional relativo ao ferro e zinco de pré-escolares de duas escolas municipais de Alegre, ES, participantes de um programa de educação nutricional voltado para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.; FANTUZZI, E.; PEDROSA, R. G.. Qualidade protéica de cogumelo Pleurotus ostreatus sem enriquecimento e enriquecido com selênio.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.Tostes, M.G.V.; SANTOS, F. M.. Incidência de parasitoses intestinais e sua relação com o estado nutricional de ferro em pré-escolares de duas escolas municipais de Alegre, ES, participantes de um programa de educação nutricional voltado para a promoção de hábitos alimentares saudáveis.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
Tostes, M.G.V.; Almeida, M.F.L.;Costa, N.M.B.. Carne de rã e seus benefícios nutricionais para pacientes HIV positivos - uma revisão de literatura.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
CARDOSO, P.C.; PEDROSA, R. G.;Costa, N.M.B.. Estado nutricional relacionado à vitamina A em pré-escolares do município de Alegre, ES.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
SILVA, E. M. M.; LUCIA, S. M. D.;Costa, N.M.B.. Elaboração de geleia de maçã enriquecida com frutooligossacarídeo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.
PELUZIO, Maria Do Carmo GouveiaQUEIRÓZ, José Humberto deCOSTA, N. M. B.. Influência do extrato de uva Niágara (Vitis vinifira L) e da semente de linhaça (Linum usitatissimum) na atenuação da aterosclerose em camundongos apo E -/-. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioqímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.
Costa, N.M.B.; SERAFINI, M. A.; OLIVEIRA, F. C. R.; MOULIN, C. H. S.. Comissão Especial de Avaliação de Processo de Promoção do professor Marcos Santos Zanini à Classe E do Magistério Superior da UFES.. 2018. Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.; VIEIRA, E. C.; BRASILEIRO FILHO, G.; LAMOUNIER, J. A.; BAHIA, M. T.. Comissão Especial de Avaliação de Processo de Promoção da professora Renata Nascimento de Freitas à Classe E do Magistério Superior da UFOP.. 2018. Universidade Federal de Ouro Preto.
CHAVES, José Benício Paes; NELSON, D. L.;Costa, N.M.B.; GLORIA, M. B. A.. Comissão Especial de Avaliação de Processo de Promoção da professora Helena Maria Pinheiro Santana à Classe E do Magistério Superior da UFV.. 2015. Universidade Federal de Viçosa.
Costa, Neuza M. B.Tostes, M.G.V.; Almeida, M.F.L.. Membro Titular da Banca Examinadora do Concurso de Prova de Títulos, na Área de Alimentação e Nutrição. 2008. Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria BrunoroTostes, M.G.V.; Almeida, M.F.L.. Banca Examinadora do Concurso de Prova e Título, na área de Alimentação e Nutrição. 2008. Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.. Presidente da Banca Examinadora do Concurso Público ao Cargo de Técnico de Laboratório. 2004. Universidade Federal de Viçosa.
REIS, E. L.; ARAUJO, E. F.;COSTA, N. M. B.; REZENDE, J. L. M.; OLIVEIRA, R. D. L.; BRANDÃO, Sebastião César Cardoso. Membro Efetivo da Banca Examinadora do Concurso Público ao Cargo de Laboratorista - Área e Técnico de Laboratório. 2004. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Membro Titular da Banca Examinadora do concurso público de provas e títulos para professor adjunto do conjunto de disciplina : Estudo Experimental dos Alimentos e Técnica Dietética e Composição de Alimentos.. 2001. Universidade Federal de Alfenas.
Costa, N.M.B.; CARVALHO, L. M. J.; GROSSO, C. R. F.; ARAUJO, K. G. L.; MARSICO, E. T.. Comissão Julgadora do Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de vaga de Professor Adjunto A - Nutrição e Tecnologia de Alimentos/Composição Bioquímica de Alimentos da UFRJ, Campus Macaé, RJ.. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
SILVA, F. L. H.; QUIROGA, R. C. R. E.; GADELHA, C. A.; FIGUEIREDO, R. M. F.; IDA, E. I.;Costa, N.M.B.. Comissão de avaliação de defesa de projetos de pesquisa do processo seletivo , nível doutorado, do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFPB. 2015. Universidade Federal da Paraíba.
Costa, Neuza Maria Brunoro; SILVA, E. M. M.; COLARES, L. G. T.. Concurso Público para professor Adjunto, Área de Alimentação Coletiva, Edital nº 72/2012 ? DGP Publicado no DOU Nº 213 DE 05/11/2012.. 2013. Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.. Concurso Público para Professor Substituto na Área/Subárea Nutrição/Fisiologia Humana, Edital 06 de 07/02/2013.. 2013. Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.. Concurso Público para Professor Adjunto em Ciência dos Alimentos, Ciências Nutricionais e Atividades de Estágio e Trabalho de Conclusão de Curso, Edital 034/2013.. 2013. Universidade Federal de Sergipe.
BRAGAGNOLO, N.;Costa, N.M.B.; MELO, J. O. F.; SANTOS, R. A. L. A.; JUNQUEIRA, R. G.. Concurso público para professor Adjunto, Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG.. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.
Soares, E.A.; Silva, R.A.R.N.; Cozzolino, S.M.F.;Costa, N.M.B.; Boaventura, G.T.. Comissão julgadora do concurso público de provas e títulos para provimento de vaga de professor Adjunto da carreira do magistério superior, UFRJ.. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Tostes, M.G.V.; Almeida, M.F.L.;Costa, N.M.B.. Banca examinadora do concurso de provas e títulos para provimento do cargo de professor Assistente do Departamento de Zootecnia do CCA-UFES.. 2008. Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, N.M.B.. Avaliação Trienal/2010 da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CAPES. 2010. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Membro da Comissão Permanente de Avaliação Docente do CCA.. 2012. Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Membro da Comissão de Avaliação de Estágio Probatório - DFN-CCA. 2012. Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Membro da Comissão de Administração do Biotério Central do CCA. 2010. Universidade Federal do Espírito Santo.
Costa, Neuza Maria Brunoro. Coordenação do Laboratório de Nutrição Experimental do DFN-CCA. 2010. Universidade Federal do Espírito Santo.
COSTA, N. M. B.. Representante do CCB no Conselho Comunitário. 2003. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Membro da Comissão de Administração do Biotério. 2001. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Pós- Graduação (Mestrado) em ciência da Nutrição. 2001. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Membro da Comissão de Pesquisa de Departamento de Nutrição e Saúde. 2000. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Chefe do Deparatamento de Nutrição e Saúde. 2000. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Representante efetivo dos professores adjuntos no conselho departamental do CCB. 1999. Universidade Federal de Viçosa.
COSTA, N. M. B.. Coordenação do laboratório de Nutrição Experimental - Departamento de Nutrição e Saúde. 1998. Universidade Federal de Viçosa.
Orientou
Interação entre a biodisponibilidade de ferro dos feijões-caupi (Vigna unguiculata (L; ) Walph) biofortificados e o metabolismo glicídico, lipídico e oxidativo de ratos anêmicos com dieta rica em gordura e açúcar; ; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; (Orientador);
: Interação entre a biodisponibilidade de ferro dos feijões-caupi (Vigna unguiculata (L; ) Walph) biofortificados e o metabolismo glicídico, lipídico e oxidativo de ratos anêmicos com dieta rica em gordura e açúcar; ; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Início: 2023; Universidade Federal do Espírito Santo;
Início: 2023; Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo;
Efeito do feijão-caupi biofortificado com ferro no perfil lipídico de ratos alimentados com dieta rica em gordura e açúcar; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Efeito do feijão-caupi biofortificado na biodisponibilidade de ferro em ratos alimentados com dieta high-fat e hiperglicídica; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; (Orientador);
Efeito do feijão-caupi biofortificado na glicemia e composição corporal de ratos alimentados com dieta rica em gordura e açúcar; ; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; (Orientador);
Composição nutricional e biodisponibilidade de ferro, in vitro e in vivo, de cultivares de feijão-caupi biofortificadas com ferro; 2023; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Composição nutricional e índice glicêmico de feijões caupi (Vigna unguiculata L; Walp) alvos para biofortificação; 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
EFEITOS FUNCIONAIS DA YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) E DO KEFIR ISOLADOS OU ASSOCIADOS EM RATOS COM CÂNCER DE CÓLON; 2021; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
EFEITOS DO CONSUMO DE KEFIR, DE YACON (Smallanthus sonchifolius) E DE SUA ASSOCIAÇÃO SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS; 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
EFEITO PREVENTIVO DA YACON (Smallanthus sonchifolius) NAS ALTERAÇÕES INFLAMATÓRIAS, OXIDATIVAS E DA INTEGRIDADE INTESTINAL EM MODELO ANIMAL DE CARCINOGÊNESE COLORRETAL; ; 2019; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L; ); 2019; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
; Biodisponibilidade de ferro e sua interação com a vitamina A em alimentos biofortificados; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado; ; 2018; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de ferro in vitro e in vivo de misturas de feijão caupi e batata doce biofortificados; ; 2017; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação do câncer de cólon em modelo animal; ; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto de um programa de educação alimentar e nutricional no consumo alimentar e no estado nutricional de famílias de agricultores rurais do município de Alegre, Espírito Santo; ; 2016; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência do consumo da linhaça marrom e dourada nas medidas antropométricas, na composição corporal e no metabolismo de mulheres com excesso de peso na perimenopausa; ; 2015; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Organização dos Estados Americanos; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DE MORANGO PRODUZIDO EM SISTEMA DE CULTIVO CONVENCIONAL E AGROECOLOGICO; ; 2014; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação do potencial anti-inflamatório e antioxidante da jabuticaba (Myrciaria cauliflora), do açaí Jussara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em camundongo Swiss submetidos à dieta de cafeteria; ; 2014; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
EFEITO DO CONSUMO DE FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) NA MICROBIOTA INTESTINAL PROBIÓTICA DE PRÉ-ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE ALEGRE-ES; 2014; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do consumo agudo do amendoim rico em ácido graxo oleico sobre o apetite e metabolismo energético em homens eutróficos ou com excesso de peso; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos da linhaça marrom e dourada no perfil lipídico e inflamatório e na composição corporal de adolescentes com sobrepeso; ; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Elaboração de iogurte com adição de farinha de yacon; ; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência da linhaça marrom e dourada sobre o perfil lipídico e parâmetros inflamatórios e de estresse oxidativo em mulheres na perimenopausa com excesso de peso; ; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Capacidade antidiabética e hipolipemiante da jabuticaba (Myrciaria cauliflora), da palmeira jussara (Euterpe edulis martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em camundongos swiss submetidos à dieta de cafeteria; ; 2013; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do consumo de uma mistura de cereais, sementes e grãos (Ração Humana) no estado nutricional de ferro e zinco, na composição corporal e na saúde óssea; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito funcional de um suplemento alimentar para a terceira idade por meio de parâmetros bioquímicos e dietético; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito nutricional de um suplemento alimentar nos parâmetros antropométricos e dietéticos em idosos; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos metabólicos da ingestão de farinha integral de soja do cultivar UFVTN 105AP em ratos alimentados com dietas equilibrada e obesogênica; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de ferro de genótipos de milho: avaliação por métodos in vitro e in vivo; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do amendoim na resposta glicêmica, no apetite e na ingestão alimentar em mulheres obesas; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência do resíduo fibroso da moagem de milho micropulverizado na biodisponibilidade de ferro, zinco e cálcio em ratos; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de ferro e qualidade proteica do cultivar de soja UFVTN 105AP com elevado teor proteico; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do índice glicêmico na ingestão alimentar, nas medidas antropométricas e na composição corporal em indivíduos com excesso de peso; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Enriquecimento e biodisponibilidade de selênio em cogumelos de Pleurotus ostreatus; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do resíduo da moagem a seco de milho micropulverizado no metabolismo lipídico, na glicemia e na composição corporal em ratos alimentados com dieta de cafeteria; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
QUALIDADE PROTÉICA DE FARINHAS INTEGRAIS DE LINHAÇA MARRON OBTIDAS DE SEMENTES CRUAS E SUBMETIDAS A TRATAMENTO TÉRMICO; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do amendoim na resposta glicêmica e apetite de mulheres obesas com risco de diabetes tipo-2; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Utilização de resíduos agroindustriais ricos em cálcio na fortificação de produtos de panificação; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade proteica e biodisponibilidade de ferro de suplemento alimentar desenvolvido para a terceira idade; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Modificação quimica para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Incorporação de ácidos graxos trans e seus efeitos em diferentes fases do crescimento de ratos; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Hidratação e perda hidromineral em corredores e indivíduos ativos; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Potencial alergênico da carne de rã submetida a diferentes processamentos; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Balanço energético em indivíduos saudáveis após consumo de grãos, pasta, farinha ou óleo de amendoim; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Apetite, ingestão alimentar, composição corporal e gasto energético de indivíduos eutróficos submetidos a diferentes fontes protéicas; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Absorção de macronutrientes e de energia em indivíduos saudáveis após o consumo de linhaça e derivados; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Parâmetros de segurança e funcionalidade de bactérias bífidas isoladas de recém-nascidos, com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação do efeito do processamento sobre as características físico-químicas, funcionais e sobre a qualidade protéica de farinhas de feijão (Phaseolus vulgaris L; ); ; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência da composição corporal e do perfil de macronutrientes da dieta nos níveis séricos de leptina; ; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estudo comparativo de diferentes processos de hidratação durante o treinamento de judô; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência do perfil de macronutrientes da dieta nos níveis séricos de insulina em indivíduos de peso normal e excesso de peso; ; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade Proteica e Biodisponibilidade de Ferro e Cálcio em Carne de Rã-Touro (Rana Catesbeiana, Shaw 1802); 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Diferentes variedades de feijão e seus efeitos na qualidade protéica e na glicemia em ratos; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos da Carne de Rã-Touro (Rana catesbeiana) em Animais Diabéticos e Hipercolesterolêmicos; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos da suplementação de creatina e cafeína associado ao exercício anaeróbio intermitente em ratos Wistar; ; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Perfil lipídico de ratos submetidos à dieta hiperlipídica à base de óleo de soja, de linhaça, amendoim, truta ou pele de frango; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos dos óleos de amendoim, açafrão e oliva na composição corporal, metabolismo energético, perfil lipídico e ingestão alimentar de indivíduos eutróficos, normolipidêmicos; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do óleo de amendoim sobre o metabolismo energético, a composição corporal, o perfil lipídico e o apetite em indivíduos com excesso de peso; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos dos Flavonóides Naringina e Rutina no Metabolismo Lipídico em Cobaias e Aves; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação da composição de ácidos gaxos de peixes de água doce; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Perfil lipídico e morfologia hepática, aórtica e cardíaca de ratos alimentados com difrentes fontes lipídicas; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Hidrólise de oligossacarídeos de rafinose, presentes em produtos de soja, por alfa-galactosidases; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Bioquímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito hipolipidêmico e toxicológico do arroz fermentado por Monascus ruber, CCT 1236, em coelhos; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Bioquímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência do volume de iogurte convencional light nas sensações subjetivas do apetite de indivíduos eutróficos e com excesso de peso; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Caracterização de alfa-galactosidase de soja para hidrólise de oligossacarídeos de rafinose; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Bioquímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Caracterização bromatológica e digestibilidade in vitro de proteinas de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L; ); ; 2002; Dissertação (Mestrado em Bioquímica Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito de probiótico na modulação dos níveis de colesterol sérico e taxa de translocação de Lactobacillus em ratos; ; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Identificação de produtos de fermentação por fungos (Monascus ruber e Aspergillus versicolor) e seus efeitos no metabolismo lipídico; 2001; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito da naringenina e do amido da fruta de lobo em animais diabéticos; 2001; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Interação do cobre no metabolismo do ferro; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito de uma bebida láctea fermentada e fortificada com ferro no estado nutricional de ferro em pré-escolares; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação da qualidade e digestibilidade in vivo de proteínas de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L; ); 2000; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estudo da composição corporal e do metabolismo energético em mulheres normais, obesas e pós-obesas estáveis; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação físico-química e sensorial de bebida simbiótica fermentada com Lactobacillus casei e suplementada com Bifiobacterium longum e extrato de cenoura (Daucus carota L; ); 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação do efeito de um alimento formulado para recuperação do estado nutricional de ratos tratados com tetracloreto de carbono; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Enriquecimento de alimento à base de leite em pó e fubá de milho com ferro; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Ação hipolipidêmica de flavonóides, corantes naturais e suas associações; 1999; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito da adição de Citrato de Sódio e Fosfato de Sódio sobre a biodisponibilidade de cálcio em leite UHT; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de Calcio e Ferro Em Multimisturas Utilizadas Como Alternativa Alimentar; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito da Ingestao da Mistura de Arroz e Feijao Na Biodisponibilidade de Ferro e Calcio; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do Amido do Fruto da Lobeira (Solanum Lycocarpum St; Hill) No Controle do Diabetes Mellitus; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do Feijao (Phaseolus Vulgaris, L; ) Na Reducao de Colesterol Sanguineo Em Ratos Hipercolesterolemicos; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Elaboracao e Avaliacao de Um Formulado Em Po, Rico Em Fibras, No Controle da Hipercolesterolemia; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Elaboracao e Avaliacao de Um Formulado Em Po, A Base de Soja Enriquecido Com Zinco, Selenio e Magnesio Para Nutricao Enteral; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Windiet- Sistema de Apoio A Decisao Para Avaliacao do Estado Nutricional e Prescricao de Dietas; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Caracterizacao Nutricional de Plasteina Obtida da Folha de Mandioca, da Soja e do Soro de Leite; 1996; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliacao Bioquimica e Nutricional do Extrato Hidrossoluvel de Soja Obtido de Farinha de Soja Desengordurada e Emulsificada; 1995; Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do Tegumento e do Caldo de Coccao do Feijao Na Qualidade Proteica; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
CHEMICAL CHARACTERIZATION AND FUNCTIONAL PROPERTIES IN VITRO AND IN VIVO OF MACAUBA (ACROCOMIA ACULEATA); 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Effect of digested total protein, protein fractions, and pure peptides from chia seeds (Salvia hispanica L; ) on inflammation, atherosclerosis and adipogenesis in silico and in vitro; ; 2020; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
effects ofchia (Salvia hispanica L; ) on the bioavailability of minerals, lipid profile, inflammation, oxidative stress and intestinal health; ; 2019; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto de um programa de educação nutricional no estado nutricional de ferro, zinco e vitamina A em pré-escolares; ; 2014; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
CAPACIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA DE DIETA CONTENDO AMENDOIM CONVENCIONAL OU RICO EM ÁCIDO GRAXO OLEICO E SEUS EFEITOS SOBRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL, METABOLISMO ENERGÉTICO E PERFIL BIOQUÍMICO EM HOMENS COM SOBREPESO E OBESIDADE; 2014; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
EFEITOS DO CONSUMO DE AMENDOIM CONVENCIONAL E AMENDOIM RICO EM ÁCIDO GRAXO OLEICO NA LIPEMIA, ENDOTOXEMIA E INSULINEMIA EM HOMENS COM EXCESSO DE PESO; ; 2013; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de minerais em cogumelos enriquecidos; ; 2013; Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do amendoim com e sem pele na composição corporal, no perfil lipídico e no processo inflamatório e oxidativo de mulheres obesas em dieta restritiva; ; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais nos ossos de ratos wistar; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto da dieta dissociada no índice internacional de qualidade da dieta e nos biomarcadores de estresse oxidativo; ; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos da intervenção com suplemento alimentar à base de soro de leite adicionado de prebiótico no estado nutricional de ferro e vitamina A em pré-escolares; ; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais de mortadela contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite; ; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação nutricional de produtos de panificação; 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade proteica de alimentos, aprimoramento de métodos de digestibilidade in vitro e qualidade de grãos atacados por insetos-praga; ; 2009; Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos da ovariectomia, ingestão de cafeína e exercício aeróbico, associados à adequação ou não de cálcio alimentar na composição corporal, no tecido ósseo e no balanço de cálcio em ratas; ; 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do amendoim e da linhaça no perfil lipídico, composição corporal e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso; ; 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L; ) e Castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H; B; K; ) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor em indivíduos eutróficos; ; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de minerais em cogumelos enriquecidos; 2007; Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos; ; 2006; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon e na produção de citocinas e de espécies reativas do oxigênio e di nitrogênio em modelo murino; ; 2006; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono; ; 2006; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Marcadores inflamatórios e índice de qualidade de dieta na síndrome metabólica; 2005; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Otimização de técnicas de determinação da digestibilidade in vitro para a substituição da digestibilidade in vivo no cálculo do escore químico corrigido pela digestibilidade protéica-PDCAAS; ; 2005; Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito de Lactobacillus acidophilus na biodisponibilidade de ferro - Estudo em ratos e pré-escolares; ; 2003; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos da associação da dieta com os polimorfismos dos genes PPARgama2 e Beta2-adrenérgico no metabolismo energético e na composição corporal de mulheres obesas; 2003; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Carne de novilhos precoces alimentados com diferentes fontes lipídicas: Valor nutricional e efeitos sobre a lipemia de ratos; 2003; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos de lactobacilli no metabolismo lipídico e em outras propriedades funcionais do tubo digestório em dois modelos animais; ; 2003; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência de prebiótico e sulfato ferroso na modulação da microbiota intestinal humana e murina e do prebiótico associado ao cálcio na biodisponibilidade de minerais; ; 2003; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do armazenamento sobre a qualidade e digestibilidade proteica de cultivares de feijão Phaseolus vulgaris L; ; 2003; Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos de Lactobacillus acidophilus sobre a biodisponibilidade de zinco, de cálcio e sobre a qualidade protéica de bebidas probióticas; ; 2002; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Multimistura alimentar: biodisponibilidade de cálcio, zinco e ferro e seu efeito no estado nutricional relativo ao ferro em pré-escolares; ; 2002; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito de vegetais na indução da atividade da enzima glutationa s-transferase; ; 2002; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Variedades de soja: biodisponibilidade de minerais; 2001; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Isolamento, caracterização físico-química e avaliação do efeito do polvilho do fruto da lobeira (Solanum lycocarpum St; Hill) na glicose e lipídios sangüíneos; ; 2001; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Seleção de Bactérias Bífidas isoladas de Lactentes e Modulação de Microbiota Intestinal por Meio de Probiótico, Prebiótico e Simbiótico; 2001; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Variedades de soja e seus efeitos na regulação do metabolismo do colesterol; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Digestibilidade in vitro e in vivo de proteínas do feijão preto sem casca; 1998; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, ; Coorientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
2018; Universidade Federal do Espírito Santo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Neuza Maria Brunoro Costa;
2015; Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do processamento na biodisponibilidade de ferro de novo cultivar de soja destinado à alimentação humana; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Valor nutritivo e biodisponibilidade de cálcio e zinco de fórmulas para utilização na alternativa alimentar; ; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
AAdequação do cardápio oferecido aos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; ; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Evidências para o uso de probióticos em terapia nutricional enteral; ; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
BIODISPONIBILIDADE DE FERRO DO FEIJÃO-CAUPI BIOFORTIFICADO BRS TUMUCUMAQUE; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
BIODISPONIBILIDADE DE FERRO DO FEIJÃO-CAUPI BIOFORTIFICADO BRS XIQUE-XIQUE; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação dos padrões alimentares e hábitos de vida na perimenopausa; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
ÍNDICE GLICÊMICO E EFEITOS FUNCIONAIS DO FEIJÃO CAUPI BIOFORTIFICADO COM FERRO NO METABOLISMO DA GLICOSE IN VITRO; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos funcionais do feijão caupi biofortificado com ferro no metabolismo da glicose in vitro; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Composição nutricional e potencial funcional do feijão comum, feijão caupi convencional e biofortificado; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto do consumo alimentar e do estado nutricional na prevalência de anemia ferropriva em famílias de agricultores rurais do município de Alegre-ES; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto da educação alimentar e nutricional nas dislipidemias em comunidades rurais do município de Alegre, ES; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do consumo das linhaças marrom e dourada no peso corporal e perfil lipídico de adolescentes com excesso de peso; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de ferro em sementes de linhaça dourada e marrom; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Conhecimento, preferências e hábitos alimentares de pré-escolares: uma abordagem dos aspectos psicológicos e da nutrição; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Riscos e benefícios dos alimentos geneticamente modificados sob o ponto de vista de estudantes universitários e professores do ensino médio de Alegre, ES; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Prevalência de anemia e suas relações com o estado nutricional e sócio-econômico em pré-escolares de Alegre, ES; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade protéica de milho melhorado geneticamente (Quality protein maize - QPM473); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Diagnóstico do estado nutricional relativo ao ferro e zinco de pré-escolares de duas escolas municipais de Alegre, ES, participantes de um programa de educação nutricional voltado para a promoção de hábitos alimentares saudáveis; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade protéica de cogumelo Pleurotus ostreatus sem enriquecimento e enriquecido com selênio; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Incidência de parasitoses intestinais e sua relação com o estado nutricional de ferro em pré-escolares de duas escolas municipais de Alegre, ES, participantes de um programa de educação nutricional voltado para a promoção de hábitos alimentares saudáveis; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito da interação cálcio e cafeína em ratas ovariectomizadas; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto da educação nutricional na promoção da melhoria do estado nutricional de ferro de pré-escolares; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito da adição de cálcio em uma dieta de cafeteria no ganho de peso e no perfil lipídico em ratos Wistar; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação da qualidade protéica e digestibilidade in vivo da proteína de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L; ), das espécies Jalo e Radiante que sofreram ataque por A; obtectus; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão caupi biofortificado por métodos in vitro e in vivo; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos funcionais do feijão caupi biofortificado com ferro no metabolismo da glicose in vitro; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Índice glicêmico do feijão caupi biofortificado com ferro; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão caupi biofortificado por métodos in vitro e in vivo; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade in vivo de ferro e sua interação com vitamina A em farinha de alimentos biofortificados; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Influência da germinação na biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi (Vigna unguiculata (L; ) Walp) biofortificado; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de ferro em combinações de alimentos biofortificados; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto do consumo alimentar e do estado nutricional na prevalência de anemia ferropriva em famílias de agricultores rurais do município de Alegre-ES; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto da educação alimentar e nutricional nas dislipidemias em comunidades rurais do município de Alegre, ES; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação do impacto do consumo alimentar e estado nutricional na prevalência de hipertensão arterial sistêmica em famílias de produtores rurais de 4 comunidades do município de Alegre-ES; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto do consumo alimentar e estado nutricional na prevalência de hipovitaminose A em famílias de agricultores de quatro comunidades do município de Alegre, ES; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação do impacto de um programa de educação alimentar e nutricional no consumo alimentar e no estado nutricional de crianças e adolescentes de comunidades rurais do município de Alegre, ES; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do feijão biofortificado no estado nutricional de ferro e zinco de pré escolares; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do feijão biofortificado no estado nutricional de ferro e zinco de pré escolares; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito da batata yacon na resposta imunológica de pré escolares; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do consumo das linhaças marrom e dourada no perfil alimentar, na saciedade/saciação e no índice de qualidade da dieta de adolescentes com excesso de peso; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeitos do consumo das linhaças marrom e dourada no peso corporal e perfil lipídico de adolescentes com excesso de peso; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade protéica de cogumelo Pleurotus ostreatus sem enriquecimento e enriquecido com selênio; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Impacto da educação nutricional nos níveis sanguíneos de ferro e zinco em pré-escolares do município de Alegre, ES; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
INCIDÊNCIA DE PARASITOSES INTESTINAIS E SUA RELAÇÃO COM ESTADO NUTRICIONAL DE FERRO EM PRÉ-ESCOLARES DE DUAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ALEGRE, ES, PARTICIPANTES DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto cálcio-cafeína; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Análise de ácidos graxos trans consumidos por crianças pré-escolares de uma escola privada do município de Viçosa, Minas Gerais; ; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto amendoim; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto amendoim; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Vânia M Nakajima; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto feijão - EMBRAPA; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Qualidade protéica e biodisponibilidade de ferro e cálcio em carne de rã-touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802); ; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto feijão - EMBRAPA; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Novilho precoce: valor nutricional e efeitos fisiológicos; ; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estudo do valor nutritivo do pescado: avaliação da composição dos lipídios de três espécies de peixe de água doce; ; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Efeito do óleo de amendoim no perfil lipídico e no metabolismo energético em indivíduos euróficos normolipidêmicos; ; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Avaliação da eficácia da adição de probiótico na biodisponibilidade de ferro de uma bebida láctea fermentada fortificada com ferro; ; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Biodisponibilidade de minerais em dietas adicionadas de alimentos não-convencionais; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Bebida láctea fermentada fortificada com ferro na prevenção e tratamento da anemia ferropriva em pré-escolares; ; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Determinação de patulina produzida por Penicillium expansum; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Mirian Patricia Castro Pereira; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Regiane Lopes de Sales; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Mônica Toso; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Renato Moreira Nunes; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Fabíola Caus Simões; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Renato Moreira Nunes; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estudo sobre a propriedade do feijão (Phaseolus vulgaris) na reduçaõ de colesterol sanguíneo; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Renato Moreira Nunes; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Desenvolvimento e implementação de programas de educação alimentar e nutricional voltada à promoção da alimentação saudável e avaliação do seu impacto no estado nutricional de comunidades de agricultores familiares de Alegre, ES; 2016; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal do Espírito Santo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio Voluntário; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Nutrição Experimental; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Nutrição Experimental; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Projeto Amendoim; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Dietética; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Nutrição Experimental; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Dietética; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio voluntário; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Nutrição Experimental; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio Voluntário; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio Voluntário; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio Voluntário; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio Voluntário DNS; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio no DNS; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
Estágio DNS; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Neuza Maria Brunoro Costa;
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Costa, Neuza M. B. . Rumo ao Mestrado - PCTA - UFES. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Costa, N.M.B. . Abertura seminário de integração em ciência e tecnologia de alimentos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFES.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Costa, N.M.B. . Biofortificação de alimentos: o que é e o que pode nos oferecer?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Costa, N.M.B. ; VEREDIANO, T. A. ; VIANA, Mirelle Lomar ; Tostes, M.G.V. . YACON (Smallanthus sonchifolius): EFFECT ON INTEGRITY OF INTESTINAL BARRIER, INFLAMMATORY RESPONSE AND OXIDATIVE STRESS IN ANIMAL MODEL OF COLON CANCER.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Costa, N.M.B. . Perspectivas dos Alimentos na Promoção da Saúde.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. . Nutrição para o Desenvolvimento Sustentável. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Costa, N.M.B. ; ANTUNES, P. T. ; Tostes, M.G.V. . Iron bioavaibility and its interaction with vitamin A in biofortified cowpea and manioc mix.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Costa, N.M.B. ; GRANCIERI, M. ; VIANA, Mirelle Lomar ; Tostes, M.G.V. ; IGNACCHITI, M. D. C. . Yacon (Smallanthus sonchifolius) improves gut health in animal model of colon cancer. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Costa, N.M.B. . Alimentos Funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. . Alimentos Funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. . Alimentos Funcionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. . Avanços e Desafios na Pesquisa em Nutrição e Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. ; KOBI, H. B. ; SILVA, P. I. ; SOUZA, J. L. . Organic and Conventional Strawberry: Nutritional, Physical-chemical, Antioxidant, and Pesticide Residues Composition.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AGUILAR, C. M. ; AMORIM, A. D. ; GAVA, A. P. ; SILVA, P. I. ; COSTA, André Gustavo Vasconcelos ; Costa, N.M.B. . EFEITO DAS LINHAÇAS MARROM E DOURADA NA COMPOSIÇÃO CORPORAL, PERFIL LIPÍDICO E GLICEMIA EM MULHERES NA PERIMENOPAUSA COM EXCESSO DE PESO.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Costa, N.M.B. . Alimentos Funcionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. . Biofortificação de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Costa, N.M.B. . Biomarcadores Nutricionais para Micronutrientes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Vieira, P.A.F. ; OLIVEIRA, M. G. A. ; ASSUNÇÃO, L. S. ; Kasuya, M.C.M. ; VIEIRA, B. C. ; BIGONHA, S. M. ; FONTES, S. R. ; COSTA, N. M. B. . Composição Mineral de Cogumelos Pleurotus ostreatus Enriquecidos com Lítio. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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COELHO, C. G. ; ARAUJO, L. F. ; BORGES, T. P. ; Martino, H.S.D. ; COSTA, N. M. B. ; TINOCO, A. L. A. . A Mini Avaliação Nutricional (MAN) como Instrumento de Diagnóstico Precoce do Estado Nutricional de Idosos Asilados no Município de Ubá - MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Castro, L.C.V. ; COSTA, N. M. B. ; FRANCESCHINI, S. C. C. . Melhoria na Ingestão de Nutrientes e no Estado Nutricional de Pre´-escolares com a Administração de Suplemento Alimentar Enriquecido com Vitaminas, Minerais e Prebióticos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Nakajima, V.M. ; COSTA, N. M. B. ; QUEIROZ, V. A. Q. ; Martino, H.S.D. ; VICENTE, R. B. ; SOUZA, G. M. S. . Avaliação da biodisponibilidade de ferro de milho biofortificado em ratos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Nakajima, V.M. ; COSTA, N. M. B. ; QUEIROZ, V. A. Q. ; Martino, H.S.D. ; SOUZA, G. M. S. ; VICENTE, R. B. . Determinação de ferro solúvel e dialisável de cultivares de milho biofortificadas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORREA, A. A. ; JUNQUEIRA, M. S. ; COSTA, N. M. B. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; GAVA, A. P. . Processamento e Avaliação da Qualidade Protéica de Tofu de Diferentes Variedades de Soja. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TONAZIO, M. C. ; ALFENAS, Rita de Cássia Gonçalves ; Bressan, J. ; COSTA, N. M. B. ; REIS, C.E.G. ; RIBEIRO, D. N. . Efeito do Amendoim na Resposta Glicêmica e no Apetite em Mulheres Obesas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Andrade, M.E.R. ; DUTRA, L. V. ; RIBEIRO, M. L. ; ROZADO, A. C. S. ; ROBERTO, G. F. ; DUARTE, T. C. ; CARMO, M. C. L. ; CARVALHO, L. C. ; SANTOS, P. R. G. ; LAGE, A. F. R. L. ; MORAES, L. C. ; GONCALVES, C. V. ; FERREIRA, K. A. ; REIS, V. G. ; ALVES, L. B. ; CORREIA, C. V. G. ; ARRUDA, L. M. ; PEREIRA, C. A. S. ; Castro, L.C.V. ; COSTA, N. M. B. ; et.al . Promoção da Melhoria do Estado Nutricional de Ferro de Pré-escolares por meio da Educação Nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SANTOS, C.A. ; SALES, R. L. DE ; COSTA, N. M. B. ; BRESSAN, Josefina . Efeito do Amendoim e Linhaça no Perfil Lipídico, na Composição Corporal e no Consumo com Excesso de Peso Alimentar em Indivíduos Hipercolesterolêmicos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CARVALHO, A. W. ; SILVA, Cassiano Oliveira da ; DANTAS, Maria Inês de Souza ; FIGO, D. L. C. ; COSTA, N. M. B. ; RIBEIRO, S. M. R. ; Martino, H.S.D. . Farinha de soja com casca não interfere na biodisponibilidade de ferro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARVALHO, A. W. ; SILVA, Cassiano Oliveira da ; DANTAS, Maria Inês de Souza ; PIOVESAN, Newton Deniz ; COSTA, N. M. B. ; RIBEIRO, S. M. R. ; BARROS, Everaldo Gonçalves de ; Martino, H.S.D. . Qualidade Proteica de Farinha de soja com Casca e sem casca. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ANDRADE, G.F. ; ESPESCHIT, A. C. R. ; SILVA, B. P. ; RIBEIRO, S. M. R. ; COSTA, N. M. B. ; ALMEIDA, C. G. ; Martino, H.S.D. . Farinha de soja integral de cultivar de elevado teor protéico reduziu o perfil lipídico de ratos wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ANDRADE, G.F. ; ESPESCHIT, A. C. R. ; BALBINO, K. P. ; RIBEIRO, S. M. R. ; COSTA, N. M. B. ; Martino, H.S.D. . Efeito da ingestão de farinha de soja integral no perfil lipídico e hemoglobina glicada em ratos alimentados com dieta de cafeteria. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ESPESCHIT, A. C. R. ; ANDRADE, G.F. ; SILVA, B. P. ; SILVA, Cassiano Oliveira da ; COSTA, N. M. B. ; MARINTO, H. S. D. ; RIBEIRO, S. M. R. . Ingestão de farinha de linhaça diminuiu a hemoglobina glicada em ratos wistar alimentados com dieta de cafeteria. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, N. M. B. ; Castro, L.C.V. ; FRANCESCHINI, S. C. C. ; FERREIRA, C. L. L. . Suplementos alimentares a base de soro de leite,enriquecido com ferro, vitamina A e Zinco melhora o estado nutricional de pré-escolares. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FRANCO, F.S.C. ; COSTA, N. M. B. ; NATALI, A. J. ; FERREIRA, S. A. ; TAVARES, S. S. ; FERNANDES, B. B. . Consumo de cafeína associado com baixa ingestão de cálcio reduz a resistência óssea de ratas ovariectomizadas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Oliveira Jr, G.I. ; Moraes, V.B. ; Moraes, E.A. ; Martino, H.S.D. ; PAES, M. C. D. ; COSTA, N. M. B. . Resíduo micropulverizado da moagem a seco de milho não afeta biodisponibilidade de Zinco em ratos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, S. T. ; FRANCO, Frederico Souzalima Caldoncelli ; COSTA, N. M. B. ; NATALI, A. J. ; MURAYAMA, S. K. ; Andrade, M.E.R. ; TON, W. T. S. . Interação Cafeína e Cálcio: efeitos sobre a composição corporal e constituição óssea de ratas exercitadas e ovariectomizadas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, S. T. ; FRANCO, Frederico Souzalima Caldoncelli ; COSTA, N. M. B. ; NATALI, A. J. ; MURAYAMA, S. ; Andrade, M.E.R. . Interação Cálcio e Cafeína verificada em ratas ovariectomizadas por meio do balanço de cálcio. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Castro, L.C.V. ; COSTA, N. M. B. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; FRANCESCHINI, S. C. C. . Suplemento Alimentar a Base de Soro de Queijo, Enriquecido com Ferro, Zinco, Vitamina A e Prebiótico melhora o Estado Nutricional de Ferro de Crianças. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, N. M. B. ; FRANCO, Frederico Souzalima Caldoncelli ; NATALI, A. J. ; CARNEIRO JÚNIOR, Miguel Araújo ; RESENDE, L. S. ; Fernandes, B. ; Andrade, M.E.R. . O efeito da ingestão de cafeína e cálcio sobre a excreção de cálcio urinário em ratas wistar exercitadas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Oliveira Jr, G.I. ; Moraes, V.B. ; NAKAJIMA, Vânia Mayumi ; SILVA, Cassiano Oliveira da ; Moraes, E.A. ; PAES, M. C. D. ; COSTA, N. M. B. . Influência da fibra de pericarpo de milho na biodisponibilidade de ferro em ratos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Oliveira Jr, G.I. ; SILVA, Cassiano Oliveira da ; Moraes, V.B. ; PAES, M. C. D. ; Martino, H.S.D. ; COSTA, N. M. B. . Composição centesimal de pericarpo de milho micropulverizado proveniente de processamento industrial. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ANDRADE, G.F. ; SILVA, Cassiano Oliveira da ; PELUZIO, Maria Do Carmo Gouveia ; COSTA, N. M. B. ; Martino, H.S.D. . Qualidade Proteica de Farinha de soja desenvolvidas a partir de novas variedade de soja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Oliveira Jr, G.I. ; Sakon, P.O.R. ; COSTA, N. M. B. ; Martino, H.S.D. ; SILVA, Cassiano Oliveira da . Biodisponibilidade de sas de ferro em suplemento alimentar destinado a idosos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SALES, R. L. ; SANTOS, C.A. ; ZUCONI, C.P. ; COSTA, N. M. B. ; BRESSAN, Josefina . Efeitos do consumo do amendoim em diferentes processamentos do peso, glicemia e perfil lipídico em indivíduos com excesso de peso. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FRANCO, Frederico Souzalima Caldoncelli ; COSTA, N. M. B. ; NATALI, A. J. ; Fernandes, S.A.T. ; CARNEIRO JR, M. A. ; FERREIRA, S. ; Gontijo, L. ; CASTRO, C.A. ; SILVA, K.A. . Efeito da ovariectomia e exercício sobre parâmetros ósseos em ratas wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARDOSO, P.C. ; COSTA, N. M. B. ; Martino, H.S.D. ; FREITAS, G. B. ; SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro . Composição Mineral de Frutas Orgânicas e Convencionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FRANCO, Frederico Souzalima Caldoncelli ; COSTA, N. M. B. ; NATALI, A. J. ; Fernandes, B. ; Locatelli, J. ; Gontijo, L. ; CASTRO, C.A. ; SILVA, K.A. . Efeito da cafeína e do exercício sobre biomarcadores ósseos em ratas ovariectomizadas com inadequação de cálcio dietético. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, C.A. ; SALES, R. L. ; COSTA, N. M. B. ; Bressan, J. . Efeitos do consumo de amendoim no perfil lipídico de indivíduos com excesso de peso e avaliação do índice de qualidade da dieta. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, S. T. ; FRANCO, Frederico Souzalima Caldoncelli ; COSTA, N. M. B. ; NATALI, A. J. ; MURAYAMA, S. K. ; Andrade, M.E.R. ; TON, W. T. S. . Balanço de Cálcio em Ratas ovariectomizadas com ou sem adequação de cálcio na dieta. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CRUZ, A. C. R. F. DA ; OLIVEIRA, C. G. ; NAKAJIMA, Vânia Mayumi ; CRUZ, Ana Carolina de Mello ; ESTEVES, Fernanda C ; COSTA, N. M. B. ; BRESSAN, Josefina ; Alfenas, Rita C. G. ; Mattes, Richard D. . Efeito de amendoim, linhaça e de seus óleos e farinhas na absorção de macronutrientes em seres humanos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GUINAZI, M. ; SANT'ANA, H. M. P. ; CASTRO, F. A. F. ; COSTA, N. M. B. ; RIBEIRO, S. M. R. ; PEREIRA, C. A. S. ; DADALTO, M. . Avaliação da composição centensimal de peixes de água doce frescos e submetidos a congelamento. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
COSTA, N. M. B. ; FERREIRA, C. L. L. ; SILVA, M. R. . Bebida láctea à base de soro de queijo, contendo cultura de iogurte, fortificada com ferro e adicionada de cultura probiótica de Lactobacillus acidophilos.. 2007.
COSTA, N. M. B. . Revior Técnico da Revista de Nutrição. 2005.
COSTA, N. M. B. . Parecer técnico relativo ao processo n. 472163/2001-9 do CNPq. 2001.
COSTA, N. M. B. . PPD/PPG - 7 - FINEP. 1999.
COSTA, N. M. B. . Revista Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 1999.
Costa, N.M.B. . Genômica nutricional: modulando a origem e a saúde celular. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Costa, N.M.B. . Micronutrientes: recomendações e biodisponibilidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
COSTA, N. M. B. . Utilização de modelos animais para avaliação da biodisponibilidade e da toxicidade de plantas contaminadas com metais pesados.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
COSTA, N. M. B. . Alimentos Funcionais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
COSTA, N. M. B. . Atualização em Alimentos Fortificados, Funcionais e Transgênicos e Seus Efeitos na Saúde Humana.. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
COSTA, N. M. B. ; ROSA, C. O. B. . Alimentos funcionais. 2006. (Editoração/Livro).
COSTA, N. M. B. . Avaliação de Trabalhos Científicos do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Avaliação de Trabalhos Científicos).
COSTA, N. M. B. . Módulo I - Nutrição. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
COSTA, N. M. B. . Globo Rural. 2007.
COSTA, N. M. B. . Palestra sobre Alimentos Transgênicos. 2005 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Palestra sobre Biotecnologia Aplicada aos Alimentos Funcionais. 2005 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - A ciência por um Brasil sem fome.. 2005 (Coordenação de trabalhos) .
COSTA, N. M. B. . Coordenadora da Mesa do Simpósio: Alimentos: Componentes Nutricionais e Funcionais. 2004 (Coordenação de trabalhos) .
COSTA, N. M. B. . Ministrante da Mesa Redonda: Bioética, Alimentos Geneticamente Modificados e Segurança Alimentar. 2004 (Membro de mesa-redonda) .
COSTA, N. M. B. . Coordenadora da Mesa do Simpósio: Valor Nutricional da Carne e suas Implicações na Saúde Humana. 2004 (Coordenação de trabalhos) .
COSTA, N. M. B. . Palestra: Alimentos Funcionais. 2004 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Palestra: Biotecnología en la Salud y en la Nutrición: Componentes Funcionales de los Alimentos. 2004 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Palestra: Riesgos Potencialise Associados con Alimentos Genéticamente Modificados. 2004 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Palestra: Biotecnologia e o Valor Nutricional dos Alimentos. 2004 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Palestra: Alimentos Funcionais. 2004 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Seminário Atualidades em Alimentos - Da Pesquisa ao Consumo. 2003 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Potencial Nutricional y Funcional de los Alimentos Modificados Genéticamente. 2003 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Seguridad Nutricional de los Productos Modificados Genéticamente que se Encuentran en el Mercado. 2003 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . International Workshop Biotecnology in the 21th. Century. 2003 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Alimentos Funcionais. 2002 (Membro de mesa-redonda) .
COSTA, N. M. B. . Alimentos Funcionais. 2002 (Ministrante do curso) .
COSTA, N. M. B. . Nutrição Funcional, abordando o tema: Alimentos Funcionais e Doenças Cardiovasculares. 2002 (Ministrante do curso) .
COSTA, N. M. B. . A Importância da Soja nas Enfermidades Crônico Degenerativas. 2002 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Imunonutrição: Ferramenta Ùtil na Terapêutica de Enfermidades Agudas, Crônicas e Degenerativas. 2002 (Secretária do Tema Livre) .
COSTA, N. M. B. . Conferencista da mesa redonda: Tecnologia, alimentos e saúde. 2001 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Componente do encontro intinerante: Alimentação alternativa ou alternativa alimentar?. 2001 (Componente do encontro intinerante) .
COSTA, N. M. B. . Coordenador do trabalho: crescimento ponderal, comprimento da cauda e eixos craniais é retardado de forma duradoura em ratos após tratamento com citalopram (SSRI) no período crítico de desenvolvimento do cérebro. 2001 (Coordenador de trabalho) .
COSTA, N. M. B. . Coordenadora do trabalho: o serviço de nutrição e o controle social. 2001 (Coordenaçào de trabalhos) .
COSTA, N. M. B. . Cordenadora do trabalho: dieta à base de alimentos regionais x natação: estudo em ratos de meia idade. 2001 (Coordenação de trabalhos) .
COSTA, N. M. B. . Coordenadora do trabalho: avaliação de parâmetros em animais jovens desnutridos pela dieta básica regional (D.B.R.) com ou sem recuperação nutricional e submetidos ao excercício físico. 2001 (Coordenação de trabalhos) .
COSTA, N. M. B. . Consultora ad hoc do processo de decisão dos projetos submetidos à pró-reitoria de pesquisa e pós-graduação, na UFPR. 2001 (Consultora) .
COSTA, N. M. B. . Conferencista da mesa redonda: Alimentos funcionais: controvérsias, legislação e perspectivas. 2001 (Membro de mesa-redonda) .
COSTA, N. M. B. . Conferencista de mesa redonda: Alimentação Alternativa ou Alternativas Alimentares?. 2001 (Membro de mesa-redonda) .
COSTA, N. M. B. . Conferencista do Curso de Biodisponibilidade de Minerais. 2001 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Conferencista do curso: Alimentos Funcionais, Pré e Probióticos. 2001 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Alimentos Funcionais. 2001 (Conferencista) .
COSTA, N. M. B. . Biodisponibilidade de Nutrientes. 2001 (Conferencista) .
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Efeitos anti-inflamatório, antioxidante e hipoglicemiante de feijões caupi (Vigna unguiculata L. Walp) biofortificados com ferro e seus hidrolisados proteicos., Descrição: Edital Fapes n 15/2022 - Fixação e Aperfeiçoamento de Doutores no EspíritoSanto - PROFIX 2022. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Mariana Grancieri - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Efeito do extrato de café verde na microbiota, saúde intestinal e biomarcadores metabólicos de animais alimentados com dieta hiperlipídica e hipercalórica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) André Gustavo Vasconcelos Costa em 04/10/2023., Descrição: EDITAL FAPES N 28/2022 - UNIVERSAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Dennys Esper Corrêa Cintra - Integrante / André Gustavo Vasconcelos Costa - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Peluzio - Integrante / Mirelle Lomar Viana - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Ceres Mattos Della-Lucia - Integrante / Eduardo L. Fornazier - Integrante / Pollyanna Ibrahim Silva - Integrante / Mariana Grancieri - Integrante / Leonardo Oliveira Trivilin - Integrante / Eduardo Frizzera Meira - Integrante / SANT?ANA, CÍNTIA TOMAZ - Integrante / Fabiana Dayse Magalhães Siman Meira - Integrante / Manuella Domiciano do Nascimento - Integrante / Natália Alves de Souza Meneguelli - Integrante / Diego Fernando Garcia Diaz - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Melhoria da infraestrutura do Laboratório interdisciplinar de Química (Campus de Alegre-UFES) com atividades PD&I voltadas para o desenvolvimento de novos produtos, Descrição: Edital FAPES Nº 21/2022 - Apoio à Infraestrutura de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação em Laboratórios Interdisciplinares (TO: 1094/2022; SIAFEM: 2022-NC65R). Aquisição de analisador de tamanho de partícula/potencial zeta para caracterização de sistemas de carreamento nanoestruturado visando a melhoria da infraestrutura do Laboratório interdisciplinar de Química (Campus de Alegre-UFES) com atividades PD&I voltadas para o desenvolvimento de novos produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Vagner Tebaldi de Queiroz - Coordenador / Adilson Vidal Costa - Integrante / Sérgio Antônio Fernandes - Integrante / Isabella Vilhena Freire Martins - Integrante / Milene Praça-Fontes - Integrante / Everson Reis Carvalho - Integrante / Lucas de Souza Soares - Integrante / Délia Chaves Moreira dos Santos - Integrante / Raquel Maria de Oliveira Pires - Integrante.
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2022 - Atual
Propriedades Funcionais e biodisponibilidade de ferro de feijões caupi biofortificados: estudos in vivo, in vitro e ex vivo., Descrição: FAPES/Edital 20/2022 - CHAMADA DE APOIO A NÚCLEOS CAPIXABAS EMERGENTES EM PESQUISA. O projeto visa avaliar as propriedades Funcionais e biodisponibilidade de ferro de feijões caupi biofortificados. Para isso, serão realizados estudos in vivo, in vitro e ex vivo. O estudo in vivo será realizado em ratos submetidos à dieta de depleção de ferro para indução da anemia e posteriormente à dietas de repleção, contendo os feijões biofortificados para avaliar o ganho de hemoglobina. Serão ainda avaliadas proteínas relacionadas ao metabolismo do ferro. No estudo in vitro, serão utilizados cultivos de células Caco-2 para avaliar a bioacessibilidade de ferro dos feijões e o potencial antiinflamatório em células RAW 264.7. O estudo ex-vivo será conduzido em macrófagos coletados dos animais dos estudo in vivo para avaliação de biomarcadores do processo inflamatório.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Marinto - Integrante / André Gustavo Vasconcelos Costa - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Pollyanna Ibrahim Silva - Integrante / Mariana Grancieri - Integrante / Adriana Madeira álvares da Silva - Integrante / Leonardo Oliveira Trivilin - Integrante / José Luiz Viana de Carvalho - Integrante / Elad Tako - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2021 - 2023
ÍNDICE GLICÊMICO E EFEITOS FUNCIONAIS DO FEIJÃO CAUPI BIOFORTIFICADO COM FERRO NO METABOLISMO DA GLICOSE IN VITRO., Descrição: FAPES/Universal/2021 - O projeto visa avaliar o índice glicêmico do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) convencional e biofortificado, seu potencial antioxidante e anti-inflamatório e seu efeito no metabolismo de glicose in vitro. Será avaliada a composição nutricional e dos compostos bioativos dos feijões. O índice gicêmico será avaliado em indivíduos saudáveis pela medida da glicemia capilar de jejum e após 15, 30, 45, 60, 75, 90 e 120 minutos da ingestão dos alimentos testes e da glicose (referência). Serão avaliados biomarcadores do processo inflamatório e do estresse oxidativo em cultivo de células RAW 264.7.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Mariana Grancieri - Integrante / José Luiz Viana de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2018 - 2022
Efeitos funcionais do yacon e do kefir no câncer de cólon: ação prebiótica, probiótica e simbiótica., Descrição: Chamada: Chamada MCTIC/CNPq N 28/2018 - Universal/Faixa C - De R$ 0,00 a R$ 120.000,00 A proposta tem como objetivo avaliar o potencial do yacon e do kefir, associados ou não, na prevenção do câncer de cólon. Para isso, serão avaliados, em animais experimentais, a permeabilidade intestinal, a translocação bacteriana, a composição da microbiota fecal, o perfil de citocinas pró e anti-inflamatórias, o estresse oxidativo e a produção de sIgA e de ácidos graxos de cadeia curta no conteúdo intestinal em ratos com câncer de cólon induzido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Mirelle Lomar Viana - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2018 - 2022
ESTUDOS DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E DA EFICÁCIA DA BIOFORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS COM POTENCIAL PARA PROMOVER A SAÚDE HUMANA., Descrição: EDITAL CNPq/FAPES N 24/2018 - PROGRAMA DE APOIO A NÚCLEOS DE EXCELÊNCIA - PRONEXO estudo visa avaliar as propriedades funcionais de alimentos, como yacon, chia e outros alimentos contendo compostos bioativos, como os fenólicos, além de avaliar a eficácia da biofortificação de alimentos, como feijão, feijão-caupi, mandioca e batata doce no estado nutricional relativo ao ferro, zinco e vitamina A.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (12) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / André Gustavo Vasconcelos Costa - Integrante / Mirelle Lomar Viana - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Daniela da Silva Oliveira - Integrante / Marilia Nutti - Integrante / Eduardo de Sá Mendonça - Integrante / José Augusto Brunoro Costa - Integrante / Pollyanna Ibrahim Silva - Integrante / Priscila Brigide - Integrante / José Luiz Viana de Carvalho - Integrante / Elad Tako - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2018 - 2021
Incubadora Sul Capixaba, Descrição: EDITAL FAPES Nº 006/2018 - APOIO A INCUBADORAS O projeto visa a implantação e desenvolvimento da incubadora de empresas do sul do Estado por meio da celebração do acordo de cooperação entre a Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) e o Instituto Federal do Espírito Santo (IFES) para atender a comunidade científica e o setor empresarial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Dirceu Pratissoli - Integrante / Jânio Glória de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2017 - 2020
Eficácia da germinação e da associação com beta caroteno como estratégias de melhoria da biodisponibilidade de ferro do feijão caupi biofortificado., Descrição: Edital FAPES/Universal/ 2017 - O objetivo do estudo é avaliar a eficácia da germinação e da associação com beta caroteno como estratégias de melhoria da biodisponibilidade de ferro do feijão caupi biofortificado, por meio de ensaios in vivo e in vitro. Para tal, serão testados alimentos biofortificados com ferro (feijão caupi) e com pró-vitamina A (mandioca) e suas contrapartes convencionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Ceres Mattos Della-Lucia - Integrante / Daniela da Silva Oliveira - Integrante / Priscila Brigide - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2015 - 2019
Biodisponibilidade in vivo e in vitro de ferro de alimentos biofortificados: interações entre ferro, zinco e vitamina A., Descrição: O projeto irá avaliar a biodisponibilidade de ferro e zinco de dietas contendo alimentos biofortificados usando métodos in vitro e in vivo. Serão testados alimentos biofortificados com ferro e zinco (feijão e arroz) e com pró-vitamina A (batata doce), comparados com suas contrapartes convencionais. O estudo in vitro será realizado em culturas de células Caco-2, onde será avaliada a biodisponibilidade de ferro dos alimentos biofortificados com ferro e zinco (arroz e feijão), com ou sem a presença de alimento biofortificado com pró-vitamina A (batata doce). O ensaio biológico será realizado pelo método de depleção-repleção de hemoglobina em ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Marinto - Integrante / Helena Maria Pinheiro Sant'ana - Integrante / André Gustavo Vasconcelos Costa - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Ceres Mattos Della-Lucia - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2014 - 2018
DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA PARA O CULTIVO DE YACON EM DIFERENTES CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS NO ESPÍRITO SANTO, Descrição: Na proposta estão previstas 7 ações, sendo elas: Ação 1: Caracterização de genética de materiais de Yacon cultivados na principais regiões produtoras no Espírito Santo; Ação 2: Estudo sobre as profundidades e métodos de plantio da Yacon em condições edafoclimaticas de elevada altitudes; Ação 3: Estudo sobre as profundidades e métodos de plantio da Yacon em condições edafoclimaticas de baixa altitude; Ação 4: Espaçamento e densidades populacionais para o cultivo de Yacon em condições de altitude Elevada; Ação 5: Espaçamento e densidades populacionais para o cultivo de Yacon em condições de altitude Baixa; Ação 6: Tipos de proteção do solo para o cultivo de Yacon em condições de altitude Elevada; Ação 7: Tipos de proteção do solo para o cultivo de Yacon em condições de altitude baixa. A geração dessas informações contribuirá significativamente para a divulgação e adoção dessa cultura promissora ao Estado do Espírito Santo, principalmente para os agricultores familiares, tanto para próprio consumo quanto para comercialização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Luciano José Quintão Teixeira - Integrante / Eduardo de Sá Mendonça - Integrante / Fábio Luiz de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2014 - 2016
DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO DE PROGRAMAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL VOLTADA À PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E AVALIAÇÃO DO SEU IMPACTO NO ESTADO NUTRICIONAL DE COMUNIDADES DE AGRICULTORES FAMILIARES DE ALEGRE, ES., Descrição: Pretende-se com o presente estudo conhecer a situação de (in)segurança alimentar, os hábitos alimentares, a composição dos alimentos produzido e consumidos e o estado nutricional de duas comunidades agrícolas distintas do município de Alegre, ES, sendo uma de alta e a outra de baixa biodiversidade agrícola. Serão aplicados programas de educação alimentar e nutricional, voltados para a adoção de hábitos alimentares saudáveis visando à melhoria da qualidade de vida dos diversos grupos populacionais destas comunidades. Serão realizados testes comparativos do estado nutricional entre as comunidades e dentro de uma mesma comunidade antes e após a aplicação dos programas de educação nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / André Gustavo Vasconcelos Costa - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Luciane Daniele Cardoso - Integrante / Fábio Oliveira - Integrante / Jacimar Luis de Souza - Integrante / Pollyanna Ibrahim Silva - Integrante / Felipe Vaz Andrade - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - 2016
EFEITOS DO CONSUMO DE AMENDOIM SOBRE A FUNÇÃO CARDÍACA DE RATOS ESPONTANEAMENTE HIPERTENSOS, Descrição: Este trabalho tem por objetivo avaliar os efeitos do consumo crônico de amendoim convencional e de amendoim alto-oleico sobre a função cardíaca de ratos espontaneamente hipertensos, modelo de síndrome metabólica, bem como de ratos saudáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Antônio José Natali - Integrante / Raquel Duarte Moreira Alves - Integrante / Thales Nicolau Prímola Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2013 - 2016
Avaliação do potencial anti-inflamatório, antioxidante e antiaterogênico dos frutos da jaboticaba (Myrciaria cauliflora), da palmeira jussara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em modelos animais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) André Gustavo Vasconcelos Costa em 17/06/2014., Descrição: O objetivo do projeto é investigar a capacidade anti-inflamatória, antioxidante e antiaterogênica dos frutos da jaboticaba (Myrciaria cauliflora), da palmeira jussara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em animais submetidos a uma dieta hiperlipídica e a uma dieta aterogênica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Dennys Esper C Cintra - Integrante / André Gustavo Vasconcelos Costa - Coordenador / Pollyanna Ibrahim Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Impacto da utilização de frutooligossacarídeos derivados do Yacon na barreira intestinal, resposta inflamatória e estresse oxidativo induzido pelo câncer de cólon, em modelo experimental, Descrição: O presente projeto tem como objetivo investigar o papel da suplementação com frutooligossacarídeos na barreira intestinal, resposta inflamatória e estresse oxidativo resultante do processo oncológico induzido em animais. A introdução de prebióticos como a farinha de Yacon, fonte de frutooligossacarídeos, pode modificaçar o pH colônico, favorecendo a liberação de substâncias que afetam positivamente as células intestinais e a resposta imunológica da mucosa. Além disso, a fermentação destes compostos no intestino produzem ácidos graxos de cadeia curta que levam a renovação celular e melhoraram a função de barreira intestinal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Mirelle Lomar Viana - Coordenador / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Mariana Drummond Costa Ignacchiti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Capacidade anti-inflamatória e anti-endotoxêmica do amendoim convencional ou rico em ácido graxo oléico e seus efeitos sobre o metabolismo energético, perfil bioquímico e marcadores da permeabilidade intestinal em homens., Descrição: O estudo visa avaliar os efeitos da ingestão de amendoim convencional ou amendoim rico em ácido graxo oléico sobre a composição corporal, metabolismo energético, perfil bioquímico, endotoxemia metabólica, marcadores inflamatórios e da permeabilidade intestinal em homens com excesso de peso seguindo dieta de restrição calórica. O estudo visa ainda comparar esses efeitos do consumo agudo de amendoim rico em ácido graxo oléico entre indivíduos eutróficos e com excesso de peso. O estudo será conduzido em homens de 18 a 50 anos de idade (n=24) obesos e eutróficos, nos quais serão analisados: glicemia e insulinemia de jejum e pós-prandial; resistência insulínica; concentração sanguínea de colesterol total e frações e de triglicerídeos; concentração sanguínea de ácido úrico; concentração sanguínea de jejum e pós-prandial de proteína C-reativa; expressão gênica de marcadores inflamatórios em jejum e pós-prandial (interleucina-6, interleucina-10, interleucina-18, fator de necrose tumoral e fator nuclear kappa-B); concentração sanguínea de jejum e pós-prandial de marcadores relacionados à permeabilidade intestinal (Zonulina e Ocludina); endotoxemia de jejum e pós-prandial (Lipopolissacarídeos - LPS); concentração sanguínea de jejum hormônios envolvidos na regulação do apetite e do gasto energético (leptina e adiponectina); gasto energético de repouso e pós-prandial; termogênese induzida pela dieta; oxidação de macronutrientes; ingestão calórica e de macronutrientes; balanço energético; composição corporal e distribuição da gordura corporal; parâmetros antropométricos (peso, perímetro da cintura e do quadril e diâmetro abdominal-sagital). No estudo crônico, os indivíduos receberão uma dose diária de 56 g de amendoim (convencional ou alto oleico) por 4 semanas. Espera-se que o estudo possa trazer contribuições científicas para os efeitos funcionais do amendoim alto oleico e para a formação de recursos humanos, além de proporcionar possíveis melhorias para a população obesa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante / Raquel Duarte Moreira Alves - Integrante / Viviane Silva Macedo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2014
Efeitos da linhaça marrom e dourada nos parâmetros lipídicos, inflamatórios, oxidativos, hormonais e ósseo e na composição corporal de adolescentes com excesso de peso., Descrição: Projeto PIBICJr - bolsas para 4 estudantes de ensino médio e 2 alunos de graduação em Nutrição da UFES, Alegre, ES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Bolsa.
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2012 - 2014
Valor nutricional das linhaças dourada e marrom e seus efeitos fisiológicos em adolescentes com excesso de peso., Descrição: Este estudo visa avaliar o valor nutricional e funcional de duas variedades de linhaça, dourada e marrom. Para tanto o estudo será dividido em duas etapas: 1) Avaliação da composição nutricional, da biodisponibilidade de ferro, cálcio e de proteínas em ratos; e 2) Avaliação dos efeitos fisiológicos do consumo de linhaça na composição corporal, no metabolismo lipídico, oxidativo, inflamatório e ósseo de uma população de adolescentes com excesso de peso. Para avaliação nutricional serão realizadas análises da composição química das linhaças como: proteína, lipídio, fibra alimentar, minerais como o ferro, cálcio, zinco e manganês. Será ainda avaliada a biodisponibilidade de ferro, cálcio e de proteína, onde serão utilizados ratos machos Wistar. Para avaliar a composição corporal, o metabolismo lipídico, oxidativo, inflamatório e ósseo e seus possíveis benefícios à saúde, noventa adolescentes de 10 a 15 anos de idade com excesso de peso serão distribuídos em 3 grupos (Controle, Linhaça Dourada e Linhaça Marrom, n=30) e receberão orientação nutricional e os produtos testes por 4 meses. Serão realizadas avaliações antes e após a intervenção de: peso e composição corporal, ingestão alimentar, índice de qualidade da dieta, saciedade/saciação, nível de atividade física, colesterol total e frações, triacilgliceróis, glicose, creatinina, uréia, hemograma completo, Interferon-gama, fator de necrose tumoral, interleucina 6, proteína C reativa, fibrinogênio, malondialdeído, dieno conjulgado, IGF-1, IGFBP-3, AP, TRAP, cálcio sérico, grelina, leptina e insulina. Serão realizados testes estatísticos para comparação entre as linhaças quanto à composição nutricional e biodisponibilidade de minerais. No ensaio clínico serão realizadas comparações entre os grupos e entre os períodos (antes e após a intervenção) dentro de um mesmo grupo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante / Mirelle Lomar Viana - Integrante / José Augusto Brunoro Costa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2012 - 2014
Avaliação do feijão biofortificado associado a alimentos funcionais na dieta de pré-escolares no ES - MP2 - Biofortificação no Brasil - desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos - Fase II, Descrição: Serão avaliados o efeito da ingestão de feijão biofortificado com e sem a associação com a batata yacon (alimento funcional rico em frutooligossacarídeos (FOS) com propriedades prebióticas) no estado nutricional e imunológico de crianças pré-escolares. Será oferecido feijão biofortificado, somente ou em associação com a batata yacon, e será realizada avaliação antropométrica, dietética, bioquímica (ferro e zinco) e da resposta imunológica antes e após 6 meses de intervenção com esses alimentos na alimentação escolar. Espera-se com este trabalho avaliar a biodisponibilidade do ferro do feijão biofortificado e criar alternativas para a alimentação escolar na inserção de alimentos com maiores teores de ferro e zinco e daqueles com propriedades funcionais, com o objetivo de melhorar as condições alimentares e nutricionais dos pré-escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Diversidade da produção agrícola familiar: qualidade ambiental e nutricional, Descrição: O projeto irá fomentar ações junto com os agricultores familiares da região objetivando a promoção e a geração de informações sobre sistemas agroecológicos de produção de alimentos, como os sistemas agroflorestais (SAFs), existentes nas propriedades rurais de agricultores familiares visando a ampliação e diversificação da produção agroecológica de alimentos. Será realizado inicialmente o diagnóstico/fortalecimento das experiências com sistemas agroecológicos de produção de alimentos. Serão selecionadas experiências com maior diversificação na produção de alimentos que serão caracterizadas mais detalhadamente quanto aos aspectos social/ambiental/econômico, procurando identificar elementos relacionados ao impacto social e ambiental da diversificação da produção de alimentos. Dessa forma, será caracterizado o solo quanto aos aspectos físicos, químicos e biológicos, procurando medir o impacto da diversificação na produção de alimentos sobre a sustentabilidade ambiental. A diversificação da produção agrícola familiar incluirá o estímulo ao cultivo de alimentos convencionais (especialmente frutas, hortaliças, raízes, tubérculos, cereais e leguminosas tradicionais da região), bem como alimentos não convencionais e,ou biofortificados que apresentem potencial para cultivo na região e que possam agregar valor nutricional à alimentação escolar. Os alimentos selecionados serão avaliados quanto ao seu valor nutritivo por meio de análises de seus macro e micronutrientes e serão incorporados em cardápios da merenda escolar. Os cardápios serão fornecidos a crianças em idade pré-escolar de duas escolas municipais de Alegre, ES em regime de tempo integral e a eficácia dessa diversificação alimentar será monitorada por um ano letivo. O impacto no estado nutricional das crianças será avaliado por medidas antropométricas e bioquímicas, dando ênfase aos parâmetros relacionados ao estado nutricional relativo ao ferro, zinco e vitamina A. Espera-se com essa proposta dimensionar a efic. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Eduardo de Sá Mendonça - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012
Efeitos do amendoim alto e da linhaça dourada em parâmetros lipídicos, inflamatórios, oxidativos, hormonais e ósseo e na composição corporal de indivíduos com excesso de peso., Descrição: O objetivo do presente trabalho é avaliar a alteração de citocinas inflamatórias, hormônios relacionados ao apetite, proteínas da fase aguda, marcadores oxidativos, além do perfil lipídico, lignana sérica e composição corporal, em indivíduos com discreto aumento de peso e lipídio sanguíneos, que poderiam se beneficiar com a modulação dietética, com o consumo do amendoim com alto conteúdo de ácido oléico e da linhaça dourada. Serão selecionados 24 voluntários (50% do sexo feminino e 50% do sexo masculino) a serem distribuídos em dois grupos experimentais (Amendoim alto oléico e linhaça dourada) com consumo de 56g de amendoim ou linhaça em diferentes preparações durante 28 dias. Inicialmente serão coletados dados sobre os lipídios plasmáticos e ingestão dietética habitual e, posteriormente, serão aferidos o apetite, peso e composição corporal. Perfil lipidico, marcadores inflamatórios, oxidativos, lignana sérica, hormônios do apetite e biomarcadores ósseos serão avaliados no início e no final do período experimental. Os dados serão submetidos à Análise de Variância (RMANOVA) com o tempo como variante dependente para cada indivíduo e a forma de processamento do amendoim/ linhaça como efeitos dos tratamentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Bressan, J. - Integrante / Alfenas, Rita C. G. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Impacto de um programa de intervenção por meio de educação alimentar no estado nutricional relacionado a ferro, zinco e vitamina A em pré-escolares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Efeito funcional do resíduo fibroso de milho em ratos com obesidade induzida pela dieta, Descrição: Avaliar os efeitos funcionais do resíduo fibroso de milho na glicemia, resistência insulínica, perfil lipídico, alterações do peso e da composição corporal e, alterações morfológicas no fígado e intestino grosso em animais submetidos à dieta de cafeteria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / M.C.D. Paes - Integrante / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Josefina Bressan - Integrante / Vanessa Barbosa de Moraes - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Promoção do estado nutricional de ferro e vitamina A em crianças: efeitos da intervenção com produto fortificado à base de soro de queijo adicionado de prebiótico., Descrição: Desenvolver um produto em pó à base de soro de queijo, fortificado com ferro e vitamina A e adicionado de prebiótico e avaliar suas características físico-químicas e nutricionais, bem como a biodisponibilidade de ferro do produto; Avaliar a eficácia do produto na melhoria do estado nutricional de ferro e de vitamina A em crianças em idade pré-escolar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Helena Maria Pinheiro Sant'ana - Integrante / Sylvia do Carmo de Castro Franceschini - Integrante / Célia Lúcia Luces Fortes Ferreira - Integrante / Luiza Carla Vidigal Castro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Influência do consumo de resíduo industrial de milho como fonte de fibra na biodisponibilidade de ferro, zinco e cálcio em ratos., Descrição: Avaliar a influência da utilização de um resíduo industrial fibroso micropulverizado da moagem de pericarpo de milho como fonte de fibra na biodisponibilidade de ferro, zinco e cálcio .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / M.C.D. Paes - Integrante / Hércia Stampini Duarte Marinto - Integrante / Gilson Irineu de Oliveira Júnior - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2007 - 2008
Qualidade protéica e biodisponibilidade de ferro de suplemento alimentar desenvolvido para a terceira idade., Descrição: Avaliar a qualidade protéica e a biodisponibilidade de diferentes sais de ferro de um suplemento alimentar para a terceira idade: Caracterizar a composição centesimal do suplemento alimentar; avaliar a qualidade protéica do suplemento em ratos; avaliar a biodisponibilidade do suplemento com pirofosfato férrico, fumarato ferroso e ferro aminoácido quelato em ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Adelson Luiz Araújo Tinôco - Integrante / Cassiano Oliveira da Silva - Integrante / Poliane Osmira Rodrigues Sakon - Integrante.
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2006 - 2009
Interação cafeína e cálcio: efeitos sobre a composição corporal e constituição óssea em ratas exercitadas e ovariectomizadas., Descrição: Este estudo investigará os efeitos da ingestão de alta dose de cafeína, associada a diferentes doses de cálcio dietético em ratas ovariectomizadas ou não, com ou sem a prática de atividade física, por meio de análise do ganho de peso e composição corporal, da absorção fracional de cálcio no fêmur, do conteúdo de minerais ósseos (cálcio, magnésio, fósforo e zinco), dos marcadores bioquímicos ósseos, da excreção urinária de cálcio, da resistência à fratura óssea e da performance do exercício anaeróbico intermitente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Peluzio - Integrante / A. J. Natali - Integrante / Juraci Alves de Oliveira - Integrante / Frederico Souzalima Caldoncelli Franco - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2006 - 2009
Efeitos do amendoim e linhaça no perfil lipídico e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso., Descrição: Verificar os efeitos do amendoim e linhaça em diferentes formas de processamento no perfil lipídico e processo inflamatório em indivíduos adultos com excesso de peso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan - Integrante / Regiane Lopes de Sales - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
Caracterização nutricional, qualidade protéica, aceitabilidade e biodisponibilidade de minerais de produtos desenvolvidos a partir de novas variedades de soja., Descrição: Desenvolver, a partir de variedades mais apropriadas para alimentação humana, diferentes produtos de soja; determinar a composição centesimal dos produtos elaborados; analisar o teor de aminoácidos, minerais e vitaminas; analisar o teor de fatores antinutricionais; avaliar a qualidade protéica dos produtos elaborados; desenvolver e avaliar a aceitabilidade de preparações com os produtos de soja; avaliar a biodisponibilidade de zinco; avaliar a biodisponibilidade de ferro dos produtos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Conceição ANgelina dos Santos Pereira - Integrante / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Cristiane da Silva Marciano Grasselli - Integrante / Maurilio Alves Moreira - Integrante / Helena Maria Pinheiro Sant Ana - Integrante / Maria Inês de Souza Dantas - Integrante / Mercedes Concórdia Carrão Panizzi - Integrante / Newton Deniz Piovesan - Integrante / Maria Cristina Barros Bittencourt - Integrante / Paula Burcharies Franco Barbosa - Integrante.
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2005 - 2008
Conteúdo de Vitamina C, carotenóides e minerais em frutas orgânicas e convencionais e estabilidade de vitaminas em polpas de frutas orgânicas., Descrição: Quantificar e comparar o conteúdo de vitamina C, licopeno, alfa e beta-caroteno, valor de vitamina A, minerais e de metais pesados em frutas produzidas orgânica e convencionalmente; quantificar o conteúdo de vitamina C, licopeno, alfa e beta-caroteno e valor de vitamina A de polpa de frutas orgânicas antes e após a pasteurização; avaliar as perdas de vitamina C, licopeno, alfa e beta-caroteno e valor de vitamina A de polpa de frutas orgânicas após a pasteurização; calcular a adequação de vitamina A e vitamina C de porções de frutas obtidas pelos dois sistemas de cultivo e das polpas de frutas orgânicas obtidas com e sem pasteurização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / José Benício Paes Chaves - Integrante / Paulo César Stringheta - Integrante / Helena Maria Pinheiro Sant Ana - Coordenador / Flávia Milagres Campos - Integrante.
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2005 - 2007
Potencial alergênico da carne da rã touro (Rana catesbeiana)., Descrição: Avaliar o potencial alergênico da carne de rã touro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Tatiana Coura Oliveira - Integrante / Sergio Luis Pinto da Matta - Integrante / José Mário da Silveira Mezêncio - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.
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2005 - 2007
Perfil lipídico do leite humano: relação com a ingestão alimentar materna e com o desenvolvimento do recém-nascido., Descrição: Geral: avaliar a composição lipídica do leite humano em diferentes períodos de lactação, relacionando-se a ingestão alimentar materna e ao desenvolvimento do recém-nascido. Específicos: determinar o perfil de ácidos graxos e o teor de colesterol dos alimentos consumidos pelas nutrizes durante o período de estudo; determinar a evolução do conteúdo em ácidos graxos, colesterol e triacilgliceróis do leite humano durante o período de lactação; verificar a associação da composição em ácidos graxos e colesterol do leite humano com a dieta materna; correlacionar a composição em ácidos graxos do leite humano com o crescimento e desenvolvimento do neonato; avaliar possíveis correlações entre o conteúdo de ácidos graxos trans totais da dieta e do leite humano e o conteúdo de ácidos graxos essenciais e seus derivados sobre o peso ao nascer e crescimento inicial do lactente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / André Gustavo Vasconcelos Costa - Integrante / Céphora Maria Sabarense - Coordenador / Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Integrante / Luciana Ferreira da Rocha Sant Ana - Integrante / Danielle Cabrini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2005 - 2007
Efeitos do consumo de diferentes fontes protéicas na saciedade e no gasto energético em indivíduos com excesso de peso e obesos., Descrição: Geral: avaliar o efeito de diferentes tipos de proteínas (albumina, caseína, amendoim e soja) na ingestão alimentar e gasto energético, em indivíduos com excesso de peso e obesos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Richard Mattes - Integrante / Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Coordenador / Aline Cardoso de Paiva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.
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2005 - 2007
efeitos dos ácidos graxos trans no perfil lipídico sanguíneo e sua deposição em tecidos corporais em ratos. Projeto de pesquisa - FAPEMIG - CDS 615/04, Descrição: Projeto de pesquisa para avaliar o consumo e os efeitos dos ácidos graxos trans no perfil lipídico sanguíneo e sua deposição em tecidos corporais em ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Peluzio - Integrante / Céphora Maria Sabarense - Integrante / Nilma Maria Vargas Lessa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
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2005 - 2006
Absorção de macronutrientes e balanço energético em indivíduos saudáveis após ingestão de alimentação contendo amendoim, linhaça e seus derivados., Descrição: Avaliar o efeito promovido pelo consumo de amendoim, linhaça e de seus derivados na absorção e no balanço energético em adultos saudáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Richard Mattes - Integrante / Cristiane Gonçalves de Oliveira - Integrante / Ana Cristina Rodrigues Ferreira da Cruz - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante., Financiador(es): Peanut Institute - Cooperação.
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2004 - 2008
Efeito do amendoim sobre o apetite e sua relação com os hormônios leptina, insulina e grelina em indivíduos com polimorfismos para os genes da leptina e seu receptor., Descrição: Determinar a sensação de apetite por meio de avaliações subjetivas de fome, plenitude gástrica, consumo prospectivo e desejo alimentar quanto o amendoim é apresentado como parte da refeição principal ou como lanche; dosar os hormônios insulina, leptina e grelina e estabelecer associações com o apetite; genotipar os indivíduos para o gene da leptina (LEP) e o receptor da leptina (Lep-R), relacionando seus polimorfismos ao hormônio leptina e apetite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Richard Mattes - Integrante / Sandra Bragança Coelho - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2004 - 2007
Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil funcional da caseína do leite humano., Descrição: Desenvolver e determinar as características físico-químicas, funcionais e biológicas de um isolado protéico de soja modificado, por meio da alteração da curva de solubilidade, de modo que este apresente um perfil de solubilidade semelhante, em função do pH, ao da caseína humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / José Carlos Gomes - Coordenador / Marco Túlio Coelho da Silva - Integrante / Maurício Henriques Louzada Silva - Integrante.
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2004 - 2006
Biodisponibilidade de selênio em arroz e feijão enriquecidos e seus efeitos na redução do risco de câncer., Descrição: O presente estudo tem com objetivos: avaliar o efeito da adubação foliar com doses crescentes de selênio sobre a produtividade das culturas de arroz e feijão e sobre o teor total e as formas químicas deste elemento nos grãos; avaliar a biodisponibilidade de selênio no arroz e no feijão enriquecidos, por meio da atividade hepática das enzimas glutationa peroxidase e glutationa S-transferase e dos níveis de Se plasmático e eritrocitário; e estudar o efeito do arroz e feijão enriquecidos com selênio, sobre a ação das enzimas glutationa peroxidase e glutationa S-transferase e sua relação com a manifestação do câncer.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Eliana Carla Gomes de Souza - Integrante / Cristina Maria Ganns Chaves Dias - Integrante / Nadja Santos de Sales - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Rogério Faria Vieira - Integrante.
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2004 - 2005
Influência da composição corporal e do perfil de macronutrientes da dieta nos níveis séricos de leptina., Descrição: Avaliar o efeito da composição corporal e dos macronutrientes da dieta na variação dos níveis séricos de leptina em mulheres em idade fértil; avaliar a resposta metabólica e os escores de fome e saciedade sobre o efeito das variações de macronutrientes da dieta, de níveis séricos de leptina e da composição corporal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Helen Hermana Miranda Hermsdorff - Integrante / Sílvia Eloiza Priore - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2004 - 2005
Influência do perfil de macronutrientes da dieta nos níveis séricos de insulina em indivíduos de peso normal e excesso de peso., Descrição: Avaliar o efeito da composição corporal e dos macronutrientes da dieta na variação dos níveis séricos de insulina em mulheres em idade fértil; avaliar a resposta metabólica e os escores de fome e sociedade sobre o efeito das variações da macronutrientes da dieta, de níveis séricos de insulina e da composição corporal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Ana Carolina Pinheiro Volp - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2004 - 2005
Estudo comparativo de diferentes processos de hidratação durante o treinamento de judô., Descrição: Verificar se o tipo de hidratação adotada interfere nas variáveis estudadas. Comparar dois tipos de hidratação durante um treinamento de 120 minutos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Ciro José Brito - Integrante / Antônio José Natali - Integrante / João Carlos Bouzas Marins - Coordenador / Carlos Henrique Osório da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2004 - 2005
Balanço energético e absorção de macronutrientes em indivíduos saudáveis após ingestão de alimentação contendo amendoim e seus derivados., Descrição: Avaliar o efeito promovido pelo consumo de amendoim e de seus derivados na absorção e no balanço energético em adultos saudáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Richard Mattes - Integrante / Cristiane Gonçalves de Oliveira - Integrante / Ana Cristina Rodrigues Ferreira da Cruz - Integrante / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante.
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2004 - 2005
Efeitos de dietas à base de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono sobre o valor nutritivo, a biodisponibilidade de ferro e parâmetros bioquímicos séricos e histopatológicos em ratos., Descrição: 1. Produzir formulações de mortadelas com níveis crescentes (0, 5, 10, 15 e 20%) de substituição de carne por sangue líquido tratado com monóxido de carbono. 2. Estudar a composição centesimal e o perfil de aminoácidos das matérias-primas e das diferentes mortadelas. 3. Realizar ensaios biológicos com ratos para determinação do valor nutritivo das mortadelas com os diferentes níveis de sangue. 4. Estudar a biodisponibilidade de ferro presente nas mortadelas adicionadas de sangue líquido tratado com CO. 5. Verificar possíveis efeitos tóxicos das mortadelas adicionadas de sangue líquido tratado com CO em animais de laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Lúcio Alberto de Miranda Gomide - Integrante / Paulo Rogério Fontes - Integrante / Luiz Alexandre Peternelli - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Remuneração.
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2003 - 2006
Antioxidantes não-nutrientes presentes em variedades de mangas (Mangifera indica) cultivadas no Estado de Minas Gerais: isolamento, caracterização, avaliação do potencial antioxidante in vitro e in vivo., Descrição: O presente estudo tem como objetivo investigar as propriedades antioxidantes de substâncias não-nutrientes, presentes em variedades de mangas. Pretende-se isolar e identificar as substâncias antioxidantes, quantificar as espécies químicas com potencial antioxidante, avaliar o potencial antioxidante in vitro e verificar os efeitos fisiológicos sobre o mecanismo de aterogênese, utilizando-se ensaios biológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz - Integrante / Sônia Machado Rocha Ribeiro - Integrante / José Humberto de Queiróz - Coordenador / Luiz Cláudio de Almeida Barbosa - Integrante / Sergio Luis Pinto da Matta - Integrante.
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2003 - 2005
Efeitos do feijão (Phaseolus vulgaris L.) na biodisponibilidade de ferro e zinco na redução do colesterol sangüíneo em ratos., Descrição: Determinar a biodisponibilidade de ferro e zinco em quatro variedades de feijão, verificando o efeito de fitatos e taninos e avaliar a eficácia dos feijões na redução do colesterol sangüíneo em ratos hipercolesterolêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / José Carlos Gomes - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Lucía de Los Angeles Ramírez Cárdenas - Integrante.
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2003 - 2005
Efeitos da suplementação de creatina e cafeína associado ao exercício anaeróbio intermitente em ratos Wistar., Descrição: Este estudo tem como objetivo investigar a interferência da ingestão de cafeína na redução da absorção de creatina muscular, a influência destes suplementos em altas doses na excreção de cálcio e creatinina urinária, bem como seus efeitos na melhora da performance anaeróbica e síntese protéica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Antônio José Natali - Integrante / João Carlos Bouzas Marins - Integrante / Frederico Souzalima Caldoncelli Franco - Integrante.
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2003 - 2004
Diferentes variedades de feijão e seus efeitos na qualidade protéica e na glicemia em ratos., Descrição: Avaliar a digestibilidade de proteínas em linhagens de feijoeiro comum e o efeito da fibra solúvel na glicemia em ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Dagnith Liz Bejarano Luján - Integrante / Céphora Maria Sabarense - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra.
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2003 - 2004
Avaliação da suplementação de dieta com ômega-3 na evolução do câncer coloretal em ratos Wistar., Descrição: Analisar os efeitos anticarcinogênicos da dieta suplementada com ácido graxo ômega-3, durante a evolução do câncer coloretal em ratos Wistar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Cristina Maria Ganns Chaves Dias - Integrante / Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Integrante / Viviana Teixeira Henriques - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante.
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2002 - 2006
Leite de soja fermentado com bifidobactéria., Descrição: Determinar a digestibilidade in vivo; determinar a digestibilidade in vitro; determinar o teor de aminoácidos; determinar o escore químico de aminoácidos; determinar o PDCAAS in vivo (digestibilidade in vivo); determinar o PDCAAS in vitro (digestibilidade in vitro); correlacionar os métodos de digestilidade in vivo e in vitro; correlacionar os métodos de PCCAAS in vivo e in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / José César Rosa - Integrante / José Humberto de Queiróz - Integrante / Carlos Henrique Osório da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2002 - 2005
Efeitos da suplementação com óleo de peixe com e sem adição de vitamina E na prevenção de câncer de cólon em ratos wistar., Descrição: Avaliar o potencial anticarcinigênico da suplementação dietética do óleo de peixe e, ou, acetato de alfa-tocoferol em ratos alimentados desde o início ou após a indução da carcinogênese no cólon destes animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Coordenador / Cristina Maria Ganns Chaves Dias - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante / Jacqueline I. Alvarez Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Remuneração.
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2002 - 2004
Qualidade protéica e biodisponibilidade de ferro e cálcio em carne de rã-touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802)., Descrição: Avaliar a composição nutricional de carne de rã-touro; determinar, através de ensaios biológicos, a qualidade protéica e a biodisponibilidade de ferro e cálcio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Samuel Lopes Lima - Integrante / Kelly Alves Magalhães - Integrante / Ingrid Cardoso Fideles - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2002 - 2004
Avaliação do efeito do processamento sobre as características físico-químicas, funcionais e sobre a qualidade protéica de farinhas de feijão (Phaseolus vulgaris L.)., Descrição: Avaliar o efeito do tipo de processamento (cozimento em tacho aberto e em autoclave) e do pH do caldo de feijão sobre as características físico-químicas, funcionais e sobre a qualidade protéica de farinhas de feijão pré-cozidas secas por atomização, comparando-se os resultados com os de farinhas de feijão extrusadas comerciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / José Carlos Gomes - Coordenador / Cassiano Oliveira da Silva - Integrante.
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2002 - 2004
Avaliação do efeito da carne de rã-touro (Rana catesbeiana) na hipercolesterolemia e Diabetes mellitus., Descrição: Avaliar nutricionalmente a carne de rã e investigar seu efeito na hipercolesterolemia e diabetes mellitus através da análise dos componentes sanguíneos e do perfil lipídico das fezes, tecido adiposo, fígado e aorta em camundongos deficientes em apo E.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Samuel Lopes Lima - Integrante / Nilcemar Rodrigues da Cruz - Integrante / Eliana Rodrigues Mazzini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Financiadora de Estudos e Projetos - Outra.
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2002 - 2003
Avaliação do perfil lipídico e do potencial antiaterogênico, hipocolesterolemiante e antioxidante das espécies vegetais semente de linhaça (Linum usitatissimum) e amendoim (Arachis hypogaea) e espécie animal truta (Oncorhynchus mykiss)., Descrição: Avaliar o perfil lipídico e o potencial antiaterogênico da semente de linhaça (Linum usitatissimum), do amendoim (Arachis hypogaea) e da truta (Oncorhynchus mykiss), além de suas características hipocolesterolemiantes e antioxidantes em animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Dennys Esper Corrêa Cintra - Integrante / Marco Túlio Coelho da Silva - Integrante.
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2002 - 2003
Avaliação dos efeitos hipolipidêmicos dos flavonóides naringina e rutina em cobaias (Cavia porcellus)., Descrição: Realizar testes biológicos para avaliar o efeito hipolipidêmico dos flavonóides naringina e rutina através de dosagens sangüíneas e histopatologia de fígado e aorta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Coordenador / Tanus Jorge Nagem - Integrante / Nair Luft - Integrante / Cláudio César Fonseca - Integrante.
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2002 - 2003
Efeitos da suplementação com óleo de peixe com e sem adição de vitamina E na prevenção de câncer de cólon em ratos wistar., Descrição: Avaliar o potencial anticarcinigênico da suplementação dietética do óleo de peixe e, ou, acetato de alfa-tocoferol em ratos alimentados desde o início ou após a indução da carcinogênese no cólon destes animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Coordenador / Cristina Maria Ganns Chaves Dias - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante / Jacqueline I. Alvarez Leite - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Remuneração.
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2001 - 2003
Avaliação da eficácia da adição de probiótico na biodisponibilidade de ferro e cálcio de uma bebida láctea fermentada fortificada com ferro., Descrição: Avaliar o efeito da ingestão, a longo prazo, de um produto lácteo fermentado à base de soro de queijo fortificado com ferro e adicionado de probiótico no estado nutricional de pré-escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Márcia Regina da Silva - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Sylvia do Carmo Castro Franceschini - Integrante.
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2001 - 2003
Efeitos do consumo do óleo de amendoim sobre o metabolismo, a ingestão alimentar e o perfil lipídico em indivíduos eutróficos e com excesso de peso., Descrição: Deteminar os efeitos do consumo do óleo de amendoim sobre o metabolismo basal; determinar os efeitos do consumo do óleo de amendoim sobre os parâmetros de ingestão alimentar e determinar os efeitos do consumo do óleo de amendoim sobre o perfil lipídico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Richard Mattes - Integrante / Sandra Bragança Coelho - Integrante / Paulo Roberto Cecon - Integrante.
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2001 - 2003
Efeitos do óleo de amendoim no perfil lipídico e metabolismo energético de indivíduos eutróficos, normolipidêmicos., Descrição: Avaliar o efeito do consumo de óleo de amendoim no perfil lipídico e metabolismo energético de indivíduos eutróficos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Richard Mattes - Integrante / Regiane Lopes de Sales - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2001 - 2003
Caracterização de alfa-galactosidase de sementes germinadas de soja e avaliação nutricional de extrato desengordurado de soja hidrolisado pela enzima., Descrição: Obtenção de um extrato desengordurado de soja com teores reduzidos de olibossacarídeos de rafinose, visando a obtenção de um produto de melhor qualidade nutricional e comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Carina Marin Callegari - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Sebastião Tavares de Rezende - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2001 - 2003
Efeito do arroz fermentado por Monascus ruber nos níveis de colesterol e triacilgliceróis séricos em coelhos hiperlipidêmicos., Descrição: Avaliar o efeito lipolipidêmico do arroz fermentado por Monascus ruber em animais de laboratório; avaliar as alterações morfológicas em algumas vísceras e atividades de enzimas visando detectar possíveis efeitos toxicológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Tânia Toledo de Oliveira - Integrante / Cristiane Sampaio Fonseca - Integrante / José Humberto de Queiróz - Integrante / Sergio Luis Pinto da Matta - Integrante.
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2001 - 2003
Alterações metabólicas e morfológicas em ratos alimentados com diferentes dietas à base de óleos e gorduras., Descrição: Investigar o efeito de cinco dietas marcadamente diferentes no seu conteúdo lipídico sobre o metabolismo lipídico, glicêmico, consumo alimentar, ganho de peso e alterações morfológicas nas vísceras de ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Integrante / Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz - Integrante / Martha Elisa Ferreira de Almeida - Integrante / José Humberto de Queiróz - Coordenador / Sergio Luis Pinto da Matta - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2001 - 2003
Modernização da estrutura de pesquisa em produção animal e vegetal na UFV., Descrição: Recuperar, ampliar e modernizar a infra-estrutura de pesquisa da UFV em produção animal e vegetal, estimulando uma abordagem interdisciplinar e integrada do conhecimento em agropecuária, meio ambiente, qualidade e segurança alimentar, e promovendo um salto qualitativo e inovador na pesquisa conduzida na instituição e na competência dos profissionais por ela formados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Elza Fernandes de Araújo - Integrante / Amaury Paulo de Souza - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Luiz Cláudio de Almeida Barbosa - Integrante / Lúcio Alberto de Miranda Gomide - Integrante / Sergio Luis Pinto da Matta - Integrante / José Antônio Marques Pereira - Integrante / Og Francisco Fonseca de Souza - Coordenador / Evaldo Ferreira Vilela - Integrante / Cláudio Furtado Soares - Integrante / Carlos de Castro Goulart - Integrante / Cosme Damião Cruz - Integrante / Dejair Message - Integrante / Rosane Maria de Aguiar Euclydes - Integrante / Sebastião de Campos Valadares Filho - Integrante / Sérgio Hermínio Brommonschenkel - Integrante / Sukarno Olavo Ferreira - Integrante / Eldo Antônio Monteiro da Silva - Integrante / Elpídio Inácio Fernandes Filho - Integrante / Eraldo Rodrigues de Lima - Integrante / Fátima Marília Andrade de Carvalho - Integrante / Jorge Abdala Dergam dos Santos - Integrante / José Antônio Viana - Integrante / José Geraldo Barbosa - Integrante / Luciano Baião Vieira - Integrante / Rafael Kopschitz Xavier Bastos - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / Reinaldo Bertola Cantarutti - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Outra.
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2001 - 2003
Utilização de extrato de cenoura (Daucus carota L.) com prebiótico e efeito de dietas contendo prebiótico ou simbiótico na absorção de ferro e cálcio em animais anêmicos submetidos a dietas com diferentes níveis de cálcio e ferro., Descrição: Verificar a ação bifidogênica do extrato de cenoura líquido e em pó sobre diferentes culturas de Bifidobacterium; verificar a ação de extrato de cenoura, inulina e lactulose sobre a flora cecal de ratos; verificar a ação prebiótico e simbiótico na absorção de ferro e cálcio em animais anêmicos submetidos a dietas com diferentes níveis de cálcio e ferro; verificar a influência de níveis excessivos de cálcio na recuperação de anemia em ratos suplementados com diversos níveis de ferro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Lorena Maria Ybarra - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.
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2001 - 2002
Avaliação da influência do volume de bebida láctea sobre os parâmetros de ingestão alimentar em indivíduos eutróficos e com excesso de peso., Descrição: Avaliar o efeito do volume de iogurte convencional e light sobre os parâmetros de ingestão alimentar; avaliar o efeito da densidade energética do iogurte convencional e light sobre os parâmetros de ingestão alimentar; correlacionar o índice de massa corporal dos voluntários com os parâmetros de ingestão alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Luciana Neri Nobre - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante.
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2001 - 2002
Modulação dos níveis de colesterol sérico em indivíduos hipercolesterolêmicos através do consumo de bebida simbiótica (Lactobacillus casei, Bifidobacterium longum e extrato de cenoura)., Descrição: Avaliar o efeito de uma bebida simbiótica na redução de colesterol sangüíneo em ratos, coelhos e indivíduos hipercolestorolêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Ferlando Lima Santos - Integrante.
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2001 - 2002
Elaboração de bebida láctea à base de soro., Descrição: Formular bebidas lácticas à base de soro como opção para as indústrias. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Márcia Regina da Silva - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Mauro Mansur Furtado - Integrante / Iara Nascimento Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2000 - 2002
Efeito do uso de bactérias bífidas veiculadas em soro de leite sobre a disponibilidade de cálcio., Descrição: Avaliar os efeitos promovidos pelo uso de bactérias bífidas em soro de leite, na biodisponibilidade de cálcio. A bebida láctea a ser produzida tem como objetivo principal fornecer um produto com alto teor de proteínas e de cálcio associados aos benefícios das culturas láticas vivas, utilizando um subproduto do leite de baixo custo, que é o soro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Eveline Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Gilberto Paixão Rosado - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Outra.
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2000 - 2002
Digestibilidade in vitro e in vivo de variedades comerciais de feião (Phaseolus vulgaris L.)., Descrição: Investigar os processos químicos e enzimáticos envolvidos na digestibilidade protéica de diferentes variedades de feijão, através da determinação da digestibilidade in vitro e in vivo, concentração de proteína, fibra alimentar, inibidor de protease e atividade de polifenoloxidase nas amostras de feijão. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria regina Araújo Gomes - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Coordenador / Everaldo Gonçalves de Barros - Integrante / Renato Cruz - Integrante / Maurilio Alves Moreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2000 - 2002
Novilho superprecoce: valor nutricional e efeitos nos níveis de colesterol sangüíneo., Descrição: Avaliar a composição nutricional da carne bovina (novilho superprecoce) alimentados com ácidos graxos poliinsaturados protegidos, verificando o efeito da carne desses animais nos níveis de colesterol sangüíneo de ratos e de pacientes hipercolesterolêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Gilberto Paixão Rosado - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante.
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2000 - 2002
Digestibilidade in vitro de proteínas de feijão (Phaseolus vulgaris L.)., Descrição: Analisar diferentes variedades de feijão quanto ao grau de digestibilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Coordenador / Christiano Vieira Pires - Integrante / Sebastião Tavares de Rezende - Integrante / Maurilio Alves Moreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2000 - 2002
Utilização de alfa-galactosidase para redução dos teores de oligossacarídeos de rafinoses em extrato hidrossolúvel de soja., Descrição: A presente proposta tem como objetivos gerais a identificação de fontes produtoras de enzimas alfa-galactosidase e a obtenção de um extrato hidrossolúvel de soja com teores reduzidos de RO. Os objetivos específicos são: identificar uma fonte produtora da enzima alga-galactosidase (microrganismos, soja em germinação, etc.); caracterizar bioquimicamente e cineticamente a alfa-galactosidase; formular e caracterizar o extrato hidrossolúvel à base de soja; avaliar o extrato com teores reduzidos de RO, por meio de ensaios biológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Sebastião Tavares de Rezende - Coordenador / Maurilio Alves Moreira - Integrante / Simone de Fatima Viana - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
Interação do cobre no metabolismo do ferro., Descrição: Avaliar o efeito de diferentes níveis de cobre na dieta, na recuperação de hemoglobina e nos níveis séricos de glicose em ratos anêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / José Carlos Gomes - Integrante / Lucía de Los Angeles Ramírez Cárdenas - Integrante / June Ferreira Maia - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2000 - 2001
Avaliação da indução da atividade da enzima glutationa s-transferase por extrato vegetal., Descrição: Avaliar potenciais atividades anticarcinogênicas de extratos, provenientes de diferentes vegetais (brócolis, couve-flor, repolho, alho, jiló, cebola), pela indução in vitro da atividade da enzima glutationa s-transferase; isolar e identificar os constituintes do vegetal que apresentar a melhor capacidade de induzir in vitro a atividade desta enzima; avaliar in vitro o aumento da atividade da glutationa s-transferase em fígado de ratos, alimentados com dietas adicionadas do vegetal em estudo, e testar a capacidade desta indução em inibir a formação de tumores, quimicamente induzidos, nestes animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria Célia Lopes Torres - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / José Antônio Marques Pereira - Integrante.
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2000 - 2001
Elaboração de bebida láctea a base de soro para uso na merenda escolar e insituições afins., Descrição: Elaborar formulações de bebidas lácteas a base de soro para que estas possam se tornar alternativas para as pequenas e médias empresas produtoras de queijos, evitando a poluição e contribuindo para melhorar a nutrição de crianças em idade pré-escolar, através de parcerias com instituições de ensino e prefeitura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Márcia Regina da Silva - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Mauro Mansur Furtado - Integrante / João Paulo Victorino Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais - Outra.
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1999 - 2001
Avaliação do efeito de flavonóides na glicemia de ratos e coelhos., Descrição: Determinação da dose ideal de aloxano para indução de diabetes em coelho; avaliação do efeito de flavonóides na glicemia em ratos e coelhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Selma Coelho Liberato - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Coordenador / Tanus Jorge Nagem - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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1999 - 2001
Biodisponibilidade de minerais em dietas adicionadas de alimentos não convencionais., Descrição: Avaliar a biodisponibilidade de minerais (ferro, cálcio e zinco) em dietas adicionadas de alimentos não convencionais na forma de multimistura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Luciana Ferreira da Rocha Sant Ana - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Remuneração / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1999 - 2000
Efeito de uma bebida láctea fortificada com ferro na recuperação do estado nutricional de ferro em pré-escolares., Descrição: Avaliar o efeito da ingestão de um produto lácteo fermentado à base de soro de queijo, adicionado de suco de frutas e fortificado com ferro no estado nutricional de ferro de crianças pré-escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Márcia Regina da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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1999 - 2000
Caracterização físico-química do amido da fruta-do-lobo (Solanum lycocarpum St. Hill) e seu modo de ação no controle do Diabetes Mellitus., Descrição: Estudar o efeito do amida extraído dos frutos de Solanaceae (Solanum lycocarpum St. Hill) no controle do Diabetes Mellitus.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Cristiane da Silva Marciano Grasselli - Integrante / June Ferreira Maia - Coordenador.
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1999 - 2000
Isolamento de bifidobactéria e avaliação de produto simbiótico na absorção de cálcio., Descrição: Avaliar o efeito de bifidobactéria isolada e selecionada, juntamente com frutooligossacarídeo na absorção de cálcio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Elisa Teshima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1999 - 2000
Bebida simbiótica e a modulação dos níveis de colesterol sangüíneo em ratos hipercolesterolêmicos, Descrição: Avaliar o efeito de uma bebida láctea fermentada com L. casei, acrescida de B. longum e extrato de cenoura, na redução do colesterol sangüíneo em ratos hipercolesterolêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Dayse Fontes Machado - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.
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1998 - 2001
Estudo do valor nutritivo do pescado: avaliação da composição dos lípides de três espécies de peixe de água doce., Descrição: Desenvolver estudos visando ao conhecimento do valor nutritivo da carne do pescado, enfatizando a composição dos ácidos graxos dos lípides da porção comestível em diferentes tempos de congelamento e métodos de preparo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Conceição ANgelina dos Santos Pereira - Integrante / Jorge Mancini Filho - Integrante / Sônia Machado Rocha Ribeiro - Integrante / Fátima Aparecida Ferreira de Castro - Integrante / Helena Maria Pinheiro Sant Ana - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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1998 - 2000
Produção e caracterização físico-química de produtos obtidos a partir de variedades de soja (Glycine max) e suas aplicações no controle da hipercolesterolemia., Descrição: Avaliar o valor nutricional de três variedades de soja e verificar seu efeito sobre a biodisponibilidade de alguns minerais assim como sobre o controle da glicemia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Elizabethe Adriana Esteves - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Maurilio Alves Moreira - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1998 - 2000
Estudo químico e bioquímico de monacolinas., Descrição: Identificação de monacolinas produzidas por fungos e estudo de seus efeitos na redução de colesterol em ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Márcia Rodrigues Carvalho - Integrante / Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz - Integrante / José Humberto de Queiróz - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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1998 - 2000
Digestibilidade in vivo e in vitro de variedades comerciais de feijão Phaseolus vulgaris., Descrição: Determinar a concentração de proteína, fibra e digestibilidade in vivo e in vitro das proteínas de variedades comerciais de feijão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Coordenador / Geralda Aldina Dias Rodrigues Cruz - Integrante / Everaldo Gonçalves de Barros - Integrante / Renato Cruz - Integrante / Maurilio Alves Moreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Outra.
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1998 - 2000
Isolamento de flavonóides e proteínas de leguminosas e suas ações sobre o metabolismo lipídico., Descrição: Estudo dos flavonóides associados às proteínas constitutivas de algumas leguminosas (feijão, alfafa e soja) envolvendo isolamento e purificação, tentando obter compostos farmacológicos mais estáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Coordenador / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Tanus Jorge Nagem - Integrante / Aloísio da Silva Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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1998 - 2000
Efeito de flavonóide e corante natural no controle lipidêmico em ratos., Descrição: Pesquisar a ação dos flavonóides e dos corantes naturais no controle das dislipidemias. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Wander Lopes Pereira - Integrante / Tânia Toledo de Oliveira - Coordenador / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Tanus Jorge Nagem - Integrante / Aloísio da Silva Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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1998 - 2000
Sistemas Enzimático e Endócrino do Tubo Digestivo de Rã-Touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) na Fase Pós-Metamórfica., Descrição: Detectar e localizar as células endócrinas dos segmentos digestivos, verificando a potencialidade de controle endócrino de enzimas digestivas; detectar e quantificar células G, produtoras de gastrina; avaliar a atividade enzimática da pepsina no estômago e de tripsina, quimotripsina, lipase e amilase no intestino delgado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Luis Gustavo Tavares Braga - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Ricardo Frederico Euclydes - Coordenador / Juarez Lopes Donzele - Integrante.
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1998 - 2000
Sistemas Enzimático e Endócrino do Tubo Digestivo de Rã-Touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) na Fase Pós-Metamórfica, Descrição: Detectar e localizar as células endócrinas dos segmentos digestivos, verificando a potencialidade de controle endócrino de enzimas digestivas; detectar e quantificar células G, produtoras de gastrina; avaliar a atividade enzimática da pepsina no estômago e de tripsina, quimotripsina, lipase e amilase no intestino delgado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Luis Gustavo Tavares Braga - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Ricardo Frederico Euclydes - Coordenador / Juarez Lopes Donzele - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1998 - 2000
Produção e caracterização físico-química de produtos obtidos a partir de variedades de soja (Glycine max) e suas aplicações no controle de hiperglicemia., Descrição: Estudar o efeito do amida extraído dos frutos de Solanaceae (Solanum lycocarpum St. Hill) no controle do Diabetes Mellitus.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Cristiane da Silva Marciano Grasselli - Integrante / June Ferreira Maia - Coordenador.
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1998 - 1999
Desenvolvimento de produto desidratado para cirróticos, Descrição: Desenvolver produto desidratado hipercalórico, hiperproteico, hipolipídico e hipossódico destinado a indivíduos cirróticos; avaliar a influência de produto no estado nutricional por meio de proteínas séricas transportadoras e na sobrevida de animais cirróticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Luciana Caldeira de Paula Ricardo - Integrante / Gilberto Paixão Rosado - Coordenador / Marcelo José Vilela - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1998 - 1999
Enriquecimento de alimentos à base de leite e farinha com diferentes fontes de ferro., Descrição: Estudar o efeito do enriquecimento de alimentos compostos de leite e farinha de milho, com diferentes fontes de ferro, no combate à anemia ferropriva; estudar a aceitação dos alimentos enriquecidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Conceição ANgelina dos Santos Pereira - Integrante / Lucilene Soares Miranda - Integrante / Gilberto Paixão Rosado - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1998 - 1999
Avaliação sensorial e físico-química de uma bebida lática fermentada com L. casei e suplementada com B. longum e suco de cenoura (Daucus carola L.)., Descrição: Avaliar as características sensoriais e físico-química de uma bebida lática fermentada e suplementada com B. longum e suco de cenoura (Daucus carola L.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Carlos Alberto Martins Cordeiro - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / José Benício Paes Chaves - Integrante.
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1997 - 1999
Produção, Purificação e Identificação de Monacolinos e Estudo de Suas Ações Farmacológicas sobre o Metabolismo Lipídico., Descrição: Estudar os métodos de produção, purificação e identificação de monacolinas e testar seus efeitos sobre o metabilismo lipídico de ratos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Tânia Toledo de Oliveira - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz - Integrante / José Humberto de Queiróz - Integrante / Antônio Augusto Neves - Integrante.
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1997 - 1998
Estudo da Composição Corporal e do Metabolismo Energético em Indivíduos Não Obesos e Pós-Obesos Estáveis., Descrição: Estudar comparativamente em indivíduos não obesos (NO) e pós-obesos (PO) de pesos estáveis, os fatores de risco par o reganho de peso corporal, tais como composição corporal e gasto energético, estando ambos os grupos sob condições iguais de peso estável, balanço energético e dieta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Rita de Cássia Gonçalves Alfenas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Remuneração.
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1997 - 1998
Desenvolvimento e Validação de Instrumentos para Avaliação da Ingestão Alimentar de Grupos Populacionais., Descrição: Desenvolver e validar instrumentos para obtenção de dados relativos à ingestão alimentar, de caráter qualitativo e quantitativo, cujos dados sejam de fácil e rápida obtenção e análise, que permitam estabelecer adequação nutricional de grupos populacionais para aplicação em sistema de vigilância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Marilene Pinheiro Euclydes - Integrante / Adelson Luiz Araújo Tinôco - Integrante / Margarida Maria Santana da Silva - Coordenador / Ana Íris Mendes Coelho - Integrante.
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1996 - 1998
Digestibilidade das Proteínas do Feijão (Phaseolus vulgaris L.): Estudo In Vitro e In Vivo., Descrição: Estudar a digestibilidade das principais frações protéicas do feijão: albuminas e globulinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / José Carlos Gomes - Integrante / Dilson Teixeira Coelho - Coordenador / Maria Sônia Lopes Duarte - Integrante.
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1996 - 1998
Variedades de Soja de Melhor Qualidade e Sabor para Alimentação Humana., Descrição: Continuar o programa de mellhoramento genético de soja que visa desenvolver variedades com sementes isentas de lipoxigenases, com níveis acima de 45% de proteína, níveis reduzidos de ácido linolênico (2 a 3%) e dos oligossacarídeos rafinose e estaquiose (redução de 80%), ausência do inibidor de protease Kunitz, com cotilédones e hilo claros, com período juvenil longo e resistente às principais doenças. Determinar o valor nutricional das novas variedades. Avaliar a eficiência de produtos à base de soja melhorada no controle de hipercolesterolemia e de hiperglicemia. Avaliar a aceitabilidade dos produtos à base de soja melhorada pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Maria Goreti de Almeida Oliveira - Integrante / Everaldo Gonçalves de Barros - Integrante / Maurilio Alves Moreira - Coordenador / Carlos Sigueyuki Sediyama - Integrante / Tuneo Sediyama - Integrante.
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1996 - 1997
Estudo do Valor Nutritivo e da Biodisponibilidade de Ferro e Cálcio em Multimisturas Utilizadas como Alternativa Alimentar., Descrição: Verificar o valor nutritivo e avaliar a biodisponibilidade de ferro e cálcio em multimisturas alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Luciana Ferreira da Rocha Sant Ana - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1996 - 1997
Efeito do Uso de Citrato de Sódio e Fosfato de Sódio no Leite UHT na Biodisponibilidade do Cálcio., Descrição: Avaliar a biodisponibilidade de cálcio em leite UHT no qual foram adicionados estabilizantes como o citrato de sódio e o fostato de sódio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Eveline Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Dilson Teixeira Coelho - Coordenador / Gilberto Paixão Rosado - Integrante.
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1996 - 1997
Digestibilidade In Vitro e In Vivo das Proteínas do Feijão Preto Sem Casca., Descrição: Determinar a digestibilidade in vitro e in vivo das frações protéicas do feijão sem casca visando obter maiores esclarecimentos sobre a reduzida digestibilidade das proteínas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / José Carlos Gomes - Integrante / Conceição ANgelina dos Santos Pereira - Integrante / Dilson Teixeira Coelho - Integrante.
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1996 - 1997
Efeito da Ingestão de Arroz e Feijão na Biodisponibilidade de Ferro e Cálcio., Descrição: Investigar os aspectos físico-químicos do arroz polido e feijão vermelho quanto ao seu teor de proteínas, lipídios, umidade, cinzas, minerais, fibras e fatores antinutricionais; verificar, através de ensaio biológico, o efeito da ingestão da mistura de arroz polido e feijão vermelho na biodisponilidade de ferro e cálcio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Dilson Teixeira Coelho - Integrante / Ludmila Ferreira Andrade de Oliveira - Integrante.
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1996 - 1997
Desenvolvimento e Validação de Instrumentos Para Avaliação da Ingestão Alimentar de Grupos Populacionais., Descrição: Desenvolver e validar instrumentos para obtenção de dados relativos à ingestão alimentar, de caráter qualitativo e quantitativo, cujos dados sejam de fácil e rápida obtenção e análise, que permitam estabelecer adequação nutricional de grupos populacionais para aplicação em sistema de vigilância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Marilene Pinheiro Euclydes - Integrante / Adelson Luiz Araújo Tinôco - Integrante / Margarida Maria Santana da Silva - Coordenador / Ana Íris Mendes Coelho - Integrante.
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1995 - 1996
Desenvolvimento de uma formulação dietética rica em fibras solúveis e avaliação de sua eficácia na redução de colesterol sangüíneo., Descrição: Desenvolvimento de uma formulação dietética, rica em fibras solúveis, com características físico-químicass e organoléptics satisfatórias; avaliação da eficácia dessa formulação na redução de colesterol sangüíneo de ratos e indivíduos hipercolesterolêmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Dilson Teixeira Coelho - Integrante.
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1995 - 1996
Estudo das Propriedades Físicas e Químicas do Amido da Fruta-do-Lobo (Solanum lycocarpum St. Hill) e de Seu Efeito no Controle do Diabetes Mellitus., Descrição: Efetuar um levantamento na microregião de Viçosa das pessoas que utilizam o amida da fruta-do-lobo no controle do diabetes; extração e caracterização física e química do amido desta solanaceae; ensaio biológico para verificar ação do amido em ratos diabéticos; estudar a morfologia das célulsar-B através da avaliação histológica do pâncreas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Cristiane da Silva Marciano Grasselli - Integrante / June Ferreira Maia - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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1994 - 1996
Avaliação do estado nutricional de crianças alimentadas com uma multimistura utilizada como alternativa alimentar., Descrição: Introdução de uma multimistura formada por farelo de arroz, farelo de trigo, casca de ovo e pó de folha de mandioca na dieta de crianças com quadro de desnutrição, avaliando os efeitos de recuperação nutricional através de escames antropométricos e bioquímicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Coordenador / Paulo Fernando da Glória Leal - Integrante / Margarida Maria Santana da Silva - Integrante.
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1994 - 1995
Avaliação nutricional e higiênico-sanitária de uma multi-mistura para uso como alternativa alimentar., Descrição: Avaliar o valor nutricional e a qualidade higiênico-sanitária da multi-mistura composta de 33% de farinha de trigo, 32% de fubá, 33% de farelos de trigo e arroz, 1% de pó de folha de mandioca e 1% de pó da casca de ovo, a fim de investigar sua efetividade para uso na alimentação humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Conceição ANgelina dos Santos Pereira - Integrante / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / Ana Íris Mendes Coelho - Integrante / Maria Elisa Duarte Ferrari - Integrante.
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1993 - 1995
Estudo sobre a propriedade do feijão (Phaseolus vulgaris) na reduçaõ de colesterol sanguíneo., Descrição: Investigar a possível efetividade de variedades de fejião mais consumidas na microrregião de Viçosa/MG, na redução de colesterol sangüíneo e analisar o efeito hipocolesterolêmico de frações isoladas de feijão (proteína e fibra alimentar). O estudo visa também a caracterização do perfil alimentar da população hipercolesterolêmica da microrregião de Viçosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Carina Berdague - Integrante.
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1993 - 1994
Dieta de arroz-feijão: hábitos alimentares da população de Viçosa/MG. Valor nutritivo da mistura protéica e os efeitos sobre a utilização nutritiva do ferro e a resposta imune., Descrição: Implantar metas para programas de educação nutricional da população, destacando os aspectos quantitativos e de proporcionalidade da mistura; selecionar as melhores variedades de complementação aminoacídica e de aporte calórico com melhor resposta imunológica e aproveitamento do ferro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Coordenador / Margarida Maria Santana da Silva - Integrante / José Alfredo Martinez Hernandez - Integrante / Jesus Larralde Berrio - Integrante.
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1986 - 1986
Desenvolvimento e avaliação biológica da proteína texturizada de soja (PTS) suplementada com concentrado protéico de pescado (CPP)., Descrição: Estudar os métodos de obtenção do concentrado protéico de pescado e sua utilização na suplementação de PTS; avaliar a qualidade protéica da proteína texturizada de soja (PTS) suplementada com concentrado protéico de pescado (CPP), através de ensaio biológico; testar a aceitabilidade de PTS suplementada com CPP em hamburguer e linguiça, através de análise sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante / José Carlos Gomes - Integrante / Dilson Teixeira Coelho - Coordenador / Mitsue Hironaka Bicudo - Integrante / Carlos Roberto da Silva - Integrante.
Prêmios
2013
Patrono da Formatura do Curso de Nutrição, Comissão de Formatura da Turma de Nutrição da UFES - 2009-2013.
2008
Menção honrosa, Curso de Especialização em Nutrição e Saúde/UFV.
2001
PRÊMIO FUNDAÇÃO BANCO DO BRASIL DE TECNOLOGIA SOCIAL, FUNDAÇÃO BANCO DO BRASIL.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Espírito Santo, Centro de Ciências Exatas, Naturais e da Saúde - CCENS. , Departamento de Farmácia e Nutrição, UFES, 29500000 - Alegre, ES - Brasil, Telefone: (28) 35528654
Experiência profissional
2009 - Atual
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2020
Universidade Federal do Espírito SantoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretora do CCENS
1992 - 2009
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2005
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 797 - Seminário (Disciplina Lecionada), NUT 799 - Pesquisa (Disciplina Lecionada)
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03/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada), NUT 385 - Tópicos Especiais em Alimentos e Nutrição (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/2005
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 621 - Biodisponibilidade de Minerais (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 630 - Regulação Fisiológica dos Processos Digestivos (Disciplina Lecionada), NUT 797 - Seminário (Disciplina Lecionada), NUT 799 - Pesquisa (Disciplina Lecionada)
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08/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 321 - Nutrição e Metabolismo (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/2004
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 622 - Qualidade Nutricional de Proteínas (Disciplina Lecionada), NUT 777 - Estágio de Ensino II (Disciplina Lecionada)
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03/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 385 - Tópicos Especiais em Alimentos Nutrição (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/2004
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 621 - Biodisponibilidade de Minerais (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 630 - Regulação Fisiológica dos Processos Digestivos (Disciplina Lecionada), NUT 640 - Avaliação Nutricional de Populações (Disciplina Lecionada)
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08/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 321 - Nutrição e Metabolismo (Disciplina Lecionada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/2003
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 622 - Qualidade Nutricional de Proteínas (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 797 - Seminário (Disciplina Lecionada), NUT 799 - Pesquisa (Disciplina Lecionada)
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03/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 349 - Atenção a Saúde do Adolescente (Disciplina Lecionada)
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03/2003
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 621 - Biodisponibilidade de Minerais (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 797 - Seminário (Disciplina Lecionada)
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08/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 321 - Nutrição e Metabolismo (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada), NUT 385 - Tópicos Especiais em Alimentos (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/2002
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 622 - Qualidade Nutricional de Proteínas (Disciplina Lecionada e Coordenada)
-
03/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada)
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03/2002
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 621 - Biodisponibilidade de Minerais ( Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/2001
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 622 - Qualidade Nutricional de Proteínas (Disciplina lecionada e Coordenada)
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08/2001
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 321 - Nutrição e Metabolismo (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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07/2001
Ensino, Nutrição e Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, NUT 540 - Composição e Análise de Alimentos (Disciplina lecionada), NUT 541 - Qualidade Nutricional de Alimentos (Disciplina Lecionada)
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05/2001
Ensino, Nutrição e Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, NUT 500 - Alimentos e Nutrição (Disciplina Lecionada)
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03/2001
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, BQI 797 - Seminário (Disciplina lecionada)
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03/2001
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/2001
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 621 - Biodisponibilidade de Minerais (Disciplina lecionada e Coordenada), NUT 630 - Regulação Fisiológica dos Processos Digestivos (Disciplina lecionada)
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08/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 321 - Nutrição e Metabolismo (Disciplina Lecionada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/2000
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 622 - Qualidade Nutricional de Proteínas (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada)
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03/2000
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 601 - Avaliação Nutricional de Alimentos (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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07/1999
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Centro.
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07/1999
Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Atividade de extensão realizada, Curso de Atualização à Distância em Nutrição, Dietética e Dietoterapia.
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03/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1998
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 601 - Avaliação Nutricional de Alimentos (Disciplina lecionada e Coordenada)
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03/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1996
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1996
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 601 - Avaliação Nutricional de Alimentos (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/1996
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1995
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disicplina Lecionada e lecionada)
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08/1995
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 702 - Tópicos Avançados em Nutrição Básica (Disciplina Lecionada)
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03/1995
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disicplina Lecionada e Lecionada)
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08/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1994
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 702 - Tópicos Avançados em Nutrição Humana (Disciplina Lecionada)
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03/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada), NUT 327 - Nutrição Experimental (Disciplina Lecionada)
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03/1994
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 601 - Avaliação Nutricional de Alimentos (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1993
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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08/1993
Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 702 - Tópicos avançados e Nutrição Humana (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/1993
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro de Comissão Permanente.
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03/1993
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Linhas de pesquisa
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03/1993
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental, NUT 320 - Nutrição Básica (Disciplina Lecionada e Coordenada)
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03/1993
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados em Nutrição, Avaliação Nutricional de Alimentos
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03/1993
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 321 - Técnica Dietética e Comp. dos Alimentos (Disciplina Lecionada)
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02/1992
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Serviço realizado, consultoria na área de nutrição.
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02/1992
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Serviço realizado, consultoria na área de nutrição.
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02/1992
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Serviço realizado, consultoria na área de nutrição.
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06/2005 - 07/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão Examinadora do Concurso Público: área de Nutrição, Alimentos e Serviços de Alimentação, Departamento de Nutrição e Saúde..
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04/2004 - 06/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Membro daAvaliação do desempenho da Profª Rosângela Minardi Mitre Cotta, mat. 6622-2, com vistas à promoção horizontal na carreira docente..
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01/2004 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, designar os servidores abaixo relacionados para atuarem na banca examinadora do concurso público aos cargos de Laboratorista-Área e Técnico de Laboratório: Presidente BENEDITO ROCHA VITAL ? matrícula 0829-X/UFV Membros efetivos EFRAIM LÁZARO REIS ? matríc.
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10/2003 - 11/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão de avaliação do desempenho da Professora Maria do Carmo Gouveia Peluzio, para promoção horizontal na carreira docente..
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05/2003 - 06/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Representante do Centro de Ciências Biológicas, no Conselho Comunitário..
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05/2001 - 05/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, MEMBRO DA COMISSÃO DE ADMINISTRAÇÃO DO BIOTÉRIO CENTRAL DO CCB..
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05/1999 - 05/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Declara que a professora Neuza Maria Brunoro Costa é representante suplente do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CEPE na Comissão Permanente de Pessoal Docente - CPPD, eleita pelo CEPE em sua 344ª reunião, realizada no dia 18.5.99, com mandato até.
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09/1999 - 12/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comporem a Comissão de Pesquisa do Departamento de Nutrição e Saúde..
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08/2000 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão para avaliação do desempenho da Professora Aline Lúcia S. C. Forato, para promoção horizontal na carreira docente..
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10/1999 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comporem a Comissão que avaliará o desempenho da Professora Maria do Carmo Fontes de Oliveira, com vistas à sua promoção horizontal na carreira docente..
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03/2000 - 04/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão para avaliar o desempenho da Professora Helena Maria Pinheiro Santana - Promoção Horizontal na carreira docente..
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11/1996 - 09/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão de Pesquisa do DNS..
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11/1996 - 09/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão de Assessoria ao Treinamento de Docentes e Pessoal Técnico Administrativo do DNS..
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05/1997 - 07/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Comissão para definir a política de informática do DNS..
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12/1993 - 12/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Designação para atuar como fiscal do Concurso Vestibular de 1994 da UFV..
1987 - 1988
Universidade Federal de Ouro PretoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSORA ASSISTENTE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/1987 - 12/1988
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ENSINO DE GRADUACAO
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Neuza Maria Brunoro Costa e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?