LUCILENE SOARES MIRANDA

Formação complementar

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Orientou

Produções bibliográficas

• BATISTA, PATRÍCIA DE FÁTIMA ; MIRANDA, LUCILENE SOARES ; BODEVAN, EMERSON COTTA . Nível de Atividade Física e saúde: uma abordagem descritiva do perfil dos professores da educação básica da rede pública de uma cidade do interior do estado de Minas Gerais. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 18, p. e16101-e16127, 2025.

• Ribeiro, E M ; Lopes, J M M ; PIRES, I. S. C. ; MIRANDA, L. S. ; Ferreira, V A ; RIBEIRO, I. R. ; Gonçalvez, L A . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE PROTEICA, PESO DE ÓRGÃOS E COMPRIMENTO DA TÍBIA E ANIMAIS EXPERIMENTAIS ALIMENTADOS COM QUINOA (CHENOPODIUM, QUINOA). DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 17, p. 35, 2022.

• SILVA, PRISCYLA PAULINA ; PIRES, IVY SCORZI CAZELLI ; FERREIRA, VANESSA ALVES ; MIRANDA, LUCILENE SOARES ; GUIMARÃES, FÁBIO TADEU LOURENÇO . Ações e intervenções no tratamento e prevenção de comorbidades mais presentes em Estratégias de Saúde da família brasileiras / Actions and interventions in the treatment and prevention of comorbidities most present in Brazilian family Health Strategies. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 8586-8600, 2022.

• AMARAL, ADRIANA BARBOSA ; MIRANDA, LUCILENE SOARES ; BRITO, SIDERLLANY APARECIDA VIEIRA MENDES ; BODEVAN, EMERSON COTTA . Perfil epidemiológico e espacial da sífilis adquirida: um estudo seccional a partir de uma série histórica. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e107111637710, 2022.

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• SILVA, S. T. ; PIRES, I. S. C. ; LEAO, N. ; MIRANDA, L. S. ; Ferreira, V A . AVALIAÇÃO DO IMPACTO NO CONSUMO E NA ACEITAÇÃO DE FRUTAS DE UMA CIDADE DO INTERIOR DE MINAS GERAIS. VIVÊNCIAS (URI. ERECHIM) , v. 12, p. 70-79, 2016.

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• CASTRO, B. C. E. ; MIRANDA, E. V. M. ; PIRES, I. S. C. ; MIRANDA, L. S. ; Oliveira, L C ; GUIMARÃES, F T L . DOENÇA CELÍACA: um manual prático para uma vida sem glúten. 1. ed. Diamantina: UFVJM, 2024.

• RAMOS, D. A. ; PAPA, K. C. B. ; PIRES, I. S. C. ; MIRANDA, L. S. ; Oliveira, L C ; GUIMARÃES, F T L . Alimentação e Bem Estar: Estratégias para a Síndrome dos Ovários Policísticos. 202. ed. Diamantina: UFVJM, 2024.

• SANTANA, A. T. M. ; FRANCA, E. C. ; PIRES, I. S. C. ; MIRANDA, L. S. ; Oliveira, L C ; GUIMARÃES, F T L . ALIMENTAÇÃO NO PÓS-OPERATÓRIO DE CIRURGIA BARIÁTRICA E METABÓLICA. 1. ed. Diamantina: UFVJM, 2024.

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• SILVA, PRISCYLA PAULINA ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . Dependência e/ou Uso de Drogas. In: PRISCYLA PAULINA SILVA ; IVY SCORSY CAZELLI PIRES; HELOISA HELENA BARROSO; KELLY DA ROCHA NEVES. (Org.). Livro Educação em Saúde. 1ed.Diamantina: UFVJM, 2021, v. , p. 35-.

• SILVA, P P ; MIRANDA, L. S. ; GUIMARÃES, F T L ; CAZELLI, I. S. . Alcoolismo. In: PRISCYLA PAULINA SILVA ; IVY SCORSY CAZELLI PIRES; HELOISA HELENA BARROSO; KELLY DA ROCHA NEVES. (Org.). Livro Educação em Saúde. 1ed.Diamantina: UFVJM, 2021, v. , p. 25-.

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• CRUZ, R. A. ; GUIMARAES, L. A. ; MAGALHAES, F. B. ; HENRIQUES, I. F. ; SENA, D. S. ; MIRANDA, L. S. . ASPECTOS NUTRICIONAIS E DIETÉTICOS EM MULHERES CLIMATÉRICAS. In: III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição | VI Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2017, Ouro Preto. Anais do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição | VI Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2017.

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• Ferreira, C. M. A. ; ROSA, H. J. ; MARQUES, M. N. ; SOUSA, M. M. M. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . ATUAÇÃO DA COR E DO SABOR NA ACEITAÇÃO DE GELATINAS POR ADOLESCENTES. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN ? I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição - CONAN, 2011, DIAMANTINA. Anais IV COMAN ? I CONAN, 2011.

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• LARA, N. S. ; ALVES, R. L. ; PIRES, I. S. C. ; CASTRO, R. C. ; MIRANDA, L. S. . AVALIAÇÃO DA CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA E PERFIL DE DISPONIBILIDDAE DE ALIMENTOS NAS RESIDÊNCIAS DE DIAMANTINA-MG. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN ? I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição - CONAN, 2011, OURO PRETO. Anais IV COMAN ? I CONAN, 2011.

• CASTRO, F. R. C. ; Walker, P F ; LARA, N. S. ; MIRANDA, L. S. . CORRELAÇÃO ENTRE O IMC E A AUTOIMAGEM CORPORAL DE TRÊS GRUPOS DE IDOSOS DE UMA CIDADE DO INTERIOR DA BAHIA. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN ? I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição - CONAN, 2011, OURO PRETO. Anais IV COMAN ? I CONAN, 2011.

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• CRUZ, R. A. ; ARAUJO, F. M. ; HENRIQUES, I. F. ; GUIMARAES, L. A. ; ALCANTARA, M. M. ; SENA, D. S. ; MIRANDA, L. S. . LEVANTAMENTO DO ESTADO NUTRICIONAL DE ESCOLARES DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DA PERIFERIA DO MUNICÍPIO DE DIAMANTINA/ MG. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN ? I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição - CONAN, 2011, OURO PRETO. Anais IV COMAN ? I CONAN, 2011.

• ALVES, R. L. ; LARA, N. S. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . PADRÃO ALIMENTAR DE PAIS E CRIANÇAS EM RELAÇÃO AO CONSUMO DE ALIMENTOS FONTE DE CÁLCIO. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN ? I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição - CONAN, 2011, OURO PRETO. Anais IV COMAN ? I CONAN, 2011.

• ALVES, R. L. ; LARA, N. S. ; AVILA, L. A. ; CUNHA, S. M. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . DETERMINANTES DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS: UM ENFOQUE À INFLUÊNCIA DA TELEVISÃO BRASILEIRA. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - COMAN ? I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição - CONAN, 2011, OURO PRETO. Anais IV COMAN ? I CONAN, 2011.

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• Lopes, J M M ; Ribeiro, E M ; PIRES, I. S. C. ; MIRANDA, L. S. . Efeitos da ingestão de quinoa (Chenopodium Quinoa Willd) no peso de órgãos e comprimento da tíbia de animais experimentais.. In: I Semana de Ciência e Tecnologia, 2010, Diamantina. Anais da I Semana de Ciência e Tecnologia. Diamantina: UFVJM, 2010.

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• MARQUES, M. N. ; SOUSA, M. M. M. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . Influência da textura e do sabor na aceitação de gelatinas à base de hortaliças por universitários.. In: I Semana de Ciência e Tecnologia, 2010, Diamantina. Anais do I Semana de Ciência e Tecnologia. Diamantina: UFVJM, 2010.

• CUNHA, C. S. ; CASTRO, C. F. C. ; MARQUES, M. N. ; SOUSA, M. M. M. ; PIRES, I. S. C. ; HALBOTH, N. V. ; MIRANDA, L. S. . Influência da textura e do sabor na aceitação de cremes de aveia por adolescentes.. In: I Semana de Ciência e Tecnologia, 2010, Diamantina. Anais do I Semana de Ciência e Tecnologia. Diamantina: UFVJM, 2010.

• CUNHA, C. S. ; CASTRO, C. F. C. ; MARQUES, M. N. ; SOUSA, M. M. M. ; Pires, C V ; PIRES, I. S. C. ; HALBOTH, N. V. ; MIRANDA, L. S. . Influência da textura e do sabor na aceitação de cremes de aveia por crianças.. In: I Semana de Ciência e Tecnologia, 2010, Diamantina. Anais do I Semana de Ciência e Tecnologia. Diamantina: UFVJM, 2010.

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• Ferreira, C. M. A. ; ROSA, H. J. ; MARQUES, M. N. ; SOUSA, M. M. M. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . Influência da cor e do sabor na aceitação de gelatinas por adolescentes.. In: I Semana de Ciência e Tecnologia, 2010, Diamantina. Anais do I Semana de Ciência e Tecnologia. Diamantina: UFVJM, 2010.

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• Walker, P F ; MIRANDA, L. S. . Perfil do consumo de alimentos fontes de cálcio por idosos residentes em uma cidade do interior da Bahia.. In: III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. Anais do III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto: UFOP, 2009.

• Walker, P F ; MIRANDA, L. S. . Análise do índice de massa corporal (IMC) em três grupos de idosos. In: III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. Anais do III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto: UFOP, 2009.

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• REIS, Carla Regina Silva e Silene de Matos ; Marques, E C S ; REIS, Sislene de Matos ; Moreira, M E F H ; Dias, N A A ; Anjos, A F V ; Cupertino, E A ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . Análise do valor calórico total e da distribuição percentual de macronutrientes do jantar servido em uma UAN da cidade de Belo Horizonte - MG. In: II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007, Ouro Preto. Anais do II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007.

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• MORAES, D. J. M. ; BARBOSA, A. L. G. R. ; PIRES, I. S. C. ; GUIMARÃES, F T L ; MIRANDA, L. S. ; Ferreira, V A . Avaliação do cardápio de instituição asilar e influência na nutrição de idosos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, R. L. ; LARA, N. S. ; PIRES, I. S. C. ; AVILA, L. A. ; MIRANDA, L. S. . PADRÃO ALIMENTAR DE PAIS E CRIANÇAS EM RELAÇÃO AO CONSUMO DE ALIMENTOS FONTES DE CÁLCIO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Ribeiro, E M ; Lopes, J M M ; PIRES, I. S. C. ; MIRANDA, L. S. ; RIBEIRO, I. R. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE PROTEICA, PESO DE ÓRGÃOS E COMPRIMENTO DA TÍBIA DE ANIMAIS EXPERIMENTAIS ALIMENTADOS COM QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, P. G. ; SOUSA, M. M. M. ; MARQUES, M. N. ; FERNANDES, G. R. ; CARNEIRO, D. V. ; MATTA, R. A. ; MIRANDA, L. S. . PROMOVENDO SAÚDE ATRAVÉS DA AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS E LEGUMES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALMEIDA, B. M. ; FIGUEIREDO, L. S. ; GOMES, C. F. ; HEMMI, A. P. A. ; LIMA, W. A. ; MAGALHAES, F. B. ; MIRANDA, L. S. ; OLIVEIRA, I. P. ; SANTOS, D. F. . Inquérito Populacional no município de Diamantina/MG: Estudo de necessidades de saúde para subsidiar as ações de promoção de saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, R. A. ; ARAUJO, F. M. ; GUIMARAES, L. A. ; HENRIQUES, I. F. ; SENA, D. S. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . PERFIL NUTRICIONAL DE MULHERES CLIMATÉRICAS DE UM BAIRRO DA PERIFERIA DE DIAMANTINA - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, R. A. ; ARAUJO, F. M. ; GUIMARAES, L. A. ; HENRIQUES, I. F. ; SENA, D. S. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . PERFIL NUTRICIONAL DE MULHERES CLIMATÉRICAS DE UM BAIRRO DA PERIFERIA DE DIAMANTINA - MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CRUZ, R. A. ; RIBEIRO, P. G. ; CARNEIRO, D. V. ; MIRANDA, L. S. ; PIRES, I. S. C. . CARACTERIZAÇÃO DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR, UTILIZAÇÃO DE ALIMENTOS REGIONAIS E PROMOÇÃO DA SAÚDE POR INTERMÉDIO DA EDUCAÇÃO NUTRICIOANAL EM UM BAIRRO DE DIAMANTINA -MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MIRANDA, L. S. . Palestra: Alimentação Saudável.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MIRANDA, L. S. . Composição do leite materno: vantagens em relação ao leite de vaca. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MIRANDA, L. S. ; DIAS, Ana Catarina Perz ; LESSA, Angelina Do Carmo ; YAMADA, Letícia Tamie Paiva . Mesa Redonda - Anemia ferropriva: Etiologia e Tratamento. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MIRANDA, L. S. ; DIAS, Ana Catarina Perz . Palestra - Vitamina A - Fontes Alimentares e Alimentos Enriquecidos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MIRANDA, L. S. . Alterações no Processo de Envelhecimento e o Papel da Boa Alimentação na Construção de uma Velhice Saudável. In: ALMEIDA, A. C. A. Envelhecimento: Aspectos Sociais, de Saúde e o Papel do Cuidador.. Diamantina: FAFEID, 2005 (Apostila).

• MIRANDA, L. S. ; DIAS, Ana Catarina Perez ; YAMADA, Letícia Tamie Paiva ; PINTO, Nísia Andrade Villela Dessimoni . Aproveitamento Integral de Alimentos. Diamantina: FAFEID, 2004 (Apostila).

• DIAS, Ana Catarina Perz ; LESSA, Angelina Do Carmo ; ALMEIDA, Anna Christina de ; ROSADO, Eliane Lopes ; YAMADA, Letícia Tamie Paiva ; MIRANDA, L. S. ; PINTO, Nísia Andrade Villela Dessimone ; RIUL, Tania Regina . Lançando propostas para construção de um Pacto pela Nutrição. Diamantina: Grafica urgente, 2003 (Apostila).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Habilidades comportamentais (soft skills) do nutricionista: um olhar sobre a formação profissional, Descrição: As softs skills podem ser conceituadas como habilidades técnicas e emocionais que incluem: pensamento analítico e crítico, liderança, empatia, flexibilidade, capacidade de trabalhar em equipe e resolver problemas. É um termo bastante utilizado na área de recursos humanos de empresas em todo o mundo para definir habilidades comportamentais. Atualmente, essas habilidades se tornaram cada vez mais importantes para os profissionais modernos devido as transformações sociais e tecnológicas impostas pela quarta revolução industrial no século XXI caracterizada pela junção da tecnologia à inteligência artificial e a robótica. Esta pesquisa parte da premissa de que as habilidades socioemocionais impactam diretamente a atuação profissional e as relações interpessoais, influenciando tanto o desempenho quanto a saúde emocional dos indivíduos, incluindo os profissionais da área da saúde tais como os nutricionistas. Deste modo, esta pesquisa tem como objetivo investigar como as soft skills são construídas ao longo do percurso acadêmico do nutricionista. Trata-se de um estudo de abordagem qualitativa e exploratória, que utilizará a técnica da entrevista semiestruturada através da escuta qualificada e da observação participante para melhor compreender as experiências vividas por esses profissionais durante a sua formação. Para tal, serão selecionados egressos do curso de graduação em nutrição de uma instituição pública de ensino superior, cuja formatura se deu a partir do ano de 2020. A interpretação dos dados será feita utilizando a análise de conteúdo proposta por Bardin (2011). Espera-se, com este estudo, elencar elementos importantes para uma reflexão sobre a matriz curricular do curso de graduação em nutrição analisado no que tange as habilidades comportamentais e seus desdobramentos na formação profissional do nutricionista... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Fábio Tadeu Lourenço Guimarâes - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador / Ingrid da Silva Pereira - Integrante.

• 2022 - Atual

  AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DA INTERAÇÃO FÁRMACO- NUTRIENTE EM IDOSOS USUÁRIOS DE SERVIÇOS DE SAÚDE EM CIDADES LOCALIZADAS NO INTERIOR DE MINAS GERAIS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Fábio Tadeu Lourenço Guimarâes - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / dora - Integrante / Tatiele Pereira - Integrante.

• 2022 - Atual

  ANÁLISE EPIDEMIOLÓGICA E ESPACIAL DA SÍFILIS ADQUIRIDA: UM ESTUDO TRANSVERSAL NO NORTE DE MINAS GERAIS, 2016 A 2020, Descrição: O objetivo geral do projeto é escrever o cenário epidemiológico da sífilis adquirida no período de entre os anos de 2016 e 2020, considerando os 54 municípios do Norte de Minas jurisdicionados pela Superintendência Regional de Saúde de Montes Claros/MG. Traçando o perfil epidemiológico dos casos e óbitos por sífilis adquirida na região, mapeando casos por municípios e microrregiões de saúde, verificando indicadores epidemiológicos da sífilis adquirida na região e possíveis associações entre variáveis de interesse do estudo, elaborando um Mural Digital do tipo Padlet como instrumento de Educação em Saúde e produzir um Boletim Epidemiológico Regional da Sífilis. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / E C Bodevan - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / Adriana Barbosa Amaral - Integrante.

• 2021 - 2022

  EISuFood: Study about food habits and knowledge about edible insects as sustainable foods., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / Milton Cosme Ribeiro - Integrante / Raquel Guiné - Coordenador.

• 2021 - Atual

  PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DAS HEPATITES VIRAIS B E C DOS MUNICÍPIOS DA ÁREA DE ABRANGÊNCIA DA SUPERINTENDÊNCIA REGIONAL DE SAÚDE DE MONTES CLAROS NO PERÍODO DE 2012 A 2021, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2020 - 2021

  Nível de Atividade Física e Saúde: O Perfil dos Professores da Educação Básica da Cidade de Diamantina - MG, Descrição: O projeto visa mensurar o nível de atividade física dos professores da educação básica da cidade de Diamantina- MG, traçando um perfil desta população com relação aos fatores associados à prática regular de atividade física e a saúde. Objetivando 1. Mensurar o nível de atividade física dos professores da educação básica através de questionário validado para população adulta do Brasil. 2. Investigar o estado nutricional da amostra, conforme índices antropométricos, através das medidas de altura e peso. 3. Correlacionar nível de atividade física desta população com o estado nutricional e com variáveis socioeconômicas. 4. Avaliar possíveis impactos do estilo de vida (carga horária contratada, número de turnos lecionados) relacionados à profissão nos níveis de atividade física desta população. 5. Dimensionar o acometimento por DCNTs para as quais a atividade física seja um fator modificável de prevenção e tratamento nestes indivíduos. 6. Subsidiar elaboração de um produto, como um material informativo para essa população, com base nas informações estatísticas obtidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / Patrícia de Fátima Batista - Integrante.

• 2020 - 2020

  DIAGNÓSTICO SITUACIONAL EM SAÚDE DA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA PREFEITO GERALDO ALVES NO MUNICÍPIO DE COUTO DE MAGALHÃES DE MINAS/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / Priscila Paulina da Silva - Integrante.

• 2020 - Atual

  CARACTERÍSTICAS DA ALIMENTAÇÃO, PERFIL NUTRICIONAL E CONHECIMENTOS DA COMUNIDADE ESCOLAR SOBRE CONSUMO SAUDÁVEL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / CHRIYSTIELLEN AYANA APARECIDA RODRIGUES - Integrante / KELLY DA ROCHA NEVES - Integrante / GUSTAVO JOSE FONTE BOA DO NASCIMENTO - Integrante / Priscila Paulina da Silva - Integrante / PATRICIA DE SOUZA - Integrante.

• 2020 - Atual

  AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, CONSUMO ALIMENTAR E QUALIDADE DE VIDA EM UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA DE UMA CIDADE DO INTERIOR DE MINAS GERAIS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / Cristhiane Carvalhais Reis Silva - Integrante.

• 2019 - 2020

  Perfil das mulheres que realizaram laqueadura em uma maternidade de referência de uma cidade do Alto do Jequitinhonha - MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / THAIS APARECIDA ALVES SANGUINETE - Integrante / HELISAMARA MOTA GUEDES - Integrante.

• 2019 - Atual

  AVALIAÇÃO DO IMPACTO DAS ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NOS HÁBITOS ALIMENTARES DE FAMÍLIAS ATENDIDAS NA CLÍNICA DA UFVJM, Descrição: Trabalhar com a educação alimentar é muito importante, a escolha desse tema tão grandioso vem da importância de começar uma alimentação saudável desde muito cedo, para ter o conhecimento de como é importante uma boa alimentação para sua vida futuramente. A promoção de uma alimentação saudável pressupõe a integração de ações em três pontos fundamentais: ações de estímulo, ação de apoio e ação de orientação a práticas alimentares adequadas através de atividades lúdicas e educativas de forma que seja compreendido pelas crianças de 01 a 10 anos a importância do alimento para uma boa saúde. Todas estas ações quando realizadas em família surtem um efeito muito melhor. É preciso desenvolver hábitos alimentares sadios nas famílias e conscientizá-los da importância de uma boa alimentação ? regrada e nutritiva ? para que tenham boa saúde. Nesta direção, o objetivo desse estudo é promover e incentivar o consumo de alimentos saudáveis às famílias atendidas na clínica de odontopediatria da UFVJM.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / CHRIYSTIELLEN AYANA APARECIDA RODRIGUES - Integrante / KELLY DA ROCHA NEVES - Integrante.

• 2019 - Atual

  Sobrepeso e obesidade em mulheres: ações de enfrentamento na perspectiva da promoção da saúde., Descrição: O crescimento da obesidade e do sobrepeso em mulheres brasileira é preocupante nas últimas décadas (IBGE, 2010). E as estratégias de controle e redução de peso não têm sido bem sucedidas quando se concentram nos aspectos puramente comportamentais dessa dinâmica enfatizando, sobretudo, o binômio dieta e atividade física. Neste sentido, a pesquisa pretende avançar nesse debate por intermédio da implementação de uma estratégia de controle e redução de excesso de peso feminino na atenção primária de saúde de um município localizado à cerca de 300 km da capital Belo Horizonte utilizando como pressupostos os referenciais teóricos da promoção da saúde tais como: desenvolvimento de habilidades pessoais, autocuidado, informação, empoderamento e auto responsabilidade... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador / Rosana Magalhães - Integrante / Diogo Neves Pereira - Integrante / Leticia Aparecida Gonçalvez - Integrante / Patricia Souza - Integrante / Elisângela Aparecida Moura - Integrante / Josiane Nunes de Souza - Integrante., Financiador(es): PROACE/UFVJM - Bolsa.

• 2019 - Atual

  IMPACTO DE ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL SOBRE O CONHECIMENTO ALIMENTAR DE PACIENTES ATENDIDOS NA CLÍNICA DA UFVJM E SEUS FAMILIARES, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / KELLY DA ROCHA NEVES - Integrante / CHRYSTIELLEN AYANA APARECIDA RODRIGUES - Integrante / Maria Letícia Ramos Jorge - Integrante.

• 2018 - 2020

  ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: PERCEPÇÕES E DESAFIOS NA ÓTICA DOS PAIS E RESPONSÁVEIS POR CRIANÇAS COM SOBREPESO E OBESIDADE., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador.

• 2018 - 2019

  PERFIL NUTRICIONAL, HÁBITOS ALIMENTARES E ESTILO DE VIDA DOS SERVIDORES DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO FEDERAL DO NORTE DE MINAS GERAIS, CAMPUS JANUÁRIA E SUA RELAÇÃO COM AS DOENÇAS DO TRABALHO., Descrição: A relevância da investigação do perfil nutricional, hábitos alimentares e sua relação com as doenças do trabalho, baseia-se no fato da obesidade e ou sobrepeso, bem como Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) afetar em muitos casos de forma direta, a vida laboral de cada individuo. A saúde é o maior recurso para o desenvolvimento social, econômico e pessoal (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2008) e direito de todos, garantido pela Constituição Federal de 1998, que assegura também o acesso universal e igualitário a ações e serviços com a finalidade de promover, proteger e recuperar a saúde. Conhecer a freqüência, a distribuição, a evolução e o monitoramento dos fatores associados ao excesso de peso e às doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), é fundamental para qualificar as políticas e ações de vigilância e promoção da saúde em prol da efetivação da Política de Atenção à Saúde e Segurança do Trabalhador. O ambiente de trabalho deve ser reconhecido como um local estratégico de promoção da saúde e alimentação saudável, tendo em vista a centralidade do trabalho na vida do homem. A proposta em questão, trata de um estudo transversal quantitativo, descritivo que investigará informações sobre o perfil nutricional, hábitos alimentares e estilo de vida dos trabalhadores do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), campus Januária, e sua relação com as doenças do trabalho. A pesquisa, com participação voluntária, consistirá em estudar trabalhadores , de ambos os sexos e sem distinção de faixa etária lotados no IFNMG campus Januária. Os trabalhadores da instituição se constituem nos cargos de docentes e técnicos administrativos distribuídos em variadas funções. Os participantes da pesquisa serão submetidos a avaliação antropométrica e as técnicas preconizadas para a obtenção correta destas medidas, serão respeitadas. Serão aplicados inquéritos dietéticos e questionários socioeconômico. As avaliações realizadas serão previamente agendadas. A partir dos dados coletados, será realizada uma criteriosa avaliação de cada participante, a fim de identificar sobrepeso e obesidade e sua relação com as doenças do trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / EVALDO LUIZ FRANÇA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2019

  Avaliação do perfil nutricional, do padrão alimentar e prevalência de doenças crônicas em idosos participantes de dois grupos de práticas corporais do município de Diamantina/MG, Descrição: O crescimento da população idosa brasileira é uma das principais preocupações no campo da saúde visto que, os idosos apresentam um maior percentual de doenças crônicas consequentes de alterações corporais e alimentares observadas com o envelhecimento. Nesse sentido é objetivo dessa pesquisa avaliar o perfil nutricional, o padrão alimentar e a prevalência de doenças crônicas em idosos participantes de dois grupos de práticas corporais do município de Diamantina/MG. Será aplicado um questionário estruturado e padronizado onde serão obtidos dados socioeconômicos e demográficos, histórico pessoal de doenças crônicas, parâmetros antropométricos, além de dados dietéticos, com a utilização de um questionário de frequência alimentar (QFA). Pretende-se com essa pesquisa proporcionar aos profissionais de saúde dados importantes para intervenção nessa faixa etária da vida, promovendo ações para prevenção e controle dos agravos à saúde do idoso. Bem como repassar aos idosos participantes os dados obtido com a pesquisa além de oferecer aos mesmo orientações em relação a sua saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Fabiana Rossi Hamacek - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2019

  INFLUÊNCIA DA ADEQUAÇÃO DE NUTRIENTES DO CARDÁPIO DE UMA INSTITUIÇÃO ASILAR NO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS E CORRELAÇÃO COM AVALIAÇÃO FUNCIONAL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ivy Scorzi Cazelli Pires em 18/02/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante / Déborah Jaqueline Miranda de Moraes - Integrante.

• 2018 - 2019

  RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / dora - Integrante.

• 2018 - Atual

  Psycho-social motivations associated with food choices and eating practices (EATMOT), Descrição: O papel da alimentação como um valioso aliado para manter um bom estado de saúde e prevenir ou tratar doenças tem sido amplamente estabelecido hoje em dia, através de inúmeros estudos científicos. Os comportamentos humanos em relação aos alimentos estão ligados a uma serie de fatores, quer de natureza sociológica ou de natureza psicológica. Assim, o objetivo deste projeto é realizar um estudo sobre as diferentes motivações psíquicas e sociais que determinam os padrões alimentares das pessoas, seja em relação as suas escolhas ou hábitos alimentares. O alcance do estudo será multinacional, incluindo diferentes países, a fim de reunir informação a uma escala transfronteiriça, e que será extremamente valiosa para produzir resultados científicos relevantes. -. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador / Milton Cosme Ribeiro - Integrante / Rosana Magalhães - Integrante / Raquel Guiné - Integrante / Ivana Rumback - Integrante / Eliza Markidou - Integrante / Ayman El-Meghawry EL-Kenawy - Integrante / Maria Papageorgiou - Integrante / Viktória Szccs - Integrante / Elena Vittadini - Integrante / Dace Klava - Integrante / Elena Barktkiene - Integrante / Kahty Isoldi - Integrante / Djana Jovanoska - Integrante / Monica Tarcea - Integrante., Financiador(es): Centro de Educação, Estudos e Pesquisa - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2017

  Vale Sustentável: promovendo a inclusão produtiva e social de agricultores familiares e produtores da agroindústria no Vale do Jequitinhonha/MG., Descrição: Nos últimos anos, o Brasil tem alcançado substanciais avanços na área da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) fruto de uma intensa mobilização da sociedade civil organizada que culminou com a aprovação, no ano de 2006, de um projeto de Lei que criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). O SISAN preconiza o estabelecimento de Políticas Públicas de SAN de natureza intersetorial e articuladas com a participação da sociedade civil. Entre os objetivos do SISAN estão: a) Formular e implementar a Política de Segurança Alimentar e Nutricional; b) Estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil; c) Promover a articulação entre as esferas de governos e possibilitar a gestão compartilhada e intersetorial das políticas públicas de SAN; d) Promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da SAN no País. Nesta direção, o Grupo de Apoio Interinstitucional ao Desenvolvimento Sustentável do Vale do Jequitinhonha (GAD) formalmente instituído na UFVJM em parceria com a Escola Nacional de Saúde Pública da FIOCRUZ-RJ, a Universidade Federal Fluminense e a Universidad Nacional de Villa Maria na Argentina, objetiva realizar um projeto de cooperação interinstitucional para fortalecer a produção de alimentos saudáveis e regionais provenientes da agricultura familiar e da agroindústria no Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil. E, ainda fomentar o intercâmbio de conhecimentos científicos e tecnológicos na área da SAN. A presente proposta esta pautada em três grandes eixos indissociáveis: ensino, pesquisa e extensão. Serão realizados: 1) Curso de Qualificação Profissional com produtores rurais 2) Excursões Extensionistas (oficinas de trabalho, visitas à campo e grupos focais) e 3) Pesquisas interdisciplinares em SAN. Para tal, estabeleceram-se atribuições técnico-científicas e apoio financeiro das instituições parceiras em todas as etapas do projeto. Espera-se que a partir dessa primeira proposta, novos projetos em SAN possam ser executados pelo GAD em prol do desenvolvimento sustentável da região do Vale do Jequitinhonha/ MG, Brasil. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Ana Catarina Perez Dias - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador / Milton Cosme Ribeiro - Integrante / dora - Integrante / Cleube Andrade Boari - Integrante / Rosana Magalhães - Integrante / LGC VELARDE - Integrante / Rosélia Ferreira - Integrante / André Rodrigo Rech - Integrante / Ivana C Lovo - Integrante / Franciele Pelissari Molina - Integrante / João Antônio Mota Neto - Integrante / Maria Cecília Conci - Integrante / Wagner V. R. de Almeida - Integrante / Roberto Vial Costa - Integrante / Rafael Rodrigues de Almeida - Integrante / Eliana Piedade Alves Machado - Integrante / Viviane Cristina da Cunha - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação.

• 2017 - 2017

  Valor nutricional de polpa de fruta produzida na área rural do Norte de Minas Gerais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / JANNINE MENDES ALVES - Integrante.

• 2016 - 2018

  Sobrepeso e obesidade infantil: efeito de diferentes treinamentos associado à orientação nutricional em escolares., Descrição: A Organização Mundial da Saúde reconhece o excesso de peso como um dos mais importantes problemas de saúde pública na atualidade, pois é prevalente em crianças, adolescentes e adultos de diferentes estratos sociais tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento. Atualmente, o problema é relevante, especial por afetar grupos etários cada vez mais jovens. Neste sentido, o objetivo desse estudo é avaliar o efeito de diferentes tipos de treinamento associado à orientação nutricional no controle do excesso de peso de escolares da cidade de Diamantina/MG. Para tal, serão selecionados escolares da rede pública de ensino que apresentem IMC>85. Frente ao perfil do excesso de peso de escolares do município, espera-se contribuir com iniciativas de controle e prevenção da obesidade infantil a partir de uma metodologia aplicável no ambiente escolar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Vanessa Alves Ferreira - Coordenador / dora - Integrante / Lázaro Lopes Moreira - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Auxílio financeiro / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Aceitação de carne de codorna, estudo entre linhagens., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Aldrin Vieira Pires - Integrante / Ana Eliza de Lourdes Oliveira - Integrante / PIRES, IVY SCORZI CAZELLI - Integrante.

• 2013 - 2014

  Aceitação de pães e biscoitos comerciais preparados com farinha de trigo refinada e integral por universitários., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / ANNA RAQUEL MACHADO GUEDES - Integrante / ANA CLAUDIA SOUZA - Integrante.

• 2012 - 2016

  IMPACTO DA FORMA DE PREPARO NA ACEITAÇÃO DE HORTALIÇAS POR CRIANÇAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2012 - 2015

  AVALIAÇÃO DO IMPACTO DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM COLÉGIOS DE DIAMANTINA-MG, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ivy Scorzi Cazelli Pires em 13/04/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2012 - 2013

  PROPET-Saúde UFVJM, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (36) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Nádia Verônica Halboth - Integrante / oliveira, Leida Calegario - Integrante / Delba Fonseca Santos - Coordenador / Renata Aline Adrade - Integrante.

• 2011 - 2013

  Levantamento do estado nutricional de escolares da Rede Municipal de Ensino de Diamantina/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / dora - Integrante.

• 2011 - 2013

  IMPACTO DA FORMA DE PREPARO NA ACEITAÇÃO DE FRUTAS POR CRIANÇAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2011 - 2012

  Perrfil Nutricional em Mulheres Climatéricas e Impacto de um Programa de Educação em Saúde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli - Integrante.

• 2011 - 2012

  Caracterização do comportamento alimentar, utilização de alimentos regionais, medicamentos e promoção da saúde por intermédio da educação nutricional e farmacêutica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / dora - Integrante.

• 2010 - 2014

  AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO, PADRÃO DE CRESCIMENTO E QUALIDADE DA CARCAÇA E CARNE DE GENÓTIPOS DE FRANGOS CAIPIRAS NO VALE DO JEQUITINHONHA, Descrição: EDITAL 16/2010 - PRONEM - PROGRAMA DE APOIO A NÚCLEOS EMERGENTES DE PESQUISA. PROCESSO Nº. : CVZ - APQ-04640-10. Considerando a produção agropecuária na agricultura familiar, entre as alternativas de produção, a avicultura representa ótima oportunidade pela agregação de valor e utilização da mão-de-obra familiar. No Brasil, as pequenas propriedades rurais constituem o sistema ideal para a criação de frangos de corte caipiras (tipo colonial), onde a mão-de-obra é um ponto fundamental quando comparada com a automação exigida pela produção em grande escala (produção de frangos de corte comercial). No entanto, vale ressaltar que a criação de genótipos de aves caipira pode ser, de certa forma, uma ameaça sanitária para as criações comerciais, quando aquelas não são conduzidas de maneira adequada, consistindo, portanto, em uma fragilidade quanto à segurança alimentar. O presente trabalho tem como objetivo comparar o desempenho produtivo, qualidade de carcaça e carne, bem como caracterizar o padrão de crescimento corporal e alométrico, de quatro genótipos de galinhas caipiras (A, B, C e D), no norte de Minas Gerais. Serão utilizados pintos de um dia machos. Após o nascimento as aves serão identificadas e os 720 pintos de um dia (quatro genótipos, seis repetições com 30 aves/boxe+piquete) serão distribuídos ao acaso em 24 boxes. Serão utilizadas, três fases de avaliação: inicial (um a 28 dias), média (29 a 63 dias) e final (64 dias ao abate, 84 dias). Serão avaliadas as características de desempenho (peso vivo aos 14, 28, 42, 56, 63, 70, 77 e 84 dias de idade, peso vivo ao abate, ganho de peso médio diário, consumo de ração e conversão alimentar nos períodos inicial, médio, final e total); de carcaça (peso e rendimento de carcaça e de cortes nobres, peso da gordura abdominal e do coração); e de qualidade da carne (perda de peso por cocção, capacidade de retenção de água, perda de água por exsudação, pH, composição centesimal e análise sensorial). Pretende-se, a partir deste. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Aldrin Vieira Pires - Coordenador / Gustavo Henrique Frias Castro - Integrante / Cleube Andrade Boari - Integrante.

• 2010 - 2013

  Análise do Perfil Nutricional e do Nível de Atividade Física em Mulheres Climatéricas;, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante.

• 2010 - 2013

  Perfil sócio-econômico e de saúde de idosos institucionalizados e domiciliados participantes ou não de um grupo de terceira idade, Diamantina, MG;, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / dora - Integrante.

• 2010 - 2013

  PERFIL SÓCIO-ECONÔMICO E DE SAÚDE DE IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS E DOMICILIADOS PARTICIPANTES OU NÃO DE UM GRUPO DE TERCEIRA IDADE, DIAMANTINA, MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante.

• 2010 - 2011

  Introdução de novos alimentos e amamentação e sua influencia nos hábitos alimentares de pré-escolares de Diamantina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2010 - 2010

  Análise das Interferências da doença de Alzheimer no estado nutricional e nas atividades da vida diária dos idosos cadastrados nos ESFs (Estratégia da Saúde da Família) de Diamantina/MG., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Giselle Bicalho de Castro - Integrante.

• 2009 - 2013

  A influência da família e cuidadores na formação de hábitos alimentares de crianças de até 3 anos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2009 - 2013

  Avaliação da qualidade protéica da farinha de amaranto, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Perfil sócio-econômico e de saúde de idosos institucionalizados e domiciliados participantes ou não de um grupo de terceira idade de uma cidade do interior da Bahia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Avaliação do conhecimento dos pais, educadores e alunos sobre o valor nutritivo dos alimentos consumidos nas escolas de Diamantina ? MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Caracterização do Comportamento Alimentar e Promoção da Saúde por Intermédio da Educação Nutricional ? Alimentação Saudável: Atuação em uma Escola do Município de Diamantina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante.

• 2009 - 2010

  Hortas escolares e sua relação com alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Impacto da presença de hortas e pomares nos hábitos alimentares de funcionários, educadores, pais e responsáveis de escolas de Diamantina - MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2009 - 2009

  Perfil nutricional em mulheres climatéricas e impacto de um programa de educação nutricional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

• 2008 - 2011

  Pró-Saúde no Vale, Descrição: Atualmente, a forte influência das áreas especializadas na vida acadêmica dificulta a formação de profissionais com perfil generalista, contribuindo com o fortalecimento do Modelo Biomédico e com a fragmentação do conhecimento. Considerando que a Universidade brasileira passa por um processo de reorientação (vide Reuni, ampliação e novas diretrizes curriculares dos cursos de graduação) que preconizam uma maior interatividade das IES com a comunidade, e especificamente na área de saúde, um maior compromisso com o SUS, torna-se imperativo uma reestruturação de práticas educacionais na UFVJM. É importante ressaltar que os quatro cursos proponentes deste projeto encontram-se empenhados na implementação de projetos pedagógicos inovadores, norteados pelas diretrizes curriculares nacionais, buscando construir um perfil profissional com competências e habilidades dentro de perspectivas contemporâneas de formação e capaz de atuar com qualidade, eficiência e resolutividade no SUS. Entretanto, a estrutura deficiente dos serviços de saúde, sobretudo na Atenção Básica, não favorece as práticas pedagógicas inovadoras, criando resistências por parte dos estudantes e professores. Neste contexto, o Pró-Saúde se mostra extremamente providencial, uma vez que se pauta em vetores temáticos altamente correlacionados com as Diretrizes Curriculares Nacionais e com os princípios do SUS. Uma das propostas do presente projeto é implantar um Centro Integrado de Informação em Saúde que funcione como um repositório eletrônico de todas as informações da assistência em saúde, prestadas na UFVJM e nos serviços de saúde. A qualidade dos serviços, em todos os âmbitos, depende de informações precisas para a ação rápida e efetiva. Em paralelo, propõe-se a reestruturação de cinco Unidades de Atenção Básica da região, além da reestruturação da assistência farmacêutica municipal, contribuindo para a reorientação da formação profissional, para a ampliação e diversificação dos cenários de prática. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / C. S. FONSECA - Coordenador / Vanessa Alves Ferreira - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Enfrentamento dos comportamentos de risco através da promoção da saúde e da cidadania: Atuação em uma escola no município de Diamantina- MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (14) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Nádia Verônica Halboth - Coordenador / Maria da Penha Rodrigues Firmes - Integrante., Financiador(es): Ministério d Saúde - Pró Saúde Enfermagem - Auxílio financeiro / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação.

• 2008 - 2009

  Desempenho, eficiência de uso da energia e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês, terminados em confinamento, suplementado com gordura como fonte CLA (ácido linoléico conjugado) associado com ionóforo, Descrição: ovinocultura de corte no Brasil vem crescendo de sobremaneira, e um dos maiores entraves que ainda existe, apesar do crescimento, é o fortalecimento da cadeia produtiva. Identifica-se que para atingir essa meta de organização da cadeia, a qualidade do produto ofertado é de fundamental importância para conquista do mercado consumidor, tanto interno como externo. Sobre esse aspecto, a qualidade para quem consume carne traduz-se na obtenção de um produto que seja benéfico à saúde, entre outros aspectos como as características organolépticas. Sabe-se que a gordura presente nas carnes é um fator determinante da qualidade, assim, procura-se um produto que tenha gordura o suficiente para conferir sabor , mas que ao mesmo tempo não prejudique a saúde. Portanto, o presente trabalho propõe o uso de uma fonte de gordura que promova a síntese de CLA (ácido linoléico conjugado), óleo de soja ou grão de soja integral, na dieta de cordeiros terminados em confinamento, objetivando o aumento desse ácido graxo, benéfico à saúde, na carne. Em se tratando de manejo intensivo, onde grandes quantidades de grãos são utilizadas nas dietas, propõe-se também a utilização de ionóforo, monensina, visando otimizar a produção de CLA no rúmen. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Iraides Ferreira Furusho Garcia - Coordenador / Idalmo Garcia Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2009

  Impacto de projeto de lei 898/2007 no valor nutritivo dos alimentos consumidos nas escolas de diamantina ? MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante.

• 2008 - 2009

  Valor nutritivo de preparaçôes servidas na merenda escolar de Diamantina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador.

• 2007 - 2018

  INFLUÊNCIA DA FAMÍLIA, CUIDADORES E DOS COLÉGIOS NA FORMAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÀVEIS EM PRÉ-ESCOLARES, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação.

• 2007 - 2010

  Utilização da Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) como Alternativa Alimentar para a População do Vale do Jequitinhonha - MG. CNPq Universal2007FaixaA - 17.457,00., Descrição: A quinoa (Chenopodium quinoa Willd) é uma Chenopodiceae oriunda dos Andes que está sendo adaptada ao cerrado brasileiro pela EMBRAPA. Pode ser utilizada como alternativa alimentar pela população do Vale do Jequitinhonha - MG, já que apresenta maiores quantidades de micronutrientes e proteínas que outros cereais. Além dessas características, esse pseudocereal não apresenta proteínas formadoras do glúten, podendo também ser utilizado por indivíduos que apresentam doença celíaca. Apesar de seu alto valor nutritivo, ainda é pouco utilizada pela população. O incentivo de seu consumo também seria importante como geração de renda para a população, já que é uma cultura adaptada ao cerrado. O presente estudo pretende analisar a qualidade protéica dos derivados de quinoa e avaliar sensorialmente a incorporação destes no desenvolvimento de novos produtos. Para avaliação da qualidade protéica, será utilizado o ensaio biológico e a composição das dietas será baseada na dieta AIN-93G (REEVES, 1993). Os dados do ensaio biológico serão utilizados para os cálculos de NPR (Net Protein Ratio ou Razão Protéica Líquida), PER (Protein Efficiency Ratio) e digestibilidade ?in vivo?. A digestibilidade ?in vitro? será realizada pelo método descrito por HSU et al. (1977) modificado por PIRES et al. (2006). Com os dados de perfil de aminoácidos será calculado o PDCAAS. Serão desenvolvidos novos produtos, tais como, bolos, tortas, biscoitos, dentre outros; através da substituição de ingredientes tradicionais por farinha ou flocos de quinoa. Após o desenvolvimento destes produtos, estes serão analisados sensorialmente através do teste de aceitação (escala hedônica) e preferência (teste de comparação pareada). Os resultados da qualidade protéica ?in vivo? serão analisados através do teste de Dunnett, adotando-se 5% de probabilidade. Os resultados do teste de aceitação serão avaliados pela análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Coordenador / Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

• 2007 - 2010

  INFLUÊNCIA DE CORES E TEXTURAS NA ACEITAÇÃO DE ALIMENTOS DE DIFERENTES FAIXAS ETÁRIAS, Descrição: A aceitação de um alimento está diretamente relacionada à cor e a outras características sensoriais como aroma, sabor e textura, tendo efeito estimulante ou inibidor do consumo. A cor é importante parâmetro no controle de qualidade, sendo, muitas vezes, adicionada para conferir ou aumentar sua apetitosidade. Entender como a associação destes fatores influencia na aceitação dos alimentos por diferentes grupos etários pode favorecer um melhor consumo alimentar, possibilitando misturas e formas de preparo de alimentos que tenham maior aceitação. O presente estudo é proposto com o intuito de determinar a influência da cor e da textura na aceitação de alimentos por diferentes faixas etárias (7-10; 11-18; 19-59 e +60 anos), o que possibilitará o desenvolvimento de preparações e produtos com maior aceitação para as faixas etárias estudadas. Serão realizados testes sensoriais para verificar a influência da cor na aceitação do alimento e percepção do sabor, bem como a influência da textura na aceitação do alimento (Escala hedônica e Teste Duo-Trio). Para os testes de influência da cor serão acrescentados à gelatina, incolor e sem sabor, aromatizante (morango, limão e abacaxi) e corante (vermelho, verde, amarelo, roxo e azul) artificiais para fins alimentícios em diferentes combinações, obedecendo à legislação (BRASIL, 1977; BRASIL, 1999). Para os testes da influência da textura na aceitação serão preparados creme a base de leite e aveia com diferentes granulometrias (farinha, farelo e flocos) coloridos e aromatizados artificialmente. As preparações serão oferecidas aos indivíduos de todos os grupos etários e os dados analisados estatisticamente. Espera-se que alimentos com cores intensas e vivas e textura fina, tenham melhor aceitação que os de cores cítricas e textura grossa, assim como maior dificuldade na identificação dos sabores quando estes estiverem associados a cores diferentes do padrão esperado. Maior influência é esperada nos grupos de 7 a 10 e de idosos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / Nádia Verônica Halboth - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2006 - 2008

  Determinação do índice de hidratação de carcaça, ocorrência de carne PSE e características de frangos no estado de MG, Descrição: O trabalho visa determinar a qualidade da carne de frangos do estado de Minas Gerais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Ivy Scorzi Cazelli Pires - Integrante / Joerley Moreira - Coordenador / Aldrin Vieira Pires - Integrante / Margarida Figueiredo de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2006

  Influência do hábito alimentar e estilo de vida na prevalência da constipação intestinal em estudantes universitários., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Raquel Pereira Cota - Integrante.

• 2005 - 2005

  Perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em domicílio assistidos pelo Programa Saúde da Família em Diamantina-MG., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Coordenador / Sislene de Matos Reis - Integrante / Carla Regina Silva - Integrante.

• 2004 - 2006

  Alimentação e crescimento no primeiro ano de vida: estudo prospectivo de crianças nascidas em Diamantina, Descrição: O estudo visa o acompanhamento da alimentação e sua influência no crescimento de crianças no primeiro ano de vida. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Angelina do Carmo Lessa - Coordenador.

• 2004 - 2005

  Caracterização sensorial e classificação de cafés comercializados na região de Diamantina, Descrição: O projeto visa avaliar a qualidade sensorial dos cafés produzidos na região, bem como classifica-lo quanto aos padrões de qualidade. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2004 - 2005

  Caracterização de cafés do Vale do Jequitinhonha, do Mucuri e do Norte de Minas - Café Chapada de Minas - Relação entre parâmetros Sensoriais e Composição Química de Cafés Crus e Torrados, Descrição: Determinar a influência da composição nutricional e as alterações sofridas pela torrefação na qualidade sensorial do café. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2003 - 2005

  Caracterização Química de Hortaliças não Convencional do Município de Diamantina, Descrição: O trabalho visa determinar a composição química das hortaliças mencionadas, bem como conhecer a concentração de alguns fatores antinutricionais presentes nos mesmos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Lucilene Soares Miranda - Integrante / Letícia Tamie Paiva Yamada - Integrante / Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto - Coordenador / Joyce Morais Melo - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Outra.

Prêmios