Jose Roberto de Oliveira Prado
Mestrado na linha de pesquisa em tecnologias digitais para educação na Universidade de Lisboa, Plataformas de Crowdlearning
Pós Graduado no curso: Docência no Ensino Superior pelo Centro Universitário Senac SP
Graduado em Gastronomia pela Faculdade Hotec (Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo)
Licenciatura em Pedagogia pela UNIVESP (USP, UNESP, UNICAMP)
Extensão Universitária docência em educação a distância (ESAB -Escola Superior Aberta do Brasil)
Extensão Universitária na temática como ensinar a distância (Uniasselvi)
Extensão Universitária em Filosofia Contemporânea ( UFSC -Universidade Federal de São Carlos)
Curso extracurricular Lógica de Programação (Centro Paula Souza/Univesp)
Curso extracurricular Banco de dados (Centro Paula Souza/Univesp)
Curso extracurricular Planejamento Empresarial (Centro Paula Souza/Univesp)
Curso extracurricular Gestão Administrativa (Centro Paula Souza/Univesp)
Curso extracurricular espanhol básico (Centro Paula Souza/Univesp)
Curso extracurricular: Contadores de História (ABED- Associação Brasileira de Educação a Distância)
Filosofia Bacharelado - Centro Universitário Internacional - UNINTER (cursando)
Professor em História da alimentação, habilidades na cozinha clássica (Francesa, Italiana, Mexicana, Asiática).
Professor concursado reserva da ETEC/SP Uirapuru, nas disciplinas cozinha clássica Francesa e Mexicana.
Ensino da alta gastronomia para grupos fechados.
Professor assistente/Monitor da plataforma AVA - EAD pela Univesp (Usp, Unesp, Unicamp)
Professor polivalente e habilitado para disciplinas de ensino infantil, Fundamental I, Fundamental II, Ensino Médio
Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Educação e Tecnologias Digitais-E-Learning
2013 - 2015
Universidade de Lisboa
Título: Plataformas de Crowdleraning na educação, Ano de Obtenção: 2016
Orientador: Professor Doutor João Filipe de Lacerda Matos
Coorientador: professor Doutora Neusa Pedro. Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Empreendedorismo. Setores de atividade: Educação; Alimentação; Fabricação de Produtos Alimentícios.
Especialização em Docência no ensino superior
2012 - 2013
Centro Universitário Senac
Título: O ensino do empreendedorismo e a sua importância nos cursos superiores de gastronomia.
Orientador: Professora Angela Pintor dos Reis
Graduação em LICENCIATURA EM PEDAGOGIA
2018 - 2021
Universidade virtual do Estado de São Paulo
Título: Crowdlearning: professores e alunos no processo de aprendizado coletivo
Orientador: Professor Edney Antunes
Graduação em Tecnologia em Gastronomia
2010 - 2011
Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo
Título: O USO DE CAFÉ NOS RESTAURANTES
Orientador: Pofessor Rubens Vidigal
Bolsista do(a): PROUNI, PROUNI, Brasil.
Formação complementar
2020 - 2020
Extensão universitária em Como ensinar a distância. (Carga horária: 180h). , Faculdade do Grupo UNIASSELVI, FAMESUL, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Docência em educação a distância. (Carga horária: 240h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.
2020 - 2020
Filosofia Contemporânea. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
2020 - 2020
Planejamento empresarial. (Carga horária: 80h). , ETEC de Ilha Solteira, CEETEPS, Brasil.
2020 - 2020
Gestão Administrativa. (Carga horária: 80h). , ETEC de Ilha Solteira, CEETEPS, Brasil.
2020 - 2020
Lógica de programação. (Carga horária: 80h). , ETEC de Ilha Solteira, CEETEPS, Brasil.
2020 - 2020
Banco de dados. (Carga horária: 80h). , ETEC de Ilha Solteira, CEETEPS, Brasil.
2020 - 2020
Contador de Histórias. (Carga horária: 80h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.
Participação em eventos
Neurociência e o futuro da educação.Neurociência e o futuro da educação. 2020. (Simpósio).
Conectivismo de Siemens.Metodolofgia de ensino para o século XXI. 2014. (Simpósio).
II Encontro dos coordenadores de cursos de gastronomia. A evolução dos cursos de gastronomia no Brasil. 2013. (Congresso).
Palestra de enogastronomia.Degustação apoiada em enogastronomia. 2013. (Oficina).
Valeu professor.Degustação Culinária para 200 professores da Rede Municipal de Ensino e em comemoração ao dia sem carne, o cardápio foi Moqueca de Cajú com Inhoque de Mandioquinha. 2010. (Oficina).
Produções bibliográficas
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PRADO, J. R. O. . Crowdlearning: professores e alunos de gastronomia no processo de aprendizado coletivo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
PRADO, J. R. O. . Trabalho sobre o empreendedorismo gastronômico no Brasil -. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PRADO, J. R. O. . Evolução dos cursos de gastronomia no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - Atual
Escola Técnica de São PauloVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto - cadastro reserva, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto - cadastro reserva (concursado) - ETEC SP - Professor cozinha Clássica (França) e cozinha Mexicana, história da alimentação.
2019 - Atual
TELESULVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de plataforma de ensino da UNIVESP, Carga horária: 20
2015 - Atual
TELESULVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto - cadastro reserva, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor substituto do cadastro reserva da ETEC SP nas disciplinas cozinha clássica da França e cozinha Mexicana.
2015 - Atual
TELESULVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Perito judicial e avaliador de imóveis - CEF, Carga horária: 20
2007 - 2015
TELESULVínculo: CONSULTOR, Enquadramento Funcional: Business Development Manager, Carga horária: 20
Outras informações:
Responsável pelo desenvolvimento de novas tecnologias de redes comunicações de dados aplicações educacionais
2002 - 2006
2R DatatelVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Gestor da Filial São Paulo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2001 - 2002
SOLUZIONAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: EMPREGADO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1999 - 2001
Conexion GroupVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: EMPREGADO, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.
1998 - 1999
Timeplex IncVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CONSULTOR, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1994 - 1997
Siemens EquitelVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: EMPREGADO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
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