Alice Yoshiko Tanaka

Inglês

Compreende Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

TANAKA, A. Y. . 4ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2018. (Outro).

TANAKA, A. Y. . 2ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2017. (Outro).

TANAKA, A. Y. ; OSHIIWA, M. ; MENDONÇA, C.C.T.N. . II Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal. 2007. (Outro).

TANAKA, A. Y. ; OSHIIWA, M. ; MENDONÇA, C.C.T.N. . I Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal. 2006. (Outro).

13 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Transglutaminase microbiana como agente tecnológico em tofus revestidos com cobertura comestível adicionada de probióticos. 2019. (Simpósio).

4ª Semana de Aperfeiçoamento Pedagógico Fatec Marília. 2019. (Outra).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Influência dos probióticos e óleos essenciais, adicionados em coberturas comestíveis, para prolongar a vida de prateleira de carnes bovinas frescas. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Picolés à base de vegetais com potencial probiótico: viabilidade celular de Lactobacillus reuteri DSM 17938 e qualidade microbiológica. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Musse à base de soja com potencial simbiótico. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Verificação de viabilidade celular de diferentes prebióticos comerciais disponíveis no Brasil. 2019. (Congresso).

3ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2018. (Outra).

3ª Semana de Aperfeiçoamento Pedagógico Fatec Marília. 2018. (Outra).

4ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2018. (Outra).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Viabilidade celular de Lactobacillus acidophilus LA-3 em sorvete de massa vegano sabor coco e melão. 2017. (Simpósio).

19 Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no Ganepão e 7 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. Viabilidade celular de cultura lática tradicional e de Lactobacillus casei BGP 93 em iogurte tipo grego acrescido de polpa de banana verde e corantes extraídos de beterraba e cenoura. 2017. (Congresso).

1ª Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico Fatec Marília. 2017. (Outra).

1 Simpósio de batata-doce.Biscoitos do tipo cookie "Kekse" desenvolvidos à base de batata-doce. 2017. (Simpósio).

2ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2017. (Outra).

25 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Atividade físico-química de resíduos agroindustriais de bagaço de maçã eva orgânica. 2016. (Congresso).

2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (SimpAN).Análise sensorial de iogurte tipo grego com adição de corantes naturais e de probiótico. 2016. (Simpósio).

2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (SimpAN).Inovação tecnológica no processamento mínimo de vegetais, destinados ao público infantil. 2016. (Simpósio).

2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (SimpAN).Viabilidade celular de Lactobacillus casei em Iogurte tipo grego com corantes naturais. 2016. (Simpósio).

II Preprosim. 2015. (Congresso).

1 SEMTEC - Simpósio do Ensino Médio, Técnico e Tecnológico. 2014. (Simpósio).

Microal2014. 2014. (Congresso).

VII Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal. 2014. (Simpósio).

IV Seminário de Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos. 2013. (Seminário).

XXVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Água de coco com adição do probiótico Lactobacillus acidophilus. 2013. (Congresso).

XXVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Produção de biossurfactante por bacillus subtilis a partir de resíduos industriais: casca de coco e manipueira. 2013. (Congresso).

16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Amino acid profile in symbiotic fermented produced with human milk presenting high Dornic acidity. 2012. (Congresso).

16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Symbiotic fermented produced with human milk presenting high Dornic acidity: determination of shelf life according to sensorial, physicochemical and microbiological characteristics. 2012. (Congresso).

VI Feira Tecnológica do Centro Paula Souza - FETEPS. Caracterização de fermentados de leite humano. 2012. (Feira).

VI Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal.Açúcares fermentescíveis obtidos da casca de laranja e do bagaço de cana-de-açúcar. 2012. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Perfil de ácidos graxos em fermentados simbióticos de leite humano com acidez Dornic elevada. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da qualidade de leite humano pasteurizado de banco de leite humano de Marília-SP.. 2012. (Congresso).

XXI SILAE - Congresso Italo-Latinoamericano di Etnomedicina. 2012. (Congresso).

III Seminário de Biotecnologia de Alimentos da Fatec Marília. 2011. (Seminário).

IX Simpósio de Iniciação Científica e V Encontro de Pós-Graduação da Universidade de Marília.Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal, comercializadas na cidade de Marília-SP. 2011. (Encontro).

II Seminário de Biotecnologia de Alimentos da FATEC Marília.Bebida a base de polpa de acerola acrescida de probiótico e prebiótico. 2010. (Seminário).

IV Feira Tecnológica do Centro Paula Souza - FETEPS.Petit-Suise de Soja potencialmente simbiótico. 2010. (Outra).

IV Feira Tecnológica do Centro Paula Souza-FETEPS.Bebida a base de polpa de acerola acrescida de probiótico e prebiótico. 2010. (Outra).

V Simpósio de Tecnologia em Alimentos. 2010. (Simpósio).

25 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Staphylococcus aureus IDENTIFICATION AND MOLECULAR EPIDEMIOLOGICAL  CORRELATION AMONG STRAINS ISOLATED FROM  PATIENTS  AND  HOSPITAL STAFFS. 2009. (Congresso).

IV Simpósio de Tecnologia em Alimenros - FATECal. 2009. (Simpósio).

VII Congresso Basileiro de Farmácia Homeopática e 15° Encontro Nacional de Farmacêuticos Homeopatas. Avaliação da qualidade microbiológica de matrizes homeopáticas. 2009. (Congresso).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Frequência de aflatoxinas em diferentes cultivares de amendoim na região de Marília-SP. 2009. (Encontro).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação da qualidade de leite humano pasteurizado relacionando acidez dornic e contaminação microbiana em banco de leite humano de Marília-SP. 2009. (Encontro).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação da qualidade do álcool comercial de diferentes marcas comercializadas em Marília/SP. 2009. (Encontro).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Contaminação por enteropasitas em hortaliças comercializadas em supermercados da cidade de Marília-SP. 2009. (Encontro).

III Simpósio de Tecnologia em Alimentos - FATECal. 2008. (Simpósio).

III Simpósio de Tecnologia em Alimentos - FATECal - Curso de Garantia da Qualidade. 2008. (Outra).

XVII Congresso Italo-Latinoamericano di Etnomedicina "Bernardino d'Ucria". Análise físico-química e microbiológica de leite humano pasteurizado do município de Marília,. 2008. (Congresso).

XVII Congresso Italo-Latinoamericano di Etnomedicina "Bernardino d'Ucria". Search of aflatoxins present in peanut distributed by a national dealer of Marília, Brazil. 2008. (Congresso).

FATECAL - II Simpósio de Tecnologia em Alimentos. 2007. (Simpósio).

II Simpósio de Tecnologia em Alimentos - FATECal - Curso: Extração de invertase, dosagem de atividade enzimática e imobilização de enzima. 2007. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia em Alimentos da FATEC Marília. 2006. (Simpósio).

Congresso Internacional de Staphylococcus no Japão. Phenotipic and Genotypic Caracterization of Hospitalar Staphylococcus aureus Strains Isolated from Patients and Hospital Staffs. 2002. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Staphylococcus aureus nas fossas nasais e orofaringe do pessoal hospitalar e perfil de sensibilidade às drogas. 2001. (Congresso).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação Microbiológica do Leite Materno. 1999. (Encontro).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Estudo das condições Higiênico- Sanitárias de Hortaliças produzidas e comercializadas na cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação das Condições Higiênicos-Sanitárias de Sorvete Comercializados na Cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite Pasteurizado Comercializado na cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Encontro Nacional de Iniciação Científica da UNIVAP.Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Sorvete Comercializados na cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação das condições Higiênico-Sanitárias de Sorvete Comercializados na cidade de Bauru - SP. 1999. (Simpósio).

V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Avaliação Microbiológica do Leite Materno. 1998. (Congresso).

V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite Pasteurizado Comercializado na cidade de Bauru-SP. 1998. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Determinação de Enterotoxinas estafilocócica em alimentos. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação de Drogas Resistentes em S. aureus isolados de alimentos. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Análise de Plasmidios nas investigações epidemiológicas de conjuntivites por H. aegyptius. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Comparação de metodologias para avaliar produção e identificação de enterotoxinas estafilocócicas. 1995. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Intoxicação Alimentar por Enterotoxina Estafilocócica no Estado de São Paulo. 1989. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Sensibilidade a antibióticos e quimioterápicos em cepas isoladas em eventos de intoxicação estfilocócica. 1989. (Congresso).

MONTI, R.;TANAKA, A. Y.; MASARIN, F.. Avaliação da invertase imobilizada em resíduo agroindustrial para aplicação em reatores enzimáticos de alta taxa. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

GARCIA, S.;TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; GROSSMANN, M. V. E.; SPINOSA, W. A.. Polímeros naturais em microencapsulação por extrusão e no desenvolvimento de coberturas comestíveis carreadoras de cultura probiótica para yacon minimamente processado. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

TANAKA, A. Y.; ROSSI, E. A.; SYLOS, C. M.. Desenvolvimento de sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.; BATISTUTI, J. P.; FARIA, J.B.. Estudo da viabilidade da levedura de descarte da indústria cervejeira na obtenção da aguardente do liquor de laranja. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.; MONTI, R.; BATISTUTI, J. P.. Validação do método de Lowry para determinação da concentração de proteínas. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.. Materiais encapsulantes naturais na obtenção de esferas de S. cerevisiae para incorporação em ração extrusada de frangos de corte. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

BATISTUTI, P. D. J. O.;TANAKA, A. Y.. Otimização para obtenção de estrato aquoso de tremoço branco (Lupinus albus L.) adicionado de suco de pitanga. 2010. Dissertação (Mestrado em Faculdade de Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

ROSSI, E. A.; CARLOS, I. Z.;TANAKA, A. Y.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

BATISTUTI, J. P.; FARIA, J.B.;TANAKA, A. Y.. Utilização do controle estatístico de processo na Unidade de Produção e Desenvolvimento de Derivados de Soja - UNISOJA - F.C.F. - UNESP -. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

MAURO, M. A.; TELIS, V. R. N.; ALMEIDA, C. B.; YAMASHITA, F.;TANAKA, A. Y.. Coberturas comestíveis à base de alginato de sódio, quitosana e água de coco em cenouras (Daucus Carota L.) minimamente processadas: avaliação de potencial probiótico e efeitos sobre parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

LEONEL, M.; EVANGELISTA, R. M.;TANAKA, A. Y.; OSHIIWA, M.; TROMBINI, F. R. M.. Produtos extrusados sem glúten obtidos de misturas de fécula de mandioca e farinha de arroz. 2016. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Revisão: o uso dos vegetais não convencionais Pereskia aculeata Mill. e Moringa oleifera Lam. no enriquecimento de alimentos. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Parreira e Mireille Miyamoto Martinez. Qualidade físico-química de diferentes marcas de sal de cozinha refinado comercializadas em Marília-SP. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Viabilidade de micro-organismos probióticos em produtos comerciais. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; ISHIDA, I. B.. O uso do glutamato monossódico no controle de pragas em estabelecimentos produtores de alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Fermentação do café arábica com adição de microrganismos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.; SILVA, B. L.. Alimentos, desperdícios e sustentabilidade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

GOES-FAVONI, S. P.;TANAKA, A. Y.; MURARI, C. S.. Transglutaminase microbiana como agente tecnológico em tofus revestidos com coberturas comestíveis adicionada de probióticos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.; PARACELOS, J. M. M.. M. Pereira; Jéssica A. M. Pereira; Michael Rudney S.Avaliação do índice resto ingesta em uma indústria de alimentos da cidade de Marília/SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

REPETTI, L.;TANAKA, A. Y.; AMARAL, T. C.. Análise microbiológica do caldo de cana comercializados no município de Marília/SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Análise microbiológica em cebolinha (Allium fitolosum) /cheiro verde minimamente processados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

FIORINI, A. M. R.;TANAKA, A. Y.; FARINAZZI-MACHADO, F. M. V.. Green burguer. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.; MARINELLI, P. S.. D. Souza; Maria J. S. Chagas; Taynah Torrecilla S.Desenvolvimento similar do petit suisse de batata doce roxa com iogurte e biomassa de banana verde. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.; PONTES, A. L.. Composição nutricional de bombom artesanal de amendoim com adição de colágeno. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

MARINELLI, P. S.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. da Silva; Anderson R. Scioli; Lidiane Scombatti.Análise de rotulagem e teor de sódio em queijos tipo muçarela comercializados na cidade de Marília/SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

MARINELLI, P. S.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Avaliação do teor de proteína total e qualidade microbiológica de suplementos alimentares à base do soro de leite (whey protein). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P. S.. Pereira; Valdecir J. Souza Jr..Caracterização do perfil dos consumidores em relação à consciência sobre o que é suco, refresco e néctar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

DORTA, C.; PARDO, R. B.;TANAKA, A. Y.. Bebida à base de abacate e leite fermentado por kefir. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

SHIGEMATSU, E.; MURARI, C. S.;TANAKA, A. Y.. Determinação do tempo de maturação dos licores de abacaxi com coco e hortelã com pimenta: análises físico-químicas e sensoriais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

GOES-FAVONI, S. P.; OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.. Elaboração de tofu estruturado com transglutaminase microbiana e possível veículo de Lactobacillaus reuteri DSM17938. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.; GIANNONI, J. A.. Bebida à base da farinha de arroz sabor de coco. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; ESCOUTO, L. F. S.; SOARES, G. L.. Rosa, Marli Ap. B.da Silva e Nathália S. Costa.Elaboração de bebida probiótica a partir do suco de amora-preta com Lactobacillus casei. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; OSHIIWA, M.. Síndrome do intestino irritável. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

GOES-FAVONI, S. P.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Desenvolvimento de tofu contendo transglutaminase microbiana como agente tecnológico. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

GOES-FAVONI, S. P.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Caracterização química, física e microbiológica de tofu contendo transglutaminase microbiana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Educação nutricional Infantil no contexto da Nutrigênomica: Um projeto piloto. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Levantamento bibliográfico sobre intolerância à lactose do leite bovino. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Produção de conserva fermentada de acelga, avaliação da qualidade através de análises físico-químicas e microbiológicas e prazo de validade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Elaboração de sobremesa láctea tipo "Flan" de Taro (Colocasia esculenta) com calda prebiótica de Yacon sabor maracujá. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Maionese de azeite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Qualidade microbiológica após a higienização de uma granja leiteira no município de Marília-SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; GOES-FAVONI, S. P.. de Souza.Elaboração de requeijão de corte adicionado de cobertura probiótica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Aflatoxina na cultura do amendoim na cidade de Marília/SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

REPETTI, L.; FERNANDES, A. O.;TANAKA, A. Y.. Qualidade microbiológica de filé de tilápia ( Oreochromis sp.) comercializados nos supermercados de Marília-SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

ESCOUTO, L. F. S.;TANAKA, A. Y.; SILVA, A. S.. Creme vegetal molecular de óleo de coco. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

FARINAZZI-MACHADO, F. M. V.;TANAKA, A. Y.; TANIGUCHI, E. T.; SOUZA, N. N.. Barras de cereais com polpa e amêndoa de macaúba ( Acromia aculeata ( Jacq). Lodd.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

TANAKA, A. Y.. Sorvete de chocolate a base de soro de leite bubalino com biomassa de banana verde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. da Silva, Cássia C. Santos e Keysle I. S.S. Alves.Percentual de água pelo método de gotejamento (Drip Test) em três marcas de frangos congelados comercializados na cidade de Marília-SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Bebida simbiótica à base de arroz sabor morango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Emprego de probióticos, prebióticos e simbióticos na possível prevenção e tratamento de intolerância e alergias alimentares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Musse à base de soja sabor chocolate com potencial simbiótico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Ribeiro e Renata de Souza do Amaral.Análise microbiológica de Escherichia coli e coliformes em sorvetes tipo picolé sabor chocolate. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Avaliação das propriedades funcionais de bebida fermentada de soja com adição de transglutaminase microbiana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

TANAKA, A. Y.. Repercussões físicas e psicossociais em crianças com alergia alimentar e a importância do desenvolvimento de novos produtos alimentícios. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Composição centesimal do tamarindo (Tamarindo indica L.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Desenvolvimento de iogurte de pitaia vermelha (Hylocereus costaricencis). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; MORAES, D. C.. Hidrólise enzimática da casca da uva para produção de etanol. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

SILVA, M. B.;TANAKA, A. Y.. Água -de-coco com potencial probiótico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

TANAKA, A. Y.; SHIGEMATSU, E.; SANTOS, J. N. O.. Elaboração e aplicação de BPF em Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN na área de serviço de alimentação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

GASQUI, D. L.;TANAKA, A. Y.; Paulo Sérgio Marinelli. Catacterização química e nutricional da farinha de Moringa ( Moringa oleífera Lam.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

ROSA, N. G. A.; FERREIRA, R. O.; OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.. Análise do Método de quantificação de aflatoxina por CLAE. 2013.

RODRIGUES, S.; SCARANO, P. M.; MARINELLI, P. S.;TANAKA, A. Y.. Caracterização química e nutricional de farinha de ora-pro-nobis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

CLEMENTE, F.; DIAS NETO, E.; Paulo Sérgio Marinelli;TANAKA, A. Y.. Verificação dos teores de nitrito e nitrato em salsicha tipo hot dog em função dos métodos de cocção. 2013.

PARDO, R. B.;TANAKA, A. Y.; OLIVEIRA, A. L.; SILVA, N. D.. Gelado comestível de chocolate àbase de soro de leite bubalino com biomassa de banana verde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Aplicação do resíduo industrial: fibra de mandioca no desenvolvimento de massa alimentícia enriquecida. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. O hábito de consumo de produtos industrializados na infância, alerta aos riscos à saúde na fase adulta. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Bebida probiótica obtida da fermentação de suco de laranja enriquecido com extrato de levedura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Desenvolvimento de fermentado simbiótico para reaproveitamento de leite humano com acidez Dornic elevada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Análise microbiológica de fontes naturais de água do município de Marília, SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.. Suco de laranja fermentado pela bactéria probiótica Lactobacillus casei. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.. Água de coco com adição do probiótico Lactobacillus acidophilus. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Avaliação do teor de sódio em macarrão instantâneo em diferentes marcas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Quantificação do teor de nitrito e nitrato em salsichas do tipo hot dog. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Pasta de soja enriquecida com gergelim. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; SOARES, G. L.. Bebida à base de suco natural de laranja enriquecido com polpa de coco verde. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; SHIGEMATSU, E.. Utilização de resíduo agroindustrial de semente de abóbora para elaboração do talharim instantâneo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Estudo de embalagens de polietileno de alta densidade (PEAD) e de vidro âmbar para o armazenamento do suco de acerola simbiótico. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.. Viabilidade celular de micro-organismos probióticos (kefir) presentes em mousse de maracujá. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação e elaboração do manual de Boas Práticas de Fabricação de uma padaria de Horta Comunitária Vinha do Senhor no CEAGESP - Marília/SP. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Desenvolvimento de macarrão temperado, enriquecido nutricionalmente com okará, resíduo do extrato aquoso de soja, na substituição parcial da farinha de trigo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação do resto ingesta de um restaurante tipo self-service no município de Marília. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Obtenção de açúcares fermentescíveis a partir da casca de laranja e bagaço de cana-de-açúcar. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Efeitos do consumo de suco de goiaba e farinha de semente de goiaba no perfil metabólico de ratos Wistar.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Avaliação físico-química de refrigerantes consumidos pelo público infantil de diferentes marcas e embalagens.. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Microrganismos probióticos em alimentos. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Elaboração de hambúrguer enriquecido com proteína texturizada de soja e fibra de berinjela. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Estabilidade de frutooligossacarídeos em suco de laranja natural fermentado. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Petit-suisse de soja potencialmente simbiótico. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

MARINELLI, P.S.;TANAKA, A. Y.. Processamento de hambúrguer suíno com legumes desidratados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; Paulo Sérgio Marinelli. Bebida a base de polpa de acerola acrescida de probiótico e prebiótico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; PEREIRA, V. G.. Avaliação das condições Higiênico-Sanitárias e das Boas Práticas de Fabricação em pastelarias da cidade de Marília. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

TANAKA, A. Y.; PARDO, R. B.. Incorporação de polpa e de fibra de casca de coco verde em queijo frescal de leite de búfalas. Dados preliminares: avaliação da composição centesimal e determinação da pasteurização de polpa de coco verde.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Análise de Salmonella em carne bovina moida comercializada em supermercados da cidade de Marília. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. A importância da capacitação e treinamento para manipuladores de alimentos de serviço de alimentação: da higiene pessoal ao processamento. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Implantação de Boas Práticas de Fabricação em padaria comunitária situada em horta comunitária. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Fatores motivacionais dos funcionários da Indústria de Alimentação - Uma linha de produção. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; Paulo Sérgio Marinelli. Desenvolvimento de bebida lactea fermentada com leite humano: análise físico-químicas, sensoriais e microbiológicas. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Avaliação microbiológica de diferentes marcas de água mineral. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Condições higiênico-sanitárias de uma indústria processadora de doces. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

TANAKA, A. Y.; Nagai,L.Y.,. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de lingüiças mistas tipo frescal comercializadas em Marília. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Soares,G.L;TANAKA, A. Y.. Evolução histórica dos alimentos e sua influência nas diretrizes e perspectivas da tecnologia de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Otoboni,A.M.M.B;TANAKA, A. Y.. Levantamento microbiológico da alface (Lacctuca sativa L.) produzida em hortas da cidade de Marília/SP. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

ESCOUTO, L. F. S.;TANAKA, A. Y.. da Silva Alves e Lilian Cândido Aguilar.Avaliação físico-química e microbiológica em pré-mistura isenta de glúten para crepes à base de amido de milho. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Estudo das características microbiológicas de queijos tipo mussarela de búfalas oferecidos ao consumidor do município de Marília. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Qualidade da água de abastecimento público do município de Marília/SP através de parâmetros físico-químicos e microbiológicos. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; PARDO, R. B.. Avaliação da prevalência de enteropasitas em hortaliças comercializadas em supermercados na cidade de Marília, SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

MARINELLI, P.S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação da qualidade do álcool comercial de diferentes marcas comercializadas em Marília/SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

DOMINGUES, M. C. S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação microbiológica do caldo de cana comercializado in natura na cidade de Marília/SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; Otoboni,A.M.M.B; BARBALHO, S. M.; AMARAL, J. C. S.. Frequência de aflatoxinas em diferentes cultivares de amendoim de uma distribuidora de Marília-SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; PEREIRA, V. G.. Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em alimentos: revisão bibliográfica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Soares,G.L;TANAKA, A. Y.. Análise do processamento de cerveja - avaliando segurança alimentar do processo. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

FAVONI, S. P. G.;TANAKA, A. Y.. Associação entre soja e FOS: perspectiva para o desenvolvimento de alimentos funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Boscateli.Avaliação das BPF nas Unidades de Alimentação Escolar no município de Marília/SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente conforme processo CEETEPS n 9119/2012. 2013. Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente das disciplinas de Produção Agroindustrial I e Produção Agroindustrial II. 2013. Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente da disciplina de Defesa Sanitária e Fitossanitária. 2013. Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para Professor Associado na disciplina de Saúde e Segurança Ocupacional. 2012. Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente nas disciplinas de Produção Agroindustrial I e Produção Agroindustrial II. 2012. Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente na disciplina Biotecnologia. 2011. Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Microbiologia Aplicada. 2010. Faculdade de Tecnologia de Bauru.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Moagem e Panificação / Tecnologia de Amido e Produtos Amiláceos. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Controle A. das Usinas e Destilarias / Tec. de Açúcar e Álcool de Cana. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Frutas e Hortaliças. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Carnes e Derivados. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Leite e Derivados. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Controle Preventivo e Operacional da Qaulidade e da Segurança Alimentar - O Sistema APPCC e Normas e Padrões de Qualidade de Alimentos. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Efluentes Industriais, Controle e Tratamento de Efluentes. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

OSHIIWA, M.;TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Portaria FATEC - Marília n 022/2008 - Constitui COmissão de Transferência. 2008. Faculdade de Tecnologia de Marília.

OSHIIWA, M.;TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Portaria Ceeteps - 247. 2006. Faculdade de Tecnologia de Marília.

BOTARO, J.A.; BATISTUTI, P. D. J. O.; MONTI, P. R.;TANAKA, A. Y.. Otimização para a obtenção de extrato aquoso de tremoço branco (Lupinus albus L.) adicionado de suco de pitanga. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.; ROSSI, E. A.; CARLOS, I. Z.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus ssp jugurti 416. 2008. UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

REDONDO, N.C.; ROSSI, E. A.; CARLOS, I. Z.;TANAKA, A. Y.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

MANTELATTO, M.A.M.; BATISTUTI, P. D. J. O.; FARIA, J.B.;TANAKA, A. Y.. Utilização do controle estatístico de processo na Unidade de Produção e Desenvolvimento de Derivados de soja-UNISOJA-F.C.F.-UNESP. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.. Desenvolvimento de um produto tipo "shake" utilizando farinha decorticada e desengordurada de tremoço doce (Lupinus albus) cultivar multolupa. 2006. UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

TANAKA, A. Y.. Bolores Deteriorantes em Queijo Parmesão. 2005. UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

O uso do glutamato monossódico no controle de pragas em estabelecimentos produtores de alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Alimentos, desperdícios e sustentabilidade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

D; Souza; Maria J; S; Chagas; Taynah Torrecilla S; Desenvolvimento similar do petit suisse de batata doce roxa com iogurte e biomassa de banana verde; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Composição nutricional de bombom artesanal de amendoim com adição de colágeno; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Rosa, Marli Ap; B; da Silva e Nathália S; Costa; Elaboração de bebida probiótica a partir do suco de amora-preta com Lactobacillus casei; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Bebida à base da farinha de arroz sabor de coco; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Levantamento bibliográfico sobre intolerância à lactose do leite bovino; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Produção de conserva fermentada de acelga, avaliação da qualidade através de análises físico-químicas e microbiológicas e prazo de valiadade; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Bebida simbiótica à base de arroz sabor morango; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Repercussões físicas e psicossociais em crianças com alergia alimentar e a importância do desenvolvimento de novos produtos alimentícios; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

O hábito de consumo de produtos industrializados na infância, alerta aos riscos à saúde na fase adulta; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Bebida probiótica obtida da fermentação de suco de laranja enriquecido com extrato de levedura; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Desenvolvimento de fermentado simbiótico para reaproveitamento de leite humano com acidez Dornic elevada; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Avaliação do teor de sódio em macarrão instantâneo em diferentes marcas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Avaliação físico-química de refrigerantes consumidos pelo público infantil de diferentes marcas e embalagens; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Microrganismos probióticos em alimentos; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de sorvetes comercializados na Cidade de Bauru - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Sagrado Coração; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de sorvetes comercializados na Cidade de Bauru - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Sagrado Coração; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de sorvetes comercializados na Cidade de Bauru - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Sagrado Coração; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília/SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília/SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília/SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

GUIMARAES, D. ; HIGA, E. K. ; VILLAS BOAS, T. N. ; TANAKA, A. Y. ; ESCOUTO, L. F. S. . Processo para a obtenção de farinha da fibra do coco verde. 2010.

TANAKA, A. Y. ; Silva,B.L ; Takagi,R.T ; Jorge,P.S. . Qualidade microbiológica e físico-química do filé de tilápia comercializado nos principais supermercados de Marília. 2010.

TANAKA, A. Y. ; ROCHA, A.L. . Análise de alimentos I - Roteiro de aulas práticas. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

TANAKA, A. Y. ; ROCHA, A.L. . Análise de alimentos I - Roteiros de aulas Práticas. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

TANAKA, A. Y. ; TANAKA, A. Y. BELEIA, A. P. VINAGRE, A. S. PINTO, A. T. EGITO, A. S. SOUZA, A. S. KRUGER, C. C. H. DEGASPARI, C. H. MENEZES, C. R. MENEZES, E. W. YAMADA, E. FAKHOURI, F. M. BION, F. M. FIGUEIREDO, H. M. SILVA, J. B. A. E. CARNEIRO, J. ALVES, J. G. L. F. VALLE, J. L. E. ANDRADE SOBRINHO, L. G. FERREIRA, M. D. FREITAS, M. C. J. COSTA, N. M. B. CIA, P. PRATI, P. HIANE, P. A. , et al. CORREIA, R. T. P. MONTI, R. OLIVO, R. ZAMBIAZI, R. C. PRUDENCIO, S. H. ALMEIDA, S. B. BRAZADA, S. G. C. FREITAS, S. P. ALVIM, T. C. VENTURINI FILHO, W. G. ; Revista Alimentos e Nutrição. 2009. (Assessoria Científica).

TANAKA, A. Y. ; ROCHA, A.L. . Análise de alimentos I - Téoria e Prática. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

2016

Menção honrosa pelo pôster Inovação tecnológica no processamento mínimo de vegetais, destinados ao público infantil apresentado no 2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição SimpAN, Unesp Ar, Unesp Araraquara.

2016

Menção honrosa pelo pôster Viabilidade celular de Lactobacillus casei em Iogurte tipo Grego com corantes naturais apresentado no 2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição SimpAN, Unesp Arar, Unesp Araraquara.

2013

Prêmio Josué de Castro - Caracterização química e nutricional da farinha de ora-pro-nobis, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sutentável - Consea.

2013

Prêmio Péter Murányi - Fermentado potencialmente simbiótico: método para reaproveitamento de leite humano com acidez Dornic elevada, Fundação Péter Murányi.

2009

Melhor trabalho apresentado no VII Congresso Brasileiro de Farmácia Homeopática e 15° Encontro Nacional de Farmacêuticos Homeopatas, Conselho Federal de Farmácia, Conselho Regional de Farmácia-SP, ABFH.

1997

Honra ao mérito, Instituto Adolfo Lutz.