Alice Yoshiko Tanaka

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Faculdade de Farmácia e Odontologia de Araraquara (1969) e mestrado em Alimentos e Nutrição, na área de Ciências dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1998). Doutorado em Biotecnologia, área Biotecnologia pelo Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003). Atualmente é professor adjunto da FATEC - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha", na cidade de Marília. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: condições higiênico-sanitárias, sorvetes, s aureus, microbiologia e h aegyptius.

Informações coletadas do Lattes em 30/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Química (Araraquara)

1999 - 2003

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Identificação de fagotipos de S aurius e produção de anitssépticos para eliminação de portadores
Clarice Queico Fujimura Leite. Palavras-chave: fagotipos; S aurius; resistência anti-microbiana.Grande área: Ciências Exatas e da TerraSetores de atividade: Saúde Humana; Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Farmacêuticos.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

1994 - 1998

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Isolamento e identificação de Staphylococcus aureus enterotoxigênico de alimentos,Ano de Obtenção: 1998
Orientador: Clarisse Queico Fujimura Leite
Palavras-chave: S aurius; enterotoxina; alimentos.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Saúde Humana.

Especialização em Farmácia Homeopática

1992 - 1993

Instituo Homeopático Franois Lamasson

Especialização em Saúde Pública

1987 - 1987

Faculdade de Medicina de Marília
Bolsista do(a): Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo, SS, Brasil.

Graduação em Farmácia Bioquímica

1966 - 1969

Faculdade de Farmácia e Odontologia de Araraquara

Formação complementar

2014 - 2014

Simpósio Do Ensino Médio, Técnico e Tecnológico. (Carga horária: 16h). , Centro Paula Souza - São Paulo, CETEC, Brasil.

2012 - 2012

Microencapsulação de micro-organismos probióticos. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP, FATEC, Brasil.

2009 - 2009

Microbiologia Aplicada à Indústria de Alimentos. (Carga horária: 9h). , Conselho Nacional de Química - IV Região, CRQ - IV, Brasil.

2007 - 2008

Controle de Qualidade em Farmácia. (Carga horária: 80h). , SP Quality Consultoria Farmacêutica e Alimentícia Ltda, SP QUALITY, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Organização de eventos

TANAKA, A. Y. . 4ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2018. (Outro).

TANAKA, A. Y. . 2ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2017. (Outro).

TANAKA, A. Y. ; OSHIIWA, M. ; MENDONÇA, C.C.T.N. . II Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal. 2007. (Outro).

TANAKA, A. Y. ; OSHIIWA, M. ; MENDONÇA, C.C.T.N. . I Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal. 2006. (Outro).

Participação em eventos

13 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Transglutaminase microbiana como agente tecnológico em tofus revestidos com cobertura comestível adicionada de probióticos. 2019. (Simpósio).

4ª Semana de Aperfeiçoamento Pedagógico Fatec Marília. 2019. (Outra).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Influência dos probióticos e óleos essenciais, adicionados em coberturas comestíveis, para prolongar a vida de prateleira de carnes bovinas frescas. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Picolés à base de vegetais com potencial probiótico: viabilidade celular de Lactobacillus reuteri DSM 17938 e qualidade microbiológica. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Musse à base de soja com potencial simbiótico. 2019. (Congresso).

Ganepão 2019: 8 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - CBNI e 4 Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. Verificação de viabilidade celular de diferentes prebióticos comerciais disponíveis no Brasil. 2019. (Congresso).

3ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2018. (Outra).

3ª Semana de Aperfeiçoamento Pedagógico Fatec Marília. 2018. (Outra).

4ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2018. (Outra).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Viabilidade celular de Lactobacillus acidophilus LA-3 em sorvete de massa vegano sabor coco e melão. 2017. (Simpósio).

19 Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no Ganepão e 7 Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. Viabilidade celular de cultura lática tradicional e de Lactobacillus casei BGP 93 em iogurte tipo grego acrescido de polpa de banana verde e corantes extraídos de beterraba e cenoura. 2017. (Congresso).

1ª Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico Fatec Marília. 2017. (Outra).

1 Simpósio de batata-doce.Biscoitos do tipo cookie "Kekse" desenvolvidos à base de batata-doce. 2017. (Simpósio).

2ª Jornada de Iniciação Científica Fatec Marília. 2017. (Outra).

25 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Atividade físico-química de resíduos agroindustriais de bagaço de maçã eva orgânica. 2016. (Congresso).

2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (SimpAN).Análise sensorial de iogurte tipo grego com adição de corantes naturais e de probiótico. 2016. (Simpósio).

2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (SimpAN).Inovação tecnológica no processamento mínimo de vegetais, destinados ao público infantil. 2016. (Simpósio).

2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (SimpAN).Viabilidade celular de Lactobacillus casei em Iogurte tipo grego com corantes naturais. 2016. (Simpósio).

II Preprosim. 2015. (Congresso).

1 SEMTEC - Simpósio do Ensino Médio, Técnico e Tecnológico. 2014. (Simpósio).

Microal2014. 2014. (Congresso).

VII Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal. 2014. (Simpósio).

IV Seminário de Monitoramento e Rastreabilidade na Indústria de Alimentos. 2013. (Seminário).

XXVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Água de coco com adição do probiótico Lactobacillus acidophilus. 2013. (Congresso).

XXVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Produção de biossurfactante por bacillus subtilis a partir de resíduos industriais: casca de coco e manipueira. 2013. (Congresso).

16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Amino acid profile in symbiotic fermented produced with human milk presenting high Dornic acidity. 2012. (Congresso).

16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Symbiotic fermented produced with human milk presenting high Dornic acidity: determination of shelf life according to sensorial, physicochemical and microbiological characteristics. 2012. (Congresso).

VI Feira Tecnológica do Centro Paula Souza - FETEPS. Caracterização de fermentados de leite humano. 2012. (Feira).

VI Simpósio de Tecnologia em Alimentos - Fatecal.Açúcares fermentescíveis obtidos da casca de laranja e do bagaço de cana-de-açúcar. 2012. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Perfil de ácidos graxos em fermentados simbióticos de leite humano com acidez Dornic elevada. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da qualidade de leite humano pasteurizado de banco de leite humano de Marília-SP.. 2012. (Congresso).

XXI SILAE - Congresso Italo-Latinoamericano di Etnomedicina. 2012. (Congresso).

III Seminário de Biotecnologia de Alimentos da Fatec Marília. 2011. (Seminário).

IX Simpósio de Iniciação Científica e V Encontro de Pós-Graduação da Universidade de Marília.Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal, comercializadas na cidade de Marília-SP. 2011. (Encontro).

II Seminário de Biotecnologia de Alimentos da FATEC Marília.Bebida a base de polpa de acerola acrescida de probiótico e prebiótico. 2010. (Seminário).

IV Feira Tecnológica do Centro Paula Souza - FETEPS.Petit-Suise de Soja potencialmente simbiótico. 2010. (Outra).

IV Feira Tecnológica do Centro Paula Souza-FETEPS.Bebida a base de polpa de acerola acrescida de probiótico e prebiótico. 2010. (Outra).

V Simpósio de Tecnologia em Alimentos. 2010. (Simpósio).

25 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Staphylococcus aureus IDENTIFICATION AND MOLECULAR EPIDEMIOLOGICAL  CORRELATION AMONG STRAINS ISOLATED FROM  PATIENTS  AND  HOSPITAL STAFFS. 2009. (Congresso).

IV Simpósio de Tecnologia em Alimenros - FATECal. 2009. (Simpósio).

VII Congresso Basileiro de Farmácia Homeopática e 15° Encontro Nacional de Farmacêuticos Homeopatas. Avaliação da qualidade microbiológica de matrizes homeopáticas. 2009. (Congresso).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Frequência de aflatoxinas em diferentes cultivares de amendoim na região de Marília-SP. 2009. (Encontro).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação da qualidade de leite humano pasteurizado relacionando acidez dornic e contaminação microbiana em banco de leite humano de Marília-SP. 2009. (Encontro).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação da qualidade do álcool comercial de diferentes marcas comercializadas em Marília/SP. 2009. (Encontro).

VIII Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Contaminação por enteropasitas em hortaliças comercializadas em supermercados da cidade de Marília-SP. 2009. (Encontro).

III Simpósio de Tecnologia em Alimentos - FATECal. 2008. (Simpósio).

III Simpósio de Tecnologia em Alimentos - FATECal - Curso de Garantia da Qualidade. 2008. (Outra).

XVII Congresso Italo-Latinoamericano di Etnomedicina "Bernardino d'Ucria". Análise físico-química e microbiológica de leite humano pasteurizado do município de Marília,. 2008. (Congresso).

XVII Congresso Italo-Latinoamericano di Etnomedicina "Bernardino d'Ucria". Search of aflatoxins present in peanut distributed by a national dealer of Marília, Brazil. 2008. (Congresso).

FATECAL - II Simpósio de Tecnologia em Alimentos. 2007. (Simpósio).

II Simpósio de Tecnologia em Alimentos - FATECal - Curso: Extração de invertase, dosagem de atividade enzimática e imobilização de enzima. 2007. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia em Alimentos da FATEC Marília. 2006. (Simpósio).

Congresso Internacional de Staphylococcus no Japão. Phenotipic and Genotypic Caracterization of Hospitalar Staphylococcus aureus Strains Isolated from Patients and Hospital Staffs. 2002. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Staphylococcus aureus nas fossas nasais e orofaringe do pessoal hospitalar e perfil de sensibilidade às drogas. 2001. (Congresso).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação Microbiológica do Leite Materno. 1999. (Encontro).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Estudo das condições Higiênico- Sanitárias de Hortaliças produzidas e comercializadas na cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação das Condições Higiênicos-Sanitárias de Sorvete Comercializados na Cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Encontro do Instituto Adolfo Lutz.Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite Pasteurizado Comercializado na cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Encontro Nacional de Iniciação Científica da UNIVAP.Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Sorvete Comercializados na cidade de Bauru - SP. 1999. (Encontro).

III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação das condições Higiênico-Sanitárias de Sorvete Comercializados na cidade de Bauru - SP. 1999. (Simpósio).

V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Avaliação Microbiológica do Leite Materno. 1998. (Congresso).

V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite Pasteurizado Comercializado na cidade de Bauru-SP. 1998. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Determinação de Enterotoxinas estafilocócica em alimentos. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação de Drogas Resistentes em S. aureus isolados de alimentos. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Análise de Plasmidios nas investigações epidemiológicas de conjuntivites por H. aegyptius. 1995. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Comparação de metodologias para avaliar produção e identificação de enterotoxinas estafilocócicas. 1995. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Intoxicação Alimentar por Enterotoxina Estafilocócica no Estado de São Paulo. 1989. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Sensibilidade a antibióticos e quimioterápicos em cepas isoladas em eventos de intoxicação estfilocócica. 1989. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Elen Tomoko Taniguchi

MONTI, R.;TANAKA, A. Y.; MASARIN, F.. Avaliação da invertase imobilizada em resíduo agroindustrial para aplicação em reatores enzimáticos de alta taxa. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fábio Júnior Rodrigues

GARCIA, S.;TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; GROSSMANN, M. V. E.; SPINOSA, W. A.. Polímeros naturais em microencapsulação por extrusão e no desenvolvimento de coberturas comestíveis carreadoras de cultura probiótica para yacon minimamente processado. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Erica Elaine Kuba

TANAKA, A. Y.; ROSSI, E. A.; SYLOS, C. M.. Desenvolvimento de sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentado. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

Aluno: Crislaine Alvarenga Perez

TANAKA, A. Y.; BATISTUTI, J. P.; FARIA, J.B.. Estudo da viabilidade da levedura de descarte da indústria cervejeira na obtenção da aguardente do liquor de laranja. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

Aluno: Flávia Regina dos Santos

TANAKA, A. Y.; MONTI, R.; BATISTUTI, J. P.. Validação do método de Lowry para determinação da concentração de proteínas. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

TANAKA, A. Y.. Materiais encapsulantes naturais na obtenção de esferas de S. cerevisiae para incorporação em ração extrusada de frangos de corte. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Juliana Aparecida Botaro

BATISTUTI, P. D. J. O.;TANAKA, A. Y.. Otimização para obtenção de estrato aquoso de tremoço branco (Lupinus albus L.) adicionado de suco de pitanga. 2010. Dissertação (Mestrado em Faculdade de Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

Aluno: Nadia Cristina Redondo

ROSSI, E. A.; CARLOS, I. Z.;TANAKA, A. Y.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

Aluno: MARIA AUGUSTA MOTTA MANTELATTO

BATISTUTI, J. P.; FARIA, J.B.;TANAKA, A. Y.. Utilização do controle estatístico de processo na Unidade de Produção e Desenvolvimento de Derivados de Soja - UNISOJA - F.C.F. - UNESP -. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

Aluno: Elke Shigematsu

MAURO, M. A.; TELIS, V. R. N.; ALMEIDA, C. B.; YAMASHITA, F.;TANAKA, A. Y.. Coberturas comestíveis à base de alginato de sódio, quitosana e água de coco em cenouras (Daucus Carota L.) minimamente processadas: avaliação de potencial probiótico e efeitos sobre parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Anna Claudia Sahade Brunatti

LEONEL, M.; EVANGELISTA, R. M.;TANAKA, A. Y.; OSHIIWA, M.; TROMBINI, F. R. M.. Produtos extrusados sem glúten obtidos de misturas de fécula de mandioca e farinha de arroz. 2016. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Amabriane da Silva de Oliveira

TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Revisão: o uso dos vegetais não convencionais Pereskia aculeata Mill. e Moringa oleifera Lam. no enriquecimento de alimentos. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Maria Laura Bento M

TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Parreira e Mireille Miyamoto Martinez. Qualidade físico-química de diferentes marcas de sal de cozinha refinado comercializadas em Marília-SP. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Mariana Fraga Santarelli e Marina Madalena Licate

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Viabilidade de micro-organismos probióticos em produtos comerciais. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Maria Fernanda Omoto Bertão Maldonado

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; ISHIDA, I. B.. O uso do glutamato monossódico no controle de pragas em estabelecimentos produtores de alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Henrique Marques Rodrigues

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Fermentação do café arábica com adição de microrganismos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Gislaine Thomaz de Oliveira

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.; SILVA, B. L.. Alimentos, desperdícios e sustentabilidade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Gabriela Pereira Souza; Thaís Aparecida Pestana Vieira

GOES-FAVONI, S. P.;TANAKA, A. Y.; MURARI, C. S.. Transglutaminase microbiana como agente tecnológico em tofus revestidos com coberturas comestíveis adicionada de probióticos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Erika A

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.; PARACELOS, J. M. M.. M. Pereira; Jéssica A. M. Pereira; Michael Rudney S.Avaliação do índice resto ingesta em uma indústria de alimentos da cidade de Marília/SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Everton Fornazari

REPETTI, L.;TANAKA, A. Y.; AMARAL, T. C.. Análise microbiológica do caldo de cana comercializados no município de Marília/SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Michelli Alves Silveira; Paulo Vitor da Silva Ramos

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Análise microbiológica em cebolinha (Allium fitolosum) /cheiro verde minimamente processados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Lara Luzia Galo; Rafaela Vitória de Almeida Olivetti

FIORINI, A. M. R.;TANAKA, A. Y.; FARINAZZI-MACHADO, F. M. V.. Green burguer. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Adriana H

TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.; MARINELLI, P. S.. D. Souza; Maria J. S. Chagas; Taynah Torrecilla S.Desenvolvimento similar do petit suisse de batata doce roxa com iogurte e biomassa de banana verde. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Jéssica da Silva Andreasi Cruz; Larissa Rizzo Gonçalves

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.; PONTES, A. L.. Composição nutricional de bombom artesanal de amendoim com adição de colágeno. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Aline S

MARINELLI, P. S.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. da Silva; Anderson R. Scioli; Lidiane Scombatti.Análise de rotulagem e teor de sódio em queijos tipo muçarela comercializados na cidade de Marília/SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Daniel Cezar Junior; Elaine Pereira Silva

MARINELLI, P. S.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Avaliação do teor de proteína total e qualidade microbiológica de suplementos alimentares à base do soro de leite (whey protein). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Élber Viana; Fábio Renato B

OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P. S.. Pereira; Valdecir J. Souza Jr..Caracterização do perfil dos consumidores em relação à consciência sobre o que é suco, refresco e néctar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Juliana Lellis da Silva

DORTA, C.; PARDO, R. B.;TANAKA, A. Y.. Bebida à base de abacate e leite fermentado por kefir. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Jhonatan Fernandes Golin; Maria Aparecida Fernandes

SHIGEMATSU, E.; MURARI, C. S.;TANAKA, A. Y.. Determinação do tempo de maturação dos licores de abacaxi com coco e hortelã com pimenta: análises físico-químicas e sensoriais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: José Ricardo Cardoso; Marcone Henrique Winter

GOES-FAVONI, S. P.; OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.. Elaboração de tofu estruturado com transglutaminase microbiana e possível veículo de Lactobacillaus reuteri DSM17938. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Mairessa Peraccini

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.; GIANNONI, J. A.. Bebida à base da farinha de arroz sabor de coco. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Lidiane de A

TANAKA, A. Y.; ESCOUTO, L. F. S.; SOARES, G. L.. Rosa, Marli Ap. B.da Silva e Nathália S. Costa.Elaboração de bebida probiótica a partir do suco de amora-preta com Lactobacillus casei. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Guilherme Buim Arena Belinato e Marta Batista Caetano

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; OSHIIWA, M.. Síndrome do intestino irritável. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Waldy Ferreira de Souza Filho e William Fernando da Silva

GOES-FAVONI, S. P.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Desenvolvimento de tofu contendo transglutaminase microbiana como agente tecnológico. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Jevielli Ramos silva e Marco Leandro Pupim

GOES-FAVONI, S. P.;TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Caracterização química, física e microbiológica de tofu contendo transglutaminase microbiana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Fernanda Vieira Evangelista da Silva e Renata Biazio Melo

TANAKA, A. Y.. Educação nutricional Infantil no contexto da Nutrigênomica: Um projeto piloto. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Carla Danielle do Nascimento e Solange Aparecida Guerreiro

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Levantamento bibliográfico sobre intolerância à lactose do leite bovino. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Eduardo Massao Kohari

TANAKA, A. Y.. Produção de conserva fermentada de acelga, avaliação da qualidade através de análises físico-químicas e microbiológicas e prazo de validade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Eliane Aparecida da Silva Aoyama

TANAKA, A. Y.. Elaboração de sobremesa láctea tipo "Flan" de Taro (Colocasia esculenta) com calda prebiótica de Yacon sabor maracujá. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Manuel Antônio Nunes da Rocha e Rogério Pereira da Silva

TANAKA, A. Y.. Maionese de azeite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Angélica da Silva Barbosa e Jenifer Graziele Bispo

TANAKA, A. Y.. Qualidade microbiológica após a higienização de uma granja leiteira no município de Marília-SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Flávio Augusto Massakichi Hashimoto e Larissa A

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.; GOES-FAVONI, S. P.. de Souza.Elaboração de requeijão de corte adicionado de cobertura probiótica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

Aluno: Eliana Lemes de Abreu Pereira e Kelly Cristine Daikuzono

OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Aflatoxina na cultura do amendoim na cidade de Marília/SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Amanda Oldemburgo Fernandes

REPETTI, L.; FERNANDES, A. O.;TANAKA, A. Y.. Qualidade microbiológica de filé de tilápia ( Oreochromis sp.) comercializados nos supermercados de Marília-SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Aline Santana Silva

ESCOUTO, L. F. S.;TANAKA, A. Y.; SILVA, A. S.. Creme vegetal molecular de óleo de coco. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Elen Tomoko Taniguchi e Natália Nascimento Souza

FARINAZZI-MACHADO, F. M. V.;TANAKA, A. Y.; TANIGUCHI, E. T.; SOUZA, N. N.. Barras de cereais com polpa e amêndoa de macaúba ( Acromia aculeata ( Jacq). Lodd.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: André Luís de Oliveira e Natália Domingos da Silva

TANAKA, A. Y.. Sorvete de chocolate a base de soro de leite bubalino com biomassa de banana verde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: ALINE J

TANAKA, A. Y.. da Silva, Cássia C. Santos e Keysle I. S.S. Alves.Percentual de água pelo método de gotejamento (Drip Test) em três marcas de frangos congelados comercializados na cidade de Marília-SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Natália Bassan Martins

TANAKA, A. Y.. Bebida simbiótica à base de arroz sabor morango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Sarah Fernanda Rodrigues

TANAKA, A. Y.. Emprego de probióticos, prebióticos e simbióticos na possível prevenção e tratamento de intolerância e alergias alimentares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Elisa de Aquino Souza e Priscila Cristina Martins Rodrigues

TANAKA, A. Y.. Musse à base de soja sabor chocolate com potencial simbiótico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Lieli Aparecida de A

TANAKA, A. Y.. Ribeiro e Renata de Souza do Amaral.Análise microbiológica de Escherichia coli e coliformes em sorvetes tipo picolé sabor chocolate. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Débora Calixto Bonfim e Ítalo Marcos Tamazzo

TANAKA, A. Y.. Avaliação das propriedades funcionais de bebida fermentada de soja com adição de transglutaminase microbiana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília.

Aluno: Sandra Fumie Yamashita Matunoshita

TANAKA, A. Y.. Repercussões físicas e psicossociais em crianças com alergia alimentar e a importância do desenvolvimento de novos produtos alimentícios. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Helen Cristina Ferreira e Luana Bezerra da Silva

TANAKA, A. Y.; OTOBONI, A. M. M. B.. Composição centesimal do tamarindo (Tamarindo indica L.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Geicielle Menezes Teruel e Jéssica Cristina Serafim

TANAKA, A. Y.; GIANNONI, J. A.. Desenvolvimento de iogurte de pitaia vermelha (Hylocereus costaricencis). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Denise Leite dos Santos e Eduardo de Souza dos Santos

TANAKA, A. Y.; MORAES, D. C.. Hidrólise enzimática da casca da uva para produção de etanol. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Maria Beatriz da Silva

SILVA, M. B.;TANAKA, A. Y.. Água -de-coco com potencial probiótico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Jéssica Natalia de Oliveira Santos

TANAKA, A. Y.; SHIGEMATSU, E.; SANTOS, J. N. O.. Elaboração e aplicação de BPF em Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN na área de serviço de alimentação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Daniel Luna Gasqui

GASQUI, D. L.;TANAKA, A. Y.; Paulo Sérgio Marinelli. Catacterização química e nutricional da farinha de Moringa ( Moringa oleífera Lam.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Natasha Rosa e Rodolfo Pereira

ROSA, N. G. A.; FERREIRA, R. O.; OTOBONI, A. M. M. B.;TANAKA, A. Y.. Análise do Método de quantificação de aflatoxina por CLAE. 2013.

Aluno: Priscila Mançano Scarano e Sueli Rodrigues

RODRIGUES, S.; SCARANO, P. M.; MARINELLI, P. S.;TANAKA, A. Y.. Caracterização química e nutricional de farinha de ora-pro-nobis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Fabiana Clemente e Edson Dias Neto

CLEMENTE, F.; DIAS NETO, E.; Paulo Sérgio Marinelli;TANAKA, A. Y.. Verificação dos teores de nitrito e nitrato em salsicha tipo hot dog em função dos métodos de cocção. 2013.

Aluno: André Luís de Oliveira e Natália Domingos de Oliveira

PARDO, R. B.;TANAKA, A. Y.; OLIVEIRA, A. L.; SILVA, N. D.. Gelado comestível de chocolate àbase de soro de leite bubalino com biomassa de banana verde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Mariane Guerino Pereira e Maria Eduarda Pereira da Silva

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Aplicação do resíduo industrial: fibra de mandioca no desenvolvimento de massa alimentícia enriquecida. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Karina Soldera

TANAKA, A. Y.. O hábito de consumo de produtos industrializados na infância, alerta aos riscos à saúde na fase adulta. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Ligia de Almeida Kouzeki

TANAKA, A. Y.. Bebida probiótica obtida da fermentação de suco de laranja enriquecido com extrato de levedura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Adan Lucas Rocha

TANAKA, A. Y.. Desenvolvimento de fermentado simbiótico para reaproveitamento de leite humano com acidez Dornic elevada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Joseane Maximiano da Silva

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Análise microbiológica de fontes naturais de água do município de Marília, SP. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Jaqueline Catarino Soares e Lucas Ferreira Rosa

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.. Suco de laranja fermentado pela bactéria probiótica Lactobacillus casei. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Thamires Maria Simões da Silva

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.. Água de coco com adição do probiótico Lactobacillus acidophilus. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Luciano Massayoshi Takahashi

TANAKA, A. Y.. Avaliação do teor de sódio em macarrão instantâneo em diferentes marcas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Amanda Tenório Garé e Paula Gomes Mendes

TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Quantificação do teor de nitrito e nitrato em salsichas do tipo hot dog. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Fabiana Taka Pereira Ramos e Lidia Raiane Moreira

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Pasta de soja enriquecida com gergelim. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Camila Fernandes Pereira e Daniel Fernando Komatsi

TANAKA, A. Y.; SOARES, G. L.. Bebida à base de suco natural de laranja enriquecido com polpa de coco verde. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Patrícia Bettio Gomar

TANAKA, A. Y.; SHIGEMATSU, E.. Utilização de resíduo agroindustrial de semente de abóbora para elaboração do talharim instantâneo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Marisa Furukawa

TANAKA, A. Y.. Estudo de embalagens de polietileno de alta densidade (PEAD) e de vidro âmbar para o armazenamento do suco de acerola simbiótico. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Simone Yugue Kawano

DORTA, C.;TANAKA, A. Y.. Viabilidade celular de micro-organismos probióticos (kefir) presentes em mousse de maracujá. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Thaís Rodrigues Vieira

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação e elaboração do manual de Boas Práticas de Fabricação de uma padaria de Horta Comunitária Vinha do Senhor no CEAGESP - Marília/SP. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Guilherme Lima Colombo e Leandro de Sá

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Desenvolvimento de macarrão temperado, enriquecido nutricionalmente com okará, resíduo do extrato aquoso de soja, na substituição parcial da farinha de trigo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Adriana de Oliveira Azevedo e Ana Carolina da Silva

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação do resto ingesta de um restaurante tipo self-service no município de Marília. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Fernanda Miller e Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Obtenção de açúcares fermentescíveis a partir da casca de laranja e bagaço de cana-de-açúcar. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Izabela Taiette Sato e Paula Martins Ribeiro da Silva

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Efeitos do consumo de suco de goiaba e farinha de semente de goiaba no perfil metabólico de ratos Wistar.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Caroline Keiko Garé e William Rodrigues de Souza

TANAKA, A. Y.. Avaliação físico-química de refrigerantes consumidos pelo público infantil de diferentes marcas e embalagens.. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Kellen Biudes dos Santos

TANAKA, A. Y.. Microrganismos probióticos em alimentos. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Jessica de Sene Alvim e Larissa Cardoso Alves

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Elaboração de hambúrguer enriquecido com proteína texturizada de soja e fibra de berinjela. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Amanda Moraes Pita e Isabela Portaluppi Marinho

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Estabilidade de frutooligossacarídeos em suco de laranja natural fermentado. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Raphael Ferrite Lara

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. Petit-suisse de soja potencialmente simbiótico. 2011 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Lucimar de Souza Perez

MARINELLI, P.S.;TANAKA, A. Y.. Processamento de hambúrguer suíno com legumes desidratados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Ariane Dias Marroni

TANAKA, A. Y.; Paulo Sérgio Marinelli. Bebida a base de polpa de acerola acrescida de probiótico e prebiótico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Fernanda Cristina Dantas

TANAKA, A. Y.; PEREIRA, V. G.. Avaliação das condições Higiênico-Sanitárias e das Boas Práticas de Fabricação em pastelarias da cidade de Marília. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Eduardo Kiyoshi Higa

TANAKA, A. Y.; PARDO, R. B.. Incorporação de polpa e de fibra de casca de coco verde em queijo frescal de leite de búfalas. Dados preliminares: avaliação da composição centesimal e determinação da pasteurização de polpa de coco verde.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Natalia de Siqueira

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.. Análise de Salmonella em carne bovina moida comercializada em supermercados da cidade de Marília. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Amanda Cristina Almeida Alves

TANAKA, A. Y.; BRUNATTI, A. C. S.. A importância da capacitação e treinamento para manipuladores de alimentos de serviço de alimentação: da higiene pessoal ao processamento. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Ana Carolina Teixeira dos Santos

TANAKA, A. Y.. Implantação de Boas Práticas de Fabricação em padaria comunitária situada em horta comunitária. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Edmar de Oliveira Brito

TANAKA, A. Y.. Fatores motivacionais dos funcionários da Indústria de Alimentação - Uma linha de produção. 2010 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Laís Simões Mathias

TANAKA, A. Y.; Paulo Sérgio Marinelli. Desenvolvimento de bebida lactea fermentada com leite humano: análise físico-químicas, sensoriais e microbiológicas. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Marcela Aparecida dos Santos Pereira

TANAKA, A. Y.. Avaliação microbiológica de diferentes marcas de água mineral. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Elisângela Pereira Rocha

TANAKA, A. Y.. Condições higiênico-sanitárias de uma indústria processadora de doces. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia de Marília.

Aluno: Letícia Yuri Nagai

TANAKA, A. Y.; Nagai,L.Y.,. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de lingüiças mistas tipo frescal comercializadas em Marília. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Maria Inês de Oliveira

Soares,G.L;TANAKA, A. Y.. Evolução histórica dos alimentos e sua influência nas diretrizes e perspectivas da tecnologia de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Aline Gomes de Almeida

Otoboni,A.M.M.B;TANAKA, A. Y.. Levantamento microbiológico da alface (Lacctuca sativa L.) produzida em hortas da cidade de Marília/SP. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Ione V

ESCOUTO, L. F. S.;TANAKA, A. Y.. da Silva Alves e Lilian Cândido Aguilar.Avaliação físico-química e microbiológica em pré-mistura isenta de glúten para crepes à base de amido de milho. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Kelly Caroline Rocha Martins

TANAKA, A. Y.. Estudo das características microbiológicas de queijos tipo mussarela de búfalas oferecidos ao consumidor do município de Marília. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Lilian Carla de Souza Tocccini e Marjorie Alves de Lima

TANAKA, A. Y.. Qualidade da água de abastecimento público do município de Marília/SP através de parâmetros físico-químicos e microbiológicos. 2009 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Talita Domingues Pereira e Giselle Penha da Silva

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; PARDO, R. B.. Avaliação da prevalência de enteropasitas em hortaliças comercializadas em supermercados na cidade de Marília, SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Lisandra de Carvalho Miranda e Lucilene Aparecida de Carvalh

MARINELLI, P.S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação da qualidade do álcool comercial de diferentes marcas comercializadas em Marília/SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Carlos Donizete Moreira

DOMINGUES, M. C. S.;TANAKA, A. Y.. Avaliação microbiológica do caldo de cana comercializado in natura na cidade de Marília/SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: André Ribeiro da Silva

TANAKA, A. Y.; Otoboni,A.M.M.B; BARBALHO, S. M.; AMARAL, J. C. S.. Frequência de aflatoxinas em diferentes cultivares de amendoim de uma distribuidora de Marília-SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Aline de Oliveira Bertoncini

TANAKA, A. Y.; DORTA, C.; PEREIRA, V. G.. Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em alimentos: revisão bibliográfica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Ricardo Giovanini Sgorlon

Soares,G.L;TANAKA, A. Y.. Análise do processamento de cerveja - avaliando segurança alimentar do processo. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Marcelo Castilho Hilário

FAVONI, S. P. G.;TANAKA, A. Y.. Associação entre soja e FOS: perspectiva para o desenvolvimento de alimentos funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

Aluno: Ângela Aparecida de Oliveira e Roberta Brito de O

BRUNATTI, A. C. S.;TANAKA, A. Y.. Boscateli.Avaliação das BPF nas Unidades de Alimentação Escolar no município de Marília/SP. 2008 - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente conforme processo CEETEPS n 9119/2012. 2013. Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente das disciplinas de Produção Agroindustrial I e Produção Agroindustrial II. 2013. Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente da disciplina de Defesa Sanitária e Fitossanitária. 2013. Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para Professor Associado na disciplina de Saúde e Segurança Ocupacional. 2012. Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente nas disciplinas de Produção Agroindustrial I e Produção Agroindustrial II. 2012. Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto.

TANAKA, A. Y.. Concurso público para docente na disciplina Biotecnologia. 2011. Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP.

TANAKA, A. Y.. Microbiologia Aplicada. 2010. Faculdade de Tecnologia de Bauru.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Moagem e Panificação / Tecnologia de Amido e Produtos Amiláceos. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Controle A. das Usinas e Destilarias / Tec. de Açúcar e Álcool de Cana. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Frutas e Hortaliças. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Carnes e Derivados. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Tecnologia de Leite e Derivados. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Controle Preventivo e Operacional da Qaulidade e da Segurança Alimentar - O Sistema APPCC e Normas e Padrões de Qualidade de Alimentos. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

TANAKA, A. Y.. Efluentes Industriais, Controle e Tratamento de Efluentes. 2007. FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília.

OSHIIWA, M.;TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Portaria FATEC - Marília n 022/2008 - Constitui COmissão de Transferência. 2008. Faculdade de Tecnologia de Marília.

OSHIIWA, M.;TANAKA, A. Y.; MARINELLI, P.S.. Portaria Ceeteps - 247. 2006. Faculdade de Tecnologia de Marília.

BOTARO, J.A.; BATISTUTI, P. D. J. O.; MONTI, P. R.;TANAKA, A. Y.. Otimização para a obtenção de extrato aquoso de tremoço branco (Lupinus albus L.) adicionado de suco de pitanga. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.; ROSSI, E. A.; CARLOS, I. Z.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus ssp jugurti 416. 2008. UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

REDONDO, N.C.; ROSSI, E. A.; CARLOS, I. Z.;TANAKA, A. Y.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

MANTELATTO, M.A.M.; BATISTUTI, P. D. J. O.; FARIA, J.B.;TANAKA, A. Y.. Utilização do controle estatístico de processo na Unidade de Produção e Desenvolvimento de Derivados de soja-UNISOJA-F.C.F.-UNESP. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-Unesp.

TANAKA, A. Y.. Desenvolvimento de um produto tipo "shake" utilizando farinha decorticada e desengordurada de tremoço doce (Lupinus albus) cultivar multolupa. 2006. UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

TANAKA, A. Y.. Bolores Deteriorantes em Queijo Parmesão. 2005. UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara.

Comissão julgadora das bancas

Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Membro Suplente da Comissão Examinadora da Defesa de Dissertação de Mestrado do Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Clarice Queico Fujimura Leite

LEITE, C. Q. F.; FALCÃO, Deise Pasetto; HIROKA, Elisa Yoko; MAMIZUKA, Elza Massae; CATANOZI, Maria da Penha Mortatti. Isolamento e identificação de Staphylococcus aureus enterotoxigênico a partir de alimentos. 1998. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Clarice Queico Fujimura Leite

LEITE, C. Q. F.; FALCÃO, Deise Passeto; BAUAB, Tais Maria; MAMIZUKA, Elsa Massae;TANAKA, Ioshie Ibara. Identificação de Staphylococcus aureus isolados de servidores hospitalares e sua correlação epidemiológica com cepas provenientes de infecção. 2003. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Instituto de Química Unesp.

Clarice Queico Fujimura Leite

LEITE, C. Q. F.; GIANNINI, Maria José Soares Mendes; FALCÃO, Deise Pasetto. Isolamento e identificação de S. aureus dos servidores hospitalares e sua correlação epidemiológica com os isolados de infecção. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Instituto de Química Unesp.

Clarice Queico Fujimura Leite

LEITE, C. Q. F.; FALCÃO, Deise Pasetto; ROSSI, Elizeu Antonio; FARIA, João Bosco; MONTI, Rubens. Toxinfecção alimentar por Staphylococcus aureus. 1996. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Ioshie Ibara Tanaka

TANAKA, I. I.LEITE, Clarice Queico Fujimura; FALCÃO, Deise Passeto; BAUAB, Taís Maria; MAMIZUKA, Elsa Masae. Identificação de Staphylococcus aureus isolados de servidores hospitalares e sua correlação epidemiológica com cepas provenientes de infecção. 2003. Tese (Doutorado em Análises Clínicas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

LEITE, Clarice Queico Fujimura; FALCÃO, D.F.;ROSSI, Elizeu AntonioFARIA, João BoscoMONTI, Rubens. Exame de qualificação de mestrado: Toxinfecção Alimentar por Staphylococcus aureus (Suplente). 1996. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Taís Maria Bauab

LEITE, C Q FFALCÃO, D.P.BAUAB, T. M.; MAMIZUKA, Elsa Masae; TANAKA, Ioshie Ibara. Identificação de S. aureus isolados de servidores hospitalares e sua correlação epidemiológica com cepas provenientes de infecção. 2003. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Instituto de Química Unesp.

Orientou

Maria Fernanda Omoto Bertão Maldonado

O uso do glutamato monossódico no controle de pragas em estabelecimentos produtores de alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Gislaine Thomaz de Oliveira

Alimentos, desperdícios e sustentabilidade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Adriana H

D; Souza; Maria J; S; Chagas; Taynah Torrecilla S; Desenvolvimento similar do petit suisse de batata doce roxa com iogurte e biomassa de banana verde; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Jéssica da Silva Andreasi Cruz; Larissa Rizzo Gonçalves

Composição nutricional de bombom artesanal de amendoim com adição de colágeno; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Lidiane de A

Rosa, Marli Ap; B; da Silva e Nathália S; Costa; Elaboração de bebida probiótica a partir do suco de amora-preta com Lactobacillus casei; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Mairessa Peraccini de Sousa Mota

Bebida à base da farinha de arroz sabor de coco; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Carla Danielle do Nascimento e Solange Aparecida Guerreiro

Levantamento bibliográfico sobre intolerância à lactose do leite bovino; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Eduardo Massao Kohari

Produção de conserva fermentada de acelga, avaliação da qualidade através de análises físico-químicas e microbiológicas e prazo de valiadade; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Natália Bassan Martins

Bebida simbiótica à base de arroz sabor morango; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia em Alimentos - Marília; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Sandra Fumie Yamashita Matunoshita

Repercussões físicas e psicossociais em crianças com alergia alimentar e a importância do desenvolvimento de novos produtos alimentícios; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Karina Soldera

O hábito de consumo de produtos industrializados na infância, alerta aos riscos à saúde na fase adulta; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Ligia de Almeida Kouzeki

Bebida probiótica obtida da fermentação de suco de laranja enriquecido com extrato de levedura; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Adan Lucas Rocha

Desenvolvimento de fermentado simbiótico para reaproveitamento de leite humano com acidez Dornic elevada; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Luciano Massayoshi Takahashi

Avaliação do teor de sódio em macarrão instantâneo em diferentes marcas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Caroline Keiko Garé e William Rodrigues de Souza

Avaliação físico-química de refrigerantes consumidos pelo público infantil de diferentes marcas e embalagens; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Kellen Biudes dos Santos

Microrganismos probióticos em alimentos; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Rosana Aparecida Freitas

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de sorvetes comercializados na Cidade de Bauru - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Sagrado Coração; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Patrícia Loquete

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de sorvetes comercializados na Cidade de Bauru - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Sagrado Coração; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

CRISTIANO SANTANA

Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de sorvetes comercializados na Cidade de Bauru - SP; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Sagrado Coração; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Adriana Lemos Andrade

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília/SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Letícia Yuri Nagai

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Aline de Oliveira Bertoncini

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília/SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Gesielle Penha da Silva

Supervisão de Estágio em Laboratório; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - FATEC "Estudante Rafael Almeida Camarinha" - Marília/SP; Orientador: Alice Yoshiko Tanaka;

Produções bibliográficas

  • GOES-FAVONI, S. P. ; DORTA, C. ; SHIGEMATSU, E. ; TANAKA, A. Y. ; WINTER, M. H. ; CARDOSO, J. R. . Tofu estruturado com transglutaminase microbiana e com adição de Lactobacillus reuteri DSM 17938. Revista Alimentus , v. 6, p. 75-87, 2019.

  • DORTA, C. ; TANAKA, A. Y. ; GOES-FAVONI, S. P. ; PARDO, R. B. ; SHIGEMATSU, E. ; GIANNONI, J. A. ; PASTREZ, A. ; GOMES, J. F. . Mistura para bebida tipo cappuccino à base de soja com potencial prebiótico. Universidade de Marília Ciências , v. 26, p. 81-94, 2017.

  • MAKINO, A. V. ; OTOBONI, A. M. M. B. ; BRUNATTI, A. C. S. ; LEONEL, M. ; OSHIIWA, M. ; MARINELLI, P. S. ; TANAKA, A. Y. . Biscoitos do tipo cookie ?Kekse? desenvolvidos à base de batata-doce. RAT - Revista Raízes e Amidos Tropicais , v. 13, p. 73-89, 2017.

  • RIBEIRO, M. A. C. ; DORTA, C. ; TANAKA, A. Y. ; SHIGEMATSU, E. ; GIANNONI, J. A. ; PARDO, R. B. . The influence of instant coffee on the survival rate of Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Escherichia coli and Staphylococcus aureus. International Journal of Health Sciences and Research , v. 7, p. 187-192, 2017.

  • LIEIRA, R. Q. ; FARINAZZI-MACHADO, F. M. V. ; NASSER, F. A. C. M. ; VIEITES, R. L. ; TANAKA, A. Y. ; FURLANETO, K. A. ; RAMOS, J. A. . Phytochemical screening and colorimetry of the whole juice of organic apple cultivar eva. Asian Journal of Biochemical and Pharmaceutical Research , v. 6, p. 138-146, 2016.

  • NAGAI, L. Y. ; MONTEIRO, D. A. ; TANAKA, A. Y. ; MARINELLI, P. S. ; JORGE, P. S. ; PEREIRA, V. G. ; OTOBONI, A. M. M. B. . Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal comercializadas na cidade de Marília/SP. Higiene Alimentar , v. 29, p. 123-128, 2015.

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  • OLIVEIRA, A. S. ; ALMEIDA, A. G. ; SGRIGNOLLI, L. A. ; Otoboni,A.M.M.B ; TANAKA, A. Y. ; DORTA, C. . Levantamento microbiológico da alface (Lactuca sativa L.) produzida em hortas da cidade de Marília, SP. Higiene Alimentar , v. 27, p. 90-94, 2013.

  • ROCHA, A.L. ; OTOBONI, A. M. M. B. ; OSHIIWA, M. ; MARINELLI, P. S. ; PARDO, R. B. ; TANAKA, A. Y. . Minerais em fermentados simbióticos produzidos com leite humano. Analytica (São Paulo) , v. 62, p. 64-69, 2013.

  • OLIVEIRA, A. S. ; SGRIGNOLI, L. A. ; MARINELLI, P. S. ; TANAKA, A. Y. ; OTOBONI, A. M. M. B. . Determinação de acidez total em vinagres e fermentados acéticos comercializados na cidade de Marília pelo método volumétrico. Revista Alimentus , v. 1, p. 45-53, 2013.

  • BARBALHO, S. M. ; FARINAZZI-MACHADO, F. M. V. ; TANAKA, A. Y. ; ESCOUTO, L. F. S. ; OSHIIWA, M. ; GUIMARAES, D. ; VILLAS BOAS, T. N. ; HIGA, E. K. . Efeitos da suplementação de fibra de coco verde (Cocos nucifera) crua e torrada no perfil metabólico de ratos wistar. Revista Alimentus , v. 2, p. 1, 2012.

  • LOPES, C. S. ; NASCIMENTO, E. D. ; TANAKA, A. Y. ; DORTA, C. . Pesquisa de coliformes em chá verde (Camellia sinesis). Higiene Alimentar , v. 26, p. 72-75, 2012.

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  • TANAKA, A. Y. ; MARINELLI, P.S. ; MENDONÇA, C.C.T.N. ; BIAGINI, M. ; BASSAN, J.C. ; DOMINGUES, A.C.M.C . Avaliação da qualidade microbiológica de matrizes homeopáticas. Revista Homeopática Brasileira online , v. 11, p. 49-50, 2009.

  • TANAKA, A. Y. ; Anno, I.S. ; MAMIZUKA ; DATE, S.L.K. ; LEITE, C. Q. F. . Ocorrência e determinação do perfil de sensibilidade às drogas das cepas de Staphylococcus aureus isoladas de fossas nasais orofaringe dos servidores hospitalares. Revista de Ciências Farmacêuticas (Araraquara) , v. 22, p. 201-209, 2001.

  • TANAKA, A. Y. ; GOMES, S. M. M. ; MATHEUS, D. P. ; LEITE, C. Q. F. . Avaliação bacteriológica de carnes e seus derivados comercializados na cidade de Bauru - SP. Boletim Ceppa, Curitiba, v. 15, n.1, p. 15-24, 1997.

  • TIMENETSKY, M. C. S. ; GOUVEA, V. ; SANTOS, N. ; ALGE, M. E. ; KISIELLIUS, J. J. ; CARMONA, R. C. C. ; TANAKA, A. Y. . Outbreak od severe gastroenteritis in adults and children associates with type G2 Rotavirus. Journal of Diarrhoeal Diseases Research , v. 14, n.2, p. 5-8, 1996.

  • GELLI, D. S. ; RIBEIRO, E. G. A. ; PACHECO, M. A. S. R. ; FREITAS, A. M. ; ESPER, M. R. N. R. ; PISANI, B. ; ROCHA, M. M. M. ; TANAKA, A. Y. ; CASTRO, M. T. ; KAKU, M. . Termorresistência e sensibilidade a antibióticos e quimioterápicos de cepas de S.aureus isoladas de materiais envolvidos em intoxicação alimentar por enterotoxina estafilocócica, no estado de São Paulo.. BOLETIM DO CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS (IMPRESSO) , Curitiba, v. 10, n.1, p. 23-34, 1992.

  • GELLI, D. S. ; JAKABI, M. ; SOUZA, A. ; KAKU, M. ; RIBEIRO, E. G. A. ; PACHECO, M. A. S. R. ; FREITAS, A. M. ; ESPER, M. R. N. R. ; PISANI, B. ; ROCHA, M. M. M. ; TANAKA, A. Y. ; CASTRO, M. T. F. . Inibidores microbianos avaliados pelo Delvo Teste no leite para consumo no estado de São Paulo. BOLETIM DO CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS (IMPRESSO) , Curitiba, v. 9, n.2, p. 122-127, 1991.

  • TANAKA, A. Y. ; BRANDILEONE, M. C. C. ; ZANELLA, R. C. ; VIEIRA, V. S. D. ; TONDELLA, M. L. C. ; SACCHI, C. T. ; LANDGRAF, I. M. ; IRINO, K. . Epidemic fatal purpuric fever among children - Brazil. Morbidity And Mortality Weekly Reports, v. 34, p. 217-219, 1985.

Outras produções

GUIMARAES, D. ; HIGA, E. K. ; VILLAS BOAS, T. N. ; TANAKA, A. Y. ; ESCOUTO, L. F. S. . Processo para a obtenção de farinha da fibra do coco verde. 2010.

TANAKA, A. Y. ; Silva,B.L ; Takagi,R.T ; Jorge,P.S. . Qualidade microbiológica e físico-química do filé de tilápia comercializado nos principais supermercados de Marília. 2010.

TANAKA, A. Y. ; ROCHA, A.L. . Análise de alimentos I - Roteiro de aulas práticas. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

TANAKA, A. Y. ; ROCHA, A.L. . Análise de alimentos I - Roteiros de aulas Práticas. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

TANAKA, A. Y. ; TANAKA, A. Y. BELEIA, A. P. VINAGRE, A. S. PINTO, A. T. EGITO, A. S. SOUZA, A. S. KRUGER, C. C. H. DEGASPARI, C. H. MENEZES, C. R. MENEZES, E. W. YAMADA, E. FAKHOURI, F. M. BION, F. M. FIGUEIREDO, H. M. SILVA, J. B. A. E. CARNEIRO, J. ALVES, J. G. L. F. VALLE, J. L. E. ANDRADE SOBRINHO, L. G. FERREIRA, M. D. FREITAS, M. C. J. COSTA, N. M. B. CIA, P. PRATI, P. HIANE, P. A. , et al. CORREIA, R. T. P. MONTI, R. OLIVO, R. ZAMBIAZI, R. C. PRUDENCIO, S. H. ALMEIDA, S. B. BRAZADA, S. G. C. FREITAS, S. P. ALVIM, T. C. VENTURINI FILHO, W. G. ; Revista Alimentos e Nutrição. 2009. (Assessoria Científica).

TANAKA, A. Y. ; ROCHA, A.L. . Análise de alimentos I - Téoria e Prática. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Alimentos com adição de probióticos, prebióticos e ou simbióticos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Cláudia Dorta - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Gustavo Lana Soares - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Desenvolvimento de produtos acrescidos de farinha de casca de coco verde, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8 do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8 do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8° do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8° do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8° do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8° do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de hambúrgueres e linguiça de carnes suína, bovina, aves e peixes com e sem adição de fibras de vegetais desidratados, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Aspectos físico-químicos e fitotécnicos de alimentos produzidos, processados e consumidos em comunidades carentes do município de Marília: a participação do Tecnólogo em alimentos na educação sanitária e tecnológica, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Obtenção e caracterização de farinha da casca de coco verde, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Luiz Fernando dos Santos Escouto - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Análises físicas, químicas e microbiológicas de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Coordenador / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Bebidas à base de suco de frutas e/ou legumes acrescidos de pré e próbioticos, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Controle de qualidade, desenvolvimento de produtos lácteos e reaproveitamento de leite humano pasteurizado com acidez Dornic maior que 8° do Banco de Leite Humano de Marília, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Alice Yoshiko Tanaka - Coordenador / Cláudia Dorta - Integrante / Claúdia Cristina Teixeira Nicolau Mendonça - Integrante / Paulo Sérgio Marinelli - Integrante / Alda Maria Machado Bueno Otoboni - Integrante.

Prêmios

2016

Menção honrosa pelo pôster Inovação tecnológica no processamento mínimo de vegetais, destinados ao público infantil apresentado no 2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição SimpAN, Unesp Ar, Unesp Araraquara.

2016

Menção honrosa pelo pôster Viabilidade celular de Lactobacillus casei em Iogurte tipo Grego com corantes naturais apresentado no 2 Simpósio da Pós-graduação em Alimentos e Nutrição SimpAN, Unesp Arar, Unesp Araraquara.

2013

Prêmio Josué de Castro - Caracterização química e nutricional da farinha de ora-pro-nobis, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sutentável - Consea.

2013

Prêmio Péter Murányi - Fermentado potencialmente simbiótico: método para reaproveitamento de leite humano com acidez Dornic elevada, Fundação Péter Murányi.

2009

Melhor trabalho apresentado no VII Congresso Brasileiro de Farmácia Homeopática e 15° Encontro Nacional de Farmacêuticos Homeopatas, Conselho Federal de Farmácia, Conselho Regional de Farmácia-SP, ABFH.

1997

Honra ao mérito, Instituto Adolfo Lutz.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Faculdade de Tecnologia de Marília. , Avenida Castro Alves, 62, Somenzari, 17506-000 - Marilia, SP - Brasil, Telefone: (14) 34547540, Fax: (14) 34547541, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - Atual

Faculdade de Tecnologia de Marília

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Pleno I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2006

SENAI BAURU

Vínculo: Consultoria e Treinamento, Enquadramento Funcional: Consultora e Auditora, Carga horária: 20

1997 - 2002

Universidade do Sagrado Coração

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40

Outras informações:
Montou o Laboratório de Alimentos da Fundação Véritas, implantando em rotina as Análises Microbiológicas e Físico-Químicas de Alimentos em geral, inclusive de água. Conseguiu credenciamento com 98 Indústrias de Alimentos de Bauru e região, com sistemas de prestações de serviços.

Atividades

  • 02/1998

    Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Estágio realizado, supervisionado em tecnologia de alimentos.

  • 03/1997

    Direção e administração, Fundação Véritas, Laboratório de Análises de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Laboratório.

  • 03/1997

    Direção e administração, Fundação Véritas, Laboratório de Análises de Alimentos.,Cargo ou função, responsável técnico.

  • 03/1997

    Ensino,,Disciplinas ministradas, microbiologia básica, microbiologia de alimentos, estágio supervisionado em tecnologia de alimentos

  • 03/1997

    Serviços técnicos especializados , Fundação Véritas, Laboratório de Análises de Alimentos.,Serviço realizado, análise em alimentos.

1970 - 1997

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: servidor público estadual, Carga horária: 44

Atividades

  • 12/1993 - 05/1997

    Direção e administração, Lab I, Bauru.,Cargo ou função, pesquisador científico II.

  • 11/1970 - 05/1997

    Pesquisa e desenvolvimento , Lab I, Bauru.,Linhas de pesquisa

  • 11/1970 - 05/1997

    Outras atividades técnico-científicas , Lab I, Lab I.,Atividade realizada, análise de clínicas.

  • 11/1970 - 05/1997

    Outras atividades técnico-científicas , Lab I, Lab I.,Atividade realizada, análise de alimentos.

  • 01/1989 - 12/1990

    Direção e administração, Lab I, Bauru.,Cargo ou função, Diretora Técnica (serviço nível II).

  • 12/1984 - 08/1990

    Direção e administração, Lab I, Bauru.,Cargo ou função, Pesquisador Científico do SQC-II.

  • 06/1983 - 12/1983

    Direção e administração, Lab I, Bauru.,Cargo ou função, farmacêutica encarregada do SQC-II.