Fiorella Balardin Hellmeister Dantas

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Produções bibliográficas

• MARANGONI JÚNIOR, LUÍS ; AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE ; PEREZ, MARY ÂNGELA FAVARO ; SOARES, Beatriz Maria Curtio ; Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu ; DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister ; PADULA, MARISA . Food-packaging interaction during ultrasound processing: migration of monomers from multilayer polyamide packages to different food simulants. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 18, p. 1452-1462, 2024.

• MARANGONI JÚNIOR, LUÍS ; AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE ; VIEIRA, RONIÉRIK PIOLI ; BORGES, DANIELE FIDELIS ; ITO, DANIELLE ; TEIXEIRA, FÁBIO GOMES ; DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister ; PADULA, MARISA . Food-Package-Processing relationships in emerging technologies: Ultrasound effects on polyamide multilayer packaging in contact with different food simulants. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 163, p. 112217, 2023.

• DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; MIGUEL, ANA MARIA RAUEN DE OLIVEIRA ; ALVES, ROSA MARIA VERCELINO ; MARANGONI JÚNIOR, LUÍS . Influence of Different Packaging Materials on the Stability of Omega-3-Enriched Milk Powder During Storage. Journal of Packaging Technology and Research , v. 6, p. 225-233, 2022.

• MARANGONI JÚNIOR, LUÍS ; COLTRO, Leda ; DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister ; VIEIRA, RONIÉRIK PIOLI . Research on Food Packaging and Storage. Coatings , v. 12, p. 1714, 2022.

• MARANGONI JÚNIOR, LUÍS ; OLIVEIRA, LÉA MARIZA DE ; DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister ; CRISTIANINI, MARCELO ; PADULA, MARISA ; ANJOS, CARLOS ALBERTO RODRIGUES . Influence of high-pressure processing on morphological, thermal and mechanical properties of retort and metallized flexible packaging. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 273, p. 109812, 2020.

• CAMARGO NOVAES, SYLVIA SALIONI ; HELLMEISTER DANTAS, FIORELLA BALARDIN ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; RAUEN DE OLIVEIRA MIGUEL, ANA MARIA ; DANTAS, Silvia Tondella ; VERCELINO ALVES, ROSA MARIA . Stability of omega-3 enriched milk powder in different commercial packages stored under accelerated conditions of temperature and relative humidity. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , v. 88, p. 1-9, 2019.

• CAMARGO NOVAES, SYLVIA SALIONI ; HELLMEISTER DANTAS, FIORELLA BALARDIN ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; RAUEN DE OLIVEIRA MIGUEL, ANA MARIA ; VISSOTTO, FERNANDA ZARATINI ; VERCELINO ALVES, ROSA MARIA . Experimental method to obtain a uniform food powder mixture of omega-3 microcapsules and whole milk powder. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 102, p. 372-378, 2018.

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• DANTAS, Fiorella Balardin Hellmeister ; DANTAS, Sílvia Tondella ; SARON, Elisabete Segantini ; FARIA, Eliete Vaz de ; MIYAGUSKU, Luciana ; KIYATAKA, Paulo Henrique M ; SHIMABUKURO, Cyntia . Evaluation of DRD Cans to the Packaging of Tuna Fish. In: 22º Simpósio do IAPRI, 2005, Campinas. 22º Simpósio do IAPRI - Book of abstracts. Campinas: CETEA, 2005. p. 75-75.

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• DANTAS, F.B.H. . Packaging in Brazil: what to expect for plastic?. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DANTAS, F.B.H. . Updates on MERCOSUR food contact regulations. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CORSATO, P.C.R. ; DANTAS, F.B.H. ; YAMASHITA, Daniela Mary ; BORGES, D.F. ; DANTAS, Silvia Tondella . Avaliação do grau de cura de vernizes utilizados em embalagens metálicas de aço por calorimetria exploratória diferencial (DSC). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, B. H. ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; ALVES, Rosa M V ; DANTAS, F.B.H. . Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, S.M.L. ; NOVAES, S.S.C. ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; ALVES, Rosa M V ; DANTAS, F.B.H. . Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DANTAS, F.B.H. ; NOVAES, S.S.C. ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; RIBEIRO, S.M.L. ; URBANO, K. ; GARCIA, A. O. ; MIGUEL, A. M. R. O. ; DANTAS, Silvia Tondella ; ALVES, Rosa M V . Packaging Influence on the Fortified Powdered Milk Stability. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Centro de Ciência para o Desenvolvimento (CCD) Soluções para os resíduos pós-consumo: embalagens e produtos - Circula, Descrição: A problemática sobre os resíduos sólidos urbanos é bastante conhecida tanto no âmbito mundial como no Brasil. Entre 2010 e 2019, a geração de resíduo sólido urbano (RSU) no Brasil saltou de 66,7 para 79,1 milhões de toneladas (Mt) por ano, representando um incremento de 18,6, enquanto a população aumentou 10,2 no mesmo período. No estado de SP a geração de RSU passou de 18,8 para 23,1 Mt, um aumento de 22,9 e o incremento da população foi de 11,3.A Política Nacional de Resíduo Sólidos (PNRS), Lei n. 12.305, de 02/08/2010, tem norteado iniciativas no país para lidar com o enorme volume de resíduos sólidos gerados diariamente. Entretanto, as soluções necessárias para a situação dos RSU são bastante complexas, uma vez que envolvem questões de desenvolvimento tecnológico, de gestão de cidades, de diversidade de infraestrutura disponível nas diferentes cidades e regiões e depende do engajamento de toda a sociedade gestores públicos e empresariais e da população.Por estes motivos, o gerenciamento dos resíduos sólidos pós-consumo requer visão de cadeia do fabricante ao consumidor; educação para o descarte correto dos resíduos; ações relativas aos catadores e cooperativas de reciclagem; economia circular aplicada às embalagens e resíduos de alimentos para retornar ao ciclo por meio de processos de reciclagem, compostagem ou biometanização.Assim, é notório que a questão dos resíduos sólidos pós-consumo no Estado de SP é um problema queestá longe de ser resolvido na sua integralidade, o que fez com que a SAA endereçasse a priorização do tema para o Cetea do Ital, que é a referência no país em pesquisa e atuação na área de embalagens.Esta proposta tem como objetivo a criação do CCD - Soluções para os resíduos pós-consumo: embalagens e produtos (Circula), com a missão de desenvolver soluções inovadoras voltadas ao problema dos resíduos pósconsumo para reduzir ou eliminar o seu impacto negativo, com base na economia circular e nos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.Para o desenvolvimento das atividades foram formadas plataformas de pesquisa, cuja composição envolve pesquisadores das principais instituições do Estado de São Paulo. São elas: 1. Gestão e inovação para a economia circular nas organizações e cadeias, 2. Mitigação do impacto de resíduos orgânicos, 3. Design, materiais e tecnologias inovadoras, 4. Tecnologias de reuso e reciclagem e 5. Educação e cultura para economia circular.O CCD Circula ambiciona ser referência no estado de São Paulo para o desenvolvimento de soluçõessustentáveis para a gestão do RSU, para contribuir na educação ambiental e produção e consumo conscientes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Integrante / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Claire I G Sarantopoulos - Integrante / Paulo Henrique M Kiyataka - Integrante / GARCIA, Eloísa E. C. - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Elisabete Segantini Saron - Integrante / Ana Paula Reis Nolêtto - Integrante / Gustavo Henrique Moraes - Integrante.

• 2016 - 2018

  Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado, Descrição: O leite é um dos produtos naturais mais completos e é considerado um alimento saudável para crianças e adultos. Os ácidos graxos polinsaturados, principalmente do grupo ômega 3 são importantes ainda para o crescimento e desenvolvimento fetal e para a função visual e cognitiva em recém nascidos, crianças e adultos, além de prevenirem diversas doenças. Este projeto tem como objetivo estudar a influência do material de embalagem utilizado no acondicionado de leite em pó na manutenção da qualidade de micropartículas contendo ômega 3 incorporadas ao produto com o objetivo de aumentar o valor nutricional e, desta forma, melhorar a segurança e a eficiência de produtos alimentícios fortificados. Para isso, serão utilizadas partículas encapsuladas comercialmente disponíveis e o produto adicionado das micropartículas será acondicionado em quatro tipos de embalagem, quais sejam, lata metálica de três peças, lata multifolhada, embalagem plástica flexível barreira e embalagem plástica flexível não barreira. Após o acondicionamento do produto nas quatro amostras de embalagem, essas serão condicionadas em câmaras de estocagem a 23 °C/sem controle de umidade relativa, 25 °C/75% UR, 35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade relativa, sendo que nas condições de temperatura acelerada (35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade) o produto será acompanhado pelo período de 3 meses e nas condições 23 °C/sem controle de umidade e 25 °C/75% UR o produto será acompanhado pelo período de 1 ano. Ao final espera-se dispor de um produto com apelo benéfico à saúde que apresente manutenção das suas características desejáveis pelo período de 12 meses numa embalagem especificada adequadamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Rosa M V Alves - Integrante / ALVIM, IZABELA DUTRA - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2014

  Ocorrência de sulfuração negra em carne enlatada: efeito dos parâmetros de processamento, da embalagem e da adição de fibras, Descrição: O projeto tem por objetivo estudar os parâmetros que promovem a sulfuração negra em produto cárneo em conserva na busca de estratégias tecnológicas para reduzir ou evitar sua ocorrência através da verificação da influência dos fatores relacionados às condições de processo e da embalagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2006 - 2007

  Realização de ensaios em folha-de-flandres e cilindros eletrossoldados para suporte técnico em estudo de produção de latas expandidas pelo Processo Stretching, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador.

• 2004 - 2005

  Estudo de estabilidade de latas DRD contendo atum, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2016 - Atual

  Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado, Descrição: A indústria mundial de alimentos necessita de constante inovação em produtos e processos devido à atual exigência dos consumidores e impulsionada por evidências científicas dos benefícios à saúde resultantes do consumo de alimentos com perfil nutricional melhorado. O leite é um dos produtos naturais mais completos e é considerado um alimento saudável para crianças e adultos. Os ácidos graxos polinsaturados, principalmente do grupo ômega 3 são importantes ainda para o crescimento e desenvolvimento fetal e para a função visual e cognitiva em recém nascidos, crianças e adultos, além de prevenirem diversas doenças. Este projeto tem como objetivo estudar a influência do material de embalagem utilizado no acondicionado de leite em pó na manutenção da qualidade de micropartículas contendo ômega 3 incorporadas ao produto com o objetivo de aumentar o valor nutricional e, desta forma, melhorar a segurança e a eficiência de produtos alimentícios fortificados. Para isso, serão utilizadas partículas encapsuladas comercialmente disponíveis e o produto adicionado das micropartículas será acondicionado em quatro tipos de embalagem, quais sejam, lata metálica de três peças, lata multifolhada, embalagem plástica flexível barreira e embalagem plástica flexível não barreira. Após o acondicionamento do produto nas quatro amostras de embalagem, essas serão condicionadas em câmaras de estocagem a 23 °C/sem controle de umidade relativa, 25 °C/75% UR, 35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade relativa, sendo que nas condições de temperatura acelerada (35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade) o produto será acompanhado pelo período de 3 meses e nas condições 23 °C/sem controle de umidade e 25 °C/75% UR o produto será acompanhado pelo período de 1 ano. Ao final espera-se dispor de um produto com apelo benéfico à saúde que apresente manutenção das suas características desejáveis pelo período de 12 meses numa embalagem especificada adequadamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Rosa M V Alves - Integrante / ALVIM, IZABELA DUTRA - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado, Descrição: A indústria mundial de alimentos necessita de constante inovação em produtos e processos devido à atual exigência dos consumidores e impulsionada por evidências científicas dos benefícios à saúde resultantes do consumo de alimentos com perfil nutricional melhorado. O leite é um dos produtos naturais mais completos e é considerado um alimento saudável para crianças e adultos. Os ácidos graxos polinsaturados, principalmente do grupo ômega 3 são importantes ainda para o crescimento e desenvolvimento fetal e para a função visual e cognitiva em recém nascidos, crianças e adultos, além de prevenirem diversas doenças. Este projeto tem como objetivo estudar a influência do material de embalagem utilizado no acondicionado de leite em pó na manutenção da qualidade de micropartículas contendo ômega 3 incorporadas ao produto com o objetivo de aumentar o valor nutricional e, desta forma, melhorar a segurança e a eficiência de produtos alimentícios fortificados. Para isso, serão utilizadas partículas encapsuladas comercialmente disponíveis e o produto adicionado das micropartículas será acondicionado em quatro tipos de embalagem, quais sejam, lata metálica de três peças, lata multifolhada, embalagem plástica flexível barreira e embalagem plástica flexível não barreira. Após o acondicionamento do produto nas quatro amostras de embalagem, essas serão condicionadas em câmaras de estocagem a 23 °C/sem controle de umidade relativa, 25 °C/75% UR, 35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade relativa, sendo que nas condições de temperatura acelerada (35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade) o produto será acompanhado pelo período de 3 meses e nas condições 23 °C/sem controle de umidade e 25 °C/75% UR o produto será acompanhado pelo período de 1 ano. Ao final espera-se dispor de um produto com apelo benéfico à saúde que apresente manutenção das suas características desejáveis pelo período de 12 meses numa embalagem especificada adequadamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Rosa M V Alves - Integrante / ALVIM, IZABELA DUTRA - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado, Descrição: A indústria mundial de alimentos necessita de constante inovação em produtos e processos devido à atual exigência dos consumidores e impulsionada por evidências científicas dos benefícios à saúde resultantes do consumo de alimentos com perfil nutricional melhorado. O leite é um dos produtos naturais mais completos e é considerado um alimento saudável para crianças e adultos. Os ácidos graxos polinsaturados, principalmente do grupo ômega 3 são importantes ainda para o crescimento e desenvolvimento fetal e para a função visual e cognitiva em recém nascidos, crianças e adultos, além de prevenirem diversas doenças. Este projeto tem como objetivo estudar a influência do material de embalagem utilizado no acondicionado de leite em pó na manutenção da qualidade de micropartículas contendo ômega 3 incorporadas ao produto com o objetivo de aumentar o valor nutricional e, desta forma, melhorar a segurança e a eficiência de produtos alimentícios fortificados. Para isso, serão utilizadas partículas encapsuladas comercialmente disponíveis e o produto adicionado das micropartículas será acondicionado em quatro tipos de embalagem, quais sejam, lata metálica de três peças, lata multifolhada, embalagem plástica flexível barreira e embalagem plástica flexível não barreira. Após o acondicionamento do produto nas quatro amostras de embalagem, essas serão condicionadas em câmaras de estocagem a 23 °C/sem controle de umidade relativa, 25 °C/75% UR, 35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade relativa, sendo que nas condições de temperatura acelerada (35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade) o produto será acompanhado pelo período de 3 meses e nas condições 23 °C/sem controle de umidade e 25 °C/75% UR o produto será acompanhado pelo período de 1 ano. Ao final espera-se dispor de um produto com apelo benéfico à saúde que apresente manutenção das suas características desejáveis pelo período de 12 meses numa embalagem especificada adequadamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Rosa M V Alves - Integrante / ALVIM, IZABELA DUTRA - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado, Descrição: A indústria mundial de alimentos necessita de constante inovação em produtos e processos devido à atual exigência dos consumidores e impulsionada por evidências científicas dos benefícios à saúde resultantes do consumo de alimentos com perfil nutricional melhorado. O leite é um dos produtos naturais mais completos e é considerado um alimento saudável para crianças e adultos. Os ácidos graxos polinsaturados, principalmente do grupo ômega 3 são importantes ainda para o crescimento e desenvolvimento fetal e para a função visual e cognitiva em recém nascidos, crianças e adultos, além de prevenirem diversas doenças. Este projeto tem como objetivo estudar a influência do material de embalagem utilizado no acondicionado de leite em pó na manutenção da qualidade de micropartículas contendo ômega 3 incorporadas ao produto com o objetivo de aumentar o valor nutricional e, desta forma, melhorar a segurança e a eficiência de produtos alimentícios fortificados. Para isso, serão utilizadas partículas encapsuladas comercialmente disponíveis e o produto adicionado das micropartículas será acondicionado em quatro tipos de embalagem, quais sejam, lata metálica de três peças, lata multifolhada, embalagem plástica flexível barreira e embalagem plástica flexível não barreira. Após o acondicionamento do produto nas quatro amostras de embalagem, essas serão condicionadas em câmaras de estocagem a 23 °C/sem controle de umidade relativa, 25 °C/75% UR, 35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade relativa, sendo que nas condições de temperatura acelerada (35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade) o produto será acompanhado pelo período de 3 meses e nas condições 23 °C/sem controle de umidade e 25 °C/75% UR o produto será acompanhado pelo período de 1 ano. Ao final espera-se dispor de um produto com apelo benéfico à saúde que apresente manutenção das suas características desejáveis pelo período de 12 meses numa embalagem especificada adequadamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Rosa M V Alves - Integrante / ALVIM, IZABELA DUTRA - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  Embalagens desenhadas para reciclagem, Descrição: O objetivo deste projeto é elaborar um inventário das embalagens plásticas flexíveis multicamadas disponíveis no mercado brasileiro e avaliar a reciclabilidade nas cadeias de reciclagem já estabelecidas, considerando diferentes estruturas aplicadas a diferentes categorias de produtos e sugerir melhorias visando aumentar a reciclagem das embalagens flexíveis. O projeto irá propor alterações no design das embalagens plásticas multicamadas para torná-las recicláveis, visando a reintrodução desses materiais no mercado por meio da economia circular. A reciclabilidade das embalagens plásticas flexíveis multicamadas será avaliada por meio de processamento mecânico via extrusão (sem ou com o uso mínimo de compatibilizantes ou mediante processo de delaminação).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / MARANGONI JÚNIOR, LUÍS - Integrante.

• 2016 - 2018

  Influência da embalagem na estabilidade de leite em pó adicionado de ômega 3 microencapsulado, Descrição: A indústria mundial de alimentos necessita de constante inovação em produtos e processos devido à atual exigência dos consumidores e impulsionada por evidências científicas dos benefícios à saúde resultantes do consumo de alimentos com perfil nutricional melhorado. O leite é um dos produtos naturais mais completos e é considerado um alimento saudável para crianças e adultos. Os ácidos graxos polinsaturados, principalmente do grupo ômega 3 são importantes ainda para o crescimento e desenvolvimento fetal e para a função visual e cognitiva em recém nascidos, crianças e adultos, além de prevenirem diversas doenças. Este projeto tem como objetivo estudar a influência do material de embalagem utilizado no acondicionado de leite em pó na manutenção da qualidade de micropartículas contendo ômega 3 incorporadas ao produto com o objetivo de aumentar o valor nutricional e, desta forma, melhorar a segurança e a eficiência de produtos alimentícios fortificados. Para isso, serão utilizadas partículas encapsuladas comercialmente disponíveis e o produto adicionado das micropartículas será acondicionado em quatro tipos de embalagem, quais sejam, lata metálica de três peças, lata multifolhada, embalagem plástica flexível barreira e embalagem plástica flexível não barreira. Após o acondicionamento do produto nas quatro amostras de embalagem, essas serão condicionadas em câmaras de estocagem a 23 °C/sem controle de umidade relativa, 25 °C/75% UR, 35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade relativa, sendo que nas condições de temperatura acelerada (35 °C/90% UR e 40 °C/sem controle de umidade) o produto será acompanhado pelo período de 3 meses e nas condições 23 °C/sem controle de umidade e 25 °C/75% UR o produto será acompanhado pelo período de 1 ano. Ao final espera-se dispor de um produto com apelo benéfico à saúde que apresente manutenção das suas características desejáveis pelo período de 12 meses numa embalagem especificada adequadamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fiorella Balardin Hellmeister Dantas - Coordenador / Silvia Tondella Dantas - Integrante / Rosa M V Alves - Integrante / ALVIM, IZABELA DUTRA - Integrante / Aline de Oliveira Garcia - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

Prêmios