Luma Helena Pinto Cabreira

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• 2014 - 2015

  Estudo comparativo sobre os usos dos Doces Finos de Pelotas, Brasil e dos Ovos Moles de Aveiro, Portugal no setor da hospitalidade., Descrição: Pelotas, município localizado no Sul do Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, é reconhecida como a Capital Nacional do Doce. Já Aveiro, localizada na região central de Portugal, é conhecida como a Capital Nacional dos Ovos Moles, sendo a cidade mais importante do país na produção doceira. Pelotas e Aveiro são cidades geminadas (irmãs) com base em um documento formal de cooperação. Grande parte dos imigrantes portugueses que fixaram residência em Pelotas é oriunda de Aveiro e da região da qual é parte. Além do mais, Pelotas se vangloria de ter em sua memória social e cultura a herança de receitas de doces vindas de Portugal, principalmente, durante o apogeu cultural e econômico local, no século XIX. Neste documento as cidades irmãs entendem que ?Convictas ambas as partes de que uma estreita e íntima colaboração entre os municípios se reverterá no futuro em benefícios sociais, econômicos e culturais para as duas cidades?. Os municípios entendem que o turismo será apoiado por ambos numa perspectiva de geminação e apoiarão atividades culturais organizando ?intercâmbio de estudantes nos diferentes níveis de ensino?. Para a questão do turismo, ?as respectivas partes encaminharão as suas gestões para: facilitar, na medida do possível, o conhecimento recíproco de ambos os países?. Os doces são símbolos municipais em Pelotas e em Aveiro e representam imaterialmente, com suas técnicas construtivas e criativas, morfologia e base alimentar, a identidade do seu povo, sendo, ainda, a base de sustentação econômica de famílias e empresas produtoras de doces. Em Pelotas, de origem portuguesa destacam-se os ?Doces Finos? e em Aveiro, os ?Ovos Moles?. Estas referências culturais imateriais representam parte da identidade de suas cidades, sendo fundamentais no posicionamento das mesmas no setor da hospitalidade: turismo, gastronomia e hotelaria. O Projeto Estudo comparativo sobre os usos dos Doces de Pelotas, Brasil e dos Ovos Moles de Aveiro, Portugal, no setor da hospitalidade estará focado na investigação de temas relevantes ao desenvolvimento da área da hospitalidade com ênfase na cultura doceira, de modo a contribuir com os avanços técnico-científicos e promocionais da cultura doceira de ambas as cidades e países, possibilitando, ainda, o avanço da qualidade das relações e da colaboração no desenvolvimento entre as cidades-irmãs conectadas por uma memória social em comum... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.