Lianna Cavalcante Pereira
Mestre em Ciências Médicas pela Faculdade de Medicina na UFC (Universidade Federal do Ceará)(2018). Nutricionista pelo Centro Universitário Estáciol do Ceará (2015).Vinculada ao Laboratório de Biologia da Cicatrização, Ontogenia e Nutrição de Tecidos - LABICONTE da Universidade Federal do Ceará (UFC). Professora do Curso de Graduação em Nutrição e Enfermagem (das disciplinas ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, ADMINISTRAÇÃO A PRODUÇAO DE ALIMENTOS, DESENVOLVIMENTO PESSOAL E TRABALHABILIDADE, NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL, NUTRIÇÃO NA PRÁTICA ESPORTIVA, TÉCNICA DIETÉTICA BÁSICA E AVANÇADA, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA) e Gastronomia (disciplinas de GASTRONOMIA SAUDÁVEL, FUNCIONAL E SUSTENTÁVEL e GASTRONOMIA HOSPITALAR) do Centro Universitário Mauricio de Nassau (Uninassau- Fortaleza) deste 2019. Coordenadora do curso de Nutrição e Gastronomia do Centro Universitário Mauricio de Nassau - UNINASSAU FORTALEZA. Suplente da diretoria do Sindicato dos nutricionista do Ceará (SINDNUCE) desde 2023. Pós-graduação em Nutrição na Vigilância Sanitária - FARES (em andamento). Pós-graduação em Fitoterapia e Pós-graduação em Nutrição Esportiva (em andamento). Nutricionista Clínico da Federação Cearense de Futebol.
Informações coletadas do Lattes em 28/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências Médicas
2016 - 2018
Universidade Federal do Ceará
Título: ENVOLVIMENTO DOS BIOMARCADORES ENDOTELIAIS E FATORES DE RISCO ATEROSCLERÓTICOS E SUA CORRELAÇÃO COM O ESPESSAMENTO MÉDIOINTIMAL CAROTÍDEO
, Ano de Obtenção: 2018.Reinaldo Barreto Oriá.Palavras-chave: aterosclerose; ICAM-1; espessura da camada médiointimal; VCAM-1.
Especialização em andamento em ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO NA VIGILÂNCIA SANITÁRIA
2020 - Atual
Graduação em Nutrição
2012 - 2016
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC
Título: Perfil nutricional de acientes com doença periodontal e a associação com as doenças cardiovascuares
Orientador: Profa. Me. Juliana Magalhães da Cunha Rêgo.
Formação complementar
2018 - 2018
III Curso Básico em Ciências de Animais de Laboratório. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2017 - 2017
Da química a bioquímica: uma abordagem molecular. (Carga horária: 40h). , Instituto viver de ensino saúde e performance, IVESP, Brasil.
2015 - 2015
Da química a bioquímica: uma abordagem molecular. (Carga horária: 40h). , Instituto viver de ensino saúde e performance, IVESP, Brasil.
2014 - 2014
Transtorno alimentar e obesidade: desafios e perspectivas da prática. (Carga horária: 40h). , Centro de tratamento de transtorno alimentar, CETRATA, Brasil.
2013 - 2013
Boas práticas de manipulação de alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2013 - 2013
Aspectos atuais e práticos na abordagem multiprofissional nos disturbios me. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2012 - 2012
VIIICurso de Atualização em Nutrição e MEtabolismo. (Carga horária: 40h). , Associação de Divulgação em Nutrição, ADN, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Lê Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Clínica.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Produção de alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Pesquisa.
Organização de eventos
PEREIRA, L. C. . XXVI Congresso Brasileiro de Génetica Médica. 2014. (Congresso).
PEREIRA, L. C. . 2° Convenção Fitness & Saúde. 2014. (Outro).
Participação em eventos
SEMINÁRIO NORDESTINO DO AGRO - PECNORDESTE 2025.Do campo à mesa: Como a nutrição pode transformar a cajucultura nas compras públicas. 2025. (Seminário).
FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA DO ARACATI. APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS - CARNE DE CAJU. 2024. (Feira).
FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA DO ARACATI. FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA DO ARACATI. 2023. (Feira).
III Hepato Fortaleza. 2018. (Simpósio).
II Jornada da nutrição.Envolvimento de biomarcadores endoteliais e perfil nutricional como fatores de risco aterosclerótico. 2018. (Encontro).
XXXII Reunião Anual da FeSBE. 2017. (Congresso).
Simpósio de Neurociência. 2015. (Simpósio).
2° Convenção Fitness & Saúde. 2014. (Outra).
I Encontro Científico em nutrição. 2014. (Encontro).
Tendencias e inovação em nutrição. 2014. (Simpósio).
XXVI Congresso Brasileiro de Genética Médica- Oficina multidiciplinar : nutrição. 2014. (Congresso).
Convenção Fitness & Saúde. 2013. (Outra).
I Congresso nacional de saúde da Estácio. 2013. (Congresso).
I International Symposio de Neuroscience. 2013. (Simpósio).
Participação em bancas
PEREIRA, L. C.Aquino, C. C.LINHARES, E. V. L.. de Freitas.Impacto da inflamação no hipocampo de camundongos C57BL6/J induzida por dieta hiperlipídica e dieta regional básica.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Fametro.
PEREIRA, L. C.CANUTO, K. M. -.PINTO, D. V.. Perfil Renal de Fisiculturistas associado ao uso de anabolizantes e dietas hiperproteícas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Orientou
Avaliação do consumo alimentar com compostos bioativos e agentes carcinogênicos por universitários; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
CARACTERIZAÇÃO E MOTIVAÇÕES DO MERCADO CON-SUMIDOR DE ALIMENTOS ORGÂNICOS NO BRASIL NOS ÚLTIMOS 10 ANOS: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL E TRATAMENTO DA SINDROME DOS OVÁRIOS POLÍCISTICOS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIO DOS ALIMENTOS DE RUA NO BRASIL NOS ÚLTIMOS 5 ANOS: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
DIETAS DA MODA E SEUS MALEFÍCIOS PARA A SAÚDE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
ALIMENTOS FUNCIONAIS: BETAGLUCANAS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
A importância da Alimentação orgânica na saúde e os riscos da exposição aos agrotóxicos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
A MICROBIOTA INTESTINAL E OS PROBIOTICOS EM PACIENTES COM DOENÇA RESPIRÁTORIA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO E DOS ASPECTOS SOCIOECONIMICOS E CULTURAIS NO TRATAMENTO DO DIABETES; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE VENDEDORES AMBULANTES DO BRASIL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
EFEITO DA CREATINA NO TREINAMENTO DE FORÇA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
INCIDÊNCIA DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSIVEIS (DCT) E SUA RELAÇÃO COM O COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
IMPORTÊNCIA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS CORRETA PARA PESSOAS COM ALERGIAS ALIMENTARES: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
COMPORTAMENTO ALIMENTAR NA ADOLESCÊNCIA: UMA REVISÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
PLANT BASED DIET E SUA INFLUÊNCIA NO DIABETES MELLITUS TIPO 2; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
O USO DA CREATINA NO AUMENTO DO DESEMPENHO FÍSICO E HIPERTROFIA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
ANÁLISE DE ESTUDOS DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE VENDEDORES AMBULANTES NO BRASIL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
ANÁLISE DE CARDÁPIO DAS ESCOLAS DO BRASIL NO PERÍODO DE 2015 A 2020; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
Padrão alimentar e perfil hídrico de competidores de artes marciais: uma revisão de literatura; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza -CE; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA ANÁLISE POR MEIO DE UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
A INGESTÃO DO CARBOIDRATO NA MELHORA DO DESEMPENHO NO FUTEBOL DE CAMPO: O QUE HÁ DE NOVO; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
RELAÇÃO DISBIOSE E ANCIEDADE: MECANISMOS FISIOLOGICOS E ENDÓCRINOS E IMPACTOS NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
COMO É O ESTADO NUTRICIONAL DE MULHERES SUFISTAS?; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
A INFLUÊNCIA DA MÁ ALIMENTAÇÃO NA INCIDÊNCIA DA SÍNDROME METABOLICA: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
INTOLERÂNCIA À LACTOSE NA FASE ADULTA: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
PREVELÊNCIA E FATORES ASSOCIADOS À CONSTIPAÇÃO INTESTINAL EM PACIENTES IDOSOS: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Mauricio de Nassau - Fortaleza; Orientador: Lianna Cavalcante Pereira;
Produções bibliográficas
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PINTO, D. V. ; PEREIRA, L. C. ; Matos, R. S. ; NUNES FILHO, J. C. C. ; CORREIA, A. L. L. ; NUNES, M. P. O. . CONSUMO ALIMENTAR DE COMPETIDORES DE CORRIDA DE LONGAS DISTÂNCIA: UMA ANÁLISE NUTRICIONAL PRÉ-COMPETIÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PEREIRA, L. C. ; NUNES FILHO, J. C. C. ; Matos, R. S. ; NUNES, M. P. O. ; PINTO, D. V. ; CORREIA, A. L. L. . TRANSTORNO DISMÓRFICO MUSCULAR EM PRATICANTES DE TREINAMENTO DE FORÇA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PEREIRA, L. C. ; NUNES, M. P. O. ; Matos, R. S. ; NUNES FILHO, J. C. C. ; PINTO, D. V. ; CORREIA, A. L. L. . EFEITO DO DESCANSO ATIVO NO TREINAMENTO DE CIRCUITO PARA REDUÇÃO DE GORDURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PEREIRA, L. C. . ENVOLVIMENTO DE BIOMARCADORES E PERFIL NUTRICIONAL COMO FATORES DE RISCO ATEROSCLERÓTICO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PEREIRA, L. C. . A IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PINTO, I. R. ; PEREIRA, L. C. ; MONTEIRO, D. A. M. ; ASSIS, E. L. ; TEIXEIRA, L. H. ; PARENTE, A. T. P. P. ; BEZERRA, M. M. ; CHAVES, H. V. . PERFIL DA RESPOSTA HIPERNOCICEPTIVA INDUZIDA POR FORMALINA EM MODELO EXPERIMENTAL DE PERIODONTITE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PEREIRA, L. C. . Hidratação no Esporte. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, L. C. . Estratégias Nutricionais e de Estilo de Vida para Emagrecimento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, L. C. . Alimentação saudável na infância. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, L. C. ; Igor de Oliveira Silva ; Mariana Aline Xavier Mesquita ; Ana Paola Victor Chayb . ADEQUAÇÃO DO CONSUMO DE CÁLCIO E FERRO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE NA CAPITAL DO CEARÁ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CANUTO, K. M. -. ; PEREIRA, L. C. ; GONCALVES, D. O. -. . Efeito antinociceptivo do óleo essencial Croton argyrophylloides Muell. Arg. no teste de contorções abdominais induzidas por ácido acético. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
PEREIRA, L. C. . ALIMENTAÇÃO PARA FORTALECER A IMUNIDADE. 2025. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
PEREIRA, L.C. . Hidratação pós-carnaval. 2025. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
PEREIRA, L. C. . BIOFISIOFARMA: DESVENDANDO O TRATO GASTROINTESTINAL. 2017. .
Projetos de pesquisa
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2021 - Atual
RELAÇÃO ENTRE DISTÚRBIO DE AUTOIMAGEM E RISCO PARA DESENVOLVIMENTO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM JOVENS UNIVERSITÁRISO ESTUDANTES DA ÁREA DE SAÚDE DE FORTALEZA, CE., Descrição: Ao longo do tempo, o estudo da nutrição comportamental vem ganhando cada vez mais espaço, principalmente em jovens, aos quais, eles têm que lidar com diversas informações e sempre estão em busca do corpo perfeito. Esse estudo original tem o objetivo de descobrir se há de fato ou não relação entre: Distúrbio de autoimagem e risco para doenças alimentares, como anorexia, bulimia etc. Para a busca dos artigos, utilizamos o: PubMed, Scielo e o Google Scolar Acadêmico. Nessa pesquisa, serão avaliados os estudantes de uma instituição privada, que sejam jovens adultos (entre 18 e 30 anos) e que estejam regularmente matriculados em qualquer curso da saúde dessa instituição. Para analisar se há presença de insatisfação de autoimagem iremos utilizar o Questionário de Imagem Corporal (BSQ) e para analisar se há presença de distúrbios alimentares, iremos trabalhar com o EAT ? 26. A hipótese é de que há sim intrínseca relação entre essas duas patologias e que tais distúrbios afetam mais as mulheres do que homens. Além disso, ambos têm ligação com o IMC pois pode indicar, a depender do paciente, se ele tem ou não sobrepeso ou obesidade, tendo assim, relação com as medidas antropométricas e possíveis insatisfações corporais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lianna Cavalcante Pereira - Coordenador / PAULO RICARDO LIMA BASTOS - Integrante / HEMANUELLE BARROS MENEZES - Integrante.
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2020 - 2020
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR COM COMPOSTOS BIOATIVOS E AGENTES CARCINOGÊNICOS POR UNIVER-SITÁRIOS, Descrição: O câncer é um problema de saúde pública que acomete a população mundial em seus diversos aspectos e sob diversas condições socioambientais e culturais. Um dos fatores relacionados é o hábito alimentar que corresponde a 35% de sua incidência, mostrando que há condições de minimizar seu aparecimento quando se tem boas escolhas alimentares. Para isto classifica-se o alimento que é rico em compostos bioativos (protetores) e agentes carcinogênicos (oncogênicos). O objetivo desse estudo foi avaliar o consumo alimentar de compostos bioativos e agentes carcinogênicos por universitários. Este foi submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Academia Cearense de Odontologia/ Centro de Educação Continuada e aprovado sob número de protocolo 4.298.628. Foram coletados dados de 160 alunos do Curso de Nutrição de universidades e faculdades de Fortaleza-CE com idade entre 18 e 64 anos que através de um estudo transversal, descritivo e analítico, foi utilizado a ferramenta do Google Forms para captação de informações pertinentes a frequência alimentar. Com base nos dados socioeconômicos e frequência alimentar chegou-se a tabulação dos resultados. Dos alunos analisados, 80,00% foram do sexo feminino, 51,9% tinham idade de adulto jovem (20-24 anos) e 40,6% tinham renda entre 1 a 2 salários mínimos mensais. Os alimentos tanto bioativos quanto carcinogênicos tiveram consumos variados entre os grupos, sendo que quando se avaliou sob o aspecto da renda familiar, os de maiores renda mostrou-se ter maior consumo em ambos os alimentos, e os de menor renda não alcançou o consumo mínimo recomendado para bioativos mas consumiu em maior frequência os alimentos carcinogênicos. Concluímos que é urgente a acessibilidade e disponibilidade de alimentos bioativos aos populares e de estimular práticas saudáveis de alimentação no âmbito acadêmico, e em todos os ambientes que fazem parte do cotidiano dos universitários. Palavras-chave: Antioxidantes. Consumo alimentar. Compostos Fitoquímicos. Alimentação Saudável. Alimentos em Conserva. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lianna Cavalcante Pereira - Coordenador / ANTHUNES AMBROSIO CAVALCANTE - Integrante.
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2019 - 2019
CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS RESIDENTES NO MUNICÍPIO DE MARANGUAPE ASSISTIDAS PELO PROGRAMA MAIS INFÂNCIA CEARÁ., Descrição: A obesidade e desnutrição infantil ainda é uma problemática crescente e visível tanto no Ceará, quanto mundialmente. É relevante acompanhar essa evolução, inclusive os fatores de risco para doença na fase adulta. Em 2015, foi elaborado o Programa Mais Infância que visa superar a extrema pobreza e o desenvolvimento de crianças na primeira infância. O presente trabalho busca avaliar o real impacto do programa na qualidade de vida das crianças assistidas pelo programa no município de Maranguape-CE e quais foram as mudanças no consumo alimentar equacionadas pelo programa na vida dessas crianças. O delineamento deste estudo constitui em pesquisa bibliográfica, descritiva, de natureza quantitativa e Estudo de Caso. Constatou que através do diagnóstico eficaz, de políticas públicas e intervenções pode-se prevenir e controlar as doenças que afetam as crianças. O Programa Mais Infância defende a necessidade de um olhar especial e mais dedicado à infância, buscando contemplar a complexidade de promover o desenvolvimento infantil, estruturando-se em quatro pilares, sendo o tempo de crescer, tempo de brincar, tempo de aprender e tempo de nascer. Este foi submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Academia Cearense de Odontologia/ Centro de Educação Continuada e aprovado sob número de CAAE: 24973619.2.0000.5034.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lianna Cavalcante Pereira - Coordenador / ANA MARCELA LESSA LIRA - Integrante / EMILIANA PINTO MAGALHÃES - Integrante.
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2019 - 2019
COMO É O ESTADO NUTRICIONAL DE MULHERES SURFISTAS?, Descrição: O surfe é um esporte que cada vez mais ganha adeptos em todo mundo, e no litoral fortalezense não é diferente, a preparação física e nutricional dos praticantes não se atem somente aos atletas profissionais, e vem se difundindo cada vez mais entre atletas amadores e recreativos de ambos os sexos. O objetivo da presente pesquisa é analisar o perfil nutricional e antropométrico de mulheres praticante de surfe, visando responder a relação de tempo de prática esportiva, hábitos alimentares e perfil de massa gorda e massa magra. Este foi submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Academia Cearense de Odontologia/ Centro de Educação Continuada e aprovado sob número de CAAE: 23126319.4.0000.5034. Participarão da pesquisa vinte surfista do sexo feminino, acima de 18 anos de idade, com pelo menos dois meses de prática esportiva. Será utilizado um questionário de informações pessoais, um questionário de frequência alimentar e existirá aferição de peso, altura e dobras cutâneas necessárias para obtenção de parâmetros, que serão direcionados a comparação entre tempo de prática e perfil nutricional e antropométrico. Os dados serão tratados em programa Excel 2019 e encaminhados para um estatístico, afim da obtenção de dados descritivos que venham a contribuir positivamente com o trabalho. Palavras-Chave: Surfe. Estado nutricional. Antropometria. Mulheres. Esporte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lianna Cavalcante Pereira - Coordenador / ITALO GALENO FILHO - Integrante.
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2015 - 2015
RELAÇÃO ENTRE INTOLERÂNCIA ALIMENTAR EM CRIANÇAS QUE RECEBERAM ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR ANTES OU NÃO DOS SEIS MESES EM UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ACOMPANHAMENTO INFANTIL, Descrição: Em todas as idades, a alimentação é considerada muito mais do que uma necessidade básica para a sobrevivência do individuo, pois além de suprir os nutrientes necessários ao crescimento, desenvolvimento e manutenção de funções fisiológicas, envolve aspectos importantes do relacionamento psicossocial. O leite humano é adequado para o bebê e sua composição é única para atender às necessidades de nossa espécie. Uma alimentação complementar inadequada pode causar várias doenças, dentre elas a alergia à proteína do leite de vaca. Com esta pesquisa espera-se verificar o número de crianças que apresentam alergia à proteína do leite de vaca que receberam ou não alimentação complementar antes dos seis meses, e como isso pode ter possivelmente afetado o desenvolvimento infantil. Espera-se com esse projeto contribuir para o setor de saúde com estratégias preventivas e para o tratamento dessa doença, visando à saúde das crianças através de reflexões com os responsáveis quanto ao início de alimentos complementares antes do período recomendado e o consumo de alimentos inadequados para a idade. Serão avaliadas crianças de ambos os sexos e independentes de idades, que apresentam alergia à proteína do leite de vaca e que receberam ou não alimentação complementar antes dos seis meses. Serão elaborados e aplicados dois questionários de anamnese alimentar. O primeiro questionário será aplicado para definir os alimentos ingeridos por cada paciente antes dos seis meses como alimentação complementar e o segundo será aplicado para verificar os alimentos ingeridos após o diagnóstico de alergia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lianna Cavalcante Pereira - Coordenador / MARIA FERNANDA PIFFER TOMASI BALDEZ DA SILVA - Integrante / Jéssica Távora de Sousa - Integrante., Financiador(es): Faculdade Estácio do Ceará - Bolsa.
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2013 - 2018
FATORES DE RISCO E PREVENÇÃO DA DOENÇA ATEROSCLERÓTICA EM PACIENTES COM PERIODONTITE NO CEARÁ, Descrição: RESUMO: A periodontite é uma doença inflamatória crônica, caracterizada por infiltrado leucocitário, reabsorção óssea e formação de bolsas. Apesar da melhora na prática da higiene oral, a periodontite ainda é considerada uma das principais causas de perda de dentes em adultos. Dado a elevada incidência desta patologia, especialmente no Nordeste Brasileiro, se faz necessário compreender sua associação com doenças ateroscleróticas e risco de doença cardiovascular (DCV). O presente projeto tem como objetivo investigar e promover um conhecimento inovador, com possibilidade de traçar um perfil genômico da nossa população de genes de risco para aterosclerose em pacientes do Centro de Especialidades Odontológicos (CEO) com periodontite no Ceará, e avaliar o grau de vulnerabilidade dessa população às DCV, correlacionando fatores de risco da doença aterosclerótica e a periodontite, incluindo a avaliação clínica cardiológica do paciente, índice tornozelo-braço e ecodoppler (colorido) das carótidas para avaliar risco ou presença de doença aterosclerótica. O perfil genético poderá contribuir para identificação de grupos de riscos sujeitos à hipercolesterolemia e doenças cardiovasculares, sua associação com a severidade da doença periodontal, fatores sociodemográficos, identificação precoce de alterações pré-ateroscleróticas e dessa forma contribuir para prevenção de complicações cardiovasculares. Devido à elevada morbidade da periodontite no Nordeste e especialmente no Estado do Ceará, condição que ainda apresenta lacuna no esclarecimento do perfil epidemiológico e especialmente de tratamento efetivo, este projeto, portanto está em ampla consonância com as prioridades nacionais e estaduais e com a política nacional e estadual de saúde. Além disso, pretende pela primeira vez avaliar genes de risco para DCV na população cearense. Finalmente, almeja-se contribuir para a prevenção/tratamento da doença cardiovascular em pacientes com lesões já existentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lianna Cavalcante Pereira - Integrante / Kildere Marques - Canuto - Integrante / Reinaldo Barreto - Oriá - Coordenador.
Prêmios
2023
MÉRITO ACADÊMICO ENADE 2023, CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURICIO DE NASSAU - UNINASSAU FORTALEZA.
2023
PATRONA DA GASTRONOMIA CEARENSE, INSTITUTO MULTIDISCIPLINAR.
2022
MERITO ACADÊMICO ENADE 2022, CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURICIO DE NASSAU - UNINASSAU FORTALEZA.
2018
Melhor trabalho - Pôster digital (3º lugar), III Hepato Fortaleza.
2018
Pôster de Interesse Científico - Clínico (1º lugar), Ganepão 2018, 8º ICNO/CBNC, 2º NEXSA.
2015
1° lugar na modalidade pôster na área de nutrição em Saúde Pública, Centro Uiversitário Estácio do Ceará.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências da Saúde. , Rua Coronel Nunes de Melo, 1513 Centro de Biomedicina - LABICONTE, Rodolfo Teófilo, 60430270 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 33668239, URL da Homepage:
Experiência profissional
2020 - 2022
FOOX COMÉRCIO DE ALIMENTOSVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TECNICO, Carga horária: 40
Outras informações:
NUTRICIONISTA/ RESPONSÁVEL TÉCNICA - ACOMPANHAR O RECEBIMENTO E O ARMAZENAMENTO DOS PRODUTOS, ELABORAÇÃO DO CARDÁPIO DOS FUNCIONÁRIOS, VERIFCAÇÃO DE TEMPERATURA DOS EQUIPAMENTOS, ACOMPANHAMENTO DO BPF NOS SETORES, PLANEJAR E EXECUTAR TREINAMENTOS PERIÓDICOS COM OS COLABORADORES, ACOMPANHAR O CARREGAMENTO DOS MATERIAIS QUE SERÃO DESTINADOS AS LOJAS, RESPONSÁVEL PELA ELABORAÇÃO DOS MANUAIS (POP, MANUAL DE BOAS PRÁTICAS), GESTÃO DE PLANILHAS DE CONTROLE DE AMOSTRAS E TEMPERATURA DOS ALIMENTOS E POTABILIDADE DA ÁGUA, PRAGAS URBANAS, SUPERVISIONAR ORGANIZAÇÃO E HIGIENE (ÁREAS, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS), DEGUSTAÇÃO DE PRODUTOS.
2019 - Atual
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10
Outras informações:
Na instituição faço parte do corpo Docente do curso de Nutrição e Gastronomia.
2018 - 2019
Hospital São MateusVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICO, Carga horária: 44
2016 - 2018
Universidade Federal do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda e Bolsista FUNCAP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2016
Universidade Federal do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador voluntário, Carga horária: 10
2016 - 2016
Nutrice Cozinha IndustrialVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável técnica, Carga horária: 44
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: planejar, organizar, dirigir, supervisionar, avaliar os serviços de alimentação e nutrição do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT); Realizar e promover a educação nutricional e alimentar ao trabalhador em instituições públicas e privadas, por meio de ações, programas e eventos, visando à prevenção de doenças e promoção e manutenção de saúde; Conhecer e avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados; Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios visando à segurança alimentar e difundindo as técnicas sanitárias vigentes; Orientar funcionários para o uso correto de uniformes e de Equipamento de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade, quando necessário; Elaborar cardápios.
2014 - 2015
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FICVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação cientifica, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.
2014 - 2014
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FICVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monior(a) de Bioquímica, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2013
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FICVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor(a) de Química de Alimentos, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2014
Instituto da Primeira InfânciaVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio voluntária de nutrição, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: desempenhar atividades de educação nutricional e orientação nutricional para crianças com distúrbios nutricionais (desnutrição).
2015 - 2015
Hospital Geral Dr. César Cals de OliveiraVínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: contribuir para a melhora dos pacientes por meio das dietas e avaliações nutricionais realizadas nas Enfermarias e na Unidade de Terapia Intensiva (UTI) sob a orientação dos nutricionistas do estabelecimento.
2015 - 2015
Centro de Saúde da Familia Flavio MarcílioVínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário Curricular em Saúde Pública, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: desempenhar atividades de orientação nutricional, educação nutricional e avaliação nutricional.
2014 - 2014
Restaurante Geppo´sVínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário Curricular em UAN, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: desempenhar atividades na aérea de boas práticas de fabricação de alimentos.
2014 - 2015
Hospital Infantil Albert SabinVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: INICIAÇÃO CIENTIFICA, Carga horária: 8
2017 - 2017
Instituto Viver de Ensino Saúde e PerformanceVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
2021 - Atual
Centro Universitário Mauricio de NassauVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: COORDENADOR DE CURSO, Carga horária: 36
Outras informações:
Minhas principais atividades incluem o planejamento, organização e avaliação das atividades do curso, a gestão do corpo docente e discente, a garantia da qualidade do ensino e a interlocução com diversos setores da instituição e com o mercado de trabalho.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Lianna Cavalcante Pereira e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Confirma a exclusão?