Wanessa Asfora Nadler

2018

Pós-Doutorado. , Universidade de Coimbra, UC, Portugal.

2014 - 2018

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História Antiga e Medieval. , Grande Área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História Moderna e Contemporânea.

2015 - 2015

Pós-Doutorado. , The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, VILLA I TATTI, Itália. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História Antiga e Medieval. , Grande Área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História Moderna e Contemporânea.

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Latim

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História Antiga e Medieval.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História da Medicina.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História da Alimentação.

ASFORA, W. ; ALGRANTI, L. M. ; ABRAHAO, E. M. ; RODRIGUES, A. C. ; SILVA, L. ; BASSO, R. . II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material. 2017. (Congresso).

ASFORA, W. ; ABRAHAO, E. M. . Seminário Temático - Fazer história da alimentação no Brasil: atores, objetos, problemas e abordagens. 2016. (Outro).

ASFORA, W. ; GIMENES, M. H. S. G. . Seminário Temático - Espaços da alimentação: produção, consumo e descarte. 2014. (Outro).

Celtic Conference in Classics. The manuscript tradition and reception of Palladius' Opus Agriculturae in the Middle Ages and its possible contribution to the history of medicine. 2019. (Congresso).

Colóquios de Primavera DIAITA - A mesa e a festa.À mesa com médicos e cozinheiros: comida festiva e dietética na Alta Idade Média Ocidental. 2019. (Seminário).

Fifth International Conference on Food History and Food Studies. The Unpleasant Taste of Medicine: Historical Considerations from Some Early Medieval Medical Sources. 2019. (Congresso).

Fourth International Convention on Food History and Food Studies. A cookbook in a Medical Collection: Dietetics, Materia Medica and an Apicius Manuscript in 15th century Florence. 2018. (Congresso).

I Simpósio de Pesquisa em Alimentação ? Metodologia em Ciências Humanas.Metodologias para estudar alimentação nas Ciências Humanas. 2018. (Simpósio).

IX Encontro Internacional A Imagem Medieval: História e Teoria. Cocanha, utopias alimentares e a historiografia sobre a alimentação da Idade Média. 2018. (Congresso).

II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material.Conferência de Allen Grieco, The taste of color: from medical knowledge to dietary choices in the long Middle Ages. 2017. (Seminário).

II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material.Um banco para Apício: o lugar de um livro de cozinha em uma biblioteca pública renascentista. 2017. (Seminário).

IV Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação. Investigação e Ensino em Histórias e Culturas da Alimentação em Portugal e no Brasil. 2017. (Congresso).

IV Colóquio Diaita Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação. Inspirar-se nos antigos:Scriptores Rei Rusticae como fonte para estudo da matéria médica e da dietética no humanismo italiano do século XV - alguns apontamentos. 2017. (Congresso).

VIII Encontro Internacional A Imagem Medieval: História e Teoria. Um banco para Apício: o lugar de um livro em uma biblioteca pública renascentista. 2017. (Congresso).

62nd Renaissance Society of America Annual Meeting. Collecting and interpreting Apicius in 15th-century Italy: manuscript tradition and circulation of culinary knowledge. 2016. (Congresso).

Colóquio Internacional Comer & Ser. Saúde e dietética antes da Revolução Científica: o papel da Idade Média na construção dos cânones. 2016. (Congresso).

Disciplina Tópicos Especiais em História da Alimentação IFCH UNICAMP.Colecionar e interpretar o livro de cozinha de Apício: tradição manuscrita e circulação de conhecimento médico e culinário na Itália do século XV. 2016. (Outra).

VII Encontro Internacional A imagem medieval: história e teoria.Bibliografia recente sobre História medieval: Apício. 2016. (Encontro).

I International Conference on Food History and Food Studies. Apicius in the 15th and 16th centuries: manuscripts, printed books and the circulation of medical/dietary knowledge: notes on a working in progress. 2015. (Congresso).

Settimane della Fondazione Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo. L?alimentazione nell?Alto Medioevo: Pratiche, Simboli, Ideologie.. Apicius in the Early Medieval Manuscripts: Medieval or Roman Cookery Book?. 2015. (Congresso).

II Colóquio Luso-brasileiro de História da Alimentação. Raiz medieval na alimentação luso-brasileira?. 2014. (Congresso).

Literatura, Cinema e Conhecimento: possibilidades interdisciplinares.Cinema, Literatura e Comida:comensalidade e memórias gustativas. 2014. (Outra).

A alimentação na História.O receituário de Apício e a alimentação na Idade Média. 2013. (Seminário).

Apicius: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Me Média.Apicius: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média. 2013. (Encontro).

Seminário Internacional Alimentação: História, Gênero e Cultura Material.Comida e medicamento: apontamentos sobre possíveis distinções teóricas durante a Alta Idade Média. 2012. (Seminário).

Congresso Internacional sobre Matéria Cavaleiresca. História de cavalarias por terras de Espanha, Portugal e Brasil. 2011. (Congresso).

Projeto Panela Cultural - Sesc São Carlos.Comer na Idade Média. 2011. (Encontro).

Entre Estantes e Panelas.Pergunte ao Slow Food. 2010. (Encontro).

Fórum Mundial Amforht. GT Cultura e Patrimônio I. 2010. (Congresso).

3o Congresso Internacional de Gastronomia - Mesa Tendências. Apresentação Palestra Massimo Montanari. 2009. (Congresso).

Café Cultural - Sesc Pinheiros, São Paulo.Comer na Idade Média. 2009. (Outra).

Planejamento e mediação de carga horária em EAD. 2009. (Oficina).

2o Fórum Internacional de Gastronomia - Mesa Tendências.Apresentação da palestra de Carlo Dória O enraizamento da cozinha brasileira. 2008. (Encontro).

Colóquio Internacional de História Medieval e Ciências Humanas Por que estudar a Idade Média no século XXI?. 2008. (Outra).

1o Colóquio de História e Cultura da Alimentação. 2007. (Seminário).

1o Forum de Gastronomia de São Paulo - Prazeres da Mesa - Sala Senac.Orgânicos, Slow Food e biodinâmicos. 2007. (Encontro).

57 Settimana di studio - Centro Italiano di Studi sull'alto Medioevo - "L'acqua nei secoli altomedievali". 2007. (Seminário).

Comida, palavras e prazeres - Sesc Pinheiros, São Paulo.Comida dá sorte - aspectos mágicos da comida. 2007. (Outra).

Le Manuscrit 1 de la Bibliothèque se Semur-en-Auxois. 2007. (Seminário).

Café cultural - Sesc Pinheiros, São Paulo.Páscoa judaica e cristã. 2006. (Outra).

Café cultural - Sesc Pinheiros, São Paulo.Imaginário do Outono. 2006. (Outra).

Café cultural - Sesc Pinheiros, São Paulo.Águas aromatizadas. 2006. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação - Sesc São José dos Campos, São Paulo.Da cozinha para a gastronomia: mudanças de hábitos alimentares, descolando o alimento de elemento cultural para objeto de consumo. 2006. (Outra).

I Ciclo Internacional de Estudos Antigos e Medievais - VII Ciclo de Estudos Antigos e Medievais "Relaçoes de Poder, Cultura e Educação".Sessão de trabalhos de estudos medievais. 2005. (Encontro).

Metodologia da História: o projeto e a pesquisa. 2005. (Oficina).

Mostra Sesc de Artes Mediterrâneo - Sesc São Paulo.Mediterrâneo e sociedade: rituais, maneiras e hábitos à mesa. 2005. (Outra).

Semana Mundial da Alimentação - Agricultura e diálogos culturais: nosso patrimônio comum.Viver a comida, comer a cidade: culturas alimentares e (des)construção política. 2005. (Outra).

De Idade Média e outras Idades. 2004. (Outra).

III Jornada de capacitação docente Faenac - Modernidade, Educação e Interdisciplinaridade. 2004. (Oficina).

II Jornada de capacitação docente Faenac - A formação de professores para EAD. 2004. (Oficina).

São Paulo, cidade do café - Sesc São Paulo.São Paulo do café. 2004. (Outra).

Semana do Viajante - Redescobrindo São Paulo - Sesc Bauru.São Paulo de vários tempos. 2004. (Outra).

VI Ciclo de Estudos Antigos e Medievais "Fontes: problemas e abordagens em Medievalidade".Worshop para discussão de projetos de pesquisa. 2004. (Encontro).

XVII Encontro Regional de História. 2004. (Encontro).

1o Encontro para docentes em Turismo e Hotelaria. 2003. (Encontro).

I Jornadas de Capacitação Docente Faenac - Habilidades e competências: uma construção necessária. 2003. (Oficina).

Mesa redonda sobre Gastronomia: Um olhar sobre a realidade brasileia da IV Semana da Hospitalidade da Universidade Metodista de Piracicaba.A contribuição de uma abordagem histórica da alimentação e da gastronomia. 2003. (Encontro).

A Idade Média no cinema. 2001. (Seminário).

Leitura e transcrição de documetnos dos séculos XVI ao XIX. 2000. (Oficina).

O homem medieval e o Além. 1999. (Seminário).

Personagens Medievais:entre o real e o fantástico. 1999. (Seminário).

Textos fundamentais da Idade Média. 1998. (Seminário).

Mudanças e rumos: a Europa medieval - séculos XI a XIII. 1997. (Seminário).

ALGRANTI, L. M.;ASFORA, W.; VIOTTI, A. C. C.. Artes de curar no Brasil holandês: a construção do conhecimento médico e dietético na relação entre Velho e Novo Mundo. 2018. Dissertação (Mestrado em História) - Universidade Estadual de Campinas.

ALGRANTI, L. M.; MEIRELLES, J. G.;ASFORA, W.. Descobrindo os "tesouros"do jesuíta João Daniel: a mandioca e seu projeto para a Amazônia colonial. 2018. Dissertação (Mestrado em História) - Universidade Estadual de Campinas.

PIETRAROIA, Cristina; ZAVAGLIA, Adriana;ASFORA, W.. Le Viandier: do estudo do livro medieval à elaboração de um glossário verbal culinário. 2011. Dissertação (Mestrado em Estudos Linguísticos e Tradutológicos em Francês) - Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da USP.

ALGRANTI, L. M.; RODRIGUES, A. C.; BORREGO, M. A.; MOURA, D. A. S.;ASFORA, W.. Entre tabuleiros, balcões e fogões: um estudo sobre a alimentação de rua na cidade de São Paulo. 2018. Tese (Doutorado em Doutorado em História) - Universidade Estadual de Campinas.

ASFORA, W.; SILVEIRA, A. D.; WOORTMANN, E. F.; MURARO, V. F.; CORCAO, M.; SOUZA, R. L.. A doce arte de cozinha em Portugal. 2016. Tese (Doutorado em História) - Universidade Federal de Santa Catarina.

BOSCHILIA, Roseli; BRAGA, I. M. R. M. D.; MARTINS, A. P. V.;ASFORA, W.. Câmara Cascudo, o "provinciano incurável": desvendando os caminhos de História da Alimentação no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em História) - Universidade Federal do Paraná.

ALGRANTI, L. M.; GIMENES MINASSE; SILVA, J. L. M.; RIBEIRO, M. A. R.;ASFORA, W.. Os receituários manuscritos e as práticas alimentares em Campinas (1860-1940). 2014. Tese (Doutorado em Doutorado em História) - Universidade Estadual de Campinas.

ALGRANTI, L. M.; GIMENES MINASSE;ASFORA, W.. Os receituários manuscritos e as práticas alimentares em Campinas (1860-1940). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em História) - Universidade Estadual de Campinas.

BOSCHILIA, R. T.; PILLA, M. C. B. A.;ASFORA, W.. Geopolítica do paladar brasileiro em Câmara Cascudo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em História) - Universidade Federal do Paraná.

ALGRANTI, L. M.;ASFORA, W.; FERREIRA, B.. Artes da cura no Brasil holandês: a construção do conhecimento médico e dietético na relação entre velho e novo mundo. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em História) - Universidade Estadual de Campinas.

ALGRANTI, L. M.; MEIRELLES, J. G.;ASFORA, W.. Os tesouros descobertos de João Daniel:sua obra e a alimentação na Amazônia colonial (1741-1757). 2017.

ALGRANTI, L. M.;ASFORA, W.; MEIRELLES, J. G.. Os tesouros descobertos de João Daniel: sua obra e a alimentação na Amazônia colonial (1741-1757). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em História) - Universidade Estadual de Campinas.

ALGRANTI, L. M.; MEIRELLES, J. G.;ASFORA, W.. A alimentação na Amazônia e os Tesouros Descobertos do Padre João Daniel. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em História) - Universidade Estadual de Campinas.

ASFORA, W.; ALGRANTI, L. M.; TORRAO FILHO, A.. Os relatos de viagem entre a norma e o gosto. 2014.

ASFORA, W.. Avaliação ad hoc de trabalhos submetidos ao Mesa Tendências - 3o Congresso Internacional de Gastronomia. 2009. Centro Universitário Senac.

Volta ao mundo em vivências culturais gastronômicas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Gastronomia: ciência multidisciplinar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Aspectos culturais da gastronomia e o prazer de comer; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Vivências culturais: um percurso para o conhecimento; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Da entrada à sobremesa: as diversas facetas da gastronomia enquanto objeto de estudo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Vivências culturais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Comer e idealizar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Refeições ao longo do tempo: a busca pela simplicidade; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Paralelos e paradoxos: reflexões sobre o objeto da gastronomia; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Vivências e aprendizagens; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Gastronomia: vivências culturais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Carvalho; Talitha Alessandra Ferreira; Gastronomia da boca para dentro: do comer e pensar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

Um prato à mesa: a gastronomia brasileira; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia:vivências culturais) - Centro Universitário Senac; Orientador: Wanessa Asfora Nadler;

ASFORA, W. . Pesquisa histórica e icoográfica e elaboração de textos para painéis da exposição Fome de quê? Alimente a idéia. 2006.

ASFORA, W. . Pesquisa histórica, confecção de texto para catálogo e produção da exposição Design à mesa: um relato sócio-cultural da comensalidade. 2005.

ASFORA, W. ; OSMAN, SAMIRA . Texto para encarte institucional do evento Mesa Tendências - 2oFórum Internacional de Gastronomia. 2008.

CASTANHO, GAbriel ; ASFORA, W. . A história medieval no Brasil: organização atual, panorama histórico e tendências. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ASFORA, W. ; OSMAN, SAMIRA . Concepção e desenvolvimento do projeto de curso de pós-graduação lato sensu Gastronomia: vivências culturais. 2006. (Desenvolvimento de curso de pós-graduação lato sensu).

ASFORA, W. . Treinamento sobre História da cidade de São Paulo para coordenadores de turismo social das unidades do Sesc São Paulo (São Paulo de vários tempos; Cidade à metrópole). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).