Arlene Sobrinho Ventura

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Produções bibliográficas

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• ISHIKAWA, M. M. ; JERONIMO, G. T. ; VENTURA, A. S. ; PEREIRA, N. L. ; SILVA, T. S. C. ; Zanon, R.B ; FUJIMOTO, R. Y. ; Maciel, P.O ; CHAGAS, E. C. ; BENAVIDES, M. ; MARTINS, M. L. . Parasitos de Peixes Redondos Produzidos na Região da Grande Dourados ? MS: Características e Possíveis Soluções. Dourados MS: Embrapa Meio Ambiente, 2016 (Documentos 106 Embrapa).

• VENTURA, A. S. . Doenças Parasitárias na Piscicultura 2014 (Artigo Técnico em site educativo).

• ISHIKAWA, M. M. ; MARQUES, D. K. S. ; SANTOS, J. S. ; VENTURA, A. S. ; SILVA, T. S. C. ; MARTINS, M. L. . Recomendações para redução da mortalidade na estocagem de tuviras em isqueiros. Dourados MS: EMBRAPA Agropecuária Oeste,2014, 2014 (Circular Técnica EMBRAPA).

• Nascimento, Flávio L. ; OLIVEIRA, M. D. ; LARA, J. ; FORESTI, F. ; VENTURA, A. S. ; SATAKE2, F. ; PÁDUA, S. B. ; JERONIMO, G. T. ; ISHIKAWA, M. M. . Avaliação da Produtividade do Cultivo de Cachara (Pseudoplatystoma fasciatum) em Tanques-Rede no Pantanal. Corumbá - MS: Embrapa Pantanal 2013 Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 122, 2013 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 122 Embrapa).

• ISHIKAWA, M. M. ; PADUA, S. B. ; VENTURA, A. S. ; JERONIMO, G. T. ; RUSSO, M. R. ; CARRIJO-MAUAD, J. R ; MARTINS, M. L. . Biologia e estratégias na sanidade de alevinos de bagres carnívoros. Mato Grosso do SuL: Embrapa Agropecuária Oeste 2012 (Documentos 115 EMBRAPA ), 2012 (Documentos 115 EMBRAPA).

• VENTURA, A. S. . Manejo Reprodutivo de Híbridos Siluriformes 2012 (Artigo Técnico em site educativo).

• JERONIMO, G. T. ; MARTINS, M. L. ; ISHIKAWA, M. M. ; VENTURA, A. S. ; TAVARES-DIAS, M. . Métodos para Coleta de Parasitos de Peixes. Macapá Amapá: Embrapa 2011 (Circular técnica 39 Embrapa), 2011 (Circular Técnica 39 EMBRAPA).

• ISHIKAWA, M. M. ; PÁDUA, S. B. ; VENTURA, A. S. ; CAPECCI.R ; VENDRUSCULO. A ; CARRIJO-MAUAD, J. R . Infestação por Ictio em Surubim Híbrido Durante a Fase Inicial de Criação. Dourados MS: Embrapa Agropecuária Oeste (Comunicado Técnico 165 Embrapa), 2011 (Comunicado Técnico 165).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Inclusão de diferentes níveis de Euterpe oleracea em dieta para Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758)., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maurício Laterça Martins em 11/08/2023., Descrição: Ingredientes naturais amazônicos tem demostrando resultados promissores e potencialidade na aquicultura. O açaí Euterpeoleracea apresenta-se como uma fonte viável e promissora de ingrediente, possuindo relações no organismo animal comganho de peso, atividades antiproliferativas, anti-inflamatórias, antioxidantes e cardioprotetoras. Neste sentido, este estudotem como objetivo avaliar os efeitos da inclusão do extrato bruto de açaí em dietas para juvenis de carpa Koi (Cyprinuscarpio) como promotor de crescimento, saúde, bem-estar, e na prevenção contra Aeromonas hydrophila. Serão utilizados240 peixes, distribuídos em 20 tanques circulares de polietileno com volume útil de 0,08 m3, na densidade de 12 peixes/0,08m3 com biomassa aproximada de 180 g/0,08 m3. O experimento será realizado em delineamento inteiramente casualizadocom quatro tratamentos mais 1 grupo controle e três repetições cada, consistindo em: peixes alimentados com Dietacontrole 0,0 de açaí; Dieta 0,5 de açaí; Dieta 1,0 de açaí; Dieta 1,5 de açaí e Dieta 2,0 de açaí. Após 45 dias dealimentação com as dietas experimentais serão analisados o desempenho zootécnico, a taxa de sobrevivência após desafiocom A. hydrophila, análise histopatológica, imunológica e hematológica dos peixes. Espera-se que, a inclusão do E.oleracea na dieta do peixe ornamental C. carpio proporcione melhora no desempenho produtivo e maior resistência apatógenos, promovendo assim, o bem-estar animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Martins, Maurício Laterça - Coordenador.

• 2023 - Atual

  Síntese, caracterização de compostos nanoestruturados usando óleo essencial de Ocimum basilicum, e seu potencial uso como anestésico em tilápia-do-Nilo Oreochromis niloticus, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Claudia Andrea de Lima Cardoso - Integrante / Gilberto José de Arruda - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2023 - Atual

  Avaliação do potencial de extratos vegetais de Tarenaya aculeata em especies aquicolas, Descrição: Esse projeto envolve pesquisadores de diferentes instituições com diferentes áreas de atuação que se ligam e complementam na execução desta proposta, caracterizando a interdisciplinaridade do presente estudo. Os pesquisadores envolvidos possuem experiência no estudo de produtos naturais, quanto a sua extração, isolamento, caracterização e quantificação de substâncias naturais produzidas por meio do metabolismo secundário de plantas. Adicionalmente, também avalia as interações entre organismos e seu ambiente e desenvolvimento de métodos aplicados aos produtos naturais. Além disso, busca avaliar espécies de plantas medicinais com atividade farmacológica promissora para uso na aquicultura, identificando o potencial para aplicações biológicas de produtos naturais . Relacionando com os aspectos fisiológicos, morfológicos, toxicológicos e sanitários de animais aquáticos, com ênfase em espécies de peixes de importância econômica para o estado de Mato Grosso do Sul.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Claudia Andrea de Lima Cardoso - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de sensores para detectar e quantificar pesticidas: Aplicação em estudos da qualidade da água, genotoxicidade em peixes e fitorremediação, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Gilberto José de Arruda - Integrante / Lucilene Finoto Viana - Integrante / Etenaldo Felipe Santiago - Integrante / Sidnei Eduardo Lima Junior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Atividade farmacológica do óleo essencial de Ocimum basilicum e suas implicações fisiológicas na anestesia de tilápia-do-Nilo Oreochromis niloticus, Descrição: A tilápia-do-Nilo é uma espécie de peixe responsável por quase a totalidade da produção aquícola do Estado de Mato Grosso do Sul. Em atividade aquícolas diariamente os peixes são manipulados para monitorar crescimento, e aspectos gerais de sanidade. Para fins de segurança no trabalho e também com intuito de garantir as boas práticas de produção os peixes são anestesiados. Grande parte dos anestésicos atualmente utilizados são produtos químicos que possuem alto custo, acesso restrito, além de, causar injúrias e deixar resíduos na carne dos peixes. Neste sentido, é necessário estudo de produtos naturais com potencial promissor a ser utilizados na piscicultura do Mato Grosso do Sul, com intuito de facilitar o manejo de peixes vivos. A presente proposta visa avaliar o potencial anestésico e mitigador de estresse do óleo essencial de Ocimum basilicum em tilápia-do-Nilo Oreochromis niloticus, por meio de avaliações das respostas morfofisiológicas, teciduais e farmacocinetica dos componentes majoritarios do óleo essencial na circulação sanguinea e tecidos dos peixes apos exposições experimentais. As informações obtidas serão importantes no desenvolvimento de um produto anestésico para peixes de origem natural.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Andrea Maria de Araujo Gabriel - Integrante / Gabriela Tomas Jerônimo - Integrante / Martins, Maurício Laterça - Integrante / Claudia Andrea de Lima Cardoso - Integrante / Cleonice Cristina Hilbig - Integrante / Dacley Hertes Neu - Integrante / Vanessa Lewandowski - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Efeitos anestésicos, analgésicos e suplementação do manjericão Ocimum basilicum na dieta de tambaqui (Colossoma macropomum), pacu (Piaractus mesopotamicus) e tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus), Descrição: Nos últimos anos, estudos estão sendo realizados com intuito de avaliar novos agentes terapêuticos úteis a partir de fontes vegetais. Os produtos derivados de plantas têm se mostrado eficazes e reduz efeitos adversos de produtos sintéticos e quimioterápicos Para sua obtenção são utilizadas fontes renováveis, sendo gerados produtos de baixo impacto ambiental. A presente proposta tem como objetivo avaliar o potencial farmacológico e terapeutico de manjericão Ocimum basilicum em juvenis de peixes de interesse comercial. Para tal, serão avaliados efeitos anestésicos e morfofisiológicos nos animais após banho e suplementacão na dieta com óleo essencial e extrato aquoso de O. basilicum.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Andrea Maria de Araujo Gabriel - Integrante / Ruy Alberto Caetano Correa Filho - Integrante / Jayme Aparecido Povh - Integrante / Louise Nex Spica - Integrante / Phillipe Thiago Leite Barbosa - Integrante / Ligia Uribe Gonçalves - Integrante / STRINGHETTA, GIOVANNA RODRIGUES - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - Outra.

• 2018 - 2021

  Efeitos tóxicos de plantas medicinais e sua aplicabilidade em peixes de interesse comercial, Descrição: Nos últimos anos, estudos estão sendo realizados com intuito de avaliar novos agentes terapêuticos úteis a partir de fontes vegetais. Os produtos derivados de plantas têm se mostrado eficazes e diminuem efeitos adversos como opacidade de córnea, perda de muco, irritação nas brânquias dos animais. Para sua obtenção são utilizadas fontes renováveis, sendo gerados produtos de baixo impacto ambiental. A presente proposta tem como objetivo avaliar o potencial farmacológico e terapeutico de plantas medicinais em juvenis de peixes de interesse comercial. Para tal, serão avaliados a toxicidade e efeitos fisiológicos nos animais após exposição as diferentes plantas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Andrea Maria de Araujo Gabriel - Integrante / Gabriela Tomas Jerônimo - Integrante / Claudia Andrea de Lima Cardoso - Integrante / Jayme Aparecido Povh - Integrante / Leandro Nogueira Bomfim - Integrante / Louise Nex Spica - Integrante / Phillipe Thiago Leite Barbosa - Integrante / Alda Izabel de Souza - Integrante / LAICE, LAICE MENES - Integrante / DE OLIVEIRA, ANTONIO FRANCISCO - Integrante / CORREA FILHO, RUY ALBERTO CAETANO - Integrante / Lucas de Oliveira Brasileiro - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - Outra.

• 2015 - 2019

  Avaliação do potencial dos óleos essenciais de cidreira e alecrim pimenta como anestésicos para o pacu Piaractus mesopotamicus, Descrição: A piscicultura é uma atividade agropecuária estabelecida no Estado do Mato Grosso do Sul. Diariamente peixes são manipulados para fins diversos de trabalhos de pesquisas e de campo, a fim de monitorar o crescimento e aspectos gerais da sanidade dos animais. No entanto, os peixes necessitam ser anestesiados por fins de segurança no trabalho e aos próprios animais que podem sofrer injúrias. A maior parte dos anestésicos para peixes sao produtos químicos importados de alto custo e acesso restrito. Neste sentido é necessária a busca de produtos naturais alternativos para facilitar o manejo de peixes vivos e agregar valor à fauna e a flora nacional. O presente projeto visa estudar os óleos essenciais de cidreira (Lippia alba) e alecrim pimenta (Lippia sidoides) como anestésicos para o pacu do Pantanal através de avaliações de suas respostas fisiológicas ao estresse em banhos anestésicos e farmacocinética dos componentes majoritários na corrente sanguínea dos peixes após exposições experimentais. Informações importantes serão geradas para compor base de informações de óleos essenciais que poderão no futuro compor produtos naturais anestésicos para peixes de origem natural.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Tarcila Souza de Castro Silva - Integrante / Luis Inoue - Coordenador / Claudia Andrea de Lima Cardoso - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2016

  Oleos essenciais de Lippia alba e Lippia sidoides e seus efeitos fisiologicos em Piaractus mesopotamicus, Descrição: Existem alguns anestesicos efetivos para peixes, mas e importante buscar novas alternativas de substancias de facil aquisicao e baixo custo aos piscicultores e que nao oferecam riscos a saude dos animais e manipuladores. Este estudo busca verificar a utilizacao dos oleos essenciais de L. alba e L. sidoides, como anestesico em juvenis de pacus (Piaractus mesopotamicus, Holmberg, 1887), testar a eficacia dos oleos essenciais como mitigadores de estresse e determinacao de residuos em plasma apos 48 horas de depuracao. Para isso, serão utilizados exemplares de juvenis de P. mesopotamicus provenientes de piscicultura comercial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Andrea Maria de Araujo Gabriel - Integrante / Tarcila Souza de Castro Silva - Integrante / Luis Inoue - Integrante / Claudia Andrea de Lima Cardoso - Integrante.

• 2013 - 2015

  Avaliação histopatológica e parasitária de tuviras (Gymnotus spp) oriundas de isqueiros comerciais do Pantanal Brasil Central., Descrição: Realizar levantamento das principais enfermidades endoparasitárias e lesões histopatológicas ocasionadas pelos diferentes agentes parasitários existentes em tuviras (Gymnotus spp) oriundas de isqueiros comerciais do Pantanal Brasil Central.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Andrea Maria de Araujo Gabriel - Integrante / Gabriela Tomas Jerônimo - Integrante / Maurício Laterça Martins - Integrante / Ricardo Massato Takemoto - Integrante.

• 2012 - 2015

  Aquasec - Rede de pesquisa em epidemiologia de enfermidades bacterianas virais e parasitárias de peixes redondos:tambaquis no polo produtivo Rio Preto da Eva- AM, Baixo São Francisco (AL/SE), e de Pacus na região da Grande Dourados- MS, Descrição: Este projeto tem como objetivo realizar um levantamento epidemiológico das principais enfermidades bacterianas, virais e parasitárias de tambaquis, nos principais polos de produção na região do Amazonas (Rio Preto da Eva), Alagoas e Sergipe (Baixo São Francisco), e de pacus na região da Grande Dourados-MS, e assim propor protocolos profiláticos pontuais e/ou coordenados para diminuir a incidência dessas doenças assim como sua disseminação... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Márcia Mayumi Ishikawa - Integrante / Marcos Tavares-Dias - Integrante / Maurício Laterça Martins - Integrante / CARRIJO-MAUAD, J. R - Integrante / Rodrigo Yudi Fujimoto - Coordenador / Edsandra Campos Chagas - Integrante / Fabiana Pilarsk - Integrante / Magda Benavides - Integrante.

• 2010 - 2014

  Caracterização Hematológica e Avaliação Parasitológica de Tuviras Provenientes de Isqueiros de Mato Grosso do Sul, Descrição: A tuvira é considerada a isca viva capturada e comercializada em maior quantidade na região de Mato Grosso do Sul. Muitos dos exemplares tem apresentado sintomas de doenças durante e logo após sua captura. As tuviras vivem em ambientes lênticos, ricos em matéria orgânica, sendo portanto, um ambiente propício ao aparecimento de riscos sanitários. Alguns exemplares capturados assintomáticos também foram encontrados intensamente parasitados por agentes patogênicos. A ocorrência de tais agentes e doenças podem estar relacionadas a fatores ambientais , a características específicas da espécie ou também em decorrência de situações de estresse provocada pela captura. É importante avaliar as infestações parasitárias nesta espécie uma vez que podem participar do ciclo de vida de agentes patogênicos tanto para o homem (zoonoses) como para as demais espécies de peixes de importância comercial no estado. A hematologia consiste em uma importante ferramenta para o monitoramento e a avaliação do estado de saúde de organismos terrestres e aquáticos. Portanto, o estudo do padrão hematológico de tuviras será utilizado para a avaliação do estado de saúde desta espécie, visto que caracteriza uma atividade produtiva de importância para o estado de Mato Grosso do Sul. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Santiago Benites de Pádua - Integrante / Fabiana Satake2 - Integrante / Márcia Mayumi Ishikawa - Coordenador / Gabriela Tomas Jerônimo - Integrante / Maurício Laterça Martins - Integrante.

• 2010 - 2011

  Estudo Epidemiológico e das Patologias das Criações de Peixes no Estado de Mato Grosso do Sul., Descrição: Realizar o levantamento epidemiológico das principais patologias que acometem peixes comerciais em sistemas de cultivo comercial no Estado de Mato Grosso do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Coordenador / Ishikawa, Márcia Mayumi - Integrante / Jerônimo, Gabriela Tomas - Integrante.

• 2009 - 2011

  Fauna parasitária, hematologia e histopatologia do híbrido de surubim (Pseudoplatystoma sp.) e pacu (Piaractus mesopotamicus) como indicadores de qualidade ambiental em piscicultura da região Sul Mato-Grossense, MS, Descrição: Pouco tem sido feito no Estado do Mato Grosso do Sul em relação ao monitoramento da saúde de peixes cultivados existindo ainda resistência de criadores para o acompanhamento sanitário da criação. Este estudo tem como objetivo avaliar as características hematológicas, histopatológicas e a fauna parasitária de duas espécies de peixes, híbridos de surubim (Pseudoplastystoma sp.) e pacu (Piaractus mesopotamicus) em propriedade no Mato Grosso do Sul. Estes peixes se destacam pela produção intensiva devido ao grande potencial para exploração industrial e problemas sanitários durante a produção. O trabalho será desenvolvido com a colaboração de piscicultura comercial da cidade de Dourados/MS, sendo feitas coletas bimestrais pelo período de um ano. Serão utilizados 20 espécimes de surubim e 20 de pacu (total de 240 peixes) para análise parasitológica, histopatológica e hematológica que será realizada no próprio local e o material armazenado para quantificação no Laboratório de Piscicultura da Embrapa Agropecuária Oeste e no Laboratório de Pesquisas em Sanidade de Organismos Aquáticos do Departamento de Aqüicultura, CCA, UFSC. Este trabalho integra o projeto de Estado sanitário de organismos aquáticos cultivados/Macroprograma 1/Grandes desafios nacionais/Bases tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da aqüicultura/EMBRAPA, sendo que trará dados importantes para comparação com estudos prévios realizados em outros Estados do Brasil e padronização das técnicas de diagnóstico de enfermidades na piscicultura. A divulgação de medidas preventivas, de técnicas de diagnóstico e orientação dos proprietários visa atender a normativa do ministério que nos próximos anos tendem a ser intensificadas na sua fiscalização.... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Santiago Benites de Pádua - Integrante / Márcia Mayumi Ishikawa - Integrante / Gabriela Tomas Jerônimo - Coordenador / Maurício Laterça Martins - Integrante / Daniela Bampi - Integrante / Natalia da Costa Marchiori - Integrante.

• 2008 - 2009

  "EFICIÊNCIA REPRODUTIVA NAS DIFERENTES ÉPOCAS DE ACASALAMENTO EM OVELHAS NA REGIAO DA GRANDE DOURADOS - MS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Andrea Maria de Araujo Gabriel - Coordenador / Lais V. Moura - Integrante / Luis Henrique X.Silva - Integrante / Euclides R.Oliveira - Integrante.

• 2007 - 2011

  Bases tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da aquicultura no Brasil -AQUABRASIL-Estado Sanitário de Organismos Aquáticos Cultivados, Descrição: O crescimento das atividades de produção de organismos aquáticos tem originado obstáculos que afetam diretamente a produtividade e a qualidade da atividade, estando a área de Sanidade e Biossegurança como um dos principais entraves detectados nos segmentos da cadeia produtiva. Formas alternativas de prevenção e estratégias para fortalecer o sistema imune dos animais aumentam a resistência destes organismos cultivados frente às adversidades ambientais e ao desafio de patógenos ou organismos oportunistas. Essa é a visão responsável e ecologicamente correta almejada para a produção de organismos aquáticos, ou seja, a obtenção de métodos de prevenção e o desenvolvimento de tecnologias visando a redução do uso indiscriminado de antibióticos e quimioterápicos. Essas alternativas no sistema de produção permitirão uma considerável melhora no desempenho e na capacidade de resposta do organismo frente aos fatores estressantes. No entanto, a falta de conhecimento sobre um monitoramento regular dos animais na criação, de orientação de produtores e empresários, profissionais e técnicos, destaca a importância do diagnóstico parasitológico, histopatológico e hematológico ou de hemolinfa em Oreochromis niloticus, Colossoma macropomum, Pseudoplatystoma corruscans e Litopenaeus vannamei. Este trabalho propõe a avaliação do estado sanitário destes organismos aquáticos utilizando os diferentes métodos de diagnóstico e de agentes imunoestimulantes. A difusão de conhecimento entre as diferentes partes envolvidas no processo, bem como a capacitação de pesquisadores e técnicos das instituições participantes. A interação dos projetos componentes facilitará a implantação de estratégias na execução das atividades propostas e na implantação de manejo sanitário adequado para a criação de organismos aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Santiago Benites de Pádua - Integrante / Fabiana Satake2 - Integrante / Márcia Mayumi Ishikawa - Coordenador / Marcos Tavares-Dias - Integrante / Gabriela Tomas Jerônimo - Integrante / Maurício Laterça Martins - Integrante / FABIANA CAVICHIOLO - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2021 - Atual

  Pigmentos antociânicos de amora preta e de batata-doce roxa: extração, estabilização, caracterização e avaliação de viabilidade como corantes naturais em matrizes alimentícias e na pigmentação de peixes ornamentais., Descrição: Os corantes artificiais (CA), bastante estáveis às variações de pH, luz, atividade de água, taxa de oxigênio e temperatura; proporcionam alimentos com amplo espectro de cores, mais atrativos ao consumidor; porém, são comprovadamente prejudiciais à sua saúde, sendo controversa a sua utilização. (2) A redução na utilização de CA em alimentos, já proibidos na Noruega e Suécia, é uma tendência mundial. (3) Entretanto, no Brasil é permitido o uso de 14 CA em alimentos, inclusive o Vermelho 3 (Eritrosina), substância cancerígena banida para utilização em alimentos em diversos países. Assim, iniciativas para produção de corantes naturais (CN) crescem rapidamente no mundo, mas lentamente no Brasil, justificando o presente estudo. (4) As antocianinas, pigmentos vermelhos naturais de plantas, constituem uma promissora alternativa para CA. (5) Amora-preta e batata doce roxa têm elevada concentração de antocianinas, reconhecidas por trazer inúmeros benefícios à saúde, e elevada produção de frutas e raízes por hectare, respectivamente, inclusive em cultivo orgânico. (6) Serão desenvolvidos CN ricos em antocianinas de amora- preta (róseo) e de batata-doce roxa (vermelho), estabilizados por copigmentação e microencapsulação (spray-dryingcom materiais de parede gastrorresistentes), compatíveis com diferentes matrizes alimentícias (iogurte e gelatina), para serem liberados de forma ativa no trato intestinal humano e de peixes ornamentais. Serão avaliados o perfil antociânico (HPLC-MS), estabilidade, eficiência de encapsulação (microscopia eletrônica), concentração da cor e resistência das microcápsulas às diferentes fases da digestão gastrointestinal simulada in vitro, com concomitante análise de perfil de antocianinas em cada fase de digestão. A aceitação por parte dos consumidores de iogurte e gelatina coloridos com CN será avaliada por análise sensorial e neurossensorial (Eye-tracking). Melhorias na coloração e na saúde dos peixes serão avaliadas por métodos validados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Leonardo Nora - Coordenador / Márcia Vizzotto - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / MARCIA AROCHA GULARTE - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / Alzira Gabriela da Silva - Integrante / Flavia Tayna Serra Silva - Integrante / Gabriel Laquete de Barros - Integrante / Renires dos Santos Teixeira - Integrante / Yure Rodrigues Nunes - Integrante.

• 2021 - Atual

  Pigmentos antociânicos de amora preta e de batata-doce roxa: extração, estabilização, caracterização e avaliação de viabilidade como corantes naturais em matrizes alimentícias e na pigmentação de peixes ornamentais., Descrição: Os corantes artificiais (CA), bastante estáveis às variações de pH, luz, atividade de água, taxa de oxigênio e temperatura; proporcionam alimentos com amplo espectro de cores, mais atrativos ao consumidor; porém, são comprovadamente prejudiciais à sua saúde, sendo controversa a sua utilização. (2) A redução na utilização de CA em alimentos, já proibidos na Noruega e Suécia, é uma tendência mundial. (3) Entretanto, no Brasil é permitido o uso de 14 CA em alimentos, inclusive o Vermelho 3 (Eritrosina), substância cancerígena banida para utilização em alimentos em diversos países. Assim, iniciativas para produção de corantes naturais (CN) crescem rapidamente no mundo, mas lentamente no Brasil, justificando o presente estudo. (4) As antocianinas, pigmentos vermelhos naturais de plantas, constituem uma promissora alternativa para CA. (5) Amora-preta e batata doce roxa têm elevada concentração de antocianinas, reconhecidas por trazer inúmeros benefícios à saúde, e elevada produção de frutas e raízes por hectare, respectivamente, inclusive em cultivo orgânico. (6) Serão desenvolvidos CN ricos em antocianinas de amora- preta (róseo) e de batata-doce roxa (vermelho), estabilizados por copigmentação e microencapsulação (spray-dryingcom materiais de parede gastrorresistentes), compatíveis com diferentes matrizes alimentícias (iogurte e gelatina), para serem liberados de forma ativa no trato intestinal humano e de peixes ornamentais. Serão avaliados o perfil antociânico (HPLC-MS), estabilidade, eficiência de encapsulação (microscopia eletrônica), concentração da cor e resistência das microcápsulas às diferentes fases da digestão gastrointestinal simulada in vitro, com concomitante análise de perfil de antocianinas em cada fase de digestão. A aceitação por parte dos consumidores de iogurte e gelatina coloridos com CN será avaliada por análise sensorial e neurossensorial (Eye-tracking). Melhorias na coloração e na saúde dos peixes serão avaliadas por métodos validados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Leonardo Nora - Coordenador / Márcia Vizzotto - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / MARCIA AROCHA GULARTE - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / Alzira Gabriela da Silva - Integrante / Flavia Tayna Serra Silva - Integrante / Gabriel Laquete de Barros - Integrante / Renires dos Santos Teixeira - Integrante / Yure Rodrigues Nunes - Integrante.

• 2021 - Atual

  Pigmentos antociânicos de amora preta e de batata-doce roxa: extração, estabilização, caracterização e avaliação de viabilidade como corantes naturais em matrizes alimentícias e na pigmentação de peixes ornamentais., Descrição: Os corantes artificiais (CA), bastante estáveis às variações de pH, luz, atividade de água, taxa de oxigênio e temperatura; proporcionam alimentos com amplo espectro de cores, mais atrativos ao consumidor; porém, são comprovadamente prejudiciais à sua saúde, sendo controversa a sua utilização. (2) A redução na utilização de CA em alimentos, já proibidos na Noruega e Suécia, é uma tendência mundial. (3) Entretanto, no Brasil é permitido o uso de 14 CA em alimentos, inclusive o Vermelho 3 (Eritrosina), substância cancerígena banida para utilização em alimentos em diversos países. Assim, iniciativas para produção de corantes naturais (CN) crescem rapidamente no mundo, mas lentamente no Brasil, justificando o presente estudo. (4) As antocianinas, pigmentos vermelhos naturais de plantas, constituem uma promissora alternativa para CA. (5) Amora-preta e batata doce roxa têm elevada concentração de antocianinas, reconhecidas por trazer inúmeros benefícios à saúde, e elevada produção de frutas e raízes por hectare, respectivamente, inclusive em cultivo orgânico. (6) Serão desenvolvidos CN ricos em antocianinas de amora- preta (róseo) e de batata-doce roxa (vermelho), estabilizados por copigmentação e microencapsulação (spray-dryingcom materiais de parede gastrorresistentes), compatíveis com diferentes matrizes alimentícias (iogurte e gelatina), para serem liberados de forma ativa no trato intestinal humano e de peixes ornamentais. Serão avaliados o perfil antociânico (HPLC-MS), estabilidade, eficiência de encapsulação (microscopia eletrônica), concentração da cor e resistência das microcápsulas às diferentes fases da digestão gastrointestinal simulada in vitro, com concomitante análise de perfil de antocianinas em cada fase de digestão. A aceitação por parte dos consumidores de iogurte e gelatina coloridos com CN será avaliada por análise sensorial e neurossensorial (Eye-tracking). Melhorias na coloração e na saúde dos peixes serão avaliadas por métodos validados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Arlene Sobrinho Ventura - Integrante / Leonardo Nora - Coordenador / Márcia Vizzotto - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante / MARCIA AROCHA GULARTE - Integrante / Fernanda Izabel Garcia da Rocha Concenço - Integrante / Alzira Gabriela da Silva - Integrante / Flavia Tayna Serra Silva - Integrante / Gabriel Laquete de Barros - Integrante / Renires dos Santos Teixeira - Integrante / Yure Rodrigues Nunes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios