André Yves Cribb

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• CRIBB, ANDRÉ YVES ; CRIBB, Sandra Lucia de Souza Pinto . Developments and bottlenecks in the construction of sociotechnical networks: a study in the brazilian frog supply chain. REVISTA DE GESTÃO E SECRETARIADO , v. 15, p. 904-930, 2024.

• GUIMARAES, A. M. T. ; CRIBB, A. Y. . Redução de investimentos em gestão ambiental: impacto em um indicador estratégico de uma empresa do setor energético. REVISTA VALORE , v. 8, p. 86-104, 2023.

• CALMETO, THIAGO LUIS LOPES ; CRIBB, ANDRÉ YVES . MATURIDADE EM GESTÃO DO CONHECIMENTO: UM DIAGNÓSTICO SOBRE O SISTEMA DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA DE UMA INSTITUIÇÃO FEDERAL DE ENSINO NO SUL FLUMINENSE. REVISTA CONHECIMENTO ONLINE , v. 1, p. 161-188, 2022.

• MUNIZ, C. R. ; CRIBB, A. Y. . A Maturidade da Gestão do Conhecimento Organizacional: o caso das plantas de uma organização de pesquisa. GESTÃO.ORG , v. 19, p. 137-150, 2021.

• CHAMOVITZ, M. ; CRIBB, A. Y. ; COVA, M. C. R. ; CHAMOVITZ, I. ; GONCALVES, C. P. ; CRISTINA, M. V. . Innovation Applied to Access Control in Residential Condominiums: A Case Study on the Adoption of Technology in the West Zone of Rio de Janeiro. EUROPEAN JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH , v. 156, p. 172-184, 2020.

• TOLÊDO E SILVA, JOSIANE ; CRIBB, ANDRÉ YVES . Construção e validação de uma cartilha como tecnologia educacional para promoção da gestão socioambientalmente responsável de compras. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO AMBIENTAL E SUSTENTABILIDADE , v. 7, p. 1619-1636, 2020.

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• NASCIMENTO, A. F. ; RAMOS FILHO, A. C. ; CRIBB, A. Y. . Gestão do Conhecimento Pessoal como potencializadora da Geração de Ideias: estudo sobre um programa de reconhecimento por geração por geração de ideias em empresa de consultoria. PERSPECTIVAS EM GESTÃO & CONHECIMENTO , v. 7, p. 18, 2017.

• FERREIRA, MARCOS ; DE OLIVEIRA, SAULO BARBARÁ ; CRIBB, ANDRE YVES ; FERREIRA, MARCELO SALES . Improvement of Processes in Managing the Organizational Climate and Work-Related Quality of Life in a Public-Sector Research Company. PROCEDIA COMPUTER SCIENCE , v. 121, p. 475-482, 2017.

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• CRIBB, A. Y. ; Carvalho, L.T. ; MENDONÇA, R. C. S. . Caracterização de produtos obtidos da rã. Rio de Janeiro. Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos , v. 106, p. 1, 2009.

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• CRIBB, A. Y. . Guia de Agronomia. 3ª ed. 3. ed. Rio de Janeiro: Projeto Sobresites, 2008.

• CRIBB, A. Y. . Guia de Agronomia. 2ª ed. 2. ed. Rio de Janeiro: Projeto Sobresites, 2005.

• CRIBB, A. Y. . Guia de Agronomia. 1ª ed. 1. ed. Rio de Janeiro: Projeto Sobresites, 2002.

• CRIBB, A. Y. . Acumulação de capacidades biotecnológicas no sistema alimentar: uma matriz de estratégias para países em desenvolvimento. 1. ed. Rio de Janeiro: COPPE / UFRJ, 1999. v. 1. 285p .

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• CRIBB, A. Y. . Contribution à l'étude des potentialités d'irrigation de la plaine des deux étangs de Miragoâne. 1. ed. Port-au-Prince: Faculté d'Agronomie et de Médecine Vétérinaire, 1982. v. 1. 83p .

• CRIBB, A. Y. ; CRIBB, S. L. S. P. . Adequabilidade da coopetição para o mercado ranícola: considerações conceituais e evidências empíricas no Brasil. In: Marta Verardino De Stéfani; Cleber Fernando Menegasso Mansano; Antonio Cleber da Silva Camargo; Andressa Tellechea Rodrigues; Marcelo Maia Pereira. (Org.). Produção de rãs-touro no Brasil. 1ed.São Paulo: Ed. dos Autores, 2023, v. Cap 14, p. 200-217.

• MELLO, S. C. R. P. ; SEIXAS FILHO, J. T. ; CRIBB, A. Y. . O pescado como alimento. In: André Yves Cribb; José Teixeira de Seixas Filho; Sílvia Conceição Reis Pereira Mello. (Org.). Manual técnico de manipulação e conservação de pescado. 1ed.Brasília: Embrapa, 2018, v. Cap. 1, p. 14-19.

• CRIBB, A. Y. . Cadeias de valor no sector agrícola: delineamento conceitual e representação gráfica. In: Lenita Lima Haber; Carvalho Carlos Ecole; Walter Bowen; Francisco Vilela Resende. (Org.). Horticultura em Moçambique: características, tecnologias de produção e de pós-colheita. 1ed.Brasília: Embrapa, 2015, v. Cap. 4, p. 53-63.

• QUILAMBO, A. A. ; ZAVALE, H. ; CRIBB, A. Y. ; CACHOMBA, I. S. . Análise da cadeia de valor do tomate no Distrito de Moamba. In: Lenita Lima Haber; Carvalho Carlos Ecole; Walter Bowen; Francisco Vilela Resende. (Org.). Horticultura em Moçambique: características, tecnologias de produção e de pós-colheita. 1ed.Brasília: Embrapa, 2015, v. Cap. 5, p. 65-73.

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• CRIBB, A. Y. . Na busca da inovação, onde deve estar o pesquisador? Uma questão inspirada pela Lei da Inovação. Jornal da Ciência/SBPC - JC e-mail, Rio de Janeiro, RJ, p. 1 - 3, 19 out. 2007.

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• CRIBB, A. Y. . La vulnérabilité alimentaire des ruraux haïtiens: une situation préoccupante. Le Nouvelliste, Port-au-Prince, , v. 35402, p. 8 - 9, 23 jan. 1998.

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• SILVA, J. T. E. ; CRIBB, A. Y. . Desenvolvimento industrial e Impacto socioambiental: a percepção de moradores de Volta Redonda sobre a CSN. In: XI Congresso de Administração Sociedade e Inovação - CASI, 2018, Rio de Janeiro. Anais do XI CASI - XI Congresso de Administração, Sociedade e Inovação. Rio de Janeiro: Even3, 2018. v. 11.

• CRIBB, A. Y. . Inovação tecnológica e arranjo produtivo local: Em busca da revitalização da cadeia do maracujá nas regiões Norte, Noroeste e baixadas litorâneas do estado do Rio de Janeiro. In: XI Congresso da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, 2016, Pelotas. Anais: Abordagem sistêmica e sustentabilidade: produção agropecuária, consumo e saúde. Pelotas: Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção. p. 1-15.

• CRIBB, A. Y. . Construção Participativa de uma Rede Sociotécnica na Cadeia Ranícola Brasileira: avanços e desafios. In: XIX Semead - Seminários em Administração, 2016, São Paulo. Anais do XIX Semead, 2016.

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• CRIBB, A. Y. . Uma abordagem integrativa de avaliação da inovação. In: Décima Tercera Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática, 2014, Orlando. Memorias. Winter Garden: International Institute of Informatics and Systemics (IIIS), 2014. v. 1. p. 200-205.

• CRIBB, A. Y. . Gestão do Conhecimento Organizacional: Uma Estratégia em via de Formulação. In: Décima Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática (CISCI 2011), 2011, Orlando, Florida. Memorias. Winter Garden, Florida: International Institute of Informatics and Systemics, 2011. v. 3. p. 200-205.

• CRIBB, A. Y. . Uma Abordagem Pragmática de Construção de Estratégias de Gestão do Conhecimento em Organizações. In: Novena Conferencia Iberoamericana en Sistemas, Cibernética e Informática (CISCI 2010), 2010, Orlando, Florida. Memorias. Winter Garden, Florida: International Institute of Informatics and Systemics, 2010. v. 1. p. 382-387.

• CRIBB, Sandra Lucia de Souza Pinto ; CRIBB, A. Y. . Agricultura urbana: alternativa para aliviar a fome e para a educação ambiental. In: XLVII Congresso da Sober, 2009, Porto Alegre, RS. Anais da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Porto Alegre, RS: SOBER, 2009. v. 1. p. 1-14.

• CRIBB, A. Y. . Avaliação e transferência de tecnologia: os contornos de um projeto de dinamização da inovação na cadeia da rã. In: XLVII Congresso da Sober, 2009, Porto Alegre, RS. Anais da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Porto Alegre, RS: SOBER, 2009. v. 1. p. 1-17.

• CRIBB, A. Y. ; COGOLLO, E. A. ; TAVERA, Y. A. . O Mercado de Crédito de Carbono: Uma Proposta para Incentivar a Produção e o Desenvolvimento Sustentável. In: VI Simpósio de Excelência em Gestão e tecnologia (SEGeT), 2009, Resende - RJ. VI Simpósio de Excelência em Gestão e tecnologia (SEGeT). Resende - RJ: SEGET/AEDB, 2009. p. 1-15.

• CRIBB, A. Y. . Verticalização agroindustrial e gestão cooperativista: em busca de subsídios para estratégias produtivas e comerciais na agricultura familiar. In: XLVI Congresso da SOBER 2008, 2008, Rio Branco - Acre. XLVI Congresso da SOBER. Rio Branco - Acre: SOBER, 2008. v. 1. p. 1-20.

• CRIBB, A. Y. ; CRIBB, Sandra Lucia de Souza Pinto ; SILVA, Fernando Teixeira . Organização cooperativista e adoção tecnológica: um estudo de caso na agricultura familiar. In: V Encontro de Pesquisadores Latino-Americanos de Cooperativismo 2008, 2008, Ribeirão Preto - SP. Encontro de Pesquisadores Latino-Americanos de Cooperativismo. Ribeirão Preto - SP: FEA-RP/USP, 2008. v. 1. p. 1-20.

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• CRIBB, A. Y. ; NASCIMENTO NETO, Fenelon de ; CRIBB, Sandra Lucia de Souza Pinto . Aspectos da transferência de tecnologia na agroindústria brasileira de alimentos. In: V Simpósio de Gestão e Estratégia em Negócios, 2007, Seropédica. Anais do SIMGEN 2007. Seropédica: UFRuralRJ, 2007.

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• CALMETO, T. L. L. ; CRIBB, A. Y. . Práticas de Gestão do Conhecimento no Sistema de EAD de uma Instituição Federal de Ensino no Sul Fluminense. In: XII Congresso Administrar 2020 On-line, 2020, Fortaleza. Anais 2020. Fortaleza: Congresso Administrar, 2020. v. 12. p. 32-32.

• CRIBB, A. Y. . Avaliação da Inovação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Cadeia ranícola fluminense: trajetória e situação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Rede de cooperação e transferência de tecnologia: um projeto em execução. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CRIBB, A. Y. . Uma abordagem integrativa de avaliação da inovação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRIBB, A. Y. . Como realizar um inquérito por questionário?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Ampliação dos conhecimentos socioeconômicos sobre cadeias produtivas de hortaliças em Moçambique. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• CRIBB, A. Y. . Demanda de Pesquisa e Transferência de Tecnologia: Como abordar o processo de modernização ou inovação tecnológica?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Gestão do Conhecimento Organizacional: Uma Estratégia em via de Formulação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRIBB, A. Y. . Uma Abordagem Pragmática de Construção de Estratégias de Gestão do Conhecimento em Organizações. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CRIBB, A. Y. . Uma Abordagem Pragmática de Construção de Estratégias de Gestão do Conhecimento em Organizações. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRIBB, A. Y. . Aspectos econômico-financeiros da gestão de negócios agroindustriais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Agregação de valor e sucesso de empreendimentos agroindustriais de alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Analyse des méthodes et des normes de travail du projet de réhabilitation de Bel-Air / Haïti. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Importance de la société civile et de la diaspora haitienne pour le développement socio-économique d´Haïti. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Structuration de l´équipe d´exécution du diagnostic socio-économique de Bel-Air / Haïti. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Méthodes appropriées au diagnostic du système de fournissement d´eau d´usage domestique à Bel-Air / Haïti. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CRIBB, A. Y. . Aspectos da transferência de tecnologia na agroindústria brasileira de alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CRIBB, A. Y. . Transferência de Tecnologia de Organizações Públicas de Pesquisa: Uma Análise das Percepções de Empresas Agroindustriais no Brasil. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CRIBB, A. Y. . Haïti : le passage d'une indépendance radicale à la dépendance quasi-totale. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RODRIGUES, C. A. G. ; QUARTAROLI, C. F. ; CRIBB, A. Y. ; BELLUZZO, A. P. . Áreas potenciais para a criação de rã-touro gigante Lithobates catesbeianus (Shaw, 1802) na Região Sudeste do Brasil.. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2010 (Boletim de Pesquisa).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Exploração de estratégias de gestão cooperativista na agricultura familiar do Estado do Rio de Janeiro sob a perspectiva pós-COVID-19, Descrição: A agricultura familiar é significativamente presente no Brasil em geral e no estado do Rio de Janeiro em particular. No Brasil, ela representa 77 dos estabelecimentos agropecuários levantados pelo Censo Agropecuário 2017 e ocupa 23 da área total agrícola. No estado do Rio de Janeiro, ela é responsável por 42,33 do valor total da produção dos estabelecimentos agropecuários. O cooperativismo - entendido como um sistema justo, igualitário e participativo se revela adequado para atender as necessidades dos agricultores familiares fluminenses que enfrentam cotidianamente diversas restrições na produção e comercialização de seus produtos. Um dos maiores desafios frequentemente levantados quando se trata de analisar e avaliar o desempenho das cooperativas é a fidelização de seus cooperados. Diante da evidente heterogeneidade de preferência de seus membros, elas se encontram na necessidade de viabilizar não apenas soluções gerenciais sintomáticas que buscam fortalecer a lealdade e o comprometimento dos membros mas também soluções gerenciais fundamentais que exigem o ajuste de seus limites e objetivos. Tal necessidade se amplia sob a incidência da atual pandemia COVID-19 e se evidencia mediante tendências que requerem a adequação de estratégias específicas de gestão cooperativista. Este projeto tem por objetivo analisar em que medida é necessário operar ajustes nas estratégias de gestão das cooperativas envolvidas no setor agropecuário fluminense no sentido de aprimorar a sustentabilidade de seus membros sob a perspectiva da Pós-COVID-19. Uma pesquisa quali-quantitativa será realizada junto a gestores e membros das cooperativas agrícolas fluminenses. Espera-se principalmente categorizar as estratégias de gestão cooperativista praticadas nessas cooperativas bem como desenvolver e disponibilizar um framework capaz de orientar os interessados no cooperativismo a examinar e utilizar as tendências consolidadas pela atual pandemia COVID-19.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Fenelon de Nascimento Neto - Integrante / Roberto Luis Pires Machado - Integrante / Mauro Sergio Vianello Pinto - Integrante / Leandro Goncalves de Souza Leão - Integrante / FERREIRA, MARCELO SALES - Integrante / Paula Rodrigues Almeida Polidoro - Integrante / Thaise Yano - Integrante / Monique de Paula Barros Nunes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

• 2021 - Atual

  Estratégias de aprendizagem, conhecimento e desempenho dos recursos organizacionais, Descrição: O ambiente operacional das organizações influenciado por mudanças tecnológicas e socioeconômicas intensifica a necessidade de sobrevivência e de competição no mundo globalizado. Tecnologia entendida como conjunto de conhecimentos científicos ou empíricos utilizados na produção e comercialização de bens e serviços. Os avanços tecnológicos podem ser aproveitados mediante a gestão do conhecimento, e os mercados novos através da atuação em rede, combinação essa que gera a necessidade de tomar decisões baseadas em pesquisa aplicada. Neste sentido, o uso dos conteúdos informacionais contábeis auxilia a tomada de decisão das atividades gerenciais explicitando soluções para problemas nas organizações e sinalizando possíveis situações de insolvência, para intervenção estratégica da gestão. Assim, nas organizações se geram processos de desenvolvimento de aprendizagem, de capacidade profissional gerencial, de pensamento estratégico (instrumental e substantivo), de produção de conhecimento do profissional praticante (administrador e pesquisador), do saber prático (discernimento e habilidades) que constituem a construção de estratégias deliberadas e emergentes de mudança coletiva, do desenvolvimento de soft skills nas organizações, da capacidade reflexiva, capacidade política e competências profissionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Beatriz Quiroz Villardi - Coordenador / Fabrícia de Farias da Silva Constantino - Integrante / Antônio Jose Patrocínio Pereira - Integrante.

• 2018 - 2021

  Desenvolvimento de produtos de conveniência de banana verde com e sem casca, Descrição: A banana é uma cultura que tem significativa produção nacional, tendo sido produzidas cerca de 7 mil toneladas em 2015. Porém, segundo estudos, cerca da metade desta produção é perdida nas várias etapas da cadeia produtiva, desde a colheita até o consumo. A farinha de banana já é bastante conhecida e utilizada artesanalmente, e vem sendo objeto de produção de microempresas para mercados pontuais, no Brasil e exterior. Define-se como banana verde integral o fruto de banana com casca que tenha sido colhido após ter atingido seu total desenvolvimento e que não demonstre ter alcançado o estágio de maturidade. Denomina-se banana verde sem casca a banana verde da qual tenha sido retirada totalmente a casca. O objetivo deste projeto visa adequar e/ou desenvolver processos e produtos industriais a partir da aplicação do processo de extrusão termoplástica à farinha de banana verde, com ou sem casca, associada ou não a cereais, visando agregar valor econômico e nutricional ao negócio de banana. Parte das perdas pós-colheita de bananas está relacionada ao curto período em que a fruta in natura mantém qualidade comercial. O processamento industrial da banana verde pode ser parte da solução, pela utilização dos excedentes da produção. A elaboração de farinhas pré-cozidas por extrusão não só permitirá agregar valor à cadeia produtiva na perspectiva dos consumidores pela percepção de valor nutricional (para consumo de diabéticos e celíacos), como também, por ser pré-cozida, por sua maior conveniência no preparo. Estes aspectos poderão gerar impacto positivo para todos os elos da cadeia produtiva envolvidos na elaboração desses produtos, beneficiando simultaneamente os produtores, a agroindústria e os consumidores. Pretende-se utilizar as variedades já conhecidas pelas qualidades de amido resistente - Nam, Prata Anã, Prata Zulu e Banana da Terra que serão ser adquiridas no CEASA, RJ. A Embrapa já detém o conhecimento de como realizar de forma eficiente a secagem e a elaboração da farinha de banana. A farinha crua, seja obtida de bananas com ou sem casca, constitui a matéria prima a ser processada por extrusão. Também está previsto o preparo de farinhas pré-cozidas de maior conveniência para consumo a partir de banana verde integral, com ou sem casca, adicionadas de cereais. As farinhas de banana verde (integral e sem casca) serão caracterizadas do ponto de vista físico- químico e microbiológico, bem como quanto ao teor de amido resistente. Será considerada a avaliação sensorial das diferentes farinhas elaboradas. Os resultados esperados deste projeto são: (1) produto / processo para obtenção de farinha de banana verde integral (com casca) pré-cozida; (2) produto / processo para obtenção de farinha de banana verde sem casca pré-cozida #894; (3) farinha de banana verde integral (com casca) pré-cozida adicionada de arroz#894; (4) farinha de banana verde integral (com casca) pré-cozida adicionada de milho#894; (5) farinha de banana verde integral (com casca) pré-cozida adicionada de sorgo#894; (6) Flocos (tipo cereal matinal) de banana verde integral (com casca), mista ou não com cereais; (7) Flocos (tipo cereal matinal) de banana verde sem casca, mista ou não com cereais; e (8) Farinha précozida de banana verde integral (com cascas) adicionada de cereais para uso como mingau. A empresa ICB Wooly, (Mogi Guaçu, SP) será parceira para validação de testes em escala Industrial. O escopo desta proposta está alinhado ao documento Visão 2014 2034: O futuro do desenvolvimento tecnológico da agricultura brasileira, especialmente ao Macrotema 7: Segurança dos alimentos, nutrição e saúde e às prioridades do portfólio Tecnologias agroindustriais para agregação de valor a produtos, com foco na linha de PDI Desenvolvimento e qualificação de produtos que agreguem atributos de sensorialidade, saudabilidade, conveniência, qualidade, sustentabilidade e ética".. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Carlos Wanderlei Piler de Carvalho - Integrante / Jose Luiz Ramirez Ascheri - Coordenador / André de Souza Dutra - Integrante / FELIX EMILIO PRADO CORNEJO - Integrante / SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS - Integrante.

• 2018 - 2021

  A Gestão do Conhecimento em Organizações de Ensino: Estudo sobre o Núcleo de Educação A Distância de uma Instituição Federal no Sul Fluminense, Descrição: O contexto de evolução constante da sociedade nos trouxe a um tempo em que a influência de diversos fatores nos níveis político, social, econômico, cultural e tecnológico, ensejasse mudanças e adaptações a cada momento histórico. A era do conhecimento trouxe com ela a necessidade de reação a estas mudanças de maneira rápida, fazendo com que pessoas, organizações e nações passem por transformações a todo tempo. Nesse sentido, as organizações públicas e privadas devem estar preparadas para estas mudanças, com a adoção de novos modelos de gestão para que se mantenham vivas e atuantes na sociedade contemporânea, onde o conhecimento é o principal recurso e ativo estratégico a ser considerado, trabalhado e gerido, de modo a alcançar, com seus produtos e serviços, vantagem competitiva, eficiência e desempenho organizacional. Com essa nova tendência, as organizações públicas também passaram a reconhecer a importância de valorização do conhecimento para a consecução de seus objetivos. Assim, a Gestão do Conhecimento surge como aliada dessas organizações, como ferramenta estratégica para que o conhecimento ali produzido se transforme em bem de valor intangível, a partir dos processos de criação, armazenamento, compartilhamento e aplicação do conhecimento em nível individual, de grupos e organizacional. Diante disso, a presente pesquisa tem como objetivo investigar as práticas de Gestão do Conhecimento aplicadas em uma organização pública federal de ensino do Sul Fluminense, especificamente no seu núcleo de educação a distância. A pesquisa apresenta abordagem qualitativa, natureza descritiva e aplicada, a partir de um estudo de caso único, partindo de pesquisas de campo, bibliográfica e documental. Os sujeitos da pesquisa foram escolhidos levando em conta o fato de trabalharem no núcleo e terem interesse nas ações desenvolvidas, sendo, portanto, uma amostragem intencional, pela facilidade de acesso e pela conveniência. Para a coleta, utilizou-se de observações e roteiro de entrevistas semiestruturadas, para analisar os componentes, práticas e processos de Gestão do Conhecimento dentro do núcleo. Ao final da pesquisa, espera-se que seus resultados indiquem que a Gestão do Conhecimento é uma ferramenta capaz de proporcionar ao núcleo, a partir de recomendações deste estudo para a sua implementação efetiva, melhorias no desempenho organizacional, vantagem competitiva e outros benefícios, como também contribuir para que a organização alcance os objetivos institucionais planejados para o ensino a distância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (5) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Michel Chamovitz - Integrante / Carlos Roberto Muniz - Integrante / Josiane Tolêdo E Silva - Integrante / Thiago Luis Lopes Calmeto - Integrante / Vinicius Gonçalves da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Outra / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Outra / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Outra., Número de produções C, T & A: 5

• 2018 - 2021

  Gestão socialmente responsável de compras em instituições de ciência e tecnologia (ICT): o caso do IFRJ, Descrição: O objetivo do projeto é analisar o papel do gestor público no desenvolvimento sustentável, considerando o poder de compra do governo como fator decisivo para o fomento deste mercado, verificando de que modo as informações sobre a importância da compra sustentável na administração pública têm sido percebidas e como estas têm contribuído para a tomada de decisão dos solicitantes de compras no âmbito do IFRJ Campus Volta Redonda, bem como quais ações foram realizadas neste sentido no período de 2008 a 2017. Para tanto, a abordagem metodológica principal pretendida é a descritiva qualitativa através do estudo de caso, subsidiado pelo levantamento de dados e a pesquisa bibliográfica, seguida da abordagem quantitativa para estabelecer comparativos temporais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Michel Chamovitz - Integrante / Carlos Roberto Muniz - Integrante / Josiane Tolêdo E Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Outra / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Outra., Número de produções C, T & A: 7

• 2018 - 2020

  Rotas tecnológicas para o aproveitamento de okara, coproduto do processamento de soja, Descrição: A okara é um material que resulta do processamento de extrato de soja e tofu (?queijo de soja?), extremamente perecível. Sua utilização para alimentação humana não corresponde ao seu valor nutricional devido às dificuldades técnicas e operacionais de conservação e transporte. Apesar do consumo milenar da soja, melhorar o aproveitamento da okara na alimentação humana ainda hoje é uma demanda a ser solucionada nas indústrias geradoras deste coproduto. A produção de extrato de soja a partir de 1kg de grão de soja fornece 1,1 kg de okara fresca/úmida que, normalmente, é descartada ou destinada a alimentação animal. Algumas empresas conseguem aproveitar parte deste coproduto em formulações alimentícias, e o restante demanda necessidade de logística para seu descarte. A okara poderia ser utilizada diretamente em produtos alimentícios, sobretudo em panificação. No entanto, o maior desafio para sua utilização é seu alto teor de umidade (cerca de 80%), o que a torna muito susceptível à deterioração e que gera odores desagradáveis e possibilidade de contaminações na indústria e do meio ambiente quando descartado. Existem muitos relatos na literatura sobre o alto custo do aproveitamento de okara. Nesta proposta, com colaboração de Empresa geradora de okara, sugere-se algumas rotas tecnológicas que possam representar alternativas mais econômicas para a obtenção de um produto com maior durabilidade. Isto permitirá seu aproveitamento posterior e/ou comercialização, o que se torna interessante para as indústrias geradoras. O objetivo desta proposta é avaliar diferentes rotas tecnológicas de conservação aplicadas à okara recém-processada, e definir aquela que permita obter um produto de melhor qualidade e com maior vida-de-prateleira, aliado a um melhor custo/benefício. O produto selecionado será aplicado em formulações alimentícias (biscoito). Os principais beneficiários serão as indústrias de alimentos não só as geradoras de okara como também outras que poderão utilizar a okara conservada e agregar valor nutricional em seus produtos. Consequentemente, serão beneficiados os consumidores que poderão usufruir de um derivado da soja nutricionalmente rico e contendo compostos bioativos. Como resultados espera-se obter um insumo agroindustrial, a okara com maior período de vida de prateleira; um produto (biscoito com okara beneficiada) e avanços de conhecimento relativos às informações científicas e tecnológicas obtidas. Esta proposta está alinhada ao PortFolio Tecnologias Agroindustriais para Agregação de Valor a Produtos no objetivo específico "Estratégias e tecnologias para redução de perdas nos processos produtivos e de processamento a partir do aproveitamento econômico dos subprodutos", bem como com a Agenda de Prioridades da Unidade ?Desenvolver pesquisas visando o aproveitamento de coprodutos e resíduos da agroindústria de alimentos, ricos em nutrientes e compostos bioativos, para a produção de ingredientes funcionais?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / ILANA FELBERG - Coordenador / EDNA MARIA MORAIS OLIVEIRA - Integrante / ROSIRES DELIZA - Integrante / RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY - Integrante / EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER - Integrante.

• 2017 - 2020

  Determinantes da adoção de tecnologia de sistema de acesso autônomo a edifício residencial no brasil. estudo de caso, Descrição: Sistema autônomo de Acesso a edifício residencial é um modelo capaz de substituir o porteiro ou vigia tradicional, com um custo extremamente inferior, mas que ainda não está sendo adotado de forma intensiva nos edifícios residenciais no Brasil. Através deste trabalho, serão identificados fatores que interferem na adoção da tecnologia de acesso autônomo nos edifícios residenciais. A pesquisa adota o caráter qualitativo por meio de técnicas de natureza exploratória, utilizando-se de um roteiro de perguntas estruturadas predefinidas aos síndicos ou usuários dessa tecnologia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (4) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Michel Chamovitz - Integrante / Carlos Roberto Muniz - Integrante / Cibele Lopes Rizzuto de Oliveira - Integrante / Josiane Tolêdo E Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Outra / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Outra., Número de produções C, T & A: 4

• 2017 - 2020

  Maturidade da gestão do conhecimento organizacional: o caso de uma organizacão de pesquisa, Descrição: Com a crescente relevância e importância estratégica que a gestão do conhecimento vem ganhando nas corporações, tratar o conhecimento como ativo é uma necessidade, pois cria a possibilidade de desenvolver, armazenar e distribuir novas teorias, processos, iniciativas e de codificar o conhecimento. Medir, identificar e avaliar como os processos de gestão do conhecimento estão sendo utilizados, pode direcionar estratégias que permitam uma gestão eficiente do conhecimento e a evolução das organizações. Nesse contexto, a maturidade da gestão do conhecimento é utilizada para medir a eficiência da gestão do conhecimento. Ela pode medir em que estágio uma organização se encontra, apresentar as oportunidades de melhoria e evolução da organização. Os modelos propostos na literatura de maturidade da gestão do conhecimento, em sua grande maioria, são testados, discutidos e avaliados pela visão dos gestores, o que pode diferir da opinião e visão de quem manuseia e transforma o conhecimento. Nesta pesquisa proponho a aplicação do modelo de Oliveira e Pedron (2014) para avaliar e medir o desempenho da Embrapa Agroindústria de Alimentos através da visão dos gestores e pesquisadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (4) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Michel Chamovitz - Integrante / Carlos Roberto Muniz - Integrante / Cibele Lopes Rizzuto de Oliveira - Integrante / Josiane Tolêdo E Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Outra / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Outra / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Outra / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra., Número de produções C, T & A: 4

• 2017 - Atual

  Ações estruturantes e inovação para o fortalecimento das cadeias produtivas da Aquicultura no Brasil, Descrição: Trata-se de um Projeto em Rede. Nele, encontra-se o Projeto Componente "Economia do setor aquícola": A aquicultura brasileira tem se desenvolvido significativamente, apresentando taxas anuais de crescimento superiores a 10% ao ano. Apesar de a recente crise econômica ter reduzido esse ritmo de crescimento ? em 2015 a aquicultura brasileira cresceu apenas 2% - a perspectiva é que a retomada da economia eleve a crescimento do setor para os níveis anteriores. No entanto, apesar de dispor de grandes vantagens comparativas em termos de recursos naturais (água, grãos, energia, clima), a produção aquícola brasileira ainda não é capaz de suprir a crescente demanda de pescado no mercado nacional. Consequentemente, o mercado brasileiro tem sido fortemente suprido pelas importações, resultando em um déficit da balança comercial de aproximadamente US$ 1 bilhão em 2015. Uma das razões do desempenho limitado da aquicultura brasileira se refere ao baixo desenvolvimento tecnológico do setor. Outro gargalo concerne à insuficiência de informações econômicas, tendo em vista tratar de um setor relativamente recente, se comparado com cadeias agroindustriais tradicionais como o complexo carne ou grãos. Essas informações se referem a pontos como: viabilidade econômico-financeira dos sistemas de cultivo, estrutura do mercado interno e externo, impacto econômico da adoção de tecnologias, principais gargalos da cadeia produtiva. A ausência destas informações dificulta à tomada de decisão tanto à nível de setor privado como público, uma vez que são fundamentais não apenas para orientar os investimentos do setor privado, mas também subsidiar a formulação de políticas públicas para o setor. Assim, este projeto visa subsidiar a tomada de decisão por parte da Embrapa e demais agentes envolvidos com o desenvolvimento da aquicultura brasileira, por meio da geração de informações econômicas, com foco nas quatro espécies contempladas no projeto BNDES (tambaqui, tilápia, camarão-cinza e bijupirá). As ações se articulam em torno de cinco planos de atividades: (1) gestão do PC, (2) estudos de cadeias produtivas, (3) caracterização técnico-econômica dos sistemas de produção, (4) sustentabilidade econômica da aquicultura, (5) Análise de impactos multisetoriais do setor aquícola. Os trabalhos se focarão no levantamento e difusão de dados obtidos junto a todos os segmentos da aquicultura brasileira.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO - Coordenador / ERIC ARTHUR BASTOS ROUTLEDGE - Integrante / MARCOS ANTONIO GOMES PENA JUNIOR - Integrante / ERNANDES BARBOZA BELCHIOR - Integrante / FABRICIO PEREIRA REZENDE - Integrante / ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ - Integrante / LICIA MARIA LUNDSTEDT - Integrante.

• 2016 - 2018

  Gestão do conhecimento para o desenvolvimento de inovações em micro e pequenas empresas, Descrição: A grande competitividade nos mercados mundiais faz com que os produtos tenham um ciclo de vida mais curto, por isso as empresas precisam estar, cada vez mais, inovando para se manterem no mercado. A inovação está intimamente relacionada à forma que as empresas realizam a gestão do conhecimento internamente. É salutar a importância que o conhecimento tácito tem para o aprendizado organizacional, porém o desafio maior das empresas é transformá-lo em conhecimento explícito e disseminá-lo pela organização. Dessa forma, a empresa pode inovar nos seus produtos e processos, a ponto de culminar em um depósito de patente. A patente pode ser considerada como um esforço do processo inovativo de um país. Diante disso, a presente pesquisa tem como objetivo avaliar como acontece a geração do conhecimento para a criação de inovações que resultam em depósitos de patentes, por microempresas e empresas de pequeno porte, tendo em vista que essas empresas são relevantes para a economia brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (4) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Fábio Rios Stumpf - Integrante / Michel Chamovitz - Integrante / Carlos Roberto Muniz - Integrante / Cibele Lopes Rizzuto de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2015 - 2019

  Aproveitamento dos resíduos das indústrias vitivinícolas do Semiárido para obtenção de ingredientes e alimentos com alto valor agregado, Descrição: O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas e o décimo primeiro em uvas. Em 2012, a safra brasileira foi de 1,45 milhões de toneladas de uva, das quais 830 mil toneladas foram destinadas ao processamento. Atualmente, a região do Submédio do Vale do São Francisco é considerada a segunda maior região brasileira produtora de uvas e vinhos finos. Durante o processo de produção dos vinhos gera-se uma grande quantidade de resíduos, que são geralmente utilizados como adubo orgânico ou destinados para ração animal. Contudo, nos últimos anos, estes resíduos têm sido considerados uma fonte barata e rica de compostos fenólicos valiosos com reconhecidos benefícios à saúde. Nesse sentido, a extração dos compostos fenólicos do bagaço da uva vem sendo proposta como uma alternativa de obtenção de ingredientes/produtos ricos em compostos bioativos e com alto valor agregado. No entanto, após a extração dos compostos fenólicos, um grande volume de resíduos sólidos continua sendo gerado, o que ainda representa um problema econômico e ambiental. Estes resíduos contêm uma grande quantidade de fibras alimentares, o que sugere que sua exploração de forma integral pode resultar em potenciais ingredientes para a formulação de diversos tipos de alimentos. As fibras dietéticas têm se destacado pelos benefícios que promovem à manutenção, proteção e recuperação da saúde humana, relacionados principalmente ao melhor funcionamento do trato gastrointestinal. Além do bagaço de uva, as sementes também são resíduos com potencial de aproveitamento, tanto em função de seu óleo, rico em ácidos graxos insaturados, como do seu conteúdo de fibras. Dessa forma, levando-se em conta o atual crescimento do setor da vitivinicultura no Semiárido brasileiro, bem como o potencial de aproveitamento dos resíduos gerados no processamento do vinho, este projeto visa ao desenvolvimento de ingredientes ricos em fibras e/ou compostos fenólicos a partir dos resíduos da indústria vitivinícola da região, bem como à aplicação destes ingredientes na formulação de alimentos e a avaliação da aceitação sensorial pelos consumidores dos ingredientes e alimentos desenvolvidos. Além do arranjo ?Inovações e competitividade da vitivinicultura no Semiárido?, o escopo desta proposta está alinhado: (i) ao documento ?Visão 2014 ? 2034: O futuro do desenvolvimento tecnológico da agricultura brasileira?, especialmente aos Macrotemas ?6. Tecnologia agroindustrial, da biomassa e química verde? e ?7. Segurança dos alimentos, nutrição e saúde?; (ii) às prioridades do portfolio ?Alimentos, nutrição e saúde?; e (iii) à agenda de prioridades da Embrapa Agroindústria de Alimentos, nos temas ?PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS?, ?COPRODUTOS? e ?BIOPROCESSOS?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Coordenador / MELICIA CINTIA GALDEANO - Integrante / IZABELA MIRANDA DE CASTRO - Integrante / DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA - Integrante / LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK - Integrante.

• 2015 - 2019

  Valorização dos produtos, coprodutos e resíduos do beneficiamento da tilápia (Oreochromis niloticus) através da obtenção de novos produtos alimentícios e insumos, Descrição: Com o crescimento da indústria da pesca, tanto a nível internacional quanto a nível nacional, observou-se uma tendência à mecanização no tratamento de pescado industrializado e, como fator negativo, observou-se uma produção de subprodutos e resíduos estimada em 50% em peso da produção de pescado industrializado. A composição dos resíduos gerados nessa atividade promove a este potencialidade para uso tanto na alimentação humana quanto animal. O aproveitamento deste através do desenvolvimento de novos produtos, além de agregar valor e aumentar a produtividade da cadeia, contribui na redução de impacto ambiental por minimizar a quantidade de resíduos gerados. Em função deste quadro, a Embrapa Agroindústria de Alimentos quer contribuir com soluções tecnológicas para o aproveitamento deste resíduo. Este projeto tem então como objetivo o aproveitamento de resíduos sólidos do processamento de filetagem da tilápia (Oreochromis niloticus), visando transformá-los em produtos alimentícios emulsionados funcionais (salsichas, apresuntado e empanado) ou insumo para a indústria de alimentos (hidrolisados proteicos). O escopo desta proposta está alinhado ao documento ?Visão 2014 ? 2034: O futuro do desenvolvimento tecnológico da agricultura brasileira? da Embrapa, especialmente ao ?Macrotema 7: Segurança dos alimentos, nutrição e saúde?, às prioridades dos portfolios de ´projetos em ?Aquicultura? e ?Alimentos, nutrição e saúde?; e à agenda de prioridades da Embrapa Agroindústria de Alimentos, nos temas de ?Processamento de alimentos?, ?Qualidade de alimentos? e ?Coprodutos?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Angela Aparecida Lemos Furtado - Coordenador / ROSEMAR ANTONIASSI - Integrante / RENATA TORREZAN - Integrante / JANINE PASSOS LIMA DA SILVA - Integrante / ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA - Integrante.

• 2015 - 2017

  Estudo dos fatores decisivos para a adoção de tecnologias nas pequenas e micro empresas, Descrição: A tecnologia é um determinante essencial para o desempenho empresarial. Porém, sua adoção não se concretiza de maneira automática sobretudo nas pequenas e micro empresas que enfrentam diversos gargalos. Portanto, há necessidade de estudar os fatores que influenciam a adoção de tecnologias em tais organizações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Sandra Lucia de Souza Pinto Cribb - Integrante / Fábio Rios Stumpf - Integrante / Michel Chamovitz - Integrante / Carlos Roberto Muniz - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

• 2013 - 2017

  Fibra alimentar solúvel obtida por extrusão termoplástica de hidrocolóides, Descrição: Dados do último Censo Demográfico Brasileiro (IBGE, 2012) apresentam uma esperança média de vida ao nascer de 73,1 anos para a população, sendo que as mulheres vivem aproximadamente 8 anos a mais (77 anos) que os homens (69,4 anos). Ao se avaliarem os dados de grupos de causas de óbitos na população adulta, os dados do Censo 2010 apontam que aproximadamente metade das mortes da população brasileira para ambos os sexos são devidas a duas causas principais: doenças do aparelho circulatório e neoplasias. Quanto às doenças do aparelho circulatório, segundo o Instituto do Coração (INCOR), existem basicamente três maneiras de tratar doenças cardíacas: (i) uso de medicamentos, (ii) procedimentos intervencionistas e (iii) adoção de estilo de vida adequado. Esta última é uma medida que abrange grande parcela da população, nas mais variadas faixas etárias e inclui aspectos nutricionais, a prática de exercícios físicos e o conhecimento dos fatores de risco e como modificá-los. Com relação às neoplasias, o Instituto Nacional do Câncer (INCA), em sua Estimativa 2012 sobre a Incidência de Câncer no Brasil, demonstra que o terceiro maior percentual de novos casos esperados para ambos os sexos será o de neoplasias do cólon intestinal e do reto (31.000 novos casos). As gomas são polímeros naturais abundantes, formados por unidades de monossacarídeos em arranjos lineares ou ramificados, que recentemente vêm sendo empregadas como fonte de fibra alimentar solúvel. As fibras solúveis são resistentes à digestão e a absorção no intestino delgado, sendo total ou parcialmente utilizadas pelas bactérias no intestino grosso. Os benefícios fisiológicos potenciais dos hidrocolóides estão relacionados à redução do colesterol e à diminuição do risco de incidência de certos tipos de câncer, sendo que seu uso em programas de redução de peso tem ganhado evidência. Existem no mercado nacional produtos cuja categoria enquadra-se em fibra alimentar solúvel, derivados principalmente de goma guar e obtidos por hidrólise química e/ou enzimática. Recentemente, a literatura científica apresenta um crescente aumento sobre o processamento de gomas pelo processo de extrusão termoplástica relatando, principalmente, a melhora das propriedades de solubilidade e dissolução dos produtos obtidos. Nesse sentido, a Equipe de Extrusão da Embrapa Agroindústria de Alimentos desenvolveu uma atividade do Projeto 02.09.02.005.00.05 denominada "Avaliação do processo de extrusão da goma do cajueiro", que foi comparada à goma arábica. Recentemente, contatamos a empresa Biomar Sete Ondas Ltda., localizada em Itaguaí (RJ), que trabalha com a produção e beneficiamento de algas marinhas do gênero "Kappaphicus alvarezzi", utilizada para extração da goma carragena, que é usada principalmente como estabilizante pelas indústrias de embutidos de carnes. Neste sentido, ações que propiciem a utilização de um recurso marinho pouco explorado para novas aplicações (fibra solúvel) e/ou ampliação dos nichos de mercado (agregação de valor) é um desafio na busca de novas fontes de hidrocolóides que atendam às necessidades impostas pelos hábitos da vida moderna. Não há relatos sobre o emprego de goma arábica e de carragena no processo de extrusão termoplástica, bem como estudos quanto à sua avaliação em termos fisiológicos, microbiológicos e sensoriais. Portanto, o objetivo desta Pré-Proposta é a obtenção de fibra alimentar solúvel por extrusão utilizando um recurso vegetal (goma arábica) e um marinho (goma carragena) e compará-los a fim de se obter um produto(s) que dissolva completamente, não alterando a textura e sabor dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante.

• 2013 - 2015

  Agregação de valor para os grãos café e sorgo: Desenvolvimento por extrusão de farinha instantânea mista como alimento funcional., Descrição: O Brasil é o maior produtor mundial de café e grande parte da produção é para exportação. Porém, a quantidade de produtos industrializados do café é muito pequena em relação aos grandes volumes de produção. Nesse sentido, agregar valor aos grãos do café pelo desenvolvimento de novos produtos é uma necessidade para esse setor produtivo. Por outro lado, o sorgo é um grão com considerável volume de produção, mas muito pouco utilizado para alimentação humana no Brasil. Por outro lado, aumentar o consumo de sorgo na alimentação humana é uma importante alternativa em tempos de crise de grãos. Ambos os grãos podem ser utilizados para a elaboração de um produto alimentício prebiótico. Também, os produtos contendo alto teor de fibras e componentes antioxidantes estão cada vez mais chamando a atenção dos consumidores pela sua saudabilidade. O objetivo deste projeto é o desenvolvimento da formulação e condições do processo de extrusão para elaboração de uma farinha pré-cozida a partir do café torrado e moído (pó de café) e farinha de sorgo, para uso como ingrediente para elaboração de outros alimentos, entre eles: bolo, pó para preparo de bebidas, biscoitos tipo cookies, mingau, entre outros. A possibilidade de combinação das propriedades do café, com as propriedades de duas variedades de sorgo (sorgo de alto e baixo teor de taninos) poderá resultar num produto com características peculiares, do ponto de vista de sua aceitabilidade e saudabilidade, pela possibilidade de proporcionar altos teores de fibras e componentes que poderão interessar a determinados nichos de consumidores. É importante ressaltar que o produto final terá café torrado e moído (pó de café) em sua formulação, segundo a percentagem adicionada, para consumo direto, e não o extrato como acontece quando se prepara uma bebida tradicional de café. Eles estarão fusionados por ocasião do tratamento térmico ocorrido na extrusão. São estas transformações que poderão fazer diferença no produto final. Uma extrusora de parafuso simples será utilizada com a finalidade de se obter produtos expandidos para posterior moagem, resultando na farinha pré-cozida. Dentre os parâmetros de processamento serão considerados: percentagens de pó de café e farinha de sorgo na mistura (10:90, 15:85 e 20:80, respectivamente) , temperaturas nas zonas do canhão da extrusora, percentagem de umidade a ser utilizado durante o processo. As farinhas mistas instantâneas resultantes serão caracterizadas quanto as propriedades físicas, químicas, antioxidantes, prebióticas e sensoriais. Testes sensoriais serão realizados com a finalidade de se verificar a preferência entre os tratamentos e sua aceitabilidade como bebida ou como ingrediente na preparação de produtos, com sabor café. O projeto constará de um Plano de Ação (PA) de gestão (PA1) e quatro planos de ação técnicos: PA2 - Caracterização físico-química de matérias primas e produtos finais; PA3 - Elaboração da farinha mista instantânea de pó de café e farinha de sorgo; PA4 - Elaboração, formulação e avaliação sensorial de alimentos preparados com a farinha mista instantânea; e PA5 ? Atividades de validação de resultados na indústria e transferência de tecnologia. Os resultados esperados são: (i) Produto/processo de elaboração de uma farinha instantânea de pó de café e farinha de sorgo; e (ii) Formulação de produtos alimentícios a partir da farinha instantânea: bebida, mingau, bolo e biscoito do tipo ?cookie?.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Jose Luiz Ramirez Ascheri - Coordenador.

• 2012 - 2016

  Desenvolvimento de um ingrediente funcional a partir de proteínas de soro de leite, Descrição: A produção de leite de vaca no Brasil alcançou mais de 30 bilhões de litros em 2010. Parte deste montante é canalizado para a produção de queijos, estimando-se que o Brasil produz mais de 600 mil toneladas de diversos tipos de queijo por ano. Nesta cadeia produtiva, cada quilo de queijo gera, em média, 8 litros de um subproduto conhecido como soro de leite, o que significa uma produção anual de mais de 4 bilhões de litros deste subproduto. O Brasil avançou muito na última década quanto à identificação do valor nutricional deste resíduo, passando a incorporá-lo como ingrediente em produtos alimentícios. No entanto, ainda há um descarte estimado em 50% de todo o soro de leite de vaca gerado no país. Este dado é alarmante, não só pelas perdas comerciais, de sustentabilidade do segmento e de geração de renda ao setor produtivo, mas também pela forma de descarte inadvertido como efluentes não-tratados, gerando alta taxa de contaminação na água e resultando em um grande problema ambiental. Outra cadeia produtiva no país que está em franca expansão e que gera o mesmo subproduto é a do leite de cabra, estimando-se que pelo menos um milhão de litros de leite de cabra por ano são destinados à produção de queijo no Brasil. Assim, iniciativas diversas prevêem a agregação de valor em produtos lácteos e maiores investimentos para o aproveitamento do soro de leite no país. A proposta deste projeto vem ao encontro deste movimento, já que oferece a perspectiva de inserção de novas tecnologias no mercado, na forma de processos e produtos de alto valor agregado, contendo o soro de leite processado como um ingrediente bioativo em produtos com propriedades funcionais. Assim, atende não apenas a valorização da cadeia produtiva do leite, mas também à demanda social por produtos economicamente viáveis, seguros e biologicamente eficazes. Desta forma, pretende-se neste projeto avaliar a obtenção, o processamento e o potencial anti-hipertensivo, antioxidante e antimicrobiano de peptídeos bioativos de soro de leite, obtidos como coproduto da indústria de queijo. Dada a complexidade do projeto, este conta com uma rede de parceiros experientes em diversos segmentos, desde a obtenção da matéria-prima, passando pelos processos bioquímicos e tecnológicos, avaliações químicas e biológicas, chegando ao desenvolvimento de processos e produtos que serão estudados quanto à indicadores econômicos, almejando a transferência de tecnologia para os setores industriais de interesse. As matérias-primas serão concentradas por ultrafiltração e as proteínas do soro de leite serão parcialmente hidrolisadas a peptídeos. Estes serão submetidos, previa- e posteriormente ao fracionamento por membranas, a uma simulação do processo digestivo para que se avaliem as alterações químicas e biológicas do trato gastrointestinal humano, podendo-se, então, ajustar o processo hidrolítico de forma a gerar moléculas com maior atividade biológica para consumo humano. Estes peptídeos gerados e fracionados serão encaminhados para as análises químicas e biológicas. A opção dos testes biológicos propostos é justificada pelos estudos apontados na literatura científica, a qual apresenta dados com maior potencial de aplicabilidade para as atividades a serem avaliadas. Após os estudos químicos e biológicos, uma fração será submetida a secagem por atomização, de forma a se obter um produto em pó. Este produto será submetido aos estudos das suas propriedades físicas e estabilidade. Ainda, o pó desenvolvido como um novo ingrediente será incorporado em um pré-produto para análise industrial. Ao final do projeto, espera-se contribuir com a valorização da cadeia de leite no país, bem como gerar um benefício ao meio ambiente, de modo a ter desenvolvido e validado os processos necessários para a obtenção de peptídeos bioativos de soro de leite em escala piloto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Caroline Mellinger Silva - Integrante.

• 2012 - 2016

  Alternativas tecnológicas de valoração de frutos da Jussara (Euterpe edulis Martius)., Descrição: A palmeira Euterpe edulis Martius pertence à família das Arecaceae e fornece um fruto semelhante ao da Euterpe oleracea, o açaí. A primeira é originaria da Mata Atlântica, conhecida como jussara, enquanto a segunda espécie é proveniente da região amazônica. A palmácea jussara está ameaçada de extinção devido a pratica indiscriminada do extrativismo do palmito e à redução da área composta pelo bioma. A palmeira jussara apresenta um grande potencial de exploração em termos ecológicos e econômicos. O manejo dos frutos para obtenção de polpa e de sementes pode ser considerado como importante estratégia de conservação da espécie, das florestas nativas, de preservação do potencial socioeconômico, de segurança alimentar e de geração de renda para as comunidades tradicionais que vivem na Mata Atlântica. Alternativas tecnológicas já foram propostas para agregar valor ao açaí amazônico, viabilizando sua comercialização em diferentes segmentos do mercado e regiões do Brasil e mesmo do exterior. Estudos têm demonstrado que a composição química dos frutos da jussara é muito semelhante a do açaí. Por ser um fruto rico em antocianinas e compostos fenólicos, a jussara apresenta alta atividade antioxidante. O processamento do fruto de jussara para obtenção da polpa é uma atividade recente. Neste contexto, este projeto tem por objetivo avaliar alternativas tecnológicas para o aproveitamento dos frutos de jussra, já validadas para o açaí. Mais especificamente, desenvolver produtos alimentícios (polpas, bebida probiótica e sucos mistos) e ingredientes para as indústrias de alimentos (corantes naturais ou agentes antioxidantes) e de cosméticos (óleo e extratos ricos em compostos bioativos). Frutos de jssara, provenientes da serra de Mauá, no Estado do Rio de Janeiro e fornecidos pela empresa Ciano Industria de Alimentos Ltda, serão utilizadas como matéria-prima. O desenvolvimento e validação dos produtos (polpa pasteurizada, sucos mistos, bebida probiótica, óleo e ingredientes bioativos) será realizado pela equipe da Embrapa Agroindústria de Alimentos em parceria com duas empresas, uma processadora de polpa de jussara (CIANO) e uma do setor de cosméticos (ASSESSA).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Flávia dos Santos Gomes - Integrante.

• 2012 - 2016

  Tecnologias inovadoras de processamento de produtos lácteos com incremento de sanidade e saudabilidade, Descrição: O projeto objetiva avaliar a aplicação de tecnologias emergentes, individualmente ou acopladas e/ou combinadas, na obtenção de alimentos lácteos com diferencial de sanidade e saudabilidade, maior valor e equilíbrio nutricional, incremento de propriedades funcionais e probióticas, e na ampliação do prazo de consumo com garantia de inocuidade e qualidade sensorial. As tecnologias a serem enfocadas abrangem alta pressão estática, alta pressão dinâmica, embalagens ativas, adição de culturas probióticas, métodos combinados. Produtos a serem enfocados incluem bebida láctea, queijos tipo frescal (bovino e caprino), queijo coalho (bovino e caprino) e queijo pastoso (caprino). Os produtos formulados e processados devem resultar de modo geral em diferencial funcional decorrente da atividade probiótica, além de teor reduzido de sal e/ou gordura. Em termos de inocuidade, tais produtos deverão possuir garantia de ausência de contaminação por patógenos, bem como período prolongado de consumo pelo retardamento no crescimento de microrganismos deteriorantes, estimado por microbiologia preditiva. Será realizado estudo de consumidor com os produtos obtidos pelo processamento otimizado, envolvendo aspectos sensoriais e percepção com base nas informações contidas nos rótulos. Finalmente, será realizado estudo de pré-viabilidade econômica com base em unidades industriais produtoras projetadas dos produtos e processos estabelecidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Amauri Rosenthal - Coordenador.

• 2012 - 2016

  Análise de adoção e avaliação de impactos de produtos biofortificados: subsídios para tomada de decisão e formulação de políticas públicas, Descrição: O projeto de biofortificação de alimentos surgiu como uma alternativa para oferecer produtos com adicional nutritivo e voltados também a atender as necessidades da agricultura familiar. Esse projeto começou a ser desenvolvido em 2002, e atualmente já apresenta resultados importantes para a maioria dos produtos pesquisados por esse projeto (milho, mandioca, feijão, feijão caupi, batata doce, trigo, arroz e abóbora). Contudo, até o momento nenhuma ação conjunta havia sido feita no sentido de avaliar os impactos de tais produtos tanto no produtor quanto no consumidor destes produtos biofortificados. Neste contexto, surge a necessidade de iniciar tal processo no sentido de levantar e monitorar a adoção dos produtos do projeto e avaliar seus impactos. Ressalta-se que ainda não foi feita uma avaliação de impacto de produtos biofortificados envolvendo produtores e consumidores, daí a demanda que foi colocada pela Rede Biofort à equipe de avaliação de impacto da SGE e das unidades descentralizadas envolvidas no tema. Dada a demanda e os produtos já biofortificados, este projeto visará adaptar a metodologia de referência hoje em uso na Empresa para avaliar os impactos no produtor (impacto de primeira ordem ? dimensões econômica, social e ambiental), e, sobretudo, aprimorar tal metodologia para avaliar os impactos nos consumidores de produtos biofortificados (impacto de segunda ordem ? dimensões social e econômica). Os resultados gerados nesse projeto de ?Avaliação dos impactos econômicos e socioambientais de produtos biofortificados? servirão aos projetos da Rede Biofort, além de permitir à Embrapa melhorar as suas estratégias para a geração, transferência e adoção de tecnologias de produtos biofortificados, e, sobretudo, subsidiar a formulação de políticas públicas visando expandir e fortalecer o consumo de produtos com maior valor nutritivo, como, por exemplo, o uso de tais produtos na merenda escolar. Do ponto de vista metodológico, espera-se que os resultados gerados pel. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Alcido Elenor Wander - Integrante / Antonio Flavio Dias Avila - Coordenador / Marilia Regini Nutti - Integrante / Jose Luiz Viana de Carvalho - Integrante / Geraldo da Silva e Souza - Integrante / Eliane Goncalves Gomes - Integrante / Raquel Simoes Mendes Netto - Integrante / Salomón Peréz Suarez - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2011 - 2014

  Inovação Tecnológica do Arranjo Produtivo do Maracujá nas Regiões Norte, Noroeste e Baixadas Litorâneas do Estado do Rio de Janeiro, Descrição: O maracujá está entre as frutas mais procuradas para consumo no mundo, mas a dificuldade de acesso às tecnologias, interfere no não atendimento à demanda pela fruta, embora já existem soluções tecnológicas para grande parte dos entraves. O projeto visa transferir as tecnologias e conhecimentos ao setor produtivo, ou seja, ao maior número de usuários, produtores e industriais, acertando o compasso entre o campo, a indústria e o mercado. O projeto contempla cinco Planos de Ação (PA), a seguir: a) PA I- Plano Gerencial; b) PA II- Estudo de pré-viabilidade técnica e econômica das tecnologias propostas; c) PA III- Instalação de Unidades Demonstrativas para produção sustentável de maracujá a partir do uso de novas variedades Ouro Vermelho , Sol do Cerrado; c) PA IV- Ações de comunicação e transferência de tecnologia; e) PA V- Qualidade e ponto de colheita para armazenamento das cultivares de maracujá: brs gigante amarelo, brs ouro vermelho e brs sol do cerrado; f) PA VI- Melhorias de processos de obtenção de co-produtos a partir da semente, resíduo da indústria de suco e polpa de maracujá. Como estratégia para a transferência das tecnologias geradas para produtores e industriais, foram instaladas Unidades Demonstrativas em áreas de produtores e do IFF Bom Jesus do Itabapoana, sendo que já existe instalada na região, com apoio técnico dos parceiros Embrapa e UENF e financeiro da FAPERJ, uma agroindústria piloto de extração de óleo da semente de maracujá, que servirá para a validação e transferência de processos de aproveitamento da semente. A continuidade e a implementação de novas ações de transferência de tecnologia possibilitarão desenvolver de forma sustentável a cadeia produtiva do maracujá no Estado do Rio de Janeiro contribuindo para o aumento expressivo da produção de maracujá pelo Estado do Rio de Janeiro, fornecendo à indústria e ao consumidor uma fruta de melhor qualidade, com menor agressão ao meio ambiente e à saúde do agricultor no processo de produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Sergio Agostinho Cenci - Integrante.

• 2010 - 2012

  Verticalização da produção de frutas no Brasil através do desenvolvimento e validação da tecnologia de processamento mínimo, Descrição: Com uma produção anual em torno de 41 milhões de toneladas, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas. De acordo com dados do MAPA, a fruticultura brasileira ocupa uma área de, aproximadamente, 2,2 milhões de ha, gera quatro milhões de empregos diretos e representa 25% do agronegócio. Entretanto, apesar destes números expressivos, observa-se que descontando-se a produção de laranja, em torno de 20 milhões de toneladas, cujo destino é a indústria de suco concentrado, as exportações de frutas em 2007 representaram um pouco mais de 4% do total produzido, ou seja, 842 mil toneladas. Comparando-se com as exportações do agronegócio, que superaram U$S 42 bilhões, as exportações de frutas, em torno de US$ 642 milhões, representaram pouco mais de 1%, apesar dos números apontarem um crescimento de 15% nas exportações no ano de 2007, em relação ao ano anterior e um crescimento de 4,5% no mercado interno. Entretanto, este aumento não está sendo refletido em forma de rentabilidade para as empresas brasileiras. Dentre as razões estão a baixa agregação de valor nos produtos comercializados e elevadas perdas pós-colheita. Isto tem gerado insatisfação do consumidor e prejuízos aos produtores. A verticalização da atividade através do processamento mínimo das frutas possibilitará reduzir as perdas e agregar valor, aumentando o seu consumo e a margem de lucro. Com elevado nível tecnológico consegue-se maior vida útil e qualidade, gerar novos canais de comercialização, além de reduzir as perdas pós-colheita de frutas "ïn natura? dos atuais 30% a 40% para níveis próximo a 0%, com impactos sócio-econômicos e ambientais positivos. Daí a importância de promover a junção do setor agrícola com o industrial para realização de produtos processados com maior valor agregado. Pensando nisso, em 2007 duas grandes empresas inglesas de processamento mínimo de frutas se instalaram no Brasil, visando a exportação da sua produção. Além destas, hoje já existem empresas interessadas em implementar nas suas linhas de processamento de frutas a tecnologia do processamento mínimo. Há demanda por alimentos cada vez mais naturais, valorizando, deste modo, o sabor original dos produtos. Este segmento da agroindústria vem obtendo uma crescente participação no mercado de produtos frescos desde a sua introdução nos EUA há 30 anos, no mercado europeu no início da década de 80 e no mercado Brasileiro em meados da década de 90. A venda de frutas e hortaliças no mercado americano têm crescido para 20 bilhões de dólares e já representa 15% do total das vendas de produtos ïn natura?. Com a globalização, podemos prever uma tendência similar para o mercado brasileiro. No Brasil, a taxa de crescimento anual de produtos minimamente processados é de 10%, com aumento nos últimos anos em função da melhoria do poder aquisitivo do consumidor. Este aumento é devido ao bom desempenho do mercado institucional, com participações significativas das redes de fast food, de catering, e das cadeias de supermercados. Apesar das potencialidades, observa-se que o nível tecnológico da maioria dos empreendimentos é insatisfatório, carecendo de um eficiente controle da cadeia de frio e do emprego de técnicas de embalagens sob atmosfera modificada, a fim de obter um produto seguro de qualidade. Nos últimos anos, algumas empresas se beneficiaram das parcerias em projetos de inovação tecnológica implementados pela Embrapa e seus parceiros. Isto propiciou as condições tecnológicas para a consolidação do mercado de hortaliças minimamente processadas no Brasil. Em frutas muito se tem a fazer ainda. O desenvolvimento e a validação da tecnologia de embalagens permitirão o desenvolvimento e a consolidação do mercado interno e das exportações de frutas minimamente processadas via efeitos multiplicadores em toda a cadeia produtiva deste setor, em benefício do agronegócio brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Sergio Agostinho Cenci - Coordenador / Claire I. G. L. Sarantópoulos - Integrante.

• 2009 - 2012

  Avaliação e transferência da tecnologia de processamento de carne de dorso de rã no setor agroindustrial da Região Sudeste do Brasil, Descrição: Um dos grandes gargalos da cadeia da rã é a baixa valorização comercial do dorso de rã que representa a quase-metade da carcaça do animal. Entretanto o dorso pode constituir-se em matéria-prima para a obtenção de novos produtos com potencial de mercado capaz de resultar em aumento da rentabilidade das empresas. Este projeto tem por objetivo avaliar e transferir uma tecnologia desenvolvida pela Embrapa Agroindústria de Alimentos e voltada para o processamento de carne de dorso de rã. Graças a esta tecnologia, é possível agregar valor ao dorso por meio de sua desossa e da obtenção de conserva de carne desfiada, salsicha e patê de carne de rã. Para alcançar este objetivo que, na verdade, é a continuação do projeto de geração da tecnologia, foi formada uma equipe composta de pesquisadores e analistas da Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA), da Assessoria de Inovação Tecnológica da Embrapa (AIT), da Embrapa Monitoramento por Satélite (CNPM) e do Centro Universitário Plínio Leite (UNIPLI). Serão realizadas diversas atividades tais como modelagem da cadeia da rã, estudo ex-ante de viabilidade técnica e econômica de negócios baseados na tecnologia, transferência da tecnologia, avaliação ex-post de impactos da tecnologia e divulgação dos resultados do projeto. Com tais atividades e outras, espera-se não apenas introduzir a tecnologia no setor produtivo mas também gerar informações que subsidiem a tomada de decisão na cadeia da rã, considerando-se os três níveis de escala de produção (pequeno, médio e grande).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Sandra Lucia de Souza Pinto Cribb - Integrante / João Eugênio Diaz Rocha - Integrante / Murillo Freire Júnior - Integrante / Angela Aparecida Lemos Furtado - Integrante / Cristina Aparecida Goncalves Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

• 2009 - 2012

  Sustentabilidade e Recuperação de Pastagens: Aspectos Técnicos, Ambientais e Econômicos com Transferência de Tecnologia e Tomada de Decisão, Descrição: O cenário atual das pastagens do Brasil mostra que há pastagens degradadas devido a práticas inadequadas de manejo, ao uso de área imprópria à pecuária, à baixa fertilidade dos solos, ao uso de forrageiras inadequadas, à invasão de espécies indesejáveis, etc. O oeste do Estado de São Paulo classificado economicamente como agropecuário e com grandes déficits sociais, ainda possui grandes áreas de pastagens degradadas em diferentes níveis. Vislumbrando a transformação da pecuária local por investimentos que objetivam a verticalização do uso das pastagens visando o aumento da produtividade por hectare, a proposta do projeto é atender inicialmente a uma demanda regional, que é o mapeamento detalhado das pastagens e dos seus níveis de degradação de uma microbacia inserida na bacia hidrográfica Baixo Tietê ou São José dos Dourados. O projeto constará basicamente das seguintes ações: 1- gestão do projeto; 2- identificação inicial dos níveis de degradação em campo, mapeamento e validação; 3- caracterização em campo dos níveis de degradação das pastagens e da qualidade dos solos; 4- processamento, interpretação das imagens de satélite e formulação de correlação entre os dados de campo e os dados da análise das refletâncias espectrais; 5- elaboração de um website com mapas dinâmicos, guia eletrônico e fórmula econômica; e 6- transferência de tecnologia em website, workshop e palestras. A ação de transferência de tecnologia da proposta de projeto tem como foco maior, a contribuição para o desenvolvimento rural sustentável da região. O projeto é modelo com possibilidade de desenvolvimento de ferramentas voltadas ao mapeamento e classificação das pastagens em diferentes regiões do Brasil e níveis de degradação, além da possibilidade de atualização do site e mapeamento, a cada seis meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Cristina Aparecida Goncalves Rodrigues - Coordenador.

• 2006 - 2010

  Desenvolvimento de tecnologias agro-industriais para obtenção de biocombustíveis derivados de óleos vegetais, Descrição: O objetivo principal deste projeto é aprimorar a tecnologia de produção de oleaginosas (dendê, mamona, canola, soja e girassol) para obtenção de óleos vegetais destinados à produção de biocombustíveis. Isto inclui, além da tecnologia agronômica, o aprimoramento as rotas de obtenção de biocombustíveis por pirólise e transesterificação, o desenvolvimento de protótipos comerciais baseados nestas rotas, a avaliação da viabilidade técnica e econômica dos protótipos e os efeitos dos combustíveis sobre motores estacionários e veiculares; o desenvolvimento de tecnologias inovativas para o aproveitamento dos co-produtos da produção de energia a partir de biomassa, além do estudo dos impactos ambientais, sociais, econômicos, negociais e de conhecimento da produção e do uso de biocombustíveis. Serão executados oito projetos componentes, sendo um de gestão do projeto, três de tecnologia agronômica, um de desenvolvimento de tecnologia para agregação de valor nos co-produtos (tortas e glicerol), dois de aprimoramento de rotas de obtenção de biocombustíveis e validação de processo e um abordando impactos ecológicos, sociais, econômicos e de conhecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / João Flávio Veloso Silva - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2010

  Inovação Tecnológica para o Desenvolvimento Sustentável da Cadeia Produtiva do Maracujá no Arranjo Produtivo Local da Região Norte Fluminense, Descrição: São três as principais expectativas do desenvolvimento deste projeto. A primeira diz respeito ao estabelecimento de uma nova visão holística da importância da integração matéria-prima - indústria no agronegócio, cuja sustentabilidade depende fortemente dessa ação conjunta. Da mesma forma que a indústria necessita de uma matéria-prima com qualidade e padrões industriais, o produtor necessita da indústria como garantia de mercado na venda de seu produto. A segunda é garantir a melhoria dos indicadores sociais e econômicas da região com a incorporação de tecnologias e o treinamento e capacitação dos técnicos e produtores rurais, a fixação do homem ao campo com trabalho sustentável e rentável, e, com a ampliação da oferta de emprego e renda na indústria de forma mais duradoura e não menos sustentável. Com o fortalecimento e ampliação desta atividade na região é possível modificar o atual estágio destes indicadores sociais e econômicos em pequeno espaço de tempo para índices equivalentes as melhores regiões produtoras de nosso país. Triplicar a atual área de produção do maracujazeiro na região, o que estaria ainda muito aquém do potencial de suas terras, e de demanda da indústria de gerar o equivalente a mais de 4000 empregos diretos no campo e na indústria e ampliar em no mínimo a renda regional em mais de R$40 millhões/ano. A terceira e não menos importante é de agregar valor e dar segurança total ambiental à cadeia produtiva, com o uso dos resíduos da industrialização de sucos para obtenção de novos produtos derivados da casca e da semente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Sergio Agostinho Cenci - Integrante.

• 2006 - 2008

  Verticalização agroindustrial e gestão cooperativista: uma análise comparativa de alternativas de negócio agroindustrial na cadeia do coco da Região Norte Fluminense, Descrição: No setor agroindustrial, a estrutura bastante atomizada da agropecuária, apresentando um número muito grande de produtores geralmente desorganizados empresarialmente e tornando as explorações agrícolas "tomadoras" de preços, tem o potencial de levar os agricultores a verticalizar suas produções por meio da cooperativa. O caso de verticalização agroindustrial que servirá de referência para esta pesquisa é a Cooperativa Mista de Produtores Rurais de Quissamã. No intuito de agregar valor a suas produções de coco a Cooperativa estabeleceu parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos para o desenvolvimento de uma tecnologia de conservação de água de coco, capaz de eliminar, durante o processo de extração e envase, riscos de contaminações microbiológicas, variações nutricionais, alterações sensoriais e mudanças na coloração do produto final. Depois de ser desenvolvida e adotada em 2002, esta tecnologia tem facilitado a formalização do comércio do coco verde, o aumento da vida de prateleira do produto, a otimização do aproveitamento do fruto, a diminuição da participação de intermediários que oneravam o custo final do produto e, além disso, a geração de empregos no segmento agroindustrial. Apesar do desempenho satisfatório do empreendimento de conservação e distribuição da água de coco, a gestão da cooperativa enfrenta um duplo desafio. Por um lado, a Cooperativa, atuando num ambiente de forte competição e pressionada pelas exigências dos consumidores da água de coco processada, se sente na obrigação de ampliar seu volume de produção para poder ter mais recursos e, essencialmente, investir em inovações tecnológicas. Por outro lado, os associados, seduzidos pela atraente demanda do mercado fluminense por água de coco verde oferecida dentro do próprio fruto, têm tendência a destinar ao processamento apenas os 35% da produção de coco in natura considerada fora dos padrões do mercado. Frente a esta situação, qual é a estratégia de gestão produtiva a ser recomendada?. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Sandra Lucia de Souza Pinto Cribb - Integrante / Fernando Teixeira Silva - Integrante / Lourdes Maria Correa Cabral - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10

• 2005 - 2009

  PAVUC: Agregando valor a frutas tropicais subutilizadas com grande potencial de comercialização, Descrição: Nove frutas tropicais foram selecionadas por atenderem a dois requisitos: terem um alto potencial nutricional e funcional e terem uma importância relevante na economia regional das populações rurais que vivem em áreas marginais da América Latina. Dentre elas estão: amoras pretas, naranjilla e tomate de árvore em regiões montanhosas e de grande altitude; pitaya de polpa vermelha, garambullo e caju nas regiões áridas (América Central, México e Brasil); e finalmente as frutas oriundas de palmeiras (açaí e pupunha) e camu-camu nas regiões tropicais úmidas (Bacia Amazônica e região litoral úmida). Apesar das características nutricionais relevantes, estas frutas são subtilizadas e são comercializadas, normalmente, apenas a nível regional. Mesmo tendo um elevado potencial de crescimento, uma escala comercial mais significativa é limitada pelo desconhecimento científico do seu real valor nutricional, devido à cadeia produtiva ser informal e desorganizada, ocasionando problemas na qualidade e segurança dos produtos, além de não terem sido avaliadas tecnologias de processo mais adequadas, limitando o desenvolvimento das agroindústrias locais e o acesso ao mercado internacional. Portanto, o projeto visa caracterizar, de forma completa, os compostos nutricionais e os seus potenciais funcionais, especificamente a capacidade antioxidante e sua bioacessibilidade. Em paralelo, será realizado um estudo da cadeia agrícola-alimentar para melhorar a qualidade, segurança e inovação no manejo, de forma a aproveitar melhor o potencial das frutas. Serão desenvolvidas tecnologias inovadoras e apropriadas para processar, estabilizar e agregar valor às frutas, levando-se em conta a preservação das características nutricionais e o interesse comercial dos nichos de mercado de produtos da biodiversidade. Estes nichos serão estudados visando definir uma estratégia específica para que os produtos oriundos da biodiversidade possam atingir um mercado globalizado, particularmente, o europeu.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Integrante / Murillo Freire Júnior - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Coordenador.

• 2005 - 2008

  ALCUE-Food: Do Garfo Européio à Fazenda Latino-Americana / Vigília Estratégica, Descrição: O projeto ALCUE-Food é uma plataforma de rede inovativa para parceria entre a União Européia (EU) e a América Latina (AL) na R&D da qualidade e segurança alimentar. Considerando o papel da agricultura e da agroindústria nos países da América do Sul, a importância do comércio de produtos agrícolas para a UE, a presença de grupos de pesquisa reconhecidos, os acordos bilaterais da EU em C&T, a plataforma será implementada e focalizará suas atividades na América do Sul. No entanto, a disseminação dos resultados será voltada para todos os países da América Latina e o Caribe (ALC). O Projeto ALCUE-FOOD propõe uma abordagem "do garfo européio à fazenda latino-americano" para: i) alcançar necessidades de qualidade e segurança da EU; ii) fornecer alimentos de alta qualidade e funcionalidade. Promovendo nos países da LAC "abordagem de cadeia alimentar" para EU, os produtos exportados contribuírão a melhorar o bem-estar das populações latino-americanas e podem ser considerados como um impacto importante em termos de cooperação e benefício mútuo. Os principais resultados esperados são: i) implementação de grupos bi-regionais de cientistas em P&D; ii) organização de um Sistema de Informação inovativo e global; iii) proposição de novos temas relevantes de P&D baseados na análise de demanda social e necessidades produtivas do setor; iv) sinergia entre as políticas nacionais de P&D e as da Comissão Européia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Amauri Rosenthal - Coordenador.

• 2004 - 2004

  Missão Interministerial de prospecção ao Haiti, Descrição: No início do ano 2004, o Haiti mergulhou numa crise política que culminou com a queda do presidente. O país estava à beira de uma guerra civil. A comunidade internacional se ofereceu para promover a paz no país. Nesse contexto, o Brasil se tornou o leader das nações envolvidas nessa tarefa. A responsabilidade não era só política mas também social e econômica. Os parceiros internacionais chegaram a entender que só as forças militares não eram suficientes para garantir a paz no país. A atenção foi também voltada para ações de desenvolvimento sócio-econômico. Por isso, o governo brasileiro resolveu organizar uma missão interministerial ao Haiti. O objetivo geral desse projeto foi realizar atividades de prospecção ao Haiti sob a coordenação da Agência Brasileira de Cooperação - ABC. Especificamente, os membros do projeto estabeleceram contatos e discussões com atores sociais locais e levantaram demandas setoriais, visando a indicação de futuras ações conjuntas em áreas identificadas como prioritárias pelas partes haitiana e brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Mario Ermani Saade - Coordenador / João Carlos Reis Soub - Integrante / Celso Mendes de Carvalho - Integrante / Claodete Maria Solak - Integrante / Washington Luis Silva - Integrante / Mari Carmeb Rial Gerpe - Integrante., Financiador(es): Embrapa Agroindústria de Alimentos - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento - Cooperação / Ministério das Relações Exteriores - DF - Auxílio financeiro / Ministério do Desenvolvimento Agrário - Cooperação / Ministério do Desenvovimento Social - Cooperação / Ministério da Saúde - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Adaptação e implementação de um método tridimensional de avaliação de impactos para tecnologia de processamento industrial de alimentos, Descrição: A avaliação periódica de impactos de tecnologias é uma ação que vem sendo estimulada no mundo, essencialmente por três razões: aprender com o passado, entender os efeitos de políticas e programas de tecnologia e, freqüentemente, justificar a continuação de tais políticas e programas. Neste sentido, passa a ser, obviamente, um componente crucial do planejamento científico-tecnológico. No contexto de países onde a atividade de pesquisa e desenvolvimento (P&D) é financiada quase totalmente através de recursos públicos, a necessidade de sua avaliação é, talvez, ainda mais evidente. No Brasil, a avaliação de tecnologia tem sido praticada em diversas organizações de P&D. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), bem conhecida nesta atividade, tem promovido a avaliação de impactos de tecnologias geradas em todas suas unidades decentralizadas. A avaliação ex-post que está sendo realizada na Embrapa Agroindústria de Alimentos tem como referência a metodologia proposta pela Coordenação de Acompanhamento e Avaliação (CAA) da Secretária de Administração Estratégica (SEA). Trata-se do modelo de comparação das situações observadas antes e depois da transferência da tecnologia em avaliação. No intuito de facilitar a operacionalização deste método, foram sugeridas ferramentas de manejo de dados. Entretanto, estas ferramentas não se adequam totalmente aos cálculos exigidos pela avaliação de impactos econômicos de várias tecnologias desenvolvidas no setor agroindustrial. O objetivo geral do presente projeto é adaptar e implementar a metodologia de avaliação disponibilizada pela CAA/SEA ao processamento industrial de alimentos. Seus principais objetivos específicos são: i) identificar procedimentos operacionais para a avaliação de impactos sociais e ambientais de tecnologias; ii) avaliar os impactos econômicos gerados pela tecnologia de processamento asséptico de sucos de frutas (abacaxi, manga e maracujá).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Elizabeth Borges Gonçalves - Integrante / Carlos Alexandre Oliveira Gomes - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Integrante / Luciana Leitão Mendes - Integrante / João Eugênio Diaz Rocha - Integrante., Financiador(es): Centro Nacional de Pesquisa de Monitoramento e Avaliação Impacto Ambiental - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Secretaria de Gestão e Estratégia - Cooperação / Embrapa Agroindústria de Alimentos - Cooperação.

• 2002 - 2004

  Subsídios para viabilizar canais de distribuição e comercialização, identificando entraves tecnológicos e gargalos na legislação para o desenvolvimento sustentável da agricultura familiar, Descrição: A proposta visou a obtenção de subsídios para: i) viabilizar canais de distribuição e comercialização da produção da agricultura familiar no Estado do Rio de Janeiro; e, ii) identificar entraves tecnológicos e gargalos na legislação, para o desenvolvimento da agroindústria de pequeno porte. A pesquisa de campo junto aos canais de distribuição e comercialização varejista de produtos horticolas levantou as formas de atuação, abrangência, localização, tipos de produtos e suas características, condições e formas dos contratos ou acordos formais e informais, estabelecidas nas relações comerciais. Foram levantados os principais problemas existentes na cadeia da agroindústria familiar de pequena escala.Llevantamentos nos municípios fluminenses permitiram identificar problemas relacionados aos aspectos da legislação que regulamenta as vendas interestaduais. Reuniões com os envolvidos no projeto para a apresentação e debate dos relatórios da primeira etapa elencou os principais problemas relacionados à produção, tecnologia utilizada, distribuição e comercialização, visando a obtenção de um diagnóstico de entraves para inserção da agricultura familiar no mercado. Nesta mesma etapa foi realizada mesa redonda, reunindo especialistas para discussão dos problemas selecionados com vista a transformá-los em temas de P&D. A terceira etapa teve como propósito oferecer diretrizes a ser implentadas nas Unidades de Pesquisa implantadas pelo PRONAF - Pesquisa/98. Um workshop final com a presença de produtores, representantes dos canais de comercialização e órgãos governamentais, consolidou os avanços obtidos no processo de pesquisa, apresentando subsídios para nortear futuras políticas de comercialização e implantação de agroindústrias de pequeno porte na agricultura familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Fenelon de Nascimento Neto - Integrante / Maria Fernanda Fonseca - Coordenador / René Louis de Carvalho - Integrante / Roberto Luis Pires Machado - Integrante., Financiador(es): Embrapa Agroindústria de Alimentos - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Rio de Janeiro - Cooperação / Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro - Cooperação.

• 2002 - 2004

  Estudo da viabilidade técnico-financeira do alho produzido no Brejo Luiza de Brito, distrito do município de Novo Horizonte / Bahia, Descrição: O presente estudo responde à demanda do Sebrae/BA de verificar a possibilidade de ação junto aos produtores de alho do Distrito de Brejo Luiza de Brito na implementação de uma unidade de produção de derivados de alho. Essa demanda decorreu do desejo dos produtores de alho de verticalizar sua produção. Elaborado nessas circunstâncias, o estudo apresenta sete partes: A primeira justifica o estudo com base nas próprias características e condições de funcionamento do mercado internacional, nacional e local do alho in natura. A segunda corresponde ao diagnóstico do mercado de derivados de alho, destacando comportamentos dos consumidores e possíveis concorrentes. A terceira analisa o sistema de fornecimento de matérias-primas (ou seja, o alho in natura), permitindo compreender a capacidade e o ritmo de produção destas. A quarta descreve a proposta técnica, definindo os seguintes pontos: o fluxograma do processo com a descrição das etapas necessárias ao processamento, a listagem dos equipamentos necessários para a implantação da linha de processamento, sugestão de fornecedores dos referidos equipamentos, os elementos de Boas Práticas de Fabricação e o lay-out da fábrica. A quinta parte analisa a proposta técnica, estabelecendo previsões financeiras e estimando sua viabilidade através de indicadores como o valor atual líquido, a taxa interna de retorno, etc. A sexta e última parte apresenta considerações sobre a viabilidade da proposta, levando em conta o mercado e o sistema de fornecimento de matérias-primas. Com a proposta técnica, espera-se fornecer à comunidade do Brejo Luiza de Brito a oportunidade de industrializar parte do alho produzido na região, permitindo, em condições normais de mercado, maior rendimento em comparação com o produto in natura. O beneficiamento também visa atender parcialmente a demanda por produtos prontos para o consumo que apresentam as vantagens de redução no tempo de preparo de alimentos e redução de resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Roberto Luis Pires Machado - Integrante / Luciana Leitão Mendes - Integrante / Fernando Teixeira Silva - Integrante / Fénelon do Nascimento Neto - Integrante.

• 2000 - 2002

  Transferência de conhecimentos tecnológicos: o caso da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: O progresso técnico não é fortuito nem ocorre sem custo. Pressupõe e supõe a acumulação tecnológica que, aliás, não pode ser vista como um sub-produto mais ou menos automático da política industrial ou comercial. Em qualquer país ou setor, requer políticas ou estratégias específicas destinadas a promover a criação de capacidades tecnológicas. Os novos conhecimentos tecnológicos são cada vez menos o resultado de esforços isolados realizados pelo pesquisador solitário ou pela unidade produtiva individual, mas são agora amplamente criados, desenvolvidos e transferidos (e também subseqüentemente difundidos) através de mecanismos complexos envolvendo numerosas formas de relações e ligações inter-organizacionais. Assim, o progresso técnico necessário à competitividade exige o estabelecimento e/ou fortalecimento de relações entre organizações de pesquisa e indústrias. Nesta pesquisa, serão levados em consideração interesses e comportamentos dos atores do sistema tecnológico agroindustrial do Brasil e serão identificadas, a favor da Embrapa Agroindústria de Alimentos, fontes alternativas de financiamento para compensar um aporte menor de recursos por parte do Tesouro Nacional. Com esta perspectiva, serão formuladas linhas de ação destinadas a favorecer um entrosamento satisfatório entre a Embrapa Agroindústria de Alimentos e empresas do setor agroindustrial brasileiro no que diz respeito à transferência de conhecimentos tecnológicos.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Embrapa Agroindústria de Alimentos - Cooperação / Grupo de Investigação, Formação e Ação para o Desenvolvimento - Cooperação.

• 1999 - 1999

  Gestão e estratégia dos sistemas de produção agrícolas no Amapá (Brasil), Descrição: O projeto é voltado para o diagnóstico e a tipologia dos sistemas de produção do estado do Amapá, localizado na região Norte do Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Coordenador / Nacira Aiyachia - Integrante / Fábio Abdala de Andrade - Integrante / Sylvain Mapatano - Integrante / Djawida Tatai - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Amapá - Cooperação / Centre International Pour La Recherche Agricole Orientée Vers Le Développem - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de São Carlos - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra / Governo da Noruega - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador.Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

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  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra / Governo da Noruega - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra / Governo da Noruega - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra / Governo da Noruega - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de São Carlos - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo do Haiti - Cooperação / VIVA RIO - Outra / Governo da Noruega - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de São Carlos - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

• 2008 - 2011

  Transferência de um novo modelo de coordenação da qualidade para a cadeia de produção de hortaliças minimamente processadas, Descrição: A falta de um modelo para a coordenação de qualidade na cadeia agroindustrial do processamento mínimo de hortaliças tem ocasionado problemas na qualidade e segurança dos produtos pelo não estabelecimento de reponsabilidades de cada ator nela envolvido e pelo seu não monitoramento. A escolha dessa cadeia para o estudo se baseia na importância econômica, evidenciada pelas suas elevadas taxas de crescimento, da sua importância social, pela grande quantidade de agricultores envolvidos no fornecimento das matérias-primas, e pelas características físico-químicas das hortaliças e seus sistemas de produção, processamento e transporte, que são favoráveis à um elevado risco de contaminação por perigos químicos, físicos e microbiológicos. O objetivo deste projeto é transferir as informações de um modelo de coordenação da qualidade adequado e validado para a cadeia de processamento mínimo de hortaliças, de modo a garantir a rastreabilidade dos dados nos seus processos. Serão realizados estudos de caso em três empresas de processamento mínimo de hortaliças líderes de mercado e com diferentes níveis de gestão, tendo como base o modelo descrito na metodologia. A operacionalização do modelo de coordenação de qualidade entre os atores da cadeia gerará um sistema informatizado de gerenciamento das informações. Como impactos diretos, espera-se a redução dos custos de produção, a melhoria da qualidade da matéria-prima fornecida para o processamento, o aumento de vida de prateleira dos produtos oferecidos, a diminuição dos custos do transporte refrigerado e a garantia da qualidade e da segurança dos produtos oferecidos ao consumidor ao final da cadeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / André Luis Bonnet Alvarenga - Coordenador / Fernando Teixeira Silva - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Universidade Federal de São Carlos - Cooperação.

• 2007 - 2007

  Projeto de reabilitação de Bel-Air / Haiti, Descrição: O projeto é uma iniciativa multidimensional e plurianual, voltada para a reabilitação de Bel-Air, bairro de Porto Príncipe no Haiti. No seu primeiro ano, formula-se em torno de três eixos: água, mulher e saúde. Orienta-se em direção à consolidação harmionosa desses eixos num ambiente de segurança comunitária em nível do bairro e seu entorno. A água é considerada nos seus aspectos de produção e distribuição. A gestão da água é concebida de maneira a estimular a implementação de uma rede de mulheres, capacitadas como agentes de saúde. A promoção da segurança comunitária é aliada à valorização da cultura do bairro de Bel-Air.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: André Yves Cribb - Integrante / Rubem Cesar Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Governo da Noruega - Auxílio financeiro / VIVA RIO - Outra / Governo do Haiti - Cooperação.

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