Gabriel Ferreira Gurian

Pós-doutorado

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• FERREIRA GURIAN, Gabriel . Cachaças, aguardentes e vinhos canavieiros no cotidiano colonial brasileiro. DIAITA: Food - Heritage , v. 1, p. e0111-27, 2024.

• GURIAN, G. F. . Bebidas fermentadas brasileiras: considerações histórico-semânticas sobre aluás. BOLETIM DO MUSEU PARAENSE EMÍLIO GOELDI. SÉRIE CIÊNCIAS HUMANAS , v. 18, p. 1-16, 2023.

• GURIAN, G. F. . 'Quebrantados, na ociosidade e na intemperança': devassidão, bebedeira e indisciplina entre os holandeses durante sua conquista de Salvador (1624-1625). Brasiliana: Journal for Bazilian Studies , v. 6, p. 229-249, 2017.

• GURIAN, G. F. . Notas sobre o consumo de haxixe pelos literatos parisienses do Clube dos Haxixins. TEMPORALIDADES , v. 8, p. 285-305, 2016.

• GURIAN, GABRIEL FERREIRA . Das Distinções Sócio-Espaciais das Toxicomanias Cariocas nas Crônicas de Benjamim Costallat (1922-1929). Epígrafe , v. 2, p. 47-64, 2015.

• GURIAN, G. F. . Conflito, convívio e cotidiano: as ocupações holandesas no Atlântico sob a perspectiva lusa (Brasil e Angola, 1624-1680) [NO PRELO]. 1. ed. Recife: CEPE, 2025.

• GURIAN, G. F. . Bebidas e bebedores no Brasil Holandês, 1624-1654. 1ª. ed. São Paulo: Editora Unifesp, 2019. 172p .

• GURIAN, G. F. ; VIOTTI, A. C. C. (Org.) . Tratado sobre medicina que fez o Doutor Zacuto para seu filho levar consigo quando se foi para o Brasil (Coleção Memória Atlântica, Vol. 1). 1ª. ed. São Paulo: Cultura Acadêmica, 2018. v. 1. 205p .

• GURIAN, G. F. . Caju, mimo e regalo do Brasil (séculos XVI e XVII). In: Leila Mezan Algranti; Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo. (Org.). História e alimentação: Brasil séculos XVI-XXI. 1ed.Belém: Paka-Tatu, 2020, v. 1, p. 272-295.

• GURIAN, G. F. . Os itinerários do corsário Piet Heyn no Atlântico ibérico (1624-1630). In: Andréa Slemian; Jaime Rodrigues; José Carlos Vilardaga; Marina Passos Tufolo. (Org.). Dinâmicas Imperiais, Circulações e Trajetórias no Mundo Ibero-americano. 1ed.Guarulhos: Departamento de História/EFLCH/UNIFESP, 2020, v. 1, p. 50-67.

• GURIAN, G. F. ; VIOTTI, A. C. C. . Percursos de um médico e de um livro. In: GURIAN, G. F.; VIOTTI, A. C. C.. (Org.). Tratado sobre medicina que fez o Doutor Zacuto para seu filho levar consigo quando se foi para o Brasil (Coleção Memória Atlântica, Vol. 1). 1ªed.São Paulo: Cultura Acadêmica, 2018, v. 1, p. 9-38.

• GURIAN, G. F. . Zacuto e os ingredientes de além-mar. In: GURIAN, G. F.; VIOTTI, A. C. C.. (Org.). Tratado sobre medicina que fez o Doutor Zacuto para seu filho levar consigo quando se foi para o Brasil (Coleção Memória Atlântica, Vol. 1). 1ªed.São Paulo: Cultura Acadêmica, 2018, v. 1, p. 157-178.

• GURIAN, G. F. . Limites e possibilidades aos matrimônios entre europeus cristãos no Brasil Holandês. In: Viver e conviver em duas margens do Atlântico, 2021, Franca. Viver e conviver em duas margens do Atlântico. Franca, 2021. p. 76-77.

• GURIAN, G. F. . O papel da terra nos primeiros anos da guerra luso-holandesa no norte do Brasil. In: Céu, terra, mar, 2019, Franca. Caderno de resumos - Céu, terra, mar, 2019.

• GURIAN, G. F. . Um corsário holandês na costa do Brasil no século XVII. In: VII Encontro Internacional de História Colonial, 2018, Natal. Caderno de Resumos do VII Encontro Internacional de História Colonial. Espaços coloniais: domínios, poderes e representações. Mossoró: EDUERN, 2018.

• GURIAN, G. F. . O álcool nas prescrições e práticas médicas holandesas no Brasil. In: Encontro luso-brasileiro 'O Atlântico que nos separa: perspectivas de lá e de cá', 2017, Franca. O Atlântico que nos separa: perspectivas de lá e de cá - Caderno de Resumos, 2017.

• GURIAN, G. F. . Prescrições de um médico holandês sobre o beber cotidiano no Brasil do século XVII. In: XXI Semana de História da UNESP, 2017, Franca. XXI Semana de História da UNESP - Caderno de programação e resumos. Franca, 2017.

• GURIAN, G. F. . Leituras brasileiras sobre o álcool na Colônia. In: 1º Seminário Ampliado do Grupo 'Escritos Sobre os Novos Mundos': Caminhos historiográficos contemporâneos, 2016, Franca. 1º Seminário Ampliado do Grupo "Escritos Sobre os Novos Mundos": Caminhos historiográficos contemporâneos - Caderno de Resumos, dia 2, 2016.

• GURIAN, G. F. . Leituras e fontes sobre o álcool no Brasil Holandês. In: XXIII Encontro Estadual de História - ANPUH-SP, 2016, Assis. XXIII Encontro Estadual de História - ANPUH-SP - Caderno de Resumos, 2016.

• GURIAN, G. F. . Embriaguez e letras: o vício elegante do Clube dos Haxixins. In: XX Semana de História da UNESP/Campus de Franca - A Escravidão e os Novos Mundos, 2015, Franca. XX Semana de História "A Escravidão e os Novos Mundos" - Anais Completos, 2015.

• GURIAN, G. F. . Influências locais e estrangeiras na produção cervejeira do Rio de Janeiro oitocentista (1856-1884). 2025. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Uma tipologia das cervejas produzidas no Brasil Imperial (1831-1876). 2024. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . 'Vinho dos Árabes': aproximações entre o café e as bebidas alcoólicas na Europa (séculos XVII e XVIII). 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GURIAN, G. F. . Bebidas canavieiras no cotidiano colonial: produção, consumo e medidas administrativas (Bahia, 1625-1649). 2023. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Desvelando os primórdios da cerveja no Brasil (Rio de Janeiro, 1808-1888). 2023. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. ; VIOTTI, A. C. C. . The table of an independent nation: habits, ingredients, nature and identity in the 'Cozinheiro Nacional' (Brazil, 19th century). 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Limites e possibilidades aos matrimônios entre europeus cristãos no Brasil Holandês. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Caminhos para uma história dos psicoativos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GURIAN, G. F. . O papel da terra nos primeiros anos da guerra luso-holandesa no norte do Brasil. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Notas a respeito das aplicações médicas de bebidas embriagantes à época da ocupação holandesa das partes setentrionais do Brasil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Um corsário holandês na costa do Brasil no século XVII. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . O álcool nas prescrições e práticas médicas holandesas no Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Prescrições de um médico holandês sobre o beber cotidiano no Brasil do século XVII. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Leituras brasileiras sobre o álcool na Colônia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Leituras e fontes sobre o álcool no Brasil Holandês. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Embriaguez e letras: o vício elegante do Clube dos Haxixins. 2015. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• GURIAN, G. F. . Tiquira: um apanhado histórico sobre a outra aguardente brasileira. Mapa da Cachaça, 2025 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. . A cachaça e suas origens terapêuticas: de remédio a ícone da coquetelaria brasileira. Mapa da Cachaça, 2025 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. . Ampliando entendimentos presentes através do passado: o caso dos vinhos no Brasil. Semana Selvagem, 2024 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. . Cachaça e Saúde no Brasil Colonial: críticas, controvérsias e legados do século XVIII. Mapa da Cachaça, 2024 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. . Cachaça e Cerveja: duas paixões nacionais com laços longevos. Mapa da Cachaça, 2024 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. . Qual a idade da cachaça?. Mapa da Cachaça, 2024 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. ; VIOTTI, A. C. C. ; GONCALVES, R. A. . Cardápio do dia: arroz com feijão e arte contemporânea. +bienal, 2023 (Texto para site).

• GURIAN, G. F. ; SILVA, E. F. . Apresentação do Dossiê Temático: As múltiplas facetas da alimentação na história. Franca, 2020. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação)>.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  A cerveja no Rio de Janeiro oitocentista (1808-1888), Descrição: Este projeto tem como objetivo investigar aspectos concernentes à produção e ao consumo de cerveja no Rio de Janeiro oitocentista, então a capital e principal cidade brasileira. Intenta-se analisar o panorama anterior aos principais fluxos imigratórios de europeus tradicionalmente consumidores da bebida, sobretudo os alemães, e à industrialização em grande escala da produção nacional, marcada pelo desenvolvimento das companhias Brahma e Antarctica a partir do final da década de 1880. Este foi um momento importante de virada no que dizia respeito ao volume e à regularidade, em padronização e frequência, dos produtos ofertados ao mercado, especialmente na capital nacional e em São Paulo, que sediavam, respectivamente, as duas empresas. Quanto ao papel dos imigrantes germânicos, usualmente tratados como centrais no processo de disseminação de cervejarias pelo sul e pelo sudeste do país na segunda metade do século XIX, pretende-se colocá-lo em xeque. Mobilizando documentação variada, de títulos periódicos e almanaques mercantis e industriais a narrativas de viajantes estrangeiros e receituários, visa-se examinar fatores de importância no desenvolvimento dos hábitos brasileiros, particularmente cariocas, em torno do fermentado de cereais, como as influências de outras culturas estrangeiras, marcadas pela importação de produtos e pela emulação de técnicas e costumes, notadamente depois da abertura dos portos com a trasladação da corte joanina. Também serão indagados os possíveis condicionantes locais do gosto pela bebida, que tenham influído no estabelecimento de fabricantes e na aderência de consumidores a tais práticas de beber.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabriel Ferreira Gurian - Coordenador.

• 2018 - 2022

  Perspectivas lusófonas sobre as ocupações neerlandesas no Atlântico Sul (Brasil e Angola, 1624-1680), Descrição: Em 1568, deflagrou-se a guerra de independência das Províncias Unidas dos Países Baixos frente a Espanha, um conflito que se estenderia por oitenta anos. Em meio a tais agitações, a monarquia portuguesa enfrentou uma crise sucessória que a sujeitou aos Habsburgo de Madri, clamantes ao trono luso, entre 1580 e 1640, fazendo com que a nação peninsular, junto de suas possessões ultramarinas, fosse dragada ao conflito com os neerlandeses, não tardando para que os embates decorrentes dessa contenda extrapolassem as fronteiras da Europa e alcançassem os territórios coloniais no Atlântico sul. Visando danos ao erário da Espanha, as Províncias Unidas, através de sua Companhia das Índias Ocidentais, lançaram expedições contra o Brasil (1624 e 1630) e contra as feitorias de escravos na África ocidental (1637 e 1641), dentre elas São Paulo de Luanda, em Angola. Nesses locais, a presença neerlandesa teria durações significativas e levaria à coexistência, em graus variados, com os portugueses, de modo que é possível observar na documentação do período o estabelecimento de relações multifacetadas e complexas, que extrapolavam o mero antagonismo catalisado pelo fator espanhol e pelas dissidências religiosas. Assim, o presente projeto tem como objetivo mapear os relatos que tratam dessas ocupações e das tais relações, de modo a lucubrar de que maneira os holandeses foram retratados em língua portuguesa enquanto ocupantes de territórios atlânticos que previamente integravam os domínios lusos. Buscar-se-á observar quais aspectos foram delineados com maior ou menor incidência, quem emitia tais juízos e o que, afinal, se consolidou na percepção portuguesa a respeito daqueles mercadores calvinistas do norte durante e depois das experiências nas duas margens do Atlântico meridional durante o século XVII.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriel Ferreira Gurian - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2016 - 2018

  O álcool durante a presença holandesa no Brasil (1624-1654), Descrição: Nas capitanias setentrionais do Brasil, entre 1624 e 1654, a presença holandesa em função do seu empreendimento de conquista destas terras construiu um particular cenário de contatos e coexistência entre culturas distintas - portugueses, povos indígenas, escravos africanos e holandeses - e que tinham olhares diversos sobre os lugares sociais e papéis das bebidas alcoólicas e da embriaguez. O período é um dos mais bem documentados da história colonial brasileira, integrando as narrativas de um volumoso montante de cartas, relatórios, missivas, provisões, diários e relatos de viagem. Sendo assim, pretende-se na presente pesquisa analisar um corpus documental formado por textos que dão notícias das várias práticas em torno do álcool durante este particular cenário social da colônia, a fim de descrever o panorama etílico do denominado Brasil holandês: costumes e significações do beber, usos e empregos cotidianos do álcool, além dos escopos morais perceptíveis pelos juízos emitidos sobre as bebidas e a embriaguez nas descrições contidas na documentação elencada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gabriel Ferreira Gurian - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - 2021

  Escritos sobre os Novos Mundos: uma história da construção de valores morais em língua portuguesa (Projeto Temático), Descrição: O grupo Escritos sobre os novos mundos surgiu como um dos resultados de um grupo de pesquisa anterior, instalado no Centro de Documentação e Apoio à Pesquisa Histórica (CEDAPH), laboratório vinculado ao Departamento e à Pós-graduação de História da UNESP (Franca). Inicialmente voltado para a constituição de bancos de dados digitais de documentos serializáveis que interessam à história das construções culturais em língua portuguesa, o grupo sentiu necessidade de verticalizar as discussões relativas ao arcabouço teórico que utilizava para interrogar as séries documentais que vinha criando. Para tal, estabeleceu um amplo programa de estudos acerca de duas das principais linhagens teóricas que orientavam as pesquisas dos membros: o pós-estruturalismo de Michel Foucault e Paul Veyne e o pragmatismo de Richard Rorty; e ampliou a sua composição, incorporando pesquisadores que deparavam com problemas semelhantes. O resultado é a proposta que o leitor encontrará a seguir, onde procuramos, por um lado, definir as linhas gerais de um amplo plano de estudos que pretende estabelecer os procedimentos de abordagem de uma história, não fundada e não representacionista, da construção de padrões morais, uma história dos modos de produção da verdade em língua portuguesa; por outro lado, e complementarmente, explicitar os desdobramentos que pretendemos implementar nos novos bancos de dados a serem organizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (26) Doutorado: (13) . , Integrantes: Gabriel Ferreira Gurian - Integrante / Jean Marcel Carvalho França - Coordenador / Susani Silveira Lemos França - Integrante / Ricardo Alexandre Ferreira - Integrante / Maria Cristina Correia L. Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Pró-Reitoria de Pesquisa da UNESP - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2015

  A embriaguez nos escritos dos literatos do Clube dos Haxixins (Paris, século XIX), Descrição: A Paris do século XIX figura entre os quadros de estudo essenciais na compreensão das práticas inebriantes modernas e na direção que tomaram posteriormente no Ocidente, especialmente no que concerne à sua relação com as artes. O Oitocentos assistiu a uma ampla e gradativa miscibilidade entre substâncias psicotrópicas e práticas literárias; a cidade luz, e mais notadamente o Clube dos Haxixins, tomam parte neste processo por meio do haxixe. A proposta deste trabalho é compreender quais fatores influíram diretamente na ascensão desta substância ao status de vício elegante, tornando-a elemento originador de uma congregação de seletas mentes literárias da capital francesa na década de 1840. Para tal, buscar-se-á analisar, conjuntamente ao cenário metropolitano e industrial que tomou corpo no século XIX, posterior à Revolução Industrial, assim como o panorama político e literário, os escritos que tratam diretamente do haxixe de autorias de Charles Baudelaire e Théophile Gautier, notáveis membros do Clube. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gabriel Ferreira Gurian - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.