Susane Trevisan

Atualmente estudante de doutorado em ciência dos alimentos na Universidade de Manitoba, Winnipeg, Canadá. Possui mestrado em ciência dos alimentos pela Universidade de Manitoba, Winnipeg, Canadá. Durante o mestrado, trabalhou com estudos reológicos da massa de farinha de trigo para estudar a relação entre concentração de asparagina livre no trigo, afetada por variedade, fertilizantes e clima, e força do gluten através de testes empiricos, fundamentais e ultrassom de baixa intensidade e alta frequência. Após o mestrado, trabalhou como assistente de pesquisa na mesma universidade (Canadá) conduzindo estudos em paralelo para avaliar as propriedades reológicas de diversos produtos. Formou-se engenheira de alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - Unicamp.

Informações coletadas do Lattes em 26/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência de alimentos

2024 - Atual

Universidade de Manitoba
Orientador: Filiz Koksel
Coorientador: Martin Scanlon.

Mestrado em Food Science

2019 - 2022

University of Manitoba
Título: Relationship between Gluten Strength and Free Asparagine Content of Canadian Wheat Varieties, Ano de Obtenção: 2022
Orientador: James D. House
Coorientador: Martin G. Scanlon. Bolsista do(a): International Graduate Student Entrance Scholarship, IGSES, Canadá.

Graduação em Food Science

2015 - 2016

"University of Manitoba"
Orientador: em University of Manitoba ( Martin G Scanlon)
com Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2017

Universidade Estadual de Campinas
Título: FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS COM NUTRIENTES ESSENCIAIS, DHA E EPA VISANDO O DESENVOLVIMENTO COGNITIVO INFANTIL
Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Ajudando a Escolher Seu Caminho - Objetivo

Formação complementar

2009 - 2010

Administração. (Carga horária: 180h). , MacPoli Cursos Profissionais, MACPOLI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

TREVISAN, S. . Curso de Cerveja - Semana de Engenharia de Alimentos. 2014. (Outro).

Participação em eventos

16th World Congress of Food Science and Technology of IUFoST. 2012. (Congresso).

Produções bibliográficas

MACHADO, M. T. C. ; TREVISAN, S. ; HUBINGER, M. D. . Performance evaluation for nanofiltration membranes during processingof artichoke industrial waste extract. In: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015, Quebec City. 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015.
MACHADO, M. T. C. ; TREVISAN, S. ; HUBINGER, M. D. . Oligosaccharides recovery and fouling mechanism evaluation during clarification of artichoke industrial waste extract by microfiltrationmembrane process. In: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015, Quebec City. 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015.

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

Clarificação e purificação do extrato de resíduo industrial de alcachofra por processo de separação por membranas, Descrição: O resíduo industrial de alcachofra (Cynara scolymus), que é originado pela indústria de conservas e representa cerca de 80 % da massa da flor do vegetal (pétalas), é uma fonte potencial de fruto-oligossacarídeos (FOS), que são prebióticos. O presente trabalho tem por objetivo avaliar o desempenho do processo de separação por membranas na clarificação e purificação de extrato de resíduo de alcachofra, a fim de se obter uma fração rica em açúcares prebióticos. O extrato foi primeiramente clarificado, utilizando membranas (Microdyn-NADIR, São Paulo, Brasil) de microfiltração MP005 (massa molecular de corte de 0,05 μm) e MV020 (0,20 μm) nas pressões de 1 a 3 bar, e após purificado (com separação de FOS dos açúcares não prebióticos) através de membranas de nanofiltração NP010 (1 kDa) e NP030 (300 Da) nas pressões de 10 a 20 bar (25°C). As membranas de microfiltração foram eficientes para clarificar o extrato, recuperando os açúcares no permeado, reduzindo sólidos em suspensão e tornando o extrato mais límpido. Entre elas, a membrana MP005 foi selecionada, pois apresentou menor queda do fluxo de permeado. Após, o permeado foi submetido à nanofiltração. A membrana NP030 apresentou maior retenção de açúcares prebióticos (88%) e menor retenção de açúcares não prebióticos (26%), tendo alta seletividade e purificando os FOS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Susane Trevisan - Coordenador / Mariana Teixeira da Costa Machado - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2017

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Aluna de Iniciação Científica de 2013 -2014 no Departamento de Engenharia de Alimentos, com bolsa PIBIC, no Projeto de Clarificação do extrato de resíduo de alcachofra por processo de separação por membranas.

2011 - 2011

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 15

Outras informações:
Aluna de Iniciação Científica voluntária, em 2011 no Departamento de Ciências de Alimentos na pesquisa de Estudo dos compostos bioativos, atividade biológica da fruta nativa da Mata Atlântica e estabilidade antioxidante da geleia de cambuci (Campomanesia phaea Berg).

Atividades

08/2013 - 12/2013
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Projeto de Extensão Social da FEA - Projeto AMA-Chips.
10/2012 - 10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante Discente do Departamento de Ciência de Alimentos.
01/2011 - 04/2012
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Gerente de Marketing na Empresa Junior GEPEA.