Giovanna Pacheco Carnevale

Outras informações:
- Atendimento Nutricional e acompanhamento na Clínica Vital Méier e Clinica ACorpo+ Freguesia (atendimento em nutrição clínica e esportiva); - Realizar atendimento online através de videochamada; - Nos atendimentos online, a avaliação física é feita através de fotos do paciente, medidas de circunferência, peso e altura que são usadas para o acompanhamento da evolução e cálculo de necessidades energéticas; - Solicitação e interpretação de exames laboratoriais; - Anamnese clínica completa do paciente; - Realizar cálculo de gasto energético do paciente afim de obter prescrição de necessidades energéticas individualizadas e plano alimentar individualizado de acordo com o objetivo do paciente; - Realizar prescrição de suplementação e fitoterápicos quando houver necessidade, de acordo com as normas de prescrição; - Suporte nutricional através do WhatsApp para ajudar o paciente com dúvidas em sua rotina; - Oferecer receitas, e-books, orientações nutricionais e aplicativo interativo para o paciente afim de melhorar a aderência à dieta e tornar o plano alimentar mais dinâmico.

Outras informações:
- Estagio nos hospitais Cardoso Fontes e Hospital Municipal Francisca da Silva Telles; - Acompanhamento de pacientes em unidade de terapia intensiva e semi- intensiva; - Prescrição de conduta nutricional; - Avaliar e supervisionar a dieta e aceitação de cada paciente; - Acompanhamento da evolução das dietas líquidas, pastosas, brandas, semi líquidas, enteral e parenteral, afim de ofertar a melhora do estado nutricional do paciente; Acompanhamento e controle de qualidade do lactário (Hospital Municipal Francisca da Silva Telles).

Outras informações:
- Supervisão do preparo de 8.000 refeições no almoço e 8.000 no jantar, além de café da manhãe ceia, em uma Empresa que fornece alimentação através de quentinhas para os presídios do Rio de Janeiro, desde a recepção à distribuição. - Gestão de Estoque, incluindo de pedido de compras (estocáveis, limpeza, carnes, hortifrutti). - Supervisionar a cozinha na hora da produção afim de verificar se os cozinheiros fazem as preparações de forma correta. - Realizar cálculo de peso líquido e peso bruto de todos os alimentos a serem utilizados no dia de produção. - Administração / coordenação de uma Equipe com 50 colaboradores dentre cozinheiros, auxiliares de cozinha e técnicos em nutrição, junto com outros nutricionistas. - Supervisão da empresa terceirizada que realiza as entregas das quentinhas e assegurar a qualidade do recebimento das comida nos presídios. - Supervisão da limpeza da cozinha toda ao final de cada produção. - Planejar e separar as proteínas, guarnições, arroz, feijão e hortifruti para a produção do plantão seguinte; - Coletar amostrar das preparações - Etiquetar produtos usados nos dias de produção e ter o controle da qualidade dos mesmos, supervisionando a validade dos produtos.

Outras informações:
- Anamnese do paciente; - Aferir pressão arterial de idosos e obesos; - Realizar avaliação física nos pacientes através de dobras cutâneas e circunferências; - Realizar cálculo de gasto energético do paciente para ser feito a dieta de acordo com as necessidades e objetivos do paciente; - Realizar prescrição de plano alimentar individualizado de acordo com as necessidades nutricionais e objetivo do paciente, sendo avaliado pela nutricionista responsável pelo estágio.