Melissa Moliterno Marcondes
Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) no ano de 2017; entre os anos de 2015 e 2016 realizou Graduação Sanduíche na Université de Caen Normandie - França no curso de Ingénieur Agroalimentaire.
Foi bolsista de Iniciação Científica - PIBIC - Laboratório de Química de Alimentos - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), onde desenvolveu projetos como "Determinação de 5-HMF em produtos à base de tomate por eletroforese capilar" e "Determinação de sorbato e benzoato em ketchup e mostarda por eletroforese capilar"; possui sólida experiencia em Análises Sensoriais Químicas e Microbiológicas de Alimentos bem como acompanhamento de processos produtivos; agrega também experiência em Gestão de Empresa Junior de Consultoria de Alimentos, onde exerceu cargos de Presidente e Diretora de RH.
Fala fluentemente Inglês e Francês; tem conhecimento intermediário nos idiomas de Espanhol e Alemão.
Informações coletadas do Lattes em 28/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Ingénieur Agroalimentaire
2015 - 2016
Université de Caen Basse Normandie
Orientador: em Université de Caen Basse Normandie ( Marion Bernadeua)
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Graduação interrompida em 2013 em Farmácia
2010 - interrompida
Universidade Federal de Santa Catarina
Ano de interrupção: 2013
Formação complementar
2014 - 2014
Excel Intermediário. , Corporação Júnior de Consultoria em Alimentos, CALTECH, Brasil.
2014 - 2014
VII FIDESA - O futuro profissional na área de alimentos. (Carga horária: 11h). , Centro de Ciências Agrárias, CCA, Brasil.
2014 - 2014
Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SACTA). (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
Nonthermal Food Processing Worshop. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2013 - 2013
XXI Encontro Sul Brasileiro de Empresas Juniores. , Federação de Empresas Juniores do Estado de SC, FEJESC, Brasil.
2013 - 2013
VI FIDESA - Novas Tendências em Ciência e Tecnologia em Alimentos. (Carga horária: 12h). , Centro de Ciências Agrárias, CCA, Brasil.
2013 - 2013
Future Medicine. (Carga horária: 64h). , University of East Anglia, UEA, Inglaterra.
2012 - 2012
11ª SEPEX - Semana Acadêmica de Ensino Pesquisa e Extensão da UFSC. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Alemão
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2015
Corporação Júnior de Consultoria em AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Diretora Presidente
Outras informações:
Atividades Realizadas: - Elaboração de cronogramas, acompanhamento e monitoramento de projetos; - Representar a empresa frente à clientes, representantes e universidade; - Representar a empresa frente ao Conselho Administrativo da Federação das Empresas Juniores; - Elaboração de Plano Estratégico Semestral; - Aplicação de ferramentas como 5W2H, Canvas e realização Benchmarkings; - Prospecção de clientes; - Organização e mapeamento de arquivos, descrição de procedimentos; - Realização de reuniões, treinamentos, pautas e atas; - Motivação e liderança da equipe.
2012 - 2014
Corporação Júnior de Consultoria em AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Diretora RH
Outras informações:
Atividades desenvolvidas: - Entrevistas de recrutamento e desligamento dos membros; - Gestão de pesquisas de clima e pesquisas de satisfação; - Aplicação da ferramente NPS com clientes; - Elaboração de dinâmicas e treinamentos motivacionais; - Acompanhamento e monitoramento de projetos; - Auxiliar no vínculo de projetos entre empresa-professores-universidade.
2014 - 2014
Federação de Empresas Juniores do Estado de ScVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Gerente de Gestão Interna
Outras informações:
Atividades realizadas: - Aplicação de ferramentas como 5W2H, Canvas, MS Project. - Busca por novas formas de impulsionar o Movimento Empresa Junior catarinense; - Realização de reuniões com membros de outras empresas juniores a fim de descobrir formas para prospecção de clientes; - Realização de Benchmarkings.
2015 - 2015
Laboratório de Microbiologia de AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora
Outras informações:
Atividades realizadas: - Preparo de insumos e reagentes para análises; - Realização de análises tradicionais, tais como: determinação de Bacilus cereus, bactérias mesófilas aeróbicas, bolores e leveduras, Salmonella spp, E.coli, coliformes, entre outras; - Auxílio e acompanhamentos dos alunos quanto à disciplina em horários extra-aula.
2016 - 2017
Laboratório de Química de AlimentosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica
Outras informações:
Atividades Realizadas: - Desenvolvimento de projetos como ?Determinação de 5-HMF em produtos à base de tomate por eletroforese capilar?; ?Determinação de sorbato e benzoato em ketchup e mostarda por eletroforese capilar? - Desenvolvimento e validação de novas metodologias por Eletrofore Capilar; - Sólido conhecimento em equipamentos como Eletroforese Capilar e HPLC; - Suporte para realização de análises físico-químicas de alimentos.
2018 - 2018
Duas RodasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório II
Outras informações:
Atividades Realizadas: - Elaboração e aplicação de testes para análise sensorial de produtos intermediários e acabados; - Preparo de bandejas e salas de provas que para análise dos produtos acabados; - Análise de matérias primas para buscar fornecedores alternativos; - Acompanhamento de produção de produtos desidratados e em flocos para assegurar o produto desde a área produtiva; - Conhecimento na operação de equipamentos e processos como Drum Dryer e Mafor.
2017 - 2017
Duas RodasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiária
Outras informações:
Atividades Realizadas: - Desenvolvimento e implantação de novas curvas utilizando a tecnologia NIR para redução do tempo e custo de análises físico-químicas; - Preparo de reagentes e insumos para análises físico-químicas e microbiológicas; - Análises físico-químicas e microbiológicas de matérias primas e produtos acabados; - Acompanhamento e coleta para análises microbiológicas nas áreas produtivas; - Utilização de metodologias rápidas como MDS e PCRq - Monitoramento ambiental microbiológico.
2019 - 2019
FirmenichVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Industrialização Jr.
Outras informações:
*Responsável por operação de plantas pilotos; *Análises em laboratório para controle de processo, testes de matérias primas, análise de produtos e gerenciamento de estatísticas; *Viabilização de processos de produção para novos produtos e confecção de instruções de manufatura; *Rastreamento e investigação de problemas ligados à produção; *Análise e desenvolvimento de KPI?s; *Funções administrativas em geral, tais como extração de relatórios e controle de planilhas
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