Marcus Vinícius de Assis Silva

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Produções bibliográficas

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• CANÇADO, WESLEY LOPES ; SITOE, EUGÉNIO DA PIEDADE EDMUNDO ; OLIVEIRA, JOB TEIXEIRA DE ; FARONI, LÊDA RITA D?ANTONINO ; ALENCAR, ERNANDES RODRIGUES DE ; SILVA, MARCUS VINICIUS DE ASSIS ; CUNHA, FERNANDO FRANÇA DA . Production of Panicum maximum cv. Mombaça Under Fertilization Management and Ozonation of Irrigation Water. Grasses , v. 4, p. 11, 2025.

• GONÇALVES-MAGALHÃES, CAROLLAYNE ; FARONI, LÊDA RITA D?ANTONINO ; CECON, PAULO ROBERTO ; ALENCAR, ERNANDES RODRIGUES DE ; SILVA, MARCUS VINÍCIUS DE ASSIS ; RODRIGUES, ALESSANDRA APARECIDA ZINATO ; MASSANGO, HANDINA DA GRAÇA LURDES LANGA ; SILVA, MARCIA JOAQUIM DA . Efficiency of Ozonated Water Treatment with a Microbubble System for Sanitization and Preservation of Postharvest Quality of Acerolas. Foods , v. 14, p. 1814, 2025.

• LANGA MASSANGO, HANDINA DA GRAÇA LURDES ; FARONI, LÊDA RITA D?ANTONINO ; VANETTI, MARIA CRISTINA DANTAS ; ALENCAR, ERNANDES RODRIGUES DE ; SILVA, MARCUS VINÍCIUS DE ASSIS ; RODRIGUES, ALESSANDRA APARECIDA ZINATO ; CECON, PAULO ROBERTO ; MAGALHÃES, CAROLLAYNE GONÇALVES ; TEIXEIRA, DANIELE ALMEIDA ; ROSSI, LETÍCIA ELISA . Efficiency of Ozone Applied in Flow and at Low Pressures in the Inactivation of Salmonella in Black Peppercorns (Piper nigrum L.) and the Effects of Ozone Treatment on Grain Quality and Essential Oil Composition. Foods , v. 14, p. 2215, 2025.

• DA SILVA, MARCIA JOAQUIM ; DE ALENCAR, ERNANDES RODRIGUES ; FARONI, LÊDA RITA D?ANTONINO ; SILVA, MARCUS VINÍCIUS DE ASSIS ; MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES ; MAGALHÃES, CAROLLAYNE GONÇALVES ; RIBEIRO, WELLINGTON SOUTO ; MARTINS, ALLYFE HENRIQUE RIBEIRO . Post-harvest quality of lettuce treated with ozonised water in a microbubble system. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science , v. xxx, p. 1-18, 2024.

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• FERRAZ, MARIA SUELY SIQUEIRA ; FARONI, LÊDA RITA D?ANTONINO ; DE SOUSA, ADALBERTO HIPÓLITO ; HELENO, FERNANDA FERNANDES ; SILVA, MARCUS VINICIUS DE ASSIS ; DE ALENCAR, ERNANDES RODRIGUES . Toxicity of Piper hispidinervum Essential Oil to Callosobruchus maculatus and Cowpea Bean Quality. PLANTS , v. 13, p. 3148, 2024.

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• UZOMA, SAMPSON ; RODRIGUES DE ALENCAR, ERNANDES ; FARONI, LÊDA RITA D.'ANTONINO ; DE ASSIS SILVA, MARCUS VINICIUS ; SITOE, EUGÉNIO DA PIEDADE EDMUNDO ; PANDISELVAM, RAVI ; MACHADO, SOLIMAR GONÇALVES . Association between low-temperature drying and ozonation processes to control pests and preserve maize quality. FOOD CONTROL , v. xxx, p. 110119, 2023.

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• MELO, M. C. ; BORGES, A. C. ; BARBOSA, T. K. M. ; BATISTA, A. P. S. ; PIMENTA, T. M. ; SOUZA, T. A. R. ; NETTO, C. F. ; SILVA, M. V. A. ; GOMES, A. F. . Solos na APOV: extensão e ensino na Associação Assistencial e Promocional da Pastoral da Oração de Viçosa. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2013, Viçosa. Ciência, Saúde e Esporte: Conhecimento e Acessibilidade, 2013.

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• SILVA, M.V.A. . Engenharia de aplicação do gás ozônio em produtos agrícolas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, M. V. A. . Sistemas de secagem de grãos e secadores. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, M.V.A. . ?Uso de gas Ozono como protector de granos almacenados?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, MARCUS VINÍCIUS DE ASSIS . Qualidade do ar em Armazéns e Fábricas de Ração. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, M. V. A. . Uso da Mecânica dos Fluídos Computacional no estudo do escoamento difusivo-reativo de gases em meios porosos agrícolas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, M. V. A. ; FARONI, L.R.D.A. ; MARTINS, M. A. ; Sousa, A.H. ; VANEGAS, J. D. B. . Modelagem em CFD da injeção de gás ozônio em um silo cilíndrico vertical contendo grãos de arroz. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Descontaminação Microbiológica de Café com Água Ozonizada em Sistema de Microbolhas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Coordenador / Lêda Rita D'Antonino Faroni - Integrante / Solimar Gonҫalves Machado - Integrante / Felipe Guimarães Abrantes Lacerda - Integrante / Lívia de Lacerda de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2022 - Atual

  Ozônio no controle de Sitophilus zeamais em sementes de milho e efeito na qualidade física e fisiológica das sementes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / FARONI, L.R.A. - Integrante / Ernandes Rodrigues de Alencar - Coordenador.

• 2022 - Atual

  APLICAÇÃO DO OZÔNIO EM NÉVOA NA PÓS-COLHEITA DE MORANGO, Descrição: O ozônio tem se mostrado eficaz na inativação de microrganismos em diversos produtos agrícolas, tais como grãos, hortaliças e frutass. Então, objetiva-se com o presente estudo estabelecer protocolo de tempo de exposição e concentração do gás adequado para aplicação de ozônio em névoa, em morangos. Na ozonização dos frutos, serão adotadas concentrações de entrada do ozônio equivalentes a 5,0 e 10,0 mg/L, com períodos de exposição de 1,0; 4,0; 7,0 e 10,0 min. O tratamento controle (0 mg/L) será correspondente a névoa com oxigênio. Depois da ozonização, os frutos serão armazenados a 5 ºC. Análises referentes à qualidade microbiológica e físico-química serão realizadas imediatamente depois da ozonização e decorridos decorridos 2, 4, 6 e 8 dias de armazenamento. Nas análises microbiológicas dos frutos, serão quantificados bolores e leveduras e mesófilos aeróbios. Na avaliação da qualidade físico-química dos frutos serão determinados a perda de massa, a acidez titulável, o pH, teor de sólidos solúveis totais, teor de vitamina C e cor. O experimento será realizado em esquema fatorial 3x4x5, com três repetições, no Delineamento Inteiramente Casualizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Leda Rita D'Antonino Faroni - Integrante / Ernandes Rodrigues de Alencar - Coordenador / Carollayne Gonçalves Magalhães - Integrante / Allyfe Henrique Ribeiro Martins - Integrante.

• 2022 - Atual

  Ozônio na conservação de produtos agrícolas: cinética de reação, controle de pragas e degradação de micotoxinas, com base nas características qualitativas dos produtos, Descrição: Com a evolução de resistência a inseticidas, com a contaminação de alimentos por bactérias e fungos micotoxigênicos e da preocupação com os riscos oferecidos à saúde humana e animal, intensificou-se a busca por métodos alternativos, que sejam eficientes e ambientalmente sustentáveis. O ozônio (O3) surge nesse cenário pelo seu elevado potencial oxidativo, sendo eficaz no controle de insetos, fungos, bactérias e vírus, e na degradação de micotoxinas. Por apresentar um tempo de meia vida curto sob pressão atmosférica, sua aplicação em alimentos tem sido feita por meio de movimentação forçada de ar (em fluxo) e, ou dissolvido na água. Outra estratégia que ainda precisa de melhor entendimento é a aplicação do ozônio em sistema fechado sob pressão controlada. É conhecido que, na estratosfera, o ozônio é mais estável, pois está submetido a pressões que variam de 54,6 a 8,6 hPa. Espera-se que, ao aplicar ozônio em um sistema em baixas pressões, ele seja mais estável e atinja maiores níveis de eficiência. Para a utilização do O3, sua cinética de reação e seu efeito nas características dos produtos devem ser compreendidos. O conhecimento de parâmetros como tempo de saturação e constante de decomposição ajudam a entender como ocorre a dispersão e reação do O3 com os produtos e possibilita estabelecer critérios como tempo de exposição e concentração sem causar danos físicos e químicos nos alimentos. Assim, para cada produto a concentração de ozônio, o tempo de exposição e a forma de aplicação devem ser estabelecidas antes se iniciar a sua aplicação comercial, a fim de evitar perdas na qualidade do produto e garantir o uso eficaz e seguro do ozônio. Para grãos e frutas será adotado a injeção do O3 em fluxo e dissolvido em água, respectivamente. Para as ervas desidratadas utilizará injeção em baixa pressão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Leda Rita Dantonino Faroni - Coordenador / Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz - Integrante / Davi Vittorazzi Salvador - Integrante / Ernandes Rodrigues de Alencar - Integrante / Eugénio da Piedade Edmundo Sitoe - Integrante / Jackson Araújo Silva - Integrante / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante / Eliana dos Santos Leandro - Integrante / Adalberto Hipólito de Sousa - Integrante / Marco Aurélio Guerra Pimentel - Integrante / Silvia de Carvalho Campos - Integrante / Célia das Eiras Ludovina Dgedge Melo - Integrante / Carollayne Gonçalves Magalhães - Integrante / Vitor Sant Ana Lopes Batista - Integrante / marcus vinicius de assis silva - Integrante.

• 2021 - 2022

  APLICAÇÃO DO GÁS OZÔNIO EM GRÃOS DE FEIJÃO: PROCESSO DE SATURAÇÃO, INATIVAÇÃO DE Aspergillus flavus E EFEITO NA QUALIDADE, Descrição: O gás ozônio tem se mostrado eficaz na inativação de fungos em diversos produtos agrícolas tais como amendoim, milho e castanha-do-Brasil. Então, objetiva-se com o presente estudo descrever o processo de saturação do ozônio e sua eficácia na inativação de Aspergillus flavus em feijão, em função da qualidade grãos, adotando-se diferentes combinações entre vazão específica e temperatura. Na ozonização dos grãos de feijão, serão adotadas diferentes combinações entre vazões específicas de ar e temperatura. As vazões específicas serão equivalentes a 0,3, 0,5 e 0,7 m3 min-1 t -1, associadas às temperaturas de 25 e 35 ºC. Para determinar do tempo de saturação, a concentração residual do gás ozônio será determinada em intervalos regulares de tempo. Para avaliar a capacidade do ozônio de inativar A. flavus, será utilizado o isolado CCUB1405, previamente inoculado nos grãos de feijão, adotando-se os tempos de exposição de 0, 2, 4, 6 e 8 h. Na avaliação da qualidade dos grãos serão determinados o teor de água, a condutividade elétrica, a cor e tempo de cocção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / FARONI, L.R.A. - Integrante / Davi Vittorazzi Salvador - Integrante / Ernandes Rodrigues de Alencar - Coordenador / Eugénio da Piedade Edmundo Sitoe - Integrante / Franklin Jackson Machado - Integrante.

• 2021 - Atual

  Descontaminação da Salmonella em pimenta-preta e orégano seco com o gás ozônio, Descrição: As especiarias e ervas aromáticas têm sido empregadas no preparo de alimentos, conferindo-lhes sabor e aroma, além de destacada importância nas indústrias de alimentos, fármacos, cosméticos e perfumarias devido ao valor nutricional aliado a propriedades antioxidantes. Dentre os condimentos destacam-se o orégano e a pimenta-preta, conhecida como pimenta-do-reino, onde o Brasil é o segundo maior produtor e exportador desta especiaria. As etapas compreendidas entre a produção e o consumo desses condimentos podem ser fontes de contaminação microbiológica, inviabilizando a sua utilização. Diante disso, métodos alternativos, que sejam eficientes na destruição microbiana e ambientalmente sustentáveis tem sido estudados. O ozônio surge nesse cenário pelo seu elevado potencial oxidativo, sendo eficaz na inativação e destruição de bactérias, vírus, fungos e até mesmo em parasitos. É utilizado como desinfetante em diversos ramos industriais, no tratamento de águas residuais e na degradação de micotoxinas e agrotóxicos. Basicamente, o ozônio atua promovendo danos às membranas celulares ou desencadeando a morte celular em diversos organismos vivos mediante estresse oxidativo. Considerando as potencialidades do ozônio, pretende-se avaliar o nível de descontaminação de Salmonella spp. nas amostras de pimenta-preta em grãos contaminados e expostos ao gás ozônio em dois sistemas de aplicação (fluxo e em sistema fechado à baixa pressão) e em amostras de orégano seco submetidas a ozonização à baixa pressão na câmara hipobárica. Para a utilização do O3, sua cinética de reação e seu efeito sobre as características físico-química destas matrizes serão investigados. Finalmente, pretende-se desenvolver e validar um método para extração do óleo essencial de orégano baseado na associação das técnicas de hidrodestilação (método de Clevenger) e ultrassom.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Leda Rita D'Antonino Faroni - Coordenador / Ernandes Rodrigues de Alencar - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante / Maria Eliana Lopes Ribeiro Queiroz - Integrante / Alessandra Aparecida Zinato Rodrigues - Integrante / Jackson Araújo Silva - Integrante.

• 2019 - 2021

  Toxicidade do gás ozônio à Rhyzopertha dominica, Sitophilus zeamais e Tribolium castaneum expostos a diversas concentrações e períodos de exposição, Descrição: Otimizar as concentrações e tempos letais para 50 (TL50) e 95% (TL95) dos insetos adultos de Rhyzoperta dominica, Sitophilus zeamais e Tribolium castaneum quando expostos ao gás ozônio; Avaliar a taxa instantânea de crescimento das populações sobreviventes dos tempos letais (TL10) de R. dominica, S. zeamais e T. castaneum de cada concentração do gás ozônio; Avaliar a perda de matéria seca dos grãos de milho utilizados nos bioensaios de taxa instantânea de crescimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Paulo Roberto Cecon - Integrante / Adalberto Hípolito Sousa - Integrante / Leda Rita D'Antonino Faroni - Coordenador / Miria Grasiele Casado da Silva - Integrante.

• 2019 - 2020

  Cinética de reação do gás ozônio em milho de pipoca, Descrição: Determinar os tempos de saturação para grãos de milho de pipoca submetidos ao tratamento em fluxo com O3 em diferentes concentrações; Determinar o tempo de meia-vida do gás ozônio em uma massa de grãos de milho de pipoca submetida ao tratamento em fluxo contínuo e em sistema de pressão negativa; Avaliar a capacidade de expansão dos grãos de milho de pipoca e mortalidade dos insetos adultos de S. zeamais após exposição ao ozônio no tratamento em fluxo contínuo e em sistema fechado com pressão negativa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / LEDA RITA DANTONINO FARONI - Coordenador / Artur de Oliveira Abreu - Integrante / João Victor Felício Nogueira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - 2021

  Desenvolvimento de sistemas de aplicação de gás ozônio em milho de pipoca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Lêda Rita D'Antonino Faroni - Coordenador / Artur de Oliveira Abreu - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Modelagem Matemática e Simulação Numérica do Transporte Difusivo-reativo do Gás Ozônio em um Leito Poroso de Grãos de Arroz em Casca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Lêda Rita D'Antonino Faroni - Coordenador / Marcio Aredes Martins - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2015 - 2016

  TRANSPORTE DIFUSIVO DO ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO NO PROCESSO DE FUMIGAÇÃO DO MILHO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Lêda Rita D'Antonino Faroni - Coordenador.

• 2014 - 2015

  SATURAÇÃO E DIFUSÃO DO OZÔNIO NO PROCESSO DE FUMIGAÇÃO DE GRÃOS DE ARROZ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcus Vinicius de Assis Silva - Integrante / Lêda Rita D'Antonino Faroni - Coordenador / Fernanda Fernandes Heleno - Integrante.