Luce Alves da Silva

Possui mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) (2022). Especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos pela Universidade Estácio (2015). Especialista em Nutrição Clínica aplicada à Obesidade e Estética pela Universidade do Estado da Bahia (UNEB) (2012). Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) (2010). Atua como Nutricionista do Setor de Promoção à Saúde Estudantil da Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSB).

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS

2020 - 2022

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Plataformas de e-commerce no Brasil: uma visão da atualidade e apontamentos para o futuro através de análise comparativa entre o custo econômico e qualidade nutricional de produtos para pessoas com doença celíaca., Ano de Obtenção: 2022
Marcelo Franco.

Especialização em Vigilancia Sanitaria e Qualidade de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Estácio de Sá
Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS CENTROS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE SALVADOR-BA
Orientador: Sandra R. Duailibi

Especialização em Obesidade e Estética

2011 - 2012

Universidade do Estado da Bahia
Título: Influência da índice glicêmico e carga glicêmica na etiopatogenia da acne vulgar: um estudo de revisão
Orientador: Lilian Lessa Andrade Lino

Graduação em Nutrição

2005 - 2010

Universidade Federal da Bahia
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2021 - 2021

PET Curso Mundo dos Fermentados. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

Noções Básicas da Utilização do Sistema Mendeley para Gerenciamento de Refe. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2020 - 2020

Hortas em Pequenos Espaços. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Formação em Modulação Intestinal. (Carga horária: 80h). , Murilo Pereira, MP, Brasil.

2019 - 2019

Normas ABNT aplicadas a Trabalhos Acadêmicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Promoção da Alimentação Saudável na Atenção Básica. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNASUS, Brasil.

2019 - 2019

Jejum Intermitente. (Carga horária: 80h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Flavonóides em alimentos. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2019 - 2019

Oratória. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte, SENAT, Brasil.

2019 - 2019

ALIMENTAÇÃO NO VEGETARIANISMO. (Carga horária: 80h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição e Tireoide. (Carga horária: 4h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2013 - 2013

Suplementos e Fitoterápicos: da Gestante ao Idoso. (Carga horária: 80h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

Avaliação Nutricional e Alimentação de Crianças e. (Carga horária: 65h). , Instituto Cristina Martins, ICM, Brasil.

2008 - 2011

Extensão universitária em Inglês. (Carga horária: 300h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2008 - 2008

Fitoterapia para nutricionistas: uma abordagem far. (Carga horária: 16h). , Racine Consultores, RACINE, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Nutrição nos diferentes ciclos de vida. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2006 - 2007

Extensão universitária em Atividade Curricular em Comunidade. (Carga horária: 204h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação.

Participação em eventos

Conexão FEA - Alimentos e Proteínas Plant-based. 2021. (Outra).

Conexão FEA - Impressão 3D: Aplicações em Alimentos e Biomedicina. 2021. (Outra).

I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes. 2021. (Congresso).

II Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia - ?Desafios para a ciência e tecnologia no mundo contemporâneo?.. 2021. (Congresso).

II Congresso Norte-Nordeste de Saúde Pública (Online). 2021. (Congresso).

II Congresso online de alimentos e agropecuária do IFPE Barreiros. 2021. (Congresso).

II SIMPECAL - II SImpósio de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2021. (Simpósio).

I Workshop escrita científica na prática. 2021. (Outra).

Projeto Ciência no LEP - Frutas nativas brasileiras e seus bioativos: conhecendo algumas riquezas brasileiras. 2021. (Outra).

Simpósio de Alimentos - Universidade de Passo Fundo. 2021. (Simpósio).

V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN. 2021. (Congresso).

1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA. 2020. (Simpósio).

33° Congresso Nacional de Laticínios. 2020. (Congresso).

4ª ESCOLA DE PESQUISADORES. 2020. (Outra).

Conexão FEA - CIÊNCIA E SOCIEDADE: A URGÊNCIA DA COMUNICAÇÃO CIENTÍFICA. 2020. (Outra).

Conexão FEA - CIÊNCIA SENSORIAL E ESTUDOS DE CONSUMIDOR DIRECIONANDO PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2020. (Outra).

Conexão FEA - FIBRAS ALIMENTARES: CONHECENDO PARA CONSUMIR. 2020. (Outra).

Projeto Ciência no LEP - Webinar 10: Potencial de Tecnologia de Plasma Frio na Agricultura e Alimentos & Detecção de PFAS em Embalagens para Alimentos: Potenciais Parcerias com a Iowa State University. 2020. (Outra).

Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos - SIITA. 2020. (Simpósio).

Webinar: Fundamentos de GC/MS - Shimadzu. 2020. (Outra).

Prevenção e Controle do Estresse associada ao Rastreamento e Acompanhamento da Pressão arterial e Diabetes mellitus:. 2019. (Outra).

III Mostra Acadêmica de Estágios de Nutrição. 2010. (Simpósio).

Desnutrição infantil e família: experiências, resultados, problemas, desafios.. 2009. (Seminário).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos- Qualidade de Alimentos: Novos desafios. 2009. (Seminário).

XXVIII Seminário Estudantil de Pesquisa e X Seminário de Pesquisa e Pós Graduação. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

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MATTIELO,A.S.S.Q. ; PINTO,A.M ; SILVA, L. A. ; FURTUNATO, D.M.da.N. ; CRUZ,V.S.S.C. ; CARDOSO,R.de.C.V. . Prática de consumo e conhecimento sobre arroz: um estudo com consumidores em Salvador-Ba. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SENA-Filho, G.A.N.S. ; SANTOS, R.C.S. ; SILVA, L. A. ; ALCANTARA, L.M. ; PONTES, A.C. . Frequência e Associação entre parasitoses e anemias em uma comunidade carente: Utilização de vermífugos naturais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TAVARES, IASNAIA MARIA DE CARVALHO ; SILVA, L. A. ; PATROCINIO, M. G. C. T. ; OLIVEIRA, CRISTIANE PATRÍCIA DE ; FRANCO, MARCELO . Promoção da Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Universidade Federal do Sul da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2016 - 2018

Serviço Nacional de Aprendizagem para o Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: TEMPORÁRIO

2017 - 2017

PREFEITURA DE CATU

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2015 - 2016

Parque Social

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Projeto Multiplicadores de Educação Alimentar

2012 - 2013

Prefeitura Municipal de Salvador

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2010 - 2014

Clínica Cardio Imagem

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: ---

2010 - 2012

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Apoio técnico: nível superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.