Márcio Caliari
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá(1985), especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade Estadual de Londrina(2000), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina(1997), doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2001) e pós-doutorado pela Universidade Estadual de Londrina(2011). Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Goiás, Membro de corpo editorial da Pesquisa Agropecuária Tropical (UFG), Revisor de periódico da Pesquisa Agropecuária Tropical (UFG), Revisor de periódico da Ciência e Tecnologia de Alimentos, Revisor de periódico da Revista Caatinga, Revisor de periódico da Food Science and Technology, Revisor de periódico da LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Revisor de periódico da SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE), Revisor de periódico da ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE) e Revisor de periódico da INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Gerenciamento do Canavial, Otimização da colheita de cana-de-açúcar, Maximização da produção de Sacarose, Programação matemática aplicada a cana-de-açúcar.
Informações coletadas do Lattes em 04/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia de Alimentos
1997 - 2001
Universidade Estadual de Campinas
Título: Gerenciamento do Canavial para otimização da Produção de Sacarose em Usina Sucroalcooleira
, Ano de obtenção: 2001. Gil Eduardo Serra. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Gerenciamento do Canavial; Otimização da colheita de cana-de-açúcar; Maximização da produção de Sacarose; Programação matemática aplicada a cana-de-açúcar.Setores de atividade: Produção de Álcool; Atividades de Banco de Dados; Produção Vegetal.
Mestrado em Ciência de Alimentos
1995 - 1997
Universidade Estadual de Londrina
Título: Avaliação do Efeito de Ondas Ultra-Sonicas Sobre a Qualidade do Caldo de Cana-de-Açúcar, Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Raul Jorge Hermam Castro Gomez
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: cana-deaçúcar; Ondas ultra-sônicas em Leuconstoc mesenteroides; Caldo de cana; Desinfecçãio Física; Qualidade de caldo de cana; Ondas ultra-sônicas em dextrana. Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química. Setores de atividade: Produção de Álcool.
Graduação em Engenharia Química
1980 - 1985
Universidade Estadual de Maringá
Título: Determinação da Condutividade Térmica de líquidos em regime transiente
Orientador: Carmem Lucia Bianquini Pietrobom
Pós-doutorado
2011 - 2011
Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Formação complementar
2024 - 2024
Inglês por imersão. (Carga horária: 386h). , Believer, BELIEVER, Brasil.
2010 - 2010
Propriedade intelectual e ind na Grad. da UFG. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2010 - 2010
Interdisciplinaridade e práxis. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2009 - 2009
Cinética de reações em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2008 - 2008
Oficina de Avaliação dos Cursos e suas Repercussõe. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2006 - 2006
Curso de Curta Duração. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2006 - 2006
Curso intensivo de amido modificado. (Carga horária: 40h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.
2000 - 2000
Curso de Curta Duração. , Federação das Associações Comerciais Industriais Agropecuárias e de Serviço, FEDERAMINAS, Brasil.
1995 - 1995
Curso de Curta Duração. , Instituto Cultural Brasil Estados Unidos, CULTURAL, Brasil.
1995 - 1995
Curso de Curta Duração. , Fundação Christiano Ottoni, QFCO, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1993 - 1993
Extensão universitária. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
1987 - 1987
Curso de Curta Duração. , Programa Nacional de Melhoramento da Cana de Açúcar, IAA, Brasil.
1986 - 1986
Curso de Curta Duração. , Organização das Cooperativas do Estado do Paraná, OCEPAR, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos Fermentados.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações Unitárias da Indústria de Álcool e Açúcar.
Organização de eventos
CALIARI, M . 14º Seminário Paranaense de Meliponicultura. 2020. (Congresso).
Participação em eventos
14° Seminário de Avaliação dos Programas de Pós-graduação.avaliador do Programa de Pós-Graduação ?PPGTA, no 14o Seminário de Avaliação dos Programas de Pós-Graduação do IF Goiano - SEMAPÓS. 2024. (Seminário).
Encontro doa estudantes de Pós Graduação em Ciência de Alimentos da UEL.Produção e Qualidade de Açúcar a partir da cana-de-açúcar. 2017. (Encontro).
Seminário de Avaliação de Cursos de Pós Graduação de Rio Verde.Parâmetros de Avaliação dos Cursos da Área de Ciência de Alimentos. 2017. (Seminário).
Seminário de Avaliação de Cursos de Pós Graduação de Rio Verde.Parâmetros de Avaliação dos Cursos da Área de Ciência de Alimentos. 2017. (Seminário).
VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Utilização de subprodutos da indústria de alimentos no desenvolvimento de novos produtos. 2017. (Congresso).
Reunião preparatória para a Avaliação Quadrienal, da área de Ciência de Alimento.Reunião preparatória para a Avaliação Quadrienal, da área de Ciência de Alimento. 2016. (Outra).
II Simposio em ciencia e tecnologia de alimentos e I congresso do instituto nacional de frutos tropicais.ACEITAÇÃO DE PÃES DE FORMA ELABORADOS COM FARINHA DE BAGAÇO DE MANDIOCA. 2010. (Simpósio).
Seminário Geral de Graduação: Interdisciplinaridade e práxis.Interdisciplinaridade e práxis. 2010. (Seminário).
III Congresso Latino-americano de higienistas de alimentos. Apresentação de poster. 2007. (Congresso).
III Jornada Científica da Pós-Graduação na Escola de Agronomia - UFG.Relação entre o teor de polifenóis totais e o conteúdo de extrato seco total de vinagres. 2007. (Outra).
IV Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. Teores de polifenóis totais e prontocianidinas em vinagres, vinho tinto e suco integral de uva. 2007. (Congresso).
XII Congresso Brasileiro da Mandioca. 2007. (Congresso).
XV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e Congresso latino Americano de Analistas de Alimentos.. Avaliação sensorial de aguardente armazenada em diferentes condições. 2007. (Congresso).
6 ° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6 ° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
II Jornada Ciêntífica da pós-graduação na EA/UFG.II Jornada Ciêntífica da pós-graduação na EA/UFG. 2005. (Outra).
XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2005. (Encontro).
XIV Semana de Planejamento Acadêmico Integrado.XIV Semana de Planejamento Acadêmico Integrado. 2004. (Outra).
5 ° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimen.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).
XIII Semana de Planejamento Acadêmico Integrado.XIIISemana de Planejamento Acadêmico Integrado. 2003. (Outra).
III Encontro UNI-BH de Avaliação Institucional.III Encontro UNI-BH de Avaliação Institicional. 2002. (Encontro).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
Alimentos para o Século 21 Desafios e Tendências para a América Latina.4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
Encontro Regional Sul de Professores de Tecnologia de Alimentos.I Encontro Regional Sul de Professores de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).
Evolução e Perspectivas para o Milênio.VII Encontro Regional Sul de Ciência e Teconolgia de Alimentos. 2001. (Encontro).
Xv Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.XV Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2001. (Encontro).
Simpósio: Qualidade de Açúcar.Qualidade de Açúcar. 2000. (Simpósio).
Garrafas Plásticas para Alimentos e Bebidas.Workshop - Garrafas Plásticas para Alimentos e Bebidas. 1998. (Outra).
Atualização Tecnológica na Indústria Sucroalcooleira.Atualização Tecnológica na Indústria Sucroalcooleira. 1997. (Outra).
Curso de Desenvolvimento Gerencial.CURSO: Desenvolvimento Gerencial. 1991. (Outra).
Curso de Lubrificação e Segurança.CURSO: Lubrificação e Segurança. 1991. (Outra).
V Semana de Fermentação Alcoólica.V Semana de Fermentação Alcoólica - Jayme Rocha de Almeida. 1991. (Outra).
Seminário Técnico Osten Frragens.Seminário: Ferramentas Elétricas Bosch. 1990. (Seminário).
Curso sobre Prevenção de Acidentes de Trabalho.CURSO: Prevenção de Acidentes do Trabalho. 1988. (Outra).
Curso de Tecnologia de Tratamento de Águas Indústriais.CURSO: Tecnologia de Tratamentom de Águas Indústriais. 1987. (Outra).
Curso sobre a Utilização de Vapor na Indústria.CURSO: Utilização de Vapor na Inústria. 1987. (Outra).
Curso de Tratamento de Águas Indústriais.CURSO: Tratamento de Águas Indústriais. 1983. (Outra).
Participação em bancas
MARCIO, CALIARI; SILVA, A. T.; CAVICCHIOLI, V. Q.. BEBIDA VEGETAL FERMENTADA DOS SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO BARU E DE BANANA. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
MARCIO, CALIARI. FISHBURGUER DE TAMBAQUI ENRIQUECIDO COM OKARA DE SOJA. 2023. Dissertação (Mestrado em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano - Campus Rio Ver.
Márcio CaliariOliveira, A. R.RIBEIRO, A. E. C.. AMIDOS DE SORGOS PIGMENTADOS COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. UTILIZAÇÃO DO JAMBOLÃO (Syzygium cumini) E DA PALHA DE MILHO ROXO (Zea mayz L.) NO DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SPINOSA, W. A.. Produção de cerveja artesanal estilo Red Ale com adição de especiarias. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
CALIARI, M.. Estudo Físico-Químico, Microbiológico e Tecnológico de coprodutos da industrialização de milho e aproveitamento alimentar a partir da elaboração de massas alimentícias. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; CAMPOS, M. R. H.. Processamento e condições higienicossanitárias de frutos e polpas em comunidades quilombolas. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. ESTUDO DA EFICIÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO DO BAGAÇO DE ABACAXI COM PERÔXIDO DE HIDROGÊNIO ALCALINO EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS NA OBTENÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS. 2016. Dissertação (Mestrado em QUÍMICA - CAMPUS CATALÃO) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada à base de Jambolão e caldo de cana-de-açúcar. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. O PROGRAMA NACIONAL PARA PRODUÇÃO E USO DO BIODIESEL NA REALIDADE DA AGRICULTURA FAMILIAR DE RIO VERDE-GO. 2015. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Agroindústrias Familiares em Goiás: uma análise no segmento de polpa de frutas. 2015. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Aproveitamento alimentar de Jambolão. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Aproveitamento de resíduo agroindustrial de Jabuticaba no desenvolvimento de formulação de cookie para alimentação escolar. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; SEOLATTO, A. A.. Estudo dos processos de obtenção de açúcares redutores totais (ART) a partir do bagaço de frutas. 2014. Dissertação (Mestrado em QUÍMICA - CAMPUS CATALÃO) - Universidade Federal de Goiás.
Cremasco, M. A.; Ravagnani, M. A. S. S.; Tomaz, E.; Lisboa, A. C. L.;CALIARI, M.. Avaliação de um sistema de ozonização baseado em coluna de borbulhamento. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
SOARES JUNIOR, M. S.;FARIA, F. P.CALIARI, M.. Isolamento, seleção e cultivo de bactérias produtoras de lipase para tratamento de efluentes de efluentes da indústria de alimentos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.VERA, R.; Nabeshima, E. H.. Modificação enzimática da farinha de grãos quebrados de arroz para produção de alimento sem glúten. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Qualidade de rapaduras enriquecidas com farelo de arroz extrusado e amêndoas de baru/amendoim torrados. 2012.
CALIARI, M.BASSINELLO, P. Z.. Caracterização físico-química e culinária na predição da qualidade de grãos de arroz de terras altas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Características físicas e químicas dos grãos gessados e seus efeitos na qualidade do arroz. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Farinha pré-gelatinizada de arroz na formulação de sobremesa instantânea. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
SOARES JUNIOR, M. S.;CALIARI, M.; Vendruscolo, F.. Bagaço e fécula de mandioca na elaboração de farinhas cruas e pré-gelatinizadas, snacks e macarrões instantâneos com amaranto. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.GOMEZ, R. J. H. C.; CASTIGLIONI, G. L.. Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: características físico-químicas e funcionais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Oliveira, E. S.; SILVA, A. M. L.. Efeito de diferentes madeiras sobre a cinética do envelhecimento de cachaça. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
D´Ângelo, J. V. H.;CALIARI, M.. Análise termodnâmica e otimização de um sistema de refrigeração por absorção para conservação de alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
CALIARI, M.; Nabeshima, E. H.;VERA, R.. Aproveitamento de Subproduto da Indústria de Beneficiamento de Arroz: Desenvolvimento de Farinha Modificada como Alternativa para a Indústria de Panificação. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.Damiani, C.VERA, R.. Caracterização e análise sensorial de biscoito de polvilho enriquecido com farelo de mandioca. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETRSO DE PRODUÇÃO DO AMIDO DE MANDIOCA FERMENTADO. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Figueiredo, R. S.; Cunha, C. A.;CALIARI, M.. Modelos de Simulação para Análise e Apoio a Decisão nos Processos de Corte Mecanizado, Carregamento e transporte no Agronegócio da Cana-de-Acúcar. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
SOARES JÚNIOR, M. S.CALIARI, M.; Ida, E. I. Condições de encharcamento sobre a qualidade de arroz parboilizado cultivado em terras altas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.Bassinello, P. Z.VERA, R.. Efeito da época de colheita na qualidade de arroz de terras altas submetido à parboilização. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Silva, K. F. F.; Castro, C. F. S.. Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de vinagres de diferentes matérias-primas. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
SOARES JÚNIOR, M. S.CALIARI, M.Bassinello, P. Z.. Efeito do tempo e da concentração de ácido cítrico no rendimento da extração de pectina de goiaba cv Pedro sato. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
SOARES JÚNIOR, M. S.CALIARI, M.; GROSSMANN, M. V. E.. Estabilidade oxidativa de farelo de arroz sob diferentes tratamentos térmicos. 2008 - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.; Oliveira, E. S.. Caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais de aguardente de cana-de-açúcar submetidas à diferentes condiçòes de envelhecimento. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Silva, M. R.;CALIARI, M.Bassinello, P. Z.. Efeito do tempo, temperatura e conentração da solução osmótica no processamento de passas de caju do Cerrado. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Araújo, D. M.; Ruggiero, M. A.. Desperdício de Alimentos na Central de Abastecimento de Goiás - Análise sócio-econômica e propostas de solução. 2006. Dissertação (Mestrado em Ecologia e Produção Sustentável) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
BELEIA, A. P.;CALIARI, M.; FERREIRA, S. H. P.. Efeito de Xarope com Alto Teor de Maltose em Balas Depositadas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Cremasco, M. A.; SOUZA, F. B.;MÁRCIO, CALIARI; VALENCA, G. P.; CASTILHO, G. J.. Obtenção e processamento de fármacos macrolídeos. 2025. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
CALIARI, MVIANA, L. F.; OLIVEIRA, D. C. R.; MARCIONILLIO, S. M. L. O.; HENRIQUE, F. C.. DESENVOLVIMENTO DE FERMENTADO ACÉTICO E BEBIDA A PARTIR DE FERMENTADO ACÉTICO DE FRUTOS DE CAJU-ÁRVORE DO CERRADO. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M; Nabeshima, E. H.; DEMIATE, I. M.; CEREDA, M. P.; Silva, K. F. F.; MEDEIROS, S. R. A.. Extração, fosfatação e caracterização de amido de rizomas de araruta (Maranta arudinacea L.), cúrcuma zedoária ( Curcuma zedoária R.) e cará ( Dioscorea alata L). 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
SILVA, A. C. C. E.; MATIAS, A. C. G.; STEEL, C. J.;CALIARI, M; HENRIQUE, M. E. C. M.. Cereal matinal de grits de milho adicionado de inulina: caracterização química, física, tecnológica e sensorial e determinação da resposta glicêmica. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista.
PEREIRA, N. C.;CALIARI, M.; BUENO, S. M. A.; BRESOLIN, I. T. L.; Cremasco, M. A.. Recuperação e purificação de tacrolimo proveniente de "Streptomyces tsukubaensis". 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
CALIARI, M.; NICOLAU, E. S.. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E VIDA ÚTIL DO QUEIJO MUÇARELA TIPO PIZZA CHEESE AO LONGO DO TEMPO (OU DURANTE O ARMAZENAMENTO REFRIGERADO). 2014. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.
Stringueta, P. C.;CALIARI, M.; Souza, R. C. S.; Silva, L. H. M.; Vanzela, E. S. L.. PARTIÇÃO DE CLOROFILA E BETALAÍNA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Cremasco, M. A.;CALIARI, M.; Mancini, M. C.; Silva, M. G. C.; Rocha, S. C. S.. Secagem de biomassa residuária de levedura (Saccharomyces Cerevisia) em um secador atmosférico condutivo com agitação mecânico: Cararcterização e avaliação de produto seco como bioadsorvente e complemento nutricional. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
Schimidt, F. L.; Berto, M. I.; Ferraz, A. C. O.; Soler, M. P.;CALIARI, M.. Desenvolvimento Tecnológico para o Aprimoramento do Processamento de Polpa e Amêndoa do Baru (Dipteryx alata Vog). 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
NAVES, R. V.Souza, E. R. B.; Fernandes, E. P.;CALIARI, M.; Lobo, S. L. V.. Caracterização física e química de frutos de barueiros (Dipteryx alata Vog.) de ocorrência natural no Cerrado do Estado de Goiás, Brasil. 2007. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SERRA, G. E.GOMEZ, R. J. H. C.. Isolamento, seleção, identificação e parâmetros cinéticos de bactérias acéticas provenientes de indústrias de vinagre. 2002. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
CALIARI, M.SERRA, G. E.. Estudo da Fermentação Alcoolica em Frascos Agitados. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
LIAO, L. M.; RODRIGUEZ, A. G.; FERREIRA, T. A. P. C.;Márcio Caliri. Avaliação do perfil químico e sensorial de cachaças armazenadas em barris de diferentes madeiras e sua aplicação tecnológica. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, MSPINOSA, W. A.; OLIVEIRA, D. C. R.. DESENVOLVIMENTO DE FERMENTADO ACÉTICO E BEBIDA A PARTIR DE FERMENTADO ACÉTICO DE FRUTOS DE CAJU-ÁRVORE DO CERRADO. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M; DEMIATE, I. M.; CLERICI, M. T. P. S.. Extração, fosfatação e caracterização de amido de rizomas de araruta (Maranta arudinacea L.), cúrcuma zedoária ( Curcuma zedoária R.) e cará ( Dioscorea alata L). 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
LIAO, L. M.;CALIARI, M; Silva, K. F. F.. CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DA SEMENTE DO ABACATE NATIVO E RETROGRADADO. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, MSouza, C. B.; MARIN, J.. AGRICULTORES FAMILIARES NAS FEIRAS LIVRES GOIANIENSES: ESTUDO DE CASO DE SUAS RELAÇÕES SOCIAIS, CULTURAIS E ECONÔMICAS.. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
Nabeshima, E. H.; DEMIATE, I. M.;CALIARI, M. CARACTERIZAÇÃO, MODIFICAÇÃO POR AUTOCLAVE A BAIXA PRESSÃO E MODIFICAÇÃO POR FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA DE MATERIAIS AMILÁCEOS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M; Yamashita, F.; EGEA, MARIANA B.. APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS ELABORADOS A PARTIR DE FARINHA MODIFICADA DE GRÃOS QUEBRADOS DE ARROZ NA PÓS-COLHEITA DE TOMATE CEREJA. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
Bassinello, P. Z.Caliari, Márcio. QUALIDADE E DIGESTIBILIDADE IN VITRO DE AMIDO DE GRÃOS DE ARROZ SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Silva, K. F. F.; MARRETO, R. N.; Oliveira, S. B. de; LIAO, L. M.. Caracterização química e reológica de polissacarídeos do Tamboril (enterolobium contortisilliquum), com fins biotecnológicos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal de Goiás.
NAVES, R. V.SOARES JÚNIOR, M. S.CALIARI, M.. Qualidade de Baru. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.
MARCIO, CALIARI; SILVA, A. T.; CAVICCHIOLI, V. Q.. BEBIDA VEGETAL FERMENTADA DOS SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO BARU E DE BANANA. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M; TEIXEIRA, S. M.; ALMEIDA, T. F.. ELABORAÇÃO, APLICAÇÃO E AVERIGUAÇÃO DA EFETIVIDADE DE FILMES BIODEGRADÁVEIS EM MARACUJÁ SILVESTRE PRODUZIDOS PARA UTILIZAÇÃO NA AGRICULTURA FAMILIAR. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás.
SADAHIRA, M. S.;Márcio Caliari; KUROZAWA, L. E.. ?Influência da umidade e granulometria da farinha do grão de bico na extração da fração protéica e amilácea por fracionamento a seco?.. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.
LENZA, S. M.;CALIARI, M.Silva, F. A. Levantamento e caracterização dos resíduos sólidos e líquidos do setor de tecnologia de alimentos da escola de agronomia e engenharia de alimentos da universidade federal de Goiás - UFG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Souza, A. R. M.;VIANA, L. F.. Qualidade de produtos vegetais industrializados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.Silva, F. A. Acompanhamento da rotina industrial na elaboração de biscoitos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
SOARES JÚNIOR, M. S.CALIARI, M.Bassinello, P. Z.. Carvalho.Desenvolvimento e caracterização de extratos hidrossolúveis de arroz integral (Oryza sativa), quirera de arroz e soja (Glycine max) saborizados com polpa de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) e açúcar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.Bassinello, P. Z.; Souza, A. R. M.. Avaliação da qualidade de linhagens de arroz preto e desenvolvimento de sorvete à base de extrato de arroz. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.VIANA, L. F.; Souza, A. R. M.. Produção e avaliação físico-química e sensorial de licor de casca de mexerica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
TORRES, M. C. L.; MOURA, C. J.;CALIARI, M.. Processamento de batata chips e extrusados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
PAULA, M. L.CALIARI, M.. Embalagens flexíveis para carne. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
PAULA, M. L.CALIARI, M.; LENZA, S. M.. Qualidade de farinha de trigo comercializada em Goiânia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
PAULA, M. L.CALIARI, M.. Não conformidades observadas em serviços de alimentação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
PAULA, M. L.CALIARI, M.. Checagem Higiênica em equipamentos de abate de bovinos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
TORRES, M. C. L.CALIARI, M.. O sistema de vigilância sanitária em Goiás. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.Damiani, C.; Azevedo, I. C.. Qualidade de água na industria de refrigerantes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.VIANA, L. F.Damiani, C.. Aplicação das ferramentas da qualidade para redução da turbidez do mosto em cervejarias. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.. Planejamento do consumo de diferentes grupos de qualidade de polpas e passatas de tomates estocadas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Contribuição do estudo de mercado e controle de qualidade de matérias-primas em alimentação animal: caso farelo de soja. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Desenvolvimento de produto com polpa de peixe. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.. Estudo de efluente líquido e proposta de tratamento primário em indústria de extração e refino de óleo de soja. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.. Processo de refresco em pó, bolos e chicletes, lista de verificação e rocedimentos Operacionais Padronixzados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Processamento e controle de qualidade de produtos de origem vegetal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Processamento e controle de qualidade em indústria de gelados comestíveis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Processamento de pão francês congelado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Beneficiamento e processamento de leite e derivados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Controle físico-químico e microscópico de polpa de tomate. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Produção e controle de qualidade de cereal matinal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Industria e comércio de produtos alimentícios e de higiêne pessoal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Avaliação e controle dos fatores que interferem nas perdas em linhas de biscoitos recheados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Parâmetros desenvolvidos para a implantação de um sistema de rastreabilidade de insumos em uma indústria de biscoitos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Controle e padronização de processos na produção de biscoitos Cream Craker e Executive Club. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Implantação de um sistema de padronização da cor nas linhas de produção de biscoitos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Estudo de otimização nas etapas de brassagem e filtração do processo produtivo de cerveja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Estudos e ações tomadas para adequar o certificado ISO 9001 da cristal alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Controle de qualidade por análises físico-quimicas e sensoriais de produtos desidratados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Avaliação dos fatores que influenciam a qualidade da cerveja produzida em pequena escala. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Determinação da qualidade de balas duras em função da matéria-prima. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Procedimentos operacionais padão da linha de rosquinha de coco. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Controle de Qualidade na industria de batata chips. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Classificação de corantes para alimentos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Fatores ante e post-mortem que influenciam na bioquímica e qualidade da carne bovina. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Processamento de Maionese. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Processamento de sorvete. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Gerenciamento de resíduos líquidos e sólidos da indústria farmacêutica. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Inustrial) - Universidade Estadual de Goiás.
CALIARI, M.. Processo de fabricação, diferenciação e análises das margarinas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Determinação dos fatores que interferem na qualidade do óleo refinado de soja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Estudo preliminar para implantação de um sistema de avalição do recheio de esfiha de carne bovina, com a finalidade de aumentar o shelf-life, sem adição de conservantes. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Demanda química e bioquimica de oxigênio como parâmetros de avaliação da eficácia de estações de tratamento de efluentes. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Inustrial) - Universidade Estadual de Goiás.
CALIARI, M.. Monitoramento do controle de umidade no processamento de biscoitos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Elaboração de procedimentos operacionais padrão para uma indústria de massas alimentícias. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Estudo das alterações na qualidade da carne. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Controle de qualidade da cachaça. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Planejamento, programação e controle de produção (PPCP) aplicado a uma indústria de snacks. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Processamento do biscoito amanteigado. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.; COELHO, N. R. A.;PAULA, M. L.. Controle de qualidade em embalagens flexíveis. 2002 - Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.PAULA, M. L.; COELHO, N. R. A.. Avaliação estatística da produção na indústria de embalagens plásticas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.PAULA, M. L.; MAITAN, V. R.. Controle de qualidade em moinho de trigo. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.PAULA, M. L.; Cobucci, R. M. A.. Legislação de alimentos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.PAULA, M. L.; Cobucci, R. M. A.. Avaliação da qualidade do leite "in natura". 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.; SIQUEIRA, M. I. D.; Cobucci, R. M. A.. Serviço de Inspeção Federal em Laticínios. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M; MANO, S. B.; Silva, P. de O.; OLIVEIRA, V. M.;SILVA, F. A.. ADRIANA CRISTINA DE OLIVEIRA SILVA,. 2024. Universidade Federal Fluminense.
CALIARI, M; MARSICO, E. T.; REIS, E. F.; MACHAD, S. S.. Flavio Alves da Silva. 2024. Universidade Federal de Goiás.
MARCIO, CALIARI. Membro titular de bnca de avaliação da professora Fernanda Raghiante. 2023. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
CALIARI, M. membro da banca examinadora na Defesa pública de Memorial, Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico do concurso público para o provimento de vagas e a formação de cadastro reserva para os cargos de Pesquisador, da Carreira de Pesquisa em Ciência e Tecnologia, e de Tecnologista, da carreira de Desenvolvimento Tecnológico, para lotação no Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia (INPA). 2024. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.
CALIARI, M.; BELEIA, A. P.. Concurso publico para docente efetivo da Universidade Estadual de Londrina. 2015. Universidade Estadual de Londrina.
Minim, V. P. R.;CALIARI, M.; Alves J. G. L. F.; Da Mota, S.; Garcia, M. A. V. T.. Professor adjunto área Operações, Processos e Tecnologia com enfase em conservação e qualidade de alimentos. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.
CALIARI, M.; DÃngelo, J. V. H.; SARTORI, D. J. M.. Fenômenos de Transferência: Quantidade de movimento, calor e massa aplicada à engenharia química. 2009. Universidade Federal de Goiás.
Silva L. K.;Silva, F. ACALIARI, M.. Alimentos II (Professor para o quadro permanente IFET). 2009. Instituto Federal de Tecnologia.
CALIARI, M.VERA, R.Silva, F. A. Tecnologia de Alimentos (Classe Professor Substituto com regime de 20 horas semanais). 2009. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.VERA, R.Silva, F. A. Tecnologia de Alimentos (Classe Professor Substituto com regime de 40 horas semanais). 2009. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Yamashita, F.; Takeuchi, K. P.. Professor Adjunto (Área: Engenharia e Tecnologia de Alimentos). 2009. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; SEOLATTO, A. A.. Professor Adjunto ( Área: Fenômenos de Transferência: quantidade de movimento, calor e massa). 2009. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Costa, S. da; PEREIRA, J. A. M.. Concurso Público para o cargo de Professor Adjunto na área de Engenharia de Alimentos. 2008. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.TORRES, M. C. L.. Concurso para Professor Substituto UFG. 2007. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.TORRES, M. C. L.VERA, R.. Membro de Banca Examinadora de concurso para Professor Substituto. 2006. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Meira, J. C. R.; COELHO, N. R. A.. Concurso publico para professor Efetivo de Engenharia de Alimentos do CEFET. 2006. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás.
CALIARI, M.TORRES, M. C. L.; Costa, S. da. Concurso Publico para Professor Efetivo área Engenharia de Produção/Engenharia de Alimentos -UFGD. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.
TORRES, M. C. L.CALIARI, M.; Geraldine, R. M.. Concurso Publico para Professor Efetivo área de Engenharia de Alimentos -UFGD. 2006. Universidade Federal da Grande Dourados.
CALIARI, M.; Costa, S. da; Oliveira, S. B. de. Concurso Público para Professor Efetivo de Química Geral e Experimental do CEFET. 2006. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.; Silveira, M. F. A. Membro de Banca Examinadora de concurso para Professor Substituto. 2005. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; COELHO JUNIOR, L. B.; SILVA, E. M. E.. Menbro de Banca para Concurso para Professor em Engenharia Aplicada. 2004. Pontifícia Universidade Católica de Goiás.
CALIARI, M.. Membro da comissão Examinadora do Concurso Publico da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Na disciplina Operações Unitárias I,II,III. 2001. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.
CALIARI, M.. Avaliação Trienal (2010-2012) Capes. 2013. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
SANTIAGO, R. A. C.;CALIARI, M.. Membro Suplente Banca de Mestrado. 2008. Universidade Federal de Goiás.
Figueiredo, R. S.;CALIARI, M.; Geraldine, R. M.. Membro de Qualificação de Mestrado. 2008. Universidade Federal de Goiás.
FERREIRA, S. H. P.; Schmiele M.;Márcio Caliri. Membro titular de banca para promoção interclasse da Universidade Estadual de Londrina professora Thaís de Souza Rocha. 2023. Universidade Estadual de Londrina.
CALIARI, M.. Avaliação Quadrienal (2013-2016) Capes. 2017. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
CALIARI, M.. Prêmio Capes Tese - Ciência de Alimentos. 2017. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
CALIARI, M.. Prêmio Capes Tese - Ciência de Alimentos. 2016. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
CALIARI, M.. Membro da comissão para análise de APCN, da área de Ciência de Alimentos, realizada na CAPES. 2016. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
CALIARI, M.. Prêmio Capes Tese - Ciência de Alimentos. 2014. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.
Vilas Boas, E. V. B.CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.; Giannoni, J. A.. Qualificação de doutorado. 2008. Universidade Federal de Lavras.
SOARES JÚNIOR, M. S.CALIARI, M.Bassinello, P. Z.. Membro de Banca de Mestrado. 2008. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.; Silva, K. F. F.; Castro, C. F. S.. Membro Banca Mestrado. 2008. Universidade Federal de Goiás.
Costa, S. da;CALIARI, M.. Membro banca Especialização. 2008. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Membro de banca de Qualificação Mestrado em biologia. 2006. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.SOARES JÚNIOR, M. S.. Membro de banca qualificação Doutorado em Agronomia. 2006. Universidade Federal de Goiás.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Analítica - 01/2002. 2002. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Orgânica - 01/2002. 2002. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Orgânica - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Cálculo I - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Física I - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Cálculo III - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Cálculo II - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Analítica - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Geral e Inorgânica - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Analítica - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Orgânica - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Monitor de Química Geral e Inorgânica - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Estagiário do Laboratório de Química Orgânica - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Estagiário do Laboratório de Química Analítica - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Estagiário do Laboratório de Microbiologia - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Estagiário do Laboratório de Bromatologia - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca para Seleção de Estagiário do Laboratório de Bioquímica - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca de Seleção de Alunos para Iniciação Científica - Projeto: Desidratação de Hortaliças -01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca de Seleção de Alunos para Iniciação Científica - Projeto: Efeito da Condimentação sobre a Qualidade Higiênico e Sensorial do Queijo Minas Frescal - 01/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca de Seleção de Alunos para Iniciação Científica - Projeto: Efeito da Condimentação sobre a Qualidade Higiênico e Sensorial do Queijo Minas Frescal - 02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca de Seleção de Alunos para Iniciação Científica - Projeto: Desidratação de Hortaliças -02/2001. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca de Seleção de Alunos para Iniciação Científica - Projeto: Efeito da Condimentação sobre a Qualidade Higiênico e Sensorial do Queijo Minas Frescal - 02/2000. 2000. Centro Universitário de Belo Horizonte.
CALIARI, M.. Membro da Banca de Seleção de Alunos para Iniciação Científica - Projeto: Desidratação de Hortaliças -02/2000. 2000. Centro Universitário de Belo Horizonte.
Orientou
Enriquecimento nutricional de beiju de mandioca com frutos amazônicos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; (Coorientador);
Desenvolvimento de Alimentos especiais voltado ao público infantil utilizando farinha de arroz negro e outros ingredientes de origem vegetal; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
FARINHAS DE MILHO INOVADORAS PARA SUBSTITUIÇÃO DE POLVILHO AZEDO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO; Início: 2025; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Utilização de extratos vegetais dos frutos do cerrado incorporados em produtos alimentícios funcionais com capacidade antioxidante, prebiótica e probiótica; ; Início: 2025; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Desenvolvimento de extratos vegetais probióticos com baru; Início: 2025; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
CRIAÇÃO DE CANAL DE COMUNICAÇÃO FACILITADOR DO PREPARO DE RECEITAS ALIMENTÍCIAS SAUDÁVEIS PARA INDIVÍDUOS COM RESTRIÇÕES ALIMENTARES; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; (Orientador);
Amidos, farinhas e desenvolvimento de produtos apartir de tubérculos e raízes coloridos; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);
Aproveitamento na alimentação humana de subprodutos do beneficiamento de trigo; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; (Coorientador);
Aproveitamento de frutos da guarirobeira e da bocaiuveira; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; (Coorientador);
Inovação tecnológica para a indústria de milho: valorização do subproduto gérmen de milho por fermentação para aplicação em panificação; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);
Avaliação dos parâmetros físico-químicos de cachaças utilizando fragmentos de madeira ?chips? como alternativa ao envelhecimento tradicional em barris de madeira; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
OTIMIZAÇÃO DO APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DO BARU: BARRA DE FRUTAS COM BARU E LIOFILIZADO PREBIÓTICO DE BANANA; ; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
DESENVOLVIMENTO DE FARINHA DE MILHO PRÉ-COZIDA PARA AREPA A PARTIR DE SUBPRODUTO DA INDÚSTRIA DE BENEFICIAMENTO DO MILHO; ; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Inovação tecnológica para a Industria de milho: valorição do sub-produto gérmen de milho por torração e adição de antioxidante natural para aplicação em panificação; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Márcio Caliari;
Produtos de baru; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Aproveitamento dos subprodutos de baru (Dipteryx Alata Vog: Aplicação em novos produtos e processos; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo à pesquisa do estado de Goiás; Coorientador: Márcio Caliari;
; Amido de milho modificado por fermentação com ou sem iniciadores e secagem ao sol, e aplicação em biscoitos enriquecidos com gérmen de milho; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
AMIDOS DE SORGOS PIGMENTADOS COM POTENCIAL PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Orientador: Márcio Caliari;
Qualidade de surimi de aparas de pirarucu (Arapaima gigas) e de encapsulado do extrato da polpa de açaí (Euterpe oleracea); 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Aspectos fisiológicos e físico-químicos de sementes transgênicas armazenadas em diferentes condições de temperatura; 2020; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Elaboração e caracterização de produto fermentado do extrato hidrossolúvel de baru (Dipteryx alata Vogel) com banana verde potencialmente simbiótico; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Farinha do mesocarpo do baru e aplicação em bebidas alcoólicas com diferentes bases açucaradas; 2019; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Desenvolvimento de formulação de pães sem glúten á base de farinhas de grão quebrado de arroz e de grão-de-bico; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
CARACTERIZAÇÃO INTEGRAL DE FRUTOS TAMARINDO (Tamarindus indica L; ) DO CERRADO DE GOIÁS, BRASIL E APLICAÇÃO EM PRODUTOS DRAGEADOS; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FARINHAS E FÉCULAS DE LÍRIO-DO-BREJO (HEDYCHIUM CORONARIUM KOEN), ALGODÃOZINHO-DO-CAMPO (COCHLOSPERMUM REGIUM) E BATATA-DE-TEIÚ (JATROPHA ELLIPTICA (POHL) MUELL ARG; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
MODIFICAÇÃO FÍSICA DE FARINHA DE ARARUTA PARA APLICAÇÃO EM MASSA ALIMENTÍCIA ENRIQUECIDA COM COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
UTILIZAÇÃO DO JAMBOLÃO (Syzygium cumini) E DA PALHA DE MILHO ROXO (Zea mayz L; ) NO DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Uso de revestimentos comsetíveis ativos com nanofibras celulosídicas da casca de arroz na pós-colheita de frutas; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Estudo físico-químico, microbiológico e tecnológico de coprodutos da industrialização de milho e aproveitamento alimentar a partir da elaboração de massas alimentícias; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
QUALIDADE DE FARINHAS PRÉ-GELATINIZADAS, CEREAIS MATINAIS E SALGADINHOS OBTIDOS POR EXTRUSÃO A PARTIR DE GRÃOS QUEBRADOS DE ARROZ E POLPA DE AÇAÍ LIOFILIZADA OU CÚRCUMA EM PÓ; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Amido de milho ceroso fermentado e aplicação em panificados; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Aproveitamento alimentar de Jambolão; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
O PROGRAMA NACIONAL PARA PRODUÇÃO E USO DO BIODIESEL NA REALIDADE DA AGRICULTURA FAMILIAR DE RIO VERDE-GO; 2015; Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Agroindústrias Familiares em Goiás: uma análise no segmento de polpa de frutas; 2015; Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada à base de Jambolão e caldo de cana-de-açúcar; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
; Influencia do amido ceroso de milho na estabilidade de extrato hidrossolúvel de arroz e ou soja; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
Qualidade de pão-de-forma sem glúten a base de subprodutos de arroz e soja; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Aproveitamento de resíduo agroindustrial de jabuticaba no desenvolvimento de formulação de cookie para a alimentação escolar; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo à pesquisa do estado de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE POLPA RESIDUAL DE BATATA EM ROSQUINHAS; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
Propriedades físicas de snacks e farinhas pré-gelatinizadas de coprodutos de arroz e soja em função das variáveis de extrusão; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
NOVAS RURALIDADES E A EXPANSÃO DO CULTIVO DA CANA-DE-AÇÚCAR: EFEITOS SOBRE O DESENVOLVIMENTO RURAL DE GOIATUBA-GO; 2013; Dissertação (Mestrado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
CEREAL EXTRUSADO, FREE GLUTEN, FORMULADO COM SUBPRODUTOS DE ARROZ E QUINOA; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Farinha pré-gelatinizada de arroz na formulação de sobremesa instantânea; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
QUALIDADE DE RAPADURAS ENRIQUECIDAS COM FARELO DE ARROZ EXTRUSADO E AMÊNDOAS DE BARU/AMENDOIM TORRADOS; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Modificação enzimática de farinha de grãos quebrados de arroz para produção de um alimento isento de glúten; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Características físicas e químicas dos grãos gessados e seus efeitos na qualidade de arroz; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Secagem de polpa residual obtida na indistruialização de batata frita; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Efeito de diferentes madeiras sobre a cinética do envelhecimento de cachaça; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Aproveitamento de Subproduto da Indústria de Beneficiamento de Arroz: Desenvolvimento de Farinha Modificada como Alternativa para a Indústria de Panificação; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: Características físico-químicas e funcionais; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Caracterização e análise sensorial de biscoito de polvilho enriquecido com farelo de mandioca; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
OTIMIZAÇÃO DOS PARAMETROS DE PRODUÇÃO DO AMIDO DE MANDIOCA FERMENTADO; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Orientador: Márcio Caliari;
Influência da época de colheita na qualidade do arroz de terras altas submetido à parboilização; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
vinagre; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo do comportamento de três madeiras diferentes durante o período de envelhecimento de cachaça; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Desenvolvimento de multi-mistura com frutos do cerrado; 2006; Dissertação (Mestrado em Ecologia e Produção Sustentável) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
O desperdício de alimentos da central de abastecimento da cidade de Goiânia: aspectos econômicos, tecnologicos, sociais e alternativa para solução; 2006; Dissertação (Mestrado em Ecologia e Produção Sustentável) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, ; Orientador: Márcio Caliari;
Baru; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PROTEÍNA DE SUBPRODUTO DE FEIJÃO CARIOCA POR VIA ALCALINA ASSISTIDA COM MICRO-ONDAS E SUA APLICAÇÃO EM BEBIDA FUNCIONAL; 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
RENDIMENTO DE GRÃO-DE-BICO EM FUNÇÃO DA ÉPOCA DE SEMEADURA, E ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DA FRAÇÃO PROTEICA EXTRAÍDA PELO MÉTODO ALCALINO ASSISTIDO POR ULTRASSOM; 2024; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
Aproveitamento dos subprodutos de baru (Dipteryx Alata Vog: Aplicação em novos produtos e processos; 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
EMBUTIDO DESENVOLVIDO COM SUBPRODUTO DA FILETAGEM DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus); 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo à pesquisa do estado de Goiás; Coorientador: Márcio Caliari;
APROVEITAMENTO DE GRÃOS QUEBRADOS DE ARROZ MODIFICADO POR TRATAMENTO TÉRMICO DE BAIXA UMIDADE: DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS E APLICAÇÃO NA PÓS-COLHEITA DE TOMATE CEREJA; 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
ESTUDOS DOS TRATAMENTOS DE AUTOCLAVE A BAIXA PRESSÃO E FERMENTAÇÃO NATURAL EM DERIVADOS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) E BATATA DOCE (Ipomoea batatas Lam); 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo à pesquisa do estado de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
FILMES BIODEGRADÁVEIS: ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO EM MARACUJÁ SILVESTRE PRODUZIDO PARA UTILIZAÇÃO NA AGRICULTURA FAMILIAR; 2021; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
AGRICULTORES FAMILIARES NAS FEIRAS LIVRES GOIANIENSES: ESTUDO DE SUAS RELAÇÕES SOCIAIS, CULTURAIS E ECONÔMICAS; ; 2021; Tese (Doutorado em Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
A OBTENÇÃO DE EXTRATO ENZIMÁTICO PRODUZIDO POR STREPTOMYCES E SUAS APLICAÇÕES NA PRODUÇÃO E INCORPORAÇÃO DE BIOATIVOS EM CACHAÇA; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, ; Coorientador: Márcio Caliari;
DESENVOLVIMENTO DE FERMENTADO ACÉTICO E BEBIDA A PARTIR DE FERMENTADO ACÉTICO DE FRUTOS DE CAJU-ÁRVORE DO CERRADO; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
Extração, fosfatação e caracterização de amido de rizomas de araruta (Maranta arudinacea L; ), cúrcuma zedoária ( Curcuma zedoária R; ) e cará ( Dioscorea alata L); 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Márcio Caliari;
QUALIDADE DE FEIJÃO PARA RESGATE DO CONSUMO DO MERCADO INTERNO E CONQUISTA DO MERCADO EXTERNO; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
BIOMASSA FIBROSA DO MILHO: PROPRIEDADES E APLICAÇÕES; 2017; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Desempenho de genótipos de soja colorida em cultivo orgânico e convencional e aplicação de grãos como conservas e drageados; 2016; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
Qualidade de frutos de cultivares de tomate para processamento; 2015; Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Márcio Caliari;
2023; Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Márcio Caliari;
2022; Universidade Federal de Goiás, ; Márcio Caliari;
2019; Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo à pesquisa do estado de Goiás; Márcio Caliari;
2018; Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Márcio Caliari;
2017; Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Márcio Caliari;
2016; Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo à pesquisa do estado de Goiás; Márcio Caliari;
2015; Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; Márcio Caliari;
2015; Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; Márcio Caliari;
2015; Universidade Federal de Goiás, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás; Márcio Caliari;
2013; Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Márcio Caliari;
2012; Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Márcio Caliari;
Avaliação da qualidade e modelagem cinética do envelhecimento de cachaça armazenada em tonéis de diferentes tipos de madeiras; 2008; Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Márcio Caliari;
Padrão de Qualidade da Cachaça Goiana; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Rotulagem de Alimentos Importados e Nacionais de Duas Categorias de Alimentos: Molhos e Temperos/Condimentos; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Rotulagem de Alimentos Importados e Nacionais de Duas Categorias de Alimentos: Molhos e Temperos/Condimentos; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Fatores que interferem na qualidade e seguramça de produtos minimamente processados; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Márcio Caliari;
APLICAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA PARA AMPLIAÇÃO DA VIDA ÚTIL DOS OVOS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
APLICAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA PARA A AMPLIAÇÃO DA VIDA ÚTIL DOS OVOS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS DE SEGURANÇA APRESENTADOS NAS INSTALAÇÕES DOS PRÉDIOS PEQUI, MANGABA E DO SETOR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA ESCOLA DE AGRONOMIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
DESENVOLVIMENTO DE CACHAÇA AROMATIZADA COM CANELA OU CRAVO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
DESENVOLVIMENTO DE CACHAÇA AROMATIZADA COM CANELA OU CRAVO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS DE SEGURANÇA APRESENTADOS NAS INSTALAÇÕES DOS PRÉDIOS PEQUI, MANGABA E DO SETOR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA ESCOLA DE AGRONOMIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Produção e avaliações físico-química e sensorial de licor de casca de mexerica; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Produção e avaliações físico-química e sensorial de licor de casca de mexerica; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Influência da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no Processamento de soja; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Utilização Tecnológica de Farinha de Casca de Maracujá na Produção de Biscoitos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Monitoramento do Processo de Tratamento de Água na Industria de Refrigerantes; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Utilização da Pré-concentração Osmótica Acompanhada de Desidratção Convencional e Análise Sensorial para Geração de Novoa Produtos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Utilização da Pré-concentração Osmótica Acompanhada de Desidratção Convencional e Análise Sensorial para Geração de Novoa Produtos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Utilização da Pré-concentração Osmótica Acompanhada de Desidratção Convencional e Análise Sensorial para Geração de Novoa Produtos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Aplicação das Ferramentas da Qualidade para Redução da Turbidez do Mosto em Cervejarias; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Avaliações que interferem na qualidade de produtos de tomate; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo de caso da perda de cor durante a esterização; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Fatores que afetam a coloração de biscoitoslaminados; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma linha de processamento de macarrão instantâneo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudos e ações tomadas para adequar o certicado ISO9000 da Cristal Alimentos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo de otimização nas etapas de brassagem e filtração do processo produtivo de cerveja; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Implantação de um sistema de padronização da cor nas linhas de produção de biscoitos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Controle e padronização de processos na produção de biscoitos Cream Craker e Executive Club; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Avaliação e controle dos fatores que interferem nas perdas em linhas de biscoitos recheados; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Parâmetros desenvolvidos para a impantação de um sistema de rastreabilidade de insumos em uma indústria de biscoitos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Procedimentos Operacionais Padrão da Linha de Rosquinha de Coco; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Avaliação dos Fatores que Influenciam a Qualidade da Cerveja Produzida em pequena Escala; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Determinação da Qualidade de Balas duras em Função da Matéria-Prima; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo Preliminar para Implantação de um Sistema de Avaliação do Recheio de Esfiha de Carne Bovina, com a Finalidade de Aumentar o Shelf-Life, sem Adição de Conservantes; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Determinação dos Fatores que Inflienciam na Qualidade do Óleo Refinado de Soja; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Processo de Fabricação, Diferenciação e Análises das Margarinas; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Demanda Química e Bioquímica de Oxigênio como Parâmetros de Avaliação da Eficácia de Estações de Tratamento de Efluentes; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Inustrial) - Universidade Estadual de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Avaliação Estatística da Produção na Indústria de Embalagens Plásticas; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Controle de Qualidade em Embalagens Flexíveis; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
ELABORAÇÃO DE BEBIDA FUNCIONAL À BASE DE PROTEÍNA DO FEIJÃO GUANDU (Cajanus cajan) EXTRAÍDA POR VIA ALCALINA ASSISTIDA COM MICRO-ONDAS; ; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
massas frescas enriquecidas pela substituição da farinha de trigo por farinha desengordurada obtidos a partir de subprodutos de baru; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis de baixo custo para aplicação em produtos alimentíceos; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Valorização dos subprodutos cascas e sementes oriundos do processo primário da industrialização de tomates para consumo humano: corantes alimentícios; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
EXTRAÇÃO E MODIFICAÇÃO FÍSICA DO AMIDO DE DIFERENTES VARIEDADES DE BATATA DOCE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
ENVELHECIMENTO DE CACHAÇA ORGÂNICA EM BARRIS DE DIFERENTES MADEIRAS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
APROVEITAMENTO DE JAMBOLÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Modelagem cinética do envelhecimento de aguardente armazenada em tonéis de amburana e castanheira; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Produção e Caracterização de Vinagres Provenientes de Diferentes Matérais Primas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Fermentação de mandioca para produção de bebida alcoólica destilada e licor; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Análise Sensorial de Aguardente armazenada em Diferentes condições; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Efeito do Tipo de Madeira sobre o Processo de Envelhecimento de Aguardente de Cana-de-açúcar em Diferentes Condições de Armazenamento; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Efeito do tipo de madeira sobre o processo de envelhecimento de aguardente de caba-de-açúcar em diferentes condições de armazenamento; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Produção de vinagres de diferentes matérias-primas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo, otimização s desenvolvimento de formulações de vinho de gabiroba; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo, otimização e desenvolvimento de formulações de vinho de Cagaita; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo, otimização e desenvolvimento de formulações de vinho de mangaba; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo, otimização e desenvolvimento de formulações de licor de Araticum; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo, otimização e desenvolvimento de formulações de Licor de Cajuzinho do Cerrado; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Estudo, otimização e desenvolvimento de formulações de Licor de Buriti; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Determinação das Condições Ótimas de Extração por Arraste de Vapor e Caracterização do òleo Essencial de Baru, Araça, Buriti, Pequi, Araticum e Macauba; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Determinação das Condições Ótimas de Extração por Arraste de Vapor e Caracterização do òleo Essencial extrído de Puça, Pimenta de Macaco, Cajazinho do Cerrado e Cajuzinho do Cerrado; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Márcio Caliari;
Desidratação de Vagem; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
Desidratação de Cará; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
Desidratação de Pimentão; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
Desidratação de Cebola; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
Desidratação de Bata Baroa; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
Desidratação de Batata Inglesa; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
Efeito da Adição de Hortelã/Louro sobre a Qualidade Higiênico e Sensorial do Queijo Minas Frescal; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Márcio Caliari;
ESTÁGIO OBRIGATÓRIO DE NÃO OBRIGATÓRIO; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
ESTÁGIO LOGISTICA; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Acompanhamento da rotina industrial na elaboração de biscoitos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Avaliação da qualidade de linhagens de arroz preto e desenvolvimento de sorvete à base de extrato de arroz; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Qualidade de arroz parboilizado e estabilidade do farelo de arroz; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Qualidade de produtos vegetais industrializados; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Apoio à Agroindustria e Agricultura Familiar; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministério de Ciência e Tecnologia/ Ministério da Educação e Cultura; Orientador: Márcio Caliari;
Apoio à Agroindustria e Agricultura Familiar; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Ministério de Ciência e Tecnologia/ Ministério da Educação e Cultura; Orientador: Márcio Caliari;
Aplicação das Ferramentas da Qualidade Para Redução da Turbidez do Mosto em Cervejarias; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
Monitoramento do Processo de Tratamento de Água na Indústria de Refrigerantes; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás; Orientador: Márcio Caliari;
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COUTINHO, GABRIELA SILVA MENDES ; PRADO, PRISCYLLA MARTINS CARRIJO ; RIBEIRO, ALLINE EMANNUELE CHAVES ; HOUSE, J. D. ; NICKERSON, M. ; Caliari, Marcio ; SOARES JÚNIOR, M. S. . Microwave-Assisted Protein Extraction from Pigeon Pea (Cajanus cajan L): Optimization of Protein Yield and Content and Assessment of Protein Quality. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 2025.
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MENDES, D. ; FREITAS, R. C. ; MIRANDA, B. M. ; MORGADO, C. M. A. ; BRICENO, J. C. C. ; SILVA, F. A. ; M, CALIARI ; Oliveira, T. F. . Perfil químico, antioxidante e cromatográfico de cachaça envelhecida em tonéis de carvalho americano, castanha-do-pará, amburana e bálsamo em 12 meses. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , 2025.
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BRICENO, J. C. C. ; RAVELO, P. N. ; BELO, L. ; MENDES, D. S. ; M, CALIARI ; SILVA, F. A. ; Oliveira, T. F. . Kinetics of Volatile Aromatic Compound Production During the Aging of Cachaça in Different Types of Wood.. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , 2025.
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CALIARI, M . Aproveitamento de Subprodutos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Márcio Caliari . Utilização de Subprodutos da Indústria de alimentos no Desenvolvimento de Novos Produtos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, F. I. R. ; RABELO, A. M. S. ; MUNHOZ, C. L. ; CALIARI, M. ; Castanheira, L. D. S. . Aceitação de sorvete de jaca desidratada por diferentes formas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Rebeiro, G. F. A. ; VIANA, L. F. ; CALIARI, M. ; Silva Júnior, Z. P. ; MUNHOZ, C. L. . Característica físico-quimica da cachaça de mexerica. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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EVANGELISTA, T. M. ; Souza, R. F. ; FERREIRA, L. D. B. ; Fernandes, E. P. ; CALIARI, M. ; PIRES, L. L. . Comparação das características físico-químicas de frutos de jaracatiá entre regiões do Estado de Goiás. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GUIMARÃES, M. M. ; ROCHA, L. S. ; LUCHETTI, R. P. ; CALIARI, M. ; SANTIAGO, R. A. C. . Influência de diferentes métodos de secagem na produção de tomate cereja desidratado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RABELO, A. M. S. ; OLIVEIRA, F. I. R. ; MUNHOZ, C. L. ; SANTIAGO, R. A. C. ; CALIARI, M. . Influencia dos tratamentos de desidratação na aceitabilidade de jaca desidratada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MUNHOZ, C. L. ; OLIVEIRA, F. I. R. ; RABELO, A. M. S. ; SANTIAGO, R. A. C. ; CALIARI, M. . Análise físico-química de jaca desidratada por diferentes tratamentos In: XX congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CALIARI, M. . Embalagens, Legislação e Normas. Goiânia: SENAI CETRESG, 2004 (Curso de Capacitação de Líderes em Processos Produtivos).
Outras produções
Márcio Caliari . CNPQ - Processo 306165/2022-8. 2022.
Márcio Caliari . CNPQ - Processo 305790/2022-6. 2022.
M, CALIARI . CNPQ - Processo 402976/2022-3. 2022.
Márcio Caliari . CNPQ - Processo 405262/2022-1. 2022.
CALIARI, M. . Gerenciamento do Canavial para Otimização da Produção de Sacarose em Usina Sucroalcooleira. 2001.
Baiocchi, M. L. M. ; CALIARI, M. ; Damiani, C. ; SANTIAGO, R. A. C. . Processo para obtenção de farinha modificada produzida a partir da quirera, subproduto da indústria de beneficiamento de arroz, para ser utilizada como alternativa na indústria de panificação entre outros usos. 2011.
MIGUEL, G. M. S. N. ; MORGADO, C. M. A. ; BRICENO, J. C. C. ; SILVA, F. A. ; CALIARI, M ; Oliveira, T. F. . Produtividade da cana-de-açúcar destinada à produção de cachaça do estado de Goiás. 2025.
MENDES, D. S. ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; MIGUEL, G. M. S. N. ; BRICENO, J. C. C. ; Oliveira, T. F. ; SILVA, F. A. ; M, CALIARI . CENÁRIO ATUAL DO ARRANJO PRODUTIVO LOCAL (APL) DE CACHAÇAS DO ESTADO DE GOIÁS COM VISTAS PARA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA. 2024.
CALIARI, M. . Farinhas pré-gelatinizada mista de bagaço de cevada e quirera de arroz obtidas por extrusão termoplástica. 2006.
CALIARI, M. . Farinha de bagaço de jabuticaba ( Myrciaria jabiticaba Berg) e sua incorporação em biscoitos. 2006.
CALIARI, M. . Estudo de argilas aniônicas como precursoras dos catalisadores para a reação de transesterificação de óleos vegetais. 2004.
CALIARI, M. . Plano de Curso - Técnico em Açúcar e Álcool. 2003.
SOARES JÚNIOR, M. S. ; SILVA, J. G. ; D'ANGELO, J. V. H. ; CALIARI, M. ; SANTOS, M. T. . Projeto Pedagógico do Curso de Engenharia de Alimentos - Centro Universitário de Belo Horizonte. 2001.
COSTA, A. C. ; MARIANO, A. B. ; Márcio Caliari . Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora ? DT do CNPq - Porque é importante investir nesse edital?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
SOARES JÚNIOR, M. S. ; CALIARI, M. . Aproveitamento de frutos do Cerrado. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CALIARI, M. . Curso de Produção de Aguardente. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CALIARI, M. . Curso de Produção de aguardente. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CALIARI, M. . Palestra sobre Atuação do Engenheiro de Alimentos na Indústria de Açúcar e Álcool. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CALIARI, M. . Mini-curso de Tecnologia de produção de açúcar e álcool. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CALIARI, M. . Produção de álcool e açúcar. 2003 (Mini-curso - IV Semana do Químico) .
CALIARI, M. . Tecnologia de Açúcar. 2002.
CALIARI, M. . Palestra. 2002.
CALIARI, M. . Gerenciamento do Canavial para Otimização da Colheita da Cana-de-açúbcar. 2001 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Qualidade do Açúcar. 2001 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Áreas de Atuação do Engenheiro de Alimentos. 2001 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Gerenciamento do Canavial. 2000 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Processamento da Cana-de-Açúcar. 2000 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Cana-de-açúcar: Aspéctos Agronômicos, Econômicos e sua Utilização Industrial. 1999 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Cana de Açúcar: Qualidade da Matéria Prima. 1999 (Palestrante) .
CALIARI, M. . Operações de Pré-processamemto da cana de Açúcar. 1998 (Palestrante) .
Projetos de pesquisa
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2025 - Atual
Aproveitamento integral de frutos e tubérculos da região da Amazônia Legal estratégia para fomentar a bioeconomia, resgate de costumes e redução da insegurança alimentar dos povos originários do estado de Mato Grosso, Descrição: A insegurança alimentar em terras indígenas (TI) é uma questão preocupante, constituindo um dos principais desafios para os povos originários. Por outro lado, a valorização do conhecimento tradicional dos povos originários permite melhor aproveitamento dos recursos naturais oriundos da região da Amazônia Legal, com valorização da agrobiodiversidade, possibilitando uma maior independência alimentar e, consequentemente, uma possibilidade para a redução da insegurança alimentar na TI. Desta forma, o objetivo central deste projeto, criado com base nos anseios dos integrantes PIQCT, é contribuir com a cultura alimentar da comunidade da TI Tirecatinga (território multiétnico composto pelas etnias Terena, Paresí, Nambikwara, Manoki e Rikbaktsa), através do trabalho conjunto entre a Associação de indígenas Thuthalinansu da TI e o conhecimento técnico-científico da equipe multidisciplinar envolvida. Este projeto está dividido em quatro eixos prioritários, sendo: (i) Identificação etnobotânica das espécies alimentares e seu manejo praticado pelos Povos Indígenas da TI Tirecatinga; (ii) Caracterização da composição química dos frutos, raízes e tubérculos integrantes da alimentação dos povos indígenas dessa TI; (iii) Caracterização tecnológica de amidos e farinhas de frutos, raízes e tubérculos amazônicos produzidos com tecnologia compatível à realidade dos povos indígenas da TI visando à recuperação ou à reinserção em preparações típicas da comunidade; e (iv) Promoção da cultura alimentar local por meio de oficinas e treinamentos, e aproveitamento integral de ingredientes nativos como proposta para redução da insegurança alimentar na TI Tirecatinga. Ações de divulgação na mídia, de comunicação participativa, e divulgação científica estão previstas no plano de comunicação da proposta. Além do objetivo central de promover os costumes alimentares, os resultados que serão obtidos são essenciais para ampliar o conhecimento em torno da sociobiodiversidade local, desenvolvimento territorial com melhoria das condições de vida dos povos originários, além do desenvolvimento científico e tecnológico na região amazônica com incentivo à preservação dos recursos naturais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Tatianne Ferreira de Oliveira - Integrante / Juliana Aparecida Bento - Integrante / Maressa Caldeira Morzelle - Integrante / Marcia Leopoldina Montanari Corrêa - Integrante / Silvia Ângela Gugelmin - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Moacir Haverroth - Integrante.
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2024 - Atual
Rede de pesquisas de espécies nativas do Cerrado e Pantanal, potencialmente fornecedoras de biomoléculas e alimentos, visando acelerar e aumentar a eficiência na recuperação de áreas degradadas, Descrição: O foco da proposta será estudar no mínimo 10 espécies nativas do Cerrado e do Pantanal [definidas no livro Espécies nativas da flora brasileira de valor econômico atual ou potencial plantas para o futuro - Região Centro-Oeste (Brasil. Ministério do Meio Ambiente)] com potencial para a utilização na recuperação de áreas degradadas. Serão priorizadas espécies potencialmente fornecedoras de biomoléculas para utilização em fármacos e na produção de bioinsumos, e na alimentação humana e animal. A presente proposta será executada em duas etapas, que poderão em parte ocorrer de forma simultânea. A primeira etapa consiste no desenvolvimento de mapas que inclui a localização geográfica das matrizes fornecedoras de sementes botânicas, o desenvolvimento de metodologias que aumentem a conservação de sementes, como a criopreservação, e que aceleram a germinação, além de técnicas avançadas de propagação sexuada e assexuada destas espécies, como cultivo indoor e suplementação luminosa na fase de viveiro. Essa etapa incluirá também a prospecção de microrganismos promotores de crescimento vegetal, visando acelerar o crescimento inicial destas mudas, e o controle de patógenos nestas espécies vegetais nativas, que são potencialmente utilizadas como bioinsumos em espécies cultivadas no cerrado, como soja e milho. Incluirá também a prospecção de metabólitos secundários nestes vegetais. Em condições de casa de vegetação, serão realizadas análises de fisiologia vegetal, visando selecionar, entre as várias matrizes coletadas, as espécies com maior tolerância às condições desvantajosas em áreas degradadas, as quais incluem restrição hídrica e condições de elevadas temperaturas e radiação. Nesse processo serão avaliados tecnologias para aumentar a tolerância das espécies aos estresses ambientais, incluindo-se a inoculação com microrganismos e a utilização de hidrogel. A segunda etapa envolverá a criação de duas áreas de pesquisa de longa duração (GO e MT), onde as espécies mais promissoras definidas na etapa 1 serão avaliadas em nível de campo visando a recuperação de áreas degradadas e a avaliação da possibilidade de incluir sistemas integrados de produção de alimentos como uma forma de recuperação de áreas degradadas. Esta etapa envolverá estudos com microrganismos definidos na etapa anterior, bem como os bioinsumos produzidos, visando elevar o crescimento e reduzir a mortalidade destas mudas em campo. Os estudos de fisiologia vegetal citados na etapa anterior seguirão nesta etapa. Serão realizadas avaliações de crescimento e potencial de produção de biomassa, biomoléculas, frutos e madeira ao longo dos anos, bem como definições de estratégias de reflorestamentos sustentáveis, como em sistemas integrados de produção agropecuária estabelecidos com árvores nativas. Por último, será realizada a valorização das espécies como matéria-prima para a produção de alimentos. Apoiando essa proposta estarão projetos institucionais como Centro de Excelência em Agricultura Exponencial (CEAGRE), e o Centro de Excelência em Bioinsumos (CEBIO), ambos financiados pela FAPEG; a Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial (EMBRAPII) e os 13 Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu das 5 IES participantes da presente proposta... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Alan Carlos Costa - Integrante / Juliana de Fátima Sales - Integrante / Fabiano Guimarães Silva - Integrante / Luciana Cristina Vitorino - Integrante / layara Alexandre Bessa - Integrante / ADRIANO JAKELAITIS - Integrante / Aurelio Rubio Neto - Integrante / Fernanda dos Santos Farnese - Integrante / Paulo Eduardo Menezes Silva - Integrante / Fernando Higino de Lima e Silva - Integrante / Lucas Peres Angelini - Integrante / Charlys Roweder - Integrante / Márcio Rosa - Integrante / Tiago do Prado Paim - Integrante / Mariana Buranelo Egea - Integrante / Cassia Cristina Fernandes Alves - Integrante / Guilherme Malafaia Pinto - Integrante / Edicarlos Damacena de Souza - Integrante / Milton Ferreira de Moraes - Integrante / Francisco de Almeida Lobo - Integrante / Oscarlina Lúcia dos Santos Webe - Integrante / Eduardo Guimarães Couto - Integrante / Katiuchia Pereira Takeushi - Integrante / Ricardo Santos Silva Amorim - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2022 - Atual
FORTIFICAÇÃO DE GÉRMEN DE MILHO PARA DESENVOLVIMENTO DE INGREDIENTES PARA A INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO, Descrição: A proposta é pioneira e possui elevado potencial de inovação, pois, não existem relatos do aproveitamento do subproduto gérmen do milho por fermentação sólida para alimentação humana. Apesar de o processo de fermentação sólida ser bastante difundido na literatura, não existem relatos de otimizaçao deste processo com gérmen de milho e nem da utilização deste subproduto fermentado. Sendo assim, existe grande potencial para depósito de patente do novo produto, farinha de gérmen de milho fermentado. Outros produtos serão desenvolvidos com a utilização dessa novo ingrediente (farinha de gérmen de milho fermentado). Nesse estudo serão desenvolvidos, além da farinha de gérmen de milho fermentada, formulações de massa alimentícia e pré misturas para pão e bolo. Além do potencial para produção de patentes, a proposta também possui outros benefícios potenciais, do ponto de vista científico, econômico e socioambiental, seja no âmbito regional, principalmente para a empresa parceira, seja em alcance nacional, considerando o protagonismo do pais na produção de commodities agrícolas. É importante ressaltar que a proposta em parceria com a empresa Milhão Ingredients tem potencial de agregar valor a subprodutos não utilizados na alimentação humana. Assim, por meio deste projeto, cria-se a possibilidade de transformar em novos produtos para alimentação humana, o que hoje é utilizado para alimentação animal, com diversos impactos positivos para o país: econômico (ampliação do portfólio de produtos da empresa processadora de grãos), social (geração de empregos), ambiental (aproveitamento de subproduto pouco valorizados), e na saúde pública (disponibilização de novos produtos com elevada densidade de nutrientes e substâncias bioativas). A relevância do projeto tem relação direta com a empresa parceira. Vale destacar que a Milhão Ingredients é uma das 500 maiores empresas do Brasil e a 7 maior na categoria de Farinhas, pela Globo Rural. Especializada na industrialização do milho, traz em sua assinatura o selo milho flint, que proporciona maior produtividade, e o selo GMO Free, que garante produtos livres de transgênicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / GABRIELLA LEITE MAGALHÃES - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2022 - Atual
Agricultura Sustentável na comunidade Caxambú: Desenvolvimento de novos produtos e valorização energética dos resíduos e subprodutos de baru, Descrição: A produção sustentável de castanhas de baru (Dipteryx alata) na comunidade Caxambú, em Pirenópolis-GO é uma alternativa para manter a vegetação nativa, à medida que os produtores passam a conservar o bioma Cerrado, para tirar proveito da castanha, muito apreciada por moradores locais e por turistas. O desenvolvimento sustentável é umaestratégia através da qual as comunidades buscam um desenvolvimento econômico que também beneficie o meio ambiente local e a qualidade de vida. Neste contexto, temos de um lado a necessidade de conservar o bioma Cerrado e, de outrolado, o desenvolvimento de alternativas para o desenvolvimento econômico das comunidades envolvidas nesta atividade, trazendo novas ideias para a utilização dos resíduos do processamento de baru com possível inclusão de fontes de renda para as famílias locais. Assim, essa a proposta tem como objetivo o aproveitamento da torta de sementes de baru, subproduto oriundo do processamento do óleo, assim como do resíduo originário da retirada da semente, ou seja, a casca, resíduo lenhoso. Serão duas propostas de valorização, sendo: uma a caracterização completa da torta desengordurada para ser utilizada como ingrediente em produtos locais e a outra a utilização do resíduo como matériaprima para conversão de energia química em térmica/elétrica, ou seja, sua valorização energética. Este projeto será desenvolvido por pesquisadores do grupo de pesquisa CNPq ?Cadeia Agroalimentar Sustentável?, e Grupo de Estudos em Energias Renováveis e Ambiente (GEERA) envolvendo 2 Instituições: Universidade Federal de Goiás (UFG), Escola de Agronomia e o Instituto Federal de Goiás (IFG) ? Campus Inhumas. Os resultados esperados são promissores e o projeto se enquadra nas áreas prioritárias do MCTI: Tecnologia de Desenvolvimento Sustentável, Energia e Agronegócio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Flávio Alves da Silva - Integrante / Elisangela Cardoso de Lima Borges - Integrante / Fernando Pereira de Sá - Integrante / Praveen Kumar Murugesan - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
APLICAÇÃO DE SURIMI DE PIRARUCU E DE ENCAPSULADO DO EXTRATO DE JAMBOLÃO NO DESENVOLVIMENTO E ESTABILIDADE DE FISHBURGER, Descrição: O aproveitamento de subprodutos gerados pela indústria de arroz, filetagem de pescados e polpa de frutas é um meio de agregar valor aos produtos, devido às diversas funções tecnológicas existentes. Logo, este projeto tem como objetivo, verificar se o número de ciclos de lavagem (1, 3 e 5) das aparas, concentração de farinha de grãos quebrados de arroz e temperatura de gelificação afeta a elaboração de surimi de Pirarucu e se microcápsulas de extrato de jambolão aplicadas em fishburger interfere na estabilidade oxidativa do produto. Empregando um delineamento Box-Behnken será avaliado se o ciclo de lavagem, concentração de farinha de grãos quebrados de arroz e temperatura de gelificação interfere na qualidade do surimi. Na microencapsulação de polpa de jambolão por liofilização, será aplicado um delineamento composto central rotacional e será verificado as variáveis, tempo de extração e proporção parede:núcleo, na retenção de compostos fenólicos e eficiência de encapsulamento. Em relação ao fishburger será usado delineamento inteiramente casualizado no desenvolvimento tecnológico e um delineamento de blocos casualizados no ensaio de estabilidade do produto final, a fim de verificar a eficácia da adição do microencapsulado da polpa de jambolão, como inibidor da oxidação lipídica. Diante disso, espera-se que a interação proteína-polissacarídeo e ciclo de lavagem contribua para textura final do surimi. E que a microencapsulação do extrato de jambolão por liofilização promova a retenção das antocianinas, garantindo a atividade antioxidante e por fim, o fishburger tenha excelentes propriedades físicas, aceitação sensorial e estabilidade no armazenamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante / GABRIELLA LEITE MAGALHÃES - Integrante / ELIANE TEIXEIRA MARSICO - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2019 - Atual
CARACTERIZAÇÃO E MODIFICAÇÃO FÍSICA POR UMIDADE E CALOR DO AMIDO DE CARÁ (DIOSCOREA ALATA L.) E QUALIDADE DE PÃES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DO BAGAÇO DA EXTRAÇÃO, Descrição: O cará é uma excelente fonte de carboidratos (85% amido b.s.), apresentando grande potencial para extração de amido. O amido de rizomas e tubérculos, considerado a principal fonte de energia da alimentação humana e animal, representa um papel importante como matéria-prima sem glúten para a indústria de alimentos. No e ntanto, os amidos tradicionalmente utilizados na indústria (mandioca, batata e milho) possuem limitações tecnológicas, como alta temperatura de pasta. Para contornar essas limitações lança-se mão da modificação estrutural do amido, que pode ser de ordem química ou física. Outro fator importante é que durante a extração do amido de cará ocorre a produção de um resíduo chamado de bagaço. Esse bagaço pode tornar-se, após o processamento, matéria-prima para a produção de alimentos, permitindo assim, o aproveitamento integral do cará, bem como a redução de descartes de resíduos no ambiente. Sendo assim, esse trabalho tem como objetivo extrair e modificar fisicamente o amido de cará, analisar as propriedades físicas, químicas e estruturais, do amido nativo e modificado, além de aproveitar o resíduo da extração para produção de farinha e elaboração de pães com qualidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / ARYANE RIBEIRO OLIVEIRA - Integrante / Érica Resende de Oliveira - Integrante / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante / RAFAELA FELIX DE SOUSA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Bolsa.
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2018 - Atual
Em busca da qualificação, expansão e Internacionalização do PPGCTA, Descrição: O PPGCTA iniciou suas atividades em 2005 e foi o primeiro mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Região Centro-Oeste. Na última avaliação quadrienal da CAPES (2013-2016), o PPGCTA recebeu o conceito 4, quando foi salientada a necessidade de melhorar a qualidade das produções científicas dos docentes permanentes e a internacionalização do programa. Em 2016 foi aprovada a proposta de criação do Curso de Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, sendo esse também o primeiro da Região Centro-Oeste. Em agosto de 2016 o PPGCTA realizou a primeira seleção para estudantes de doutorado. Dentro desse contexto, o objetivo dessa proposta é proporcionar condições para que o programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos avance em sua internacionalização, assim como dar suporte para alcançar o conceito 5 na próxima avaliação quadrienal CAPES, e se consolidar como o primeiro Curso de Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Região Centro Oeste. Tal objetivo será obtido com o apoio financeiro para aquisição de materiais para pesquisa, manutenção de equipamentos, divulgação de resultados em periódicos internacionais e participação em eventos científicos internacionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Eduardo Ramirez Asquieri - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Flavio Alves da Silva - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Tatianne Ferreira de Oliveira - Integrante / ELIANE TEIXEIRA MARSICO - Integrante / Luis Carlos Cunha Junior - Integrante / Glenda Antônia da Rocha Neves - Integrante / Alessandra Cristina Tomé - Integrante / Giselle de Lima Paixão e Silva - Integrante / Monick Cristina Braga - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Aproveitamento dos resíduos amiláceos da indústria de batata: aplicabilidade na alimentação humana, Projeto certificado pela empresa Cicopal Indústria e Comércio de Produtos Alimenticios e Higiene Pessoal em 22/12/2020., Descrição: 1. Dimensionamento dos resíduos gerados e recuperados na linha de processamento de batata frita. 2. Caracterização física, química e microbiológica de polpa residual de diferentes cultivares de batata e aplicação em salgadinho frito de trigo. 3. Otimização da secagem de casca e polpa residual obtidos na industrialização da batata. 4. Resíduos da industrialização de batata: aplicação na produção de farinha pré-gelatinizada e macarrão sem glúten. 5. Desenvolvimento de snacks e farinhas pré-gelatinizadas, a partir de polpa de batata residual. 6. Aproveitamento da polpa de batata residual em biscoito tipo rosquinha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Clarissa Damiani - Integrante / Flávio Alves da Silva - Integrante / Francielo Vendrúsculo - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
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2012 - Atual
Estudo e Desenvolvimento de Tecnologias Acopladas para o Tratamento de Efluente Agroindustrial, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 22/12/2020., Descrição: A maioria das indústrias enfrenta dificuldades para cumprir exigências impostas pelos regulamentos rigorosos para descarte de águas residuais, pois o custo dos sistemas de tratamento pode representar uma barreira para atingir os padrões de qualidade estabelecidos para lançamento de efluentes nos corpos de água. Os lipídios contidos nesses efluentes além de representarem uma perda industrial importante, interferem negativamente nos Sistemas de Tratamento de Efluentes. Elevadas concentrações de lipídios resultam em camadas de gorduras nas lagoas de tratamento impedindo a transferência de oxigênio, levando á mortalidade os microrganismos e promovendo a mortandade da vida aquática. Sendo assim, processos alternativos têm sido desenvolvidos com intuito da redução da concentração de lipídeos nas águas residuárias por meio de ação de enzimas, especificamente as lipases. Entretanto, o alto custo das enzimas comerciais torna o tratamento dispendioso. Neste sentido é importante o isolamento de microrganismos produtores de lipase, cujos extratos poderiam ser utilizados como alternativa á compra de enzimas, caso houvesse uma estrutura simples para o cultivo e produção dos extratos enzimáticos. Assim, a busca de baixo custo, aliada a técnicas eficazes podem contribuir para reduzir impactos ambientais gerados pela indústria alimentícia. Propõe-se neste projeto, o estudo de tecnologias diferenciadas para o tratamento de efluentes industriais: utilização de extrato de lipase (produzidas a partir de microrganismos isolados de efluentes originários da própria indústria alimentícia) como uma alternativa ao tratamento convencional de efluentes aquosos. Ainda serão realizados experimentos de adsorção com carvão ativado e oxidação com o uso do ozônio, além do acoplamento das técnicas, com o objetivo de eliminar também certos micropoluentes como os ftalatos presentes nestes efluentes aquosos. Neste contexto, será utilizado efluente industrial com elevada concentração em lipídios e contendo resíduo oleoso da fritura de batatas, coletado na Indústria Micos CICOPAL - Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios, situada no município de Senador Canedo em Goiás, considerada geradora de efluente com elevada concentração de óleos e graxas, e comprometida por esse motivo com o fornecimento do efluente industrial que será utilizado nos ensaios e ainda com a possível implantação de um piloto de tratamento do efluente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Gabriel Luis Castiglioni - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Flávio Alves da Silva - Integrante / Tatianne Ferreira de Oliveira - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - Atual
INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A PRODUÇÃO DE FARINHAS, A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 22/12/2020., Descrição: O objetivo geral deste trabalho refere-se ao aproveitamento de resíduos da agroindústria do arroz e soja para o desenvolvimento de uma multimistura, na substituição parcial de farinhas de trigo ou fécula de mandioca em produtos de panificação (Pães e biscoitos). Objetivos específicos: - Desenvolver uma multimistura enriquecida nutricionalmente (proteínas e fibras), com resíduos das agroindústrias de extrato solúvel de soja (okara) e do arroz (farelo e quirera). - Avaliar física e quimicamente a multimistura e os produtos de panificação, produzidos a partir da mesma, em substituições a farinha de trigo ou fécula de mandioca, com o intuito de reduzir os custos e produzir produtos acessíveis à população de baixa renda, instituições públicas, creches e asilos. - Avaliar o processo de extrusão, como uma alternativa na modificação das características físicas e químicas da multimistura e o efeito desta na produção de produtos de panificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Flavio Alves da Silva - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro / Cristal Alimentos - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
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2010 - Atual
Desenvolvimento e avaliação de alimentos com milho e seus subprodutos e resíduos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 22/12/2020., Descrição: Os resíduos agroindustriais, não utilizados na cadeia produtiva, são materiais sólidos ou líquidos, oriundos do processamento ou transformação da matéria-prima. Estes resíduos podem representar um grave problema, já que, aparentemente não possuem aplicação viável, são descartados e, assim, sem tratamento adequado, geram problemas ambientais. As preocupações econômicas e ambientais no segmento agroindustrial têm incentivado a viabilização de projetos que buscam a sustentabilidade. As principais opções para solucionar o problema incluem o reprocessamento, a reciclagem, a incineração, a compostagem, e a reutilização como ingredientes ou aditivos pelas indústrias de processamento de alimentos para humanos e para animais dos resíduos ou subprodutos, podendo, então, agregar valor aos mesmos, quando empregada tecnologia adequada. Dessa forma, minimiza-se o impacto ambiental e as perdas, pois esses podem ser aplicados em vários segmentos da indústria. O milho é um produto que ocupa uma posição relevante na economia global e do total da produção mundial 70% a 85% são destinados à alimentação animal. No Brasil, 4% do milho produzido é consumido diretamente e 10% é processado pelas indústrias alimentícias, que os transformam, a partir dos processos de moagem seca ou úmida, gerando diversos produtos, tais como amidos nativo ou modificados, farinhas, canjica, flocos de milho, óleo, xaropes, e alguns menos valorizados como, por exemplo, o pericarpo. Durante o processamento do milho por moagem seca é realizada a separação mecânica do pericarpo, do endosperma e do gérmen. O pericarpo (fração que reveste o milho) é também obtido durante a produção de farinha tipo ?biju?. Este resíduo agroindustrial é composto principalmente por fibra alimentar insolúvel, e por esse motivo também se denomina resíduo fibroso do milho (RFM). O uso deste para fins de alimentação humana pode ser uma alternativa para agregar valor a esta matéria-prima ainda pouco explorada, e ainda melhorar a qualidade funcional de alguns produtos alimentícios industrializados, devido à incorporação de fibras. Que a moagem dos grãos de milho gera grande volume de resíduos sólidos é sabido, não obstante, ainda faltam metodologias alternativas que forneçam informações quanto às possibilidades de aproveitamento desses. Para tanto, é necessário que sejam examinadas as propriedades físicas, fisiológicas, tecnológicas, nutricionais e microbiológicas, além da toxicidade, pois esses podem possuir micotoxinas. Por outro lado, a demanda por alimentos nutritivos e seguros é crescente mundialmente, e a ingestão de alimentos balanceados é a maneira mais viável para evitar ou corrigir problemas de saúde como obesidade, diabetes, desnutrição, cardiopatias, entre outros que têm origem, em grande parte, nos erros alimentares. A busca por produtos alimentícios práticos, como torradas, biscoitos e barras de cereais, tem se evidenciado cada vez mais no mercado. Entretanto, nem sempre produtos aliados à praticidade e à alimentação saudável estão prontamente disponíveis ao consumido. Dessa forma, a hipótese de que desenvolvimento de novos produtos a partir da substituição parcial de alguns ingredientes pelos diferentes resíduos do milho seja uma alternativa tecnológica eficaz, capaz de atender às exigências dos consumidores e proporcionar benefícios à saúde humana. Também serão realizados estudos com o resíduo fibroso da moagem a seco em parceria com a Empresa Febela Ltda. Além de estudos com gritz de milho e grãos de milheto. Ambos visando o desenvolvimento de novos produtos alimentícios.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Flavio Alves da Silva - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira - Integrante / Maria Raquel Hidalgo Campos - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2008 - 2013
Determinação da Cinética de Envelhecimento de Cachaça, Descrição: O objetivo deste projeto é estudar e modelar a cinética de envelhecimento de cachaça estocada em tonéis de diferentes tipos de madeira (Carvalho, Amburana e Amendoim) por um período de 4 anos. Os objetivos específicos são: o acompanhamento mensal, no período de envelhecimento, através de diferentes análises físico-químicas (pH; densidade; teor alcoólico real a 20°C; acidez volátil, fixa e total; extrato seco; compostos fenólicos totais; Cor; aldeídos; ésteres totais e álcoois superiores isoamílico, isobutílico e n-propílico) da cachaça armazenada; elaboração de modelos matemáticos que representem a cinética do processo de envelhecimento quanto às análises físico-químicas realizadas; avaliação sensorial, em diferentes períodos, da cachaça armazenada durante o envelhecimento, através de testes de aceitação sensorial e análise descritiva quantitativa. Projeto aprovado edital 034/2007 MEC/CAPES/CNPQ/MCT/FINEP, programa Nacional de Pós-doutorado - PNPD. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Flávio Alves da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2008 - 2012
Aproveitamento alimentar de subprodutos e resíduos sólidos oriundos das agroindústrias de arroz, feijão e mandioca, Descrição: Objetivos: Estabelecer uma cooperação entre o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás (PPGCTA-UFG) e o Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina (PPGCA-UEL), com o propósito de consolidar e alavancar o primeiro e ampliar o âmbito de atuação do segundo, por meio de: Aumento do número e da qualidade das produções intelectuais, principalmente em periódicos científicos Qualis Internacional; Avanço e consolidação da área de estudo ?aproveitamento de resíduos agroindustriais?; Formação de recursos humanos aptos a atuar na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, bem como atender a demanda do parque agroindustrial em expansão na região Centro-Oeste; Criação de novas linhas de pesquisa dentro do PPGCTA-UFG; Atualizar os docentes pesquisadores do PPGCTA-UFG; Ampliar a ação solidária dos docentes pesquisadores do PPGCA-UEL; Desenvolvimento e Produção de Biorremediadores para Tratamento de Resíduos da Agroindústria de Produção de Proteína Animal. Pojeto financiado pela CAPES, edital PROCAD-Novas Fronteiras, no valor de R$ 249.031,44.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Maria Vtória Eiras Grossmann - Integrante / Adelaide Del Pino Beléia - Integrante / Sandra Helena Prudêncio Ferreira - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Integrante / Eduardo Costa Eifert - Integrante / Kátia Flávia Fernandes Silva - Integrante / Marina Costa Garcia - Integrante / Karla de Aleluia Batista - Integrante / Jully-Ana Souza Tavares - Integrante / Janaina Pereira de Macedo - Integrante / Fernanda Salomoni Becker - Integrante / Fábio Yamashita - Integrante / Marta de Toledo Benassi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Estadual de Londrina - Cooperação / Universidade Federal de Goiás - Remuneração / Embrapa Arroz e feijão - Cooperação.
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2008 - 2012
Aproveitamento de resíduos das agroindústrias de mandioca, arroz e feijão para a produção de alimentos de alto valor nutricional e funcional, Descrição: Os objetivos são desenvolver farinhas a partir da quirera e farelo de arroz, ?bandinha? de feijão, e dos resíduos da mandioca ricos em fibra (resíduo das cascas) e amido (resíduos do filtro); caracterizar as caracterísitcas físico-química das farinhas obtidas, por meio da análise da composição centesimal, teor de macro e microminerais, fibra alimentar, frações do amido total e amido resistente; desenvolver produtos de panificação (pães e biscoitos) a partir das farinhas obtidas para cada resíduo; e caracterizar as propriedades tecnológicas, físico-química se sensoriais dos produtos elaborados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / anoel Soares Soares Júnior - Integrante / Rosângela Vera - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Selma Nakamoto Koakuzu - Integrante., Financiador(es): Embrapa Arroz e feijão - Remuneração / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro / SENAI - Departamento Regional de Goiás - Cooperação / Sindicato das Industrias Alimentícias de Goiás - Bolsa / Universidade Federal de Goiás - Remuneração.
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2008 - 2009
Aproveitamento de resíduos das agroindústrias de mandioca, arroz, feijão para produção de alimentos de alto valor nutricional e funcional através da extrusão termoplástica, Descrição: A globalização das economias determinou mudanças no comportamento geral das empresas, que precisam revisar seus processos tecnológicos de produção, a qualidade de seus produtos e se lançar na procura de novos mercados. As fecularias de mandioca e as indústrias de beneficiamento de arroz e feijão enfrentam atualmente mercados muito competitivos que as obrigam a um gerenciamento de produção dinâmico. Desta forma, o aproveitamento dos resíduos gerados tem despertado bastante interesse dos industriais. A extrusão termoplástica é um processo contínuo, que através de calor, pressão e atrito mecânico produz modificações na estrutura do amido. Pouco se têm pesquisado sobre o uso da extrusão termoplástica na produção de novos alimentos a partir dos subprodutos das indústrias antes citadas. Entretanto, a extrusão propicia várias vantagens: versatilidade, alta produtividade, viabilidade econômica, baixa degradação dos nutrientes dos alimentos, aumento da digestibilidade e destruição de alguns componentes antinutricionais, enzimas indesejáveis e microrganismos, eficiência no gasto de energia, ausência de efluentes (não polui os recursos hídricos), além da economia de tempo. O processo de extrusão provoca alterações no valor nutricional e em várias propriedades funcionais do amido, as quais dependem principalmente dos parâmetros operacionais do processo de extrusão como a umidade da matéria prima, temperatura de extrusão, velocidade do parafuso do extrusor. Nesta proposta será focada a aplicação da extrusão desses resíduos e seu efeito sobre parâmetros físico-químicos e tecnológicos dos produtos finais (farinhas pré-gelatinizadas, snacks e pudins instantâneos). Projeto financiado pela FAPEG (edital 2), no valor de R$ 100.000,00 (aguardando liberação dos recursos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Rosângela Vera - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Selma Nakamoto Koakuzu - Integrante / Eduardo Costa Eifert - Integrante., Financiador(es): Embrapa Arroz e feijão - Cooperação / Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Goiás - Remuneração / SENAI - Departamento Regional de Goiás - Cooperação / Sindicato das Industrias Alimentícias de Goiás - Bolsa.
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2007 - 2010
Estabelecimento de competência para a expanção e consolidação do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFG na área temática Aproveitamento de Resíduos e Subprodutos Agroindustriais, Descrição: Este projeto tem por objetivo fortalecer as atividades de ensino, pesquisa e extensão, desenvolvendo as linhas de pesquisa que serão alimentadas por novos projetos e pesquisadores, com vistas à consolidação do PPGCTA-UFG. Em relação aos avanços tecnológicos, sociais, econômicos e ambientais, os objetivos referem-se a: Avançar e consolidar as áreas de estudo para o aproveitamento de resíduos agroindustriais; Formar de recursos humanos mais qualificados e titulados para o ensino, pesquisa e inovação tecnológica, especialmente para atuar nas instituições de ensino superior, bem como atender a demanda do parque agroindustrial em expansão na região Centro-Oeste; Aumentar o número e a qualidade das produções intelectuais, principalmente em periódicos científicos Qualis A Internacional; Diminuir as áreas de sacrifício para deposição de resíduos sólidos ou semi-sólidos nas agroindústrias, evitando-se a poluição ambiental; Agregar valor aos resíduos e subprodutos das agroindústrias; Desenvolver novos alimentos com preço mais acessível às populações de baixa renda; Otimizar e simular processos para o desenvolvimento de novos produtos; Desenvolver modelos cinéticos para as diferentes operações utilizadas no processamento; Determinar a vida útil dos novos alimentos desenvolvidos; Determinar a qualidade físico-química, funcional e sensorial dos alimentos desenvolvidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Flávio Alves da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.
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2007 - Atual
Sementes crioulas de feijão em sitema de produção orgânico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 22/12/2020., Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar a qualidade física, química e sensorial de feijões cultivados em sistema orgânico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Paulo Marçal Fernandes - Integrante / Flavio Alves da Silva - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Diracy Betânia Cavalcante lemos Lacerda - Integrante / Marcus Vinícus Machado Pinheiro - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
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2007 - Atual
Desenvolvimento de geléia com diferentes níveis de substituição de polpa por casca de manga Haden, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 10/07/2018., Descrição: Caracterização físco-química, sensorial e econômica de geléias produzidas com diferentes teores de casca de manga Haden.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Maria do Livramento de Paula - Integrante / Eduardo Ramirez Asquieri - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Aline Luiz Mendonça - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Douglas Endrigo Perez Pereira - Integrante / aline gomes moura silva - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Lavras - Cooperação / SENAI - Departamento Regional de Goiás - Cooperação., Número de produções C, T & A: 6
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2006 - Atual
Otimização do processo de parboilização em arroz de terras altas em relação à composição física, química e funcional, Descrição: Descrição: Foi provado junto ao edital 05/2007 - Agrofuturo / Macroprograma 3 da Embrapa, no valor de R$ 73.000,00, que serão utilizados para a compra de equipamentos para a Embrapa Arroz e Feijão e custeio de pesquisas envolvendo alunos do PPGCTA-UFG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Eduardo Costa Eifert - Coordenador / Diva Mendonça Garcia - Integrante / Flávia Araújo da Fonseca - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Embrapa Arroz e feijão - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Goiás - Cooperação.
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2006 - Atual
Avaliação e desenvolvimento de novos produtos e de frutos de cultivares de tomateiro (Lycopersicum sculentum Mill), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O objetivo e acaliar as caractísticas físicas, físico-químicas e sensoriais de frutos de tomateiros para mesa e para processamento, além do desenvolvimento de novos produtos. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Giselle do Nascimento Moreira - Integrante / Gustavo Fernando Ricieri Oliveira - Integrante / Paulo Marçal Fernandes - Integrante / Flavio Alves da Silva - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante / Weber Tavares de Carvalho - Integrante / Poliana Velasco - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
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2005 - 2009
Qualidade da cachaça na região de Orizona-GO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 22/12/2020., Descrição: O objetivo deste projeto é avaliar a qualidade físico-química de cachaças produzidas por 22 produtores da região de Orizona-GO, assim como realizar um diagnóstico das condições sócio-econômicas e tecnológicas destes produtores, visando a implantação de um Arranjo Produtivo Local pelo governo de Goiás.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Letícia Fleury Viana - Integrante / Ronaldo Veloso Naves - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2005 - 2009
Cajuzinho-do-Cerrado e Cagaita Minimamente Processado e Produtos de Buriti, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O objetivo deste trabalho é determinar a vida útil de cajuzinho-do-cerrado e cagaita armazenado em temperatura de refrigeração em diferentes embalagens e com ou sem a presença de sachê de permangato de potássio; Além de desenvolver produtos de frutos de burizeiro.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Eliana Paula Fernandes - Integrante / Eli Regina Barboza de Souza - Integrante / Gustavo Fernando Ricieri Oliveira - Integrante / Flavio Alves da Silva - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante., Número de produções C, T & A: 9
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2005 - Atual
Otimização da extração da pectina do mesocarpo do pequi e caracterização de suas propriedades físico-químicas e sensoriais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador.
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2005 - Atual
Desenvolvimento de novos produtos a base de arroz e/ou seus subprodutos para alimentação humana, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O farelo e a quirera de arroz apresentam alta abundância e baixo valor comercial, sendo mais empregado como ingrediente para ração animal e como fertilizante orgânico. A utilização do farelo e da quirera de arroz na alimentação humana tem sido limitada devido às suas características de conservação, à falta de controle específico relacionado às condições sanitárias de recolhimento e às dificuldades relativas à padronização dos produtos. Entretanto, há um clamor nutricional para a melhor apropiação destes subprodutos na dieta humana, pois além de apresentarem boas quantidades de carboidratos, proteínas e lipídios, contribuindo com um alto aporte energético na dieta, o farelo, principalmente, apresenta alta concentração vitaminas, de compostos ferúlicos e de fibra alimentar, que agem como agentes preventivos do câncer de cólon e como antioxidantes e protetores celulares. A quirera, por sua vez, apresenta a mesma constituição do amido e poderia ser melhor utilizada, na forma de farinha, na elaboração de alimentos processados como: pães, biscoitos, extratos simples e compostos com polpa de frutas, bebídas fermentadas, sobremesas etc. Este projeto tem como objetivo desenvolver alimentos humanos utilizando como ingredientes o arroz e seus subprodutos, no intuito de agregar valor aos sub-produtos da cadeia produtiva do arroz, diminuir o preço e melhorar as propriedades nutricionais e funcionais destes alimentos em relação aos convencionais. Sub-projetos: Desenvolvimento e caracterização de extratos hidrossolúveis de arroz integral (Oryza sativa), quirera de arroz e soja (Glycine max) saborizados com polpa de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) e açúcar; Estabilidade oxidativa de farelo de arroz sob diferentes tratamentos térmico armazenados a temperatura ambiente em embalagem de polietileno; Características físico-químicas e sensoriais de biscoitos elaborados com diferentes teores de farelo de arroz extrusado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Pedro Francisco Cavalcante Gebin - Integrante / Thaís de Lima Junqueira - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Weber Tavares de Carvalho - Integrante / Renata Cunha dos Reis - Integrante / Poliana Velasco - Integrante / Diracy Betânia Cavalcante lemos Lacerda - Integrante / Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante., Financiador(es): Cristal Alimentos - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão - Cooperação., Número de produções C, T & A: 7
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2005 - Atual
Rendimento e qualidade da pectina extraida a partir de goiaba cv Pedro sato, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 22/12/2020., Descrição: O objetivo deste trabalho é verificar o efeito de diferentes tempos e concentrações de ácido cítrico sobre o rendimento da extração de pectina a partir de goiba cv Pedro Sato i, além de caracterizar a pectina obitda.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Eliana J. Sanjinez-Argadoña - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Grande Dourados - Cooperação / CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.
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2004 - 2011
Araticum minimamente processado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Camila Silveira Melo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
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2004 - 2011
Desenvolvimento de pães com resíduo de soja, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O objetivo deste projeto é verificar a influência da okara nas caracterísitcas físicas, nutricionais, tecnológicas e sensoriais de pães. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Willian Moreira de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5
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2004 - 2010
Qualidade físico-química e sensorial de baru e de produtos alimentícios elaborados para a merenda escolar, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O objetivo deste trabalho foi desenvolver produtos elaborados com amêndoa de baru (Dypetrix alata Vog.), além de verificar o efeito do teor desta amêndoa sobre as caraterísticas físicas, químicas e sensoriais dos biscoitos elaborados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Juliana de Souza Teixeira - Integrante / Lorena Cozac Alves - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante., Financiador(es): Centro de Desenvolvimento Agro-Ecologico do Cerrado - Auxílio financeiro / Centro de Desenvolvimento Agro-Ecologico do Cerrado - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6
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2004 - 2009
Mangaba minimamente processada, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O objetivo deste projeto é verificar a vida útil, assim como, as características físico-químicas e sensoriais de mangaba minimamente processada sob armazenagem refrigerada a 11 °C. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Alessandra Guazzelli - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2003 - 2007
Pequi minimamente processado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Manoel Soares Soares Júnior em 11/07/2018., Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar a vida útil de pequi sob diferentes condições de branqueamento e embalagens armazenado sob refrigeração. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Coordenador / Rosângela Vera - Integrante / Lívia Fernandes Freitas - Integrante / Clarissa Damiani - Integrante., Financiador(es): Centro de Desenvolvimento Agro-Ecologico do Cerrado - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2000 - 2007
Otimização das condições de desidratação osmótica e convencional de frutas e hortaliças, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Caliari - Coordenador.
Prêmios
2005
Diploma de Honra ao Mérito, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Goiás, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Universidade Federal de Goiás - UFG - Campus II, Campus Samambaia - UFG, 74690900 - Goiânia, GO - Brasil - Caixa-postal: 131, Telefone: (62) 35211530, Ramal: 24, Fax: (62) 35211533, URL da Homepage:
Experiência profissional
2004 - Atual
Universidade Federal de GoiásVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professor dos Cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos, Química Industrial e Engenharia Química e dos Programa de pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Agronegócio da UFG
Atividades
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12/2005
Extensão universitária , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Programa de desenvolvimento sustentável na agricultura familiar.
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07/2005
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades Físicas e Químicas de Alimentos, Métodos Gerais de Conservação de Alimentos
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05/2005
Direção e administração, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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05/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de seleção de alunos para o programa de mestrado em ciência e tecnologia de alimentos.
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05/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão administrativa do programa de mestrado em ciência e tecnologia de alimentos.
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04/2005
Treinamentos ministrados , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Instrutor em treinamento para produtores de cahaça no Agro-centro oeste
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03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da comissão de horários da escola de agronomia e engenharia de alimentos.
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01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do conselho editorial da revista PAT.
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04/2003
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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02/2003 - 04/2005
Serviços técnicos especializados , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Elaboração de diagnótico sobre a produção de cachaça na cidade de Orizona.
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03/2003 - 08/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de aguardentes, Trabalho de Conclusão de Curso, Projetos agroindustriais, Métodos gerais de Conservação de Alimentos, Processamento de Produtos de Origem Vegetal, Tecnologia de Óleos Gorduras e Margarinas, Tratamento de Resíduos Industriais
2003 - 2004
Universidade Estadual de GoiásVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 18
Atividades
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03/2003 - 02/2004
Ensino, Química Inustrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Prodiutos de Origem Vegetal, Higiêne e Segurança Industrial, Tratamento de Resíduos Industriais
2003 - 2003
SENAI - GOVínculo: , Enquadramento Funcional: contrato de trabalho, Carga horária: 8
Outras informações:
Contrato temporário para ministrar química inorgânica para o curso técnico de alimentos
Atividades
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01/2003 - 04/2003
Ensino,,Disciplinas ministradas, Química Inorgânica
2002 - 2004
Pontifícia Universidade Católica de GoiásVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente-I, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor do Curso de Engenharia de Alimentos
Atividades
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08/2002 - 08/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos pelo Frio, Tecnologia de Gorduras e Subprodutos, Tratamento de Rejeitos Industriais
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07/2002 - 07/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Matemática e Fisica.,Linhas de pesquisa
2000 - 2002
Centro Universitário de Belo HorizonteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente C, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor pesquisador do curso de Engenharia de Alimentos
Atividades
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02/2002 - 08/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Atividades Complementares - Orientação de Alunos em estágio com produtores artesanais de alimentos
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02/2002 - 08/2002
Extensão universitária , Setor de Estágios, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Orientação de 75 alunos em estágio com produtores artesanais de alimentos.
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02/2002 - 08/2002
Outras atividades técnico-científicas , Setor de Estágios, Setor de Estágios.,Atividade realizada, Orientador de Estágios extenos para 75 alunos.
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09/2001 - 08/2002
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências da Saúde.,Atividade realizada, Orientador de Estagiários dos laboratórios de Bioquimica, Bromatologia, Química Orgânica, Química Analítica, e Análise Instrumental.
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08/2001 - 08/2002
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Cargo ou função, Coordenador dos laboratórios de Química Orgânica, Química Analítica, Bromatologia, Análise Instrumental e Análise Sensorial.
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08/2001 - 08/2002
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Cargo ou função, Assessor da Diretoria do DCBS nas Atividades afetas à coordenação de Pesquisa do Curso de Engenharia de Alimentos.
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03/2001 - 08/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria do Centro Universitário de Belo Horizonte, Estoril.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão (CEPE).
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08/2000 - 08/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Analítica Via úmida - 6 horas aula por semana, em 2 turnos, total 216 horas semestre para os 2 turnos
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08/2000 - 08/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Participação do Projeto de uma agroindustria de doces e polpa de frutas em Araçuaí/MG.
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08/2000 - 08/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Participação no Projeto de agroindústria de doce de banana e banana passa em Nova União/MG.
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08/2000 - 08/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Participação do Projeto de agroindústria de produtos de cana-de-açúcar em Felício dos Santos/MG.
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08/2000 - 08/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Participação no Projeto de uma Agroindústria de Produtos de Tomate em São Vicente de Minas/MG.
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08/2000 - 08/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Participação do Projeto de uma Agroindústria de Sopas e Doces em Lagoa Dourada/MG.
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08/2000 - 08/2002
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Atividade de extensão realizada, Participação do Projeto de uma Agroindústria de produtos de cana-de-açúcar em Couto de Magalhães/MG.
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07/2000 - 08/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Linhas de pesquisa
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04/2001 - 04/2002
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências da Saúde.,Atividade realizada, Membro da comissão de oganização do Circuito Universitário Cultural - UNI-BH com Carga Horária de 30 horas.
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02/2001 - 12/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos- Fundamentos - 2 horas aula por semana em 2 turnos - total 72 por semestre nos 2 turnos
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10/2001 - 10/2001
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências da Saúde.,Atividade realizada, Membro da comissão de Organização do I Encontro de Educação Sanitária e Certificação de Produtos Agropecuários IMA-UNIBH.
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05/2001 - 05/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Saúde, Estoril.,Cargo ou função, Comissão Organizadora da I semana de Engenharia de Alimentos.
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08/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Agroindustria e meio ambiente- 2 horas aula por semana, 72 no semestre para os 2 turnos
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08/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Professor Colaborador - Atividades Complementares - I Semana de Engenharia de Alimentos do UNI-BH - 2 horas aula semana, 36 no semestre
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07/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Professor colaborador - Atividades Complementares - Projeto Universidade Cidadã
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07/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Professor Colaborador - Atividades Complementares - Curso de Cachaça Artesanal Virtual/Presencial, 8 horas aula no semestre
1987 - 1990
Colégio Cenecista Soiti Taruma Ensino de 2° GrauVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
Outras informações:
Professor de Física, Matemática e Estatística para alunos do magistério e contabilidade do 2° grau
Atividades
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03/1987 - 12/1990
Ensino,,Disciplinas ministradas, Física, Matemática, Estatística
1989 - 2000
Cooperativa Agropecuária dos Cafeilcultores de Porecatu LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Industrial, Carga horária: 40
Outras informações:
Responsável por: Implantação do sistema de fermentação contínua; Implantação do setor de fabricação de açúcar; negociações para aquisição de equipamento para produção de açúcar;
Implantação do setor de segurança do trabalho no setor industrial; gerenciamento das eficiências industriai; treinamento de pessoal para atingir metas estabelecidas para todo o complexo industrial; Gerenciamento de aproximadamente 180 funcionários do setor industrial.
1989 - 1989
Cooperativa Agropecuária dos Cafeilcultores de Porecatu LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente adjunto, Carga horária: 40
Outras informações:
Além das funções do período anterior, também as de: supervisor geral de produção industrial de álcool e auxílio a gerência indústrial durante o período de manutenção (entressafra)
1986 - 1989
Cooperativa Agropecuária dos Cafeilcultores de Porecatu LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro Químico, Carga horária: 40
Outras informações:
Engenheiro químico, responsável por: controle de processos industriais, controle de fermentação e destilação, controle de tratamento químico de águas de caldeira, compras de produtos químicos e equipamentos relacionados com fermentação, destilação, caldeiras e laboratórios de controle químico; implantação dos sistemas de controle dos laboratórios de sacarose e industrial; recrutamento, seleção treinamento através de palestras e supervisão de aproximadamente cinquenta funcionários.
Atividades
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11/1989 - 07/2000
Direção e administração, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Gerente Industrial.
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01/1996 - 12/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Interna de Prevenção de Acindentes - CIPA.
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01/1991 - 12/1995
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Administração da Associação Recreativa dos Funcionários da COFERCATU - Ltda.
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01/1993 - 12/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Interna de Prevenção de Acindentes - CIPA.
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01/1992 - 12/1992
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Interna de Prevenção de Acindentes - CIPA.
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04/1989 - 10/1989
Direção e administração, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Gerente Adjunto.
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04/1986 - 03/1989
Direção e administração, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Engenheiro Químico.
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01/1988 - 12/1988
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisão Industrial, Destilaria de Álcool.,Cargo ou função, Vice-Presidente da Comissão Interna de Prevenção de Acindentes - CIPA.
1985 - 1985
Colégio Poli JúniorVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor de Física para alunos de 8° série do primeiro grau
Atividades
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03/1985 - 06/1985
Ensino,,Disciplinas ministradas, Física de primeiro grau
1985 - 1985
Companhia de Saneamento do ParanáVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Estagiário na Estação de Tratamento de Esgotos da bacia do Rio Belem em Curitiba - PR, perfazendo um total de 120 Horas
Atividades
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01/1985 - 02/1985
Estágios , Área de Engenharia Química, Estação de Tratamento de Esgotos do Rio Belem Ete Belem.,Estágio realizado, Duração do Estágio 120 horas, sendo realizado no processo e no laboratório.
1983 - 1983
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor de matemática básica para alunos do segundo grau, como parte de um projeto de extensão do departamento de matemática da Universidade Estadual de Maringá PR
1983 - 1983
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor de Trigonometria para alunos do segundo grau como parte de um projeto de extensão da Universidade Estadual de Maringá - PR
Atividades
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03/1983 - 07/1983
Extensão universitária , Departamento de Matemática e Estatística, Maringá.,Atividade de extensão realizada, Instrutor.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Márcio Caliari e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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