Eni Ferreira Lemos

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Suplementação Nutricional e suas aplicações. 2009. (Outra).

I Encontro Regional de Gastronomia Hospitalar.Interrealação entre nutrição e gastronomia no ambiente hospitalar. 2008. (Encontro).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2007. (Congresso).

Seminario sobre Sanitizaçao de Hospitais e estabelecimentos da saúde. 2007. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição Clinica do Hospital Santa Catarina de Blumenau.Nutrição clinica. 2007. (Simpósio).

VI Jornada Científica Hosp. Gov. Celso Ramos. 2006. (Outra).

V Simpósio de Enfermagem Hosp.Gov. Celso Ramos. 2002. (Simpósio).

Responsabilidade Tecnica do Nutricionista oerante a Vigilância sanitária. 2002. (Outra).

III Forum Brasileiro de Educação e Tecnologia em saúde. 2002. (Outra).

V Jornada Científica Hospital Gov. Celso Ramos. 2002. (Outra).

2º Encontro Catarinense Sobre Síndrome de Down. 2001. (Encontro).

Proposta de gestão Descentralizadas das políticas Públicas. 2000. (Outra).

I Seminário Latino Americano de Nutrição na Prevenção de Doenças Cronico Degenerativas. 1998. (Seminário).

I Encontro de Nutricionista - CRN 2. 1998. (Encontro).

XI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enetral. 1995. (Congresso).

Simpósio de Nutrição - UFSC. 1995. (Simpósio).

II Encontro de Nutrição em gastroenterologia. 1995. (Encontro).

3º Seminário de atualização de Cozinhas Industriais. 1991. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1989. (Congresso).

2º Seminário de Atualização em cozinhas Industriais. 1989. (Seminário).

1º Congresso Brasileiro de Controle de Alimentos. 1986. (Congresso).

1º Congresso Panamericano de Aleitamento Materno. 1985. (Congresso).

II Semináriuo de Nutrição SENAC. 1985. (Seminário).

Encontro Nacional de Abastecimento Urbano. 1985. (Encontro).

II Semana de Nutrição ACAN/FHSC. 1984. (Outra).

I Simpósio Sul Brasileiro de Suporte Nutricional. 1983. (Simpósio).

II Encontro Catarinense de Nutrição. 1982. (Encontro).

Ciclo de Palestra Educação Alimentar e Economia Doméstica ASTEL.Alimentação e Saúde. 1982. (Encontro).

Ciclo de Palestras - Educação Nutricional e Economia Doméstica.Educação Nutricional e Economia Doméstica. 1982. (Outra).

1º Seminário sobre Alimentação do Trabalhador. 1981. (Seminário).

1ª feira e Simpósio de Alimentação e Nutrição do Vale do Rio dos Sinos. 1980. (Simpósio).

13ª Senama de estudos do Hospital Ernesto Dornelles. 1980. (Outra).

LEMOS, E. F.. Sugestão de três receitas de azeite aromatizados para compatibilizar com o cardápio da Alameda Casa Rosa.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Proposta de reestruturação dos eventos gastronômicos e de serviço de catering para o hotel magestic. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Estudo de clima organizacional do restaurante Barracuda. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Elaboração de ficha técnica para padronização de custos da Scuderia Pizzaria. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Harmonização entre café e chocolate. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Valorização da carne Lageana como produto regional da Santa Catarina. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Opções die/light para o cardápio do restaurante do Hotel São sebastião da praia. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Otimização de processos e produção da cozinha da Scuderia Pizzas.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Elaboração de fichas tecnicas para os pratos a base de ostras do Restaurante Ostradamus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. A importancia da administração de materiais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Layout do estoque dos laboratórios de Gastronomia das Faculdades ASSESC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Procedimentos para padronização do estoque mínimo da confeitaria do Costão do Santinho Resort e Spa.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Planejamento de cardápio ara a fundação Café. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Proposta de saladas com ingreidentes funcionais para o restaurante Gourmet. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Proposta de Implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados de Recebimento , armazenamento e distribuição para o restaurante Gália do Hotel Sofitel - Florianopolis.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Longevidade: O segredo da dieta japonesa. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Pesquisa de Satisfação dos Clientes do Caffé Machiato di Pagano: um estudo de caso.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Elaboração de novas receitas para a padaria do baia Sul Supermercados: sob a visão do Cliente. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

LEMOS, E. F.. Planejamento de cozinha de medio porte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Ramos, N.; OLIVEIRA, S. K.;LEMOS, E. F.. Diagnostico da Administração do Setor da Alimentação dos Funcionarios do palmas Parque Hotel. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

OLIVEIRA, S. K.;LEMOS, E. F.; Kuffner, R.. Procedimento para Utilização Integral e Correto Aproveitamento de Alimentos na Fundação Vidal Ramos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

TURNES, V.;LEMOS, E. F.; OLIVEIRA, S. K.. Introdução de um Cardápio Infantil no Restaurante Maria Farinha. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

TURNES, V.;LEMOS, E. F.; Romero, F. J.. Reformulação do Antigo Cardápio do restaurante Inti Raimy. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Rudolfo, P.D.;LEMOS, E. F.; Fabrbris, C.. Bistrô Cosi - Uma análise dos Porocessos Logísticos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Mello, C.de; Lopes, Walter;LEMOS, E. F.. A Produção das Dietas Alimentares dos Pacientes do TMO - o caso da unidade de transplante de medula óssea - UTMO CEPON. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Romero, F. J.;LEMOS, E. F.; Graipel, H.. Sugestões de Cestas de café da Manhã nos Chalés do Risc Pertencentes a pousada Villas del Sol.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Mello, C.de; Romero, F. J.;LEMOS, E. F.. Estudar padrões de qualidade no setor de A & B que venham proporcionar a qualificação dos serviços prestados pela Pousada Vento Forte.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Romero, F. J.;LEMOS, E. F.; Mello de, C.. Introdução das tecnicas de Cozinha de Base. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Karam, L. M.; Mello, C.de;LEMOS, E. F.. Ações no ambito da gestão de alimentos e bebidas no intuito de contribuir para melhoria e inovação do atendimento na casa noturna Ilha do Cascaes.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

OLIVEIRA, S. K.;LEMOS, E. F.; Oliveira, D. L. de. Como devem ser armazenados os alimentos que não foram utilizados nas aulas praticas do curso de tecnologia e bacharelado em gastronomia da FASSESC no período vespertino.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

TURNES, V.;LEMOS, E. F.; OLIVEIRA, S. K.. Implantação da receita de macarrons na confeitaria Amábile Doces.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

OLIVEIRA, S. K.;LEMOS, E. F.; TURNES, V.. Elaboração de material educativo enfatizando os benefícios das gorduras ômega 3 e ômega 6 obtidos por meio da ingestão de peixes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

OLIVEIRA, S. K.;LEMOS, E. F.; Kuffner, R.. Implementação dos conceitos básicos das boas práticas em higiene pessoal e controle de tempo e temperatura nos laboratorios do curso de gastronomia da FASSESC. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

OLIVEIRA, S. K.;LEMOS, E. F.; Passero, V.. Desenvolvimento de crepes elaborados com farinha de arroz e análise sensorial do produto. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Lopes, Walter; Graipel, H.;LEMOS, E. F.. Hotelaria em Florianopolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Martins, F. S.; Espezin, C.;LEMOS, E. F.. Hotelaria Hospitalar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Muller, S.; Castilhos, P. del;LEMOS, E. F.. Gastronomia Açoriana. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Muller, S.;LEMOS, E. F.; Losso, F.. Gastronomia nos hoteis em Florianopolis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Castilhos, P. del;LEMOS, E. F.; Muller, S.. Coquetelaria. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Losso, F.;LEMOS, E. F.; OLIVEIRA, S. K.. Procediemntos de Controle no restaurante Barba Azul. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Oliveira, E. P.; Fernandes, C. S. M.;LEMOS, E. F.. Avaliação de satisfação dos funcionários do setor de alimentação da empresa AURORA SA.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Yashikawa, W. H.; Ferrari, F.;LEMOS, E. F.. Viabilização do sistema de padronização de um processo produtivo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Yashikawa, W. H.;LEMOS, E. F.; Ferrari, F.. Implantação do manual de Boas Práticas e do programa "5s!" no ramo Restauranteiro.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC.

Proposta de Adaptação de recheio sem lactose para docinhos e tortas da AKITUTES Confeitaria; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Pão de Psyllium: um resgate de sabor para celíacos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Adequação de Produções Culinarias para pacientes celíacos em hospital público de Florianópolis; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Pesquisa de satisfação com clientes celíacos do Supermercado Hippo - Fpolis; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Implantação de receitas de sopas na clinica jane; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Treinamento de Higiene Pessoal para Manipuladores de Alimentos na cozinha do Hotel Silvi São Paulo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Identificação da Gordura Trans nos Alimentos Industrializados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

PADRONIZAÇÃO DO RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO DE GENEROS ALIMENTÍCIOS NO LABORATORIO DE GASTRONOMIA DA ASSESC; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Procediemnto Operacional Padrão no Room Service; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Manual de Boas Praticas para Laboratorio Experimental da FASSESC; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Boa Mesa para Portadores de Doença Celíaca; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Manual de Boas Praticas para laboratório Pedagógico da FASSESC; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em BACHAREL EM GASTRONOMIA) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Monitoramento de PCC tempo/temperatura nas etapas de produção com peças de carnes bovinas no Hotel Costão do Santinho Resort e Spa; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Ações para Controle Higiênico Sanitário dos Manipuladores de Alimenos em um restaurante de Florianopolis; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Hotelaria) - Faculdades Integradsa ASSESC; Orientador: Eni Ferreira Lemos;

Marques, F. ; Ferrari, F. ; LEMOS, E. F. . Projeto de Curso de Hotelaria Hospitalar. 2004.

LEMOS, E. F. . Padronização de Dietas Hospitalares. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LEMOS, E. F. . Manipulação de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LEMOS, E. F. ; Magiero, C. B. . Capacitação de manipuadores de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).