Marco Antônio Ferreira de Morais
Graduado em Gestão Hoteleira pela Faculdade Prudente de Morais (2003) e Mestre Profissional em Gestão Social, Educação e Desenvolvimento Local pelo Centro Universitário UNA (2018). Professor responsável pelas disciplinas de Enogastronomia, Gestão de Negócios Gastronômicos, Serviços de Restaurante do curso de Tecnologia em Gastronomia da Uniacademia. Pesquisa o terroir de vinhos e cafés de Minas Gerais. É gestor - MM Vinhos. É barista e é sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS). Tem experiência nas áreas de: comunicação empresarial, gastronomia, eventos, hotelaria, turismo e alimentos e bebidas.
Informações coletadas do Lattes em 27/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado interrompido em 2022 em Extensão Rural
2021 - Atual
Universidade Federal de Viçosa
Orientador: Gustavo Bastos Braga
Ano de interrupção: 2022
Mestrado em Mestrado Profissional em Gestão Social, Educação e Desenvolvimento Local
2016 - 2018
Centro Universitário UNA
Título: Efeitos do terroir sobre a gestão dos produtores de café especial do Sul de Minas, Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Ediméia Maria Ribeiro de Mello
Palavras-chave: terroir; indicação geográfica; café do Sul de Minas; gestão social; desenvolvimento local.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Educação. Setores de atividade: Alimentação.
Especialização em MBA em Gastronomia
2013 - 2014
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: A Comunicação e a Gastronomia orientadas para o transmídia
Orientador: Natália Aparecida Pereira Souza
Especialização em Comunicação Empresarial
2006 - 2007
Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Ello Comunicação, Marketing e Eventos
Orientador: Márcio de Oliveira Guerra
Aperfeiçoamento em Curso Básico Profissional de Sommelier
2017 - 2019
Associação Brasileira de Sommelier
Título: Serviço em Vinho e Sommelearia. Ano de finalização: 2019
Graduação em Gestão Hoteleira
2000 - 2003
Faculdade Prudente de Morais
Título: Mercado de locação de automóveis
Orientador: Profa. Dra. Sílvia Chementy
Graduação interrompida em 1989 em Letras
1988 - Atual
CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOS
Ano de interrupção: 1989
Formação complementar
2018 - 2018
Passeport vins no 2. (Carga horária: 16h). , Cafa Wine School, CAFA, França.
2018 - 2018
Passeport vins no 1. (Carga horária: 16h). , Cafa Wine School, CAFA, França.
2017 - 2017
Vinhos Andinos. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Academia - UniAcademia, UniAcademia, Brasil.
2015 - 2015
Cours d'Oenologie Grand Cru. (Carga horária: 10h). , Divino Caviste et Cours de Dégustation, DIV, França.
2015 - 2015
English as a Second Language. (Carga horária: 80h). , American Language Communication Center, ALCC, Estados Unidos.
2015 - 2015
Curso de Barista - básico I. (Carga horária: 16h). , Unique Cafés Especiais, UNIQUE, Brasil.
2014 - 2014
Curso Básico de Barista. (Carga horária: 4h). , Buena Vista Café, BVC, Brasil.
2009 - 2009
Empretec. (Carga horária: 80h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas em Juiz de Fora, SEBRAE JF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Turismo e hospitalidade.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Enologia.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cafés Especiais.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: gastronomia.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Comunicação.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Desenvolvimento Local.
Organização de eventos
MORAIS, M. A. F. . Palestra Segredos do Mundo do Vinho. 2018. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . Desenvolvimento em Sociedades Complexas: aspectos humano, moral e local. 2016. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . Dia Mundial do Livro. 2014. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . Lançamento de livro. 2013. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . 2a Semana Integrada de Turismo e Hotelaria. 2008. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . Semana Integrada de Turismo e Hotelaria. 2007. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . 1a Mostra de Agências de Turismo. 2007. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . Semana do Turismo e Meio Ambiente. 2007. (Outro).
MORAIS, M. A. F. . Sabores de Barbacena. 2007. (Festival).
Participação em eventos
Desenvolvimento em Sociedades Complexas - aspecto humano, moral e social. 2016. (Simpósio).
I Colmeia e V simpósio de socialização e produção acadêmica.Da Indicação Geográfica e Certificação Internacional de uma produção para exportação, ao relacionamento socialmente responsável promotor de desenvolvimento local.. 2016. (Simpósio).
Confederação Ibero Americana de Comunicação. Da antropologia para a empresa: a aplicação do conceito de Equivoco na Comunicação Interna. 2014. (Congresso).
Simpósio "A unificação da Extensão nas Faculdades Senac em Minas". 2014. (Simpósio).
V Fórum de Saúde e Sociedade.Ouvinte. 2014. (Outra).
V Fórum de Saúde e Sociedade. 2014. (Outra).
Congresso Mineiro de Hotelaria. 2013. (Congresso).
Encontro de Educadores.Encontro de Educadores. 2013. (Encontro).
52º Congresso Nacional de Hotéis - CONOTEL. 2010. (Congresso).
1º Seminário de Entretenimento, Turismo e Eventos de Juiz de Fora. 2009. (Seminário).
Seminário Integrado de Soluções em Comunicação e Marketing. 2008. (Seminário).
5ª Semana do Turismo da UFJF. 2006. (Encontro).
1º Tour pelo Mercado Turístico - Meios de Hospedagem. 2003. (Outra).
Seminário Turismo de Negócios e Centro de Convenções. 2003. (Seminário).
Terceirização e Marketing. 2003. (Outra).
Estratégias para Recrutamento e Seleção. 2002. (Outra).
Projetos de Recreação e Lazer. 2002. (Oficina).
Qualidade Total no Atendimento ao Cliente. 2002. (Outra).
Participação em bancas
SIMONCINI, J. B. V. B.;MORAIS, M. A. F.. Finger food mineiro. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
SIMONCINI, J. B. V. B.;MORAIS, M. A. F.. Cachaça. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
Gabriel Bastos;MORAIS, M. A. F.; SILVA, J. M.; SIMONCINI, J. B. V. B.. Sazonalidade na Gastronomia: uma vantagem competitiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; Gabriel Bastos; KAMIL, J. M.; SILVA, J. C.. O pão e a diabetes: a gastronomia como mediadora. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; SIMONCINI, J. B. V. B.; SILVA, J. C.; Gabriel Bastos. Tucupí Goumert. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; Gabriel Bastos; KAMIL, J. M.; SILVA, J. C.. Gastronomia funcional na contemporaneidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; SOARES, R. V.; SILVA, J. C.; Gabriel Bastos. Yaksoba não convencional: a introdução da taioba em um prato típico chinês. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; SIMONCINI, J. B. V. B.; SILVA, J. M.; SOARES, R. V.. O hambúrguer e o molho de cerveja quase perfeito. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; SOUZA, L. C. L. E.; CAIAFA, T. B.; ALVES, S. L.. Canjiquinha: uma iguaria e várias possibilidades. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; HORTA, P. M. V.; MAIA, H. A. O.; ALMEIDA, C. C.. Doce Primavera: o belo à mesa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; MAIA, H. A. O.; HORTA, P. M. V.; ALMEIDA, C. C.. Alfarroba: um possível substituto ao chocolate. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; ALMEIDA, C. C.; MAIA, H. A. O.; HORTA, P. M. V.. Mani dos deuses: mandioca na confeitaria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; ALMEIDA, C. C.; HORTA, P. M. V.; MAIA, H. A. O.. Confeitaria contemporânea: tradição e vanguarda. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; ALMEIDA, C. C.; HORTA, P. M. V.; MAIA, H. A. O.. JATOBÁ E SEU USO NA GASTRONOMIA: nutricional, funcional e culinário. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; ALMEIDA, C. C.; SOARES, R. V.; SILVA, J. C.. A gastronomia e os sentidos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; CARMO, L. A. M. do; ARAGÃO, D.M.O.; ELIAS, M. A.. Homenagem a Mama Africa, Ingredientes que tornam mais rica a gastronomia brasileira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; CARMO, L. A. M. do; ELIAS, M. A.; ARAGÃO, D.M.O.. A pérola púrpura do norte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; ELIAS, M. A.; CARMO, L. A. M. do; ARAGÃO, D.M.O.. A história e as Histórias do Café, Do Ouro Negro a Alegoria do Brasil Moderno. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; ELIAS, M. A.; CARMO, L. A. M. do; ARAGÃO, D.M.O.. Loures e Rafaela P. Rossi.Alho Negro - A Terceira Potência, Uma aplicação em entrada, prato principal e sobremesa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.. Gastronomia e arte: impressões estéticas sobre a gastronomia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; CARMO, L. A. M. do; ELIAS, M. A.; HORTA, P. M. V.. Macarrão de quinoa: uma fonte de proteína tão saborosa quanto as massas à a base de trigo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; Gabriel Bastos; HORTA, P. M. V.; ARAGÃO, D.M.O.. CACAU: Produção e aplicação de biomassa em dietas restritivas e funcionais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; SOUZA, P. R. R.; ARAGÃO, D.M.O.. AMORA PRETA: alimentação funcional na gastronomia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; CAIAFA, T. B.;LEAL, K. L.. Carne de Porco e o Quintal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; SILVA, J. M.; ARAGÃO, D.M.O.. Risoto de Legumes e Talos: uma riqueza nutricional à mesa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.; CARMO, L. A. M. do;LEAL, K. L.; ELIAS, M. A.. Gastronomia Afrodisíaca: uma alegoria à deusa do amor. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia.
MORAIS, M. A. F.LEAL, K. L.; Gabriel Bastos. Cachaça - Uma leitura Contemporânea. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.
LEAL, K. L.; Gabriel Bastos;MORAIS, M. A. F.. As Tendências da Gastronomia no Mercado de Alimentos e Bebidas em Juiz de Fora. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.
LEAL, K. L.; Gabriel Bastos;MORAIS, M. A. F.. Queijo de Cabra: Do Artesanal ao Gourmet. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.
MORAIS, M. A. F.. Banca para Avaliação de Concurso Público na Área de Hotelaria. 2004. Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza.
MORAIS, M. A. F.. Projeto de Lançamento das Agências de Comunicação Integrada. 2010. Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.
Orientou
Terceiro Setor e Responsabilidade Social; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Comunicação Empresarial) - Universidade Federal de Juiz de Fora; Orientador: Marco Antônio Ferreira de Morais;
A gastronomia e os sentidos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia; Orientador: Marco Antônio Ferreira de Morais;
Quindim - Influência Portuguesa na Doçaria Brasileira; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia; Orientador: Marco Antônio Ferreira de Morais;
Cachaça: uma leitura contemporânea; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Academia - UniAcademia; Orientador: Marco Antônio Ferreira de Morais;
Relações Públicas e Hotelaria; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Centro de Estudos Superiores Aprendiz; Orientador: Marco Antônio Ferreira de Morais;
Técnicas de elaboração de projeto de Eventos; 2013; Orientação de outra natureza; (Hotelaria) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas; Orientador: Marco Antônio Ferreira de Morais;
Produções bibliográficas
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MORAIS, M. A. F. ; MELLO, E. M. R. . O TERROIR E O CAFÉ ESPECIAL DA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO SUL DE MINAS GERAIS. CES REVISTA (ONLINE) , v. 33, p. 258-285, 2019.
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MORAIS, M. A. F. ; IBRAHIM, M. A. E. S. . COMIDA: UMA CATEGORIA BOA PARA PENSAR E ENSINAR. ANALECTA , v. 4, p. 393-405, 2018.
-
MORAIS, M. A. F. ; MEDEIROS, E. . Da antropologia para a empresa: a aplicação do conceito de Equívoco na Comunicação Interna. In: II Congresso Mundial de Comunicação Ibero-Americana, 2014, Braga, Portugal. Anais do II Congresso Mundial de Comunicação Ibero-Americana. Braga, Portugal: Universidade do Minho, 2014.
-
MORAIS, M. A. F. ; MEDEIROS, E. . Ello Comunicação, Marketing e Eventos: o evento como mídia alternativa. In: 8º Encontro Regional de Comunicação, 2010, Juiz de Fora. 8º Encontro Regional de Comunicação, 2010.
-
MORAIS, M. A. F. . The Brazilian Geographical Indication on coffee cultivation as a promoter of local development. In: II International Congress on Interdisciplinary in Social and Human Sciences, 2017, Faro - Portugal. Anais do II International Congress on Interdisciplinary in Social and Human Sciences. Faro: Centre for Spatial and Organizational Dynamics - University of Algarve, 2017.
-
MORAIS, M. A. F. ; MEDEIROS, E. . Ello Comunicação, Marketing & Eventos. In: IV Congresso História da Mídia, 2008, Niterói, RJ. IV Congresso História da Mídia, 2008.
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MORAIS, M. A. F. . Segredos dos mundo do vinho. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MORAIS, M. A. F. . II Internacional Congress on Interdisciplinary in Social and Human Sciences. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MORAIS, M. A. F. . O Terroir de Minas: produção em rede para o desenvolvimento local. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MORAIS, M. A. F. ; MEDEIROS, E. . II Congresso Mundial de Comunicação IBERO-AMERICANA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MORAIS, M. A. F. . Comunicação Interpessoal Postura Profissional Marketing Pessoal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MORAIS, M. A. F. . Comunicação Interpessoal Postura Profissional Marketing Pessoal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
MORAIS, M. A. F. . Conheça opções de vinhos para o verão. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MORAIS, M. A. F. . Análise Sensorial e Harmonização de Vinhos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MORAIS, M. A. F. . Degustação de Cervejas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MORAIS, M. A. F. . Visita Técnica Fazenda Sertão/Unique Cafés. 2017. (Visita Técnica).
MORAIS, M. A. F. . Aplicação de tipo de Mise en Place. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MORAIS, M. A. F. . Relações Públicas e Propaganda Institucional. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
MORAIS, M. A. F. . Introdução à História da Hotelaria. 2008. .
Projetos de pesquisa
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2019 - 2019
Minas Gastronômica: O terroir e a identidade local, Descrição: A justificativa para a realização desta atividade é contribuição para o conhecimentos dos alunos por meio de acesso aos conceitos quem envolvem temáticas: gastronomia, indicação geográfica,terroir e identidade local. Além disso, o projeto buscará a leitura, a interpretação de texto, o conhecimento geográfico estimulando a sensibilidade para a importância da conservação da identidade local formada pelas relações humanas forjadas no espaço geográfico e ao longo do tempo. Conforma-se nesta proposta a intenção de um estudo pluri, inter e transdisciplinar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador.
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2018 - 2018
A ciência da gastronomia: Aspectos sociais e antropológicos da alimentação, Descrição: A justificativa para a realização desta atividade é contribuição para o conhecimentos dos alunosfomentando o acesso a teorias acerca da gastronomia, suas diversas vertentes e áreas afins.Além disso, o projeto vai estimular a leitura, a interpretação de texto, além de contextualizar oaluno com material científico do setor de forma pluri, inter e transdisciplinar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
Projetos de desenvolvimento
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2012 - Atual
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - Atual
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto integrador de curso, Descrição: Este projeto é desenvolvido durante o semestre acompanhado pelo professor Marco Antonio Ferreira de Morais, com o objetivo de integrar todas as disciplinas lecionadas, a fim de obter ao final do semestre um trabalho acadêmico elaborado pelos alunos com supervisão pedagógica do professor.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (12) . , Integrantes: Marco Antônio Ferreira de Morais - Coordenador / Isabel Cristina Ferreira Kelmer - Integrante / Sueli Tavares - Integrante / Leila Cobucci - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Centro Universitário Academia - UniAcademia, UniAcademiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 16
2014 - 2020
Centro de Ensino Superior de Juiz de ForaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
Outras informações:
Professor para disciplina de Bebidas e Harmonização
Atividades
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07/2020 - 12/2020
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enogastronomia, Processo Criativo I
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02/2020 - 07/2020
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enogastronomia
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enogastronomia, Gestão de Produtos
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02/2019 - 07/2019
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enogastronomia, Gestão de Produtos
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10/2018 - 12/2018
Ensino, Gastronomia das Américas, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tendências da Gastronomia das Américas
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08/2018 - 12/2018
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Gestão de Produtos, Seminários
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10/2018 - 10/2018
Extensão universitária , Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.,Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão Técnicas de Degustação de Vinhos Tintos, Brancos, Rosés e Espumantes.
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01/2018 - 07/2018
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Gestão de Produtos, Seminários
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08/2017 - 12/2017
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Gestão de Produtos, Seminários
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10/2017 - 10/2017
Extensão universitária , Campus Verbum Divinum.,Atividade de extensão realizada, Os efeitos da identificação geográfica sobre a produção do café e do vinho de Minas Gerais.
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Produtos, Seminários, Bebidas e Harmonização
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Gestão de Produtos, Seminários
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08/2014 - 07/2016
Direção e administração, Campus Verbum Divinum.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Estruturante do Curso de Tecnologia em Gastronomia.
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01/2016 - 06/2016
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Gestão de Produtos, Seminários
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Gestão de Produtos, Serviços, Seminários de Extensão
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11/2015 - 11/2015
Extensão universitária , Campus Verbum Divinum.,Atividade de extensão realizada, Café do Brasil: história e degustação.
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02/2015 - 07/2015
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização, Técnicas de Serviço e Restaurante
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Tecnólogo em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bebidas e Harmonização
2013 - 2015
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC MinasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista
Outras informações:
Disciplina ministrada:
Gestão de Eventos
Projeto Integrador de Cursos
Comunicação Empresarial
Lazer, Recreação e Entretenimento
Atividades
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02/2015 - 07/2015
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Comunicação Empresarial
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Manutenção Hoteleira
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02/2014 - 07/2014
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Eventos
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08/2013 - 12/2013
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto Integrador do Curso, Gestão de Eventos, Lazer e Entretenimento
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02/2013 - 07/2013
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Comunicação Empresarial, Lazer e Entretenimento
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08/2012 - 12/2012
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Comunicação Empresarial
2014 - 2014
Instituto Federal do Sudeste de Minas GeraisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 6
Outras informações:
Professor para o programa PRONATEC na unidade do Instituto Federal Sudeste de Minas de São João del Rei e Tiradentes. Lecionando as disciplinas de introdução ao turismo e hospitalidade, Gestão de Pessoas e Aspectos culturais e comportamentais.
Atividades
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07/2014 - 10/2014
Ensino, Pronatec, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Gestão de Negócios em Turismo e Hotelaria, Marketing Pessoal e Profissional
2006 - 2007
CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOSVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Graduado, Carga horária: 60
Outras informações:
Professor de Gestão de eventos e meios de hospedagem I e II para o curso de Turismo e Hospitalidade.
Atividades
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02/2007 - 12/2007
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Eventos
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08/2006 - 12/2006
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Científica
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02/2006 - 07/2006
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Eventos
2020 - Atual
MM VinhosVínculo: Micro Empresário, Enquadramento Funcional: Gestor, Carga horária: 20
2015 - 2019
Associação Brasileira de SommelierVínculo: Gestor, Enquadramento Funcional: Gestor de cursos
2008 - 2018
Ello Comunicação Marketing e EventosVínculo: Gerente de Relacionamento, Enquadramento Funcional: Gerente de Relacionamento, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerente de relacionamento da Ello Comunicação, Marketing e Eventos atendendo em consultorias e assessoramento para organização dos fluxos de comunicação de empresas de médio e grande porte na zona de Minas.
Organizador de eventos corporativos e próprios.
Atividades
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08/2008 - 02/2018
Direção e administração, Ello Comunicação, Marketing e Eventos.,Cargo ou função, Gerente de Relacionamento.
2009 - 2009
Faculdade Ubaense Ozanam CoelhoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor da disciplina Propaganda Institucional e Relações Pública no curso de pós graduação e especialização em Assessoria de Comunicação. Carga horária total de 20 horas.
Atividades
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02/2009 - 03/2009
Ensino, Comunicação Empresarial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Relações Públicas e Propagandas Institucionais
2009 - 2009
Centro de Estudos Superiores AprendizVínculo: Contrato por trabalho, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor do curso de bacharelado em turismo para disciplinas de comunicação empresarial, eventos e introdução a História da Hotelaria.
Atividades
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02/2009 - 12/2009
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à História da Hotelaria, Gestão de Eventos
2003 - 2005
MM Cursos de Computação LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 20
Outras informações:
Instrutor para o curso profissionalizando em turismo e hotelaria.
Atividades
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07/2003 - 12/2005
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à História da Hotelaria, Meios de Transportes, Gestão de Empreendimento Hoteleiro, Marketing Hoteleiro, Atendimento ao Público
2004 - 2005
Derma-Net ConectionVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Eventos e Promoções, Carga horária: 40
1993 - 1999
Tribunal de Contas do Estado de Minas GeraisVínculo: , Enquadramento Funcional: Cargo Comissionado
Atividades
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03/1996 - 10/1999
Direção e administração, Acórdão.,Cargo ou função, Assistente Administrativo de Gabinete.
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02/1993 - 02/1996
Direção e administração, DEFOM.,Cargo ou função, Assistente Administrativo de Gabinete.
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