Sinthya Meire Lopes de Araújo Sussel

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• LOPES DE ARAÚJO, SINTHYA MEIRE ; GONÇALVES, ALEX AUGUSTO . A New Ready-To-Bake Seafood Meal Based on Pacific White Shrimp: Product Development, Cost Evaluation, Consumer Acceptability, and Shelf Life Stability. The Open Food Science Journal , v. 11, p. 18-24, 2019.

• GONÇALVES, A.A. ; ARAÚJO, S. M. L. . El pescado fresco: Situación y fomento del consumo en Brasil. Revista INFOPESCA Internacional, Montevideo, Uruguay, , v. 43, p. 16 - 21, 01 set. 2010.

• GONÇALVES, A.A. ; ARAÚJO, S. M. L. . Pescado congelado: ¿Cómo asegurar la calidad durante la comercialización?. Revista INFOPESCA Internacional, Montevideo, Uruguay, , v. 42, p. 31 - 34, 01 jul. 2010.

• SUSSEL, F. R. ; ARAÚJO, S. M. L. . Automação na tilapicultura: necessidade para se ter competitividade. Aquaculture Brasil, p. 54 - 55.

• SUSSEL, F. R. ; ARAÚJO, S. M. L. . Automação garante ganhos de competitividade na tilapicultura. ANUALPEC 2016 - Anuário da Pecuária Brasileira, p. 213 - 213.

• BAPTISTON, L. F. ; SUSSEL, S. M. L. A ; ESTACIO, R. A. E. C. A ; OLIVEIRA, T. S. ; PEREIRA, L. I. ; RIBEIRO, M. M. L. O. ; CARRER, C. C. . Crise do Covid-19: Impactos e necessidades de inovações na aquicultura.. In: Fórum Internacional on-line de Empreendedorismo e Inovação no Agro - 2020, 2020, Campinas. Anais Online do Fórum Internacional on-line de Empreendedorismo e Inovação no Agro - 2020, 2020. v. v.1. p. 13-133583.

• SOUZA, N. S. ; SANTOS, L. G. P. ; MARCELINO, A. D. ; RODRIGUES, L. C. ; SUSSEL, S. M. L. A ; SIMBINE, E. O. ; FAVARO-TRINDADE, C. S. ; VIEGAS, E. M. M. ; LAPA-GUIMARAES, J. . Development of lambari fishburgers - a sustainable, safe and convenience fish product. In: XII Iberoamerican Congress of Food Engineering ? CIBIA, 2019, Faro. BOOK OF ABSTRACTS In Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing, 2019. p. 359-359.

• ARAÚJO, S. M. L. ; GONÇALVES, A.A. . Índice de aceitação de um novo produto de valor agregado com o camarão branco do Pacífico (Litopenaeus vannamei). In: XXVII Congresso Btasileiro de Zootecnia, 2017, Santos SP. Anais Zootec 2017, 2017.

• GOMES, R. B. ; ARAÚJO, S. M. L. ; DUTRA, F. A. ; GONÇALVES, A.A. . Efeito do processo de glaciamento na qualidade do camarão (Litopenaeus vannamei) congelado.. In: XVII Seminário de Iniciação Científica - SEMIC, 2011, Mossoró. Anais SEMIC, 2011.

• ARAÚJO, S. M. L. ; GOMES, R. B. ; DUTRA, F. A. ; GONÇALVES, A.A. . Efeito do processo de glaciamneto na qualidade do camarão (Litopenaeus vannamei) congelado. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2011, Belém, PA. Anais Conbep 2011, 2011.

• ARAÚJO, S. M. L. ; GOMES, R. B. ; DUTRA, F. A. ; GONÇALVES, A.A. . Efeito do processo de glaciamento na qualidade do camarão (Litopenaeus vannamei) congelado.. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2011, Belém do Pará. Anais do XVII CONBEP, 2011.

• GOMES, R. B. ; ARAÚJO, S. M. L. ; GONÇALVES, A.A. . Efeito do processo de glaciamento na qualidade do camarão (Litopenaeus vannamei) congelado.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ARAÚJO, S. M. L. ; GOMES, R. B. ; DUTRA, F. A. ; GONÇALVES, A.A. . Efeito do processo de glaciamento na qualidade do camarão (Litopenaeus vannamei) congelado.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, R. B. ; ARAÚJO, S. M. L. ; GONÇALVES, A.A. . Efeito do processo de glaciamento na qualidade do camarão (Litopenaeus vannamei) congelado.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2021

  Aplicação de transglutaminase microbiana para otimização da textura de fishburger de lambari (Astyanax lacustris), Descrição: O objetivo dessa pesquisa é avaliar a produção do fishburger de lambari rosa a partir de carne mecanicamente separada - CMS, avaliando a utilização da transglutaminase microbiana - MTGase - como agente para melhora da textura, e fumaça líquida para melhora do sabor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sinthya Meire Lopes de Araújo Sussel - Integrante / JUDITE LAPA-GUIMARÃES - Coordenador.

• 2018 - 2021

  Inovação na industrialização do lambari (Astyanax altiparanae) e manjuba (Anchoviella lepidentostole), Descrição: Neste projeto de pesquisa pretende-se: 1. avaliar o efeito da utilização de embalagens produzidas com incorporação de nanopartículas de prata na vida útil de lambari (Astyanax altiparanae) e manjuba (Anchoviella lepidentostole -) eviscerados e refrigerados; 2. avaliar a viabilidade de produção de fishburger de lambari e de manjuba a partir de CMS, utilizando transglutaminase para melhora da textura, bem como estudar sua estabilidade microbiológica, físico-química e aceitação sensorial durante o armazenamento congelado; 3. avaliar o efeito da adição de antioxidante natural obtido de canela na inibição da oxidação lipídica e de pigmentos em fishburgers de manjuba e lambari resfriados e congelados... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sinthya Meire Lopes de Araújo Sussel - Integrante / Fábio Rosa Sussel - Integrante / NATHALIA STABEL SOUZA - Integrante / LARISSA DA CUNHA RODRIGUES - Integrante / EMELDA ORLANDO SIMBINE - Integrante / CÁRMEN SILVIA FÁVARO-TRINDADE - Integrante / ELIZABETE MARIA MACEDO VIEGAS - Integrante / JUDITE LAPA-GUIMARÃES - Coordenador / Dariane B. Schoffen Enke - Integrante.

• 2010 - 2012

  Alternativas tecnológicas para a garantia da qualidade do pescado congelado., Descrição: O processo de globalização, que incentiva fortemente a competição, vem obrigando as empresas nacionais a adequarem-se aos padrões mundiais de qualidade e produtividade, acelerando a dinâmica das inovações tecnológicas e administrativas. Como consequência dessa acirrada concorrência no mercado interno, o consumidor tornou-se a cada dia mais exigente e atento no que se refere às diversas possibilidades de fornecimento de um mesmo produto ou serviço. No entanto, as indústrias processadoras de pescado congelado têm ganhado ultimamente espaço na mídia, sobre o alto teor de água presente em seus produtos ou simplesmente sobre o peso líquido dos mesmos. Faz-se necessário tratar o assunto uso do aditivo fosfato e do processo de glaciamento (glazing) com moderação, inteligência e em sintonia mútua tanto entre as empresas produtoras e os setores do governo, esperando a respeitabilidade de relacionamento que afastem de palavras pejorativas como: fraude e abuso que depõem negativamente para o segmento. Portanto, existe a necessidade de se conhecer a melhor concentração do aditivo fosfato, a fim de promover o melhor efeito (retenção de água), bem como o melhor percentual de glazing no produto final, objetivando a garantia de qualidade físico-química e sensorial, durante sua vida de prateleira. Neste contexto, o projeto de pesquisa proposto vem de encontro com as necessidades industriais, e principalmente do consumidor final, que deseja um produto de qualidade, livre de fraude econômica; e deve contribuir significativamente para o desenvolvimento técnico-científico dos alunos do curso de graduação e pós-graduação de nossa instituição de ensino superior (UFERSA) ao se dedicam ao desenvolvimento de alternativas tecnológicas aos produtos de origem aquática... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sinthya Meire Lopes de Araújo Sussel - Integrante / Alex Augusto Gonçalves - Coordenador / Renata Bezerra Gomes - Integrante.

Prêmios