Aline Pereira Martins

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, H. H. A. ; ISIDORO, S. ; ALCÂNTARA, JOÃO P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Changes in the quality of sliced mortadella sausages prepared using chitosan. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. 39, p. e12645, 2019.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Ação esporicida de misturas de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium perfringens tipo A. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3003-3008, 2015.

• MARTINS, A. P. ; SOUZA, T. R. ; Vale, L. A ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Efeito de diferentes concentrações de óleos essenciais, nisina e nitrito de sódio sobre endósporos de Clostridium perfringens tipo a inoculados em mortadela. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3502-3507, 2015.

• MARTINS, H. H. A. ; SIMOES, L. A. ; MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antibacteriana de combinações de óleos essenciais em mortadela inoculada com Clostridium perfringens tipo A. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3080-3086, 2015.

• BALDUINO, B. A. ; SOUZA, T. R. ; Vale, L. A ; MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. . Efeito antimicrobiano de óleos essenciais sobre Staphylococcus aureus. Higiene Alimentar , v. 29, p. 3475-3477, 2015.

• Vale, L. A ; SOUZA, T. R. ; MARTINS, A. P. ; CARVALHO, C. V. ; PICCOLI, R. H. . Ação de óleos essenciais de canela, ho wood e menta sobre células planctônicas e sésseis de Cronobacter sakazakii. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2211-2216, 2015.

• SOUZA, T. R. ; Vale, L. A ; MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antimicrobiana de óleos essenciais sobre células planctônicas e sésseis de Staphylococcus aureus. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2307-2310, 2015.

• TALMA, S. V. ; MARTINS, A. P. ; RODRIGUES,M.Z. ; MARTINS, E.M.F. ; QUEIROZ, I. C. ; SILVA, R. R. . Desenvolvimento e aceitabilidade de mistura pronta para bolo: de fácil preparo e fonte de fibra. Higiene Alimentar , v. 27, p. xx, 2013.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; OLIVEIRA, C. A. . Potencial deteriorante de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda refrigerada. Tecnología Láctea Latinoamericana , v. 73, p. 55-61, 2012.

• MARTINS, A. P. ; MENDES, A. C. G. ; GANCALVES, M. C. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Caracterização de mortadelas adicionadas de óleos essenciais, nisina e diferentes concentrações de nitrito. In: XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2015, Lavras. In: XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2015.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Efeito de misturas de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium perfringens. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014, Lavras. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Contagem de endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas durante trinta dias de armazenamento. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014, Lavras. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. ; BARBOSA, N. A. . Atividade antibacteriana de óleos essenciais sobre Clostridium perfringens Tipo A inoculados em mortadela. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014, Lavras. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. ; BARBOSA, N. A. . Concentração mínima inibitória de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium perfringens Tipo A. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014, Lavras. In: II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2014.

• MARTINS, A. P. ; SOUZA, T. R. ; Vale, L. A ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Contagem de Clostridium perfringens em mortadelas adicionadas de óleos essenciais e nisina. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• MARTINS, A. P. ; MENDES, A. C. G. ; AROEIRA, C. N. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Alterações na cor de mortadelas adicionadas de óleos essenciais e diferentes concentrações de nitrito. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• MARTINS, H. H. A. ; SIMOES, L. A. ; MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação do efeito antibacteriano e antioxidante de combinações de óleos essenciais em mortadela inoculada com Clostridium perfringens tipo A. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• Vale, L. A ; SOUZA, T. R. ; MARTINS, A. P. ; VALERIANO, C. ; PICCOLI, R. H. . Efeito antimicrobiano de óleos essenciais sobre células planctônicas de Cronobacter sakazakii. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• SIMOES, L. A. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, E. M. ; MARTINS, H. H. A. ; MARTINS, A. P. . Atividade esporicida de óleos essenciais com diferentes combinações sobre Clostridium perfringens tipo a inoculado em mortadela. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• MARTINS, A. P. ; MENDES, A. C. G. ; AROEIRA, C. N. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antioxidante de óleos essenciais adicionados em mortadelas com diferentes concentrações de nitrito. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• SOUZA, T. R. ; Vale, L. A ; MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antimicrobiana de óleos essenciais sobre Staphyloccocus aureus. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014, Lavras. In: XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2014.

• MARTINS, A. P. ; BRUGNERA, D. F. ; PICCOLI, R. H. ; ALVES, E. ; BARBOSA, N. A. . Microscopia eletrônica de varredura na avaliação do efeito de óleo essencial (Cymbopogon flexuosos) e detergente alcalino na remoção de biofilme formado por Listeria monocytogenes sobre superfície de aço inoxidável. In: XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013, Lavras. In: XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; NUNES, C. A. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de misturas de zingiber officinale, origanum vulgare, cinnamomum zeylanicum e elettaria cardamomum sobre endósporos de Clostridium perfringens tipo A. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Ação esporostática de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium perfringens. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

• MARTINS, A. P. ; PASSOS, N. A. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antimicrobiana de nisina e quitosana sobre endósporos de Clostridium perfringens tipo A. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012, Lavras. In: XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2012.

• OLIVEIRA, C. A. ; PALEZI, S. C. ; KUBOTA, E.H. ; CARDOSO, G. P. ; DUTRA, M. P. ; MARTINS, A. P. . Extrato hidroetanolico de erva-cidreira-de-arbusto (Lippia alba (mill) ne brown): atividade antioxidante, compostos fenólicos totais e flavonoides totais. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2011.

• OLIVEIRA, C. A. ; PALEZI, S. C. ; KUBOTA, E.H. ; CARDOSO, G. P. ; DUTRA, M. P. ; MARTINS, A. P. . Avaliação sensorial de um embutido cozido a base de carne ovina de descarte adicionado de extrato de erva-cidreira-de-arbusto (Lippia alba (mill) ne brown). In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2011, Ouro Preto. IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; RAMOS, A. L. S. . Crescimento de bactérias psicrotróficas em temperaturas de refrigeração recomendadas para a conservação do leite cru. In: XX Congresso da APG, 2011, Lavras. In: XX Congresso da APG, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; RAMOS, A. L. S. . Redução do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas proteolíticas utilizando meio de cultura adicionado de isoflavona. In: XX Congresso da APG, 2011, Lavras. In: XX Congresso da APG, 2011.

• CARDOSO, G. P. ; MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; RAMOS, A. L. S. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antimicrobiana de filmes comestíveis a base de gelatina e quitosana. In: XX Congresso da APG, 2011, Lavras. In: XX Congresso da APG, 2011.

• MENDES, A. C. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; MASSINGUE, A. A. ; MARTINS, A. P. ; JORGE, E. C. ; VILLAS BOAS, E. V. . Análise da composição química do componente residual do extrato hidrossolúvel de soja - Okara. In: XIII Congresso Cytal - Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011, Buenos Aires. IN: XIII Congresso Cytal - Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; OLIVEIRA, C. A. . Potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru refrigerado. In: XIII Congresso Cytal - Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011, Buenos Aires. IN: XIII Congresso Cytal - Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Avaliação do efeito de bactérias psicrotróficas proteolíticas sobre a estabilidade térmica de leite refrigerado. In: 27° Congresso Nacional de Laticínios, 2010, Juiz de Fora. In: 27° Congresso Nacional de Laticínios, 2010.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Identificação preliminar e avaliação do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru refrigerado da região de Rio Pomba, Minas Gerais. In: 27° Congresso Nacional de Laticínios, 2010, Juiz de Fora. In: 27° Congresso Nacional de Laticínios, 2010.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Inibição da atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas proteolíticas em meio de cultura adicionado de isoflavona. In: III Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2010, Rio Pomba. In: III Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2010.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Caracterização e Avaliação do Potencial Deteriorador dos Isolados Psicrotróficos da Coleção de Cultura do Laboratório de Microbiologia. In: III Simpósio de Educação, Inovação e Tecnologia, 2010, Rio Pomba. In: III Simpósio de Educação, Inovação e Tecnologia, 2010.

• MARTINS, A. P. ; TALMA, S. V. ; MARTINS, M.L. . Identificação de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru refrigerado proveniente da região de Rio Pomba - MG. In: II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2009, Rio Pomba. In: II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2009.

• LIMA, D.C.N de ; RODRIGUES,M.Z. ; MARTINS, A. P. ; LOPES, F.J. ; SILVA, J.A. da ; MARTINS, M.L. ; MARTINS, E.M.F. . Qualidade Microbiológica de Hortaliças Minimamente Processadas Comercializadas nos Municípios de Rio Pomba e JUiz de Fora. In: III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009, Rio Pomba. In III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009.

• RODRIGUES,M.Z. ; LIMA, D.C.N de ; MARTINS, A. P. ; MARTINS, E.M.F. . Consumo de Alimentos Integrais entre Estudantes di IFET-SEMG, Campus Rio Pomba. In: III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009, Rio Pomba. In III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009.

• CHAVES, K.F. ; VIEIRA, T.B. ; SILVA, N.B.N. ; MARTINS, A. P. ; RODRIGUES,M.Z. ; MARTINS, A.D.O. ; SILVA, M.H.L. . Análise de Dureza e Cloro Residual em Água utilizada em Diferentes Laticínios da Região de Rio Pomba - MG. In: III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009, Rio Pomba. In III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite, 2009.

• SOUZA, T. R. ; VALE, L. A. ; MARTINS, A. P. ; DIAS, N. A. A. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antimicrobiana de óleos essenciais sobre Staphyloccocus aureus. In: I Simpósio de Microbiologia da UFMG, 2014, Belo Horizonte. In: I Simpósio de Microbiologia da UFMG, 2014.

• LIMA, I. A. ; GOMES, H. B. ; MARTINS, A. P. ; CAZEDEY, H. P. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, E. M. ; AROEIRA, C. N. . Análise Microbiológica em Presunto Cru de Cordeiro. In: MICROAL, 2014, Foz do Iguaçu. In: MICROAL, 2014.

• Vale, L. A ; SOUZA, T. R. ; MARTINS, A. P. ; DIAS, N. A. A. ; PICCOLI, R. H. . EFEITO BACTERICIDA DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE Cronobacter sakazakii. In: I Simpósio de Microbiologia da UFMG, 2014, Belo Horizonte. In: I Simpósio de Microbiologia da UFMG, 2014.

• LIMA, I. A. ; GOMES, H. B. ; SILVA, D. R. G. ; MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, A. L. S. . Qualidade Microbiológica nas etapas de Presunto Cru de Suíno adicionado de Lactulose. In: MICROAL, 2014, Foz do Iguaçu. In: MICROAL, 2014.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Evaluation of antimicrobial activity in vitro of blends essential oils on endospores Clostridium perfringens type A. In: Simpósio Internacional de Biodiversidade, 2013, Lavras. In: Simpósio Internacional de Biodiversidade, 2013.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Contagem de endósporos de Clostridium Perfringens tipo A em mortadelas adicionadas de óleos essenciais e nisina. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, L. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

• MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, E. M. . Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium Perfringens em mortadelas. In: VII Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia e IX Fórum dos Coordenadores de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola, 2012, Lavras. In: VII Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia e IX Fórum dos Coordenadores de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola, 2012.

• MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, E. M. . Efeito inibitório de diferentes concentrações de óleos essenciais sobre o crescimento de Clostridium Perfringens tipo A ATCC 13124. In: VII Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia e IX Fórum dos Coordenadores de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola, 2012, Lavras. In: VII Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia e IX Fórum dos Coordenadores de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola, 2012.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; RAMOS, A. L. S. . Influência da temperatura de crescimento de bactérias psicrotróficas na estabilidade térmica do leite cru. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.

• TALMA, S. V. ; MARTINS, A. P. ; LIMA, D.C.N ; MARTINS, E. M. F. ; QUEIROZ, I. C. ; SILVA, R. R. . Elaboração e aceitabilidade de bolos com diferentes formulações de pré-misturas. In: 9 Slaca, 2011, Campinas. In: 9 Slaca, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Crescimento de bactérias psicrotróficas proteolíticas e estabilidade térmica do leite. In: 9 Slaca, 2011, Campinas. In: 9 Slaca, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Redução da atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em meio de cultura adicionado de isoflavona. In: 9 Slaca, 2011, Campinas. In: 9 Slaca, 2011.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Crescimento de bactérias psicrotróficas a temperaturas de refrigeração recomendadas para a conservação do leite cru na cadeia produtiva. In: IV Fórum Regional de Laticínios III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite, 2010, Rio Pomba. In: IV Fórum Regional de Laticínios III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite, 2010.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Avaliação do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas de leite cru refrigerado produzido na região de Rio Pomba, Minas Gerais. In: IV Fórum Regional de Laticínios III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite, 2010, Rio Pomba. In: IV Fórum Regional de Laticínios III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite, 2010.

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. . Formação de biofilme por bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru refrigerado. In: III Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2010, Rio Pomba. In: III Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2010.

• TALMA, S. V. ; MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. . Formação de biofilme por microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru granelizado. In: XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. In: XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009.

• MARTINS, A. P. ; LIMA, D.C.N ; OLIVEIRA, M.M. de ; RODRIGUES, M.Z. ; Queiroz, I.C. . Estudo das principais barreiras ao consumo de frutas e hortaliças no município de Rio Pomba. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

• TALMA, S. V. ; MARTINS, A. P. ; FIRMINO, F.C. ; LAMAS, J.M.N. ; MARTINS, M.L. . Adesão de bactéria psicrotrófica proteolítica isolada de leite cru granelizado em superfície de aço inoxidável. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

• MARTINS, A. P. ; RODRIGUES, M.Z. ; SILVA, M. H. L. . Avaliação físico-química da água industrial utilizada nos laticínios da região de Rio Pomba. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

• RODRIGUES, M.Z. ; MARTINS, A. P. ; SILVA, M. H. L. . Avaliação das características físico-química de doce de goiaba em massa tipo lisa e cascão fabricados na região de Rio Pomba - MG. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

• RODRIGUES, M.Z. ; MARTINS, A. P. ; SILVA, M. H. L. ; CRUZ, A. L. da ; JOAQUIM, L. O. ; MARTINS, E. M. F. . Avaliação das caracterísicas físico-químicas de doces produzidos na região de Rio Pomba - MG. In: II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2009, Rio Pomba. In: II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.

• MARTINS, A. P. ; RODRIGUES, M.Z. ; ALVES, G. O. ; SILVA, M. H. L. ; SILVA, R. R. . Avaliação das características físico-químicas de carnes comercializadas na região de Rio Pomba - MG. In: In: II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2009, Rio Pomba. in: II Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia, 2009.

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Contagem de endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas durante trinta dias de armazenamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Efeito de misturas de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium perfringens. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MENDES, A. C. G. ; AROEIRA, C. N. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Alterações na cor de mortadelas adicionadas de óleos essenciais e diferentes concentrações de nitrito. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MENDES, A. C. G. ; AROEIRA, C. N. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Atividade antioxidante de óleos essenciais adicionados em mortadelas com diferentes concentrações de nitrito. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Evaluation of antimicrobial activity in vitro of blends essential oils on endospores Clostridium perfringens type A. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Contagem de endósporos de Clostridium Perfringens tipo A em mortadelas adicionadas de óleos essenciais e nisina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; BRUGNERA, D. F. ; PICCOLI, R. H. ; ALVES, E. ; BARBOSA, N. A. . Microscopia eletrônica de varredura na avaliação do efeito de óleo essencial (Cymbopogon flexuosos) e detergente alcalino na remoção de biofilme formado por Listeria monocytogenes sobre superfície de aço inoxidável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, E. M. . Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium Perfringens em mortadelas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; PICCOLI, R. H. ; RAMOS, E. M. . Efeito inibitório de diferentes concentrações de óleos essenciais sobre o crescimento de Clostridium Perfringens tipo A ATCC 13124. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; RAMOS, A. L. S. . Influência da temperatura de crescimento de bactérias psicrotróficas na estabilidade térmica do leite cru. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; NUNES, C. A. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de misturas de zingiber officinale, origanum vulgare, cinnamomum zeylanicum e elettaria cardamomum sobre endósporos de Clostridium perfringens tipo A. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; RAMOS, E. M. ; PICCOLI, R. H. . Ação esporostática de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium perfringens. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; RAMOS, A. L. S. . Crescimento de bactérias psicrotróficas em temperaturas de refrigeração recomendadas para a conservação do leite cru. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. ; RAMOS, A. L. S. . Redução do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas proteolíticas utilizando meio de cultura adicionado de isoflavona. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Crescimento de bactérias psicrotróficas proteolíticas e estabilidade térmica do leite. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Redução da atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em meio de cultura adicionado de isoflavona. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Identificação preliminar e avaliação do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas proteolíticas isoladas de leite cru refrigerado da região de Rio Pomba, Minas Gerais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Avaliação do efeito de bactérias psicrotróficas proteolíticas sobre a estabilidade térmica de leite refrigerado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Crescimento de bactérias psicrotróficas a temperaturas de refrigeração recomendadas para a conservação do leite cru na cadeia produtiva. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Avaliação do potencial deteriorador de bactérias psicrotróficas de leite cru refrigerado produzido na região de Rio Pomba, Minas Gerais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. ; PINTO, C. L. O. . Inibição da atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em meio de cultura adicionado de isoflavona. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARTINS, A. P. ; MARTINS, M.L. . Formação de biofilme por bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru granelizado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LIMA, D.C.N ; RODRIGUES, M.Z. ; MARTINS, A. P. ; LOPES, F.J. ; SILVA, J.A. da ; MARTINS, M.L. ; MARTINS, E.M.F. . Qualidade Microbiológica de Hortaliças Minimamente Processadas Comercializadas nos Municípios de Rio Pomba e Juiz de Fora. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, A. P. ; LIMA, D.C.N ; OLIVEIRA, M.M. ; RODRIGUES, M.Z. ; Queiroz, I.C. . Estudo das principais barreiras ao consumo de frutas e hortaliças no município de Rio Pomba. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TALMA, S. V. ; MARTINS, A. P. ; FIRMINO, F.C. ; LAMAS, J.M.N. ; MARTINS, M.L. . Adesão de bactéria psicrotrófica proteolítica isolada de leite cru granelizado em superfície de aço inoxidável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, A. P. ; RODRIGUES, M.Z. ; SILVA, M. H. L. . Avaliação físico-química da água industrial utilizada nos laticínios da região de Rio Pomba. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, A. P. ; RODRIGUES,M.Z. ; ALVES, G. O. ; SILVA, M. H. L. ; SILVA, R. R. . Avaliação das características físico-químicas de carnes comercializadas na região de Rio Pomba - MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Atividade de antimicrobianos naturais sobre Listeria monocytogenes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2013

  Atividade de antimicrobianos naturais sobre endósporos de Clostridium perfringens em mortadelas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2010

  Caracterização e Avaliação do Potencial Deteriorador dos Isolados Psicrotróficos Proteolíticos da Coleção de Cultura do Laboratório de Microbiologia, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maurilio Lopes Martins em 31/01/2013., Descrição: O objetivo deste projeto de iniciação científica é caracterizar e avaliar o potencial dos micro-organismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado granelizado da região de Rio Pomba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Integrante / MARTINS, M.L. - Coordenador / PINTO, C. L. O. - Integrante.

• 2009 - 2010

  Desenvolvimento de novo produto e avaliação sensorial de barra de cereal sabor passas ao rum, Descrição: O objetivo do desenvolvimento deste novo produto, barra de cereal sabor passas ao rum, foi elaborar um produto com diversas fontes de fibras e também utilizar em sua fórmula casca de maracujá, sob-produto da indústria de alimentos. Outro objetivo foi a avaliação sensorial deste novo produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Avaliação sensorial e elaboração de novo produto mistura para bolo "nutri fácil", Descrição: O objetivo do desenvolvimento deste novo produto, mistura para bolo "nutri fácil", foi a elaboração de um produto de fácil preparo e rico em fibras, bem como a avaliação sensorial do novo produto para observação da aceitação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Influência do Método de Abate na Qualidade da Carne Suína obtida no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, Descrição: Avaliar a influência do manejo pré-abate e do método de abate nas características da carne suína obtida no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Integrante / Isabela C. Queiroz - Coordenador / ALCINÉIA DE LEMOS SOUZA RAMOS - Integrante.

• 2009 - 2010

  Caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba - MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos., Descrição: O objetivo deste trabalho foi a caracterização da microbiota psicrotrófica do leite cru granelizado da região de Rio Pomba - MG e avaliação de sua atividade sobre o rendimento de produção de queijos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Coordenador.

• 2009 - 2009

  Estudo das principais barreiras ao consumo de frutas e hortaliças no município de Rio Pomba - MG, Descrição: O objetivo deste trabalho foi observar as principais barreiras ao consumo de frutas e hortaliças no município de Rio Pomba - MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Coordenador.

• 2009 - 2009

  Desenvolvimento tecnológico, avaliação de produtividade e aplicação de ferramentas de qualidade nas agroindústrias familiares processadoras de alimentos de Rio Pomba e cidades circunvizinhas, Descrição: Projeto realizado visando melhoria dos produtos de pequenos produtores rurais da cidade de Rio Pomba e cidades circunvizinhas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Coordenador.

• 2008 - 2009

  Qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas nos municípios de Rio Pomba e Juiz de Fora - MG, Descrição: Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas nos municípios de Rio Pomba e Juiz de Fora - MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Pereira Martins - Coordenador.

Prêmios