Camilly Fratelli Pereira

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência dos Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Compostos bioativos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nanoestruturas.

FRATELLI, C. ; CAIVANO, S. A. ; SILVA, L. M. ; NEVES, J. A. . V Encontro dos Cursos de Bacharelados e Tecnologias: Gastronomia afetiva. 2023. (Outro).

FRATELLI, C. ; SILVESTRE, J. C. ; AMORIM, A. L. B. ; NEVES, J. A. ; CAIVANO, S. A. ; ARES, N. C. C. . VIII Simpósio de Nutrição Funcional. 2023. (Congresso).

PEREIRA, CAMILLY FRATELLI ; CAIVANO, S. A. ; SILVA, L. M. ; ROVERI, V. . V Encontro do Curso de Gastronomia: Da Cozinha ao Negócio: Desvendendo o Empreendedorismo Gastronômico. 2023. (Outro).

FRATELLI, C. ; BRAGA, A. R. C. ; ROSSO, V. V. ; BURCK, M. ; NAKAMOTO, M. M. . I INOVAALGAE - microalgas como fonte de ingredientes para alimentos plant-based: inovações e perspectivas futuras. 2023. (Congresso).

ARES, N. C. C. ; CAIVANO, S. A. ; REIS, N. ; FRATELLI, C. ; SILVESTRE, J. C. ; AMORIM, A. L. B. ; LOUREIRO, V. ; NEVES, J. A. . Semana Acadêmica da Nutrição e ?V Simpósio de Nutrição Funcional. 2022. (Outro).

FRATELLI, C. ; AMORIM, A. L. B. . Grupo de Atenção Nutricional: Alimentação e Diabetes. 2021. (Outro).

ARES, N. C. C. ; CAIVANO, S. A. ; REIS, N. ; NEVES, J. A. ; LOUREIRO, V. ; FRATELLI, C. ; GUERRIZE, N. . V Simpósio de Nutrição Funcional da Unimes. 2020. (Outro).

SIMAS, K. ; HELENI, W. ; SCARPARO, B. ; KOSHIKENE, H. ; FRATELLI, C. . I Evento CSA Acerola Santos - Você sabe de onde vem seu alimento? Palestrante: Hemerson Calgaro e Alimentação sustentável. Palestrante: Karina Simas.. 2019. (Outro).

BARBOSA, I. F. ; SIMAS, K. ; PEREIRA, C. F. ; SCARPARO, B. ; VAZ, E. ; KOSHIKENE, H. ; HELENI, W. . II Evento CSA Acerola Santos - Oficina: Aprenda a fazer sua horta caseira. 2019. (Outro).

PEREIRA, C. F. ; MEDEIROS, M. A. T. ; GONCALVES, P. M. C. ; BARRETO, R. S. ; CRUZ, S. ; CAIVANO, S. A. ; BARBOSA, S. B. B. ; AGUIAR, T. ; TEIXEIRA, V. . I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Santos/SP em 24 de agosto de 2019.. 2019. (Outro).

BANDONI, D. ; ROSSO, V. V. ; AMORIM, A. L. B. ; RIBEIRO, P. ; PASTRELO, M. ; CRISTINA, E. ; DALIO, R. ; CLEMENTE, J. L. ; VIEIRA, T. ; FRATELLI, C. . I EPAE - Encontro Paulista de Alimentação Escolar. 2018. (Outro).

PEREIRA, C. F. . Moderador do XX Congresso de Iniciação Científica - PIBIC. 2012. (Congresso).

PEREIRA, C. F. ; STELMO, I. C. ; SILVA, F. R. ; WERTZNER, S. ; MARQUES, I. C. T. ; RIOS, T. L. M. ; BIGONI, A. ; SILVA, J. G. S. T. ; CALDAS, G. ; MIDORI, C. ; LOPES, R. F. ; SABATINI, F. ; GUANABARA, C. C. ; MEIRELES, J. V. ; CASANOVA, F. S. V. ; SCAGLIUSI, F. B. . I Semana da Comida da Unifesp Baixada Santista.. 2011. (Outro).

15 SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.Composição de minerais e metais pesados, atividade antioxidante e compostos fenólicos de pão de trigo com subprodutos de biomassa de Spirulina orgânica. 2023. (Simpósio).

AlgaEurope 2023. Antioxidant capacity and phenolic compounds of vegan chickpea emulsions with Brazilian Spirulina counterparts. 2023. (Congresso).

I INOVAALGAE - microalgas como fonte de ingredientes para alimentos plant-based: inovações e perspectivas futuras. 2023. (Encontro).

UNIME-SE 2023: Imersão Nutrição, Esporte e Saúde. 2023. (Simpósio).

V Encontro do Curso de Gastronomia: Da Cozinha ao Negócio: Desvendendo o Empreendedorismo Gastronômico.MODERADORA do evento. 2023. (Encontro).

VII Encontro da Transversalidade UNIMES. 2023. (Encontro).

"Nutrição Cons[ciência]: reflexões étnico-raciais para a saúde. 2022. (Seminário).

AlgaEurope 2022. Effect of biomass and post-extraction residue from Brazilian Spirulina on dough rheology and texture properties of wheat bread. 2022. (Congresso).

Congresso Acadêmico da Unifesp: Universidade, Conhecimento e Democracia. ESTABILIDADE TÉRMICA DA C-FICOCIANINA EXTRAÍDA DA BIOMASSA ORGÂNICA DE SPIRULINA. 2022. (Congresso).

Congresso Acadêmico da Unifesp: Universidade, Conhecimento e Democracia. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR EM AMOSTRAS DE XAMPUS SÓLIDOS ELABORADOS COM PIGMENTOS NATURAIS (coautoria). 2022. (Congresso).

Mesa redonda: Aleitamento materno em creches públicas: é possível?. 2022. (Outra).

Nutrição Cons[ciência]: Convidada Profa. Dra. Eliane Beraldi Ribeiro. 2022. (Seminário).

Nutrição Cons[ciência]: Convidada Profa. Dra. Lilian Cuppari. 2022. (Seminário).

Nutrição Cons[ciência]: Convidada Profa. Dra. Lilian Cuppari.Mediadora da mesa redonda. 2022. (Seminário).

NUTRIÇÃO CONS[CIÊNCIA]: PROJETO DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO E DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNIFESP.Moderadora do evento. 2022. (Seminário).

V Encontro da transversalidade UNIMES. 2022. (Encontro).

XVI Encontro de Química dos Alimentos.Thermal stability of organic Spirulina (Arthrospira platensis) biomass e Development of bold naturally colored ice creams using organic Spirulina. 2022. (Encontro).

30 ANOS DE PPGNUT: CONECTANDO PASSADO, PRESENTE E FUTURO.MESA REDONDA: PERSPECTIVAS FUTURAS DA PESQUISA EM NUTRIÇÃO DOS PONTOS DE VISTA DOS PÓS-GRADUANDOS. 2021. (Outra).

Conceitos do Guia Alimentar para a População Brasileira. 2021. (Oficina).

Evento online: IV Semana de Nutrição da Universidade Federal de São Paulo. Vivências na Nutrição - Camilly Fratelli Pereira. 2021. (Exposição).

First Food Labeling Week in Brazil - 2021 (online - carga horária 15 horas). 2021. (Simpósio).

Fórum PAD Campus Baixada Santista - 1o Semestre de 2021. 2021. (Outra).

IV Encontro da Transversalidade da Universidade Metropolitana de Santos (UNIMES). 2021. (Encontro).

Projeto de Extensão - NUTRIÇÃO UNIMES 2021.Mesa Redonda - Consumo alimentar de adolescentes: conhecendo os dados da PeNSE (Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar) - Profa. Hélida Ventura; moderadoras: Profa. Dra. Ana Laura Amorim e Profa. Me. Camilly Fratelli. 2021. (Outra).

Projeto de Extensão - NUTRIÇÃO UNIMES 2021.Moderadora: Live no Instagram - HumanizaSUS ? nutrição com C.AF.É: ciência, afeto e empatia (convidada Nutricionista Mestre Amanda Massi). 2021. (Outra).

Selo de atenção e cuidados preventivos ao Coronavírus [COVID-19].Atividade para manutenção de medidas preventivas para o Novo Coronavirus [COVID-19]. 2021. (Outra).

VI Simpósio de Nutrição Funcional da Universidade Metropolitana de Santos (UNIMES). 2021. (Simpósio).

XI Feira de Profissões do Colégio Jean Piaget. Nutrição. 2021. (Exposição).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição ? CONBRAN Online / Edição 2020. Extração de ficocianina: a biomassa orgânica difere da convencional?. 2021. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição ? CONBRAN Online / Edição 2020. Bolo de banana sem açúcar com psyllium e aveia: possibilidade para Promoção do autocuidado e saúde de indivíduos diabéticos em uma unidade básica de saúde de Santos/SP. 2021. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição ? CONBRAN Online / Edição 2020. Produtos alimentícios com menor grau de processamento em substituição aos alimentos ultraprocessados food service. 2021. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição ? CONBRAN Online / Edição 2020. 2021. (Congresso).

3 Encontro da Transversalidade UNIMES 2020: Meio Ambiente, Direitos Humanos e Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas. 2020. (Encontro).

Congresso Acadêmico Unifesp Virtual 2020 - Ciência e Universidade: Transformações para a Sociedade. 2020. (Congresso).

Estudo Nutrinet Brasil.Respostas a 18 questionários periódicos sobre condições de vida, alimentação e estado de saúde.. 2020. (Outra).

I Congresso online de Nutrição materno-infantil. 2020. (Congresso).

V Simpósio de Nutrição Funcional da Universidade Metropolitana de Santos - UNIMES.Mediadora da palestra em conjunto com Profa. Me. Nayara Carvalho Cavalcanti Ares - Plant-based diet - Palestrante Profa. Me. Karina Simas. 2020. (Simpósio).

Confraternização de final de ano da CSA - Acerola Santos.Café da manhã comunitário.. 2019. (Encontro).

Encontro Técnico de Nutricionistas do PNAE - Região Sudeste.Oficinas Cardápios: aspectos qualitativos. 2019. (Oficina).

Experimenta: Comida, Saúde e Cultura. SESC - Santos: Conhecendo a CSA: Comunidade que Sustenta a Agricultura. 2019. (Exposição).

II Evento CSA Acerola Santos - Aprenda a fazer sua horta caseira. 2019. (Oficina).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional - ENPSSAN..Avaliadora de resumos dos trabalhos. 2019. (Encontro).

IV Simpósio de Nutrição Funcional da Unimes.Políticas Públicas - e eu com isso?. 2019. (Simpósio).

Palestra: Modulação intestinal para minimizar impacto de doenças metabólicas, imunológicas e comportamentais. 2019. (Outra).

Palestra bases legais e normativas dos cursos de graduação. 2019. (Outra).

VII Jornada de Atualização Técnica dos Fiscais do Sistema CFN/CRN..OFICINA: IQ-COSAN PARA PNAE. 2019. (Oficina).

1° Meeting Interdisplinar em Ciências da Saúde sobre emagrecimento. 2018. (Encontro).

18 Edição - RP: O Destaque é Você!. 2018. (Exposição).

Curso: Conceitos Food Service - Academia Bunge. 2018. (Outra).

I Congresso Internacional de Mindful Eating. 2018. (Congresso).

III Simpósio de Nutrição Funcional da Unimes. 2018. (Simpósio).

XIV Workshop em Transtornos Alimentares. 2018. (Outra).

1 Congresso Brasileiro Online de Nutrição - "Emagrecimento sustentável: abordagem holística". 2016. (Congresso).

Atualização em Síndrome Metabólica. 2016. (Encontro).

Big Data, Consumer Technology, and the Obesity Epidemic: Emerging Science and Ethical Considerations Registrationd. 2016. (Simpósio).

Fórum Regional CRN-3 - 2016 - Santos e Região. 2016. (Encontro).

I Oficina sobre desenvolvimento de alimentos funcionais com a utilização da biomassa de banana verde. 2016. (Oficina).

XIV Congresso Paulista de Nutrição Clínica, II Congresso Paulista sobre Nutracêuticos e I Encontro Nacional sobre Terapia Nutricional na Saúde Pública. 2016. (Congresso).

Latin American Cereal Conference 3 (LACC3). Staling rate of gluten-free bread compared to wheat-containing counterparts. 2015. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Application of psyllium as technological and nutritional improver of gluten-free bread e Efeito da farinha de trigo sarraceno e de emulsificantes na vida de prateleira de pães sem glúten.. 2015. (Simpósio).

Cine Comida: "A Marvada Carne" evento promovido por Counut intervenções acadêmica buscando valorizar e multiplicar o significado do comer. 2014. (Oficina).

Consulta Pública sobre o Novo Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014. (Outra).

Encontro Técnico do CRN-3 com profissionais da Delegacia de Santos - Conselho Regional de Nutricionistas 3ª Região (SP e MS)o. 2014. (Outra).

APAN (Associação Paulista de Nutrição).Oficina de cardápios. 2013. (Oficina).

CEAGESP.Palestra e Visita técnica a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - CEAGESP. 2013. (Outra).

Conhecendo a culinária caiçara: valorizando nossas raízes!. 2013. (Exposição).

Desafios no trabalho com atletas com deficiência: aspectos nutricionais. 2013. (Outra).

II Mostra Municipal de Experiências Acadêmico-Práticas. A ciência dos alimentos em benefício da saúde e do convívio social: doces dietéticos para diabéticos. 2013. (Exposição).

Mega Evento de Nutrição 2013. 2013. (Outra).

Mega Evento de Nutrição 2013.Desenvolvimento de doces de festa sem açúcar: interface entre Gastronomia e Nutrição. 2013. (Outra).

XXI Congresso de Iniciação Científica - PIBIC. A ciência dos alimentos em benefício da saúde e do convívio social : desenvolvimento de preparações doces para diabéticos. 2013. (Congresso).

17° Congresso Brasileiro Multidisciplinar em Diabetes. 2012. (Congresso).

5 Encontro Estadual da Construção Civil em Família.Participação voluntária. 2012. (Encontro).

Atuação do nutricionista na Vigilância Sanitária: ênfase nos alimentos. 2012. (Outra).

Curso: Educação em Saúde no D.M. Metodologia da Educação.Educação em Saúde no D.M. Metodologia da Educação. 2012. (Outra).

Encontro sobre higiene e boas práticas no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2012. (Encontro).

Fitoterápicos: benefícios e riscos - CONBRAN. 2012. (Outra).

IV Encontro de Iniciação Científica.A Ciência dos Alimentos em benefício da saúde e do convívio social: desenvolvimento de doces para diabéticos. 2012. (Encontro).

I Workshop Internacional - Estratégias interdisciplinares em doenças crônicas. 2012. (Outra).

V Jornada de Nutrição Clínica. 2012. (Outra).

XV Jornada da Liga de Aleitamento Materno - LIAMATER. 2012. (Outra).

XX Congresso de Iniciação Científica - PIBIC - UNIFESP. Moderador. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. A Ciência dos Alimentos em benefício da saúde e do convívio social: desenvolvimento de doces para diabéticos. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2012. (Congresso).

Curso: Café, história e saúde. 2011. (Oficina).

Fitoterapia: o diferencial na prática do Nutricionista. 2011. (Outra).

II Simpósio DAAVC - Obesidade. 2011. (Simpósio).

I Simpósio Acadêmico de Diabetes Mellitus. 2011. (Simpósio).

Semana de Gestão e Empreendedorismo. 2011. (Outra).

Visita técnica ao Terminal Pesqueiro. 2011. (Encontro).

XIV Jornada da Liga de Aleitamento Materno do Centro de Ciências Médicas - Fundação Lusíada. 2011. (Outra).

3 Simpósio sobre Obesidade na Infância e Adolescência do HC-FMUSP. 2010. (Simpósio).

Inteligência Coletiva Clube dos Saberes.Oficinas de Dança de Rua. 2010. (Outra).

I Semana da Nutrição (Cou-Nut). 2010. (Outra).

MACHADO, L. P.;FRATELLI, C.; LOUREIRO, B. R.. Avaliação de bioprodutos e bioprocessos para micropropagação in vitro de Cúrcuma ornamental em sistema de biorreator de imersão temporária. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Biomateriais e Bioprocessos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

FRATELLI, C.REIS, N.. QUALIFICAÇÃO - Segurança alimentar e estado nutricional de idosos usuários de um ambulatório de especialidades vinculado ao Sistema Único de Saúde. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

ARES, N. C. C.;FRATELLI, C.. Estratégias utilizadas pelo nutricionista no ganho de massa muscular. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.NEVES, J. A.. QUALIFICAÇÃO - Efeitos da suplementação de bicarbonato de sódio no desempenho de praticantes de Crossfit. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

AMORIM, A. L. B.FRATELLI, C.. QUALIFICAÇÃO - Desenvolvimento de produto: barrinha de proteína. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

CAIVANO, S. A.FRATELLI, C.. Avaliação dos cardápios escolares de um município da Baixada Santista. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

AMORIM, A. L. B.FRATELLI, C.. Desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição: revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

AMORIM, A. L. B.FRATELLI, C.. Vivências de adolescentes com diabetes mellitus sobre sua alimentação. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

AMORIM, A. L. B.FRATELLI, C.. QUALIFICAÇÃO - Alimentação de crianças de 0 a 5 anos sob a maior palafita da América Latina. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

NEVES, B. V.;BRAGA, A. R. C.FRATELLI, C.. Elaboração de Hidrogéis à Base de C Ficocianina Obtida de Arthrospira platensis ( para Impressão 3 D de Alimentos. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.

FRATELLI, C.; NAKAMOTO, M. M.. Gonçalves.Desenvolvimento de produto alimentício e análise sensorial: bara alimentícia com elevado teor de proteína.. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

ARES, N. C. C.FRATELLI, C.. B de Araujo e Thaís Santos Teixeira.Consumo alimentar de crianças menores de cinco anos moradoras do bairro Rádio Clube em Santos/SP. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

PEREIRA, P. E.;FRATELLI, CAMILLY. QUALIFICAÇÃO - Percepção do conteúdo nutricional, intenção de compra e saudabilidade dos alimentos segundo diferentes modelos de rotulagem frontal por universitários brasileiros. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

AMORIM, A. L. B.FRATELLI, CAMILLY. Cruz Pimentel Mendes.QUALIFICAÇÃO - Avaliação do layout de uma cozinha de hotel em Santos e o impacto na segurança dos alimentos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, CAMILLYCAIVANO, S. A.. QUALIFICAÇÃO - Avaliação dos cardápios escolares de um município da Baixada Santista. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

CAPRILES, V. D.; SANTOS, FERNANDA GARCIA;PEREIRA, CAMILLY FRATELLI. Potencial da associação de psyllium com ciclodextrina glicosiltransferase para melhorar a qualidade e vida de prateleira de pão sem glúten. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista.

FRATELLI, C.SILVA, L. M.NEVES, J. A.. QUALIFICAÇÃO - Consumo de Plantas Alimentícias Não Convencionais: um estudo de caso em uma Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.AMORIM, A. L. B.NEVES, J. A.. QUALIFICAÇÃO - Cultura alimentar e a introdução de alimentos ultraprocessados na aldeia tekoá mirim. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.; LIBORIO, M. C. A.;CAIVANO, S. A.. QUALIFICAÇÃO - Boas práticas de manipulação de pescados e condições de higiene pré-operacional em um mercado de peixe em Santos ? SP. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

SIMAS, K.;FRATELLI, C.. Consumo de Plantas Alimentícias Não Convencionais: um estudo de caso em uma Comunidade que Sustenta a Agricultura (CSA). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.; ARES, N. C. C.. QUALIFICAÇÃO - Intervenções de combate à fome em tempos de austeridade fiscal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.SANTOS, F. G.. Boas práticas de manipulação de pescados e condições de higiene pré-operacional em um mercado de peixe em Santos/SP. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.NEVES, J. A.. Análise do hábito alimentar de docentes universitários de diferentes áreas de conhecimento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.; CARTURAN, P.. Uma revisão sistemática qualitativa sobre a deficiência de vitamina D na gestante e como afeta a Saúde metabólica da prole. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.CAIVANO, S. A.. Descrição da população usuária do serviço do ambulatório nutricional da Universidade Metropolitana de Santos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

SANTANA, A. N.;FRATELLI, C.. Análise de rotulagem de pescados enlatados. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

FRATELLI, C.REIS, N.. Consumo protéico de indivíduos vegetarianos e não vegetarianos praticantes de atividade física. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

CARDOSO, M. G. L.FRATELLI, C.. Análise do comportamento alimentar de crianças portadoras do espectro autista. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

MELZER, M.CAIVANO, S. A.PEREIRA, C. F.. Avaliação e comparação de cardápios da alimentação escolar ofertados em escolas públicas da cidade de Santos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

PEREIRA, C. F.CAIVANO, S. A.; NUNES, M. C.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias em açougues da cidade de Santos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

CAIVANO, S. A.PEREIRA, C. F.SILVA, L. M.. Alves Soares e Márcia Dias Domingues Cerqueira.Análise qualitativa do cardápio oferecido em uma universidade pública do Estado de São Paulo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos.

STEDEFELDT, E.PEREIRA, C. F.. A Nutrição em prol do bem-estar no âmbito sociocultural: elaboração de doces típicos de festa junina para diabéticos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista.

FRATELLI, C.; VENTURA, H.. Avaliadora do VI Encontro de Pesquisa e Iniciação Científica da UNIMES (EPIC-UNIMES). 2023.

SANCHES, L. D.FRATELLI, CAMILLY. Avaliação do Desenvolvimento de Produtos Inovadores - Disciplina de Marketing Nutricional. 2020. Universidade do Vale do Paraíba.

FRATELLI, CAMILLY; FAGUNDES, A.; WARTHA, E. R. S. A.; RODRIGUES, A. C.. Avaliação da elaboração da Proposta intitulada: Selo de Certificação Cantina Saudável. 2018. Universidade Federal de Sergipe.

Análise do grau de conhecimento de estudantes de Nutrição sobre o Guia Alimentar para a população Brasileira; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma pastelaria de Itariri/SP; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Análise da rotulagem geral e nutricional de biscoitos de polvilho salgado e doce; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Avaliação do teor de sódio em hambúrguer de carne e empanados de frango ultraprocessados e desenvolvimento das versões caseiras para crianças; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

A influência do marketing na construção de hábitos alimentares durante a infância e adolescência; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Revisão integrativa sobre o consumo de alimentos orgânicos no Brasil; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Preferência alimentar e desenvolvimento de um doce sem açúcar para adultos diabéticos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Receitas culinárias com a utilização de farinhas alternativas para indivíduos DM1 de uma Unidade Básica de Saúde de Santos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Avaliação de rótulos dos produtos ultraprocessados consumidos em unidades de alimentação e nutrição (UANs) e desenvolvimento de produtos alimentícios com menor grau de processamento; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

Benefícios do kefir para o controle glicêmico e perfil lipídico de indivíduos com diabetes mellitus: uma revisão da literatura; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Camilly Fratelli Pereira;

CAPRILES, VANESSA DIAS ; PEREIRA, CAMILLY FRATELLI ; SANTOS, FERNANDA GARCIA ; MUNIZ, DENISE GARCIA . Pão sem glúten com propriedades funcionais, baixa resposta glicêmica e alta aceitabilidade, e processo para obtenção do mesmo.. 2019.

SANTOS, FERNANDA GARCIA ; PEREIRA, CAMILLY FRATELLI ; MUNIZ, D. G. ; CAPRILES, V. D. . Chickpea-Based Gluten-Free Bread with Attractive Technological, Sensory, and Nutritional Quality. 2018.

FRATELLI PEREIRA, CAMILLY ; FRUTUOSO, M. F. P. ; CAPRILES, VANESSA DIAS . Doces de festa diet - brigadeiro, beijinho, cajuzinho, moranguinho, sem adição de açúcar e aceitos por consumidores diabéticos e não diabéticos. 2014.

PEREIRA, C. F. ; MEDEIROS, M. A. T. ; BARRETO, R. S. ; CRUZ, S. ; BARBOSA, S. B. B. . Relatório final da I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Santos/SP. 2019.

FRATELLI, C. . Nova rotulagem nutricional começa rodar nos mercados. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LOPES, F. ; PEREIRA, C. F. . Sucos, cor e sabor. 2021. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LOPES, F. ; PEREIRA, C. F. . Sucos, para hidratar, bronzear, acelerar, acalmar.... 2021. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

FRATELLI, C. . Guia de sobrevivência para curtir o Carnaval. 2020. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LOPE, P. ; FRATELLI, C. . Açaí pode não ser tão saudável quanto você imagina. 2017. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

FRATELLI, C. . Como combater a ressaca depois das festas. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FRATELLI, C. . Entenda como ler os rótulos dos alimentos e a sua importância. 2016. (Blog).

FRATELLI, C. . Dicas para alimentação pré-casamento. 2016. (Blog).

FRATELLI, C. . Afinal de contas, o glúten faz mal à saúde. 2016. (Blog).

FRATELLI, CAMILLY . Material didático: Gestão em Alimentação Coletiva. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

FRATELLI, CAMILLY . Material didático: Bioquímica e Tecnologia dos Alimentos. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

FRATELLI, C. . Material didático: Técnica Dietética. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PEREIRA, C. F. ; NEVES, J. A. . Cuidado nutricional humanizado. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVESTRE, J. C. ; REIS, N. ; PEREIRA, C. F. ; CARDOSO, M. G. L. ; ARES, N. C. C. ; CAIVANO, S. A. . Manual de padronização de práticas ambulatoriais. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

PEREIRA, C. F. ; CAIVANO, S. A. ; VENTURA, M. L. S. ; BARBIERI, L. ; ARES, N. C. C. . Apostila componente curricular: Método de análise e tecnologia de alimentos. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

BARBOSA, I. F. ; PEREIRA, C. F. . Oficina: Aprenda a fazer sua horta caseira. 2019. (Apostila).

RIBEIRO, P. ; PEREIRA, C. F. ; ALVES, I. C. C. . IQ Cosan. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Tutoriais em vídeo).

RIBEIRO, P. ; AMORIM, A. L. B. ; BUANI, C. A. A. ; BANDONI, D. H. ; SILVA, I. A. ; BANDEIRA, L. M. ; FIGUEIREDO, I. A. ; MELGACO, M. B. ; BADARO, M. P. ; BRAGA NETO, O. O. ; DINIZ, P. R. ; LOPES, S. R. S. ; RIBEIRO, S. M. ; PEREIRA, C. F. ; ALVES, I. C. C. . Manual do Índice de Qualidade IQ Cosan - FNDE. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Revisão).

RIBEIRO, P. ; AMORIM, A. L. B. ; PEREIRA, C. F. . IQ Cosan. 2018. (Relatório finalização produto 2 CECANE-SP).

PEREIRA, C. F. ; CAPRILES, V. D. ; FRUTUOSO, M. F. P. . Livro de receitas: Adoçando a vida sem açúcar. 2013. (Acadêmica).

2024

Reconhecimento do título de Doutora em Portugal (confere os direitos inerentes ao grau académico português de Doutor) - registro com o n 120240004, Direção-Geral do Ensino Superior de Portugal (DGES-Portugal).

2018

Capa do periódico Journal of Food Science (january online cover) 83, 1. Disponível em: https://doi-org.ez69.periodicos.capes.gov.br/10.1111/1750-3841.13869, Central slices of gluten free bread formulations obtained from experimental mixture designs.

2014

Classificação entre os 10 trabalhos escolhidos para a 2ª fase do Prêmio Henri Nestlé 4ª edição (Categoria I - Ciência e Tecnologia dos Alimentos), http://www.nestle.com.br/phn/classificados/ClassCategoria1.aspx.