Helen Cristine Leimann Winter

Formação complementar

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Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• WINTER, Helen Cristine Leimann ; RODRIGUES, MARIA FERNANDA SILVA ; SILVA, IANDRA DE ASSIS ; NASCIMENTO, EDGAR ; FARIA, ROZILAINE APARECIDA PELEGRINE GOMES DE ; RITTER, DANIEL OSTER ; LANZARIN, MARILU . Growth Prediction of Aeromonas hydrophila in Fresh Cheese Stored at 4°C. JOURNAL OF FOOD RESEARCH , v. 14, p. 66-75, 2025.

• LANZARIN, MARILU ; RITTER, DANIEL O. ; WINTER, HELEN C. L. ; DE FARIA, ROZILAINE A. P. G. ; FILHO, EDIVALDO S. DE ALMEIDA ; DE FREITAS, MONICA Q. . Quality Index Method (QIM) for Gutted Ice-stored piauçu (Leporinus macrocephalus) and Determination of Shelf Life. JOURNAL OF FOOD RESEARCH , v. 14, p. 76-87, 2025.

• LANZARIN, MARILU ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; RITTER, DANIEL OSTER ; CABRAL, LUCÉLIA . Ocorrence of Aeromonas spp. in fresh fish. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 17, p. e10182-14, 2024.

• ARANTES, FERNANDA VENCESLAU FERREIRA ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; RODRIGUES, MARIA FERNANDA SILVA ; SILVA, IANDRA DE ASSIS ; NASCIMENTO, EDGAR ; FARIA, ROZILAINE APARECIDA PELEGRINE GOMES DE ; LANZARIN, MARILU ; RITTER, DANIEL OSTER . Shigella spp. isolada de hortaliças minimamente processadas e resistência a antibióticos. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 17, p. e11877, 2024.

• WINTER, H.C.L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO A. Revista PesquisAgro , v. 8, p. 62-72, 2024.

• SILVA, I. A. ; Winter, H.L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE BIOFILME DE Listeria innocua. PesquisAgro , v. 8, p. 125-136, 2024.

• SILVA RODRIGUES, MARIA FERNANDA ; Leimann, Helen ; LANZARIN, MARILU ; OSTER RITTER, DANIEL . Quantificação de Estafilococos Coagulase Positiva em Peixes Comercializados em Cuiabá-MT e Resistência a Antimicrobianos. PesquisAgro , v. 8, p. 112-124, 2024.

• SILVA RODRIGUES, MARIA FERNANDA ; LEIMANN WINTER, Helen Cristine ; OSTER RITTER, DANIEL ; LANZARIN, MARILU . Pesquisa de Samonella spp. em vegetais minimamente processados e perfil de resistência a antibióticos e sanitizantes. PesquisAgro , v. 8, p. 137-145, 2024.

• SILVA, A. A. ; LEITE, J. N. ; WINTER, H. C. L ; FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; FARIA, R. A. P. G. ; NASCIMENTO, E. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Aeromonas sp. in freshwater fish and antimicrobial resistance: emerging pathogen. CIÊNCIA RURAL , v. 53, p. 1, 2023.

• MARTINS, DAIANE LIMA ; CABRAL, ANDRESSA NILCE ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; MARIOTTO, SANDRA ; NASCIMENTO, EDGAR ; FARIA, ROZILAINE APARECIDA PELEGRINE GOMES DE ; MARTINS, EUCARLOS DE LIMA ; RITTER, DANIEL OSTER ; LANZARIN, MARILU . Resistance of Aeromonas hydrophila isolates to antimicrobials and sanitizers. CIÊNCIA RURAL , v. 53, p. 1-9, 2023.

• ARRUDA, I. O. ; PORFIRIO, T. M. ; LEIMANN, H. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Avaliação microbiológica de sushi e sashimi de salmão comercializados na cidade de Cuiabá-MT. Higiene Alimentar , v. 33, p. 2372-2376, 2019.

• LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. ; SUTIL, G. A. ; LEIMANN, H. C. . Perfil dos consumidores de leite e derivados em cidades da região norte de Mato Grosso.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 851-856, 2017.

• LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. ; WINTER, H.C.L. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1. ed. Editora Atena, 2023. v. 1. 88p .

• RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. ; WINTER, H. C. L . Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1. ed. Artemis, 2023.

• WINTER, H. C. L ; LIRA, J. G. R. ; SUTIL, G. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE EMBUTIDO A BASE DE PEIXE MATURADO E DEFUMADO. In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). iência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 1-61.

• WINTER, H. C. L ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; ALMEIDA FILHO, E. S. ; LANZARIN, M. . DESENVOLVIMENTO DE PROTOCOLO DE SALGA PARA MANTAS DE PIRARUCU (Arapaima gigas). In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 12-.

• WINTER, H. C. L ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . DESENVOLVIMENTO DE PURURUCA DE PELE DE PINTADO AMAZÔNICO (P. corruscans X L. marmoratus). In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 19-.

• RODRIGUES, M. F. S. ; WINTER, H. C. L ; PIEDADE, A. B. S. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA DO TIPO CUIABANA A BASE DE PEIXE DULCICOLA. In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 272-.

• FURTADO, T. L. J. ; WINTER, H. C. L ; MORAIS, N. M. L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . ALMÔNDEGA DE PEIXE ENRIQUECIDA COM PROTEÍNA DO SORO DE LEITE. In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 35-.

• FURTADO, T. L. J. ; WINTER, H. C. L ; MORAIS, N. M. L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . ELABORAÇÃO DE PATÊ A BASE DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) DEFUMADO. In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 42-.

• LEIMANN, H.C. ; FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; ARRUDA, I. O. ; PORFIRIO, T. M. ; LEITE, J. N. ; SILVA, A. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM DIFERENTES LOCAIS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 1-5.

• WINTER, H.C.L. ; ARANTES, F. V. F. ; SILVA, M. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 6-9.

• WINTER, H.C.L. ; VIEIRA, V. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . OCORRÊNCIA E QUANTIFICAÇÃO DE ESPOROS BACTERIANOS EM PÃES ARTESANAIS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 15-19.

• OLIVEIRA, A. R. C. ; WINTER, H.C.L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 20-23.

• VIEIRA, V. A. ; WINTER, H.C.L. ; BARCELOS, M. V. ; FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARNES BOVINAS EMBALADAS A VÁCUO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 24-27.

• BARCELOS, M. V. ; WINTER, H.C.L. ; FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE QUIBE CRU COMERCIALIZADO EM RESTAURANTES DE CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 28-31.

• CONCEICAO, R. S. ; RODRIGUES, M. F. S. ; WINTER, H.C.L. ; ARANTES, F. V. F. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . OCORRÊNCIA DE Salmonella spp. EM VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 32-36.

• MORAIS, N. M. L. ; WINTER, H.C.L. ; FURTADO, T. L. J. ; SILVA, A. A. ; LEITE, J. N. ; SILVA, M. W. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 37-41.

• ARRUDA, I. O. ; MORAIS, N. M. L. ; WINTER, H.C.L. ; FURTADO, T. L. J. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . PESQUISA DE Salmonella sp. EM SUSHI E SASHIMI COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ ? MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 42-45.

• FURTADO, T. L. J. ; WINTER, H.C.L. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . RESISTÊNCIA À ANTIMICROBIANOS DE BACTÉRIAS ISOLADAS DE PEIXE FRESCO COMERCIALIZADO EM CUIABÁ- MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 46-50.

• WINTER, H.C.L. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; SILVA, A. A. ; LEITE, J. N. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, MARILU . OCORRÊNCIA DE Salmonella spp.  E RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS EM PEIXE FRESCO COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES EM CUIABÁ-MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 51-57.

• WINTER, H.C.L. ; SILVA, M. W. ; GOMES, G. R. V. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PICOLÉS A BASE DE LEITE COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ ? MT. In: Marilu Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e tecnologia: estudos científicos na área de microbiologia de alimentos. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 63-66.

• WINTER, H. C. L ; REGINATTO, M. H. ; SUTIL, G. A. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE PRODUTO DERIVADO À BASE DE PEIXE, DEFUMADO E SECO. In: Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin; Edivaldo Sampaio de Almeida Filho; Helen Cristine Leimann Winter. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisa e Inovação no Desenvolvimento de Produtos à Base de Pescado. 1ed.: Artemis, 2023, v. 1, p. 6-.

• LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Elaboração de Bebida Láctea não Fermentada de Búfala. In: Jackson Andson de Medeiros; Carolina Madazio Niro. (Org.). Pesquisas e Atualizações em Ciência dos Alimentos. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 901-907.

• MORAIS, N. M. L. ; BAICERE, M. R. ; LEIMANN, H. C. ; FURTADO, T. L. J. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Elaboração de Peixe Dulcícola Apertizado. In: Jackson Andson de Medeiros; Carolina Madazio Niro. (Org.). Pesquisas e Atualizações em Ciência dos Alimentos. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 673-682.

• FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; BAICERE, M. R. ; DANTAS, A. M. O. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Elaboração de Queijo Tipo Minas Padrão Maturado em Licor e Determinação do Prazo Comercial. In: Jackson Andson de Medeiros; Carolina Madazio Niro. (Org.). Pesquisas e Atualizações em Ciência dos Alimentos. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2022, v. 1, p. 693-702.

• MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. ; MOURAO, R. C. . Elaboração de Patê a Base de Pintado Amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) Defumado. Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil. 3ed.: Atena, 2020, v. , p. 192-198.

• FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Verificação da qualidade do mel comercializado em Cuiabá e Várzea Grande.. Impacto, Excelência e Produtividade das Ciências Agrárias no Brasil. 4ed.Ponta Grossa: Atena, 2020, v. 4, p. 154-159.

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• PORFIRIO, T. M. ; SILVA, A. A. ; ARRUDA, I. O. ; LEIMANN, H. C. ; FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Qualidade Microbiológica de Filés de Peixe Pintado Amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) Comercializados no Município de Cuiabá - MT. In: Flávio Ferreira Silva. (Org.). Qualidade de Produtos de Origem Animal 2. 1ed.Ponta Grossa: Atena, 2019, v. 2, p. 180-184.

• OLIVEIRA, A. R. C. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT. In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF. cuiaba, 2023. v. 1. p. 1.

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• WINTER, H.C.L. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . DESENVOLVIMENTO DE PURURUCA DE PELE DE PINTADO AMAZÔNICO (P. corruscans X L. marmoratus). In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF. Cuiaba, 2023. v. 1.

• WINTER, H.C.L. ; VIEIRA, V. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . OCORRÊNCIA E QUANTIFICAÇÃO DE ESPOROS BACTERIANOS EM PÃES ARTESANAIS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT. In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF. cuiaba, 2023.

• WINTER, H.C.L. ; BARCELOS, M. V. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARNES BOVINAS EMBALADAS A VÁCUO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CUIABÁ-MT. In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF. cuiaba, 2023.

• BARCELOS, M. V. ; WINTER, H.C.L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE QUIBE CRU COMERCIALIZADO EM RESTAURANTES DE CUIABÁ-MT. In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF, 2023.

• RODRIGUES, M. F. S. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA A BASE DE PEIXE DULCÍCOLA. In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF, 2023.

• CONCEICAO, R. S. ; RODRIGUES, M. F. S. ; WINTER, H.C.L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . OCORRÊNCIA DE Salmonella spp. EM VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS. In: VIII WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2023, Cuiabá. Anais do VIII WORKIF, 2023.

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• LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; SILVA, M. W. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Elaboração de Bebida Láctea Achocolatada de Búfala. In: VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO, 2021, Cuiabá. Anais do VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO, 2021.

• FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; SILVA, M. W. ; NOGUEIRA, A. H. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Almôndega de Peixe Enriquecida com Proteína do Soro de Leite. In: VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO,, 2021, Cuiabá. Anais do VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO, 2021.

• FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; SOUSA, D. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Resistência à Antimicrobianos de Bactérias Isoladas de Peixe Fresco Comercializado em Cuiabá-MT. In: VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO,, 2021, Cuiabá. Anais do VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO, 2021.

• MORAIS, N. M. L. ; LEIMANN, H. C. ; FURTADO, T. L. J. ; SILVA, A. A. ; LEITE, J. N. ; SILVA, M. W. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Caracterização da Qualidade Microbiológica de Produtos de Origem Animal Comercializados em Feiras na Cidade de Cuiabá-MT. In: VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO, 2021, Cuiabá. Anais do VII WORKSHOP DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E INOVAÇÃO, 2021.

• LEIMANN, H. C. ; SILVA, M. W. ; GOMES, G. R. V. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Avaliação Microbiológica de Picolés a Base de Leite Comercializados em Cuiabá - MT. In: VI JENPEX Cultural - IFMT Cuiabá Bela Vista, 2019, Cuiabá. Anais do VI JENPEX CULTURAL, 2019.

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• SILVA, A. L. C. L. ; DIAS, B. C. L. ; LEIMANN, H. C. ; SUTIL, G. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Análise Microbiológica de Bebida Láctea Produzida com Polpa de Caju. In: IV WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2016, Cuiabá. Anais do IV WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT. Cuiabá: IFMT, 2016. p. 953-956.

• DIAS, B. C. L. ; SILVA, A. L. C. L. ; LEIMANN, H. C. ; RITTER, D. O. ; SUTIL, G. A. ; LANZARIN, M. . Determinação de Acidez Titulável de Bebida Láctea. In: IV WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT, 2016, Cuiabá. Anais do IV WORKIF - Workshop de Ensino, Pesquisa, Extensão e Inovação do IFMT. Cuiabá: IFMT, 2016. p. 969-972.

• RODRIGUES, M. F. S. ; SILVA, I. A. ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Quantificação de estafilococos coagulase positiva em peixe fresco comercializado em Cuiabá-MT e resistência e antimicrobianos. In: Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Diamantino: Even3, 2024.

• SILVA, I. A. ; RODRIGUES, M. F. S. ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Capacidade de formação de biofilme de Listeria innocua. In: Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2024. Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Diamantino: Even3, 2024.

• WINTER, H.C.L. ; CONCEICAO, R. S. ; RODRIGUES, M. F. S. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . OCORRÊNCIA DE Salmonella spp. EM VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS E SANITIZANTES. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. Caderno de resumos do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

• WINTER, H.C.L. ; OLIVEIRA, A. R. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO CUIABANA ARTESANAL COMERCIALIZADA EM CUIABÁ - MATO GROSSO. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. Caderno de resumos do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

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• LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Ocorrência de Salmonella sp. e Resistência a Antimicrobianos em Peixe Fresco Comercializado em Feiras Livres em Cuiabá-MT. In: SIMPÓSIO DAS PÓS-GRADUAÇÕES DO IFMT CAMPUS CUIABÁ BELA VISTA - SIMPÓS BLV, 2021, Cuiabá. Anais de evento SIMPÓS BLV, 2021.

• FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; BAICERE, M. R. ; DANTAS, A. M. O. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Elaboração de queijo tipo minas padrão maturado em licor e determinação do prazo comercial. In: SIMPÓSIO DAS PÓS-GRADUAÇÕES DO IFMT CAMPUS CUIABÁ BELA VISTA - SIMPÓS BLV,, 2021, Cuiabá. Anais de evento SIMPÓS BLV, 2021.

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• LEIMANN, H. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Pesquisa de Salmonella sp. em Sushi e Sashimi Comercializados em Cuiabá-MT. In: V JENPEX - IFMT Cuiabá - Bela Vista 2018, 2018, Cuiabá. Anais da 5ª JENPEX IFMT/BLV: Inovação e Empreendedorismo na Educação Profissional, 2018.

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• LEITE, J. N. ; SILVA, A. A. ; WINTER, H.C.L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Listeria spp. isoladas de peixes e resistência antimicrobiana. Revista Brasileira Multidisciplinar ? ReBraM , 2024.

• WINTER, H.C.L. . Segurança dos Alimentos: Entendendo os Riscos e a Prevenção das Doenças Veiculadas por Alimentos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RODRIGUES, M. F. S. ; SILVA, I. A. ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Quantificação de Estafilococos coagulase positiva em peixe fresco comercializado em Cuiabá-MT e resistência a antimicrobianos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, I. A. ; RODRIGUES, M. F. S. ; WINTER, Helen Cristine Leimann ; LANZARIN, MARILU ; RITTER, D. O. . Capacidade de formação de biofilme de Listeria innocua. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CONCEICAO, R. S. ; RODRIGUES, M. F. S. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . OCORRÊNCIA DE Salmonella sp. EM VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS E SANITIZANTES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARCELOS, M. V. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARNES BOVINAS EMBALADAS A VÁCUO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CUIABÁ-MT. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARCELOS, M. V. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE QUIBE CRU COMERCIALIZADO EM RESTAURANTES DE CUIABÁ-MT. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, A. R. C. ; LEIMANN, H.C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, M. F. S. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA DO TIPO CUIABANA A BASE DE PEIXE DULCICOLA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H.C. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . DESENVOLVIMENTO DE PROTOCOLO DE SALGA PARA MANTAS DE PIRARUCU (Arapaima gigas). 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H.C. ; VIEIRA, V. A. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . OCORRÊNCIA E QUANTIFICAÇÃO DE ESPOROS BACTERIANOS EM PÃES ARTESANAIS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H.C. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . DESENVOLVIMENTO DE PURURUCA DE PELE DE PINTADO AMAZÔNICO (P. corruscans X L. marmoratus). 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, A. R. C. ; LEIMANN, H.C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. ; GOULART, M. A. . Avaliação microbiológica de Alface Crespa (Lactuca sativa var. Crispa) hidropônica e orgânica durante estocagem sob refrigeração. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• WINTER, H.C.L. ; CONCEICAO, R. S. ; RODRIGUES, M. F. S. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . OCORRÊNCIA DE Salmonella spp. EM VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS E SANITIZANTES. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• WINTER, H.C.L. ; OLIVEIRA, A. R. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO CUIABANA ARTESANAL COMERCIALIZADA EM CUIABÁ - MATO GROSSO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LANZARIN, M. ; WINTER, H.C.L. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . DESENVOLVIMENTO DE MANTA DE PIRARUCU (Arapaima gigas) SALGADA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LANZARIN, M. ; WINTER, H.C.L. ; RODRIGUES, M. F. S. ; ARANTES, F. V. F. ; PIEDADE, A. B. S. ; SILVA, B. C. O. ; RITTER, D. O. . LINGUIÇA TIPO CUIABANA A BASE DE PEIXE DULCÍCOLA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RITTER, D. O. ; WINTER, H.C.L. ; MORAIS, N. M. L. ; LANZARIN, M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. . 'DESENVOLVIMENTO DE PURURUCA DE PELE DE PINTADO AMAZÔNICO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEIMANN, H.C. ; ARANTES, F. V. F. ; SILVA, M. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA EM CUIABÁ-MT. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H. C. ; FURTADO, T. L. J. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Elaboração de Bebida Láctea Não Fermentada de Búfala. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• WINTER, H.C.L. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Técnicas para Análise do Frescor do Peixe: uma revisão. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• WINTER, H.C.L. ; ARANTES, F. V. F. ; SILVA, M. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Carne Moída Comercializada em Cuiabá-MT. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• WINTER, H.C.L. ; VIEIRA, V. A. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Ocorrência de Esporos Bacterianos em Pães Artesanais Comercializados em Cuiabá ? Mato Grosso. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• WINTER, H.C.L. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Detecção de Fraudes em Peixes Comercializados em Supermercados na Cidade de Cuiabá ? Mato Grosso. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Ocorrência de Salmonella sp. e Resistência a Antimicrobianos em Peixe Fresco Comercializado em Feiras Livres em Cuiabá-MT. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; SILVA, M. W. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Elaboração de Bebida Láctea Achocolatada de Búfala. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MORAIS, N. M. L. ; FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H. C. ; SILVA, M. W. ; GOMES, G. R. V. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Avaliação Microbiológica de Picolés a Base de Leite Comercializados em Cuiabá - MT. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FURTADO, T. L. J. ; LEIMANN, H. C. ; MORAIS, N. M. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Verificação da Qualidade do Mel Comercializado em Cuiabá e Várzea Grande. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Pesquisa de Salmonella sp. em Sushi e Sashimi Comercializados em Cuiabá-MT. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Pesquisa de Salmonella sp. em Salames Coloniais Comercializados em Feiras Livres de Cidades da Região Norte de Mato Grosso. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Quantificação de Staphylococcus coagulase positiva em Sushi e Sashimi Comercializados em Cuiabá-MT. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ARRUDA, I. O. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Avaliação da Qualidade de Sushi e Sashimi de Salmão Comercializados na Cidade de Cuiabá-MT. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEIMANN, H. C. ; LIRA, J. G. R. ; SUTIL, G. A. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Desenvolvimento e Análise Sensorial de Embutido à Base de Peixe Maturado e Defumado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. ; SUTIL, G. A. ; LEIMANN, H. C. . Perfil dos Consumidores de Leite e Derivados em Cidades da Região Norte de Mato Grosso.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. L. C. L. ; DIAS, B. C. L. ; RITTER, D. O. ; SUTIL, G. A. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. . Intenção de Compra de Bebida Láctea com Polpa de Caju. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. L. C. L. ; LEIMANN, H. C. ; DIAS, B. C. L. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Teste de Aceitação de Bebida Láctea com Polpa de Caju. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LANZARIN, M. ; NEVES, J. P. B. ; LEIMANN, H. C. . Desenvolvimento de Aplicativo Móvel para Avaliar a Qualidade do Pescado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DIAS, B. C. L. ; SILVA, A. L. C. L. ; LEIMANN, H. C. ; RITTER, D. O. ; LANZARIN, M. . Determinação da Acidez Titulável de Bebida Láctea com Polpa de Caju Durante a Estocagem. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, A. L. C. L. ; DIAS, B. C. L. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. ; RITTER, D. O. . Análise Microbiológica de Bebida Láctea Produzida Com Polpa de Caju. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, G. B. ; DIAS, B. C. L. ; LEIMANN, H. C. ; SILVA, S. G. . Caracterização de Queijos Produzidos Através da Ação Fermentativa de Fungos e Sua Comercialização no Município de Sorriso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DIAS, B. C. L. ; SILVA, A. L. C. L. ; KONZEN, F. ; SILVA, I. G. L. ; LEIMANN, H. C. ; LANZARIN, M. . Diminuição da Poluição Ambiental Através do Aproveitamento do Soro de Leite na Elaboração de Bebida Láctea com Polpa de Caju. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Morfologia e quantificação de microrganismos deteriorantes de ventrecha de tambaqui (Colossoma macropomum) refrigerado durante prazo comercial, Descrição: Edital 97/2024 - PROPES/RTR/IFMT - EDITAL DE PROJETOS DE PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (GRADUAÇÃO) Cota Campus/Reitoria - Edital de Pesquisa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria - Integrante / Maria Fernanda Silva Rodrigues - Integrante / Iandra de Assis Silva - Integrante / Ana Luiza Lena da Silva - Integrante.

• 2024 - Atual

  Contagem bacteriana em filé de pintado da Amazônia (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) durante o armazenamento refrigerado, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Descrição: Edital 97/2024 - PROPES/RTR/IFMT - EDITAL DE PROJETOS DE PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (GRADUAÇÃO) Cota Campus/Reitoria - Edital de Pesquisa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria - Integrante / Maria Fernanda Silva Rodrigues - Integrante / Iandra de Assis Silva - Integrante.

• 2023 - 2024

  Quantificação de estafilococos coagulase positiva em peixe fresco comercializado em Cuiabá-MT e resistência a antimicrobianos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 07/09/2023., Descrição: Projeto aprovado pelo Edital 93/2023 - PROPES/RTR/IFMT - PROJETOS DE PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (GRADUAÇÃO - COTA CAMPUS). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Raiane dos Santos da Conceição - Integrante / Maria Fernanda Silva Rodrigues - Integrante.

• 2023 - 2024

  Capacidade de Formação de Biofilme de Listeria innocua e Listeria monocyotogenees, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Daniel Oster Ritter em 07/09/2023., Descrição: Projeto aprovado pelo Edital 93/2023 - PROPES/RTR/IFMT - PROJETOS DE PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (GRADUAÇÃO - COTA CAMPUS). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Maria Fernanda Silva Rodrigues - Integrante / Iandra de Assis Silva - Integrante.

• 2022 - 2024

  MODELO PREDITIVO DE CRESCIMENTO DE Aeromonas hydrophila EM QUEIJO MINAS FRESCAL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 23/02/2024., Descrição: O queijo Minas frescal é um queijo fresco muito consumido no Brasil devido à sua textura macia, sabor suave e versatilidade culinária, pode ser produzido em escala industrial ou artesanal com alto rendimento e sem necessidade de maturação. Entretanto, devido às características intrínsecas, como alta atividade de água, pH próximo da neutralidade e presença de nutrientes, é importante armazená-lo sob refrigeração e consumi-lo o mais rápido possível para evitar alterações microbiológicas. Estudos apontam alto índice de contaminação em queijos frescos, relacionado ao manuseio inadequado, falta de boas práticas, má qualidade do leite, armazenamento e transporte inadequados. A pesquisa de bactérias emergentes como Aeromonas hydrophila em derivados lácteos não é exigida pela legislação vigente. A. hydrophila é um patógeno oportunista associado a infecções em humanos e pode ser encontrado em diversas fontes. A microbiologia preditiva, utilizando modelos matemáticos, é uma ferramenta promissora para controlar pontos críticos e garantir a segurança dos alimentos. Dentre os modelos preditivos existentes o modelo de Gompertz é um dos mais utilizados na microbiologia para descrever a curva de crescimento bacteriano e a equação pode ser ajustada de acordo com os dados obtidos. Buscando compreender o desenvolvimento de bactérias deteriorantes e patogênicas os modelos preditivos são aplicados em diferentes condições e alimentos. Este estudo tem como objetivo verificar o desenvolvimento da A. hydrophila em queijo Minas frescal armazenado sob diferentes temperaturas de armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante.

• 2022 - 2023

  Ocorrência de Salmonella spp. em vegetais minimamente processados e perfil de resistência a antibióticos e sanitizantes, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Raiane dos Santos da Conceição - Integrante.

• 2022 - 2023

  Relação entre a Aplicação de Agrotóxicos em Alface e a Ocorrência de Mudanças em Sua Microbiota, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Andrew Ribeiro Candido de Oliveira - Integrante / Milena Athie Goulart - Coordenador / Anderson de Souza Sant'Ana - Integrante.

• 2021 - 2022

  Avaliação Microbiológica de Produtos Artesanais de Origem Animal, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Daniel Oster Ritter em 03/11/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / MARINA RIBEIRO BAICERE - Integrante / Andrew Ribeiro Candido de Oliveira - Integrante.

• 2021 - 2022

  Detecção de Fraude por Substituição de Espécies em Peixes Comercializados em Supermercados na Cidade de Cuiabá Mato Grosso, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / MARINA RIBEIRO BAICERE - Integrante.

• 2021 - 2022

  Ocorrência e Quantificação de Esporos Bacterianos em Pães Artesanais Comercializados em Cuiabá-MT, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Vinicius de Almeida Vieira - Integrante / MARINA RIBEIRO BAICERE - Integrante.

• 2020 - 2021

  Qualidade Higiênico-Sanitária de Quibe Cru Comercializado em Restaurantes de Cuiabá, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Antenor Henrique Nogueira - Integrante.

• 2020 - 2021

  Avaliação Microbiológica de Carnes Bovinas Embaladas a Vácuo Comercializadas no Município de Cuiabá-MT, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Vinicius de Almeida Vieira - Integrante.

• 2020 - 2021

  Ocorrência e Resistência a Agentes Antimicrobianos de Salmonella sp. em Peixe Fresco Comercializado em Feiras Livres em Cuiabá-MT, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2019 - 2020

  Resistência à Antimicrobianos de Bactérias Isoladas de Peixe Fresco Comercializado em Cuiabá- MT, Descrição: 46/2019 - PROPES/IFMT - PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - COTAS/CAMPUS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Demétrio de Abreu Sousa - Integrante.

• 2019 - 2020

  Caracterização da Qualidade Microbiológica de Produtos de Origem Animal Comercializados em Feiras na Cidade de Cuiabá-MT, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante.

• 2019 - 2020

  Ocorrência de Aeromonas spp. em Peixe Fresco Comercializado na Cidade de Cuiabá-MT., Descrição: 45/2019 - PROPES/IFMT - PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTIFICA - LIVRE CONCORRÊNCIA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2018 - 2019

  Verificação da Qualidade Microbiológica do Mel Comercializado em Cuiabá e Várzea Grande, Descrição: Aprovado no EDITAL No 029/2018 PROPES/IFMT - CHAMADA 2018/2019 - PROJETOS DE PESQUISA APLICADA E BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA,. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2018 - 2019

  Caracterização Microbiológica e Físico-Química do Leite Pasteurizado Comercializado na Região Metropolitana de Cuiabá, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento, Composição Química e Aceitação de Embutido à Base de Peixe Maturado e Defumado, Descrição: Aprovado no Edital no 36/2017 PROPES/IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Gricielle Aparecida Sutil - Integrante / Daniel Oster Ritter - Integrante / Jaqueline Gomes Ribeiro Lira - Integrante.

• 2017 - 2018

  Avaliação da Qualidade Microbiológica de Sushi e Sashimi Comercializados em Restaurantes Especializados em Culinária Japonesa na Cidade de Cuiabá, MT, Descrição: Aprovado no Edital nº 36/2017 PROPES/IFMT. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Jaqueline Gomes Ribeiro Lira - Integrante.

• 2015 - 2016

  Perfil dos Consumidores de Leite e Derivados em Cidades da Região Norte de Mato Grosso, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Gricielle Aparecida Sutil - Integrante / Daniel Oster Ritter - Integrante.

• 2014 - 2015

  Diminuição da Poluição Ambiental Através do Aproveitamento do Soro do Leite na Elaboração de Bebida Láctea com Polpa de Caju, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Ana Laura Cerqueira Leite Silva - Integrante / Brendo da Conceição Lima Dias - Integrante / Fernando Konzen - Integrante / Italo Gustavo Lima da Silva - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Gricielle Aparecida Sutil - Integrante / Daniel Oster Ritter - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2018 - Atual

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2018 - Atual

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2018 - Atual

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2018 - Atual

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2019 - Atual

  Vinagreira do Cerrado, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Demétrio de Abreu Sousa - Integrante / Emanuelle dos Santos Santiago - Integrante / Laerte José de Vieira Lima - Integrante / Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi - Integrante / Elaine Pilati da Silva - Integrante / Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo - Integrante.

• 2019 - Atual

  Almôndega de Peixe Enriquecida com Proteínas do Soro de Leite, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Antenor Henrique Nogueira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Bebida Láctea Achocolatada de Leite de Búfala, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Bruna Carolina Oliveira da Silva - Integrante.

• 2018 - 2019

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2019 - Atual

  Almôndega de Peixe Enriquecida com Proteínas do Soro de Leite, Descrição: 42/2019 - AIT/PROPES/IFMT SELEÇÃO DE PROJETOS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA CHAMDA 2019/2020.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Antenor Henrique Nogueira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Vinagreira do Cerrado, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Demétrio de Abreu Sousa - Integrante / Emanuelle dos Santos Santiago - Integrante / Laerte José de Vieira Lima - Integrante / Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi - Integrante / Elaine Pilati da Silva - Integrante / Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo - Integrante.

• 2019 - Atual

  Bebida Láctea Achocolatada de Leite de Búfala, Descrição: 42/2019 - AIT/PROPES/IFMT SELEÇÃO DE PROJETOS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA CHAMDA 2019/2020.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Bruna Carolina Oliveira da Silva - Integrante.

• 2018 - 2019

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2020 - 2021

  Elaboração de Queijo Maturado em Licor de Caju, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2020 - 2021

  Elaboração de Peixe Dulcícola Apertizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2019 - 2020

  Vinagreira do Cerrado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Demétrio de Abreu Sousa - Integrante / Emanuelle dos Santos Santiago - Integrante / Laerte José de Vieira Lima - Integrante / Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi - Integrante / Elaine Pilati da Silva - Integrante / Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo - Integrante.

• 2019 - 2020

  Sorvete de Búfala: uma possibilidade inovadora, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Cristiane Lopes Pinto Ferreira - Integrante / Nagela Farias Magave Picanço Siqueira - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Almôndega de Peixe Enriquecida com Proteínas do Soro de Leite, Descrição: 42/2019 - AIT/PROPES/IFMT SELEÇÃO DE PROJETOS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA CHAMDA 2019/2020.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Antenor Henrique Nogueira - Integrante.

• 2019 - 2020

  Bebida Láctea Achocolatada de Leite de Búfala, Descrição: 42/2019 - AIT/PROPES/IFMT SELEÇÃO DE PROJETOS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA CHAMDA 2019/2020.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Bruna Carolina Oliveira da Silva - Integrante.

• 2018 - 2019

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2024 - 2024

  Elaboração de queijo minas frescal com café:, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Fernanda Venceslau Ferreira Arantes - Integrante / Raiane dos Santos da Conceição - Integrante / Maria Fernanda Silva Rodrigues - Integrante / Ana Beatriz Silva Piedade - Integrante / Iandra de Assis Silva - Integrante.

• 2022 - 2023

  Elaboração de Linguiça do Tipo Cuiabana a Base de Peixe Dulcícola, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2021 - 2022

  Pururuca de pele de peixe: uma alternativa para agregar valor, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Daniel Oster Ritter em 03/11/2022., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria - Integrante.

• 2021 - 2022

  Desenvolvimento de protocolo de salga para mantas de pirarucu (Arapaima gigas), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Marilu Lanzarin em 16/02/2025., Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria - Integrante.

• 2020 - 2021

  Elaboração de Peixe Dulcícola Apertizado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2020 - 2021

  Elaboração de Queijo Maturado em Licor de Caju, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

• 2019 - 2020

  Bebida Láctea Achocolatada de Leite de Búfala, Descrição: 42/2019 - AIT/PROPES/IFMT SELEÇÃO DE PROJETOS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA CHAMDA 2019/2020.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Coordenador / Daniel Oster Ritter - Integrante / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Bruna Carolina Oliveira da Silva - Integrante.

• 2019 - 2020

  Sorvete de Búfala: uma possibilidade inovadora, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Cristiane Lopes Pinto Ferreira - Integrante / Nagela Farias Magave Picanço Siqueira - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Almôndega de Peixe Enriquecida com Proteínas do Soro de Leite, Descrição: 42/2019 - AIT/PROPES/IFMT SELEÇÃO DE PROJETOS DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA CHAMDA 2019/2020.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante / Matheus Winter da Silva - Integrante / Antenor Henrique Nogueira - Integrante.

• 2019 - 2020

  Vinagreira do Cerrado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Demétrio de Abreu Sousa - Integrante / Emanuelle dos Santos Santiago - Integrante / Laerte José de Vieira Lima - Integrante / Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi - Integrante / Elaine Pilati da Silva - Integrante / Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo - Integrante.

• 2018 - 2019

  Elaboração de patê a base de pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) defumado, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Helen Cristine Leimann Winter - Integrante / Marilu Lanzarin - Integrante / Daniel Oster Ritter - Coordenador / Thamara Larissa de Jesus Furtado - Integrante / Natalia Marjorie Lazaron de Morais - Integrante.

Prêmios