Alisson Carlos Ferraz Guedes

Encaminho sugestões para a elaboração da proposta pedagógica do curso. Elaboro e cumpro o plano de trabalho segundo a proposta pedagógica do curso, submetendo-o à aprovação da Coordenadoria de Curso. Zelo pela aprendizagem dos acadêmicos, pela qualidade do ensino ministrado, pela atualização contínua e pelo resultado dos acadêmicos nos processos de avaliação externa. Oriento, dirijo e ministro o ensino das disciplinas/módulos, cumprindo integralmente o programa e a carga horária, os dias letivos, os horários estabelecidos, além de participar integralmente dos períodos dedicados ao planejamento, à avaliação institucional, à reflexão pedagógica e ao desenvolvimento profissional. Participo ativamente do desenvolvimento científico e cultural da minha área de conhecimento. Colaboro nas atividades de articulação da faculdade com a comunidade e outras instituições. Oriento os estudantes, quando solicitado. Integro bancas examinadoras, quando designado. Acato as normas estatutárias e regimentais da Entidade Mantenedora da UNESC, bem como as decisões dos órgãos Colegiados Superiores. Cumpro e fazer cumprir as determinações emanadas dos órgãos Colegiados e administrativos da UNESC, nos casos aplicáveis. Exerço as demais atribuições que me forem designadas em lei.

Informações coletadas do Lattes em 26/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Residencia Multiprofissional em Atenção Hospitalar

2018 - 2020

Hospital Escola de Itajubá
Título: Comparação Entre Recomendação, Prescrição e Infusão de Água em Paciente Idosos em Terapia Nutricional Enteral Exclusiva Internados em Unidade de Terapia Intensiva de Um Hospital
Orientador: Mariana Carvalheiro Cotrin Lima
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Especialização em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição

2015 - 2015

Racine Qualificação e Assessoria Lmtd
Título: Desperdicio de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição

Graduação em Nutrição

2011 - 2014

Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino
Título: Comparação Entre Índice de Adiposidade Corporal e Índice de Massa Corporal em Adultos do Sexo Masculino
Orientador: Mariana Carvalheiro Cotrim de Lima

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

ESCOLA ESTADUAL FRANCISCO RIBEIRO DA FONSECA

Ensino Fundamental (1º grau)

1994 - 2002

Escola Estadual Professor Juvenal Brandão

Formação complementar

2016 - 2016

Gestão de Processos BPM. (Carga horária: 8h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2015 - 2015

MS EXCEL 2010. (Carga horária: 54h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2015 - 2015

Gestão de Projetos. (Carga horária: 59h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição no esporte. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

2013 - 2013

Curso Teórico Prático de Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 8h). , Éthica Solução em Alimentos e Nutrição, ESAN, Brasil.

2013 - 2013

Primeiros Socorros. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

2013 - 2013

Aperfeiçoamento Profissional. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Minas Gerais, SENAI/DR/MG, Brasil.

2012 - 2012

A10 - QCPC. (Carga horária: 8h). , Kidde, KIDDE, Brasil.

2012 - 2012

Pisicofarmacologia na Educação. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

2011 - 2011

Propriedades Funcionais das Proteínas do Soro do L. (Carga horária: 4h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

2011 - 2011

Fome, Obesidade e Desperdício. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos funcionais: prébioticos e probióticos. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

2011 - 2011

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 2h). , Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino, ASMEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricionista Atenção Hospitalar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricionista Clinico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Professor Universitário de Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de qualidade na produção de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

IV- Jornada e Iniciação Científica das Faculdades Integradas Asmec. 2013. (Exposição).

II Jornada e Iniciação Científica das Faculdades Integradas Asmec. APLV-Alergia a Proteína do Leite de Vaca. 2011. (Exposição).

Produções bibliográficas

GUEDES, A. C. F. ; LIMA, M. C. C. ; GUEDES, A. C. F. . Infusão e recomendação hídrica em pacientes idosos em terapia nutricional enteral exclusiva. BRASPEN JOURNAL , v. 36, p. 52-56, 2021.
GUEDES, A. C. F. ; BISCUOLA, A. P. ; LIMA, M. C. C. . Comparação entre Índice de Massa Corporal e Índice de Adiposidade Corporal em Adultos do sexo Masculino. Comparação entre Índide de Massa Corporal e Índice de Adiposidade Corporal em Adultos do Sexo Masculino , v. 9, p. 235-242, 2015.
GUEDES, A. C. F. ; LEITE, A. A. ; LEITE, P. M. ; BISCUOLA, A. P. . Cachexia quando indicar ácidos graxos ômega 3?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUEDES, A. C. F. . APLV-Alergia a Proteína do Leite de Vaca. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Hospital Antonio Moreira da Costa

Vínculo: Estagiário em SNA Clínica, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio voltado á área clínica da nutrição, atuando na avaliação nutricional dos pacientes, prescrição dietética e atuação no SND ( Serviço de Nutrição e Dietética)

2014 - 2014

Sabor Brasil

Vínculo: Estagiário em UAN, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiário em Unidade de Alimentação e Nutrição, pela empresa Sabor Brasil.

2014 - 2014

Prefeitura Municipal de Ouro Fino

Vínculo: Estagiário em Merenda Escolar, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na área de Merenda escolar, atuando na elaboração de cardápios para as Escolas Municipais ( urbanas e rurais) e creches, atuando na avaliação nutricional dos alunos

2014 - 2014

Prefeitura Municipal de Monte Sião

Vínculo: Estagiário em Saúde Pública, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio dentro da Unidade Básica de Saúde ( UBS), onde acompanhava as consultas da nutricionista, realizava antropometria dos pacientes, preenchmento de bolsa família, atendimento nutricional, palestras para gestantes, hipertensos , diabéticos, acompanhamento ed grupo de emagrecimento. acompanhamento em campanhas de vacinação.

2015 - 2016

General Prime Burger

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Setor de qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Nutriplus

Vínculo: Funcionario, Enquadramento Funcional: Administrador de UAN, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Exerci a Função de Administrador de Unidades de Alimentação e Nutrição durante este período, sendo responsável por toda parte administrativa, RH, controle de custos, controle de qualidade e resultados. O motivo da saída foi que a empresa perdeu o contrato de prestação de serviços.

2016 - 2017

FIX Higieni

Vínculo: Pretador de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 40