Ana Beatriz Zanqui

Possui graduação em Química - Licenciatura pela Universidade Estadual de Maringá (2011), mestrado em Química analítica pela Universidade Estadual de Maringá (2014) e doutorado em Ciências com ênfase em química pela Universidade Estadual de Maringá (2018). Trabalhou como professora assistente da Universidade Estadual de Maringá lecionando química analítica, introdução aos métodos cromatográficos e química geral e inorgânica para diversos cursos de graduação. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: ácidos graxos, tecnologia supercrítica, lipídios, ômega-3, ômega-6, fitosteróis, tocoferóis e cromatografia. Cursou estágio de pós-doutoramento em Engenharia Química. Atualmente cursa estágio pós-doutoral no departamento de pós-graduação em Agronomia da Universidade Estadual de Maringá atuando no desenvolvimento de novos produtos por tecnologia supercrítica.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química

2014 - 2018

Universidade Estadual de Maringá
Título: APLICAÇÃO DE N-PROPANO SUBCRÍTICO PARA EXTRAÇÃO E DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DE CASTANHAS (SACHA INCHI, DO PARÁ E DE CAJU)
Makoto Matsushita. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Química

2012 - 2014

Universidade Estadual de Maringá
Título: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE ÓLEOS DE CHIA E LINHAÇA EXTRAÍDOS COM N-PROPANO SUBCRÍTICO,Ano de Obtenção: 2014
Makoto Matsushita.Coorientador: Lúcio Cardozo Filho. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Graduação em Química - Licenciatura

2007 - 2011

Universidade Estadual de Maringá

Pós-doutorado

2020

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

2019 - 2020

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Engenharias

Formação complementar

2020 - 2020

HTML: tabelas e formulários. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Lógica de Programação: deixando os seus programas espertos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

CSS: folhas de estilo. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Lógica de Programação: começando a desenvolver seus primeiros programas. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

HTML - parte 1: Introdução ao desenvolvimento de páginas web. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Cromatografia de Fluído Supercrítico. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Análise de contaminantes em alimentos por LCMS. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Curso básico de HPLC - Módulo I. (Carga horária: 4h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Óleos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Separação.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Participação em eventos

XXI Encontro de química da região Sul.Quantificação de ácidos graxos de lipídios totais de Plukenetia Volubilis L., Sacha inchi, extraídos com n-propano pressurizado. 2014. (Encontro).

XXVIII Prêmio Jovem Cientista. Óleos de Chia e Linhaça: alimentos funcionais extraídos por tecnologia subcrítica sem geração de resíduos tóxicos. 2014. (Olimpíada).

Encontro Internacional de Produção Científica Cesumar.COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CHIA E QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO OBTIDO POR MÉTODO CONVENCIONAL E FLUIDO SUBCRÍTICO. 2013. (Encontro).

XX Encontro Anual de Iniciação Científica.Utilização do processo de liofilização para obtenção de ovo em pó e quantificação dos ácidos graxos.. 2011. (Encontro).

XIX Encontro Anual de Iniciação Científica.INCORPORAÇÃO DE ÁCIDO ALFA-LINOLÊNICO (OMEGA-3) EM SURUBIMDO- IGUAÇU (Steindachneridion melanodermatum). 2010. (Encontro).

XVIII Encontro de Química da Região Sul.Quantificação absoluta de ácidos graxos essenciais em Steindachneridion sp. 2010. (Encontro).

III Simpósio de Pesquisa em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos.Lipídios: Mortadela tradicional versus mortadela de Frango. 2009. (Simpósio).

VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Quantificação absoluta de ácidos graxos dos Filés de Mandi alimentados com ração contendo CLA. 2009. (Simpósio).

XVIII Encontro Anual de Iniciação Científica.Incorporação dos ácidos alfa-linolênico e linoléico conjugado (CLA) em filés de Jundiá. 2009. (Encontro).

XXV Semana de Química da Universidade Estadual de Maringá. 2009. (Outra).

Química Forense. 2008. (Outra).

XVI Encontro de Química da Região Sul. Filé de Jundiá (Rhamdia quelen): Alimento nutracêutico e funcional. 2008. (Congresso).

XXIV Semana da Química da Universidade Estadual de Maringá. 2008. (Outra).

Cromatografia Líquida de alta eficiência: Conceitos Básicos e Aplicações. 2007. (Outra).

I Encontro Científico do CCH - As Ciências Humanas e as Políticas Públicas na Pós-Modernidade. 2007. (Outra).

XV Encontro de Química da Região Sul. Ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 em fílés de tainha (Mugil Brasiliensis). 2007. (Congresso).

XXIII Semana da Química da Universidade Estadual de Maringá. 2007. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Sharise Beatriz Roberto Berton

MATSUSHITA, M.; ALMEIDA, V. C.; CLAUS, T.;ZANQUI, A. B.; TORQUATO, A. S.. Comportamento de compostos fenólicos, mecanismos de reação via UHPLC-ESi-Q-TOF-MS/MS e aplicação em biomateriais. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Fernanda Caspers Zimmer

MATSUSHITA, M.; BONAFE, E. G.;ZANQUI, A. B.; RODRIGUES, A. C.; KALSCHNE, D. L.. Panificação sem glúten: Estudo da composição de farinhas e avaliação do comportamento de pães adicionados de farinha de caroço de abacate. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Alex Sanches Torquato

MATSUSHITA, M.; BONAFE, E. G.;ZANQUI, A. B.; BITTENCOURT, PAULO R. S.; RODRIGUES, A. C.. Avaliação da qualidade de óleos vegetais utilizados no processo industrial de fritura de empanados de frango. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Jonas Marcelo Jaski

Cardozo-Filho, L.;ZANQUI, A. B.; Barão, C. E.; Pimentel, T. C.. Incorporação de extrato de folhas de oliveira (Olea europea L.) em óleos vegetais utilizando n-propano. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Patrícia Sabino da Silva

Cardozo-Filho, L.; Leimann, F. V.; Pimentel, T. C.;ZANQUI, A. B.; Cardoso, F. A. R.; Marques, L. L. M.. Obtenção, análise e aplicação de compostos fenólicos de folhas de oliveira (Olea europeae L.) através da extração por água subcrítica. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Produções bibliográficas

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ZANQUI, A. B. ; Silva, C. M. ; VISENTAINER, J. V. ; Cardozo-Filho, L. ; MATSUSHITA, M. . Quantificação de ácidos graxos de lipídios totais de Plukenetia Volubilis L., Sacha inchi, extraídos com n-propano pressurizado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ZANQUI, A. B. ; ARAUJO, P. J. ; JESUS, M. N. ; Gomes, S. T. M. ; SOUZA, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . Utilização do processo de liofilização para obtenção de ovo em pó e quantificação dos ácidos graxos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ZANQUI, A. B. ; RIBEIRO, S. A. O. ; BOSCOLO, W. R. ; Gomes, S. T. M. ; SOUZA, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . INCORPORAÇÃO DE ÁCIDO ALFA-LINOLÊNICO (OMEGA-3) EM SURUBIMDO- IGUAÇU (Steindachneridion melanodermatum). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ZANQUI, A. B. ; SANCHES, F. M. ; Gomes, S. T. M. ; VISENTAINER, J. V. ; SOUZA, N. E. ; MATSUSHITA, M. . Lipídios: Mortadela tradicional versus mortadela de Frango. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ZANQUI, A. B. ; SANTAROSA, M. ; BARILLI, D. J. ; BOSCOLO, W. R. ; FURUYA. W. M. ; Gomes, S. T. M. ; VISENTAINER, J. V. ; SOUZA, N. E. ; MATSUSHITA, M. . Perfil de ácidos graxos dos filés de Jundiá alimentados com ração enriquecida com óleo de linhaça. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ZANQUI, A. B. ; SANTAROSA, M. ; BARILLI, D. J. ; BOSCOLO, W. R. ; FURUYA. W. M. ; Gomes, S. T. M. ; VISENTAINER, J. V. ; SOUZA, N. E. ; MATSUSHITA, M. . Quantificação absoluta de ácidos graxos dos Filés de Mandi alimentados com ração contendo CLA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ZANQUI, A. B. ; SANTAROSA, M. ; BARILLI, D. J. ; Gomes, S. T. M. ; SOUZA, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; FURUYA. W. M. ; BOSCOLO, W. R. ; MATSUSHITA, M. . Filé de Jundiá (Rhamdia quelen): Alimento nutracêutico e funcional. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ZANQUI, A. B. ; ARICETTI, J. A. ; SCHWARZ, K. K. ; Gomes, S. T. M. ; VISENTAINER, J. V. ; SOUZA, N. E. ; MATSUSHITA, M. . Ácidos Graxos Poliinsaturados Omega 3 em filés de Tainha (Mugil Brasiliensis). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2015 - 2017

Extração lipídica de Bertholletia excelsa B. e Anacardium occidentale L. com n-propano subcrítico e quantificação de ácidos graxos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Beatriz Zanqui - Integrante / MATSUSHITA, MAKOTO - Coordenador / GOMES, SANDRA T. M. - Integrante.
2011 - 2012

Caracterização química do amaranto (Amaranthus cruentus) BRS Alegria, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Beatriz Zanqui - Coordenador / Makoto Matsushita - Integrante.
2010 - 2011

Utilização do processo de liofilização para obtenção de ovo em pó e quantificação dos ácidos graxos., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Beatriz Zanqui - Coordenador.
2009 - 2010

Incorporação de ácido alfa-linolênico (ômega-3) em Surubim-do-Iguaçu (Steindachneridion melanodermatum), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Beatriz Zanqui - Coordenador.
2008 - 2009

Incorporação simultânea de ácido linoléico conjugado (CLA) e ácido alfa-linolênico (ômega-3) em filés de jundiá (Rhamdia quelen), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Beatriz Zanqui - Coordenador.

Prêmios

2009

Prêmio de Química, Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Maringá, Centro de Ciências Exatas. , Av Colombo 5790, Jd Universitário, 87020900 - Maringá, PR - Brasil, Telefone: (44) 30113661

Experiência profissional

2015 - 2017

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Química analítica (teórico-prática) para os cursos de Engenharia de Alimentos e Farmácia; - Química analítica qualitativa (teórico-prática) para o curso de Química; - Química geral e inorgânica para o curso de Engenharia Química e Zootecnia; - Química geral experimental para os cursos de Química licenciatura e Bacharelado; - Laboratório de química aplicada a Engenharia Civil; - Laboratório de química geral e inorgânica para os cursos de Engenharia de produção e Zootecnia; - Introdução aos métodos cromatográficos para o curso de Química.

Atividades

10/2015 - 10/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Analítica
10/2015 - 03/2016
Ensino, Química - Licenciatura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução aos métodos cromatográficos
04/2007 - 12/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Linhas de pesquisa
04/2007 - 12/2012
Estágios , Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Estágio realizado, TÉCNICAS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS E CROMATOGRAFIA GASOSA DE ÉSTERES METÍLICOS DE ÁCIDOS GRAXOS SOB SUPERVISÃO DO PROFESSOR DR. MAKOTO MATSUSHITA.

2011 - 2014

Centro Maximus Multidisciplinar

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Química, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuou como professora de aulas particulares da disciplina de química para alunos de Ensino médio, cursinho e ensino superior.