Mariane Martins Moreira

Nutricionista graduada pela Universidade Estadual do Ceará (UECE). Pós graduanda em Saúde da Família, Ciência de Alimentos e Tecnologia de Bebidas.

Informações coletadas do Lattes em 18/04/2026

Acadêmico

Formação complementar

2024 - 2024

Administração de Pequenos Negócios em Gastronomia. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2024 - 2024

Direito Humano à Alimentação Adequada e Soberania Alimentar. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2024 - 2024

Saúde Baseada em Evidências Aplicada à Nutrição - 5ªed. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2024 - 2024

Aperfeiçoamento em Gestão da Qualidade e Segurança do Paciente. (Carga horária: 180h). , Escola de Saúde Pública do Paraná, ESPPR, Brasil.

2024 - 2024

Rotulagem de Alimentos do Zero. (Carga horária: 100h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2022 - 2022

Preparação de Café da Manhã. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2022 - 2022

Princípios de Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2022 - 2022

Fichas Técnicas: Custos e Precificação. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2022 - 2022

Planejamento e Montagem de Cardápios. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2021 - 2021

Básico em Panificação. (Carga horária: 30h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2020 - 2020

Aproveitamento Integral de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2019 - 2019

Inglês Instrumental. (Carga horária: 60h). , Núcleo de Línguas Estrangeiras, UECE, Brasil.

2018 - 2018

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2018 - 2018

Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2018 - 2018

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2017 - 2017

Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 60h). , TelessaúdeRS, UFRGS, Brasil.

2014 - 2017

Curso Intermediário de Língua Inglesa. (Carga horária: 420h). , Casa de Cultura Britânica, CCB, Brasil.

2016 - 2016

I Curso Multiprofissional de Farmacologia Básica. (Carga horária: 80h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2016 - 2016

Doenças Endócrino-Metabólicas e Nutrição. (Carga horária: 15h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS/UERJ, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2015 - 2015

Français sans Frontières. (Carga horária: 96h). , Aliança Francesa, AF, Brasil.

2015 - 2015

Doenças Crônicas nas Redes de Atenção à Saúde. (Carga horária: 48h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2015 - 2015

I Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2014 - 2014

Transtornos Alimentares e Obesidade. (Carga horária: 40h). , Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares e Obesidade, CETRATA, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

4º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. ENPEGASTRO. 2024. (Encontro).

Cinema VP. Centro de Nutrição Funcional. 2024. (Outra).

Desvendando as lupas. Desrotulando. 2024. (Outra).

I Fórum Brasileiro de Políticas Públicas em Obesidade. 2024. (Outra).

II Jornada de Nutrição em Gerontologia: Assistência Nutricional à Pessoa Idosa. SBGG. 2024. (Outra).

IV Encontro Brasileiro de Restaurantes Universitários. IV EBRU. 2024. (Encontro).

IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. IV SEMLAAS. 2024. (Seminário).

Mesa Redonda: Café em foco: Explorando Sensações, Cultura e Qualidade. FEA. UNICAMP. 2024. (Outra).

Mesa Redonda: Novos Desafios na Cadeia do Cacau e o Aproveitamento Integral do Fruto. FEA. UNICAMP. 2024. (Outra).

Webinário Alimentando o Futuro: Tendências em Processos para a Indústria de Alimentos. UFLA. 2024. (Outra).

Mesa Redonda: Leveduras: A arte da Fermentação. FEA. UNICAMP. 2023. (Outra).

Mesa Redonda: Redução de Gordura, Açúcar e Sódio nos Alimentos: Nova Rotulagem. FEA. UNICAMP. 2023. (Outra).

Semana Mundial da Alimentação: O Desafio de Alimentar a População do Futuro. FEA. UNICAMP. 2023. (Outra).

II Seminário Internacional de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. Ministério da Saúde. 2022. (Seminário).

Mesa Redonda: Uso de Aromas na Indústria de Alimentos. FEA. UNICAMP. 2022. (Outra).

76º Congresso Brasileiro de Cardiologia da Sociedade Brasileira de Cardiologia. SBC. 2021. (Congresso).

Brazil Nutrition Forum Highlights. UFC. 2021. (Outra).

Mesa Redonda: Avanços em Análise Sensorial de Alimentos. FEA. UNICAMP. 2021. (Outra).

Minicurso Exames Bioquímicos aplicados às Doenças Crônicas. UECE. 2019. (Outra).

Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação e Indústrias de Alimentos. UECE. 2017. (Outra).

Minicurso Distúrbios Gastrointestinais: Abordagem Experimental e Nutricional. UECE. 2017. (Outra).

Alergias e Intolerâncias Alimentares na Prática Clínica. UECE. 2015. (Simpósio).

I Semana de Estilo de Vida Saudável da UECE. 2014. (Outra).

I Simpósio Internacional Clostridium difficile. UFC. 2014. (Simpósio).

X Jornada de Nutrição Oncológica do INCA. 2014. (Outra).

VII Jornada de Nutrição da UECE. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

MOREIRA, M. M. ; Costa, A. M. M. D. . Adequação da rotulagem de pães integrais comercializados em supermercados de Fortaleza-CE. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOREIRA, M. M. ; OLIVEIRA, D. V. ; LEITE, S. P. A. ; DIAS, T. S. ; SILVA, A. P. V. . Análise sensorial de doce diet de chuchu com maracujá, em pasta. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOREIRA, M. M. ; OLIVEIRA, D. V. ; LEITE, S. P. A. ; DIAS, T. S. ; PONTES, C. R. . Condições higiênico-sanitárias das carnes comercializadas em uma feira livre e em um mercado tradicionais do município de Fortaleza. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Estágio C. Não Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em Alimentação Coletiva, Carga horária: 120

Outras informações:
Planejamento, elaboração e avaliação de cardápios e fichas técnicas. Desenvolvimento de atividades de Educação Alimentar e Nutricional para clientes. Elaboração, implantação e supervisão de Boas Práticas e POPs.

2019 - 2019

Parangaba / Valdevino de Carvalho / Gutemberg Braun

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em Saúde Pública, Carga horária: 315

Outras informações:
Atendimento nutricional individual, ambulatorial ou domiciliar, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos. Planejamento e execução de ações de Educação Alimentar e Nutricional para pacientes em grupos terapêuticos e em sala de espera.

2019 - 2019

Restaurante Universitário da UECE

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em Alimentação Coletiva, Carga horária: 315

Outras informações:
Planejamento, elaboração e avaliação de cardápios e fichas técnicas. Desenvolvimento de atividades de Educação Alimentar e Nutricional para alunos. Elaboração, implantação e supervisão de Boas Práticas e POPs.

2019 - 2020

Hospital de Messejana Dr. Carlos Alberto Studart Gomes

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em Nutrição Clínica, Carga horária: 405

Outras informações:
Visita diária ao leito dos pacientes junto à equipe multidisciplinar. Avaliação do estado nutricional, elaboração do diagnóstico nutricional e da prescrição dietética e evolução no prontuário. Promoção de atividades de Educação Alimentar e Nutricional para pacientes e familiares.