Marcos Serra Luz

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

PESSOA, T. ; LUZ, M. S. ; BEZERRA, D. L. C. ; SOUZA, N. M. . Seminário de Iniciação Científica - SEMIC. 2020. (Outro).

BEZERRA, D. L. C. ; CARVALHO, B. C. ; LUZ, M. S. ; MESSIAS, T. S. G. . Seminário de Iniciação Científica do IFMA Campus Zé Doca. 2019. (Outro).

BEZERRA, D. L. C. ; LIMA, L. B. ; LUZ, M. S. ; MESSIAS, T. S. G. . Seminário de Iniciação Científica do Instituto Federal do Maranhão. 2018. (Outro).

LUZ, M. S. ; BEZERRA, D. L. C. ; MOURA, E. H. C. ; TORRES, R. F. . Seminário de Pesquisa, Pós-Graduação, Inovação e Extensão. 2017. (Outro).

OLIVEIRA, J. N. ; LUZ, Marcos Serra ; ROCHA, F. A. T. ; OLIVEIRA, E. N. ; GOMES, J. S. ; BORBA, A. T. R. ; TORRES, R. F. ; CARVALHO, L. M. S. ; DOURADO, E. C. S. ; MESSIAS, T. S. G. ; BEZERRA, D. L. C. ; RIBEIRO, J. G. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo. 2017. (Outro).

Encontro PEDAGÓGICO - Ensino, Pesquisa e Extensão: formação integral e transformação social,cia.. 2021. (Encontro).

Meeting of Endocrinology and Metabolism. 2021. (Encontro).

VII SEMANA DE QUÍMICA: A IMPORTÂNCIA DO AVANÇO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA PARA O FUTURO.MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS. 2021. (Outra).

VII SEMANA DE QUÍMICA: A IMPORTÂNCIA DO AVANÇO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA PARA O FUTURO.Extração e preparação do óleo de gongo (pachymerus nucleorum) para obtenção de biodiesel por rota metílica. 2021. (Outra).

VII SEMANA DE QUÍMICA: A IMPORTÂNCIA DO AVANÇO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA PARA O FUTURO.ESTERIFICAÇÃO E TRANSESTERIFICAÇÃO HOMOGÊNEA DE ÓLEOS VEGETAIS CONTENDO ALTO TEOR DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES. 2021. (Outra).

Encontro PEDAGÓGICO - ENSINO E TRABALHO REMOTO: COMPETÊNCIAS PROFISSIONAIS E EMOCIONAIS PARA OS NOVOS TEMPOS.os... 2020. (Encontro).

Seminário de Iniciação Científica - SEMIC.Caracterização físico-química e microbiológica de um molho para salada com baixo teor de gorduras a base de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.). 2020. (Seminário).

Seminário de Iniciação Científica - SEMIC.Produção de sabonetes artesanais naturais a partir do extrato glicólico de plantas medicinais. 2020. (Seminário).

III Encontro Nacional da Agroindústria.EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (GLYCINE MAX) SABORIZADO COM SUCO INTEGRAL DE UMBU (SPONDIAS TUBEROSA). 2017. (Encontro).

III Encontro Nacional da Agroindústria.QUALIDADE E ACEITAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABORIZADA COM MANGA. 2017. (Encontro).

VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Aproveitamento da farinha da casca do maracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa) para a produção de biscoitos tipo cookie.. 2015. (Congresso).

III Semana de Química. 2014. (Congresso).

IX Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação. Tabus alimentares entre os alunos do curso de Secretaria Escolar (PROEJA) do IFMA Campus Zé Doca. 2014. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. Stand Reciclando Ideias. 2014. (Exposição).

VI Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2014. (Simpósio).

Encontro Maranhense de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Encontro).

II Semana de Química. 2013. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2013. (Exposição).

IV CONGRESSO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO. 2012. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Etnomatemática. 2012. (Outra).

III CONGRESSO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO. 2011. (Congresso).

II CONGRESSO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO. 2010. (Congresso).

Feira de Meio Ambiente.Os rios brasileiros. 2009. (Seminário).

Semana de Meio Ambiente. 2009. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2009. (Congresso).

ARAUJO, A. M.; PINHO, L. X.;LUZ, M. S.. Condições higiênicossanitárias dos açougues do Município de Zé Doca - MA. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Controle de Qualidade de Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LANDIM, A. P. M.; PESSOA, T.; SILVA, C. G.;LUZ, M. S.. Avaliação das condições higiênicos-sanitárias de dois estabelecimentos produtores de polpas de frutas localizados em Presidente Médice - MA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

DOURADO, E. C. S.;LUZ, Marcos Serra; PESSOA, T.; LANDIM, A. P. M.. TRANSFORMANDO REALIDADES: estratégias da Tecnologia em Alimentos no combate à insegurança alimentar no Brasil. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

PIZETTA, S. C.; PESSOA, T.;LUZ, Marcos Serra; SILVA, C. G.. ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS DA POLPA DE BACABA EM PÓ OBTIDA POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RUDAKOFF, L. C. S.; SILVA, C. G.;LUZ, Marcos Serra; MARQUES, M. R.. ASSOCIAÇÃO ENTRE (IN)SEGURANÇA ALIMENTAR E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DOS ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DO IFMA CAMPUS ZÉ DOCA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RUDAKOFF, L. C. S.; SILVA, C. G.; MARQUES, M. R.;LUZ, Marcos Serra. ASSOCIAÇÃO ENTRE (IN)SEGURANÇA ALIMENTAR E CONSUMO DOS MARCADORES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E NÃO SAUDÁVEL ENTRE OS DISCENTES DOS CURSOS TÉCNICOS DO IFMA-CAMPUS ZÉ DOCA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

PIZETTA, S. C.; PESSOA, T.;LUZ, Marcos Serra; SILVA, C. G.; RUDAKOFF, L. C. S.. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DO REFRESCO SOLÚVEL DE BACURI. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

PIZETTA, S. C.; LANDIM, A. P. M.;LUZ, Marcos Serra; SILVA, C. G.; RUDAKOFF, L. C. S.. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA DIET DE BACURI COM ADIÇÃO DE INULINA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

SERRA, J. L.; BRITO, D. A. P.;LUZ, Marcos Serra; CRUZ, A. I. C.. ELABORAÇÃO DE CARNE DE HAMBÚRGUER DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA GORDURA ANIMAL POR ÓLEO DE BURITI. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus São Luís - Maracanã.

PESSOA, T.;LUZ, Marcos Serra; ROCHA, F. A. T.; SILVA, M. M. F.. DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES DE PRODUÇÃO DO MEL NA REGIÃO DO ALTO TURI. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LIMA, L. B.; ROCHA, F. A. T.;LUZ, Marcos Serra. PERDA E DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: uma reflexão sobre a literatura produzida e os dados de entidades oficiais. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CHAVES, D. C.; LIMA, M. L. S.; CHAVES, F. T.; COSTA, E. M. M. P.;LUZ, M. S.. SISTEMAS DE BIODIGESTÃO: Um modelo de economia e sustentabilidade para a comunidade rural. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CHAVES, D. C.;LUZ, M. S.; MARTINS, W. C.; PESSOA, T.; ROCHA, F. A. T.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE PEQUENO PORTE NA CIDADE DE ZÉ DOCA-MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

OLIVEIRA, R. W. S.;LUZ, Marcos Serra; ROCHA, F. A. T.; PESSOA, T.. Perfil dos produtores de leite e caracterização técnica das propriedades leiteiras do município de Zé Doca - MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; RIBEIRO, J. G.; PESSOA, T.; ROCHA, F. A. T.. CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS EM AÇOUGUES DE ALTO ALEGRE DO PINDARÉ - MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CHAVES, D. C.; ARAUJO, J. A.; RODRIGUES, M. R. M.;LUZ, M. S.. QUALIDADE DO PEIXE ALIMENTADO COM RAÇÃO ECOLÓGICA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; ROCHA, F. A. T.; RIBEIRO, J. G.; CARVALHO, L. M. S.. DESCARTE DE ÓLEOS DE FRITURA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DO CENTRO DA CIDADE DE ZÉ DOCA ? MA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.; ROCHA, F. A. T.;LUZ, M. S.. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS NA PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA: PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES DE ZÉ DOCA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ROCHA, F. A. T.; RIBEIRO, J. G.;LUZ, M. S.; CARVALHO, L. M. S.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM CASA DE FARINHA NO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA-MA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RUDAKOFF, L. C. S.; ROCHA, F. A. T.; ROSAS, L. S.;LUZ, M. S.. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE PÃES CASEIROS EM UM ESTABELECIMENTO NO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA- MA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.;LUZ, M. S.; MARQUES, M. R.. AGROBIODIVERSIDADE EM ALIMENTOS: URTIGA, UMA PLURALIDADE ALIMENTAR. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; CARVALHO, L. M. S.; MESSIAS, T. S. G.; ROCHA, F. A. T.. CARACTERIZAÇÃO E EXPECTATIVAS DOS ACADÊMICOS E EGRESSOS DO CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DO IFMA CÂMPUS ZÉ DOCA: condição empregatícia, satisfação e formação profissional. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.; OSORIO, E. S. E.;LUZ, M. S.. INTOLERÂNCIA À LACTOSE E ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE: conhecimento populacional. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RIBEIRO, J. G.;LUZ, M. S.; CARVALHO, L. M. S.. REFRIGERAÇÃO DE ALIMENTOS: Condições de temperatura e armazenamento de produtos refrigerados nos Supermercados da cidade de Bom Jardim ? MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; ROCHA, F. A. T.; CARVALHO, L. M. S.. ELABORAÇÃO DE DOCE DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.) COM CENOURA (Daucus carota L.): ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ROCHA, F. A. T.;LUZ, M. S.; CARVALHO, L. M. S.. CONSUMO E HIGIENIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM MORADIAS NO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA - MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; OLIVEIRA, J. N.; CARVALHO, L. M. S.. ANÁLISE COMPORTAMENTAL DOS CONSUMIDORES DA BEBIDA "GUARANÁ DA AMAZÔNIA" NA CIDADE DE BOM JARDIM - MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ROCHA, F. A. T.; CARVALHO, L. M. S.;LUZ, M. S.. CASQUINHA DE SORVETE COM ADIÇÃO DA FARINHA DO MESOCARPO DO COCO BABAÇU. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; ROCHA, F. A. T.; CARVALHO, L. M. S.. DIAGNÓSTICO DOS HÁBITOS ALIMENTARES QUANTO AO CONSUMO DE PRODUTOS DIET POR PACIENTES DIABÉTICOS DA VILA MAJOR CORINTO - ZÉ DOCA, MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.; RUDAKOFF, L. C. S.;LUZ, M. S.. PRODUÇÃO ARTESANAL DE BOMBOM "CASTAMEL" ELABORADO DE CASTANHA DE CAJU E FARINHA DE MANDIOCA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

TRINDADE JUNIOR, O. C.; RIBEIRO, J. G.; ROCHA, F. A. T.;LUZ, M. S.. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA CARNE MOÍDA COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES E SUPERMERCADOS DE ZÉ DOCA: PERCEPÇÃO DA QUALIDADE NA AQUISIÇÃO DO PRODUTO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.;LUZ, M. S.; RUDAKOFF, L. C. S.. O CONSUMO DE ÁGUA MINERAL DE GARRAFÃO: UMA VISÃO MICROBIOLÓGICA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ROCHA, F. A. T.;LUZ, M. S.; CARVALHO, L. M. S.. CONSUMO DE REFRIGERANTES ENTRE ESTUDANTES DO ENSINO MÉDIO DE ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA - MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RUDAKOFF, L. C. S.; CARVALHO, L. M. S.;LUZ, M. S.. BOAS PRÁTICAS EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DE PEQUENO PORTE DO MUNICÍPIO DE ZÉ DOCA - MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; COSTA, E. M. M. P.; ROCHA, F. A. T.. Avaliação das condições higiênicossanitárias em um estabelecimento comercial de hortifruti na cidade de Zé Doca - MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ROCHA, F. A. T.;LUZ, M. S.; CARVALHO, L. M. S.. Queijo tipo Petit Suisse saborizado com polpa e geleia de açaí.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.; ROCHA, F. A. T.; RUDAKOFF, L. C. S.;LUZ, M. S.. AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA FEIRA LIVRE "SALGADEIRA" EM CONCEIÇÃO DO LAGO AÇU - MA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

PIRES, T. P. R. S.;LUZ, M. S.; MARTINHO, M.. PRODUTOS ORGÂNICOS NO INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO - IFMA CAMPUS ZÉ DOCA: PERFIL DO CONSUMIDOR E CONSUMO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; RUDAKOFF, L. C. S.; ROSAS, L. S.. ALIMENTOS DIET E LIGHT: NÍVEL DE CONHECIMENTO E DE CONSUMO ENTRE FREQUENTADORES DE ACADEMIAS DE ZÉ DOCA - MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; CHAVES, D. C.; NASCIMENTO, R. N. M.. IDENTIFICAÇÃO DO CONSUMO DE VINAGREIRA (Hibiscus sp.) DOS ALUNOS DE UMA ESCOLA DA CIDADE DE ZÉ DOCA - MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; ROCHA, F. A. T.; SANTOS, M. C. R.. COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES COM RELAÇÃO À LEITURA DE RÓTULO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS NA CIDADE DE ARAGUANÃ-MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

ROCHA, F. A. T.;LUZ, M. S.; FRANCA, M. C.. ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS EM ESPONJAS APLICADAS NA LIMPEZA DE MATERIAIS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; GUIMARAES, L. C. R.; RODRIGUES JUNIOR, L. S.. APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO E ACEITABILIDADE DO EXTRATO DE INHAME (Dioscorea sp.) NA ELABORAÇÃO DE SORVETE SABOR MARACUJÁ (Passiflora edulis).. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RIBEIRO, J. G.; CARVALHO, L. M. S.;LUZ, M. S.. BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS EM SUPERMERCADO DE PEQUENO PORTE NO MUNICÍPIO DE BOM JARDIM - MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; ROCHA, F. A. T.; ROSAS, L. S.. Avaliação das condições higiênicossanitárias em propriedades rurais produtoras de leite do município de Zé Doca - MA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

PIRES, T. P. R. S.;LUZ, M. S.; MARTINHO, M.. Conhecimento das merendeiras em relação às boas práticas nos serviços das cantinas em escolas públicas do município de Bom Jardim - MA.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

SERRA, J. L.; PIRES, T. P. R. S.;LUZ, M. S.. Elaboração de sorvete caseiro com adição da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

RUDAKOFF, L. C. S.;LUZ, M. S.; SANTOS FILHO, R. N.. AVALIAÇÃO DA HIGIENE ALIMENTAR NAS FRUTARIAS DE ZÉ DOCA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, Marcos Serra; GUIMARAES, M. B.; ROSAL, F. J. O.. Esterificação e transesterificação homogênea de óleos vegetais contendo alto teor de ácidos graxos livres.. 2021. Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, Marcos Serra; GUIMARAES, M. B.; ROSAL, F. J. O.. Métodos de extração de óleos vegetais.. 2021. Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, Marcos Serra; GUIMARAES, M. B.; ROSAL, F. J. O.. Extração e preparação do óleo de gongo (pachymerus nucleorum) para obtenção de biodiesel por rota metílica.. 2021. Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; PINHEIRO, M. A. M. M.; COSTA, E. M. M. P.; SILVA, M. O.; ROCHA, F. A. T.; MESSIAS, T. S. G.; GOMES, V. R.; LIMA, M. L. S.; SANTOS, S. S.. Processo para Ingresso no Curso de Extensão em Língua Brasileira de Sinais - Básico I. 2018. Instituto Federal do Maranhão.

CARVALHO, L. M. S.; RUDAKOFF, L. C. S.; RIBEIRO, W. L. M.; PINHEIRO, M. A. M. M.; SOUSA, T. A.; MESSIAS, T. S. G.; GUIMARAES, M. B.; CARVALHO, P. A. V.; MESQUITA, F. H. N.; SANTOS, M. L.; MARQUES, M. R.;LUZ, M. S.; FRAZAO, S. M.; MOURA, E. H. C.; SOARES, C. C.; OLIVEIRA, E. N.; SILVA, R. C. L.; DOURADO, E. C. S.. Processo Seletivo de Bolsa de Monitoria do IFMA Campus Zé Doca. 2018. Instituto Federal do Maranhão.

LUZ, M. S.; GOMES, J. S.; PINHEIRO, M. A. M. M.; MATOS, T. T. C.; GOMES, V. R.; RIBEIRO, D. R.. Processo Seletivo para Preenchimento de Vagas do Curso de Língua Brasileira de Sinais - Básico I. 2017. Instituto Federal do Maranhão.

PINHEIRO, M. A. M. M.; MATOS, T. T. C.; GOMES, V. R.; GOMES, J. S.;LUZ, M. S.; RIBEIRO, D. R.. Processo Seletivo para Preenchimento de Vagas do Curso de Língua Brasileira de Sinais - Básico II. 2017. Instituto Federal do Maranhão.

CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS EM AÇOUGUES DE ALTO ALEGRE DO PINDARÉ ? MA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

CONDIÇÕES DE DESCARTE DE ÓLEOS RESIDUAIS DE FRITURA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO NO CENTRO DA CIDADE DE ZÉ DOCA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

CARACTERIZAÇÃO E EXPECTATIVAS DOS ACADÊMICOS E EGRESSOS DO CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DO IFMA CÂMPUS ZÉ DOCA: condição empregatícia, satisfação e formação profissional; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

ELABORAÇÃO DE DOCE DE TAMARINDO (Tamarindus indica L; ) COM CENOURA (Daucus carota L; ): ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

ANÁLISE COMPORTAMENTAL DOS CONSUMIDORES DA BEBIDA "GUARANÁ DA AMAZÔNIA" NA CIDADE DE BOM JARDIM - MA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Avaliação das condições higiênicossanitárias em um estabelecimento comercial de hortifruti na cidade de Zé Doca - MA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Hábitos alimentares e consumo de produtos diet por pacientes diabéticos da Vila Major Corinto - Zé Doca/MA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO E ACEITABILIDADE DO EXTRATO DE INHAME (Dioscorea sp; ) NA ELABORAÇÃO DE SORVETE SABOR MARACUJÁ (Passiflora edulis); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Diagnóstico das condições de produção do mel elaborado na Região do Alto Turi; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica a Empresas e Instituições de Ensino e Pesquisa em Petrolina - PE; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

VISITA TÉCNICA - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS - PETROLINA/PE; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia: a Matemática está em tudo; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

II Concurso de Alimentos Inovadores; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

II Concurso de Alimentos Inovadores; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

II Concurso de Alimentos Inovadores; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

II Concurso de Alimentos Inovadores; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Visita Técnica em Agroindústria de Polpas de Frutas; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

Curso de Análise Físico-Química e Microbiológica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão; Orientador: Marcos Serra Luz;

RIBEIRO, J. G. ; LUZ, M. S. ; SILVA, R. A. . II Workshop de Agroindústria do IFMA Campus Caxias. 2020. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ROCHA, F. A. T. ; RIBEIRO, J. G. ; CARVALHO, L. M. S. ; LUZ, M. S. . Curso de Extensão em Produção e Beneficiamento de Leite. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LUZ, M. S. ; CARVALHO, L. M. S. . Noções de análises físico-químicas do leite. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2022

2º Lugar na categoria de Melhor Trabalho da VIII Jornada Científica da Embrapa Meio-Norte, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Meio-Norte.