Grasciele Tamara Kemerich

Mestre em Biotecnologia pela Univates, bolsista com taxa PROSUP/CAPES, no projeto de pesquisa: "Manejo de Vinhedos: Controle Biológico e a Influência Sobre a Produção de Substâncias Bioativa" (2018). Graduada em Química Industrial pela Universidade do Vale do Taquari - Univates (2014). Tem experiência com análises físico-químicas em alimentos, verificação de metodologias, auditor interno e controle de qualidade. Atuou como voluntária nas atividades do Projeto de Pesquisa: "Cadeia produtiva do leite: uso de biotecnologias para melhoria da qualidade da matéria-prima e aproveitamento de resíduos dos laticínios", entre o período de outubro de 2014 à dezembro de 2015. No momento atua como Analista de Laboratório e Responsável Técnica do Laboratório Eurofins/Alac Ltda (início: abril de 2014). Possui como função na supervisão de equipes, treinamentos internos e externos de análises físico-químicas em alimentos, controle de qualidade, verificação de performance de métodos (validação), análise crítica de resultados, implementação de metodologias novas, tradução de métodos, análises instrumentais, análise sensorial.

Informações coletadas do Lattes em 25/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em BIOTECNOLOGIA

2017 - 2018

Universidade do Vale do Taquari - Univates
Título: Perfil de compostos bioativos de uvas mantidas com e sem controle biológico de ácaros,Ano de Obtenção: 2019
Claucia Fernanda Volken de Souza.Coorientador: Noeli Juarez Ferla. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Química Industrial

2008 - 2014

Universidade do Vale do Taquari - Univates
Título: Desenvolvimento e avaliação da qualidade de Cream Cheese elaborado com retenção de soro de queijo
Orientador: Dr.ª Claucia Fernanda Volken de Souza

Formação complementar

2017 -

Inglês. , Station Idiomas, STI, Brasil.

2016 -

Inglês Pré-intermediário. (Carga horária: 80h). , Cultura Americana - Ethic, CULTAMER, Brasil.

2016 -

Espanhol nível Básico. (Carga horária: 54h). , Espanhol Camila Zandavalli Pertille, ESPCZP, Brasil.

2019 - 2019

Dale Carnegie Course. (Carga horária: 48h). , Dale Carnegie, DC, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento para tratamento de não conformidade. (Carga horária: 4h). , Quali Foco Consultoria Ltda, QFC, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Engenharia genética em Animais. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Programação metabólica na gestação.. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Engenharia de glucansucrases: imobilização e mutagênese sítio-dirigida. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em I Congresso Internacional de Ciência, Tecnologia e Conhecimento.. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Ferramentas biotecnológicas a serviço da conservação da diversidade vegetal. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Palestra com professor Rui Filipe Pinto Pedrosa.. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Por entre escorpiões e algas: estudos (prote)ômicos aplicados. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Isolamento e efeito da BSP-1 na produção in vitro de embriões bovinos. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Novas ferramentas biotecnológicas em melhoramentos de plantas. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Aula Inaugural do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia.. (Carga horária: 3h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Biomarcadores periféricos, toxidade sistêmica e regulação transcricional no. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Modelos Alternativos: Zebrafish na pesquisa de Doenças Neurodegenerativas. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Palestra: Scientific Writing and Publishing.. (Carga horária: 2h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Apresentação das defesas de qualificação do programa de pós-graduação.. (Carga horária: 1h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Curso Teórico sobre determinação da textura de alimentos.. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Curso prático sobre operacionalização do texturômetro.. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Oficina ? Ferramentas do Google. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2017 - 2017

Seminário de Interação Tecnológica Universidade ? Empresa ? Micotoxinas e I. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2015 - 2015

Validação de Métodos Analíticos. (Carga horária: 24h). , Exactus Metrologia e Qualidade, EXACTUS, Brasil.

2015 - 2015

Cálculo de Incerteza de Medição em Ensaios Físico-Químicos. (Carga horária: 24h). , Exactus Metrologia e Qualidade, EXACTUS, Brasil.

2015 - 2015

Nível básico - Língua Inglesa. (Carga horária: 80h). , Cultura Americana - Ethic, CULTAMER, Brasil.

2014 - 2014

Análise Sensorial do Alimentos. (Carga horária: 2h). , LPM Gestão de Qualidade, LPM, Brasil.

2013 - 2013

Como Tratar Não Conformidades. (Carga horária: 8h). , Exactus Metrologia e Qualidade, EXACTUS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Inglês Básico III. (Carga horária: 50h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Inglês Básico II. (Carga horária: 50h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2012 - 2012

Interpretação dos requisitos Norma ISO 17025:2005. (Carga horária: 16h). , Exactus Metrologia e Qualidade, EXACTUS, Brasil.

2012 - 2012

Auditor interno da Norma ISO IEC 17025:2005. (Carga horária: 16h). , Exactus Metrologia e Qualidade, EXACTUS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Inglês Básico I. (Carga horária: 50h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química dos Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Física / Subárea: Física.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Matemática.

Organização de eventos

KEMERICH, Grasciele Tamara . Capacitação de vinicultores para o reconhecimento de ácaros fitófagos na cultura da videira. 2018. (Outro).

Participação em eventos

VIII Congreso Internacional Sobre Formación de Profesores de Ciencias para la construcción de sociedades sustentables. Contribuições da perspectiva cts para formação profissional em um curso superior de química.. 2018. (Congresso).

XII Workshop de Engenharia e Tecnologia - WET. Produção de goma xantana a partir de caldo de cana-de-açúcar e pó de beterraba. 2018. (Congresso).

6° Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari. 2012. (Outra).

Gestão Ambiental e Eteno Verde - Caso da Braskem. 2012. (Outra).

XIII Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES - XIII MEEP. 2012. (Outra).

Fazendo Administração na Prática. 2011. (Outra).

XII Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES - XII MEEP. 2011. (Outra).

IV Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari. 2010. (Outra).

XI Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES - XI MEEP. 2010. (Outra).

Desenvolvimento de Produtos Lácteos. 2008. (Outra).

Indústria e curtimento de peles. 2008. (Outra).

Microbiologia Industrial. 2008. (Outra).

X Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa da UNIVATES - X MEEP. 2008. (Outra).

Produções bibliográficas

SOMMER, C. ; WOLLMUTH, J. O. M. ; ALEXANDRE, M. T. ; SPADER, M. ; KEMERICH, G. T. ; OLIVEIRA, E. C. . Desenvolvimento de chocolate recheado sem lactose e sem glúten. DESTAQUES ACADÊMICOS , v. 9, p. 2017-141, 2017.
FELL, J. T. ; SEIDEL, L. E. ; PACHECO, H. C. ; KEMERICH, G. T. ; OLIVEIRA, E. C. . Elaboração e avaliação das características físico-químicas de pães de queijo com diferentes bases. DESTAQUES ACADÊMICOS , v. 9, p. 151-160, 2017.
VETTORELLO, G. ; DALCORSO, A. B. ; BETTI, J. ; KEMERICH, G. T. ; OLIVEIRA, E. C. . Elaboração de sorvete com adição de soro de queijo em pó. DESTAQUES ACADÊMICOS , v. 9, p. 142-150, 2017.
HEINECK, B. K. ; WOLF, C. A. ; KEMERICH, G. T. ; SOUZA, C. F. V. . Desenvolvimento de linguiça frescal tipo toscana com teor de sódio reduzido. Revista Nacional da Carne , v. 38, p. 52-57, 2013.
HEINECK, B. K. ; WOLF, C. A. ; KEMERICH, G. T. ; BECCHI, C. S. ; SANTANA, E. R. R. ; OLIVEIRA, Eniz Conceição . Análise de Ômega 3 em Sorvete de Tomate com Semente de Chia. Destaques Acadêmicos , v. 5, p. 121-126, 2013.
KEMERICH, G. T. ; BARROS, Francisco de ; de Souza, Claucia Fernanda Volken . X Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari. In: X Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari, 2016, Lajeado. Avaliação físico-química e microbiológica de linguiça colonial suína.. Lajeado: Editora da Univates, 2016. v. Único. p. 87-93.
KEMERICH, G. T. ; Vedoy da Silva, Cleimar ; de Souza, Claucia Fernanda Volken . Características físico-químicas e microbiológicas de linguiça frescal resfriada em diferentes embalagens plásticas.. In: X Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari, 2016, Lajeado. Características físico-químicas e microbiológicas de linguiça frescal resfriada em diferentes embalagens plásticas.. Lajeado: Editora da Univates, 2016. v. único. p. 56-61.
FANGMEIER, M. ; KEMERICH, G. T. ; OGLIO, C. D. ; MALLMANN, P. R. ; SOUZA, C. F. V. . 9º Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari e 1º Congresso de Ciência e Tecnologia do Comung. In: 9º Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari e 1º Congresso de Ciência e Tecnologia do Comung, 2015, Lajeado. Efeitos de culturas lácticas iniciadoras nas características de cream cheese com retenção de soro de queijo. Lajeado: Univates, 2015. v. único. p. 71-80.
KEMERICH, G. T. ; FANGMEIER, M. ; SOUZA, C. F. V. . 9º Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari e 1º Congresso de Ciência e Tecnologia do Comung. In: 9º Congresso de Ciência e Tecnologia do Vale do Taquari e 1º Congresso de Ciência e Tecnologia do Comung, 2015, Lajeado. Avaliação físico-química de cream cheeses comerciais. Lajeado: Univates, 2015. v. único. p. 81-89.
KEMERICH, G. T. ; FANGMEIER, M. ; SOUZA, C. F. V. . XVII Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa. In: XVII Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa, 2015, Lajeado. Efeitos de culturas lácticas iniciadoras nas características de cream cheese com retenção de soro de queijo. Lajeado: Univates, 2015. v. único. p. 259-259.
FANGMEIER, M. ; KEMERICH, G. T. ; SOUZA, C. F. V. . XVII Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa. In: XVII Mostra de Ensino, Extensão e Pesquisa, 2015, Lajeado. Avaliação físico-química de cream cheeses comerciais. Lajeado: Univates, 2015. v. único. p. 297-297.
KEMERICH, G. T. ; FANGMEIER, M. ; SOUZA, C. F. V. . Avaliação Físico-Química de Cream Cheeses Comerciais.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FANGMEIER, M. ; KEMERICH, G. T. ; OGLIO, C. D. ; MALLMANN, P. R. ; SOUZA, C. F. V. . Efeitos de culturas lácticas iniciadoras nas características de cream cheese com retenção de soro de queijo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FANGMEIER, M. ; KEMERICH, G. T. ; SOUZA, C. F. V. . Avaliação físico-química de cream cheeses comerciais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
KEMERICH, G. T. ; FANGMEIER, M. ; SOUZA, C. F. V. . Efeitos de culturas lácticas iniciadoras nas características de cream cheese com retenção de soro de queijo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SOUZA, C. F. V. ; FANGMEIER, M. ; KEMERICH, G. T. . Cream cheeses encontrados nos mercados: avaliação físico-química.. 2016; Tema: Avaliação físico-química de cream cheese. (Site).

Histórico profissional

Endereço profissional

Laboratório Eurofins/Alac Ltda. , Rua David Sartori, N° 601, Bairro Alfândega, 95720000 - Garibaldi, RS - Brasil, Telefone: (54) 33883232, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Eurofins Alac Ltda

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista de laboratório e Responsável Técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Analista do Laboratório de Físico-Química em Alimentos.

2015 - 2015

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Voluntariado, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividade voluntária no Projeto de Pesquisa "Cadeia produtiva do leite: uso de biotecnologias para melhoria da qualidade da matéria-prima e aproveitamento de resíduos dos laticínios". Carga horária total: 534 horas

2014 - 2015

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Voluntariado, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 12

2009 - 2014

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 44

Outras informações:
Laboratorista no Laboratório de Físico-química de Alimentos.