Richard Sega Sbravati

Possui graduação em Odontologia pela Faculdade de Odontologia de Piracicaba-Unicamp (1996). Especialização em Dentística Restauradora pela Faculdade de Odontologia de Piracicaba-Unicamp. Especilaização em Docência no Ensino Superior - Senac(2016). Iniciando mestrado em Educação pela UNISAL_Americana como aluno especial a partir de agosto de 2018. Tem experiência na área de Odontologia, com ênfase em Odontologia Reabilitadora. Formação complementar como Sommelier de vinhos pelo Senac-Águas de São Pedro e Sommelier Internacional e Juiz Internacional de vinhos pela Federação Italiana de Sommelier (FISAR). Sommelier de Cervejas pelo Instituto da Cerveja Brasil. Formação como Bartender e Barista pelo Senac-Águas de São Pedro. Professor da área de Enogastronomia para o curso de Gastronomia da USF-Campinas. Professor Concursado da área de Estudo de bebidas na Universidade Metodista de Piracicaba-Unimep.SP. Professor e idealizador do curso de ASB- APCD Piracicaba-SP. Fundador e Presidente da Confraria Enogastronômica de Piracicaba-SP.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em especilaização em prótese

2023 - Atual

Faculdade de Odontologia São Leopoldo Mandic
Título: Uso de canabidiol para o tratamento das dores relacionas Às DTMs
Orientador: Milton Edson Miranda

Especialização em Especialização em Docência do Ensino Superior

2014 - 2016

Senac-àguas de São Pedro
Título: O Estudo da pontuação de vinhos no Brasil e a nova padronagem de fichas técnicas para sua avaliação
Orientador: Beatriz Mendonça Ribeiro Machado Gomes

Especialização em Dentistica Restauradora

2004 - 2005

Faculdade de Odontologia de Piracicaba
Título: Lesões de Abfração-Revisão da Literatura
Orientador: Luis Alexandre Matis paulilo

Aperfeiçoamento em Atualização em resinas compostas

2021 - 2022

Associação dos Cirurgiões Dentistas de Campinas
Título: não há. Ano de finalização: 2022
Orientador: não há

Aperfeiçoamento em Atualização em resinas compostas

2021 - 2022

Associação dos Cirurgiões Dentistas de Campinas
Título: não há. Ano de finalização: 2022
Orientador: não há

Aperfeiçoamento em Bartender

2016 - 2016

Senac-àguas de São Pedro
Título: não há. Ano de finalização: 2016

Aperfeiçoamento em Sommelier de Cerveja

2015 - 2015

Instituto da Cerveja
Título: Elaboração de carta de cervejas. Ano de finalização: 2015
Orientador: Kátia

Aperfeiçoamento em Wset Level 2 Award in Wines and Spirits

2014 - 2014

Wine Spirits Education Trust
Título: Não Houve. Ano de finalização: 2014

Aperfeiçoamento em wset level 1 award in wines

2013 - 2013

Wine Spirits Education Trust
Título: Não Houve. Ano de finalização: 2013

Aperfeiçoamento em FORMAÇÃO DE BARISTA

2013 - 2013

Senac-àguas de São Pedro
Título: não há. Ano de finalização: 2013
Orientador: não há

Aperfeiçoamento em Capacitação no Uso da Toxina Botulínica em Odontol

2012 - 2012

Associação dos Cirurgiões Dentistas de Campinas
Título: Toxina Botulínica em Masséter. Ano de finalização: 2012
Orientador: Milton Miranda

Aperfeiçoamento em Juíz Internacional de Vinhos

2012 - 2012

Federação Italiana de Sommelier, Albergatori Ristoratori
Título: Não houve monografia. Ano de finalização: 2012
Orientador: Roberto Rabachino

Aperfeiçoamento em Especialização em vinhos do Brasil

2011 - 2011

Federazione Italiana de Sommelier Albergatori Ristoratori
Título: Não Há. Ano de finalização: 2011
Orientador: Não Há

Aperfeiçoamento em Prótese sobre implantes

2008 - 2009

Faculdade de Odontologia de Piracicaba
Título: Não Houve. Ano de finalização: 2009
Orientador: Não Houve

Aperfeiçoamento em Sommelier Internacional

2007 - 2007

Federazione Italiana de Sommelier Albergatori Ristoratori
Título: Prova ´Prática de Desgustação. Ano de finalização: 2007
Orientador: Roberto Rabaschino

Aperfeiçoamento em Dor Cervico-Oro-Facial em Dentística. Diagnóstico

2006 - 2007

Faculdade de Odontologia de Piracicaba
Título: Não Hoeve Monografia. Ano de finalização: 2007
Orientador: Não Houve

Aperfeiçoamento em Sommelier

2004 - 2004

Centro Universitário Senac
Título: Carta de vinhos- confecção e apresentação. Ano de finalização: 2004
Orientador: Douglas Modenesi

Graduação em Odontologia

1993 - 1996

Faculdade de Odontologia de Piracicaba
Título: Não há.
Orientador: Não Há.

Formação complementar

2021 -

Extensão universitária em Atualização em resinas compostas. (Carga horária: 160h). , Associação de Cirurgiões Dentistas de Campinas, ACDC, Brasil.

2016 - 2106

Extensão universitária em Treinamento em análise sensorial de alimentos: da teoria à prática. (Carga horária: 24h). , ESCOLA SUPERIOR DE AGRONOMIA LUIZ DE QUIROZ, ESALQ, Brasil.

2018 - 2018

WSET level 1 award in sake. (Carga horária: 8h). , Wine Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.

2018 - 2018

Cerâmicas e Adesão. (Carga horária: 2h). , Associação Paulista de Cirurgiões Dentista, APCD, Brasil.

2018 - 2018

Estética e Oclusão. (Carga horária: 2h). , Associação Paulista de Cirurgiões Dentista, APCD, Brasil.

2018 - 2018

Diagnóstico e harmonização da face nos tratamentos com toxina botulínica e. (Carga horária: 2h). , Associação paulista de cirurgiões dentistas, APCD, Brasil.

2017 - 2017

Procedimentos restauradores estéticos e controle da hipersensibilidade. (Carga horária: 2h). , Associação Paulista de Cirurgiões Dentista, APCD, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Formação de Bartender. (Carga horária: 48h). , Senac-àguas de São Pedro, SENAC, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Wset Level 2 Award in Wines and Spirits. (Carga horária: 24h). , Wine Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.

2014 - 2014

Formação inicial em Básico em Cervejas. (Carga horária: 18h). , Senac-àguas de São Pedro, SENAC, Brasil.

2014 - 2014

Degustação de vinhos verdes. (Carga horária: 3h). , Senac-àguas de São Pedro, SENAC, Brasil.

2014 - 2014

Imersão Lentes de Contato e Fragmentos parciais em. (Carga horária: 4h). , Ateliê Oral, AO, Brasil.

2014 - 2014

Oficina de produção de cerveja artesanal. (Carga horária: 32h). , Escola Superior de Agronomia Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Barista. (Carga horária: 45h). , Senac-àguas de São Pedro, SENAC, Brasil.

2013 - 2013

BORDEAUX SEM MISTÉRIOS. (Carga horária: 4h). , L'ECOLE DU VIN BORDEAUX, LECOLE, França.

2013 - 2013

wset level 1 award in wines. (Carga horária: 8h). , Wine Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Odontologia.

Participação em eventos

alimentec.Mostra de projetos alimentec. 2018. (Simpósio).

CIOSP. 2018. (Congresso).

fispal. CONGRESSO. 2018. (Feira).

expovinis Brasil. expovinis brasil. 2017. (Congresso).

Primeira feira gastronômica - Shopping Piracicaba.Enologia para leigos e degustação Orientada.. 2015. (Encontro).

Expovinis Brasil. Duelo de Borbulhas. 2014. (Congresso).

Feira Gastronômica Senac Santo Amaro. Vinhos de Guarda do Brasil. 2014. (Congresso).

Expovinis Brasil. Nova Indicação de Procedência - IP novos Montes. 2013. (Congresso).

Feira Gastronômica - Senac Santo Amaro.!00 anos de espumante no Brasil.. 2013. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Joaquim Carlos de Faria Neto

SBRAVATI, R. S.. Enoturismo: caracterização da atividade de degustação em vinícola do vale dos vinhedos - RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Camila Bacetti

SBRAVATI, R. S.. Estudo da qualidade do vinho de uva rústica do leste paulista e a influência dos sistemas de condução utilizados nos vinhedos.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Orientou

Camila Bacetti

Estudo da qualidade do vinho de uva rústica do leste paulista e a influência dos sistemas de condução utilizados nos vinhedos; ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas; Orientador: Richard Sega Sbravati;

Produções bibliográficas

SBRAVATI, R. S. . Receitas da Tulha. www.prazeresdamesa.com.br, p. 21 - 22, 08 dez. 2020.
SBRAVATI, R. S. . harmonização de vinhos com pizzas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SBRAVATI, R. S. . Curso básico de vinhos e harmonização. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

SBRAVATI, R. S. . Desenvolvimento de carta de vinhos e cervejas. 2017.

SBRAVATI, R. S. . Aspectos sensoriais e psicológicos na alimentação. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SBRAVATI, R. S. . Expresso Itália. 2017.

Sergio ingles ; Dutra, L. F. F. ; SBRAVATI, R. S. . Apresentação do Livro ' A História do Vinho Gaucho'. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SBRAVATI, R. S. . Entendendo Bebidas. 2016; Tema: Educação em Vinhos e Cervejas. (Rede social).

SBRAVATI, R. S. . Estudo de cervejas e harmonização gastronômica.. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SBRAVATI, R. S. . Estudo de bebidas destiladas, métodos de produção e harmonização.. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SBRAVATI, R. S. . Apostila sobre enologia, enocultura e enogastronomia. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SBRAVATI, R. S. . Duelo de Borbulhas. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SBRAVATI, R. S. . Degustação de Espumantes Brasileiros feitos pelo método Champenoise. 2013. .

SBRAVATI, R. S. . IP Altos Montes-Uma Nova Fronteira. 2013. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2022

Universidade São Francisco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 10

2014 - 2020

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 10

2019 - Atual

Senac-àguas de São Pedro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Horista I, Carga horária: 8

2012 - 2015

Senac-àguas de São Pedro

Vínculo: professor horista, Enquadramento Funcional: professor universitário, Carga horária: 12