Iride Marcatto

Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2000) e graduação em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade Guarulhos (1989). Especialista em Engenharia de Produção e Administração de Operações pela Universidade Paulista (1995). Atualmente é professora na Universidade Guarulhos e diretora nas empresas Marcatto Fortinox Industrial Ltda e T6 Empreendimentos e Participações. Tem experiência na área de Engenharia de Produção, com ênfase em Produção, Administração de Operações e Qualidade, atuando principalmente nos seguintes temas: produção, qualidade e gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Engenharia de Produção e Administração de Operaçõe

1995 - 1995

Universidade Paulista
Título: Mapeamento dos processos produtivos de produtos hospitalares, não invasivos, e gastronomicos em aço inoxidável - Estudo de caso: Metalúrgica Vila Augusta Ltda. (Fortinox)
Orientador: Professor Sergio Nobre

Graduação em Gastronomia

1999 - 2000

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Projeto condomínio de restaurantes na cidade de Jundiaí
Orientador: Professor Elias Gomes dos Santos

Graduação em Arquitetura e Urbanismo

1984 - 1989

Universidade de Guarulhos
Título: Condomínio Horizontal Sustentável
Orientador: Roberto Moreno

Formação complementar

2014 - 2014

Avaliação e Indicadores de Qualidade - MEC. (Carga horária: 2h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2014 - 2014

Como elaborar questões contextualizadas. (Carga horária: 2h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2013 - 2013

A Institucionalização da EaD na UnG. (Carga horária: 4h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2013 - 2013

Primeiro Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação. (Carga horária: 8h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2013 - 2013

Logística de Aplicação de Provas presenciais EaD. (Carga horária: 1h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2013 - 2013

Aproveitamento das disciplinas EaD 2013.01. (Carga horária: 1h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2013 - 2013

Conecte-se à UnG Digital - ações de EAD na UnG. (Carga horária: 4h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Arquitetura e Urbanismo.

Organização de eventos

MARCATTO, I. . Oficinas de Aperfeiçoamento Docente. 2014. (Exposição).

MARCATTO, I. . 1° Circuito de Logística. 2013. (Exposição).

Produções bibliográficas

MARCATTO, I. . Para uma boa cozinha 2000 (Artigo).
MARCATTO, I. . Facas e sua história 2000 (Artigo).
MARCATTO, I. . Facas especiais 2000 (Artigo).
MARCATTO, I. . Facas de fatiar e cutelo 2000 (Artigo).
MARCATTO, I. . Fogo e panelas na pré-história 2000 (Artigo).
MARCATTO, I. . Facas coringa 2000 (Artigo).

Outras produções

MARCATTO, I. . Presentes Gastronômicos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Guarulhos, Diretoria dos Cursos Tecnológicos, Coordenação do Curso de Gastronomia. , Pç. Tereza Cristina, 88, Centro, 07023070 - Guarulhos, SP - Brasil, Telefone: (11) 24642727, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - Atual

Marcatto Fortinox Industrial Ltda

Vínculo: Sócia proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia proprietária, Carga horária: 3

2008 - Atual

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Auxiliar I, Carga horária: 20

2012 - 2014

Universidade de Guarulhos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Diretora Adjunta, Carga horária: 20

Outras informações:
Diretora adjunta do Curso Superior de Tecnologia em Logística

2007 - 2007

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Convidada, Carga horária: 20

2009 - Atual

T6 EMPREENDIMENTOS E PARTICIPAÇÕES LTDA

Vínculo: Sócia proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia proprietária, Carga horária: 8

1999 - 2011

Metalurgica Vila Augusta Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Assistente de Diretoria, Carga horária: 20