Paulo Henrique da Silva Santos

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Produções bibliográficas

• Santos, Paulo ; CARIGNANO, MARCELO ; CAMPANELLA, OSVALDO . Effect of Shear History on Rheology of Time-Dependent Colloidal Silica Gels. GELS , v. 3, p. 45, 2017.

• EREN, NECLA MINE ; Santos, Paulo H.S. ; CAMPANELLA, OSVALDO . Mechanically modified xanthan gum: Rheology and polydispersity aspects. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 134, p. 475-484, 2015.

• KLEIN, MARLISE I. ; HWANG, GEELSU ; SANTOS, PAULO H. S. ; Campanella, Osvaldo H. ; KOO, HYUN . Streptococcus mutans-derived extracellular matrix in cariogenic oral biofilms. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology , v. 5, p. 1, 2015.

• Santos, Paulo S. ; Abiad, Mohamad G. ; Carignano, Marcelo A. ; Campanella, Osvaldo H. . Viscoelastic properties of dibenzylidene sorbitol (DBS) physical gels at high frequencies. RHEOLOGICA ACTA , v. 51, p. 3-11, 2012.

• Santos, P. H. S. ; BHOPATKAR, D. ; Campanella, O. H. . Rheological Characterization of Bio-Based Materials. Chemical Engineering Progress , v. 108, p. 56-62, 2012.

• Santos, P. H. S. ; Campanella, O. H. ; Carignano, M. A. . Effective attractive range and viscoelasticity of colloidal gels. Soft Matter , v. 9, p. 709, 2012.

• YU, JINGHU ; SANTOS, P.H.S. ; CAMPANELLA, O.H. . A STUDY TO CHARACTERIZE THE MECHANICAL BEHAVIOR OF SEMISOLID VISCOELASTIC SYSTEMS UNDER COMPRESSION CHEWING - CASE STUDY OF AGAR GEL. Journal of Texture Studies , v. 43, p. 459-467, 2012.

• Santos, P. H. S. ; Carignano, M. A. ; Campanella, O. H. . Qualitative Study of Thixotropy in Gelled Hydrocarbon Fuels. Engineering Letters , v. 19, p. 13-19, 2011.

• ARNOLD, R. ; Santos, P. H. S. ; Campanella, O. H. ; ANDERSON, W. E. . Rheological and Thermal Behavior of Gelled Hydrocarbon Fuels. JOURNAL OF PROPULSION AND POWER , v. 27, p. 151-161, 2011.

• SANTOS, P. H. S. ; ARNOLD, R. ; ANDERSON, W. E. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Characterization of JP-8/SiO2 and RP-1/SiO2 Gels. Engineering Letters , v. 18, p. EL_18_1_05, 2010.

• Santos, P. H. S. ; Campanella, O. H. ; Carignano, M. A. . Brownian Dynamics Study of Gel-Forming Colloidal Particles. JOURNAL OF PHYSICAL CHEMISTRY B , v. 114, p. 13052-13058, 2010.

• Santos, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Kinetics of L-Ascorbic Acid Degradation in Pineapple Drying under Ethanolic Atmosphere. Drying Technology , v. 27, p. 947-954, 2009.

• SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Retention of Vitamin C in Drying Processes of Fruits and Vegetables¿A Review. Drying Technology , v. 26, p. 1421-1437, 2008.

• SANTOS, P. H. S. ; Carignano, M. A. ; Campanella, O. H. . Fluid properties of organic-nanoparticle and fumed silica systems for gelled materials. In: AIP Conference Proceedings. (Org.). IAENG Transactions on Engineering Technologies Volume 6. Melville: American Institute of Physics, 2011, v. 1373, p. 221-233.

• Santos, P. H. S. ; ARNOLD, R. ; ANDERSON, W. E. ; Carignano, M. A. ; Campanella, OH . Rheology of JP-8/SiO2 and RP-1/SiO2 Gels. In: Sio-Iong Ao. (Org.). IAENG Transactions on Engineering Technologies. New York: American Institute of Physics, 2010, v. 1247, p. 288-300.

• SILVA, M. A. ; BRAGA, A. M. P. ; SANTOS, P. H. S. . Enhancement of Fruit Drying: the Ethanol Effect. In: 18th International Drying Symposium (IDS 2012), 2012, Xiamen. Proceedings of the 18th International Drying Symposium (IDS 2012), 2012.

• SANTOS, P. H. S. ; Carignano, M. A. ; Campanella, O. H. . Rheological Modelling of Polymeric Systems for Foods: Experiments and Simulations. In: 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), 2011, Athens. Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11). Athens: Cosmosware, 2011. v. 1. p. 135-136.

• DENNIS, J. D. ; YOON, C. ; SANTOS, P. H. S. ; MALLORY, J. A. ; FINEMAN, C. N. ; POURPOINT, T. L. ; SON, S. F. ; HEISTER, S. D. ; SOJKA, P. E. ; Campanella, O. H. . Identifying and Characterizing Gelling Systems for Development of Suitable Hypergolic Gels. In: 4TH EUROPEAN CONFERENCE FOR AEROSPACE SCIENCES (EUCASS), 2011, St Petersburg. Proceedings of the 4TH EUROPEAN CONFERENCE FOR AEROSPACE SCIENCES (EUCASS), 2011.

• ARNOLD, R. ; SANTOS, P. H. S. ; de Ridder, M. ; Campanella, OH ; ANDERSON, W. E. . Comparison of Monomethylhydrazine/ Hydroxypropylcellulose and Hydrocarbon/Silica Gels. In: 48th AIAA Aerospace Sciences Meeting, 2010, Orlando, FL. 48th AIAA Aerospace Sciences Meeting Including the New Horizons Forum and Aerospace Exposition, 2010. p. AIAA-2010-0422.

• Santos, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Investigation of Thixotropy in Gelled Jet Propellant. In: World Congress on Engineering and Computer Science, 2010, San Francisco, CA, USA. Proceedings of the World Congress on Engineering and Computer Science, 2010.

• BRAGA, A. M. P. ; SANTOS, P. H. S. ; SOUZA, R. Z. ; SILVA, M. A. . Chemical Composition Change in Pineapple during Ripening: the Optimum Stage for Drying. In: CIGR Section V International Symposium, 2009, Rosario. Proceedings of CIGR Section V International Symposium, 2009.

• ARNOLD, R. ; SANTOS, P. H. S. ; KUBAL, T. ; Campanella, OH ; ANDERSON, W. E. . Investigation of Gelled JP-8 and RP-1 Fuels. In: World Congress on Engineering and Computer Science, 2009, San Francisco, CA. Proceedings of the World Congress on Engineering and Computer Science 2009, 2009. v. I.

• SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Ascorbic acid degradation during hot air drying of pineapple under normal and modified atmosphere. In: International Conference of Agricultural Engineering, 2008, Foz do Iguaçu. Proceedings of the International Conference of Agricultural Engineering (ICAE 2008), 2008.

• SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Preliminary study of ascorbic acid retention during drying of pineapple in ethanolic atmosphere. In: 16th International Drying Symposium, 2008, Hyderabad. Proceedings of the 16th International Drying Symposium (IDS 2008). Mumbai: University of Mumbai, 2008. p. 1602-1607.

• MORAIS, M. M. ; SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Estudo da Retenção de Voláteis na Secagem em Atmosfera Modificada: Desenvolvimento de um Sistema-Modelo. In: Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2004. Anais do XXXI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados (XXXI ENEMP), 2004.

• KLEIN, M. I. ; Santos, P.H. ; Campanella, O. H. ; HAMAKER, B. R. ; KOO, H. . The Exopolysaccharide-matrix Modulates The Viscoelastic Properties Of S. mutans Biofilms. In: IADR General Session & Exhibition, 2012, Foz do Iguaçu. IADR/LAR General Session Scientific Program, 2012.

• FURROW, A. P. ; Santos, P.H. ; Campanella, O. H. . Determining physical properties of alginate/zein drug delivery systems. In: 11th International Hydrocolloids Conference, 2012, West Lafayette. Abstracts of the 11th International Hydrocolloids Conference, 2012.

• LITTRELL, C. ; Santos, P. H. S. ; Campanella, O. H. . Investigation of Lysozyme gelation using rheological, spectroscopic and microscopic techniques. In: 11th International Hydrocolloids Conference, 2012, West Lafayette. Abstracts of the 11th International Hydrocolloids Conference, 2012.

• EREN, N. M. ; Santos, P. H. S. ; BHOPATKAR, D. ; JANASWAMY, S. ; Campanella, O. H. . Characterization of the physical modification of xanthan gum using rheological and chromatographic methods. In: 11th International Hydrocolloids Conference, 2012, West Lafayette. Abstracts of the 11th International Hydrocolloids Conference, 2012.

• Santos, P. H. S. ; Campanella, O. H. ; Carignano, M. A. . Computer simulation perspectives on rheological properties of colloidal and polymeric systems. In: 11th International Hydrocolloids Conference, 2012, West Lafayette. Abstracts of the 11th International Hydrocolloids Conference, 2012.

• LITTRELL, C. ; SANTOS, P. H. S. ; Campanella, O. H. . Egg White Lysozyme Gelation and Subsequent Mechanical Properties. In: 2011 SURF Undergraduate Research Symposium, 2011, West Lafayette. Purdue Summer Undergraduate Research Fellowships Symposium, 2011.

• SANTOS, P. H. S. ; Carignano, M. A. ; Campanella, O. H. . Fluid Properties of Polymeric Systems: A Molecular Dynamics Perspective. In: Whistler Center Industrial Board Meeting, 2011, West Lafayette. Whistler Center Abstracts for Industrial Board Meeting, 2011.

• EREN, N. M. ; SANTOS, P. H. S. ; JANASWAMY, S. ; Campanella, O. H. . Modifying Physicochemical Properties of Xanthan Gum Suspension through High Pressure Homogenization to Improve its Functional Properties. In: Whistler Center Industrial Board Meeting, 2011, West Lafayette. Whistler Center Abstracts for Industrial Board Meeting, 2011.

• SANTOS, P. H. S. ; EREN, N. M. ; Campanella, O. H. . Rheology of High Pressure Homogenized Xanthan and Locust Bean Gum Solutions. In: IFT Annual Meeting & Food Expo, 2011, New Orleans. IFT Annual Meeting Scientific Program, 2011.

• Santos, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Viscoelasticity of Transient Particle Gels by Brownian Dynamics Simulations. In: Whistler Center Industrial Board Meeting, 2010, West Lafayerre. Whistler Center Abstracts for Industrial Board Meeting, 2010.

• Santos, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Oscillatory Squeezing Flow Viscometry for Dibenzylidene D-Sorbitol Gels. In: Whistler Center Industrial Board Meeting, 2010, West Lafayette. Whistler Center Abstracts for Industrial Board Meeting, 2010.

• Santos, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Effect of Particle Concentration on the Rheological Properties of Colloidal Gels. In: IFT Annual Meeting & Food Expo, 2010, Chicago. IFT Annual Meeting Scientific Program, 2010.

• Santos, P. H. S. ; Campanella, OH ; CARIGNANO, MA . Association of Polymeric Chains by the Addition of Sticker Particles: A Molecular Dynamics Study. In: 3rd EuCheMS Chemistry Congress, 2010, Nuremberg, Germany. Abstracts of EuCheMS Chemistry Congress, 2010.

• SANTOS, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Colloidal gels: Interplay between particle size and interaction range. Conference of Food Engineering. In: Conference of Food Engineering, 2009, Columbus. Conference of Food Engineering Abstract Book, 2009.

• SANTOS, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . Interplay between particle size and interaction range of colloidal gels. In: Whistler Center Industrial Board Meeting, 2009, West Lafayette. Whistler Center Abstracts for Industrial Board Meeting, 2009.

• SANTOS, P. H. S. ; CARIGNANO, MA ; Campanella, OH . The Effect of Particle Size and Interaction Range on the Rheological Properties of Colloidal Gels. In: 13th IACIS International Conference on Surface and Colloid Science, 2009, New York. Abstrac Book, 2009.

• SANTOS, P. H. S. ; BRAGA, A. M. P. ; BARATA, L. E. S. ; SILVA, M. A. . Determination of the optimum ripeness stage for pineapple drying. In: Tenth International Congress on Engineering and Food, 2008, Viña del Mar, Chile. ICEF 10 - Tenth International Congress on Engineering and Food - Program Book and Abstracts, 2008. p. Q18., 2008.

• SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Study of the Vitamin C degradation in the drying of pineapple in normal and modified atmosphere. In: ICEF 10 - Tenth International Congress on Engineering and Food, 2008, Viña del Mar, Chile. Tenth International Congress on Engineering and Food - Program Book and Abstracts, 2008. p. Q18., 2008.

• SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Estudo da cinética de degradação da Vitamina C na secagem de abacaxi em atmosfera normal e modificada. In: V Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP, 2007. Caderno de Resumos do V Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

• SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Estudo da degradação da Vitamina C na secagem de abacaxi em atmosfera normal e modifcada. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2007, Aracajú-SE. Caderno de resumos do XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2007.

• MORAIS, M. M. ; SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Extração e Separação dos Compostos Voláteis de Abacaxi (Ananas comosus Merr L.) Fresco e Seco em Atmosfera Normal e Modificada. In: IV Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP (EPFEQ), 2005, Campinas. Caderno de Resumos do IV Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP (EPFEQ 2005), 2005.

• SANTOS, P. H. S. ; MORAIS, M. M. ; SILVA, M. A. . EXTRAÇÃO E SEPARAÇÃO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DO AROMA DE ABACAXI (Ananas comosus Merr L.) FRESCO E SECO EM ATMOSFERA NORMAL E MODIFICADA. In: XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, 2005, Campinas. Caderno de Resumos, 2005.

• MORAIS, M. M. ; SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Estudo da Retenção de Voláteis na Secagem em Atmosfera Modificada. In: IV Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP (EPFEQ), 2005. Caderno de Resumos do IV Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP, 2005.

• SANTOS, P. H. S. ; MORAIS, M. M. ; SILVA, M. A. . Estudo da Retenção de Voláteis na Secagem em Atmosfera Modificada. In: XII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, 2004, Campinas. Caderno de Resumos, 2004.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2008 - 2011

  Spray and Combustion of Gelled Hypergolic Propellants, Descrição: Projeto multidisciplinar financiado pelo U. S. Army Reseach Office (MURI) com o objetivo de desenvolver combustíveis "hypergolic" em forma de gel. O projeto é dividido em três grupos: a) Caracterização reológica, b) Escoamento de fluidos Não-Newtonianos e c) Combustão. Pesquisadores e alunos de diversas instituições americanas envolvidos no trabalho (Purdue University, Iowa State University, University of Massachusetts Amherst).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / Osvaldo H. Campanella - Coordenador / Marcelo A. Carignano - Integrante.

• 2004 - 2005

  Estudo da extração e separação dos compostos voláteis do aroma do abacaxi fresco e seco, Descrição: A fim de se verificar o comportamento da evaporação dos compostos do aroma do abacaxi durante a secagem em atmosfera normal e modificada, realizou-se um estudo sobre as etapas de isolamento e quantificação dos compostos voláteis do abacaxi. Os experimentos de extração desses compostos foram realizados em um sistema de captura de compostos voláteis do headspace da amostra em um polímero poroso (através do uso de um baixo vácuo) montado no Laboratório, enquanto que os isolados extraídos foram analisados por cromatografia gasosa de alta resolução.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / maria aparecida silva - Coordenador / Marcilio Machado Morais - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2004 - 2005

  Atomic Force Microscopy and Biosensors for Food Safety, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / Mark T. Morgan - Coordenador., Financiador(es): Purdue University - Bolsa.

• 2003 - 2004

  Estudo da Retenção de Voláteis na Secagem em Atmosfera Modificada, Descrição: Na secagem de alimentos como frutas, considera-se a retirada, juntamente com a água, de outras substâncias voláteis presentes em quantidades menores, sendo que nesse caso, a secagem é chamada de Secagem Multicomponente. A Atmosfera Modificada pode ser estendida a este tipo de processo, a fim de diminuir ou evitar a perda de voláteis responsáveis pelas características sensoriais do produto final. Realizou-se um estudo prévio de Secagem Multicomponente de um sistema modelo, construído a partir da composição centesimal do abacaxi, no qual foi adicionado um dos principais constituintes do aroma desta fruta. O monitoramento da massa da amostra ao longo do tempo forneceu a perda de água, enquanto que a perda do componente do aroma foi determinada por cromatografia gasosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / maria aparecida silva - Coordenador / Marcilio Machado Morais - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Projetos de desenvolvimento

• 2004 - 2005

  Evaluation of a new microwaveable package for cooking frozen vegetables, Descrição: Análise de embalagens de alimentos congelados para microondas. Monitoramento de temperatura e pressão internas e determinação de umidade e Vitamina C do alimento congelado e cozido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / Mark T. Morgan - Coordenador., Financiador(es): Purdue University - Bolsa.

• 2004 - 2005

  Evaluation of a new microwaveable package for cooking frozen vegetables, Descrição: Análise de embalagens de alimentos congelados para microondas. Monitoramento de temperatura e pressão internas e determinação de umidade e Vitamina C do alimento congelado e cozido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / Mark T. Morgan - Coordenador., Financiador(es): Purdue University - Bolsa.

• 2004 - 2005

  Evaluation of a new microwaveable package for cooking frozen vegetables, Descrição: Análise de embalagens de alimentos congelados para microondas. Monitoramento de temperatura e pressão internas e determinação de umidade e Vitamina C do alimento congelado e cozido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / Mark T. Morgan - Coordenador., Financiador(es): Purdue University - Bolsa.

• 2004 - 2005

  Evaluation of a new microwaveable package for cooking frozen vegetables, Descrição: Análise de embalagens de alimentos congelados para microondas. Monitoramento de temperatura e pressão internas e determinação de umidade e Vitamina C do alimento congelado e cozido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante / Mark T. Morgan - Coordenador., Financiador(es): Purdue University - Bolsa.

Prêmios