Nelly Kim Mayuri Okuda

Possui graduação em Nutrição e Metabolismo pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo - FMRP/USP. Participou do estágio pró-ciência na FCFRP/USP. Foi bolsista do programa de Iniciação científica da FAPESP na área de microbiologia de alimentos. Mestre em ciências pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP/USP) no programa de Psicobiologia, tendo integrado de 2015 a 2017 o Laboratório de Nutrição e Comportamento. Em 2020, atuou profissionalmente na área de Alergia Alimentar em Crianças. Atualmente é Nutricionista na Clínica Maxclin.

Informações coletadas do Lattes em 26/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Psicobiologia

2015 - 2017

Universidade de São Paulo
Título: Influência dos estilos parentais no estado nutricional de crianças e adolescentes,Ano de Obtenção: 2017
Prof. Dr. Sebastião de Sousa Almeida.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Nutrição e comportamento; ESTILOS PARENTAIS; Atividade física; Estado Nutricional.Grande área: Ciências da Saúde

Graduação em Nutrição e Metabolismo

2011 - 2014

Universidade de São Paulo
Título: ?Produção de bacteriocinas por bactérias láticas isoladas de alimentos utilizando soro de leite como substrato base?
Orientador: Profa. Dra. Elaine C. P. De Martinis
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Colégio Pitágoras

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Liga de Cuidados da Saúde da Mulher ?LCSM, na Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.Nutrição na Gestação. 2014. (Encontro).

III Semana de Nutrição. 2013. (Encontro).

Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição ?X ERENUT- SE?. 2012. (Encontro).

Desenvolvimento Motor: visão dinâmica e implicações para a educação física na infância. 2011. (Seminário).

minicurso de Oratória em Nutrição, com o tema ?Não basta saber o que dizer?. 2011. (Seminário).

Grupo Novos Saberes em Discussão. 2010. (Outra).

II Simpósio Soja e I Simpósio Leite: ?Em pauta, a polemica. Em cena, o debate???. 2010. (Simpósio).

VII Semana da Nutrição. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

OKUDA, NELLY K ; TULINI, FABRICIO L ; WINKËLSTROTER, LIZZIANE K ; DE MARTINIS, ELAINE CRISTINA P . Partial characterisation of a bacteriocin produced by Leuconostoc mesenteroides A11 and evaluation of bacteriocin production using whey as culture medium. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , v. 70, p. 240-244, 2017.
OKUDA, N. K. M. ; RIUL, T. R. ; ALMEIDA, S. S. . Estado nutricional, atividade física e imagem corporal em estudantes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OKUDA, N. K. M. ; MARTINIS, E. C. P. . Produção de bacteriocina em soro de leite como substrato base por Leuconostoc mesenteroides 11 isolado de alimento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2015 - 2017

Influência dos estilos parentais no estado nutricional de crianças e adolescentes, Descrição: O Projeto tem como objetivo avaliara a influência dos estilos parentais no desenvolvimento de crianças e adolescentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Nelly Kim Mayuri Okuda - Coordenador.
2013 - 2014

Produção de bacteriocinas por bactérias láticas isoladas de alimentos utilizando soro de leite como substrato base., Descrição: A bioconservação representa uma alternativa para a indústria aumentar a vida de prateleira dos alimentos. Aplicação de bactérias láticas (BAL) e/ou seus metabólitos para inibir micro-organismos patogênicos vem sendo extensivamente investigada e há grande interesse na produção economicamente viável de bacteriocinas com aplicações potenciais na indústria de alimentos. Neste contexto, o soro de leite é um substrato barato e abundante, que poderia ser utilizado para produção de bacteriocinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Nelly Kim Mayuri Okuda - Integrante / Elaine C. P. De Martinis - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP, Vila Monte Alegre, 14049900 - Ribeirão Preto, SP - Brasil, Telefone: (16) 36023051

Experiência profissional

2015 - 2017

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Mestrado

2013 - 2014

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica

2010 - 2014

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2012 - 02/2013
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.,Estágio realizado, PRÓ-CIÊNCIA - Programa de Introdução à Ciência,.

2018 - Atual

Maxclin Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2020 - 2020

DANONE

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.