Andrea Carneiro Silva Rezende

Graduação em NUTRIÇÃO pela UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO (1995). Pós-graduada em MBA-Saude pela CBES São Paulo ( 2006 )Atuação como gerente de UAN UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - Nutrir Refeições -Cristal Alimentos .;Grupo Pepsico ; Mabel e JBS . Experiência em Gestão Administrativa com ênfase em : segurança alimentar ; gestão de processos , gestão de pessoas ; resíduos sólidos e sustentabilidade Atuação no momento em empreendedorismo com foco em Consultorias e Assessorias para Serviços de Alimentação

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em ESTRATÉGICO DE GESTÃO DE PESSOAS

2014 - Atual

SENAC SANTO AMARO SP

Especialização em MASTER BUSINESS ADMINISTRATION -MBA

2005 - 2006

Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização
Título: Adoção de um Modelo Administrativo com Ênfase na Qualidade e Produtividade em uma UAN-Unidade de Alimentação e Nutrição
Orientador: JORGE ANIZ

Graduação em NUTRIÇÃO

1991 - 1995

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO

Formação complementar

2008 - 2008

Análise sensorial. (Carga horária: 20h). , Food Solution Consultoria e Treinamento, FS, Brasil.

2008 - 2008

Gerenciamento de resíduos sólidos em unidade de al. (Carga horária: 9h). , Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN, Brasil.

2007 - 2007

Qualidade Nutricional na produção de refeições. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2007 - 2007

Biomarcadores da ingestão alimentar. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2006 - 2006

Controle Higiênico de alimentos em UAN. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2004 - 2004

BOAS PRÁTICAS E ELABORAÇÃO DE POP's. (Carga horária: 4h). , V Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, CIGN, Brasil.

2004 - 2004

HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA HIGIENE NO COMPORTA. (Carga horária: 4h). , V Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, CIGN, Brasil.

2004 - 2004

Gastronomia em UAN's. (Carga horária: 12h). , Nutriall, NUTRIALL, Brasil.

1998 - 1998

Relações Humanas no Trabalho. (Carga horária: 24h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Outros

Compreende Bem, Fala Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidade de Alimentação e Nutrição/Especialidade: Gestora e responsável técnica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidade de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: CONTROLE DE RESÍDUOS SÓLIDOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultoria.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: POS EM ESG.

Participação em eventos

ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA DA TEORIA ACAD~EMICA A PRÁTICA RESOLUTIVA.aTUAÇÃO DO NUTRICIONISTA DA TEORIA ACAD~EMICA A PRÁTICA RESOLUTIVA. 2012. (Encontro).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO I SIMPÓSIO LATINO -AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA. 2010. (Congresso).

I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. A INCLUSÃO DE PESSOAS COM NECESSIDADES ESPECIAIS NO TRABALHO : A VISÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2009. (Congresso).

I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2009. (Congresso).

I SIMPÓSIO DE GESTÃO NUTRICIONAL.GESTÃO NUTRICIONAL em UAN. 2009. (Simpósio).

I SIMPÓSIO DE GESTÃO NUTRICIONAL.ATUAÇÃO DO GESTOR DE UAN no mercado de Trabalho. 2009. (Simpósio).

IV JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO ,VI ENCONTRO DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO.GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO. 2008. (Encontro).

V CONGRESSO CENTRO-OESTE DE NUTRIÇÃO. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2008. (Congresso).

9º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO -SBAN. 2007. (Congresso).

GESTÃO DA SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.GESTÃO DA SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2007. (Outra).

IV ENCONTROS DE ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO.GASTRONOMIA ,GESTÃO E GLOBALIZAÇÃO : PROJETO FOME ZERO : UMA VISÃO INSTITUCIONAL. 2004. (Encontro).

V Congresso Internacional de Gastronomia Nutrição e Qualidade de Vida. 2004. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Nutrição Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. 1998. (Congresso).

I Encontro Minas-Espírito Santo-Goiás de Nutrição em Pediatria. 1994. (Encontro).

ENCONTRO DE NUTRIÇÃO EM PEDIATRIA. 1993. (Encontro).

III Congresso Nacional -SBAN -Alimentos e Equilíbrio Nutricional : Perspectivas para o séc XXI. 1993. (Congresso).

Participação em bancas

REZENDE, A. C. S.. trabalho final da DISCIPLINA ADMINISTRAÇÃO em UNIDADES de NUTRIÇÃO. 2005. UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO.

Produções bibliográficas

REZENDE, A. C. S. . Meio Ambiente também é campo de ação para nutricionista. Revista CFN, Brasília, , v. 26, p. 22 - 22, 01 dez. 2008.
ANA LÚCIA ; REZENDE, A. C. S. ; ANGELITA E . . INFLUÊNCIA DA DURAÇÃO DO EXPERIMENTO SOBRE A QUALIDADE DE PROTEÍNAS ESTIMADA ATRAVÉS DO NPR. In: 2ª JORNADA NACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA na 47ª REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 1995, SÃO LUÍS. DO EXPERIMENTO SOBRE A QUALIDADE DE PROTEÍNAS ESTIMADA ATRAVÉS DO NPR, 1995.
REZENDE, A. C. S. . A INCLUSÃO DE PESSOAS COM NECESSIDADES ESPECIAIS NO TRABALHO : A VISÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA, 2009, PORTO ALEGRE. A INCLUSÃO DE PESSOAS COM NECESSIDADES EPSECIAIS NO TRABALHO: A VISÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2009.
REZENDE, A. C. S. . GESTÃO AMBIENTAL UMA VISÃO PRESENTE NA UAN COM ÊNFASE NO CONTROLE DE RESÍDUOS SÓLIDOS PRODUZIDOS. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2008, Rio de Janeiro. GESTÃO AMBIENTAL UMA VISÃO PRESENTE NA UAN COM ÊNFASE NO CONTROLE DE RESIDUOS SÓLIDOS PRODUZIDOS. RIO DE JANEIRO: INDEXA, 2008. v. 1. p. 114-114.
REZENDE, A. C. S. . Campanha MABEL FOME ZERO. In: V Congresso Internacional de Gastronomia ,Nutrição e Qualidade de Vida, 2004, são paulo. CAMPANHA MABEL FOME ZERO REFEITÓRIO R$ 1,00. SÃO PAULO: NUCLEO ATUALIZAÇÃO CIENTÍFICA EM NUTRIÇÃO, 2004. v. 1. p. 26-26.
REZENDE, A. C. S. . cONTROLEDE RESÍDUOS SOLIDOS EM UAN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
REZENDE, A. C. S. . ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL de Nutrição no mercado de trabalho. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
REZENDE, A. C. S. . ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRIÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
REZENDE, A. C. S. . PROJETO FOME ZERO : UMA VISÃO INSTITUCIONAL. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANA LÚCIA ; REZENDE, A. C. S. . INFLUÊNCIA DA DURAÇÃO DO EXPERIMENTO SOBRE A QUALIDADE DE PROTEÍNAS ESTIMADA ATRAVÉS DO NPR. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GODINHO, B. ; REZENDE, A. C. S. ; PACHECO, M. . Podcast SAÚDE + PRODUTIVIDADE. 2024.

REZENDE, A. C. S. . GESTÃO DE PESSOAS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Prêmios

2018

NUTRIÇÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA, CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS DA 1ª REGIÃO E SINDICATO DE NUTRICIONISTAS DE GOIÁS.

Histórico profissional

Endereço profissional

CIPA INDUSTRIAL DE PRDUTOS ALIMENTARES Ltda, Aparecida de Goiânia. , Rodovia BR 153 km 13, Jardim paraíso, 74984431 - Aparecida de Goiânia, GO - Brasil - Caixa-postal: 74375110, Telefone: (62) 40066131, Ramal: 6131, Fax: (62) 40066147

Experiência profissional

2011 - 2013

Conselho Regional de Nutricionistas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2001 - 2014

CIPA INDUSTRIAL DE PRDUTOS ALIMENTARES Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gestora da UAN -Unidade de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista e coordenadora das unidades filiais empresa GRUPO MABEL entre 2001-2010 e gestora da UAN PepsiCo MABEL entre 2011-2014

1994 - 1994

Faculdade de enfermagem e Nutrição

Vínculo: Estudante de graduação, Enquadramento Funcional: Monitor de Nutrição Materno Infantil, Carga horária: 10

1993 - 1993

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Estudante de graduação, Enquadramento Funcional: Monitor de Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 10

2016 - 2018

Cristal Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GESTORA DA UAN, Carga horária: 44

2019 - 2019

NUTRIR REFEIÇÕES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE, Carga horária: 40

Outras informações:
PRECEPTORA DE ESTAGIARIAS DA FANUT/UFGO

2022 - Atual

SESI - Departamento Regional de Goiás

Vínculo: prestador de serviço, Enquadramento Funcional: prestador de serviço