Gracy Souza manchesky

Nutricionista (CRN/AM 5315). Pós-graduanda em Gestão de Segurança de Alimentos. Criadora de novos produtos como Pão de Queijo com Tucumã e detentora do 1o. Lugar no Concurso de Gastronomia da FAMETRO com o prato Quiche Amazônico de Fibras. Participante de Palestras e Exposições na área de Nutrição, bem como experiência em desenvolvimento de produtos regionais no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), experiência em Biotecnologia de alimentos com produtos Amazônicos no Centro de Biotecnologia da Amazônia (CBA).

Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Curso de Gestão de Segurança de Alimentos

2013 - 2015

Centro Literatus
Título: Desenvolvimento de biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de tucumã
Orientador: Flavia Amaro

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Faculdade Metropolitana de Manaus

Ensino Médio (2º grau)

1995 - 1996

Escola Estadual Ruy Araújo

Formação complementar

2015 - 2015

canvas. (Carga horária: 4h). , SENAI - Departamento Regional do Amazonas.

2014 - 2014

EMPRETEC. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas.

2012 - 2012

Amamentação e Aleitamento Materno. , Maternidade Ana Braga.

2011 - 2011

Técnicas para elaboração de Projeto Científico. , Faculdade Metropolitana de Manaus, FAMETRO, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição para Diabetes e Hipertensão. , Faculdade Metropolitana de Manaus, FAMETRO, Brasil.

2008 - 2008

Empreendedorismo e Fluxo de Caixa. , SEMDEL.

2007 - 2007

Cozinha Brasil. , SESI - Departamento Regional do Estado do Amazonas.

2001 - 2001

Programa Brasil Empreendedor. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas.

2001 - 2001

Aprender a Empreender. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas.

1995 - 1995

Informática básica (Windows, Word, Excell). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Outros.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Participação em eventos

Seminário em Biotecnologia II: UFAM. 2015. (Seminário).

Açaí com tecnologia : INPA. 2015. (Seminário).

Seminario em Biotecnologia I: UFAM. 2014. (Seminário).

I Congresso de Iniciação Científica: INPA. Processamento e Avaliação da Farinha do Açaí em Produtos de Panificação. 2012. (Congresso).

64o. Reunião Anual da SBPC.Processamento e Avaliação Físico-química da Farinha do Maracujá do Mato (Passiflora Cincinatta). 2012. (Encontro).

Palestra Alimentação Saudável: Escola Martha Falcão.Palestra Alimentação Saudável na Infância. 2011. (Oficina).

II Amostra de Nutrição. 2010. (Feira).

Atuação Profissional como Personal Diet. 2010. (Seminário).

Como elaborar trabalho científico. 2010. (Seminário).

7o. Semana Nacional de Ciências e Tecnologia. Ciência e Tecnologia no Amazonas. 2010. (Exposição).

Produções bibliográficas

MANCHESKY, G. S. ; COSTA, F. F. ; FARIAS, R. L. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. . Processamento e Avaliação Físico-química da Farinha do Maracujá do Mato (Passiflora Cincinatta). 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2011

1o. Lugar no Concurso de Gastronomia: Quiche Amazônico de Fibras., FAMETRO.

2010

Criação de Novos Produtos: Pão de Queijo com Tucumã, FAMETRO.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Centro de Biotecnologia da Amazônia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2012

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Vínculo: voluntário, Enquadramento Funcional: voluntaria

2000 - 2003

Herbalife

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Vendas externas de Suplementos Vitamínicos

1995 - 2000

Solar Empreendimentos Imobiliários

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Corretora de Imóveis