Luís Alberto Pereira Machado

Possui graduação em Engenharia Química pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1991) e mestrado em Biotecnologia pelo Centro Universitário Univates (2014). Atualmente é Gerente de Garantia da Qualidade Lácteos, na Lactalis, empresa francesa de atuação mundial. Trabalha com ferramentas do Sistema de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de frangos e suínos, margarinas e lácteos, gmp, ppho, haccp, indústria de alimentos e microbiologia dos alimentos. Na área de Lácteos atuando com Garantia da Qualidade Logística, Normatização, Tratamento de Reclamações, Garantia de Produto e Processo Fabril e Análise Sensorial - Painel Treinado de Produtos, Painel Expert e Teste 60/40.

Informações coletadas do Lattes em 25/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Biotecnologia

2012 - 2014

Universidade do Vale do Taquari - Univates
Título: INCIDÊNCIA DOS GENES eaeA E stx1 EM Escherichia coli ISOLADA DE CARCAÇA SUÍNA ABATIDA EM FRIGORÍFICOS COMERCAIS NA REGIÃO SUL DO BRASIL,Ano de Obtenção: 2014
Ivan Cunha Bustamante-Filho.Coorientador: Adriane Pozzobon.

Graduação em Engenharia Química

1986 - 1991

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Dispersão de Tintas a Base de Dióxido de Titânio em Equipamento Cowles Dispersor pelo Método de Guggenheim

Formação complementar

2019 - 2019

HIP - HIgh Impact Presentation. (Carga horária: 24h). , Dale Carnegie Institute, DC, Estados Unidos.

2018 - 2018

Eneagrama das Emoções. (Carga horária: 28h). , Instituto Eneagrama, IE, Brasil.

2018 - 2018

DCC - Dale Carnegie Course. (Carga horária: 48h). , Dale Carnegie Institute, DC, Estados Unidos.

2016 - 2016

APPCC/HACCP - Teoria, Prática e Gerenciamento - IHA. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2007 - 2007

Higienização, Limpeza e Sanitização. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2005 - 2006

MBA em Gestão Empresarial. (Carga Horária: 435h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil. , Título: Empresa Virtual - Um Caso de Sucesso: Desafio FGV Management Business Simulation. , Orientador: Ernani Hickmann. , Palavras-chave: Jogos de Negócios; Análise de Projetos de Investimentos; Estratégia de Empresas; Gestão da Produção; Gestão da Qualidade; Gestão de Pessoas.

2000 - 2003

Extensão universitária em Ciências dos Alimentos - Controle de Qualidade. (Carga horária: 450h). , Universidade do Contestado, UnC, Brasil.

1995 - 1997

Extensão universitária em Administração - Produtividade e Qualidade Total. (Carga horária: 405h). , Universidade do Contestado, UnC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Participação em eventos

Seminário de Tecnologia Asséptica para Gestores Lactalis do Brasil. 2017. (Seminário).

APPCC/HACCP - Teoria, Prática e Gerenciamento - IHA. 2016. (Seminário).

Butter Production - Sharing if Good Manufacturing Pratices from Lactalis Experience. 2016. (Outra).

Normas de Qualidade Lactalis - Treinamento de Qualidade. 2016. (Seminário).

Dairy Safety Executive Seminar. 2014. (Seminário).

HACCP/APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (Com foco no Codex Alimentarius). 2014. (Seminário).

Controle de Alergênicos em Alimentos. 2013. (Outra).

Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2013. (Simpósio).

Utilização de Ozônio para Redução Microbiológica. 2013. (Outra).

XIV Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2013. (Simpósio).

Formação de Auditores Internos. 2012. (Outra).

BRC Version 6 Technical Seminar. 2011. (Seminário).

Programa de Liderança Sadia. 2011. (Seminário).

Steps - Melhorando o Bem-estar Animal no Abate de Suínos. 2011. (Seminário).

Higienização de Plantas Processadoras de Carnes. 2007. (Outra).

Acreditação de Organismos de Avaliação e Conformidade. 2006. (Seminário).

Boas Práticas de Laboratório - 3M do Brasil. 2006. (Outra).

Cenário Nacional, Mundial e Tendências do Comércio de Carnes in Natura. 2006. (Seminário).

Estratégia para Controle de Alérgenos pela Indústria de Alimentos. 2006. (Seminário).

Exigências Legais (GMO, Resíduos, Rastreabilidade, GMP) para Alimentação Animal. 2006. (Seminário).

Espectofotômetro Foss NIRSystems Modelo 5000. 2005. (Outra).

Tecnologia Dinamarquesa em Abate e Processamento de Carnes - Comitiva Dinamarquesa no Brasil. 2005. (Seminário).

Emulsões Cárneas - Aspectos Práticos e Científicos. 2004. (Seminário).

I Encontro Regional e II Semana Acadêmica de Química Industrial de Alimentos.A Indústria de Alimentos Cárneos e as Oportunidades para o Químico Industrial de Alimentos. 2004. (Encontro).

I Encontro Regional e II Semana Acadêmica de Química Industrial de Alimentos - Qualidade em alimentos: a importância da ciência e tecnologia de alimentos nos processos industriais.O profissional químico industrial de alimentos - A indústria de alimentos cárneos e as oportunidades para o químico industrial de alimentos. 2004. (Encontro).

Implantação da NBR ISO/IEC 17025. 2004. (Seminário).

O Mercado de Carnes Aspectos Nacionais e Internacionais. 2004. (Seminário).

HACCP - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2003. (Seminário).

HACCP - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2002. (Seminário).

I Fórum de Ciências e tecnologia de Alimentos do Alto Uruguai Catarinense.Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2000. (Simpósio).

Seminário Internacional de Industrialização de Carnes. 1998. (Seminário).

1º Seminário Tecnológico Duas Rodas para a Indústria Cárnica. 1997. (Seminário).

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 1996. (Simpósio).

Avanços e Perspectivas em Tecnologia de Carnes. 1996. (Seminário).

FCO - "5S - Conceitos para Revolucionar o Gerenciamento". 1994. (Seminário).

FCO - Controle da Qualidade Total para Gerentes - Indústria. 1994. (Seminário).

Tratamento de Águas Industriais. 1994. (Encontro).

CTCCA - Just-In-Time e Suas Ferramentas. 1993. (Seminário).

CTCCA - Série ISO 9000 - Normas de Qualidade e Garantia da Qualidade. 1993. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Jaiane Titzmann

Fabiana Bortolini; Eduardo Huber;MACHADO, L. A. P.. Avaliação Microbiológica no Processo de Industrialização do Kakugiri. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Orientou

Luiz Carlos Scharf Junior

Rota da Qualidade; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Luís Alberto Pereira Machado;

Vanessa Souza Basquerote

Controle de Qualidade em Frigorífico de Aves; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Luís Alberto Pereira Machado;

Produções bibliográficas

MACHADO, L. A. P. ; LUCCA, F. ; ALVES, J. ; BUSTAMANTE FILHO, I. C. . Prevalência e genotipagem de Escherichia coli patogênica em carcaças de suínos abatidos em frigoríficos comerciais na Região Sul do Brasil. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal , v. 8, p. 128, 2014.
MACHADO, L. A. P. . O profissional químico industrial de alimentos - A indústria de alimentos cárneos e as oportunidades para o químico industrial de alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MACHADO, L. A. P. . Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2012 - 2014

Prevalência e screening molecular de Escherichia coli patogênica em carcaças de suínos abatidos em frigoríficos comerciais na Região Sul do Brasil., Descrição: O objetivo deste trabalho foi identificar a contaminação de carcaças suínas abatidas em abatedouros frigoríficos comerciais localizados nos estados que compõem a Região Sul do país - Rio Grande do Sul (RS), Santa Catarina (SC) e Paraná (PR) pela presença de STEC e Intiminas, através da detecção por PCR.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Luís Alberto Pereira Machado - Coordenador / franciele lucca - Integrante / jayse alves - Integrante / ivan cunha bustamante filho - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

LACTALIS DO BRASIL COM. IMP. EXP. DE LATICÍNIOS LTDA, Teutônia. , Rua Erno Dahmer, 687, Alesgut, 95900000 - Teutônia, RS - Brasil, Telefone: (51) 37625687, Ramal: 5687, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - 2014

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: Mestrando, Enquadramento Funcional: nn, Carga horária: 8

2014 - 2015

BRF - BRASIL FOODS S.A.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente Gar. Qualidade Lácteos/Margarinas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2015

BRF - BRASIL FOODS S.A.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente Regional da Garantia da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente Regional da Garantia da Qualidade RS, com atuação nas Unidades Produtoras de Marau, Lajeado, Serafina Corrêa, Três Passos na implantação dos Programas de Qualidade e Sistema da Qualidade BRF e nas Unidades de Parceria - Lajeado - Minuano, Garibaldi - Nicolini e Caxias do Sul - Doux Frangosul na implantação dos padrões de qualidade dos produtos.

1995 - 2011

Sadia S.A.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheiro Químico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Staff Técnico no Desenvolvimento de Produtos Suínos e Padronização de Cortes, Miúdos e Carcaça suína, Assessor da Garantia da Qualidade, Chefe de Departamento da Garantia da Qualidade, Supervisor da Garantia da Qualidade, Gerente da Garantia da Qualidade - responsável pelas atividades dos Laboratórios de Microbiologia, Físico-Química, Análise Sensorial e Pesquisa de Trichinella Spiralis, pela Garantia da Qualidade e Inspetoria de Qualidade de Embalagens Fabril. Gerenciamento de análises de produtos, insumos, matérias-primas e embalagens, programas de GMP - Boas Práticas de Fabricação, PPHO - Programa de Higienização Operacional e Pré-Operacional, coordenação da implantação do HACCP - Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle e Rastreabilidade nos processos produtivos da indústria cárnea nas Unidades Produtoras de Concórdia - SC e Lucas do Rio Verde - MT.

1994 - 1995

Universal Leaf Tabacos

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Processo, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Engenheiro de Processos - Processo Produtivo de Produção de blends de fumo

1994 - 1994

SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheiro Químico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Staff Técnico no Departamento de Curados e Maturados. Supervisor no Departamento de Curados e Maturados - Fatiados

1992 - 1993

Oleoquim Ind e Com Produtos Químicos Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheiro Químico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na implantação da planta de óleos químicos industriais. Engenheiro Químico e Assistente Técnico e de Vendas.

2015 - Atual

LACTALIS DO BRASIL COM. IMP. EXP. DE LATICÍNIOS LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente da Garantia da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.