Carolina Mariano Ferraz

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (2013). Tem experiência na área de Nutrição, principalmente na área Clínica e em Unidades de Alimentação, bem como em Educação em Saúde Coletiva. Foi bolsista FAPESP na área de Epidemiologia e Nutrigenômica. Intercambista cultural no período de Julho/2011 a Julho/2013. Interesse nas áreas Clínica, Saúde Coletiva, Promoção de Saúde, Saúde da Família e Unidade de Alimentação. Atualmente atua como nutricionista no Instituto do Câncer do Estado de São Paulo

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em nutrição

2007 - Atual

Universidade de São Paulo

Formação complementar

2012 - 2012

Nutrition Communication and Education. (Carga horária: 68h). , San Francisco State University, SFSU, Estados Unidos.

2010 - 2010

Extensão universitária em programa extracurricular de nutrição clínica. (Carga horária: 500h). , HU - Hospital Universitário USP, HU/USP, Brasil.

2008 - 2010

Extensão universitária em Associação Atlética Acadêmica XXXI de Agosto. , Faculdade de Saúde Pública, FSP - USP, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em CLINUT Clínica de Atendimento Nutricional FSP/USP. , Faculdade de Saúde Pública da USP, FSP, Brasil.

2007 - 2008

Extensão universitária em JUS - Jornada Universitária da Saúde. (Carga horária: 480h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrigenômica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Pré-Escolar.

Participação em eventos

Jornada Estadual Sobre Prevenção de Câncer: Enfocados as Praticas Alimentares Saudáveis e a Sustentabilidade Ambiental2 al. 2016. (Outra).

Nutrionco.Encontros mensais sobre assustos relacionados ao cancer e diferentes abordagem nas instituições. 2016. (Encontro).

Administração de Quimioterápicos. / Radioterapia. 2015. (Outra).

Efeitos da quimioterapia e radioterapia. 2015. (Outra).

I Simpósio Internacional de Terapia Nutricional, I Encontro de Nutrição em Pacientes Graves e III Encontro Científico de Nutriçãoico. 2015. (Simpósio).

Curso Introdutorio a Liga de Diabetes Mellitus. 2013. (Outra).

3º Simpósio sobre Obesidade na Infância e Adolescencia do HC/FMUSP. 2010. (Simpósio).

VII Conferência de Direito Humano à Alimentação Adequada. 2010. (Outra).

VIII Annual Meeting International Colleges for Advancements of Nutrition. 2010. (Encontro).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2010. (Congresso).

XV Conferência sobre Obesidade e Síndrome Metabólica. 2010. (Outra).

10º Congresso Sban: dos genes à coletividade. Ingestão dietética de nutrientes relacionados à estabilidade genômica e à proteção ao câncer em adolescentes: Estudo de base populacional no Município de São Paulo. 2009. (Congresso).

Encontro Internacional de Atividade Física, Nutrição e Longevidade. 2009. (Encontro).

Nutrição esportiva: Alimentação e Suplementação na Redução de Peso em Praticantes de Atividade Física. 2009. (Seminário).

1º Simpósio sobre Obesidade na infância e adolescência do HC-FMUSP. VI Curso de introdução à Liga da Obesidade Infantil da FMUSP. 2008. (Simpósio).

Amamentação e Introdução de Alimentos. 2008. (Seminário).

Curso de introdução a amamentação e introdução de alimentos. 2008. (Oficina).

II Encontro dos Inquéritos de Saúde ISA. 2008. (Encontro).

Palestra de Diabetes e Hipertensão Arterial Sistêmica. 2008. (Seminário).

Produções bibliográficas

FERRAZ, C. M. ; STELUTI, J. ; MARCHIONI, D. M. L. . As vitaminas e minerais relacionados à proteção ao câncer e estabilidade genômica. Nutrire (São Paulo) , v. 35, p. 181-199, 2010.
STELUTI, J. ; FERRAZ, C. M. ; FISBERG, R. M. ; CESAR, C. L. G. ; MARCHIONI, D. M. L. . Ingestão dietética de nutrientes relacionados à estabilidade genômica e à proteção do câncer em adolescentes: estudo de base populacional. In: 10º Congresso SBAN: dos genes à coletividade, 2009, São Paulo. 10º Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: Nutrire, 2009. v. 34. p. 449.

Outras produções

FERRAZ, C. M. . Carolina Mariano Ferraz. 2012; Tema: Portifólio Profissional. (Site).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto do Câncer do Estado de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 220

Outras informações:
Atuação na área de nutrição clinica (PA, UTI, onco clinica, clinica cirúrgica) e atendimento ambulatorial (diversas especialidades dentre da oncologia e no atendimento a pacientes em tratamento quimioterápico e radiológico). Atuação na área da produção, supervisionando o trabalho da contratada no armazenamento, produção e distribuição da refeição. Participação na elaboração de protocolos institucionais, participação no grupo multidisciplinar (EMTN), apresentação de palestras e aulas educacionais. Coleta de indicadores de qualidade.

2011 - 2013

AupairCare

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Aupair, Carga horária: 45

Outras informações:
Living in child care. Programa de intercâmbio cultural e cuidados infantis

2013 - 2013

Instituto Central - Hospital das Clínicas da FMUSP

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiário curricular. Disciplina de Nutrição Clínica

2011 - 2011

Centro de Recuperação Nutricional

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiário curricular. Disciplina de Grupos Populacionais

2011 - 2011

Instituto da Criança - Hospital das Clínicas FMUSP

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2010 - 2010

HU - Hospital Universitário USP

Vínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 458

Outras informações:
Estagiário curricular não obrigatório. Nutrição Clínica Hospitalar

2010 - 2010

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário curricular não obrigatório. Unidades de Alimentação e Nutrição

2009 - 2009

Serviço Social do Comércio - SESC

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário extracurricular. Unidade de Alimentação e Nutrição.

2008 - 2009

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Apoio Técnico, Carga horária: 30

2005 - 2007

Depilisa Laboratório Cosmético Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Escritório Financeiro, Carga horária: 60