Keyla Cristina Francisco Cotrim

Possui mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2021). Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2008). Em 2023 iniciou o curso de Direito na UNIVAR. Experiência como docente e pesquisadora acadêmica no curso de Engenharia de Alimentos pelas Faculdades Associadas de Uberaba-FAZU . Atua principalmente nos seguintes temas: Microbiologia Agrícola, Microbiologia dos Alimentos, Bioquímica dos Alimentos, Nutrição Básica, Processamento de leite e derivados, Características físico-químicas de leite e derivados e de cabra e derivados, Biotecnologia de Leveduras.

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2019 - 2021

Universidade Federal de Viçosa
Título: Viabilidade da Produção de Lipídeos por Papiliotrema laurentii UFV-1 em Soro de Ricota, Ano de Obtenção: 2021
Wendel Batista da Silveira.Coorientador: José Ivo Ribeiro Júnior; Rafaela Zandonade Ventorim. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Biológicas

Graduação em andamento em Direito

2023 - Atual

Faculdades Unidas do Vale do Araguaia

Graduação em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS

2005 - 2008

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2018 - 2018

Fontes Alternativas de Proteínas: Prospec., Separaç. e Avaliaç. da Toxicida. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia de Barras de Cereais. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

NOÇÕES DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E APPCC. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Gerenciamento de Projetos como Ferramenta Eficaz n. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Noções Básicas em Regressão. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Noções básicas em Estatística. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

INTRODUÇÃO À CONSTRUÇÃO DE PLANO DE NEGÓCIOS. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Procura na base de dado. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Noções Básicas em Epi Info. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Diet Pro. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

ASSOCIATIVISMO E COOPERATIVISMO. (Carga horária: 22h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2004 - 2004

INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO RURAL. (Carga horária: 10h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2004 - 2004

ANÁLISE DE LABORATÓRIO NA INDÚSTRIA DE FRUTAS. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

Cotrim, K. C. F. . XV Simpósio de Iniciação Científica, V Mostra Científica da Pós-Graduação e III Simpósio de Extensão Universitária. 2006. (Outro).

Cotrim, K. C. F. . II Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e II Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2005. (Outro).

Participação em eventos

II Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos. 2018. (Simpósio).

XVI Porteira Adentro.Atributos Sensoriais dos Alimentos. 2012. (Encontro).

XV Porteira Adentro.Atributos Sensoriais dos Alimentos. 2011. (Encontro).

INOVAR- I Seminário sobre Empreendedorismo, Inovação e Desenvolvimento. 2010. (Seminário).

V Encontro Mineiro de Engenharia de Produção. 2009. (Encontro).

Workshop Engenheiro de Alimentos Empreendedor. 2009. (Encontro).

III SIMPÓSIO MINEIRO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2008. (Simpósio).

IV Simpósio Acadêmico de Engenharia de Produção. 2008. (Simpósio).

CICLO DE PALESTRAS: INSTRUMENTOS DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO E SAÚDE. 2006. (Seminário).

II SIMPÓSIO MINEIRO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2005. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Joyce Reis Martins

ARAÚJO, M.B.V;Cotrim, K. C. F.; MIGUEL, D.P.. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DA VIABILIDADE COMERCIAL DE PRODUTOS À BASE DE BANANA VERDE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Roberta Daiane Ribeiro

TEIXEIRA, E.M.B.;Cotrim, K. C. F.; MIGUEL, D.P.. DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO INFANTIL E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO COM FRUTAS DESIDRATADAS E LIOFILIZADAS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Orientou

Fabiana Ribeiro Gerolim

DESENVOLVIMENTO DE DOCE DE EXTRATO AQUOSO DE SOJA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Keyla Cristina Francisco Cotrim;

Lorena Borges Duarte

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA ENRIQUECIDA COM YACON (Smallanthus sonchifolius); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Keyla Cristina Francisco Cotrim;

THAÍSLA RIBEIRO MARINS TEIXEIRA

ESTUDO DA VISCOSIDADE CINEMÁTICA DO IOGURTE COM ADIÇÃO DE INULINA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Keyla Cristina Francisco Cotrim;

VIVIANE PEREIRA MENDES DE ANDRADE

ESTUDO DO EFEITO DE DIFERENTES SANITIZANTES SOBRE O CRESCIMENTO DOS MICRORGANISMOS EM ALFACE MINIMAMENTE PROCESSADO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Keyla Cristina Francisco Cotrim;

VIVIANE PEREIRA MENDES DE ANDRADE

ATRIBUTOS SENSORIAIS DOS ALIMENTOS; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba; Orientador: Keyla Cristina Francisco Cotrim;

Produções bibliográficas

COTRIM, WESKLEY DA SILVA ; COIMBRA, JAMILLE COELHO ; COTRIM, KEYLA CRISTINA FRANCISCO . Modeling and simulation of broiler carcass precooling by computational fluid dynamics. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 44, p. 13693, 2021.
COTRIM, WESKLEY DA SILVA ; COTRIM, KEYLA CRISTINA FRANCISCO ; COIMBRA, JAMILLE COELHO . Modelagem e análise de cenários econômicos do processo de produção de bebida carbonatada a base de soro de leite. JOURNAL OF BIOENERGY AND FOOD SCIENCE , v. 6, p. 97-108, 2019.
DOMINGO, E. C. ; VIDIGAL, R. B. ; Cotrim, K. C. F. ; LOPES, J. P. ; FERREIRA, D. S. ; OLIVEIRA, K. A. M. ; MARTINS, A. D. O. ; MENDONÇA, R. C. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE DE CABRA CRU PRODUZIDO NA ZONA DA MATA MINEIRA. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 351, p. 122-124, 2006.
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Cotrim, K. C. F. ; Andrade, V.P.M . Atributos Sensoriais dos Alimentos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Cotrim, K. C. F. . REQUEIJÃO CONDIMENTADO SABOR TOMATE COM ERVAS. 2004.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2012

Faculdades Associadas de Uberaba

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Professora do curso de Engenharia de Alimentos

Atividades

02/2012 - 06/2012
Outras atividades técnico-científicas , Faculdades Associadas de Uberaba, Faculdades Associadas de Uberaba.,Atividade realizada, Revisor técnico-científico do curso de pós-graduação "latus sensu" em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos.
02/2011 - 06/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia dos Alimentos, Bioquímica dos Alimentos, Nutrição Humana

2005 - 2008

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40

Outras informações:
Estudante do curso Ciência e Tecnologia de Laticínios.

Atividades

03/2008 - 07/2008
Estágios , LATICÍNIOS FUNARBE.,Estágio realizado, Carga horária total: 480 horas.
02/2007 - 05/2007
Estágios , DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.,Estágio realizado, carga horária total: 640 horas.
05/2006 - 08/2006
Estágios , DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.,Estágio realizado, carga horária total: 320 horas.

2004 - 2004

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

2005 - 2005

Laticínios Boa Esperaça

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 64

Outras informações:
Estágio na área de leite e derivados: queijos frescal, prato e mussarela; iogurtes, ricotas.