Gabriela de Oliveira Salgado

Nutricionista responsável técnica da empresa Ipiranga produtos de Petróleo Graduada em Nutrição pela UFRJ - 2010 Pós graduada em nutrição clínica pela UFRJ - 2011 Pós graduada em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela UVA - 2013 Palestrante da VI Semana de Nutrição UFRJ ? mini curso: Fundamentos Práticos da Alimentação Coletiva ? o dia a dia do profissional Atuação temporária em Recursos Humanos nas áreas de departamento pessoal, benefícios e planejamento

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

2012 - 2013

Universidade Veiga de Almeida
Título: A Gestão de uma unidade de alimentação e nutrição e o desperdício de alimentos
Orientador: Yone Silva

Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA NO PRIMEIRO ANO DE VIDA E PREVALÊNCIA DE ALERGIA NA INFÂNCIA
Orientador: Elisa Maria de Aquino Lacerda

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Formação complementar

2015 - 2015

Departamento Pessoal na Prática. (Carga horária: 32h). , Curso Conquist, CONQ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição- pesquisa.

Participação em eventos

VI Semana de Nutrição UFRJ. Fundamentos Práticos da Alimentação Coletiva ? o dia a dia do profissional. 2014. (Feira).

III Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil - VIII Seminário de Alimentação Escolar- Alimentando a Educação. 2009. (Congresso).

Participação na XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Cientifica Artística e Cultural da UFRJ.Vitamina C sérica e estresse oxidativo em pacientes com doença arterial coronariana. 2009. (Outra).

XII Encontro de Nutrição do Instituto Fernades Figueira. 2009. (Encontro).

Congresso Nacional de Nutrição- CONBRAN. 2008. (Congresso).

Curso de Capacitação em Antropometria para Pesquisas em Saúde. 2008. (Outra).

Curso de nivelamento em vitamina A em pacientes hepatopatas. 2008. (Encontro).

XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ.Distribuiçao Intraplacentária de Carotenóides. 2008. (Outra).

XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cutural da UFRJ.Concentração de Vitamina A no leite humano e sua relação com variáveis sociodemográficas e conhecimento de nutrição materno. 2008. (Outra).

Avaliaçao Nutricional e Medidas Antropometricas. 2007. (Outra).

Curso de Nivelamento e vitamina A. 2007. (Outra).

Orientou

Carla trece

Cartilha para Manipuladores de Alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela de Oliveira Salgado;

Produções bibliográficas

SALGADO, G. O. . Fundamentos Práticos da Alimentação Coletiva ? o dia a dia do profissional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONCALVES, V. M. S. ; MOREIRA, K. A. ; SALGADO, G. O. . Estresse Oxidativo e concentração sérica de beta-caroteno em pacientes submetidos ao processo de revascularização do miocárdio. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SALGADO, G. O. ; GONCALVES, V. M. S. . Vitamina C sérica e estresse oxidativo em pacientes com doença arterial coronariana. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SALGADO, G. O. . Elaboração de rótulo nutricionais. 2016.

SALGADO, G. O. . Fundamentos Práticos da Alimentação Coletiva ? o dia a dia do profissional. 2014. .

Projetos de pesquisa

2008 - 2010

Analisar niveis sericos das vitaminas A, C e E e estresse oxidativo em pacientes com doença cardiovascular, Descrição: A pesquisa consiste em analisar os niveis sericos das vitaminas A, C e E e estresse oxidativo de pacientes que vão ser submetidos a cirurgia de revascularização do miocardio. A execução se dá atraves de: analise em prontuario para verificar se o paciente pode ser incluido na pesquisa, um consentimento do mesmo para retirada de 2ml de sangue antes e apos a cirurgia, um questionario sobe alguns habitos e frequencia alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela de Oliveira Salgado - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Ipiranga Produtos de Petróleo. , Rua Monsenhor Manuel Gomes - até 249/250, São Cristóvão, 20931670 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 38911579, Ramal: 1579

Experiência profissional

2011 - Atual

Ipiranga Produtos de Petróleo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável Técnico, Carga horária: 40

2010 - 2010

Ipiranga Produtos de Petróleo

Vínculo: Estagiária em Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Acompanhar o processo de produção de refeições desde o recebimento de mercadorias até a distribuição das refeições; cálculo de NdpCal do cardápio; elaboração/ confecção de atividades de educação nutricional; treinamento de funcionários; planejamento de pedido de compras de gêneros; confecção de cardápios elaborados, controle de qualidade e higiênico sanitário etc.

2008 - 2009

Creche e escola Miraflores

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária em Educação Nutricional, Carga horária: 4

Outras informações:
Realização de avaliação nutricional; elaboração e acompanhamento das atividades de educação nutricional; acompanhamento da distribuição de refeições, revisão do cardápio; treinamento de professoras e acompanhamento de anmenese alimentar.

2007 - 2010

Nucleo de Pesquisa em Micronutrientes

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Estagiaria em iniciação cientifica