Gabrielle Assunção Minuzi

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• MINUZI, G. A. ; MINUZI, N. A. ; POMMER, R. M. G. . essignificando os alimentos: reflexões sobre práticas pedagógicas. Reflexión Académica en Diseño y Comunicación. Nº XLIII , v. 43, p. 1-10, 2020.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Gastronomía: desafios e exepectativas para novos cursos tecnólogos. Reflexión Académica en Diseño y Comunicación. Nº XLIII , v. 43, p. 1-10, 2020.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Reflexões iniciais sobre a alimentação das classes sociais. RELACult - Revista Latino-Americana de Estudos em Cultura e Sociedade , v. 5, p. 1-11, 2019.

• MINUZI, G. A. ; MINUZI, N. A. ; BARIN, C. S. ; POMMER, R. M. G. . SABERES DOCENTES: REFLEXÕES SOBRE AS TRANSPOSIÇÕES DIDÁTICAS. Redin - Revista Educacional Interdisciplinar , v. 8, p. 1-9, 2019.

• MINUZI, N. A. ; MINUZI, G. A. ; SANTOS, L. M. A. ; BARIN, C. S. . Metodologias Ativas no ensino Superior: desafios e fragilidades para implementação. Redin - Revista Educacional Interdisciplinar , v. 8, p. 1-10, 2019.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . REFLEXÕES INICIAIS SOBRE CONCEPÇÕES SÓCIO ALIMENTARES E SUA IMPORTÂNCIA PARA A FORMAÇÃO DOS PROFISSIONAIS DA GASTRONOMIA. 2019: Salão do Conhecimento UNIJUÍ , v. 1, p. 1-10, 2019.

• SCHOLLMEIER, A. M. L. ; MINUZI, G. A. ; ELLENSOHN, R. M. . O CURRÍCULO E OS DESAFIOS DA FORMAÇÃO DOCENTE. 2019: Salão do Conhecimento UNIJUÍ , v. 1, p. 1-9, 2019.

• LOPES, L. ; POMMER, R. M. G. ; MINUZI, G. A. ; SCHOLLMEIER, A. M. L. . A CONCEPÇÃO DE TRABALHO PRESENTE NOS CURSOS TÉCNICOS PROFISSIONALIZANTES DURANTE O PERÍODO DA DITADURA CIVIL-MILITAR. Colóquio Nacional A Produção do Conhecimento em Educação Profissional , v. 1, p. 1-13, 2019.

• de Matos, L.M. ; Molina, F.S. ; Gabrielle Assunção Minuzi ; Pozzatti, M.S. . ESTUDO DOS ASPECTOS ENOLÓGICOS E PROCESSO DE HARMONIZAÇÃO DE VINHOS DO TERROIR DA CAMPANHA GAÚCHA E MISSIONEIRA. In: Gabriella Eldereti Machado, André Luiz França Batista. (Org.). O que os Institutos Federais têm pesquisado? Organização, Debates e Políticas. 1ed.Santa Matia: Arco Editores, 2022, v. 1, p. 173-186.

• GUIMARAES, D. P. ; ESCOVAR, L. C. ; MINUZI, G. A. ; SIQUEIRA, M. P. M. . VINHOS E ENOGASTRONOMIA NA REGIÃO DA CAMPANHA GAÚCHA E MISSIONEIRA. In: Gabriella Eldereti Machado, André Luiz França Batista. (Org.). O que os Institutos Federais têm pesquisado? Organização, Debates e Políticas. 1ed.Santa Matia: Arco Editores, 2022, v. 1, p. 31-45.

• Minuzi, Gabrielle Assunção ; Santos, Leila Maria Araújo ; Pommer, Roselene Moreira Gomes ; Borim, Gladis . APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: REFLEXÕES INICIAIS SOBRE OS HÁBITOS ALIMENTARES. In: Luciano Luan Gomes Paiva; Dayana Lúcia Rodrigues de Freitas; Caroline Rodrigues de Freitas Fernandes. (Org.). AMPLAMENTE: SOCIEDADE E CONHECIMENTO. 2ed.Natal: Amplamente Cursos e Formação Continuada, 2020, v. 1, p. 116-122.

• MINUZI, G. A. . CONSIDERAÇÕES INICIAIS SOBRE OS CURSOS DE GASTRONOMIA NO BRASIL. In: Salão do Conhecimento, 2020, Ijuí. v. 6 n. 6 (2020): Salão do Conhecimento UNIJUÍ, 2020. v. 6. p. 1-8.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . O ALIMENTO COMO FATOR SOCIOCULTURAL: REFLEXÕES ACERCA DO CONSUMO DE CARNE. In: Salão do Conhecimento, 2020, Ijuí. v. 6 n. 6 (2020): Salão do Conhecimento UNIJUÍ, 2020. v. 6. p. 1-6.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Análise dialética sobre alimentação das classes sociais. In: I Colóquio Extensão Rural e Desenvolvimento ?Perspectivas sobre o rural brasileiro?, 2018, santa maria. I Colóquio Extensão Rural e Desenvolvimento ?Perspectivas sobre o rural brasileiro?, 2018.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . A ALIMENTAÇÃO E AS CLASSES SOCIAIS: UMA ANÁLISE DIALÉTICA. In: 2ª Compartilhando Saberes, 2018, santa maria. 2ª Compartilhando Saberes. v. 2. p. 1.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . As técnicas alimentares no processo de homonização. In: Humanidades Digitais - 002-2020, 2020, Jaguarão. Anais [recurso eletrônico]: humanidades digitais, 2020. v. 002. p. 94-104.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, A. ; POMMER, R. M. G. . ANÁLISE CURRICULAR DOS CURSOS DE GASTRONOMIA. In: 9º Salão de Pós-Graduação, 2018, santa maria. Anais 33ª Jornada Acadêmica Integrada, 2018.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Expectativas e desafios nos cursos de Gastronomia. In: Interfaces Palermo, 2019, Buenos Aires. Interfaces 7, 2019. v. 7. p. 44-44.

• MINUZI, G. A. ; SANTOS, L. M. A. . APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: REFLEXÕES INICIAIS SOBRE OS HÁBITOS ALIMENTARES. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019. v. 34. p. 1-1.

• MINUZI, G. A. ; MARASCHIN, M. S. . REFLEXÕES INICIAIS SOBRE O PROGRAMA DE ACOMPANHAMENTO PEDAGÓGICO DO CTISM-UFSM. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019.

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. ; MINUZI, N. A. . Ressignificando o alimento: Um estudo de caso com professores. In: Interfaces 7, 2019, Buenos Aires. Interfaces 7, 2019. v. 1. p. 44-44.

• NUNES, P. M. G. ; ESCOVAR, L. C. ; SIQUEIRA, M. P. M. ; MINUZI, G. A. . Vitivinicultura da Campanha Gaúcha: Abordagem Histórica e Dias Atuais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARAES, D. P. ; ESCOVAR, L. C. ; NUNES, P. M. G. ; MINUZI, G. A. ; SIQUEIRA, M. P. M. . A enogastronomia da região Missioneira versus região da Campanha do Rio Grande do Sul. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SCHEFFER, A. C. ; MINUZI, G. A. . SOBREMESAS CONTEPORÂNEAS COM FRUTAS NATIVAS DA REGIÃO SUL. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Concepções Sócio Alimentares. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MINUZI, G. A. ; MINUZI, N. A. ; POMMER, R. M. G. . Ressignificando o alimento: Um estudo de caso com professores. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Reflexões iniciais sobre alimentação das classes sociais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . Análise dialética sobre alimentação das classes sociais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MINUZI, G. A. ; POMMER, R. M. G. . ANÁLISE CURRICULAR DOS CURSOS DE GASTRONOMIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MINUZI, G. A. ; POMMER, A. ; POMMER, R. M. G. . A ALIMENTAÇÃO E AS CLASSES SOCIAIS: UMA ANÁLISE DIALÉTICA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2021

  Educação para o trabalho, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gabrielle Assunção Minuzi - Integrante / Leila Maria Araujo Santos - Coordenador.

• 2018 - 2021

  ANÁLISE CURRICULAR DE CURSOS TECNÓLOGOS DA ÁREA DE ALIMENTOS, Descrição: O presente projeto de pesquisa propõe-se a analisar os currículos dos cursos de graduação em gastronomia e em tecnologia dos alimentos, ofertados por instituições diferenciadas: a Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC) e a Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). O foco da análise reside nas concepções que os Projetos Pedagógicos dos referidos cursos apresentam sobre as classes sociais envolvidas na formação pretendida, ou seja, concentrar-se-á no seguinte problema: os referidos cursos buscam formar profissionais para alimentar a quem? Essa temática se origina do fato de as práticas alimentares não serem socialmente homogêneas, ou seja, elas indicavam as condições sociais dos sujeitos. Dessa forma, as desigualdades de classes sociais poderão estar indicadas na formação dos profissionais responsáveis pela alimentação de uma dada sociedade. A pesquisa é pertinente na medida em que a formação dos profissionais da área alimentar expressa questões que envolvem a alimentação da sociedade e como tais práticas podem contribuir para a melhoria da qualidade de vida das pessoas. Os sistemas alimentares com suas realidades complexas e dinâmicas, indicam o quanto o que se come está relacionado ao contexto social dos sujeitos envolvidos nas práticas alimentares. Considerando a forma com que os costumes alimentares se moldam simbolicamente ao contexto sociocultural, pode-se perceber a segregação social. Através desse estudo, poder-se-á oferecer às instituições envolvidas, reflexões que permitam-lhes qualificar os profissionais formados para além das necessidades exclusivas do mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabrielle Assunção Minuzi - Integrante / ROSELENE MOREIRA GOMES POMMER - Coordenador.