Leadir Lucy Martins Fries

Possui graduação em Ciências pela Universidade de Passo Fundo (1975) e graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (1985). Mestrado em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (1989) e doutorado em Plant Physiology Pathology - Michigan State University (1995). Atualmente é professor Titular, na Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade dos alimentos, extratos vegetais antimicrobianos e antioxidantes, BPF e APPCC, "starters" e microencapsulação.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2020

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