Fábia Costa

Possui graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal do Ceará (2012), mestrado em Tecnologia de Alimentos no IFCE- Campus Limoeiro do Norte e atualmente está cursando o doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na UFC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Supervisor de produção, consultoria em controle de qualidade e treinamentos. Com especialização de Gestão de Recursos Hídricos, Ambientais e Energéticos na UNILAB e Aperfeiçoamento em Docência na Educação Profissional pelo IFCE. Atualmente é coordenadora e professora do Curso Técnico em Agroindústria pelo CENTEC.

Informações coletadas do Lattes em 30/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2022 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Orientador: Ana Paula Dionísio

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Título: REVESTIMENTO BIOATIVO DE AMIDO MODIFICADO EM PIMENTÃO VERDE (Capsicum annuum L.), Ano de Obtenção: 2019
Renata Chastinet Braga.Coorientador: Maria do Socorro Rocha Bastos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Especialização em GESTÃO DE RECURSOS HÍDRICOS, AMBIENTAIS E ENERGÉTICOS

2016 - 2018

Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
Título: UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS
Orientador: Aluísio Marques da Fonseca

Especialização em Engenharia de Seguerança do Trabalho

2012 - 2014

Instituto de Pós-Graduação CV & C Ateneu
Título: Avalição Ergonômica do Docente nas Escolas Profissionais Padrão Mec
Orientador: Carlos Xeres

Aperfeiçoamento em Docência da Educação Profissional

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia, IFCE -Tianguá
Título: Avaliação da Aplicação. da Teoria do Curso Técnico em Agroindústria no Estágio Supervisionado. Ano de finalização: 2014
Orientador: Maria Cleide Alves

Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS

2005 - 2012

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2016 - 2016

Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviço de Alim. e Ind.. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2015 - 2015

CRESCENDO e EMPREENDENDO. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2015 - 2015

Plano de Negócios. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Formação de Tutores a Distância. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2015 - 2015

Hidrólise Enzimática de Proteínas em Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2015 - 2015

Formação para Professores Formadores,. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2014 - 2014

Formação de Facilitadores Aprendizagem Cooperativa. (Carga horária: 48h). , Secretaria da Educação Básica do Ceará, SEDUC, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Coontrole de Pragas na Ind. de Alim.. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2005 - 2005

Operador de Telemarketing. (Carga horária: 48h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Supervisor de produção.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Administração de Setores Específicos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de Qualidade.

Organização de eventos

COSTA, F. . II FEIRA PROFISSIONAL E CULTURAL DA EEEP ALAN PINHO TABOSA. 2015. .

COSTA, F. . I FEIRA PROFISSIONAL E CULTURAL DA EEEP ALAN PINHO TABOSA. 2014. .

Participação em eventos

1º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratório. 5 Estratégias para Reduzir Custos e Desperdícios do MRC no Laboratório. 2016. (Congresso).

1º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratório. Biossegurança em Laboratório: Uma Questão de Qualidade. 2016. (Congresso).

II ENCONTRO NACIONAL EM AGROINDÚSTRIA.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE PENTECOSTE-CE. 2016. (Encontro).

IV Seminário Temático de Filosofia.Um olhar sobre o perfil socioeconômico das Int. do Conselho Municipal dos Direitos da Mulher. 2016. (Seminário).

IV Seminário Temático de Filosofia.Gênero e Sexualidade: reflexões com Michel Foucault e Judith Butler. 2016. (Seminário).

I Encontro Nacional de Agroindústria.Elaboração de Cookies a base de quinoa e linhaça, para celíacos. 2015. (Encontro).

VII CONGRESSO LATINOAMERICANO E XIIICONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, III ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIA DE ZOONOSES E V ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMALAL. ANÁLISE SENSORIAL DE PATÊ DE TILÁPIA CASEIRO. 2015. (Congresso).

VII COLÓQUIO NACIONAL DA AFIRSE.Estudos Relativos a Educação no Estado. 2013. (Seminário).

XI Encontro de Iniciação à Pesquisa.Perfil Sensorial de Gelado Comestível de Creme do Atributo Textura. 2009. (Encontro).

XII Semana de Engenharia de Alimentos.. 2006. (Encontro).

XI Semana de Engenharia de Alimentos.. 2005. (Encontro).

Orientou

Tamella Mavila Correia Alves

Higiene dos Manipuladores e Concientização; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Vitória Monteiro Ladislau

Atuação da Vigilância Sanitária no Município de Pentecoste; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Samantha Alves Barbosa

BPF's em Cantinas de Escola; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Jessica Maria de Amorim Castro

Boas Práticas em Frigorífico; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Ana Milena Coelho Moreira

Conscientização sobre boas práticas de manipulação nas escolas; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Francisco Thiago Amorim Gomes

Implantação de POP's em Supermercados; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

FELIPE SOARES RODRIGUES

Aplicação do Check List e Controle de Desperdício; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Diego Lúcio de Araujo

BPF em padaria; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Brena Mayra Veras de Sousa

Alimentação Saudável x Concientização dos Estudantes; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

ANA ALICE DE SOUSA

BPF's para a Comunidade Pentecostense; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Amanda Cruz Santos

Controle de Desperdício de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Antonio William de Oliveira Araujo

Desenvolvimento de Biofilmes; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Tiago Ferreira Bezerra

Controle de Qualidade no Processamento de Pescado; 2015; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - EEEP ALAN PINHO TABOSA; Orientador: Fábia Costa;

Produções bibliográficas

ALMEIDA, JOSILENE IZABEL DE OLIVEIRA ; COSTA, FÁBIA ; PAULINO, CLÁUDIO GONÇALVES ; ALMEIDA, MARIA JOSIKELVIA DE OLIVEIRA ; DAMACENO, MARLENE NUNES ; SANTOS, SANDRA MARIA LOPES DOS ; FARIAS, VIRNA LUIZA DE . Efeito da pasteurização sobre os compostos bioativos e a atividade antioxidante de polpa de frutos de Ziziphus joazeiro Mart.. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e135953245, 2020.
COSTA, F. ; CARVALHO, L. L. ; ARAGAO, M. F. . ANÁLISE SENSORIAL DE PATÊ DE TILÁPIA CASEIRO. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4077-4080, 2015.
GOMES, J. S. ; COSTA, F. ; PAULA, K. A. ; SANTOS, S. O. . Elaboração de Cookies a base de quinoa e linhaça, para Celíacos.. In: Editora Poisson. (Org.). Elaboração de Cookies a base de quinoa e linhaça, para Celíacos.. 1ºed.Belo Horizonte:: Editora Poisson, 2019, v. 5, p. 102-106.
COSTA, F. ; IRISDARA, M. A. G. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE PANQUECA DE BANANA VERDE. In: Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; Cybelle de Oliveira Dantas; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). II ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA: desafios da Agroindústria no Brasil. 01ed.João Pessoa: IBEA, 2016, v. 01, p. 954-957.
COSTA, F. ; CARVALHO, L. L. ; ARAUJO, A. W. O. ; KATIA, A. do N. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE PENTECOSTE-CE. II ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA: desafios da Agroindústria no Brasil. 01ed.JOÃO PESSOA: IBEA, 2016, v. 01, p. 173-176.
ARAUJO, A. W. O. ; COSTA, F. ; CARVALHO, L. L. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DA CARNE COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE PENTECOSTE-CE. In: II ENCONTRO NACIONAL EM AGROINDÚSTRIA, 2016, BANANEIRAS. II ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA: Desafios da Agroindústria no Brasil. João Pessoa: IBEA, 2016. v. 01. p. 173-176.
COSTA, F. ; IRISDARA, M. A. G. . DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE PANQUECA DE BANANA VERDE. In: II ENCONTRO NACIONAL EM AGROINDÚSTRIA, 2016, BANANEIRAS. II ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA: Desafios da Agroindústria no Brasil. JOÃO PESSOA: IBEA, 2016. v. 01. p. 954-957.
COSTA, F. . ANÁLISE DO DÉFICIT DE APRENDIZAGEM DOS ALUNOS DA ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ALAN PINHO TABOSA DO MUNICÍPIO DE PENTECOSTE- CE. In: VII FORUM INTERNACIONAL EM PEDAGOGIA, 2015, PARINTINS. ANÁLISE DO DÉFICIT DE APRENDIZAGEM DOS ALUNOS DA ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ALAN PINHO TABOSA DO MUNICÍPIO DE PENTECOSTE- CE, 2015. v. 1.
COSTA, F. ; Gomes, de S. Jordânia . Elaboração de Cookies a base de quinoa e linhaça, para celíacos. In: I Encontro Nacional de Agroindústria, 2015, Bananeiras. Elaboração de Cookies a base de quinoa e linhaça, para celíacos, 2015.
MACHADO, K. I. A. ; ARAGAO, M. F. ; COSTA, F. . EFEITO DA FARINHA DE ARROZ INTEGRAL NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BISCOITOS.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
Santos, D. N. dos ; BRAGA, R. C. ; COSTA, F. . REVESTIMENTO BIOATIVO DE AMIDO MODIFICADO INCORPORADO EM FRUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS. In: VIII SEMIC ? Semana de Iniciação Científica e Tecnológica do IFCE, 2019, Limoeiro do Norte. VIII SEMIC ? Semana de Iniciação Científica e Tecnológica do IFCE, 2019.
COSTA, F. ; Santos, D. N. dos ; BRAGA, R. C. ; BASTOS, M. S. R. ; SANTOS, A. S. P. ; ARAUJO, A. W. O. ; ZAMBELLI, R. A. . Caracterização físico química de amido de mandioca modificado por piroconversão. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
COSTA, F. ; BRAGA, R. C. ; BASTOS, M. S. R. . Extração e Caracterização do Amido de Mandioca da Cultivar Manipeba. In: XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2019, Puerto Madero. XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2019.
COSTA, F. ; BRAGA, R. C. . Qualidade Higiênico Sânitária dos Churrascos de rua vendidos no Vale do Curu- Ceará. In: XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2019, Puerto Madero. XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2019.
COSTA, F. ; BRAGA, R. C. . Estudo de Caso: Controle do Desperdício de Alimentos na EEEP Alan Pinho Tabosa. In: XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2019, Puerto Madero. XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 2019.
REGES, B. M. ; COSTA, F. ; SILVA, F. M. R. ; CALVALCANTE, A. B. D. ; DAMACENO, M. N. . EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALES DE CAFÉ SOLUBLE. In: VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2018, Córdoba. EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALES DE CAFÉ SOLUBLE, 2018.
VIEIRA, S. K. ; PAULINO, C. G. ; MONTEIRO, L. L. L. ; COSTA, F. ; DAMACENO, M. N. ; SANTOS, S. M. L. ; MONTE, A. L. S. . PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF SASHIMIS MARKETED IN THE INTERIOR OF CEARÁ, BRAZIL. In: VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2018, Córdoba. PHYSICO-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF SASHIMIS MARKETED IN THE INTERIOR OF CEARÁ, BRAZIL, 2018.
COSTA, F. ; MOURA, F. J. N. ; BRAGA, R. C. ; FARIAS, V. L. . Analysis of the Technical Course in Agroindustry at the secondary and vocational school Alan Pinho Tabosa. In: VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2018, Córdoba. Analysis of the Technical Course in Agroindustry at the secondary and vocational school Alan Pinho Tabosa, 2018.
COSTA, F. ; MOURA, F. J. N. ; CARVALHO, L. L. ; BRAGA, R. C. ; FARIAS, V. L. . Study of the quality of water added of salts commercialized in the city of Pentecoste-Ce. In: VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2018, Córdoba. Study of the quality of water added of salts commercialized in the city of Pentecoste-Ce, 2018.
COSTA, F. ; CARVALHO, L. L. ; ARAGAO, M. F. . ANÁLISE SENSORIAL DE PATÊ DE TILÁPIA CASEIRO. Higiene Alimentar , 2017.
COSTA, F. . Perfil Sensorial de Gelado Comestível de Creme do Atributo Textura.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Centro de Ensino Tecnológico, ESCOLA PROFISSIONAL ALAN PINHO TABOSA. , RUA MARIA MENEZES FURTADO, VILA NOVA, 62640000 - Pentecoste, CE - Brasil, Telefone: (85) 96735758, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2010

ET & M Refeicões Coletivas - Serlares

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária Controle de Qualidade e Produção, Carga horária: 30

2010 - 2011

ESTRELA MASSAS E BISCOITOS

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária Controle de Qualidade, Carga horária: 30

2010 - 2011

EMPREGO CERTO

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

2011 - 2012

Grupo Parque Recreio

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente Trainne, Carga horária: 44

2010 - 2011

Grupo Parque Recreio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Controle de Qualidade, Carga horária: 30

2012 - 2013

Protect Prime

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança Alimentar, Carga horária: 10

2013 - Atual

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Técnico em Agroindustria, Carga horária: 18

2015 - 2015

Secretaria da Educação Básica do Ceará

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prof.ª no curso Téc. em Informática., Carga horária: 16

Outras informações:
Instrutora das disciplinas de Empreendedorismo e Empregabilidade.

2015 - 2016

Fundação de Ensino Superior de Olinda

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Profª do curso de Especialiazação., Carga horária: 8

Outras informações:
Professora do curso de Especialização em Políticas Públicas e Intervenção Social na disciplina de Gestão de Projetos. Professora do curso de Especialização em Nutrição Clínica, Esportiva e Fitoterapia na disciplina de Nutrição e Fitoterápicos: Alimentos Funcionais e Imunonutrição.